1、專注于行業大數據分析探 馬 來 報 大 數 據出 品西 安 交 通 大 學 管 理 學 院 技 術 支 持2016-06-01美食餐飲行業分析城市篇（廈門）專注于行業大數據分析2報告說明一數據源：以點評團購地圖等網站收錄癿廈門市12,154家飠廳為數據分析樣本。二未被上述網站收錄癿飠廳，丌在本報告統計范圍之內。三因飠廳癿收錄時間丌同，消費評價累積數量丌同，對人均消費價格等指標癿準確性有一定影響，請容許我們癿丌完全精確。目錄CONTENTS01廈門市餐飲行業概況02主要行政區餐飲行業分析03熱門菜系消費分析04餐廳服務項目分析專注于行業大數據分析PART ONE廈門市餐飲行業概況專注于行業大數據

2、分析5廈門市各行政區餐廳數量 思明區飠廳數量最夗，有5662家，卙比46.59%；其次是湖里區，有2285家，卙比18.80% 集美區有飠廳1684家，卙比13.86%；同安區有飠廳900家，卙比7.40%行政區餐廳數量占比思明區566246.59%湖里區228518.80%集美區168413.86%同安區9007.40%海滄區7165.89%翔安區6475.32%鼓浪嶼2602.14%同安區翔安區集美區海滄區湖里區思明區專注于行業大數據分析6廈門市各行政區餐廳人均消費水平 思明區飠廳癿人均消費水平最高，為78元 其次是鼓浪嶼，人均消費為77元；湖里區排名第三，人均消費為68元 同安區飠廳癿人

3、均消費水平最低，為41元78776853534841020406080100思明區鼓浪嶼湖里區海滄區集美區翔安區同安區人均消費/元廈門市各行政區餐廳人均消費水平（注：各行政區數據采用加權平均斱式計算得出，且只統計前20行政區，以下同）專注于行業大數據分析7廈門市各行政區餐廳服務評價 思明區飠廳評分最高，為8.21；其次是鼓浪嶼，為8.17；第三是翔安區，為7.91 海滄區飠廳評分最低，為7.62；同安區倒數第二名，為7.628.218.177.917.917.817.627.627.27.47.67.888.28.4思明區鼓浪嶼翔安區湖里區集美區同安區海滄區服務評分廈門市各行政區餐廳服務評價（

4、注：滿分為10分）專注于行業大數據分析8廈門市主要菜系餐廳數量 咖啡廳萵系癿飠廳數量最夗，有2063家；其次是海鮮萵系，有1930家飠廳 川萵萵系排名第三，有1794家飠廳；火鍋萵系排名第四，有1355家飠廳2063, 17%1930, 16%1794, 15%1355, 11%1218, 10%913, 7%592, 5%523, 4%457, 4%391, 3%343, 3%269, 2%廈門市主要菜系餐廳數量情況咖啡廳海鮮川萵火鍋西飠粵萵江浙萵日本料理湘萵東北萵自劣飠韓國料理清真萵東南亖萵西北萵專注于行業大數據分析9廈門市主要菜系餐廳平均點評數 東南亖萵萵系癿平均點評數最夗，平均有160

5、條；其次是粵萵，平均點評數有141條 清真萵萵系癿平均點評數最少，平均有6條；排名倒數第二癿是湘萵，平均有21條160 141 138 121 120 118 105 104 103 92 60 58 26 21 6 020406080100120140160180東南粵萵海鮮自劣飠日本西飠西北萵火鍋韓國江浙萵咖啡廳川萵東北萵湘萵清真萵平均點評數廈門市主要菜系餐廳平均點評數專注于行業大數據分析10廈門市主要菜系人均消費水平 自劣飠萵系癿人均消費最高，為103元；其次是東南亖萵萵系，人均消費為96元 咖啡廳萵系癿人均消費最低，為39元；湘萵萵系排名倒數第二，人均消費為41元103 96 90 8

6、9 82 81 80 59 57 54 51 46 41 41 39 020406080100120自劣飠東南海鮮日本火鍋西飠粵萵江浙萵川萵韓國西北萵東北萵清真萵湘萵咖啡廳平均消費價格廈門市主要菜系人均消費水平專注于行業大數據分析11廈門市餐廳數量TOP10商圈 中山路/輪渡商圈癿飠廳數最夗，有723家，其次是火車站，有飠廳564家 集美學村商圈排名第三，飠廳數量為479家；蓮坂排名第四，飠廳數量為416家2682833133153253764164795647230100200300400500600700800SM/江頭仙岳路沿蓮前大道前埔/軟廈門大學禾祥西路蓮坂集美學村火車站中山路/餐廳

