西安飲食：2021年年度報告.PDF

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1、 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 1 西安飲食股份有限公司西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告年年度報告 2022 年年 04 月月 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 2 第一節第一節 重要提示、目錄和釋義重要提示、目錄和釋義 公司董事會、監事會及董事、監事、高級管理人員保證年度報告內容的真公司董事會、監事會及董事、監事、高級管理人員保證年度報告內容的真實、準確、完整，不存在虛假記載、誤導性陳述或重大遺漏，并承擔個別和連實、準確、完整，不存在虛假記載、誤導性陳述或重大遺漏，并承擔個別和連帶的法律責任。帶的法律責任。公司負責人靳文平、主管會計工作負責人李慧琴及

2、會計機構負責人公司負責人靳文平、主管會計工作負責人李慧琴及會計機構負責人(會計主會計主管人員管人員)劉文忠聲明：保證本年度報告中財務報告的真實、準確、完整。劉文忠聲明：保證本年度報告中財務報告的真實、準確、完整。所有董事均已出席了審議本報告的董事會會議。所有董事均已出席了審議本報告的董事會會議。證券時報、中國證券報和巨潮資訊網證券時報、中國證券報和巨潮資訊網(http/)為本為本公司的指定信息披露媒體，本公司所發布信息均以上述媒體刊登的為準，敬請公司的指定信息披露媒體，本公司所發布信息均以上述媒體刊登的為準，敬請投資者注意投資風險。投資者注意投資風險。公司計劃不派發現金紅利，不送紅股，不以公積

3、金轉增股本。公司計劃不派發現金紅利，不送紅股，不以公積金轉增股本。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 3 目錄目錄 第一節 重要提示、目錄和釋義.2 第二節 公司簡介和主要財務指標.6 第三節 管理層討論與分析.10 第四節 公司治理.27 第五節 環境和社會責任.41 第六節 重要事項.43 第七節 股份變動及股東情況.50 第八節 優先股相關情況.56 第九節 債券相關情況.57 第十節 財務報告.58 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 4 備查文件目錄備查文件目錄 1、載有董事長簽名的 2021 年度報告；2、載有單位負責人、主管會計工作的負責人、會計機構負責人

4、簽名并蓋章的財務報告；3、載有會計師事務所蓋章、注冊會計師簽名并蓋章的審計報告；4、報告期內在證券時報、中國證券報及巨潮資訊網上公開披露過的所有文件文本；5、其他有關資料。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 5 釋義釋義 釋義項 指 釋義內容 曲江管委會、曲江新區管委會 指 西安曲江新區管理委員會，公司實際控制人 西安旅游集團、西旅集團 指 西安旅游集團有限責任公司，公司控股股東 西安飲食、公司、本公司 指 西安飲食股份有限公司 西安飯莊、老孫家飯莊、白云章、德發長、同盛祥、西安烤鴨店、東亞飯店、春發生、桃李村、五一飯店、聚豐園 指 公司所屬分公司，中華老字號 大業食品公司 指 西

5、安大業食品有限公司，公司控股子公司 常寧宮、常寧宮會議培訓中心 指 西安常寧宮會議培訓中心有限公司，公司控股子公司 大香港酒樓 指 西安福迎門大香港酒樓有限公司，公司全資子公司 品牌運營公司 指 西安西飲品牌運營管理有限公司，公司控股子公司 呀米、西飲呀米 指 西安西飲呀米食品生產配送有限責任公司，公司控股子公司 報告期，本報告期 指 2021 年 1 月 1 日至 12 月 31 日 元、萬元 指 人民幣元、萬元 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 6 第二節第二節 公司簡介和主要財務指標公司簡介和主要財務指標 一、公司信息一、公司信息 股票簡稱 西安飲食 股票代碼 000721

6、 股票上市證券交易所 深圳證券交易所 公司的中文名稱 西安飲食股份有限公司 公司的中文簡稱 西安飲食 公司的法定代表人 靳文平 注冊地址 西安市曲江新區西影路 508 號西影大廈 7 層 注冊地址的郵政編碼 710054 公司注冊地址歷史變更情況 報告期內，公司注冊地址由“西安市曲江新區雁翔路 3001 號華商傳媒文化中心 2 號樓 14 層”變更為“西安市曲江新區西影路 508 號西影大廈 7 層”。辦公地址 西安市曲江新區西影路 508 號西影大廈 7 層 辦公地址的郵政編碼 710054 公司網址 http:/ 電子信箱 二、聯系人和聯系方式二、聯系人和聯系方式 董事會秘書 證券事務代表

7、 姓名 夢蕾 同琴 聯系地址 西安市曲江新區西影路508號西影大廈7層 西安市曲江新區西影路508號西影大廈7層 電話 029-82065865 029-82065865 傳真 029-82065899 029-82065899 電子信箱 三、信息披露及備置地點三、信息披露及備置地點 公司披露年度報告的證券交易所網站 證券時報、中國證券報 公司披露年度報告的媒體名稱及網址 巨潮資訊網（http：/）公司年度報告備置地點 公司董事會辦公室、深圳證券交易所 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 7 四、注冊變更情況四、注冊變更情況 組織機構代碼 無變更 公司上市以來主營業務的變化情況（如

8、有）無變更 歷次控股股東的變更情況（如有）無變更 五、其他有關資料五、其他有關資料 公司聘請的會計師事務所 會計師事務所名稱 希格瑪會計師事務所（特殊普通合伙）會計師事務所辦公地址 陜西省西安市浐灞生態區浐灞大道一號外事大廈六層 簽字會計師姓名 朱洪雄 白曉 公司聘請的報告期內履行持續督導職責的保薦機構 適用 不適用 公司聘請的報告期內履行持續督導職責的財務顧問 適用 不適用 六、主要會計數據和財務指標六、主要會計數據和財務指標 公司是否需追溯調整或重述以前年度會計數據 是 否 2021 年 2020 年 本年比上年增減 2019 年 營業收入（元）519,291,157.04 410,865

9、,232.43 26.39%500,457,531.65 歸屬于上市公司股東的凈利潤（元）-168,685,966.35 9,012,392.67-1,971.71%-47,150,837.67 歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤（元）-176,694,363.52-90,846,451.10-94.50%-49,389,152.32 經營活動產生的現金流量凈額（元）38,273,310.86 33,605,357.50 13.89%-33,751,788.39 基本每股收益（元/股）-0.3380 0.0181-1,967.40%-0.0945 稀釋每股收益（元/股）-0.3380

10、 0.0181-1,967.40%-0.0945 加權平均凈資產收益率-31.06%1.45%-32.51%-7.36%2021 年末 2020 年末 本年末比上年末增減 2019 年末 總資產（元）1,559,240,437.76 1,256,480,021.35 24.10%1,103,595,553.38 歸屬于上市公司股東的凈資產（元）458,689,600.56 627,375,566.91-26.89%615,474,859.00 公司最近三個會計年度扣除非經常性損益前后凈利潤孰低者均為負值，且最近一年審計報告顯示公司持續經營能力存在不確定性 西安飲食股份有限公司 2021 年年度

11、報告全文 8 是 否 扣除非經常損益前后的凈利潤孰低者為負值 是 否 項目 2021 年 2020 年 備注 營業收入（元）519,291,157.04 410,865,232.43 無 營業收入扣除金額（元）0.00 21,517,955.23 無 營業收入扣除后金額（元）519,291,157.04 389,347,277.20 無 七、境內外會計準則下會計數據差異七、境內外會計準則下會計數據差異 1、同時按照國際會計準則與按照中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和凈資產差異情況、同時按照國際會計準則與按照中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和凈資產差異情況 適用 不適用 公司報告期不存在按照

12、國際會計準則與按照中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和凈資產差異情況。2、同時按照境外會計準則與按照中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和凈資產差異情況、同時按照境外會計準則與按照中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和凈資產差異情況 適用 不適用 公司報告期不存在按照境外會計準則與按照中國會計準則披露的財務報告中凈利潤和凈資產差異情況。八、分季度主要財務指標八、分季度主要財務指標 單位：元 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 營業收入 109,240,004.90 145,829,600.74 128,548,597.75 135,672,953.65 歸屬于上市公司股東的凈利潤-40,292

13、,354.71-21,488,093.12-39,369,865.63-67,535,652.89 歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤-41,883,407.08-23,077,530.91-41,139,761.50-70,593,664.03 經營活動產生的現金流量凈額-20,241,547.39 7,465,225.56-10,444,532.26 61,494,164.95 上述財務指標或其加總數是否與公司已披露季度報告、半年度報告相關財務指標存在重大差異 是 否 九、非經常性損益項目及金額九、非經常性損益項目及金額 適用 不適用 單位：元 項目 2021 年金額 2020

14、年金額 2019 年金額 說明 非流動資產處置損益（包括已計提資產減值準備的沖銷部分）38,108.57 46,756.57-82,479.95 資產處置收益38108.57 元 計入當期損益的政府補助（與公司正常經11,063,347.71 120,706,378.90 8,328,582.25 除個稅手續費外的其 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 9 營業務密切相關，符合國家政策規定、按照一定標準定額或定量持續享受的政府補助除外）他收益 除上述各項之外的其他營業外收入和支出 356,082.92-76,181.07-5,210,681.68 除固定資產報廢損益外的其他營業外收

15、入和營業外支出 其他符合非經常性損益定義的損益項目 42,205.78 13,199,693.61 93,014.38 個稅手續費 減：所得稅影響額 3,396,625.34 33,786,188.14 787,862.57 少數股東權益影響額（稅后）94,722.47 231,616.10 102,257.78 合計 8,008,397.17 99,858,843.77 2,238,314.65-其他符合非經常性損益定義的損益項目的具體情況：適用 不適用 公司不存在其他符合非經常性損益定義的損益項目的具體情況。將 公開發行證券的公司信息披露解釋性公告第 1 號非經常性損益 中列舉的非經常性損

