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Harris Williams：2021年餐飲行業投資報告（英文版）（29頁）.pdf

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Harris Williams：2021年餐飲行業投資報告（英文版）（29頁）.pdf

食品服務在封鎖期間大幅收縮，預計短期內仍將受到擠壓;在線是零售餐飲的主要贏家。封鎖導致更多的時間在家里，并有助于增加家庭膳食，從零開始做飯，餐盒銷售的新食譜，和零食。從長遠來看，消費者將繼續做出更健康的消費選擇。隨著環境可持續性成為消費者關注的焦點，越來越多的人開始尋求做出積極的行為改變，以保護地球。目前預測，消費者從Covid-19放松后，將在2021-2022年實現強勁增長，然后從2023年恢復到長期趨勢利率。重要的貨幣和財政政策措施，目前預計將支持收入和總需求。預計2021年下半年疫苗推動的復蘇，經濟活動繼續適應流動性降低。即便是歐洲銀行的“嚴重”案例，各國的名義增長率也維持在1-2%。然而，越來越明顯的是，這種流行病導致了貧富差距的擴大。那些在疫情之前就覺得很困難的人情況更糟了。消費者前景可能分為生活舒適者和生活不舒適者，這可能有助于雙速復蘇。餐飲業的交易通常占所有交易的3.5%至6.0%在經濟衰退后時期達到最高水平。雖然在過去的經濟衰退中，餐飲交易量有所下降，但總體而言復蘇很快，總體交易量在3年內出現反彈。隨著時間的推移，餐飲領域的戰略和私募股權買家的比例一直穩定在75%/25%左右。

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