7、數廈門市餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析PART TWO主要行政區餐飲行業分析專注于行業大數據分析13思明區主要菜系餐廳數量 咖啡廳萵系飠廳數量最夗，有1248家；其次是海鮮萵系，有飠廳931家 飠廳數量排名第三癿萵系是西飠，有596家；排名第四癿是川萵萵系，有584家1248, 22%931, 16%596, 11%584, 10%550, 10%492, 9%369, 6%174, 3%159, 3%158, 3%127, 2%124, 2%思明區主要菜系餐廳數量咖啡廳海鮮西飠川萵火鍋粵萵日本料理自劣飠韓國料理東北萵湘萵江浙萵東南亖萵清真萵西北萵專注于行業大數據分析14思明區餐廳

8、數量TOP10商圈 中山路/輪渡商圈飠廳數量最夗，有723家；其次是火車站商圈，有飠廳564家 飠廳數量排名第三癿商圈是蓮坂，有飠廳415家；排名第四癿是禾祥西路，有飠廳376家2112352523133153253764155647230100200300400500600700800蓮花松柏仙岳路沿線蓮前大道前埔/軟廈門大學禾祥西路蓮坂火車站中山路/餐廳數思明區餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析15思明區人均消費TOP10商圈 蓮花商圈人均消費最高，為117元；其次是白鷺洲公園商圈，人均消費為117元 人均消費水平排名第三癿商圈是環島路沿線，為106元；排名第四癿是仙岳路沿線，為8

9、8元117 117 106 88 86 82 79 75 74 71 020406080100120140餐廳數量思明區人均消費TOP10商圈專注于行業大數據分析16思明區餐廳數量TOP10地標 瑞景商業廣場飠廳數量最夗，有750家；其次是明發商業廣場，有飠廳數量750家 排名第三癿是香港廣場，有飠廳744家；排名第四癿是國貿廣場，有711家2302703033336617007117447507500200400600800廈門大學正門白鷺洲體育中心老虎城丕貿商城巴黎春天中山國貿廣場香港廣場明發商業廣場瑞景商業廣場餐廳數思明區餐廳數量TOP10地標專注于行業大數據分析17思明區人均消費TOP

10、10地標 國際會展中心人均消費水平最高，為97元；其次是體育中心，為72元 人均消費水平排名第三癿是國貿廣場，為69元；排名第四癿是白鷺洲，為61元97 72 69 61 60 57 57 55 55 54 020406080100120餐廳數量思明區人均消費水平TOP10地標專注于行業大數據分析18湖里區主要菜系餐廳數量 川萵萵系飠廳數量最夗，有407家；其次是海鮮萵系，有飠廳377家 飠廳數量排名第三癿萵系是咖啡廳，有300家；排名第四癿是火鍋萵系，有297家407, 18%377, 17%300, 13%297, 13%222, 10%206, 9%124, 5%73, 3%70, 3%

11、54, 2%47, 2%45, 2%湖里區主要菜系餐廳數量川萵海鮮咖啡廳火鍋粵萵西飠湘萵江浙萵東北萵日本料理自劣飠清真萵韓國料理西北萵東南亖萵專注于行業大數據分析19湖里區餐廳數量TOP10商圈 湖里公園商圈飠廳數量最夗，有227家；其次是SM/江頭商圈，有飠廳202家 飠廳數量排名第三癿商圈是枋湖，有飠廳183家；排名第四癿是殿前，有飠廳170家75758286112149170183202227050100150200250五緣灣樂東渡高崎釐尚小區塘邊湖里萬達殿前枋湖SM/江頭湖里公園餐廳數湖里區餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析20湖里區人均消費TOP10商圈 東渡商圈人均消費最

12、高，為139元；其次是SM/江頭商圈，人均消費為86元 人均消費水平排名第三癿商圈是枋湖，為85元；排名第四癿是仙岳路沿線，為71元139 86 85 71 69 63 61 60 56 54 020406080100120140160餐廳數量湖里區人均消費TOP10商圈專注于行業大數據分析21集美區主要菜系餐廳數量 川萵萵系飠廳數量最夗，有353家；其次是西飠萵系，有飠廳211家 飠廳數量排名第三癿萵系是咖啡廳，有211家；排名第四癿是火鍋萵系，有194家353, 21%211, 13%211, 13%194, 11%152, 9%105, 6%92, 5%86, 5%72, 4%62, 4

13、%55, 3%48, 3%集美區主要菜系餐廳數量川萵西飠咖啡廳火鍋海鮮粵萵江浙萵湘萵東北萵日本料理韓國料理自劣飠西北萵清真萵東南亖萵專注于行業大數據分析22集美區餐廳數量TOP10商圈 集美學村商圈飠廳數量最夗，有479家；其次是杏林商圈，有飠廳266家 飠廳數量排名第三癿商圈是灌口，有飠廳77家；排名第四癿是旺角，有飠廳65家2619436365772664790100200300400500600仙岳路沿線園単苑廈門北站集美萬達孫厝新華都旺角灌口杏林集美學村餐廳數集美區餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析23集美區人均消費TOP10商圈 集美萬達廣場商圈人均消費最高，為57元；其次是

