指食針&再惠：CFDI中國城市外賣大數據報告（2018年中版）(133頁).pdf

1、 聯合發布聲明 本報告由指食針和再惠兩家的外賣大數據研究團隊聯合發布， 本報告的所有數據源主要內容撰寫由指食針提供，指食針對 本報告的數據準確度負責。 聲明 行業新銳的外賣大數據服務商，服務餐飲新零售連 鎖品牌，提供大數據監測、運營顧問、市場研究服 務，獨立開發了行業首個外賣大數據運營SAAS軟件。 國內領先的為餐飲客戶提供會員營銷和外賣運營服 務的大數據公司。 CFDI：CITY FOOD DELIVERY INDEX 中國城市外賣指數由指食針團隊獨立推出的外賣大數 據行業研究品牌，是目前業內唯一一個獨立的第三方 外賣市場監測指數。 聲明 版權聲明 本報告為指食針和再惠團隊聯合制作，報告中所

2、有的文字、圖片、表格均 受有關商標和著作權的法律保護，部分文字和數據采集于公開信息，所有 權為原著者所有。沒有經過本公司書面許可，任何組織和個人不得以任何 形式復制或傳遞。任何未經授權使用本報告的相關商業行為都將違反中 華人民共和國著作權法和其他法律法規以及有關國際公約的規定。 轉載請聯系我們并注明出處。 免責條款 本報告中行業數據僅供參考。本報告只提供給購買報告的客戶作為市場參 考資料，本公司對該報告的數據和觀點不承擔法律責任。 聲明 目錄 Content 外賣滲透率和潛力 報告說明 規模和增速 品牌大數據 新店大數據 發展質量 品類大數據 評論大數據 配送大數據 熱搜大數據 指食針產品 0

3、1 03 08 13 21 27 33 97 106 115 122 覆蓋城市 本報告覆蓋全國主要一二線城市，包括北京、長沙、常州、成都、重慶、大 連、東莞、佛山、福州、廣州、杭州、合肥、南昌、南京、寧波、青島、上 海、沈陽、深圳、蘇州、天津，共計21個城市 覆蓋平臺 餓了么、美團外賣 數據來源 我們的數據部分來自餓了么、美團等面向公眾開放的外賣平臺，并且按月監 控、實時分析、定期更新，運用技術力量進行系統采集，保證數據的真實性 和新鮮度；部分來自于合作的商家、商場、餐飲供應商等等，這些從內部來 的數據保證了指食針大數據的完整性、豐富性和立體性，從而更準確反映市 場的真實狀態 數據截至日期 餓

4、了么數據截止到6月30日，美團數據截止到7月5日 數據準確度 由于平臺商家數據統計方式不同，統計口徑及截止日期存在差異，部分結果 會存在一定誤差。 報告說明 2 餓了么外賣店鋪數 美團外賣店鋪數 1.餓了么店鋪數排名前五的城 市分別是上海、深圳、廣州、 蘇州和重慶；上海店鋪數居 榜首，多達93301個。 2.店鋪數最多的上海（93301 家）約為店鋪數排名21的佛 山（10928家）的8.5倍。 3.店鋪數超過4萬的城市有8個， 介于2萬到4萬的城市有9個， 店鋪數2萬以下的城市有4個。 1.美團店鋪數上海位居榜首，達 79469個，其次依次為上海、 深圳、廣州、北京和重慶。 2.店鋪數最多的

5、上海（79469家） 約為店鋪數排名21的南昌 （14694家）的5.4倍。 3.店鋪數超過4萬的城市有7個， 介于2萬到4萬的城市有9個， 店鋪數2萬以下的城市有5個。 注：本數據為外賣平臺六月數據。 1.1城市店鋪數 4 1.餓了么店鋪數環比增量排名前五的城市是深圳、蘇州、天津、北京、上 海；深圳店鋪數增長最多，增長了3951個；環比增速排名前五的城市是 深圳、天津、蘇州、常州、北京；深圳市增速最快，為6.58%。 2.增量最高的城市為深圳，環比新增3951家店鋪，增量最低的城市為南昌， 環比減少1670家店鋪。 3.深圳店鋪數上升趨勢最大，環比增速為6.58%；南昌店鋪數減少趨勢最 大，

6、環比增速為-10.14%。 4.環比增速前十的城市中，二線城市占7個，分別是天津、蘇州、常州、 合肥、東莞、沈陽、青島。環比增量前十的城市中，二線城市占7個， 分別是蘇州、天津、合肥、常州、沈陽、東莞、青島。 餓了么店鋪數環比增量 餓了么店鋪數環比增速 注：店鋪數環比增量=6月店鋪數-5月店鋪數；店鋪數環比增速=（6月店鋪數-5月店鋪數）/5月店鋪數 1.2城市店鋪數環比增量 5 全國主要城市餓了么外賣店鋪總單量 注：數據截止為2018年6月。 全國主要城市美團外賣店鋪總單量 1.餓了么總單量排名前五的城 市分別是上海、北京、杭州、 深圳、廣州；上海店鋪數居 榜首，多達3475萬單。 2.總單

