遠矚咨詢：2022年全球蛋白質市場分析報告（27頁）.pdf

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1、行業與市場20222022年全球蛋白質市場分析年全球蛋白質市場分析公開或定制發布新經濟前沿報告，公開或定制發布新經濟前沿報告，包括人工智能、新零售、電商、包括人工智能、新零售、電商、教育、視頻、生物、醫療、音樂、教育、視頻、生物、醫療、音樂、出行、房產、營銷、文娛、傳媒、出行、房產、營銷、文娛、傳媒、金融、化工等領域，用數據說金融、化工等領域，用數據說話，為決策導航。話，為決策導航。公眾號搜索相應文章，公眾號搜索相應文章，文末有完整版下載方式文末有完整版下載方式,限時免費限時免費遠矚咨詢遠矚咨詢放棄放棄本報告版權，本報告版權，使用報告時勿刪本頁，另外，使用報告時勿刪本頁，另外，引用時請注明出處

2、。引用時請注明出處。目錄101 全球市場032021-2030 年全球動植物蛋白市場規模042022-2027年全球植物蛋白市場價值052021年全球動物蛋白消費量062020年全球蛋白質食品的EBITDA，按公司分列072020年全球蛋白質食品銷售額，按公司分列02 精選類別092021-2029 年全球乳清蛋白市場規模102017-2028 年全球豌豆蛋白市場價值112021 年和 2027 年全球蛋白質水解物市場價值122021-2030 年全球運動營養和補充劑市場03 美國市場142018-2021 年美國植物性食品市場的美元銷售額15自 2020 年美國冠狀病毒爆發以來，蛋白質消費量

3、發生了變化162019 年和 2022 年按來源劃分的美國肉類替代品零售價值172013-2026年美國單位肉類替代品價格04 消費者行為192013-2021 年卡路里類型對體重增加影響的消費者評級20美國：2021 年嘗試食用蛋白質的人的比例，按世代劃分212021 年美國消費者對替代蛋白質來源的興趣，按來源類型22按健康習慣劃分的美國成年人膳食補充劑使用情況 2021232020 年美國食用的營養零食（格蘭諾拉麥片、水果等）的數量242020 年美國食用的純蛋白質能量/減肥零食包裝252020 年美國食用的 Met-Rx 蛋白棒能量/減肥零食包裝全球市場第 1 章描述：2021年，全球蛋

4、白質市場價值超過720億美元。預計到 2030 年，該市場價值約為 1146 億美元。注：全球；2022;動植物蛋白、微生物蛋白、昆蟲蛋白；*預報。資料來源：優先研究72.1275.9379.9484.1688.693.2898.21103.39108.85114.602040608010012014020212022*2023*2024*2025*2026*2027*2028*2029*2030*市值十億美元32021-2030年全球蛋白質原料市場預測值（十億美元）2021-2030 年全球動植物蛋白市場規模描述：預計 2027 年植物蛋白的市場價值為 174 億美元。與 2022 年的 1

5、22 億美元相比，預計市場價值將增加超過 70 億美元。注：全球；截至2022年；*數字是使用來源提供的 cagr 計算的。*預報。來源包括：大豆、小麥和豌豆，資料來源：Statista12.213.11415.116.217.40246810121416182020222023*2024*2025*2026*2027*市值十億美元42022-2027年全球植物蛋白市場價值（十億美元）2022-2027年全球植物蛋白市場價值描述：該統計數據代表了 2021 年全球動物蛋白消費量（按來源）。在那一年，糧農組織估計全球消費了 1.33 億噸家禽。注：全球；2021資料來源：糧農組織；莫維16013

6、3113702020406080100120140160180魚(GWT)*家禽(rtc)豬肉（cwe）牛肉（cwe）大西洋鮭魚(GWT)*消耗量（百萬公噸）5預計 2021 年全球動物蛋白消費量，按來源分列（單位：百萬噸）2021年全球動物蛋白消費量描述：該統計數據按公司顯示了 2020 年全球蛋白質食品的 EBITDA。Tyson Foods,Inc.的 EBITDA 約為 43.6 億美元，而 Sanderson Farms,Inc.當年的 EBITDA 約為 9100 萬美元。注：全球；2020財年資料來源：莫斯亞當斯資本；標普資本智商4,363697649105001,0001,50

