【研報】餐飲行業：順應年輕化和下沉發展之勢海倫司引領平價小酒館潮流-210506（32頁）.pdf

1、1) 低度酒如預調雞尾酒更加流行，酒館行業上游消費空間逐漸增加。年輕一代的酒類消費特點更加偏向低度、理性、健康、時尚、個性，而低度酒如預調雞尾酒度數較低、價格相對紅酒、白酒更加便宜、口味多樣化，可以充分滿足年輕一代的酒類消費需求，因此預計未來年輕人對于低度酒如預調雞尾酒的消費需求將逐漸提升。酒水位于酒館行業產業鏈上游，消費群體對其消費需求提升將推動作為主要銷售場所的酒館行業發展。同時自有品牌酒飲流行度更是逐漸提高，有利于推廣酒館品牌文化，進一步提升品牌形象。2) 中國夜間經濟蓬勃發展，酒館行業下游消費場景不斷擴大。隨著居民收入水平和對夜間娛樂需求的提升，中國夜間經濟蓬勃發展。自 2015 年至

2、 2019 年，中國夜間經濟市場規模由 10.9 萬億元增長至 16.8 萬億元，CAGR 達 11.4%，預計于 2025 年進一步增長至 28.2萬億元，CAGR 約為 10.9%。其中年輕人成為夜間消費主力軍，他們熱衷夜間娛樂，對于夜間活動及消費擁有較大需求，因此年輕群體消費能力和娛樂需求提升將直接推動夜間經濟發展。同時，夜間經濟也使得城市經濟更加繁榮，提升城市吸引力，因此各地政府實施一系列措施推動夜間經濟發展，營造更多夜間消費場景，如北京、上海和成都市于 2018 年后相繼發布關于夜間經濟發展的指導意見，在“經濟內循環”大格局下未來政策支持力度有望進一步提升。酒館行業作為夜間經濟的重要

3、一環，其發展將受益于夜間經濟發展。3) 短視頻、社交媒體發展和網紅文化推動，未來酒館文化將持續流行。隨著抖音、快手等短視頻媒體及微博等社交媒體逐漸成為人們獲取信息的重要渠道和生活的重要組成部分，短視頻、社交媒體在品牌口碑傳播過程中發揮更加重要的作用，同時帶動網紅文化逐漸發展。酒館作為年輕人展示個性化和潮流化的社交場所，我們認為將在短視頻及社交媒體發展傳播下迎來口碑傳播速度和品牌力的提升，同時在伴隨著網紅文化流行下迎來紅利。以成都為例，趙雷的成都一句“走到玉林路的盡頭，坐在小酒館門口”深入人心，酒館成為成都的一個符號象征，從而推動成都酒館文化發展，成都也成為中國酒館數量最多的城市，2019 年共有 3310 家酒館。酒館行業高度依賴消費者間的口口相傳與市場口碑，短視頻及社交媒體發展提升酒館行業口碑傳播速度和品牌打造力，將有利于酒館行業引入新顧客或提升老顧客黏性。