7、量最多的上海約為排名 21的佛山的27.7倍。 3.總單量超過1000萬的城市有 4個，介于500萬到1000萬 的城市有10個，500萬以下 的有7個。 1.美團總單量北京位居榜首，達 3399萬單，其次依次為上海、 深圳、成都、廣州。 2.總單量最多的北京約為總單量 排名21的常州的12.9倍。 3.總單量超過1000萬的城市有9 個，500萬到1000萬的城市有 6個，低于500萬的城市有6個。 1.3城市總單量 6 全國主要城市外賣店鋪總單量 全國主要城市店鋪總單量環比增量 1.全國主要城市總單量前五分別是上海、 北京、深圳、杭州和廣州。 2.上海市總單量最多，為63911801， 常

8、州市總單量最少，為5265935。 3.上海市和北京市外賣總單量超過5千 萬，二者遙遙領先于其他19個城市。 1.餓了么店鋪總單量環比增量最多的城 市是北京市，為2507973；最少的是 福州市，為-374420。 2.其中，10個城市的外賣總單量呈增長 趨勢，11個城市的外賣總單量呈下降 趨勢。 注：店鋪總單量環比增量=6月該城市店鋪總單量-5月該城市店鋪總單量 注：店鋪總單量為美團平臺及餓了么平臺總單量之和。 1.4城市總單量及環比增量 7 Part2 全國主要城市餓了么外賣人均單量 注：城市外賣人均單量=城市外賣總單量/城市人口數，數值越大代表城市外賣市場滲透率越高。 1. 指食針用外賣

9、市場人均單量來衡量外賣外賣滲透率，外賣人均單量越高， 代表市場滲透率越高。 2. 餓了么平臺杭州外賣市場月人均單量最高，全市當月人均下單1.5筆，其 次是上海、南京、福州、深圳。 3. 餓了么平臺人均單量超過1的城市有4個，低于1的城市有17個。 4. 餓了么平臺人均單量前五中一線城市2個，為上海、深圳，二線城市3個， 為杭州、南京、福州。 2.1城市外賣滲透率 9 全國主要城市美團外賣人均單量 注：城市外賣人均單量=城市外賣總單量/城市人口數，數值越大代表城市外賣市場滲透率越高。 1. 指食針用外賣市場人均單量來衡量外賣外賣滲透率，外賣人均單量越高， 代表市場滲透率越高。 2. 美團平臺南京

10、外賣市場月人均單量最高，全市當月人均下單1.64筆，其次 是北京、深圳、杭州、上海。 3. 美團平臺人均單量超過1 的城市有7個，不足1的有14個。 4. 人均單量前五中一線城市三個，為北京、深圳、上海，二線城市兩個，為 南京、杭州。 2.1城市外賣滲透率 10 注：城市外賣潛力=城市總人口數/城市外賣店鋪數，數值越大代表城市外賣市場潛力越高。 全國主要城市餓了么外賣潛力指數 1. 指食針定義的外賣潛力指數為城市總人口數除以城市外賣店鋪數。 2. 餓了么平臺中重慶市外賣潛力指數第一，高達716.8人/店，其次是佛山、 東莞、北京、天津。 3. 外賣潛力指數前十中，二線城市9個，二線城市外賣潛力

11、較大，有待開拓。 2.2城市外賣潛力 11 注：城市外賣潛力=城市總人口數/城市外賣店鋪數，數值越大代表城市外賣市場潛力越高。 全國主要城市美團外賣潛力指數 1. 指食針定義的外賣潛力指數為城市總人口數除以城市外賣店鋪數。 2. 美團平臺中天津市外賣潛力指數第一，高達874.3人/店，其次是重慶、佛 山、北京、成都。 3. 外賣潛力指數前十中，二線城市9個，二線城市外賣潛力較大，有待開拓。 2.2城市外賣潛力 12 Part4 1.指食針數據顯示美團外賣的品牌店數量遠高于餓了么，約為餓了么的13 倍。餓了么平臺外賣品牌店鋪數僅上海超過一萬，在美團外賣平臺的上海、 北京、深圳的品牌店鋪數均超過一

12、萬。 2.上海、北京以及深圳的外賣品牌店鋪數在兩個平臺上均為前三。 3.南昌、常州、佛山的品牌店鋪數在兩個外賣平臺上均為最低。 餓了么外賣品牌店鋪數 美團外賣品牌店鋪數 注：本數據為外賣平臺六月數據。 3.1品牌總店鋪數 14 餓了么外賣城市品牌店鋪數環比增速 注：品牌店鋪數環比增量均為餓了么五月與六月數據。 1.城市品牌店鋪數環比增速最高的是蘇州，其次依次為上海、寧波、南京、 深圳。 2.僅蘇州、上海、寧波以及南京的品牌店鋪數環比增速呈上升趨勢，重慶 的品牌店鋪數下降幅度超過16%。 3.品牌店鋪數呈下降趨勢的城市占17個。 3.2品牌店鋪數環比增速 15 餓了么品牌店鋪單量 美團外賣品牌店