7、02,0002,5003,0003,5004,0004,5005,000Tyson Foods,Inc.Pilgrims Pride CorporationCal-Maine Foods,Inc.Sanderson Farms,Inc.EBITDA（百萬美元）62020年全球蛋白質食品的EBITDA，按特定公司劃分（單位：百萬美元）2020年全球蛋白質食品的EBITDA，按公司分列描述：該統計數據按公司顯示了 2020 年全球蛋白質食品的銷售額。Tyson Foods,Inc.的蛋白質食品銷售額約為426.1億美元，而Sanderson Farms,Inc.當年銷售額約為35億美元。注：全球；

8、2020財年資料來源：莫斯亞當斯資本；標普資本智商42,60911,7403,5311,35205,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,000Tyson Foods,Inc.Pilgrims Pride CorporationSanderson Farms,Inc.Cal-Maine Foods,Inc.銷售額百萬美元72020年全球蛋白質食品銷售額，按特定公司分列（百萬美元）2020年全球蛋白質食品銷售額，按公司分列選定的類別第02章描述：該統計數據顯示了 2021 年至 2029 年乳清蛋白市場的市場規模。2021 年，全球乳清蛋

9、白市場價值約為 103 億美元，預計到 2029 年將達到 181.2 億美元。注：全球；2021;*2022 年至 2026 年的數字是根據來源提供的復合年增長率計算的。資料來源：財富商業洞察；北極星市場研究；Statista10.261111.8112.6913.6314.6415.7216.8818.120246810121416182020212022*2023*2024*2025*2026*2027*2028*2029*市場規模（十億美元）92021-2029年全球乳清蛋白市場規模（十億美元）2021-2029 年全球乳清蛋白市場規模描述：該統計數據描述了 2017 年至 2028

10、年全球豌豆蛋白市場的價值。2019 年，全球豌豆蛋白市場估計價值約為 3.926 億美元，預計價值將超過 10 億美元到 2028 年。注：全球；2021;*預報。2020 年之前的數據取自之前的報告。資料來源：財富商業洞察；洞察合作伙伴337.97363.12392.56416.39464.6520.35582.79652.73731.06818.78917.041,026.1202004006008001,0001,20020172018201920202021*2022*2023*2024*2025*2026*2027*2028*價值百萬美元102017-2028年全球豌豆蛋白市場預測值

11、（百萬美元）2017-2028 年全球豌豆蛋白市場價值描述：該統計數據顯示了 2021 年和 2027 年全球蛋白質水解物原料市場的價值。2021 年，全球蛋白質水解物原料市場價值約為 32 億美元。預計到 2027 年將增長到 44 億美元。注：全球；2022;*預測來源：Imarc3.184.360.00.51.01.52.02.53.03.54.04.55.020212027價值十億美元112021年和2027年全球蛋白水解物成分市場價值（十億美元）2021 年和 2027 年全球蛋白質水解物市場價值描述：2021 年全球運動營養市場和補充劑價值 444.3 億美元，預計到 2030 年

12、價值將增加到 857 億美元。注：全球；2021;*估計數字已四舍五入。資料來源：GlobeNewswire；優先研究；Statista估計44.4347.851.46468.874.179.785.7010203040506070809020212022*2023*2026*2027*20282029*2030*市值十億美元122021-2030年全球運動營養市場（十億美元）2021-2030 年全球運動營養和補充劑市場美國市場第 3 章描述：在截至 2021 年 12 月 26 日的 52 周內，美國植物性食品的銷售額約為 74 億美元。2018 年市場價值約為 48 億美元。注：美國；截

