瑞信銀行（Credit Suisse）：全球糧食系統：確定可持續解決方案（英文版）（100頁）.pdf

1、瑞士信貸研究所這份關于可持續糧食的報告深入探討了與提高全球糧食供應體系可持續性相關的挑戰。到2050年，世界人口將增加到100億左右，我很清楚，我們吃什么，吃多少，以及如何生產糧食的變化是至關重要的。對于企業和投資而言，這將帶來機遇和破壞。改變飲食我們的健康是唯一最大的驅動力，人類長壽和生產力，以及總的勞動力投入?；蛘?，正如我想說的，它是我們最寶貴的資產。然而，可悲的事實是，太多的人，雖然意識到他們可能無法健康地生活，卻不知道如何開始改變。我親身體驗了健康飲食的強大影響，堅持一些簡單的原則，這些原則在本報告中也得到了強調：避免食用含糖食品、加工食品、精制谷物和反式脂肪，減少肉類和奶制品的消費，

2、增加蔬菜的攝入量，天然植物脂肪和纖維。對這些原則的堅持改變了我的整體幸福感?？紤]到人們的生活方式和飲食習慣，廣泛應用這些原則可以說是一個巨大的挑戰，需要裝備和支持。然而，正如本報告所概述的，鑒于作者估計營養不良每年給全球經濟造成的總代價為13.6萬億美元，這是一個必須解決的挑戰。糧食和可持續性革命首先要解決如何更好、更可持續地養活地球的挑戰，這就需要獲得更好的飲食教育。重要的是，這也意味著健康食品必須變得更容易獲得和更實惠，因為全世界有30多億人甚至買不起健康的飲食。在我看來，要想取得成功，強大的游說團體也必須受到挑戰。不健康的飲食和飲食習慣是我們這個時代無法言喻的流行病的根本原因，導致各種慢性疾病，造成巨大的人類痛苦和經濟代價。我預計，各國政府和監管機構會像關注氣候變化一樣關注食品和健康，不可避免地引發新的大趨勢。如今，可持續性已不僅僅是許多行業的時髦詞匯，而是企業必須充分管理的風險。而且，與之前的其他行業一樣，食品行業將越來越受到投資者、消費者和監管機構的嚴格審查，促使其更加關注可持續食品。