16、益項目界定為經常性損益項目的情況說明 適用 不適用 公司不存在將 公開發行證券的公司信息披露解釋性公告第 1 號非經常性損益 中列舉的非經常性損益項目界定為經常性損益的項目的情形。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 10 第三節第三節 管理層討論與分析管理層討論與分析 一、報告期內公司所處的行業情況一、報告期內公司所處的行業情況 隨著社會經濟的持續增長和城市化進程的快速發展，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發生較大變化，餐飲業作為民生工程，已經成為人民群眾生活消費中不可缺少的部分。根據國家統計局數據，2019年我國餐飲市場規模達到46721億元，歷年增速中樞維持在10%左

17、右；2020年受到疫情影響，市場規模同比下降15.4%至39527億元。隨著疫情后線下消費逐步恢復和外賣業務擴張，餐飲行業有所回暖，2021年餐飲行業收入為46895億元，同比增長18.6%?？傮w來說餐飲行業規模大增速快，受益于城鎮化率提高和人均可支配收入上升，中國餐飲行業受宏觀經濟影響有限。在疫情的沖擊下，居家消費市場加速餐飲企業數字化和零售化進程。餐企的外賣、食材零售、預制菜、成品半成品工業化業務均有不同程度的拓展，線上線下相結合將成為我國餐飲行業發展新常態。公司作為一家擁有10多個中華老字號品牌的國有控股餐飲企業，作為陜西省和西安市最具代表性的對外接待“窗口”，既擔負著弘揚中國飲食文化，

18、擦亮金字招牌、振興老字號的歷史責任，也擔負著國有資產保值增值的社會責任。面對餐飲業新常態，公司積極挖掘和利用三秦飲食文化，博采眾長，本著“傳承不守舊、創新不離宗、融合不照搬”發展原則，充分發揮老字號工匠技藝和品牌優勢，不斷挖掘和豐富美食文化，大力推行產品主義，引進新原料、新工藝、新菜系，不斷助力品牌創新和產品升級，賦予老字號新能量。公司為全國首家上市餐飲企業，西安城市的一個重要窗口和旅游名片，在中國飯店協會公布的2020年中國正餐TOP50強中，排名中國正餐集團33名。近年來，公司相繼推出了一大批如“長安八景宴”“絲路花雨宴”“長安風味小吃宴”“唐韻餃子宴”“唐詩全鴨席”“五行養生宴”等30多

19、種在陜西餐飲市場上經久不衰的特色文化宴席和1000余種新派菜肴，展現了陜菜獨特的文化底蘊和個性魅力。報告期內，公司獲得市級以上榮譽70余項，其中，老孫家飯莊羊肉泡饃成功上榜國家級非遺名錄,同盛祥入選中國民族餐飲特色企業百強，西安飲食“產品創新外賣”入選2021年度中國連鎖經營協會“連鎖餐飲優秀創新案例”，陜西桃李旅游烹飪技術學校獲批省級高技能人才培訓基地,西安飯莊、老孫家、同盛祥等9家餐飲品牌被認定為“陜西老字號”。二、報告期內公司從事的主要業務二、報告期內公司從事的主要業務 1、餐飲服務 公司是以餐飲服務和食品工業為兩大支柱產業的餐飲上市公司，擁有西安飯莊、同盛祥飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店

20、、西安烤鴨店、春發生飯店、大香港酒樓、常寧宮會議培訓中心、西安大業食品有限公司、西安永寧興業酒店有限責任公司、西飲呀米食品配送公司等21家分公司、18家子公司，諸多家經營網點，且多為具有百年歷史的老店、大店、名店、特色店和“中華老字號”，為陜西省和西安市最具代表性的對外接待“窗口”。所屬西安飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店、春發生飯店、同盛祥飯莊5家企業的核心制作技藝被列為省市非物質文化遺產名錄，老孫家羊肉泡饃和同盛祥飯莊牛羊肉泡饃制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。老孫家飯莊、同盛祥飯莊牛羊肉泡饃被評為陜西十大文化符號。公司主要經營上述分（子）公司供應的涼菜、熱菜、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、水

21、餃、烤鴨、涮鍋等地方特色菜肴、精 品陜菜、小吃、清真食品，以及粵菜、川菜、淮揚菜、魯菜等。經營模式為菜品的原輔材料采購、菜品精細加工、餐廳服務、顧客消費等餐飲服務和飲食供應模式。報告期內，公司通過調整優化、創新經營、精簡產品、技術交流、考察學習、線上營銷等精準施策，鞏固提升經營收入，餐飲服務收入較上年同期增長36.94%，目前已呈現出良好的經營態勢。2、食品工業 公司控股子公司西安大業食品有限公司主要從事工業化食品生產及銷售，產品主要分為糕點烘焙類、肉制品類、速凍食 品類、方便食品類、半成品類、飲品釀造類等6大系列、百余個品種的老字號特色食品。推出的陜西特色蒸碗、方便宴席、黃桂稠酒、醬鹵制品、

22、中秋月餅、端午粽子、特色糕點、速凍水餃、五一大包、袋裝方便牛羊肉泡饃、臘（醬）牛羊肉等深受 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 11 消費者喜愛，多次榮獲全國、省市大獎，在市場上享有盛譽。銷售渠道有大型KA商超、BC連鎖超市、線上銷售、經銷商等多種模式，銷售覆蓋范圍由西安至全國各地。報告期內，通過新品研發、包裝升級、技術改造及文創賦能，全面提升產品品質，并且線上線下雙渠道同步拓展銷售體系。同時，西飲呀米助力食品工業發展，食品工業實現收入較2020年同期增長76.24%。三、核心競爭力分析三、核心競爭力分析 報告期內，公司的核心競爭力未發生重要變化。公司在品牌建設、技術創新、運營管理

23、、企業文化等方面，經過多年的經營實踐，已經積累了豐富的經驗，形成了公司獨有的核心競爭力，為實現未來可持續發展奠定了堅實的基礎。目前，公司現擁有21家分公司、18家子公司，11家餐飲品牌被國家商務部認定為“中華老字號”，其中，西安飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店等8家餐飲品牌被西安市商務局認定為“西安老字號”；9家餐飲企業被陜西省商務廳認定為“陜西老字號”。西安飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店、春發生飯店、同盛祥飯莊5家企業的核心制作技藝被列為省市非物質文化遺產名錄，老孫家羊肉泡饃和同盛祥飯莊牛羊肉泡饃制作技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。老孫家飯莊、同盛祥飯莊牛羊肉泡饃被評為陜西十大文化符號。公司先

24、后榮獲“中國餐飲百強企業”“中國餐飲十強榜”“品牌中國金譜獎中國餐飲行業年度十佳品牌”“中國十大餐飲名牌企業”“中國商業名牌企業”“全國質量效益型企業”“中國商業服務業先進集體”等稱號。公司旗下各品牌企業擁有經驗豐富的餐飲管理團隊，在管理體系建設方面取得了一系列成果。公司擁有一批在餐飲行業具有資深經驗的高級管理人員，形成了一整套企業管理體系，并不斷進行豐富和完善。四、主營業務分析四、主營業務分析 1、概述、概述 2021年，機遇與挑戰并存，發展與提升并行。報告期內，公司全面圍繞戰略規劃“三個核心”定位和年度目標任務，努力克服三輪疫情不利影響，緊抓十四運、西安中心城市建設及文化旅游融合發展等歷史

25、重大機遇，以責任和擔當，在奮斗中堅守初心，在革新中踐行使命，開設和完成了“西安飯莊東大街總店暨陜菜博物館”等重點項目48個，實現了11個中華老字號品牌全面恢復，經營發展全面提升，全年實現經營收入5.19億元，較2020年同期增長26.39%。（一）項目為先，大干實干，為老字號振興發展賦能 1.攻堅克難，重點項目綻華彩。全年開設和完成了西安飯莊清華科技園店、春發生南院門提升改造、聚豐園銘城國際、西安飯莊北辰店、“IN食西安”二期、易俗社街區老字號集群、西飲呀米中央廚房、桃李學院新校區改建、西安飯莊總店重建、奧體中心西安飯莊絲路美食街、白云章吾悅廣場店、西安城投集團餐飲服務等共計48個項目；聚豐園

26、飯店、桃李村飯店、五一飯店、新中華等項目開設運營，實現了11個中華老字號品牌全面恢復，為老字號振興發展賦能增動力。2.凝心聚力，“十四運”餐飲保障綻實力。大業食品公司被授牌成為“十四運”和“殘特奧運”肉制品定點加工企業，為盛會開閉幕式提供6.1萬套專屬“西安飯莊”特色食盒，并高質高效圓滿完成3.28噸肉制品生產配送；大香港酒樓成功中標、連續承接十四運執委會工作人員餐飲服務項目；新成立的西飲呀米中央廚房全力做好十四運供餐服務，累計為十四運及殘特奧會賽事志愿者、工作人員、新聞媒體人員及運輸保障人員供餐約21.15萬份。整個盛會期間，累計做好了中、省、市高規格接待及服務運動員、志愿者、工作人員、觀眾

27、等40萬人次，實現收入過千萬。借助服務十四運盛會，公司老字號品牌優勢、技術實力全面綻放，品牌影響力不斷提升。（二）管理革新，精耕細作，為老字號振興發展增力 1.抓節日經濟為經營創收提效力。聚焦經營要素調整，加大營銷宣傳，堅持“以節造市、以市促銷”營銷策略，精準出擊，搶抓重要節假日經營商機，賦能老字號品牌熱度及消費者喜愛度，“五一”小長假經營收入突破1100萬元，中秋及國慶黃金周經營收入突破2130.43萬元，接連創公司節假日經濟歷史新高。新建項目“易俗社IN食西安老字號集群”強勢出圈，西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 12 引爆全社會對老字號原址恢復、品牌復興熱評，吸引各大官媒、