13、至 2021 年 12 月 26 日的 52 周來源：PBFA；旋轉4.85.46.97.40123456782018201920202021銷售額（十億美元）142018-2021年美國植物性食品市場價值（十億美元）2018-2021 年美國植物性食品市場的美元銷售額描述：在美國冠狀病毒爆發期間，肉類是消費者最有可能聲稱他們增加和減少的蛋白質來源的蛋白質來源。26%的受訪者聲稱會多吃肉，而 24%的受訪者聲稱少吃肉。注：美國；2020年5月7日至5月12日；1,000 名受訪者；18歲及以上資料來源：Food Insight26%24%24%18%24%22%18%17%47%52%48%3

14、4%4%2%10%31%0%20%40%60%80%100%120%肉其他動物產品植物來源的蛋白質肉類的植物替代品受訪者比例多吃少吃吃同樣的量我從不吃這種蛋白質15自 2020 年美國爆發 COVID-19 以來報告的蛋白質消費量變化自 2020 年美國冠狀病毒爆發以來，蛋白質消費量發生了變化描述：2019 年，美國大豆基肉類替代產品的零售額超過 7.9 億美元，預計到 2022 年將達到約 8.709 億美元。注：美國；2019;*預報。資料來源：加拿大農業和農業食品部；全球數據庫790870.9144.3178.423.228.837.744.40100200300400500600700

15、8009001,00020192022*市值百萬美元大豆類蔬菜/植物類蛋白質單細胞蛋白質其他谷物類肉類替代品162019 年和 2022 年美國肉類替代品零售值，按蛋白質來源（百萬美元）2019 年和 2022 年按來源劃分的美國肉類替代品零售價值說明：2020年，美國肉類替代品的單價上漲了約80美分。Statista 消費者市場展望估計，到 2025 年，價格將降至 9.55 美元，為時間線中的最低值。注：美國資料來源：Statista；Statista 消費者市場展望21.5220.8919.9319.1918.5918.0316.4417.6615.361312.3211.359.559

16、.615791113151719212320132014201520162017201820192020202120222023202420252026美元單位價格172013-2026年美國肉類替代品平均單價（美元）2013-2026年美國單位肉類替代品價格消費者行為第 4 章描述：該統計數據描述了受訪者如何評價 2013 年至 2021 年不同卡路里來源對體重增加的影響。2021 年，約 20%的美國受訪者表示認為碳水化合物是導致體重增加的最常見來源。注：美國；2021年3月23日至31日；1,014 名受訪者；18-80歲；*對結果進行加權以確保它們盡可能反映 18 至 80 歲的美國人

17、口。資料來源：IFIC30%29%27%28%17%25%24%28%22%21%27%25%33%27%24%22%19%19%20%18%25%23%24%20%16%15%13%15%16%13%16%14%14%15%11%13%5%9%8%12%1%1%2%1%3%3%4%4%0%5%10%15%20%25%30%35%20132014201520162018201920202021受訪者比例所有來源相同糖碳水化合物脂肪不確定蛋白質19哪種卡路里來源最有可能導致體重增加？*2013-2021 年卡路里類型對體重增加影響的消費者評級描述：在 2021 年 1 月進行的一項調查中，大約

18、62%的美國消費者表示他們通常會嘗試攝入蛋白質，但代際差異仍然存在。超過三分之二的嬰兒潮一代(70%)表示愿意食用蛋白質，相比之下，千禧一代和 X 一代的受訪者分別為 55%和 58%。注：美國；2021;表示嘗試攝入蛋白質的受訪者比例資料來源：Food Insight70%55%58%62%0%10%20%30%40%50%60%70%80%嬰兒潮一代千禧一代X世代全部的受訪者比例202021 年美國嘗試攝入蛋白質的成年人比例（按世代劃分）美國：2021 年嘗試食用蛋白質的人的比例，按世代劃分描述：根據 2021 年 8 月在美國進行的一項調查，大約 56%的受訪者表示他們對蔬菜作為植物蛋白

