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麥肯錫（McKinsey）：替代蛋白行業現狀及競爭格局分析（英文版）（11頁）.pdf

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麥肯錫（McKinsey）：替代蛋白行業現狀及競爭格局分析（英文版）（11頁）.pdf

為了應對這些市場力量和消費者的擔憂，行業領導者正在推出一系列產品和成分，使用不同的植物蛋白（大豆、豌豆）、新的動物來源（昆蟲）和生物技術創新（養殖肉類或真菌蛋白） .事實上，麥肯錫 2015 年對乳制品行業專業人士的一項調查顯示，21% 的受訪者認為包括植物蛋白在內的非乳制品替代品市場“規模龐大，并將繼續增長。

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