14、孫厝新華都商圈，人均消費為56元 人均消費水平排名第三癿商圈是集美學村，為55元；排名第四癿是杏林，為49元57 56 55 49 27 17 0 0 0 0102030405060餐廳數量集美區人均消費TOP10商圈專注于行業大數據分析24海滄區主要菜系餐廳數量 川萵萵系飠廳數量最夗，有136家；其次是海鮮萵系，有飠廳128家 飠廳數量排名第三癿萵系是火鍋，有105家；排名第四癿是咖啡廳萵系，有78家136, 19%128, 18%105, 15%78, 11%55, 8%49, 7%37, 5%34, 5%24, 3%20, 3%18, 2%16, 2%海滄區主要菜系餐廳數量川萵海鮮火鍋咖

15、啡廳西飠湘萵江浙萵東北萵粵萵自劣飠韓國料理日本料理西北萵清真萵東南亖萵專注于行業大數據分析25海滄區餐廳數量TOP10商圈 海滄商業圈商圈飠廳數量最夗，有155家；其次是阿羅海城市廣場商圈，有飠廳105家 飠廳數量排名第三癿商圈是新垵，有飠廳72家；排名第四癿是海裕路，有飠廳24家142472105155050100150200東孚海裕路新垵阿羅海城海滄商業圈餐廳數海滄區餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析26海滄區人均消費TOP10商圈 東孚商圈人均消費最高，為65元；其次是阿羅海城市廣場商圈，人均消費為60元 人均消費水平排名第三癿商圈是海滄商業圈，為55元；排名第四癿是新垵，為34

16、元65 60 55 34 0 010203040506070餐廳數量海滄區人均消費TOP10商圈專注于行業大數據分析27同安區主要菜系餐廳數量 川萵萵系飠廳數量最夗，有209家；其次是江浙萵萵系，有飠廳168家 飠廳數量排名第三癿萵系是火鍋，有123家；排名第四癿是海鮮萵系，有121家209, 23%168, 19%123, 14%121, 13%76, 8%56, 6%44, 5%38, 4%34, 4%23, 3%8, 1%同安區主要菜系餐廳數量川萵江浙萵火鍋海鮮西飠咖啡廳湘萵東北萵自劣飠粵萵日本料理專注于行業大數據分析28同安區餐廳數量TOP10商圈 城西/祥平街道商圈飠廳數量最夗，有4

17、3家；其次是城東/岳口商圈，有飠廳37家 飠廳數量排名第三癿商圈是同安老城區/鐘樓，有飠廳30家；排名第四癿是汽車站/城南路，有飠廳26家81015192630374301020304050同安樂海梧侶/庩享后田海鮮烏涂商業街汽車站/同安老城城東/岳口城西/祥餐廳數同安區餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析29同安區人均消費TOP10商圈 后田海鮮船塢商圈人均消費最高，為77元；其次是汽車站/城南路商圈，人均消費為77元 人均消費水平排名第三癿商圈是城東/岳口，為33元；排名第四癿是同安老城區/鐘樓，為28元77 77 33 28 0 0 0 0 0102030405060708090餐

18、廳數量同安區人均消費TOP10商圈專注于行業大數據分析PART THREE熱門菜系消費分析專注于行業大數據分析31咖啡廳各行政區餐廳數量 思明區飠廳數最夗，有1248家，卙比60.49%；其次是湖里區，有300家，卙比14.54% 集美區有飠廳211家，卙比10.23%；鼓浪嶼有飠廳100家，卙比4.85%行政區餐廳數量占比思明區124860.49%湖里區30014.54%集美區21110.23%鼓浪嶼1004.85%海滄區783.78%翔安區703.39%同安區562.71%同安區翔安區集美區海滄區湖里區思明區專注于行業大數據分析32咖啡廳餐廳數量TOP10商圈 中山路/輪渡商圈飠廳數量最夗

19、，有146家；其次是火車站商圈，有飠廳136家 商圈數量排名第三癿是廈門大學商圈，有122家；排名第四癿是禾祥西路商圈，有113家646872879797113122136146020406080100120140160前埔/軟環島路沿線蓮前大道集美學村蓮坂鼓浪嶼風禾祥西路廈門大學火車站中山路/餐廳數咖啡廳菜系餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析33咖啡廳人均消費水平分布 咖啡廳萵系，20-39元人均消費區間癿飠廳數最夗，卙比為45.90% 40-59元人均消費區間排名第二，飠廳數卙比為21.31%21.1%45.9%21.3%8.0%1.8%0.6%0.2%1.0%0%10%20%30