13、鋪單量 1.餓了么品牌店鋪單量排名TOP5的城市是上海市、北京市、杭州市和深圳 市。 2.美團品牌店鋪單量排名TOP5的城市是北京、上海、深圳、廣州、南京、 成都。 3.上海市、北京市、深圳市的品牌店鋪數在兩個平臺都排前三。 注：本數據為外賣平臺六月數據。 3.3品牌店鋪單量 16 全國主要城市外賣品牌店鋪總單量 1.將兩個平臺的店鋪總單量相加，排名前三的城市仍為上海市、北京市、 深圳市。 2.其中，上海市店鋪總單量是深圳市店鋪總單量的2.5倍，北京市店鋪總單 量是深圳市店鋪總單量的2.2倍。 3.品牌店鋪總單量高達2000萬的城市為上海、北京，總單量介于500至 1000萬的城市有8個，總單

14、量低于500萬的城市有13個。 注：本數據為外賣平臺六月數據 3.3品牌店鋪單量 17 餓了么外賣城市品牌店單量環比增速 注：品牌店鋪單量環比增量均為餓了么五月與六月數據。 1.品牌店單量環比增速最快的是南京市，高達39.21%，其次依次為北京、 蘇州、天津、上海。 2.品牌店鋪單量呈減少趨勢是福州、重慶、青島、合肥、大連、東莞、 長沙、常州。 3.品牌店鋪單量呈上升趨勢的是南京、北京、蘇州、天津、上海、南昌、 杭州、沈陽、寧波、深圳、廣西、成都、佛山。 3.4品牌店鋪單量環比增速 18 全國主要城市外賣品牌單店平均單量 餓了么 美團 1.餓了么品牌單店平均單量排名前五的城市分別是北京、上海、

15、杭州、福 州和南京；單店平均單量最高的北京市（1017.1）比最低的佛山市 （220.5）高了約797單。 2.美團品牌單店平均單量排名前五的城市分別是北京、南京、深圳、廣州、 成都；單店平均單量最高的北京市（998.2）比最低的佛山市（251.2） 高了747單。 注：本數據為外賣平臺六月數據，計算邏輯為：當月平臺品牌店單量/當月平臺品牌店數量 3.5品牌店鋪店均單量 19 注：滲透率=品牌店外賣總單量/城市外賣總單量，數值越大代表城市品牌市場滲透率越高。 1.指食針定義的城市品牌滲透率為城市外賣品牌單量除以城市外賣總單量數。 2.北京市品牌滲透率指數第一，高達42.14%，其次是上海、深圳

16、、南京、 杭州。 3.品牌滲透率與城市外賣店鋪總單量前三名相同，均為北京、上海和深圳。 全國主要城市外賣品牌滲透率 3.6品牌滲透率 20 Part4 1.新一線一線城市外賣店鋪擴張速度較快，除北京外的上海、深圳、廣州 占據新開店數量排行前三甲。 2.榜首上海的新店數量顯著高于其余城市，是開店數最少的青島的5倍。 3.城市中蘇州、成都、重慶、杭州開店數量較多。 4.在統計的21個城市中，常州、東莞、青島開店數量最少，不足榜首上海 開店數的1/4。 全國主要城市外賣新店數 注：新店為六月中外賣平臺新店。 4.1新店數量 22 1.天津開店速度最快，以624家的環比增量遠超第二名北京，蘇州、廣州、

17、 深圳分別占據排行的35名。 2.南京、青島、杭州、成都6月新增門店數量大幅降低。 3.統計的21個城市中有15個城市新外賣門店數量增加，外賣市場總體而言 在不斷擴張。 全國主要城市外賣店鋪數環比增量 注：門店數量環比增量=6月新門店-5月新門店 4.2新店環比增量 23 1.北京、上海新店單量遠超其他城市，超過3、4名城市新店單量的2倍，穩 居第一梯隊。 2.深圳、廣州的新店單量數和新一線城市的成都、杭州、南京接近，處于 第二梯隊。 3.常州、南昌、大連、青島、佛山新店單量最低，均不足10萬單，兩級分 化嚴重，總單量約第一梯隊的1/10。 全國主要城市外賣新店總單量 注：新店為六月中外賣平臺

