啟迪飲食智慧 開創健康未來-夏蕊.pdf

1、112唐代唐代備急千金要方備急千金要方唐代唐代北魏北魏北魏北魏 齊民要術齊民要術20172017年年國民營養計劃國民營養計劃（20172017-20302030）20202222年年義務教育課程方案和義務教育課程方案和課程標準（課程標準（20222022年版）食育年版）食育成為中小學的獨立課程成為中小學的獨立課程20192019年年學校食品安全和學校食品安全和營養健康管理規定營養健康管理規定2019201720172012014 4年年中國食物與中國食物與營養發展綱要營養發展綱要20162016年年“健康中國“健康中國20302030”規劃綱要”規劃綱要201420162022東漢東漢周禮注疏

2、周禮注疏 食醫食醫東漢東漢3中國兒童發展綱要（中國兒童發展綱要（20212021-20232023年）年）健康領域健康領域要加強要加強食育食育教育，引導教育，引導科學均衡飲食、吃動平衡，預科學均衡飲食、吃動平衡，預防控制兒童超重和肥胖；加強防控制兒童超重和肥胖；加強學校、幼兒園、托育機構的營學校、幼兒園、托育機構的營養健康教育和膳食指導。養健康教育和膳食指導。福利安全健康環境法律家庭教育70項主要目標和項主要目標和89項策略措施項策略措施45開展兒童發展領域實踐研究的平臺開展兒童發展領域實踐研究的平臺67營養素七大部分組成：蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素、膳食纖維和水品嘗食物，酸、甜

3、、苦、辣、咸給予味蕾以多姿多彩的刺激根據膳食寶塔為自己搭配餐食，注意食物多樣性8肥胖8%超重7%正常體重73%較低體重9%營養不良3%身高體重指數圖肥胖超重正常體重體重較低營養不良不合格4%合格58%良優秀7%不合格合格良好優秀體質測查綜合成績評價能量的攝入與消耗是動態的平衡能量的攝入與消耗是動態的平衡合理膳食、均衡營養、適量運動促進健康成長合理膳食、均衡營養、適量運動促進健康成長92020年年7月教育部印發的大中小學勞動教育指導綱要（試月教育部印發的大中小學勞動教育指導綱要（試行）行）中小學段勞動教育要求食物種植、制作和烹飪，讓學生動手實踐、中小學段勞動教育要求食物種植、制作和烹飪，讓學生動

4、手實踐、出力流汗，接受鍛煉、磨煉意志，培養正確勞動價值觀和良好勞動品出力流汗，接受鍛煉、磨煉意志，培養正確勞動價值觀和良好勞動品質。質。10以食育活動為契機，在兒童的心以食育活動為契機，在兒童的心靈上樹立一個鮮明的文化符號并賦予靈上樹立一個鮮明的文化符號并賦予新時代勞動教育的內涵。新時代勞動教育的內涵。全國少年兒童“勞動美全國少年兒童“勞動美豐收樂”主題公益活動豐收樂”主題公益活動1112“美味食光“美味食光 營養童行”的食育視頻展示活動營養童行”的食育視頻展示活動“三減三健三減三健”減鹽、減油、減糖”減鹽、減油、減糖”健康口腔、健康體重、健康骨骼健康口腔、健康體重、健康骨骼孩子從父母的生活經

5、驗中獲取智慧和支持，孩子從父母的生活經驗中獲取智慧和支持，父母從孩子生活技能的提高中獲取養育的幸福感父母從孩子生活技能的提高中獲取養育的幸福感13探秘食品科學探秘食品科學食品安全實驗課食品安全實驗課以食品科學、食物營養為載體，涵蓋化學、微生以食品科學、食物營養為載體，涵蓋化學、微生物學等知識，通過趣味性的科學實驗激發兒童對食品物學等知識，通過趣味性的科學實驗激發兒童對食品科學的興趣與思考，傳播食品安全與健康知識?？茖W的興趣與思考，傳播食品安全與健康知識。最嚴謹的標準最嚴謹的標準最嚴格的監管最嚴格的監管最嚴厲的處罰最嚴厲的處罰最嚴肅的問責最嚴肅的問責“四個最嚴四個最嚴”14全國兒童食品安全守護行

6、動全國兒童食品安全守護行動15辨識食用植物和藥用植物辨識食用植物和藥用植物觀察一粒種子從種植、出芽、成長到收獲的生命歷程。體驗種植觀察一粒種子從種植、出芽、成長到收獲的生命歷程。體驗種植的辛苦、收獲的快樂，了解到吃應季的果蔬更利于健康。調動孩子的辛苦、收獲的快樂，了解到吃應季的果蔬更利于健康。調動孩子們的五感，用可感、可知、可參與、可體驗的活動，建立兒童與食們的五感，用可感、可知、可參與、可體驗的活動，建立兒童與食物之間、與自然之間的親密聯系，樹立健康的飲食觀。物之間、與自然之間的親密聯系，樹立健康的飲食觀?！按荷?、夏長、秋收、冬藏”主題活動“春生、夏長、秋收、冬藏”主題活動16食育為媒介食育為媒介通過親身參與感受，釋放情通過親身參與感受，釋放情感、接納自然、傳承文化、尋找感、接納自然、傳承文化、尋找歸屬，建立起兒童心中對那座歸屬，建立起兒童心中對那座山、那片水、那塊田的情感聯山、那片水、那塊田的情感聯系，享受農耕文化的精神熏陶。系，享受農耕文化的精神熏陶。從而親近自然，熱愛環境。從而親近自然，熱愛環境。17食育啟迪孩子們的智慧，做自己健康的第一責任人！18