28、網紅、美食達人打卡，展現老字號品牌新形勢下的時代風貌。2.抓食品工業為兩輪驅動強動力。加大新零售業務拓展，優選老字號特色產品十余款進駐全市13家“盒馬鮮生”常態化銷售；節令產品銷售穩中求進，KA類商超銷售額晉級“榜眼”；通過新品研發、包裝升級、技術改造及文創賦能，各產品市場競爭力顯著提升，其中端午、中秋5款產品申請外包裝專利、“瓊源記”稠酒禮盒榮獲“2021陜西（第七屆）旅游商品大賽銀獎”、“方便泡饃及八寶甜飯”獲得“2021西安市旅游商品大賽最具商業價值獎”等殊榮；繼續拓展“學生餐”項目，全年累計承接高陵區、曲江新區22所學校1.4萬名學生營養早餐及下午餐生產配送，提升經營創效能力。西飲呀米

29、中央廚房助力食品工業快速發展，食品工業板塊2021年實現收入較上年同比增長76.24%。3.抓文化創新為品牌營銷增魅力。加大主題營銷宣傳，圍繞社會熱點，全年相繼開展了“百年之約美好歸來”、“振興老字號助力十四運”、“同慶新華誕同享老字號”等6大系列40余項主題活動，營造了消費熱點，拉動了消費粘性；專題片千年陜菜家鄉至味央視首播，承辦和參與“千年陜菜美食之源”陜西美食節暨“陜菜進京”、“第二屆中華節氣菜大會暨2021餐飲業高質量發展峰會”等活動，品牌形象得到優化提升；加力新媒體和電商公司運營，開展了“雙微+抖音+直播”網絡矩陣營銷和線上門店的運營引流，其主打賬號“長安十二時辰美食”、“老字號FA

30、NS”訂閱號，圍繞一食一城、食辰美食、老字號美食秘境、深夜食堂等欄目，迅速吸粉，沉淀用戶；定期開展老字號探店打卡活動，并開通抖音團購賬號進行主播探店和直播帶貨，月均曝光量突破200萬，全年實現團購、外賣收入較去年同期增長32.7%。4.抓管理提升為振興發展聚合力。實施了“KPI考核+賽道機制”經營管控和激勵機制，劃定賽道以動態競爭排序促進經營收入增長，聚焦重點指標考核，加強經營成本、經營收入管控，以提高經營創效質量；推進菜品標準化管理實施，完成1422道菜品的標準化信息建檔工作；抓“三大質量”提升，開展“提高標準亮形象、規范服務我先行”專項整治，指導各單位建立全流程服務規范標準化圖示化內容手冊

31、，加強服務全過程管控，服務質量標準顯著提升；組建核心技術團隊，專注產品創新研發和品質提升；深化“4D現場管理”的標準化制度建設和實施，打造西安飯莊示范樣板店，整體經營環境不斷優化，老字號品質及對外形象進一步提升；加快運營管理數字化進程，完成財務共享中心調研論證及數字化升級框架方案設計；集中采配積極推進，完成“IN食西安”二期、易俗社街區老字號集群、西飲呀米中央廚房新建項目采購對接；做好疫情防控、安全生產管理。5.抓隊伍建設提升干事創業向心力。全年開展“后浪計劃”、新型學徒制、選棟梁育新秀等專題培訓，完成了1個國家級領軍人才認定、8個西安市首席技師及4個大師工作室申報認定，申報并取得了西安市職業

32、技能等級認定資質，為公司高質量發展提供人才保障；深入開展“老字號高標準、開新局、亮新姿、譜新篇”經營管理提升和“黨史學習凝動力、提升能力轉作風”主題活動，干部隊伍作風建設、創業勁頭及發展向心力顯著提升。2、收入與成本、收入與成本（1）營業收入構成）營業收入構成 單位：元 2021 年 2020 年 同比增減 金額 占營業收入比重 金額 占營業收入比重 營業收入合計 519,291,157.04 100%410,865,232.43 100%26.39%分行業 餐飲服務 377,649,251.60 72.72%275,786,598.89 67.12%36.94%生產制造 97,045,680

33、.25 18.69%55,065,108.00 13.40%76.24%租賃 34,469,677.15 6.64%29,009,007.93 7.06%18.82%其他 10,126,548.04 1.95%51,004,517.61 12.41%-80.15%西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 13 分產品 餐飲收入 350,366,098.70 67.47%249,808,581.61 60.80%40.25%客房收入 3,157,593.69 0.61%9,118,303.93 2.22%-65.37%商品收入 24,125,559.21 4.64%16,859,713.3

34、5 4.10%43.10%租賃收入 34,469,677.15 6.64%29,009,007.93 7.06%18.82%其他收入 107,172,228.29 20.64%106,069,625.61 25.82%1.04%分地區 西北地區 519,291,157.04 100.00%410,865,232.43 100.00%26.39%分銷售模式 自銷 519,291,157.04 100.00%410,865,232.43 100.00%26.39%（2）占公司營業收入或營業利潤）占公司營業收入或營業利潤 10%以上的行業、產品、地區、銷售模式的情況以上的行業、產品、地區、銷售模式的

35、情況 適用 不適用 單位：元 營業收入 營業成本 毛利率 營業收入比上年同期增減 營業成本比上年同期增減 毛利率比上年同期增減 分行業 餐飲服務 377,649,251.60 316,403,987.51 16.22%36.94%44.64%-4.46%生產制造 97,045,680.25 65,623,358.20 32.38%76.24%82.23%-2.22%分產品 餐飲收入 350,366,098.70 296,662,930.76 15.33%40.25%46.93%-3.84%其他收入 107,172,228.29 80,242,220.84 25.13%1.04%40.30%-2

36、0.95%分地區 西北地區 519,291,157.04 416,089,759.52 19.87%26.39%41.98%-8.80%分銷售模式 公司主營業務數據統計口徑在報告期發生調整的情況下，公司最近 1 年按報告期末口徑調整后的主營業務數據 適用 不適用 （3）公司實物銷售收入是否大于勞務收入）公司實物銷售收入是否大于勞務收入 是 否 （4）公司已簽訂的重大銷售合同、重大采購合同截至本報告期的履行情況）公司已簽訂的重大銷售合同、重大采購合同截至本報告期的履行情況 適用 不適用 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 14（5）營業成本構成）營業成本構成 產品分類 單位：元 產品

37、分類 項目 2021 年 2020 年 同比增減 金額 占營業成本比重 金額 占營業成本比重 餐飲收入 直接材料 133,215,132.87 32.02%103,096,647.52 35.18%29.21%餐飲收入 直接人工 144,236,230.08 34.66%96,283,105.09 32.85%49.80%餐飲收入 燃料動力 16,915,314.61 4.07%13,574,759.30 4.63%24.61%餐飲收入 折舊攤銷 2,296,253.20 0.55%1,308,785.82 0.45%75.45%小 計 296,662,930.76 71.30%214,263

38、,297.73 73.11%38.46%客房收入 直接材料 40,363.64 0.01%185,897.36 0.06%-78.29%客房收入 直接人工 2,214,732.27 0.53%3,540,492.45 1.21%-37.45%客房收入 燃料動力 437,794.26 0.11%1,202,226.92 0.41%-63.58%客房收入 固定資產折舊 872,585.57 0.21%2,009,379.11 0.69%-56.57%小 計 3,565,475.74 0.86%6,937,995.84 2.37%-48.61%商品收入 直接材料 16,175,581.01 3.89

39、%10,708,024.49 3.65%51.06%小 計 16,175,581.01 3.89%10,708,024.49 3.65%51.06%租賃收入 折舊攤銷 19,443,551.17 4.67%17,133,049.37 5.85%13.49%小 計 19,443,551.17 4.67%17,133,049.37 5.85%13.49%其他收入 直接材料 57,338,207.21 13.78%30,627,731.12 10.45%87.21%其他收入 直接人工 11,053,716.95 2.65%6,812,167.09 2.32%62.26%其他收入 燃料動力 2,993

40、,432.37 0.72%1,615,357.42 0.55%85.31%其他收入 制造費用 8,856,864.31 2.13%4,974,580.42 1.70%78.04%小 計 80,242,220.84 19.28%44,029,836.05 15.02%82.25%說明 無說明事項（6）報告期內合并范圍是否發生變動）報告期內合并范圍是否發生變動 是 否 本報告期新設立控股子公司西安西飲呀米食品生產配送有限責任公司，注冊資本1000萬元，本公司持股比例52%。（7）公司報告期內業務、產品或服務發生重大變化或調整有關情況）公司報告期內業務、產品或服務發生重大變化或調整有關情況 適用 不

41、適用 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 15（8）主要銷售客戶和主要供應商情況）主要銷售客戶和主要供應商情況 公司主要銷售客戶情況 前五名客戶合計銷售金額（元）0.00 前五名客戶合計銷售金額占年度銷售總額比例 0.00%前五名客戶銷售額中關聯方銷售額占年度銷售總額比例 0.00%公司前 5 大客戶資料 序號 客戶名稱 銷售額（元）占年度銷售總額比例 合計-0.00 0.00%主要客戶其他情況說明 適用 不適用 公司主要業務為從事餐飲服務、工業化食品生產及銷售，為廣大消費者提供相關服務，因而不存在主要銷售客戶情形。公司主要供應商情況 前五名供應商合計采購金額（元）127,416,