18、新店。 4.3新店總單量 24 1.北京新店平均單量居于榜首，且是第二名上海的2倍多，說明該地區消費 者對新店的接受能力較其他城市更高。 2.上海、南京、成都、杭州、福州、長沙位于第二梯隊，新店平均單量100 余單。 3.其余城市處于第三梯隊，新店月平均單量不足100單。 全國主要城市外賣新店平均單量 注：新店為六月中外賣平臺新店。 4.4新店平均單量 25 1.二線城市的新店門店數占比相比一線城市更高，其中常州、福州、南昌 新店占比最高。 2.21個重要城市的新店門店數占比顯著高于新店訂單量占比，說明新店在 吸引客流方面尚有不足。 3.北京、長沙、成都、上海、東莞、南京等地的消費者對新店接受

19、度更高， 其訂單量占比排名高于門店數占比排名。 全國主要城市外賣新店數占比 全國主要城市外賣新店單量占比 注：新店數為六月中外賣平臺新店數。 4.5新店占比 26 Part5 餓了么外賣單店平均單量 1. 餓了么外賣平臺中，店均 單量前五分別為北京、上 海、福州、杭州、南京， 店均單量均超過270單。 2. 七個二線城市福州、杭州、 南京、南昌、寧波、長沙、 合肥位列店均單量前10。 3. 一線深圳市店均單量十名 開外，而二線福州市排名 第三，超跑深圳市183單。 排名第一的北京市為佛山 市的3.6倍。 1. 美團外賣平臺中，北京市 單店平均單量排名第一， 高達690.1單，其次是南京、 成都

20、、上海、福州。 2. 排名第一的北京市（690.1 單）與排名第二的南京市 （444.6單）相差245.5單， 北京較其他城市店均單量 遙遙領先。 3. 二線城市南京、成都、福 州、杭州、長沙、佛山位 列店均單量前10。 1. 美團外賣平臺各城市店均單量均高于餓了么平臺各城市店均單量。 2. 美團店均單量高于200單的城市占18個，餓了么占9個。 美團外賣單店平均單量 注：本數據為外賣平臺六月數據。 5.1單店平均單量 28 全國主要城市外賣關店數 注：倒閉率=(城市五月店鋪數-城市六月老店數)/城市五月店鋪數，數值越大代表城市外賣市場店鋪倒閉率越高。 1.上海市關店數最高，高達4779家門店

21、，其次是廣州、重慶、成都、南昌。 2.全國主要城市中，關店數超過2000單的城市有8個，超過1000單的城市 有16個。 3.關店數最高的上海（4779家）是關店數最低的深圳（524家）的9.1倍。 5.2關店數 29 全國主要城市外賣倒閉率 注：倒閉率=(城市五月店鋪數-城市六月老店數)/城市五月店鋪數，數值越大代表城市外賣市場店鋪倒閉率越高。 1. 上月平臺中的店鋪在本月仍存在即為老店，指食針定義的倒閉率為上月店 鋪數與本月老店數的差值除以上月店鋪數，數值越大倒閉率越高。 2. 南昌市倒閉率最高，高達16.56%，其次是佛山、福州、寧波、重慶。 3. 有2個城市倒閉率高達10%以上，13個

22、城市倒閉率高達5%以上 5.3倒閉率 30 單量集中度（單量大于3000的商家總單量/該城市總單量） 注：單量集中度=(單量大于3000的商家總單量)/城市總單量，數值越大代表該城市單量集中在某些商家店鋪的程 度越高。 1.北京市的單量集中度最高，為36.63%，表明該城市月單量在3000單以上的 商家單量占比較高。其次是南京市的26.81%和杭州市的24.51%。 2.青島市的單量集中度最低，為4.55%，表明該城市單量比較分散，沒有集中 分布在一些特定的商家。 5.4單量集中度 31 平均滿減折扣率 1.杭州市和福州市分別以33.33%和33.21%的平均滿減折扣率位居前兩名。其 次是北京

23、、沈陽和長沙。 2.佛山市的滿減折扣率最低，為20.11%，其次是東莞的22.08%以及成都的 22.67%。 3.平均滿減折扣率在30%以上的有5座城市，有9座城市在25%到30%之間， 另外有7座城市的滿減折扣率低于25%。 5.5平均滿減折扣率 32 快 餐 便 當 品 類 6.1快餐便當品類 34 快餐便當外賣店鋪數 1.快餐便當中，上海市店鋪數位列榜首，店鋪數高達42399家，其次依 次為深圳、廣州、蘇州、重慶。 2.店鋪數最高的上海市（42399家）是店鋪數排名21的南昌市的5.1倍。 3.店鋪數超過30000家的城市有2個，店鋪數位于2000030000家的城 市有6個，位于10

