科尼爾：大震蕩大變局2020-2025年全球趨勢研究（27頁）.pdf

1、前景展望糧食不安全狀況的加劇已經影響到全球各國，而且在未來五年內影響只會繼續增加。如果經濟持續衰退，會有更多人買不起食物，如果削減救濟計劃，情況會更加糟糕。這一趨勢將造成國家之間不平等現象的加劇，因為新興市場將不得不應對饑餓率的上升，經濟預計將進一步萎縮。發達經濟體也將面臨風險，因為在經濟衰退的過程中糧食不安全問題還會進一步增加，特別是如果政府削減失業救濟金等計劃的情況下。這些變化不僅會引發社會緊張局勢，而且還將加劇糧食不安全帶來的其他嚴重問題，如肥胖和發育遲緩。新冠疫情引發的大震蕩突顯出加強食品供應鏈的必要性，因為跨國供應鏈模式很容易被打亂。因此，企業需要學習如何在本地運營，同時更好地跟蹤其

2、產品，以便及時發現價值鏈中存在的難題。對企業的啟示 對加強食品供應鏈的技術需求上升。隨著糧食安全問題加劇，企業將面臨減少浪費和以可靠、及時且成本較低的方式交付商品的壓力。數字技術，包括區塊鏈技術(用于追蹤從農場到餐桌的食品流向)將發揮核心作用。例如，意大利面食制造商百味來(Barilla)為產品配置“數字護照”，消費者可以掃描產品代碼查看其來源。隨著糧食成為更寶貴的資源，更多的企業將考慮引入類似舉措。 新冠疫情改變食品加工、包裝、分銷和銷售方式。在發達經濟體中，對散裝、不易腐商品和折扣產品的需求可能會增長。一項研究發現，由于消費者在疫情期間大量囤積食物，2020年7月份湯類食物的銷量同比增長25%。據報道，億滋國際(Mondelz International)和金寶湯(Campbell Soup)正在考慮通過縮小包裝規?；蛱峁└嗉彝パb來降低成本，其他企業也面臨這樣的壓力。