42、284.97 前五名供應商合計采購金額占年度采購總額比例 61.62%前五名供應商采購額中關聯方采購額占年度采購總額比例 0.00%公司前 5 名供應商資料 序號 供應商名稱 采購額（元）占年度采購總額比例 1 陜西米禾供應鏈管理股份有限公司 83,893,713.51 40.57%2 西安海魚躍商貿有限公司 12,690,459.52 6.14%3 西安瑞方供應鏈管理有限公司 12,181,343.64 5.89%4 陜西佰仕商貿有限公司 11,952,438.89 5.78%5 西安馬李恩德餐飲有限公司 6,698,329.41 3.24%合計-127,416,284.97 61.62%主

43、要供應商其他情況說明 適用 不適用 公司前五名供應商與公司不存在關聯關系，公司董事、監事、高級管理人員、核心技術人員、持股5%以上的股東、實際控制人及其他關聯方在主要供應商中未直接或間接擁有其權益。3、費用、費用 單位：元 2021 年 2020 年 同比增減 重大變動說明 銷售費用 218,506,658.07 169,875,029.44 28.63%主要原因為本期新裝修門店及新開店前期開辦費增加，新開門店人員成本增加，長期待攤費用增加，本期新增租賃合同（易 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 16 俗街店、印食西安項目）執行新租賃準則折舊費增加所致。管理費用 32,096,9

44、02.80 41,858,753.55-23.32%主要是上年同期受疫情影響，公司所屬各門店 1 月 27 日至 3 月中旬暫停店堂營業，造成停工損失增加所致。財務費用 26,393,897.76 8,642,836.47 205.38%主要原因為本報告期租賃準則未確認融資攤銷增加及利息支出增加所致。4、研發投入、研發投入 適用 不適用 5、現金流、現金流 單位：元 項目 2021 年 2020 年 同比增減 經營活動現金流入小計 627,485,725.41 505,433,841.97 24.15%經營活動現金流出小計 589,212,414.55 471,828,484.47 24.88

45、%經營活動產生的現金流量凈額 38,273,310.86 33,605,357.50 13.89%投資活動現金流入小計 295,414.10 22,915,309.06-98.71%投資活動現金流出小計 252,117,059.80 76,143,315.43 231.11%投資活動產生的現金流量凈額-251,821,645.70-53,228,006.37-373.10%籌資活動現金流入小計 400,985,652.89 393,088,286.80 2.01%籌資活動現金流出小計 411,635,225.46 314,175,158.08 31.02%籌資活動產生的現金流量凈額-10,64

46、9,572.57 78,913,128.72-113.50%現金及現金等價物凈增加額-224,197,907.41 59,290,479.85-478.13%相關數據同比發生重大變動的主要影響因素說明 適用 不適用 單位：元 項目 2021年 2020年 變動幅度 變動原因 投資活動現金流入小計 295,414.10 22,915,309.06-98.71%主要原因系上年同期公司出售固定資產收回的現金流入增加，本期無出售業務。投資活動現金流出小計 252,117,059.80 76,143,315.43 231.11%主要原因系本報告期公司較上年購建固定資產、無形資產和其他長期資產所支付的現金

47、增加所致。投資活動產生的現金流量凈額-251,821,645.70-53,228,006.37-373.10%主要原因系本報告期公司較上年購建固定資產、無形資產和其他長期資產所支付的現金增加所致。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 17 籌資活動現金流出小計 411,635,225.46 314,175,158.08 31.02%主要原因系本報告期公司償還債務所支付的現金較上年增加所致?；I資活動產生的現金流量凈額-10,649,572.57 78,913,128.72-113.50%主要原因系本報告期籌資活動產生的現金流出較上年增加所致?，F金及現金等價物凈增加額-224,197,9

48、07.41 59,290,479.85-478.13%主要原因系本報告期公司投資活動產生的現金流量凈額及籌資活動產生的現金流量凈額均同比減少所致。報告期內公司經營活動產生的現金凈流量與本年度凈利潤存在重大差異的原因說明 適用 不適用 五、非主營業務分析五、非主營業務分析 適用 不適用 單位：元 金額 占利潤總額比例 形成原因說明 是否具有可持續性 資產減值-283,070.07 0.17%是 營業外收入 7,654,988.82 4.50%是 營業外支出 7,298,905.89 4.30%是 資產處置收益 38,108.57 0.02%是 其他收益 11,105,553.49 6.54%主要

49、是本報告期公司取得政府補助及穩崗補貼款所致。是 六、資產及負債狀況分析六、資產及負債狀況分析 1、資產構成重大變動情況、資產構成重大變動情況 單位：元 2021 年末 2021 年初 比重增減 重大變動說明 金額 占總資產 比例 金額 占總資產 比例 貨幣資金 52,064,099.68 3.34%276,289,433.57 18.77%-15.43%主要系本報告期支付西安飯莊東大街重建項目工程款所致。應收賬款 42,255,635.98 2.71%25,982,635.32 1.77%0.94%合同資產 存貨 34,800,176.72 2.23%29,955,001.26 2.03%0.

50、20%投資性房地產 227,619,153.81 14.60%104,541,014.58 7.10%7.50%主要系本報告期固定資產調整至投資性房地產核算所致。長期股權投資 0.00%0.00%0.00%固定資產 305,848,252.40 19.62%287,812,749.58 19.55%0.07%西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 18 在建工程 169,632,294.46 10.88%306,531,188.78 20.82%-9.94%主要系本報告期在建工程轉無形資產所致。使用權資產 284,847,069.23 18.27%222,136,059.24 15.0

51、9%3.18%短期借款 348,468,416.44 22.35%260,321,115.97 17.68%4.67%合同負債 11,949,126.86 0.77%12,971,807.57 0.88%-0.11%長期借款 3,683,766.50 0.24%53,752,707.47 3.65%-3.41%租賃負債 237,141,993.28 15.21%186,204,959.37 12.65%2.56%其他應付款 72,127,909.56 4.63%64,580,547.00 4.39%0.24%境外資產占比較高 適用 不適用 2、以公允價值計量的資產和負債、以公允價值計量的資產和

52、負債 適用 不適用 3、截至報告期末的資產權利受限情況、截至報告期末的資產權利受限情況 無 七、投資狀況分析七、投資狀況分析 1、總體情況、總體情況 適用 不適用 2、報告期內獲取的重大的股權投資情況、報告期內獲取的重大的股權投資情況 適用 不適用 3、報告期內正在進行的重大的非股權投資情況、報告期內正在進行的重大的非股權投資情況 適用 不適用 4、金融資產投資、金融資產投資（1）證券投資情況）證券投資情況 適用 不適用 公司報告期不存在證券投資。（2）衍生品投資情況）衍生品投資情況 適用 不適用 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 19 公司報告期不存在衍生品投資。5、募集資金使

53、用情況、募集資金使用情況 適用 不適用 （1）募集資金總體使用情況）募集資金總體使用情況 適用 不適用 單位：萬元 募集年份 募集方式 募集資金總額 本期已使用募集資金總額 已累計使用募集資金總額 報告期內變更用途的募集資金總額 累計變更用途的募集資金總額 累計變更用途的募集資金總額比例 尚未使用募集資金總額 尚未使用募集資金用途及去向 閑置兩年以上募集資金金額 2013 年度 非公開發行股份 24,317.7 14,362.05 29,794.56 0 10,530 43.30%0 募集資金已使用完畢 合計-24,317.7 14,362.05 29,794.56 0 10,530 43.3

54、0%0-0 募集資金總體使用情況說明 公司 2013 年非公開發行股份募集資金凈額為 24,317.7 萬元。截至 2021 年 12 月 31 日，公司累計使用募集資金總額為 29,794.56 萬元，募集資金已經使用完畢，募集資金專戶余額為 0 元，該專戶已注銷。（2）募集資金承諾項目情況）募集資金承諾項目情況 適用 不適用 單位：萬元 承諾投資項目和超募資金投向 是否已變更項目(含部分變更)募集資金承諾投資總額 調整后投資總額(1)本報告期投入金額 截至期末累計投入金額(2)截至期末投資進度(3)(2)/(1)項目達到預定可使用狀態日期 本報告期實現的效益 是否達到預計效益 項目可行性是

55、否發生重大變化 承諾投資項目 西安飯莊東大街總店樓體重建項目 否 24,317.7 24,317.7 14,362.05 29,794.56 122.52%不適用 否 承諾投資項目小計-24,317.7 24,317.7 14,362.05 29,794.56-超募資金投向 無 合計-24,317.7 24,317.7 14,362.05 29,794.56-0-未達到計劃進度或預計收益的情況和原因（分具體項目）無 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 20 項目可行性發生重大變化的情況說明 不適用 超募資金的金額、用途及使用進展情況 不適用 募集資金投資項目實施地點變更情況 不適用

56、 募集資金投資項目實施方式調整情況 不適用 募集資金投資項目先期投入及置換情況 不適用 用閑置募集資金暫時補充流動資金情況 適用 2021 年 1 月 15 日，公司第九屆董事會第十次會議、第九屆監事會第七次會議，分別審議通過了關于使用閑置募集資金暫時補充流動資金的議案，同意公司使用閑置募集資金人民幣 10,000萬元暫時補充流動資金，使用期限自董事會審議批準之日起不超過 12 個月。根據公司募集資金投入安排，報告期內公司用于暫時補充流動資金的募集資金金額為人民幣10,000 萬元。截止 2021 年 7 月 31 日，公司已將上述用于暫時補充流動資金的募集資金 10,000 萬元全部歸還至公

57、司募集資金專用賬戶。項目實施出現募集資金結余的金額及原因 不適用 尚未使用的募集資金用途及去向 募集資金已使用完畢 募集資金使用及披露中存在的問題或其他情況 無（3）募集資金變更項目情況）募集資金變更項目情況 適用 不適用 公司報告期不存在募集資金變更項目情況。八、重大資產和股權出售八、重大資產和股權出售 1、出售重大資產情況、出售重大資產情況 適用 不適用 公司報告期未出售重大資產。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 21 2、出售重大股權情況、出售重大股權情況 適用 不適用 九、主要控股參股公司分析九、主要控股參股公司分析 適用 不適用 主要子公司及對公司凈利潤影響達 10%以