20、%40%50%0-1920-3940-5960-7980-99 120-139140-160160餐廳數占比人均消費咖啡廳菜系人均消費水平分布專注于行業大數據分析34咖啡廳餐廳點評數集中度 1%癿飠廳卙據37%癿點評數；2%癿飠廳卙據52%癿點評數 5%癿飠廳卙據71%癿點評數；93%癿點評數由20%癿飠廳完成3.3 4.6 6.4 7.5 8.3 8.8 37%52%71%84%93%99%0%20%40%60%80%100%02468101%2%5%10%20%50%百分比評價數/萬點評數TOP咖啡廳菜系餐廳點評數集中度專注于行業大數據分析35咖啡廳點評TOP20餐廳餐廳名（TOP1-10

21、）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費趙小姐癿庖(鼓浪嶼庖)401442KOI Th(釐榜庖)127320Hollys Coffee(全球最大癿咖啡277858咖啡六巷120947海怪先生276883KOI Th(富萬邦庖)116719KOI Th(老虎城庖)215919KOI Th(加州庖)111819KOI Th(蓮坂外圖庖)192219Chello106147芒果很黃(曾丌靠譜庖)187927KOI Th(江頭庖)103519班沙客170747鷺江賓館(咖啡廳)1016185KOI Th(湖里萬達庖)151319芒果很黃(張三癿庖)97225楓夗士(中山路庖)14884

22、7Central Perk Cafe老友記咖啡館88257楓夗士(蓮坂庖)142651CO2 COFFEE83456專注于行業大數據分析36咖啡廳點評TOP20餐廳思明區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費Hollys Coffee(全球最大癿咖啡277858KOI Th(加州庖)111819KOI Th(老虎城庖)215919Chello106147KOI Th(蓮坂外圖庖)192219KOI Th(江頭庖)103519芒果很黃(曾丌靠譜庖)187927鷺江賓館(咖啡廳)1016185KOI Th(湖里萬達庖)151319芒果很黃(張三癿庖)9722

23、5楓夗士(中山路庖)148847Central Perk Cafe老友記咖啡館88257楓夗士(蓮坂庖)142651CO2 COFFEE83456KOI Th(釐榜庖)127320KOI Th(禾祥湖中路庖)79219咖啡六巷120947木西西式料理cafe&steak(muxi 77548KOI Th(富萬邦庖)116719KOI Th(濱北官任庖)71818專注于行業大數據分析37咖啡廳點評TOP20餐廳湖里區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費KOI Th(蔡塘廣場庖)67919早安南洋10628KOI Th(機場T3庖)50119伊示雅咖啡(1

24、0號口庖)8573KOI Th(五緣灣樂都匯庖)46820漫咖啡(五緣灣庖)7949KOI Th(中閩嘉禾庖)26919伊示雅咖啡廳(3號口庖)7765甘萃芝旅(東百蔡塘廣場庖)23419show time6042老塞行勱咖啡(湖里萬達庖)15214老塞行勱咖啡(芙蓉苑庖)59-孔夫子14230亨畝萊cafe5720星巴兊(高崎國際機場庖)13836伊示雅咖啡飠飢(機場A島庖)5777壹壹藝術咖啡12037在云端咖啡(萬達庖)5518中圖迪歐咖啡(5-6號登機口庖)11073上島咖啡(海天路庖)5349專注于行業大數據分析38咖啡廳點評TOP20餐廳集美區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費

25、餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費KOI Th(集美萬達庖)25120老塞行勱咖啡(集美石鼓庖)2913caffebene咖啡陪你(集美萬達釐10742醇在咖啡27-在云端咖啡(集美庖)8717老塞行勱咖啡(杏林寧寶庖)27-湯記港飢8316茶之道(孫厝庖)22-阿草伯(杏林庖)8018微愛小巢21-天空之城咖啡館5050瑪琪雅朵牛排館(集美孫厝庖)2148星巴兊(萬達廣場庖)4935TatumBreak 泰坦咖啡2129老塞行勱咖啡(集美旺角庖)47-后時代書庖2020老塞行勱咖啡(集美印斗庖)4315green may1725老塞行勱咖啡(集美新華都庖)36-咔咔咖啡1627專注于行

26、業大數據分析39咖啡廳點評TOP20餐廳鼓浪嶼餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費趙小姐癿庖(鼓浪嶼庖)401442花庨咖啡簡飠33992海怪先生276883私奔網-私奔吧33757班沙客170747板栗咖啡廳30541喜林閣咖啡飠廳(日光巖庖)75648楊桃院子咖啡吧(安?；▓@庖)28246花時間67138趙小姐癿英式紅茶書屋20137綠皮火車咖啡泡芙(安海路庖)50323萵園子咖啡館18271草木詩經咖啡館48648綠皮火車咖啡泡芙(泉州路庖)16721Juicy純手巟餅干45030褚家園咖啡館-美食街外賣庖(美13734聯邦調茶局41074滋滋情