19、來源感興趣。谷物、堅果和種子也引起了很高的消費者興趣，而據報道消費者對細胞/實驗室培養的蛋白質來源的興趣很小。注：美國；2021年8月26日至30日；1,001 名受訪者；18-80歲；加權資料來源：Food Insight；國際金融中心0%20%40%60%80%100%120%蔬菜（蘑菇、土豆等）谷物（大米、藜麥、小麥、燕麥等）堅果和種子豆類和/或扁豆大豆豌豆發酵食品細胞/實驗室培養1（完全不感興趣）2345（非常感興趣）受訪者比例212021 年美國消費者對植物性肉類和其他替代蛋白質來源的興趣，按來源類型劃分2021 年美國消費者對替代蛋白質來源的興趣，按來源類型描述：該統計數據顯示了美

20、國成年人中膳食補充劑使用者和非使用者的健康習慣。該統計數據基于 2021 年 8 月進行的一項調查。根據調查，57%的未服用補充劑的人定期鍛煉，而補充劑使用者的這一比例為 66%。營養補充劑行業的市場出現了大幅增長，尤其是在蛋白質補充劑和維生素方面。注：美國；2021 年 8 月 20 日至 26 日；3,089 名受訪者；18歲及以上來源：CRN73%63%62%65%57%83%78%70%68%66%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%嘗試均衡飲食定期去看醫生睡個好覺保持健康的體重經常鍛煉不吃補品吃補品用戶/非用戶百分比222021 年美國成年人膳食補充劑使用者和非

21、使用者的健康習慣按健康習慣劃分的美國成年人膳食補充劑使用情況2021說明：該統計數據顯示了2020年美國一個月內食用的營養零食（格蘭諾拉麥片、水果等）的數量。數據由Statista根據美國人口普查數據和西蒙斯全國消費者調查（NHCS）計算得出.根據這一統計數據，2020 年有 2410 萬美國人消費了 10 包或更多包的營養零食（格蘭諾拉麥片、水果等）。注：美國；2020；在營養零食（格蘭諾拉麥片、水果等）的消費者中；*所提供的數字反映了美國的相應人口。資料來源：Statista（基于 MRI-Simmons 數據）24.19.9655.3134.0227.136.28010203040506

22、010包及以上8-9 包5-7 包3-4 包1-2 包0 包百萬消費者數量23美國人口：在過去 30 天內，您吃過多少包營養零食（格蘭諾拉麥片、水果等）？2020 年美國食用的營養零食（格蘭諾拉麥片、水果等）的數量說明：該統計數據顯示了2020年美國一個月內食用的純蛋白質能量/減肥零食的包裝數量。該數據由Statista根據美國人口普查數據和西蒙斯全國消費者調查（NHCS）計算得出。根據這一統計數據，206 萬美國人在 2020 年消費了 5 或更多包。注：美國；2020；在純蛋白質能量/減肥零食的消費者中；*所提供的數字反映了美國的相應人口。資料來源：Statista（基于 MRI-Simm

23、ons 數據）2.061.453.440.820.00.51.01.52.02.53.03.54.05或更多包3-4 包1-2 包0 包百萬消費者數量24美國人口：過去 30 天內，您吃過多少包純蛋白質能量/減肥零食？2020 年美國食用的純蛋白質能量/減肥零食包裝說明：此統計顯示2020年美國一個月內食用的Met-Rx Protein Bar能量/減肥零食的包裝數量。數據由Statista根據美國人口普查數據和西蒙斯全國消費者調查（NHCS）計算得出）。根據這一統計數據，2020 年有 45 萬美國人消費了 5 或更多包。注：美國；2020；在Met-Rx 蛋白棒能量/減肥零食的消費者中；*所提供的數字反映了美國的相應人口。資料來源：Statista（基于 MRI-Simmons 數據）0.450.480.90.560.00.10.20.30.40.50.60.70.80.91.05或更多包3-4 包1-2 包0 包百萬消費者數量25美國人口：在過去 30 天內，您吃過多少包 Met-Rx 蛋白棒能量/減肥零食？2020 年美國食用的 Met-Rx 蛋白棒能量/減肥零食包裝