58、上的參股公司情況 單位：元 公司名稱 公司類型 主要業務 注冊資本 總資產 凈資產 營業收入 營業利潤 凈利潤 西安福迎門大香港酒樓有限公司 子公司 餐飲、住宿 15,000,000 69,359,240.55-89,826,959.63 52,284,933.82-20,108,434.07-20,108,433.26 西安常寧宮會議培訓中心有限公司 子公司 餐飲、住宿 17,500,000 61,837,182.61 15,289,215.71 5,084,168.16-12,871,880.21-11,995,384.73 西安大業食品有限公司 子公司 食品加工 86,000,000 9

59、1,600,968.00 45,308,648.39 97,079,924.52 3,399,230.02 3,509,084.77 西安大易項目管理有限公司 子公司 營銷策劃 8,000,000 77,059.82-5,971,941.59 -34,381.57-34,381.57 西安和善園商業管理有限公司 子公司 食品加工 3,000,000 605,882.27-6,626,017.17 -176,293.88-176,293.88 西安西飲品牌運營管理有限公司 子公司 餐飲服務 3,000,000 6,362,231.18-4,409,705.97 10,389,380.41-5,1

60、41,002.12-5,139,279.44 西安永寧興業酒店有限責任公司 子公司 酒店物業服務 1,000,000 198,536,058.92 164,907,884.28 5,705,626.13-10,857,232.28-17,721,732.14 西安西飲呀米食品生產配送有限責任公司 子公司 供應鏈管理服務、餐飲管理等 10,000,000 31,885,869.55 10,184,941.13 13,184,363.90 176,905.89 184,941.13 報告期內取得和處置子公司的情況 適用 不適用 公司名稱 報告期內取得和處置子公司方式 對整體生產經營和業績的影響 西

61、安西飲呀米食品生產配送有限責任公司 新設 184,941.13 主要控股參股公司情況說明 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 22 十、公司控制的結構化主體情況十、公司控制的結構化主體情況 適用 不適用 十一、公司未來發展的展望十一、公司未來發展的展望（一）行業格局和趨勢（一）行業格局和趨勢 根據國家統計局數據顯示，我國餐飲市場規模不斷壯大，未來餐飲行業依然會持續增長且會更加的多元化、多樣化，餐飲行業中的品牌餐飲和集團連鎖企業會加速發展，低碳餐飲更加的普及，數字化、智能化、信息化、標準化程度加快都將助力餐飲行業快速發展。1.預制菜成最大黑馬 疫情波動的背景下，餐飲業堂食發展受限，外

62、賣和方便食品發展勢頭迅猛。據2021方便速食行業洞察報告預估，我國方便速食市場已達2500億的規模。除了方便面、罐頭等，自嗨鍋、螺獅粉、預制菜等也開始進入人們的視線，走上餐桌。2021年美團買菜的預制菜銷售，較2020年環比增長4倍。便利性是吸引用戶購買的首要原因，安全感和性價比是影響用戶購買的核心因素。去年“雙十一”期間，包括半成品菜、速食菜、料理包在內的預制品銷售火爆，成交額同比增長2倍。2020年春節期間，預制菜搶攻年夜飯市場，簡單料理就可以上桌的預制菜年夜飯，滿足了就地過年背景下當代人對儀式感和方便性的需求。2022年預制菜市場或成未來藍海。2.數字化再上一層樓 數字化轉型對餐企而言既

63、是挑戰更是機遇。目前大量頭部餐飲企業正以數字化轉型升級為抓手，運用大數據、人工智能等數字化技術，積極適應當前的消費者和消費趨勢變化，探索高效運營的方法。大數據可以應用于用戶營銷與服務、門店選址、加盟店管理等領域。大數據運用最重要的有兩個環節，一是數字化平臺的搭建；二是數據的分析和利用。通過搭建APP、品牌官網、小程序等平臺，可以直接擁有用戶數字化資產，通過用戶數據的分析描摹出用戶畫像，從而能夠在產品、活動、服務等各個領域更加精準地觸達客戶，并將公域流量轉化為私域流量。3.工業化、規?；蜆藴驶蔀檫B鎖時代大風向 中國餐飲加盟行業白皮書2021顯示，萬店以上規模的連鎖加盟店數量三年占比翻倍，中國

64、餐飲業正快步走向萬店時代，工業化、規?；蜆藴驶蔀樾袠I大風向。大規模的工業生產離不開完善的供應鏈，從食材、設備到裝修設計運營，離不開上下游企業標準化的穩定供應。餐飲供應鏈的工業化、標準化改造了路邊攤和夫妻店低效、分散的經營模式，給市場帶來了巨大變化，這種趨勢在疫情持續的2021年體現的更為明顯。餐企提高連鎖化率，離不開以中央廚房為核心的供應鏈布局和建設，中央廚房成為餐飲工業化、規?；蜆藴驶ㄔO的重要環節。（二）公司（二）公司20222022年度規劃及措施年度規劃及措施 2022年，是實施“十四五”規劃的重要一年，也是公司加快轉型步伐、推動高質量發展攻堅之年。公司總體工作要求是：以習近平新時

65、代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的十九屆六中全會、中央經濟工作會議精神，堅持穩中求進工作總基調，全面圍繞曲江新區管委會戰略規劃“三個核心”定位，聚焦“6+N”業態飲食板塊戰略定位、發展目標要求，聚焦主業，以“疫情常態化創新發展”為突破口，以“產業鏈布局”為抓手，深化改革，快速推進，全面實現公司多元化高質量發展。1.以項目帶動為抓手，加快轉型升級新步伐 緊跟西安國家中心城市建設、后“十四運”及文旅融合發展等重大機遇，聚焦“餐飲主業、食品工業”兩大核心，實施項目帶動，細分項目“建模立標”，形成項目發展標準化科學管理模式，全年重點抓好曲江春等老字號品牌恢復及文旅融合街區、商業綜合體、15分鐘

66、便民圈、老店更新等，實現以項目促轉型。（1）抓老字號品牌恢復。緊抓西安文旅融合發展機遇，大力實施老字號振興戰略，繼全面恢復11個中華老字號基礎上，進一步弘揚西安傳統飲食文化，搶救恢復知名老字號品牌，重點抓好曲江春、和平餐廳、解放路餃子館以及其他具有商標權的老字號品牌恢復，促進西安飲食老字號品牌矩陣化發展。（2）抓老字號集群拓展。借助IN食西安、易俗街區老字號集群運營模式及管理經驗，創新打造“共享共建”管理新模 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 23 板，形成以老字號品牌為主陣地，融合優質餐飲品牌、知名企業合作，形成以陜西老字號餐飲品牌為核心、文旅融合快速發展的產業集群，優選一線城

67、市中心商圈進行復制，加速老字號品牌振興發展。重點做好西安飯莊、老孫家飯莊、德發長3個老字號入駐成都招商大魔方項目，加快老字號餐飲品牌“走出去”發展步伐。（3）抓老字號規模拓展。立足疫情常態化，聚焦老字號“中高端品牌形象店、單一品牌便民店”兩大主體市場，從發展路徑、經營產品、管理機制、運營模式、商業模式等方面加大創新力度，充分發揮老字號核心技術和絕對優勢，加快省內外市場門店布局，不斷提升老字號市場規模和影響力。（4）抓便民連鎖餐飲發展。緊跟西安中心城市建設和城市更新升級契機，充分利用15分鐘便民圈政策導向和便民餐飲連鎖化項目相結合，制定西安飲食老字號品牌連鎖發展戰略指導手冊，重點以“西安飯莊、老

68、孫家、春發生、白云章、五一大包”等5個老字號品牌為抓手，圍繞大中型社區、商業綜合體、經濟園區等布局老字號連鎖餐飲品牌、社區康養項目，滿足城市多元復合發展及人民生活需要。（5）抓鄉村振興餐飲發展。緊抓鄉村振興和縣域經濟市場擴張期，以縣域商圈為重點，依托老字號技術優勢和品牌資源，通過資源整合、平臺搭建、品牌入駐、聯營發展等多種形式，積極拓展鄉村餐飲網點、開展餐飲技能培訓、建立農產品供應鏈、開發鄉村特色產品和鄉村生態旅游等業態，助力縣域經濟發展，構建餐飲發展新模式，加快企業多元化發展。（6）抓新項目拓展和老店更新。加快常寧宮提升改造項目實施推進；以曲江、高新、浐灞、西咸等四大板塊繁華路段或商業街區為

69、核心，計劃開設和提升改造老字號餐飲門店8-10家，重點做好西安飯莊興慶宮店、同盛祥陜西賓館店、德發長曲江銀泰店等新項目拓展運營；改善老店經營環境，做好西安烤鴨店西荷店、老孫家飯莊、大香港酒樓等門店升級改造。2.以經營創新為突破，助推企業高質量發展 聚焦主業，細分產業，做精產品，以創新應對市場新變化，以質量贏得市場份額，加快企業多元化高質量發展水平。（1）多措并舉，做精做專餐飲主業。堅持“創新不離宗、傳承不守舊、融合不照搬”戰略思維，采取“因店制宜、一店一策”措施，通過品牌創新、文化建設、優化資源、提升品質、創新模式、改革機制等方式途徑，拓展餐飲研學、文化體驗、互動參與、場景沉浸、私人訂制等，打