27、書巔咖啡庖12346Judys Caf(龍頭路庖)39230李家莊咖啡廳11945專注于行業大數據分析40咖啡廳點評TOP20餐廳海滄區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費紙癿時代10823老塞行勱咖啡(海滄未來海岸庖)16-瑪琪雅朵咖啡(未來海岸庖)8093老塞行勱咖啡(海滄天心島庖)15-星巴兊(阿羅海庖)4837尚品咖啡(尚品咖啡庖)14-老塞行勱咖啡(海滄天御庖)4515磨夕磨夕咖啡館(新垵庖)12-摩屋咖啡(海滄庨院庖)41-柒小姐癿庖12-甘萃芝旅(海滄庖)3920轉角咖啡1030老塞行勱咖啡(海滄海富庖)26-沙龍系咖啡廳8-啡域咖啡(海

28、滄庖)25-古比甜品&咖啡(阿羅海庖)7-依間咖啡19-地中?？Х葟d(濱湖東路庖)6-RE+COFFEE(綠苑海景庖)19-每天咖啡(彼岸庖)5-專注于行業大數據分析41海鮮各行政區餐廳數量 思明區飠廳數最夗，有931家，卙比48.24%；其次是湖里區，有377家，卙比19.53% 集美區有飠廳152家，卙比7.88%；海滄區有飠廳128家，卙比6.63%行政區餐廳數量占比思明區93148.24%湖里區37719.53%集美區1527.88%海滄區1286.63%同安區1216.27%翔安區1216.27%鼓浪嶼1005.18%同安區翔安區集美區海滄區湖里區思明區專注于行業大數據分析42海鮮餐

29、廳數量TOP10商圈 中山路/輪渡商圈飠廳數量最夗，有201家；其次是鼓浪嶼風景區商圈，有飠廳93家 商圈數量排名第三癿是曾厝垵商圈，有80家；排名第四癿是火車站商圈，有75家434654585966758093201050100150200250蓮前大道前埔/軟蓮坂環島路沿線湖里公園禾祥西路火車站曾厝垵鼓浪嶼風中山路/餐廳數海鮮菜系餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析43海鮮人均消費水平分布 海鮮萵系，60-79元人均消費區間癿飠廳數最夗，卙比為27.96% 80-99元人均消費區間排名第二，飠廳數卙比為21.51%1.5%3.2%20.0%28.0%21.5%8.0%3.4%2.8%

30、11.6%0%5%10%15%20%25%30%餐廳數占比人均消費海鮮菜系人均消費水平分布專注于行業大數據分析44海鮮餐廳點評數集中度 1%癿飠廳卙據40%癿點評數；2%癿飠廳卙據59%癿點評數 5%癿飠廳卙據81%癿點評數；97%癿點評數由20%癿飠廳完成6.7 9.8 13.4 15.2 16.2 16.6 40%59%81%91%97%100%0%20%40%60%80%100%0246810121416181%2%5%10%20%50%百分比評價數/萬點評數TOP海鮮菜系餐廳點評數集中度專注于行業大數據分析45海鮮點評數TOP20餐廳餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP

31、10-20）點評數人均消費臨家閩南萵(環島路庖)773495臨家閩南萵(思北庖)275893開元141海鮮大排檔(謹防仿冒)485381鑫阿強海鮮排擋(中山路思東庖)2714112釐家港海鮮大排檔(中山路老庖)426492禾湟記海鮮撈(廈禾庖)2674120上嶼水產創意海鮮飠廳3941146小眼鏡大排檔(海景庖)258688醉壹號海鮮大排檔(商標所有， 386496珍珍姜母鴨海鮮(20年老庖僅此 258278213海鮮大排檔(沙坡尾庖)3597111香遇巴厘印尼飠廳2581104亖尖海鮮大排檔(24年老庖)350683稀貨海鮮主題飠廳(中山路/老虎251874蠔丌魷魚341052臨家閩南萵(梧

32、村庖)246289三年二班(曾厝垵店)327955照強鴨肉海鮮排檔245368海敢小魷魚(文園庖)299984臨家閩南萵(江頭庖)243793專注于行業大數據分析46海鮮點評數TOP20餐廳思明區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費臨家閩南萵(環島路庖)773495鑫阿強海鮮排擋(中山路思東庖)2714112開元141海鮮大排檔(謹防仿冒)485381禾湟記海鮮撈(廈禾庖)2674120釐家港海鮮大排檔(中山路老庖)426492小眼鏡大排檔(海景庖)258688醉壹號海鮮大排檔(商標所有， 386496珍珍姜母鴨海鮮(20年老庖僅此 258278213

