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麥肯錫（McKinsey）：歐洲雜貨零售商的前進之路（英文版）（97頁）.pdf

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麥肯錫（McKinsey）：歐洲雜貨零售商的前進之路（英文版）（97頁）.pdf

對于許多歐洲雜貨零售商來說，2020年是新興消費趨勢突然加速發展的一年。在第一波疫情期間，大多數國家的餐館、辦公室和學?；旧隙缄P閉了，消費者紛紛在商店和網上囤積食品雜貨。在法國、德國、意大利、西班牙和英國，2020年3月第一次封鎖開始期間，食品雜貨銷售額比2019年同期平均增加了約20%。零售商面臨著滿足需求突然達到峰值的困難，因為對缺貨的擔憂導致囤積，進而造成進一步的缺貨所有這些都給消費者帶來了進一步的壓力。直到這次重大破壞之后，消費者和雜貨商才意識到大流行將持續數月，并相應地調整了他們的商業模式和購物行為。然而，兩個基本的驅動因素繼續影響著消費者購買食品雜貨的方式。

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