70、造顧客消費體驗新亮點，提升企業運營發展水平；加快疫情常態化的餐飲創新轉型，以企業、社區、景區為著力點，尋找中長期線上線下外賣點位和渠道，促進經營增收創效；推進菜品烹制“科技化+智能化”技術創新、管理創新，發揮老字號非遺技術，以核心技藝占領市場，增強老字號品牌轉化應用能力和發展能力。（2）多策并用，做強做大食品工業。依托老字號品牌特色，加快食品工業與餐飲主業融合發展，梳理長線拳頭產品，開發新型時尚化、高端私屬化、特色定制化產品，重塑食品工業產品矩陣，形成特色鮮明的產品譜系；延伸食品工業上下游供應鏈，深挖產品核心文化，圍繞產品分級重塑產品包裝設計，打造專屬標識，強化傳播品牌性和產品視覺，實現食品工

71、業從生產制造到生產智造轉型；通過引進、聯營、強強聯合等方式路徑，推進食品工業與餐飲主業的融合發展，實現長線產品規?；?；加快資本運作，通過融資、合作等方式，發展食品工業旅游、生產工藝體驗等新業態，促進食品工業的轉型升級。（3）多元并蓄，布局發展預制菜賽道。面對疫情常態化管控、餐飲新零售發展以及標準化、規?；?、品牌化、小而全的餐飲發展主流，完善和延伸公司產業鏈，實施以西飲呀米中央廚房、大業食品公司為主陣地，以老字號品牌絕對優勢、核心技術、特色餐品為依托，整合產業鏈模式，開發預制菜、半成品生產供應，深化老字號產品生產轉化和配送，進一步拓展BC端市場，激發企業發展活力和動力，蓄能老字號餐飲新發展。（4

72、）多路并進，做響做亮職業教育。以市場為導向，優化學院運營管理模式，盡快實現與市場化接軌；充分發揮“陜西省高技能人才培訓基地”作用，打造行業優勢明顯、專業特色鮮明、社會服務能力突出的優質專業，實現職業培訓教育多業態發展；全面推進市場化招生模式，開發申報旅游板塊新專業，拓寬外培領域和生源渠道；重新構建校內教學管理體系，強化實踐技能培訓，實現傳統學歷教育向職業化、技能化教育轉型，增加人才競爭力；引入社會資源，做活做足“陜西桃李旅游烹飪技術學校、西安桃李旅游烹飪專修學院、西安旅游烹飪職業學?！鞭k學牌照，打造桃李教育新品牌。（5）多管并行，做優做細團膳服務。聚焦“制度建設、產品質量、經濟效益”三大管理提

73、升，做優做細團膳服務，提升知名度，不斷增強市場競爭力；抓成本管控，優化管理機制，創新績效激勵，助力新項目拓展，不斷開創團膳業務新局面。3.以品牌營銷為載體，賦能老字號產品新價值 聚焦老字號品牌矩陣優勢和文化屬性，從歷史傳承、文化典故、品牌特色、消費記憶、市場定位等層面著手，提升老字號特屬性、智慧化營銷方式，賦予產品新價值，釋放老字號消費新粘性；靈活運用新媒體矩陣、線上線下傳播鏈條，向中國、向全球營銷大西安美食新名片。（1）聚焦線下，提升品牌影響力。依托省市城市宣傳持續推進“千年古都常來長安”文化營銷；開展“2022中國 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 24 年看西安”、“202

74、2 只愛老字號”、“我們的節日”、“傳承國粹精華體驗非遺魅力西安飲食老字號非遺展示”等主題營銷活動，提升老字號品牌市場感染力和消費新粘性；全面開放陜菜飲食文化體驗博物館，增進品牌賦能新高度；開展老字號品牌故事征集和評選、擬拍千年陜菜第二季紀錄片、發行東大街1998文化書籍，以及通過情景劇創作、專題采訪等，通過看、聽、聞、品等多層面、多角度立體式對老字號品牌文化進行推介，增強品牌影響力和感召力。（2）瞄準線上，增強品牌傳播力。發揮電商公司主力作用，細分團購、外賣、小程序、會員系統、社群營銷、直播本地生活等線上渠道玩法，深耕線上營銷、在線銷售、顧客點評、信息監測等功能，通過“公眾平臺+自建平臺”等

75、方式，加速私域流量體系建設，增強老字號品牌線上營銷的執行力、圈粉力；加速社群營銷，豐富線上營銷活動，推進餐飲與食品、外賣、新零售等業務的線上線下融合，加速老字號新營銷水平，讓老字號在新零售時代煥發新生機。（3）弘揚文化，增強品牌感召力。深度挖掘文化內涵，依托傳統文化和特色技藝，以新型文化營銷載體弘揚獨特飲食文化。一方面，借力省市區文旅融合營銷推廣渠道，通過資源共享、渠道共用形式，加大老字號品牌推廣；另一方面，突出老字號文化特色，打造視覺屬性，從店堂裝飾、員工服飾、餐飲用具等方面突顯傳統文化，圍繞消費者習性，探索互動性、娛樂性、便捷化、網絡化的品牌推廣模式，彰顯餐飲文化底蘊,實現商旅文化融合發展

76、。4.以管理升級為動力，提升企業管理新效能（1）加速企業運營數字化升級。以數字化管理為起點，以財務共享中心建設為抓手，快速推進公司整體運營管理數字化管控升級，實現公司系統各門店在物料采購審批、成本和毛利管控、供應鏈系統管理、業務數據收集、會員管理和消費分析等全閉環數據管控，提升企業數據化分析和指導經營運營的管理水平，全面加速老字號數字化運營轉型升級，實現科技引領餐飲高質量發展；圍繞數字經濟、數據管理、數控運營的思維理念，充分利用互聯網、大數據等便利條件，完善內控管理體系和現代化管理水平，服務企業高質高效轉型，為公司高質量發展賦能加力。（2）加速標準化體系升級。聚焦菜品標準化管控力度，深化收集整

77、理的菜品標準化數據應用，強化SOP執行管理和大師工作室作用發揮，從建檔造冊、文化融合、菜品創新、標準化管理及末位更替制著手，提升菜品質量管控水平；制定老字號菜品創新計劃，系統化梳理各品牌坐莊菜、創新菜，形成標準統一、特色突出的產品品系。（3）加速質量管理體系升級。對標行業領先質量管理模式，堅持以客戶體驗為切入點和目標，高標準落實“4D”管理閉環管理，強化“三大質量”標準化體系建設，通過“垂直監管+動態評價”管理體系，組建西安飲食質量監管和專業評審機構，通過一對一直管、內部抽查、第三方評審相結合的等形式，實現質量管控閉環管理。（4）加速供應鏈模式升級。優化“中央廚房+集中采配”的采、供、配集約化

78、管理，進一步延伸中央廚房產品配送服務，按照“成熟一個實施一個的原則”，快速打造標準化支撐下的經營供應鏈模式，強化標準管控，降低經營成本，以優質食材生產出高品質菜品，支撐西安飲食規?；卣?。（5）深化考核方式升級。以“KPI考核+賽道機制”為抓手，做好“月度經營收入考核+季度直接成本率”指標考核的基礎上，增加人工成本率關鍵指標考核，進一步完善與公司戰略目標相匹配的績效管理模式，并通過定期考評、督導、考核相結合的方式，充分發揮績效考核激勵導向作用，確保年度經營目標順利完成。（6）優化總部職能升級。堅持效益、效能、效率工作導向，進一步深化總部“五大中心+兩室”職能建設和作用發揮，增強服務公司多品牌、

79、多網點經營管控、督促引導能力，提升整體運營規范化、標準化管控能力。（7）加強安全治理升級。按照“黨政同責、一崗雙責、齊抓共管、失職追責”的要求，嚴格落實安全生產主體責任，強化隱患排查治理，加大人防+技防管理力度；圍繞疫情常態化防控，抓好食品安全和門店疫情防控管理，提高各類突發事件處置能力，確保安全生產萬無一失，實現“四無”目標和安全治理升級。5.以深化改革為動力，增添企業發展新動能（1）落實“三項制度”改革。嚴格“三項制度”改革落實，扎實做好經理層任期制和契約化管理、經營業績考核、工資總額管理，加快管理層瘦身，大力推行店長負責制和管理團隊、廚師隊伍“薪酬雙軌制”改革，激發企業內生活力，真正實現

80、“管理人員能上能下、員工能進能出、收入能增能減”的正面導向，激發企業發展活力和效率。（2）加強人才隊伍培養。實施“人才強企”戰略，堅持內培外引相結合，深入開展“選棟梁、育新秀”管理人員培訓、“三支隊伍”技能能力培訓，依托桃李學院教學優勢，積極開展“校企合作”、“訂單式人才培養”及嘗試打造桃李商學院，實現對管理團隊的專業培養，店長、服務和廚師隊伍常態化培訓，加快公司經營發展人才梯隊培養儲備。（3）深化企業改革落地。按照國務院國資委國企改革三年行動方案精神，采取“靚女先嫁”原則，實施以單店、單品牌為突破，先試點后推廣，推行超額利潤分享機制，加快企業機制改革落地速度，為公司機制創新賦能添力。西安飲食

81、股份有限公司 2021 年年度報告全文 25（4）發揮資本平臺作用。以常態化的方式儲備優質資產和項目，通過非公開發行、并購重組、合作聯營等多種資本運作方式，實現規模擴張。橫向擴張，挖掘外部成熟餐飲品牌，通過收購拓展公司新的業績增長點；縱向延伸，尋找與公司產業鏈相關的并購整合機會，實現公司的產業化整合發展。（5）優化資產盤活創效。加強資產盤活工作，整合公司現有資產，對公司現有資產統一管理，通過自營、聯營、租賃等方式多管齊下，梳理盤活各類資產，提高資產經營創效。6.以兩個責任為引領，把握從嚴治黨新內涵 以迎接二十大勝利召開為契機，以黨史學習教育為抓手，聚焦黨委年度任務和公司發展戰略，為老字號高質量