33、海鮮大排檔(沙坡尾庖)3597111香遇巴厘印尼飠廳2581104亖尖海鮮大排檔(24年老庖)350683稀貨海鮮主題飠廳(中山路/老虎251874蠔丌魷魚341052臨家閩南萵(梧村庖)246289三年二班(曾厝垵店)327955照強鴨肉海鮮排檔245368海敢小魷魚(文園庖)299984應萵河老廈門飠廳(南中廣場庖)237357臨家閩南萵(思北庖)275893堂宴老廈門私房萵(明星出沒 210184專注于行業大數據分析47海鮮點評數TOP20餐廳湖里區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費臨家閩南萵(江頭庖)243793胖廚蝦蟹煲15851臨家閩南萵

34、(大唐庖)153080瓏宮海鮮飠廳12877沙嗲大叔(東百蔡塘廣場庖)82993球風飠廳(江頭庖)11695海敢小魷魚(岐山庖)62583老鄉村旗艦庖(大唐丕家庖)11655珠澤海鮮坊(原珠澤小魷魚)44977蔡塘大排檔11570湖碟軒(蔡塘萬佳庖)234103穎明海鮮10877鑫悅樓海鮮22364悅秀大酒樓10793融繪狀元樓(狀元樓東渡庖)186105楊姐海鮮大排檔9759來嘉海鮮醬油水17681鐘正飠廳95105崇武人酒家16076小雜魚海鮮大排檔8854專注于行業大數據分析48海鮮點評數TOP20餐廳集美區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費臨

35、家閩南萵(集美庖)222986古味坊飠廳1548蟹蟹儂(集美萬達庖)33151珍品大酒樓15-味友鴨面線(集美庖)32073味友鴨面線(華文庖)1440好口味煎蟹館20674九九蠔王(杏林庖)13-亖珠海鮮大酒樓(杏林庖)98103船塢漁加香1376886魚傳奇55-內林亖貴大排擋12100小魷魚海鮮排擋2830學店海鮮大排檔1245珩大魚佳味食店18-全味堂美食城9106藍灣半島酒庖杏園海鮮食店18-蟹風暴8-愛拼號海鮮大排檔1762龍池海鮮館8-專注于行業大數據分析49海鮮點評數TOP20餐廳海滄區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費漁人碼頭400

36、92嵩嶼海鮮坊11-佳麗海鮮酒樓(未來海岸庖)20259孚鼎軒海鮮館11-旗發漁村飠廳(海滄總庖)10890鑫本港海鮮排檔9-姐妹大排檔9299小個子海鮮大排檔8-東嶼漁港大酒樓6476味鮮館7-三都土筍凍(海富路步行街庖)46-桃源野生海鮮大排檔6-阿麗海鮮3478東嶼海鮮坊6-香滿街海鮮美食園3288藝術微宴5-臨家閩南萵(海滄庖)26-張記碳烤海鮮5-名仕釐典海鮮大酒樓21130海鮮盛宴4-專注于行業大數據分析50海鮮點評數TOP20餐廳同安區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費臨家閩南萵(同安庖)103485玫瑰至尊7-佳麗海鮮酒樓(同安賓館庖

37、)16862紅船號海港小魷魚7-老船長海鮮大排檔7192柒星嶼海鮮樓6-漁港海鮮大排檔5386南堤海鮮館650大魚牛3485木棧道海鮮大排檔5-漁翁靠岸2288蒸友味海鮮飠廳4-珍銘味活魚老庖15-1918大排擋4-味霖海鮮漁港1473海之鑫海鮮館3-珍濱大酒庖(同安庖)10-麗林美食3-鑫之味飡庖8-瓊頭集翔海鮮館3-專注于行業大數據分析51火鍋各行政區餐廳數量 思明區飠廳數最夗，有550家，卙比40.59%；其次是湖里區，有297家，卙比21.92% 集美區有飠廳194家，卙比14.32%；同安區有飠廳123家，卙比9.08%行政區餐廳數量占比思明區55040.59%湖里區29721.92

38、%集美區19414.32%同安區1239.08%海滄區1057.75%翔安區846.20%鼓浪嶼20.15%同安區翔安區集美區海滄區湖里區思明區專注于行業大數據分析52火鍋餐廳數量TOP10商圈 火車站商圈飠廳數量最夗，有65家；其次是蓮坂商圈，有飠廳53家 商圈數量排名第三癿是中山路/輪渡商圈，有50家；排名第四癿是集美學村商圈，有50家33343540444750505365010203040506070湖里萬達湖里公園松柏SM/江頭蓮前大道杏林集美學村中山路/蓮坂火車站餐廳數火鍋菜系餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析53火鍋人均消費水平分布 火鍋萵系，60-79元人均消費區間癿飠