24、00020000家的城市有10個，低于10000家的城市 有3個。 6.1.1快餐便當外賣店鋪數 35 快餐便當外賣店鋪數環比增量 1.快餐便當品類中，深圳市店鋪數環比增量位列榜首，環比增加1414 個店鋪，其次依次為天津、蘇州、北京、東莞。 2.店鋪數環比增量最高的是深圳市（新增1414），店鋪數減少最多的 是上海市（減少2894）。 3.店鋪數呈上升趨勢城市有7個，店鋪數呈下降趨勢的城市有14個。 6.1.2快餐便當店鋪數環比增量 36 6.1.3快餐便當外賣單量 快餐便當外賣店鋪總單量 1.快餐便當品類中，上海市店鋪總單量位列榜首，總單量高達407萬單， 其次依次為北京、深圳、杭州、廣州

25、。 2.店鋪總單量最高的上海市（40705039單）是總單量排名21的常州市 （3503526單）的11.6倍。 3.總單量超過1000萬單的城市有10個，總單量位于5001000萬單的城市 有7個，低于500萬的城市有4個。 37 6.1.4快餐便當單量環比增量 快餐便當外賣店鋪總單量環比增量 1.快餐便當品類中，南京市總單量環比增量位列榜首，環比增加169.7萬 單，其次依次為北京、天津、蘇州、杭州。 2.總單量環比增量最高的是南京市（環比增加169.7萬單），總單量減少 最多的是上海市（減少87.4萬單）。 3.總單量呈上升趨勢城市有7個，總單量呈下降趨勢的城市有14個。 38 6.1.

26、5快餐便當平臺店均單量 快餐便當外賣店鋪餓了么單店平均單量 1.快餐便當品類中，餓了么平臺北京市店鋪單店平均單量位列榜首，單 店平均單量高達582.8單，其次依次為上海、福州、杭州、南京。 2.餓了么平臺單店平均單量最高的北京市（582.6單）是單店平均單量排 名21的佛山市（167.7單）的3.4倍。 3.餓了么平臺單店平均單量超過400單的城市有5個，單店平均單量位于 200400單的城市有13個，低于200單的城市有3個。 39 6.1.5快餐便當平臺店均單量 快餐便當外賣店鋪美團單店平均單量 1.快餐便當品類中，美團平臺北京市店鋪單店平均單量位列榜首，單店 平均單量高達905單，其次依

27、次為南京、成都、上海、杭州。 2.美團平臺單店平均單量最高的北京市（905單）是單店平均單量排名 21的青島（204.3單）的4.4倍。 3.美團平臺單店平均單量超過400單的城市有7個，單店平均單量位于 300400單的城市有10個，低于300單的城市有4個。 40 6.1.6快餐便當外賣品牌滲透率 快餐便當外賣店鋪品牌滲透率 1. 快餐便當外賣店鋪品牌滲透率排名前五的城市分別是北京、上海、深圳、 杭州、南京。 2. 快餐便當外賣店鋪品牌滲透率排名第一的北京（41.72%）比排名最后的 長沙（14.09%）多了27.63%。 3. 其中，3個城市的品牌滲透率都高于30%，14個城市品牌滲透率

28、介于 20%-30%之間，剩余的4個城市品牌滲透率低于20%。 41 快餐便當外賣店鋪市場占有率 市場占有率=該品類下該城市店鋪總單量/該城市所有品類店鋪總單量 1. 快餐便當外賣店鋪市場占有率排名前五的城市分別是東莞、合肥、重 慶、佛山、南昌。 2. 快餐便當外賣店鋪市場占有率排名第一的城市是東莞，為76.69%； 廣州的市場占有率最少，為63.69%，相差13%。 42 6.1.7快餐便當外賣市場占有率 特 色 菜 系 品 類 6.2特色菜系品類 43 特色菜系外賣店鋪數 1.在特色菜系品類中，上海市的店鋪數最多，高達14185家，深圳市以11246家 位列次席，緊隨其后的重慶和成都。 2

29、.佛山市的特色菜系店鋪數是1865家，位列末尾，與第一名相差12320家，其 次是2421家店鋪的南昌市和2880家的常州市。 3.特色菜系品類中，店鋪數在8000家以上的有6座城市，其中包括3個一線城市； 在3000到8000家之間的有11座城市；另外有4座城市的店鋪數在300家以下。 6.2.1特色菜系外賣店鋪數 44 特色菜系外賣店鋪數環比增量 1.在6月份特色菜系品類店鋪環比增量中，深圳市的增量高達484家，遙遙領先 第二名蘇州市的231家和常州市的108家。值得注意的是，常州的特色菜系店 鋪數量雖然僅有2880家，位列第19位，但是其環比增量卻達到108家，位列第 三位。 2.北京市