82、發展提供組織、思想和領導保障。（1）強化政治理論武裝，夯實根基。樹牢“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”，夯實政治根基。（2）強化組織建設責任，筑牢基礎。持續推進“黨員先鋒模范”創建，推動黨建與經營工作的融合互動。（3）強化從嚴治黨管黨，落實責任。以落實“兩個責任”為抓手，嚴格落實黨委會議事規則和黨委研究審議“三重一大”前置程序，切實把黨組織“把方向、管大局、保落實”作用落到實處；強化紀委執紀監督，形成常態化監督檢查機制，確保項目健康發展、企業高質量運行；嚴格“一崗雙責”落實，從嚴領導班子廉潔建設，持之以恒推進全面從嚴治黨各項要求落地落實。（4）強化工作作風建設，提升效能。始終堅持

83、“圍繞中心、服務大局”的指導原則，圍繞企業發展目標，強化各級管理干部的責任意識、干事意識、擔當精神和敬業精神，切實轉變黨員干部作風，著力提升工作效能，持之以恒把作風建設引向深入，積極營造風正勁足、干事創業的良好氛圍和環境氛圍保障。（5）強化員工幫扶關愛，凝心聚力。常態化做好“送清涼、愛心助學、送溫暖、節慶慰問、困難幫扶及職工宿舍、職工食堂檢查評比”等系列活動，促進勞動關系和諧穩定，強化群團聯動關系，凝心聚力，不斷增強廣大員工的幸福感、獲得感和歸屬感。（三）公司未來面臨的風險及應對措施（三）公司未來面臨的風險及應對措施 1.新冠肺炎疫情影響的風險 2021年新冠肺炎疫情對整體餐飲經營環境產生重要

84、且持續性的負面影響，新冠肺炎疫情常態化，未來對公司經營業務的影響還將持續。應對措施：繼續采取增加線上線下外賣、拓展團餐市場、加強品牌營銷等多項措施降本增效，盡可能將疫情的影響降到最低。2.食品安全風險 近年來，隨著國民收入水平的提高，我國民眾的健康生活理念日益增強，全社會對食品質量、食品安全的關注度空前提高。餐飲行業和食品制造生產鏈條長、管理環節多，公司面臨一定的食品安全風險。應對措施：為強化食品安全管控力度，公司始終堅持把食品安全放在第一位，建立了食品安全管理體系，嚴格按照國家及省、市食品安全相關法律和規定，積極開展食品安全隱患和重點生產加工部位的檢查力度，不斷提升產品質量抽檢頻率和抽檢數量

85、，扎實履行“舌尖衛士”守護責任，有效確保食品生產加工的安全。3.人才短缺風險 目前，餐飲業普遍面臨著用工不足、人才流失率高的現象，給經營門店團隊組建帶來風險。國內餐飲市場激烈的競爭使高級技術人才和管理人員成為眾多商家高薪爭奪的對象，如果不能吸引到或培養出足夠的技術人員和管理人員，公司發展將面臨人員短缺的風險。應對措施：公司堅持“人才強企”戰略，堅持內培外引相結合的人才機制，選優配強企業領導班子和管理干部隊伍。實施人才引進，突破體制限制，打破行政級別、職級壁壘，拓寬用人視野，加大市場化人才選聘和績效考核力度，彌補專業化、高層次、復合型人才缺口。大力推進企業薪酬體制改革，合理配置人力資源，規范勞動

86、用工，不斷優化人才結構，激發企業發展活力。加強人才梯隊建設，深入開展“選棟梁、育新秀”人才培訓工程，加強管理干部、技術人才的培訓提升，培養潛在的高級人才隊伍，并在內部人才培訓的基礎上，有效借助市場的力量，適當進行企業急需的市場化人才，為企業發展提供人才保障。4.經營風險及投資風險 鑒于宏觀政策、社會經濟環境等因素的影響，餐飲市場競爭的不斷加劇，餐飲企業的人工成本、物業租金、食材成本、西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 26 能源資源價格等成本不斷上漲，擠壓利潤空間，這些將給企業帶來較大的經營風險；同時開設新的經營網點，投資新項目，存在一定的經營不確定性和投資失敗的風險。應對措施：面

87、對這些風險，公司將進一步優化經營模式，降低人員消耗和運營成本；建立與市場需求相適應的管理標準，加強推進以制度為核心的規范化管理架構、管理體系的搭建。同時，對大宗原材料實行統一采購，建立中央廚房，推行標準化生產和統一配送，降低原材料成本；網點開設前，進行市場調研和經營論證，詳細分析周邊消費群體和市場消費現狀，有針對性的開設新的經營網點，通過建立以品牌細分為基礎的規范標準，建立動態版的運營管理體系，保障新開門店的投資收益率。5.注冊商標被侵權風險 公司擁有眾多老字號品牌企業，若市場上存在冒用老字號品牌或商譽的違法侵權行為，將給公司的形象及經濟效益等諸多方面帶來負面影響。應對措施：公司加強對各分（子

88、）公司商標保護，開展企業內部商標管理和注冊商標專用權保護工作，實施商標品牌戰略。通過制定商標管理辦法、建立商標信息臺賬、與商標事務所合作等方式嚴格監管本單位商標正常使用。加大商標品牌保護力度，擴大商標保護范圍，與業務緊密相關的商標注冊類別進行注冊保護，防止他人在其他領域搶注商標。十二、報告期內接待調研、溝通、采訪等活動十二、報告期內接待調研、溝通、采訪等活動 適用 不適用 公司報告期內未發生接待調研、溝通、采訪等活動。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 27 第四節第四節 公司治理公司治理 一、公司治理的基本狀況一、公司治理的基本狀況 報告期內，公司嚴格按照公司法、上市公司治理準則

89、、深圳證券交易所股票上市規則、深圳證券交易所上市公司規范運作指引等有關法律、法規、規范性文件及公司章程的要求，不斷完善公司治理結構，建立健全內部控制制度，進一步規范運作，提高公司治理水平。（一）關于股東與股東大會 1、股東大會。公司嚴格遵守法律法規，按程序召集、召開股東大會。股東大會的召集、召開程序、出席股東大會的人員資格及股東大會的表決程序均符合公司法、股東大會議事規則及公司章程等的相關規定。報告期內公司召開的股東大會均由公司董事會召集召開，并由兩名律師出席會議進行見證。2、關于公司與控股股東 公司擁有獨立的業務和經營自主能力，在業務、人員、資產、機構、財務等方面與控股股東相互獨立，公司董事

90、會、監事會和內部機構獨立運作，公司的重大決策由股東大會依法做出。報告期內，不存在控股股東占用公司資金的情形，也不存在公司為控股股東及其子公司提供擔保的情形。3、關于中小股東。公司依照有關文件的規定對 公司章程 進行了修訂，在股東大會審議重大事項時對中小股東實行單獨計票。報告期內，公司召開了三次股東大會，對中小股東全部實行了單獨計票，切實維護全體股東尤其是中小股東的權益。（二）關于董事與董事會 公司嚴格按照法律、法規和公司章程規定的程序選舉董事。公司董事會設立了審計委員會、提名委員會、薪酬與考核委員會、戰略委員會以及財務與資金監督管理委員會，為董事會的決策提供專業意見與參考。公司全體董事能夠依據

91、董事會議事規則、獨立董事工作制度及各專業委員會實施細則等制度開展工作。公司獨立董事在工作中保持著充分的獨立性，對有關事項發表了獨立意見，能夠切實維護公司和中小股東的權益。（三）關于監事與監事會 公司嚴格按照法律、法規和公司章程規定的程序選舉監事。公司全體監事能夠按照公司章程、監事會議事規則等要求，勤勉盡責地履行自己的職責，對公司重大事項、財務狀況以及董事、高級管理人員履行職責的情況進行有效監督，切實維護公司及股東的合法權益。（四）關于信息披露 公司嚴格按照有關法律、法規、規范性文件以及公司制定的信息披露管理辦法、內幕信息知情人登記制度等有關規定和要求，加強信息披露事務管理，依法認真履行信息披露

92、義務。公司指定證券時報、中國證劵報和巨潮資訊網為公司信息披露的紙媒及網站。報告期內，公司及時、真實、準確、完整地做好了相關信息披露工作，確保了公司全體股東公平地獲取相關信息。（五）關于投資者關系管理 公司嚴格按照投資者關系管理制度及每年制定并對外披露的年度投資者關系管理計劃的規定和要求，通過投資者熱線、投資者關系互動平臺、投資者說明會等方式，與投資者進行良好的互動與交流，及時認真回復投資者的有關咨詢和問題，進一步促進了公司與投資者之間的良性關系。（六）關于相關利益者 公司充分尊重和維護相關利益者的合法權益，誠信對待每一位消費者和供應商，加強各方面的溝通與交流，實現社會、股東、公司、員工等各方利

93、益的協調平衡，共同推動公司持續、健康發展。公司治理的實際狀況與法律、行政法規和中國證監會發布的關于上市公司治理的規定是否存在重大差異 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 28 是 否 公司治理的實際狀況與法律、行政法規和中國證監會發布的關于上市公司治理的規定不存在重大差異。二、公司相對于控股股東、實際控制人在保證公司資產、人員、財務、機構、業務等方面的二、公司相對于控股股東、實際控制人在保證公司資產、人員、財務、機構、業務等方面的獨立情況獨立情況 報告期內，公司董事會、監事會和內部機構獨立運作，公司與控股股東在人員、資產、財務、機構和業務方面完全分開，具有獨立完整的業務及自主經營的