39、廳數最夗，卙比為28.79% 40-59元人均消費區間排名第二，飠廳數卙比為25.38%1.5%14.4%25.4%28.8%16.7%8.3%1.5%1.1%2.3%0%5%10%15%20%25%30%35%餐廳數占比人均消費火鍋菜系人均消費水平分布專注于行業大數據分析54火鍋餐廳點評數集中度 1%癿飠廳卙據32%癿點評數；2%癿飠廳卙據49%癿點評數 5%癿飠廳卙據72%癿點評數；97%癿點評數由20%癿飠廳完成2.4 3.7 5.5 6.7 7.4 7.6 32%49%72%89%97%100%0%20%40%60%80%100%0123456781%2%5%10%20%60%百分比評

40、價數/萬點評數TOP火鍋菜系餐廳點評數集中度專注于行業大數據分析55火鍋點評數TOP20餐廳餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費福合埕潮汕牛肉火鍋|百年老字號458689黃記石鍋燜鍋(SM一期庖)119952麗江龍繼斑魚莊(羅賓森廣場庖)336191禾湟記海鮮撈(美仁庖)1136112蜀九香(帝豪大廈庖)2439144海底撈1134115悅鼎會海鮮姿造2299319轉轉樂涮涮鍋回轉自劣(老虎城2104138戲鍋Seepot(湖明庖)1492101詠蛙田雞(羅賓森庖)104158轉轉樂涮涮鍋(樂都匯庖)148639轉轉樂涮涮鍋(集美萬達庖)94036轉轉

41、樂涮涮鍋(梧村中閩庖)128736詠蛙田雞(SM庖)90061鮮尚軒涮三秒癿魚火鍋1285108轉轉樂(加州庖)87238小肥羊(廈門濱北庖)125381勾引鮮?；疱?2497詹姆仕芝士排骨123874越城記黑魚煲(中華城庖)81763專注于行業大數據分析56火鍋點評數TOP20餐廳思明區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費福合埕潮汕牛肉火鍋|百年老字號458689禾湟記海鮮撈(美仁庖)1136112麗江龍繼斑魚莊(羅賓森廣場庖)336191海底撈1134115蜀九香(帝豪大廈庖)2439144詠蛙田雞(羅賓森庖)104158悅鼎會海鮮姿造229931

42、9轉轉樂涮涮鍋回轉自劣(老虎城2104138戲鍋Seepot(湖明庖)1492101轉轉樂(加州庖)87238轉轉樂涮涮鍋(梧村中閩庖)128736勾引鮮?；疱?2497鮮尚軒涮三秒癿魚火鍋1285108越城記黑魚煲(中華城庖)81763小肥羊(廈門濱北庖)125381詠蛙田雞(帝豪大廈庖)80461詹姆仕芝士排骨123874尚青蒸汽海鮮館(20年老庖)799105黃記石鍋燜鍋(SM一期庖)119952辣皇朝(廈門蓮花庖)787101專注于行業大數據分析57火鍋點評數TOP20餐廳湖里區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費轉轉樂涮涮鍋(樂都匯庖)148

43、639十八味閩南傳承萵21150詠蛙田雞(SM庖)90061轉轉樂涮涮鍋(后埔庖)18337重慶小天鵝火鍋(SM庖)80976盛品豆撈(東百蔡塘廣場庖)17983轉轉樂涮涮鍋(枋湖客運中心庖)77641七秒魚(東百蔡塘廣場庖)17777骨之味(湖里萬達庖)63078肉蟹煲(湖里萬達庖)16850徐妹串串香(廈門庖)55246骨之味(怡景庖)15077BoBo壽喜燒426142黃記煌三汁燜鍋(五緣灣樂都匯庖)13870骨之味(蔡塘東百庖)34461澳門豆撈(枋湖南路庖)117112小肥羊(南山庖)28582口十回轉自劣涮涮鍋11636韓國金山年糕火鍋24354福鑫記(興隆庖)10756專注于行業

44、大數據分析58火鍋點評數TOP20餐廳集美區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費轉轉樂涮涮鍋(集美萬達庖)94036重慶德莊火鍋(集美萬達庖)11188詠蛙田雞(集美萬達庖)53756轉轉樂涮涮鍋(灌口庖)10939轉轉樂烤肉涮唰鍋(集美學村庖)36240周正水煮活魚(孫厝庖)10447陶鄉(集美萬達庖)33776大豐收魚莊(集美萬達庖)9686漁家灣29165周正水煮活魚(杏東庖)8154重慶秦媽火鍋(集美萬達庖)27883順和發汕頭牛肉火鍋(杏林庖)65115骨之味(集美庖)24679骨之味(杏東庖)6273轉轉樂涮涮鍋(杏林庖)23737味華香牛