30、的特色菜系店鋪數環比增量為-722，呈現出減少趨勢，與此相似的還 有南昌市的-376和成都的-254。這是特色菜系店鋪數下降最多的三座城市。 3.店鋪數呈現出增加趨勢的城市有12座，其中僅有深圳1個一線城市；呈現出 負增長趨勢的城市有9座，其中包含了3個一線城市。 6.2.2特色菜系店鋪數環比增量 45 特色菜系外賣店鋪總單量 1.在特色菜系品類店鋪總單量中，深圳市和北京市分別以10285648單和 9099486單穩居前兩位，其次是深圳市、成都市和杭州市。一線城市中，僅 有廣州未進入前五名。 2.榜單中后三位分別是青島的797913單，佛山的740326單以及常州的 580652單。常州與深

31、圳的單量相差高達970萬單。 3.特色菜系單量在400萬單量以上的有5座城市，在100萬到400萬之間的有 12座城市，在100萬單量以下的有4座城市。 6.2.3特色菜系外賣單量 46 特色菜系外賣總單量環比增量 1.在6月份特色菜系品類店鋪單量環比增量中，南京市以288432單位列頭 名，其次是北京的277154單和深圳的221075單。值得注意的是南京市的 特色菜系總單量僅排名第8，但是其環比增量卻排在第一。 2.上海市以-67511單在榜單中墊底，與其巨大的總單量形成強烈的反差， 但是減少的6萬多單量與之1000多萬的總單量相比甚微。青島市和南昌市 分別以-38102單和-36202單

32、位列倒數第二和第三。 3.6月份特色菜系單量呈現出正增長趨勢的有15座城市，呈現出負增長趨 勢的有6座城市。 6.2.4特色菜系外賣總單量環比增量 47 特色菜系外賣餓了么店均單量 1.在餓了么平臺6月份特色菜系品類店鋪平均單量中，上海市和北京市 分別以446.3單和446.1單位列前兩位，其次是杭州的346.1單和福州 的306.4單。 2.重慶市以113.3單在榜單中墊底，與排名第一的上海相差333單；其 次是佛山市的117.1單和常州的118.4單。 3.6月份特色菜系平均單量單量中，高于平均值的有8座城市，其中上 海、北京、杭州和福州明顯高于均值，另外4座城市接近于均值；低 于平均值的

33、有13座城市，其中，在180單到220單的城市有4座，在 150單到180單的城市有5座，在100單到150單的城市有4座。 6.2.5特色菜系平臺店均單量 48 特色菜系外賣美團店均單量 1.在美團平臺6月份特色菜系品類店鋪平均單量中，北京市以680.8單 一騎絕塵，其次是上海的454.7單和深圳的409.9單。其中第二名與第 一名相差226.1單。 2.常州市、青島市和重慶市位列后三位，其店均單量均低于170單。 其中，常州和北京的差值為528.2單。 3.6月份特色菜系平均單量單量中，高于平均值的有9座城市，其中在 500單以上的有1座城市，在300到500單的城市有8座；低于平均值 的

34、有12座城市，其中，在200單到300單的城市有6座，在200單以下 的城市有6座。 6.2.5特色菜系平臺店均單量 49 特色菜系外賣品牌滲透率 品牌滲透率=該品類下品牌店鋪總單量/該品類下店鋪總單量 1.在6月份特色菜系品類品牌滲透率中，北京市以43.01%位居榜首，其次是 合肥的33.3%以及福州的29.69%和上海的29.65%。 2.南昌市的品牌滲透率為8.94%，排名末尾，其次是沈陽市的11.01%以及蘇 州市的12.13%。 3.品牌滲透率在30%以上的有2座城市，在20%到30%的有7座城市，在16% 到20%的有8座城市，品牌滲透率在16%以下的有4座城市。 6.2.6特色菜

35、系外賣品牌滲透率 50 特色菜系外賣市場占有率 1.在6月份特色菜系品類市場占有率中，深圳市以18.43%位居榜首，其 次是成都的17.96%以及北京的17.63%和上海的16.09%。 2.天津市的特色菜系市場占有率為9.88%，排名末尾，其次是福州市的 10.27%以及南京市的10.74%。 3.市場占有率在16%以上的有3座城市，在14%到16%的有6座城市，在 11%到14%的有6座城市，市場占有率在11%以下的有5座城市。 6.2.7特色菜系外賣市場占有率 51 小 吃 夜 宵 品 類 6.3小吃夜宵品類 52 小吃夜宵外賣店鋪數 1. 小吃夜宵外賣店鋪數最多的城市是上海市，有194

36、27個店鋪；其次是深 圳、蘇州、北京、廣州。 2. 排名第一的上海市（19427）與排名第二的杭州市（14047）相差5380 個店鋪，上海較其他城市店鋪數遙遙領先。 3. 二線城市蘇州、杭州、重慶、成都、南京、沈陽位列店均單量前10。 6.3.1小吃夜宵外賣店鋪數 53 小吃夜宵外賣店鋪數環比增量 1. 小吃夜宵外賣店鋪數環比增量TOP5的城市分別是深圳、沈陽、蘇州、上 海、成都。 2. 深圳市小吃夜宵店鋪數環比增量最多，為670個；重慶市果蔬生鮮環比增 量最少，為負值，減少了326個。 3. 其中，有14個城市的果蔬生鮮外賣店鋪數呈增長趨勢，其余7個城市呈下 降趨勢。 6.3.2小吃夜宵店