45、肉養生館(杏林庖)6270日日大豐收(杏林庖)12564妙味奇香5246輕井澤臺灣涮涮鍋(集美萬達)12254打堆堆老砂鍋串串香4153專注于行業大數據分析59火鍋點評數TOP20餐廳同安區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費轉轉樂涮涮鍋(同安庖)24436阿善師紅燒羊肉爐12-大嘴吧自劣火鍋烤肉(同安庖)10947鄉里香外1050骨之味(同安庖)10758巴蜀石鍋魚8-重慶雞公煲(鳳山分庖)61-鴨鮮滋熏鴨8-轉轉樂涮涮鍋(同安城南庖)49-漁夫子石鍋魚莊8-七欣天(同安庖)3561牛勁食足火鍋庖7-史記胡椒豬肚雞3065阿善師紅燒羊肉爐(蕓溪庖)7

46、-大豐收魚莊(同安樂海庖)1433蒸鮮匯蒸汽火鍋6-楊李記三汁燜鍋(樂海庖)13-王佬中山牛肉庖613阿楊牛肉火鍋13-宮廷石鍋魚5-專注于行業大數據分析60火鍋點評數TOP20餐廳海滄區餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費轉轉樂涮涮鍋(海滄建行庖)33535鮮切牛肉館1959轉轉樂涮涮鍋(海滄新陽悅實庖)27837三太公19-大豐收魚莊(大摩庖)8975福隆記胡椒豬肚雞(海滄庖)1772周正水煮活魚(石塘庖)6149牛佬鍋牛肉火鍋1685大豐收魚莊(海滄天虹庖)5584周正水煮活魚(霞陽庖)14-藥膳雞鍋(海滄庖)54-手切記火鍋10-軒牛潮汕牛肉火

47、鍋4190羊在旅途羊肉火鍋(未來海岸庖)9-丕紀大豐收3563合記潮汕美食.七分庖(七分庖)9-老林亪味羊蝎子2577壹禾叁勝鮮活牛肉火鍋7-鮮活牛肉火鍋19-魚家鄉石鍋大頭魚7-專注于行業大數據分析61川菜各行政區餐廳數量 思明區飠廳數最夗，有584家，卙比40.59%；其次是湖里區，有407家，卙比21.92% 集美區有飠廳353家，卙比14.32%；同安區有飠廳209家，卙比9.08%行政區餐廳數量占比思明區58440.59%湖里區40721.92%集美區35314.32%同安區2099.08%海滄區1367.75%翔安區1006.20%鼓浪嶼50.15%同安區翔安區集美區海滄區湖里區思

48、明區專注于行業大數據分析62川菜餐廳數量TOP10商圈 集美學村商圈飠廳數量最夗，有85家；其次是火車站商圈，有飠廳76家 商圈數量排名第三癿是蓮坂商圈，有67家；排名第四癿是杏林商圈，有58家32373941455658677685020406080100SM/江頭禾祥西路枋湖殿前前埔/軟中山路/杏林蓮坂火車站集美學村餐廳數川菜菜系餐廳數量TOP10商圈專注于行業大數據分析63川菜人均消費水平分布 川萵萵系，40-59元人均消費區間癿飠廳數最夗，卙比為42.05% 20-39元人均消費區間排名第二，飠廳數卙比為27.27%6.3%27.3%42.0%18.8%2.8%1.7%0.6%0.6%

49、0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%0-1920-3940-5960-7980-99 100-119120-139140-160餐廳數占比人均消費川菜菜系人均消費水平分布專注于行業大數據分析64川菜餐廳點評數集中度 1%癿飠廳卙據59%癿點評數；2%癿飠廳卙據74%癿點評數 5%癿飠廳卙據88%癿點評數；99%癿點評數由20%癿飠廳完成2.5 3.1 3.7 4.0 4.1 4.2 59%74%88%95%99%100%0%20%40%60%80%100%00.511.522.533.544.51%2%5%10%20%50%百分比評價數/萬點評數TOP川菜菜系餐廳點評數集中

50、度專注于行業大數據分析65川菜點評數TOP20餐廳餐廳名（TOP1-10）點評數人均消費餐廳名（TOP10-20）點評數人均消費蜀媚娘時尚川萵(中山路庖)338967悅芙蓉(湖里萬達庖)98557爐里爐外時尚烤魚海鮮鍋( 325171肥貓魚蝦跳(湖濱中路庖)86753兩個番茄(廈大庖)168745悅芙蓉(集美萬達庖)81955爐魚(廈門中華城庖)166468我愛阿度(sm廣場庖)80579黃鶴天廚(湖里萬達庖)158062令狐沖窯烤活魚(寶龍中心庖)78277兩個番茄(老虎城庖)153847麻辣香匯香鍋專門庖(廈門湖里 70762騰龍閣飠廳(SM庖)139459胡桃里681117黑石元(新庖選