37、鋪數環比增量 54 小吃夜宵外賣店鋪總單量 1. 小吃夜宵外賣店鋪總單量排名前五的城市分別是上海、北京、深圳、杭州、 南京。 2. 上海市小吃夜宵外賣店鋪總單量居榜首，高達15984379單；北京市緊隨 其后，為13241403單。北京市和上海市總單量均超過100萬，遠高于其 他城市。 3. 12個城市的小吃夜宵外賣總單量超過300萬單，其余9個城市總單量都在 300萬以下。 6.3.3小吃夜宵外賣單量 55 小吃夜宵外賣店鋪總單量環比增量 1. 小吃夜宵外賣店鋪總單量環比增量最多的是北京市，其次分別是南京、 上海、蘇州、深圳。 2. 北京市小吃夜宵外賣店鋪總單量環比增量高達632191單，排

38、名第一； 南京市緊隨其后，總單量環比增量為544501單；上海市排名第三，總 單量環比增量為325983單。 3. 北京、南京、上海三個城市的環比增量超過30萬，其余城市環比增量 都在30萬以下。 6.3.4小吃夜宵單量環比增量 56 小吃夜宵外賣店鋪餓了么單店平均單量 1. 小吃夜宵外賣店鋪餓了么單店平均單量排名前五的城市分別是北京、上 海、福州、杭州、南京；被禁位居榜首，單店平均單量為492.2 。 2. 小吃夜宵餓了么單店平均單量排名第一的北京（492.2）約是排名最后的 佛山（120.3）的4倍。 3. 二線城市福州、杭州、南京、南昌、寧波、長沙、天津位列小吃夜宵餓 了么單店平均單量前

39、10。 6.3.5小吃夜宵平臺店均單量 57 小吃夜宵外賣店鋪美團單店平均單量 1. 小吃夜宵外賣店鋪美團單店平均單量排名前五的城市分別是北京、南京、 成都、上海、佛山；北京位居榜首，單店平均單量為822。 2. 小吃夜宵美團單店平均單量排名第一的北京（822）約是排名最后的大連 （164.5）的5倍。 3. 二線城市南京、成都、佛山、福州、杭州、東莞位列小吃夜宵美團單店 平均單量前10。 6.3.5小吃夜宵平臺店均單量 58 小吃夜宵外賣店鋪品牌滲透率 1. 小吃夜宵外賣店鋪品牌滲透率排名前五的城市分別是深圳、廣州、南京、 北京、東莞；這5個城市的品牌滲透率都在40%以上。 2. 小吃夜宵外

40、賣店鋪品牌滲透率排名第一的深圳（47.82%）比排名最后的 長沙（22.22%）多了25.6%。 3. 其中，7個城市的品牌滲透率都高于40%，剩余的14個城市品牌滲透率低 于40%。 6.3.6小吃夜宵外賣品牌滲透率 59 小吃夜宵外賣店鋪市場占有率 1. 小吃夜宵外賣店鋪市場占有率排名前五的城市分別是青島、常州、東莞、 福州、蘇州。 2. 小吃夜宵外賣店鋪市場占有率排名第一的城市是青島，為30.09%；廣州 的市場占有率最少，為23.74%，相差不大。 6.3.7小吃夜宵外賣市場占有率 60 異 國 料 理 品 類 6.4異國料理品類 61 異國料理外賣店鋪數 1.異國料理品類中，上海市店

41、鋪數位列榜首，店鋪數高達4929家，其 次依次為北京、廣州、深圳、沈陽。 2.店鋪數最高的上海市（4929家）是店鋪數排名21的南昌市的10倍。 3.店鋪數超過2000家的城市有4個，店鋪數位于10002000家的城市 有11個，低于1000家的城市有6個。 6.4.1異國料理外賣店鋪數 62 異國料理外賣店鋪數環比增量 1.異國料理品類中，深圳市店鋪數環比增量位列榜首，環比增加89個店 鋪，其次依次為長沙、成都、蘇州、沈陽。 2.店鋪數環比增量最高的是深圳市（新增89），店鋪數減少最多的是北 京市（減少225）。 3.店鋪數呈上升趨勢城市有10個，店鋪數呈下降趨勢的城市有11個。 6.4.2

42、異國料理店鋪數環比增量 63 異國料理外賣店鋪總單量 1.異國料理品類中，上海市店鋪總單量位列榜首，總單量高達453.9萬單， 其次依次為北京、廣州、深圳、南京。 2.店鋪總單量最高的上海市（4538638單）是總單量排名21的常州市 （280242單）的16.2倍。 3.總單量超過100萬單的城市有7個，總單量位于50100萬單的城市有8 個，低于50萬的城市有6個。 6.4.3異國料理外賣單量 64 異國料理外賣店鋪總單量環比增量 1.異國料理品類中，南京市總單量環比增量位列榜首，環比增加19.8萬 單，其次依次為北京、深圳、天津、蘇州。 2.總單量環比增量最高的是南京市（環比增加19.8

43、萬單），總單量減少 最多的是上海市（減少13.7萬單）。 3.總單量呈上升趨勢城市有9個，總單量呈下降趨勢的城市有12個。 6.4.4異國料理單量環比增量 65 異國料理外賣店鋪餓了么單店平均單量 1.異國料理品類中，餓了么平臺上海市店鋪單店平均單量位列榜首，單 店平均單量高達580.6單，其次依次為北京、福州、杭州、南京。 2.餓了么平臺單店平均單量最高的上海市（580.6單）是單店平均單量 排名21的佛山市（110.5單）的5倍。 3.餓了么平臺單店平均單量超過400單的城市有5個，單店平均單量位 于200400單的城市有12個，低于200單的城市有4個。 6.4.5異國料理平臺店均單量

44、66 異國料理外賣店鋪美團單店平均單量 1.異國料理品類中，美團平臺南京市店鋪單店平均單量位列榜首，單店 平均單量高達661.3單，其次依次為北京、成都、深圳、上海。 2.美團平臺單店平均單量最高的南京市（661.3單）是單店平均單量排名 21的青島（183.1單）的3.6倍。 3.美團平臺單店平均單量超過400單的城市有7個，單店平均單量位于 300400單的城市有9個，低于300單的城市有5個。 6.4.5異國料理平臺店均單量 67 異國料理外賣店鋪品牌滲透率 1.異國料理品類中，杭州市品牌滲透率位列榜首，品牌滲透率高達 53.32%，其次依次為蘇州、深圳、北京、上海。 2.品牌滲透率最高

45、的杭州市（53.32%）比品牌滲透率排名21的青島市 （20.81%）高出32.51個百分點。 3.品牌滲透率超過50%的城市有4個，品牌滲透率位于40%50%的城 市有8個，低于40%的城市有9個。 6.4.6異國料理外賣品牌滲透率 68 異國料理外賣店鋪市場占有率 1.異國料理品類中，大連市市場占有率位列榜首，市場占有率高達 8.13%，其次依次為上海、廣州、南京、沈陽。 2.市場占有率最高的大連市（8.13%）比市場占有率排名21的重慶市 （3.49%）高出4.64個百分點。 3.市場占有率超過6%的城市有6個，市場占有率位于5%6%的城市有 10個，低于5%的城市有8個。 6.4.7異

46、國料理外賣市場占有率 69 甜 品 飲 品 品 類 6.5甜品飲品品類 70 甜品飲品外賣店鋪數 1.甜品飲品品類中，上海市店鋪數位列榜首，店鋪數高達14409家，其次 依次為深圳、廣州、蘇州、成都。 2.店鋪數最高的上海市（14409家）是店鋪數排名21的南昌市的8倍。 3.店鋪數超過5000家的城市有7個，店鋪數位于30005000家的城市有9 個，低于3000家的城市有5個。 6.5.1甜品飲品外賣店鋪數 71 甜品飲品外賣店鋪數環比增量 1.甜品飲品品類中，深圳市店鋪數環比增量位列榜首，環比增加518個店 鋪，其次依次為蘇州、天津、上海、成都。 2.店鋪數環比增量最高的是深圳市（新增5

47、18），店鋪數減少最多的是北 京市（減少177）。 3.店鋪數呈上升趨勢城市有14個，店鋪數呈下降趨勢的城市有7個。 6.5.2甜品飲品店鋪數環比增量 72 甜品飲品外賣總單量 1.甜品飲品品類中，上海市店鋪總單量位列榜首，總單量高達617萬單， 其次依次為北京、廣州、深圳、南京。 2.店鋪總單量最高的上海市（6170677單）是總單量排名21的南昌市 （326853單）的18.9倍。 3.總單量超過200萬單的城市有5個，總單量位于100200萬單的城市有4 個，低于100萬的城市有12個。 6.5.3甜品飲品外賣單量 73 甜品飲品外賣店鋪總單量環比增量 1.甜品飲品品類中，南京市總單量環比增量位列榜首，環比增加26.8萬單， 其次依次為蘇州、天津、合肥、成都。 2.總單量環比增量最高的是南京市（環比增加26.8萬單），總單量減少最 多的是上海市（減少30.3萬單）。 3.總單量呈上升趨勢城市有12個，總單量呈下降趨勢的城市有9個。 6.5.4甜品飲品單量環比增量 74 甜品飲品外賣店鋪餓了么單店平均單量 1.甜品飲品品類中，餓了么平臺上海市店鋪單