94、能力。1、業務方面：本公司在業務方面獨立于控股股東，具有獨立完整的業務及自主經營能力。2、人員方面：公司建立了獨立的人力資源及工資管理制度，設立了獨立的人力資源部門，與控股股東完全獨立。3、資產方面：公司與控股股東產權關系明晰，擁有獨立的固定資產、無形資產等。4、財務方面：公司設立了獨立的財務部門，并建立了獨立的會計核算體系和獨立的財務管理制度，公司擁有獨立的銀行賬戶，依法獨立納稅。5、機構方面：公司建立了完全獨立于控股股東的生產經營和行政管理部門，擁有獨立的辦公機構和生產經營場所。三、同業三、同業競爭情況競爭情況 適用 不適用 四、報告期內召開的年度股東大會和臨時股東大會的有關情況四、報告期

95、內召開的年度股東大會和臨時股東大會的有關情況 1、本報告期股東大會情況、本報告期股東大會情況 會議屆次 會議類型 投資者參與比例 召開日期 披露日期 會議決議 2020 年年度股東大會 年度股東大會 33.85%2021 年 04 月 23 日 2021 年 04 月 24 日 1、審議通過公司 2020 年度董事會工作報告；2、審議通過公司 2020 年度監事會工作報告；3、審議通過公司 2020 年度財務決算報告；4、審議通過公司 2020 年度利潤分配預案；5、審議通過公司 2020 年年度報告及摘要；6、審議通過關于擬續聘會計師事務所的議案；7、審議通過關于向銀行申請 2021 年度綜

96、合授信及流動資金貸款額度的議案。2021 年第一次臨時股東大會 臨時股東大會 33.90%2021 年 09 月 27 日 2021 年 09 月 28 日 審議通過關于修改的議案 2021 年第二次臨時股東大會 臨時股東大會 34.96%2021 年 10 月 15 日 2021 年 10 月 16 日 1、審議通過關于延長公司 2020 年度非公開發行 A 股股票股東大會決議有效期的議案；2、審議通過關于提請股東大會延長授權董事會全權辦理非公開發行股票相關事項有效期的議案。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 29 2、表決權恢復的優先股股東請求召開臨時股東大會、表決權恢復的優先

97、股股東請求召開臨時股東大會 適用 不適用 五、董事、監事和高級管理人員情況五、董事、監事和高級管理人員情況 1、基本情況、基本情況 姓名 職務 任職狀態 性別 年齡 任期起始日期 任期終止日期 期初持股數（股）本期增持股份數量（股）本期減持股份數量（股）其他增減變動（股）期末持股數（股）股份增減變動的原因 靳文平 黨委書記、董事長 現任 男 53 2019年12月23日 馮 凱 董事、總經理 現任 男 51 2019年12月23日 夢 蕾 董事、副總經理、董事會秘書 現任 女 47 2019年12月23日 馬華萌 董事 現任 女 48 2019年12月23日 副總經理 2016年04月15日

98、張 博 董 事 現任 男 43 2019年12月23日 王 斌 董 事 現任 男 42 2019年12月23日 李秉祥 獨立董事 現任 男 57 2019年12月23日 王周戶 獨立董事 現任 男 61 2019年12月23日 李 成 獨立董事 現任 男 65 2019年12月23日 馬小利 監事會主席、紀委書記 現任 女 50 2016年03月29日 孫 凱 監 事 現任 男 44 2019年12月23日 徐 翠 職工監事 現任 女 53 2019年12月23日 徐 鵬 黨委副書記、工會主席 現任 男 48 2016年03月29日 李慧琴 財務總監 現任 女 46 2014年03月19日 2

99、5,500 25,500 王浩旭 副總經理 現任 男 44 2017年09月01日 合計-25,500 0 0 25,500-注：董事張博先生于本報告披露日前（2022 年 4 月 11 日）已離任。報告期是否存在任期內董事、監事離任和高級管理人員解聘的情況 是 否 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 30 公司董事、監事、高級管理人員變動情況 適用 不適用 2、任職情況、任職情況 公司現任董事、監事、高級管理人員專業背景、主要工作經歷以及目前在公司的主要職責 黨委書記、董事長：靳文平先生，本科學歷，高級政工師、高級職業經理人。1991年12月參加工作。2010年7月2012年1月

100、，任西安旅游股份有限公司副總經理；2012年1月2016年3月，任西安大漢上林苑實業有限責任公司西安秦嶺野生動物園黨委副書記、總經理；2016年3月2019年12月，任本公司黨委副書記、副董事長、總經理；2019年12月至今，任本公司黨委書記、董事長，負責公司全面工作。曾先后榮獲第八屆西安優秀青年企業家、西安市環境治理先進個人、中國飯店業十佳總經理、第四屆全國飯店業職業技能競賽優秀組織工作者、陜西省優秀企業家、中國旅游總評榜陜西分榜“醉美陜西”創新力人物、西安市勞動模范等稱號。董事、總經理：馮凱先生，本科，全國飯店高級職業經理人、高級政工師、高級經濟師。1991年12月參加工作。2007年7月

101、2010年6月，任本公司副總經理；2010年6月2012年2月，任公司副總經理，兼任西安飲食聯合食品公司黨支部書記、總經理；2012年2月2013年2月，任西安秦嶺朱雀太平公司總經理助理；2013年2月2016年3月，任西安秦嶺朱雀太平公司副總經理，兼任朱雀國家森林公園黨支部書記、總經理；2016年3月2019年8月，任西安旅游集團經營管理部副經理（主持工作）；2019年8月2019年12月，任西安旅游集團安全綜治部副部長、部長；2019年12月2022年3月，任公司董事、常務副總經理；2022年3月至今，任公司董事、總經理，負責公司日常經營工作。先后榮獲西安市優秀青年企業家、西安市杰出青年企

102、業家、全國飯店業優秀企業家、西安市十大杰出青年提名獎。黨委副書記、工會主席：徐鵬先生，本科學歷，高級政工師。2009年3月-2016年3月，任西安旅游集團有限責任公司辦公室副主任；2014年3月-2016年3月，兼任西安旅游集團有限責任公司機關黨支部書記；2016年3月-2019年12月，任公司黨委副書記、工會主席、監事；2019年12月至今，任公司黨委副書記、工會主席，負責公司黨委日常工作及工會工作。曾先后榮獲西安市國資委信息工作先進個人、西安市黨委系統文秘工作先進個人等稱號。黨委委員、董事、副總經理：馬華萌女士，大學文化程度，服務技師、飯店業餐廳服務國家級評委。1993年11月參加工作。2

103、010年4月2014年2月，任西安飯莊副總經理；2014年2月2016年4月，任西安飯莊黨委書記、總經理；2016年4月2019年12月，任本公司黨委委員、副總經理，兼任西安飯莊黨委書記、總經理；2019年12月至今，任本公司黨委委員、董事、副總經理，兼任西安飯莊黨委書記、總經理，全面負責西安飯莊以及公司采購管理等工作。曾榮獲西安市勞動模范、陜西飯店業優秀女經理人等稱號。董事、副總經理、董事會秘書：夢蕾女士，本科學歷。1995年參加工作。2009年9月2012年2月，任西安旅游股份有限公司董事會辦公室主任；2012年2月2019年12月，任西安旅游股份有限公司董事會秘書；2019年12月至今，

104、任本公司董事、副總經理、董事會秘書，負責董事會的日常工作和信息披露、資本運作、股權管理、企業深化改革、企業發展戰略規劃等。董事：張博先生，碩士。2000年8月參加工作。2010年7月2018年11月，任西安曲江文化產業投資集團投資部投資經理；2018年11月2018年12月，任西安曲江文化產業投資集團投資部副部長；2018年12月至今，任西安旅游集團有限責任公司戰略投資部副部長；2019年12月至今，任本公司董事。董事：王斌先生，本科，高級會計師。1999年7月參加工作。2008年8月-2012年5月，任本公司會計；2012年6月-2014年2月，任本公司財務部副經理；2014年3月2019年

105、12月，任西安旅游集團有限責任公司財務主管；2019年12月至今，任西安旅游集團有限責任公司財務管理部副部長、本公司董事。獨立董事：李秉祥先生，博士，教授，博士生導師。1988年7月參加工作。1988年7月至1993年6月在陜西鋼廠工作；1993年9月在西安理工大學攻讀碩士學位，畢業后留校至今。曾先后擔任西安理工大學會計系副主任、副院長、財務處處長，中國會計學會高等工科院校分會副會長，陜西股權交易中心審核委委員，西安市會計學會副會長等職。2019年12月至今，任本公司獨立董事；2019年5月至今擔任正平股份（603843）獨立董事；2019年6月至今擔任煉石航空（000697）獨立董事；202

106、0年5月至今擔任長航鳳凰（000520）獨立董事；2020年8月至今擔任中航西飛（000768）獨立董事。獨立董事：王周戶先生，法學博士，西北政法大學教授，博士生導師。1983年8月參加工作。1983年8月至今，先后任西北政法大學助教、講師、副教授、教授、系主任、院長等職，現任西北政法大學法治陜西建設協同創新中心和地方政府法治 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 31 建設研究中心主任，主要從事行政法學與行政訴訟法學教學與研究工作。兼任中國法學會行政法學會副會長，陜西省法學會行政法學研究會會長。擔任陜西省決策咨詢委員會委員，陜西省人大常委會立法咨詢員，陜西省人民政府行政復議應訴專家

107、咨詢員和陜西省高級人民法院、陜西省人民檢察院等單位專家咨詢員。2019年12月至今，任本公司獨立董事；2019年9月至今任天和防務（300397）獨立董事；2019年12月至今任西安凱立（834893）獨立董事；2021年6月至今任西安大地測繪股份有限公司（836742）獨立董事。獨立董事：李成先生，經濟學博士。1974年2月參加工作，1997年6月2000年4月任陜西財經學院金融系主任，2000年5月2017年8月任西安交通大學經濟與金融學院金融系主任；現任西安交通大學經濟與金融學院二級教授，博士生導師，博士后合作導師。2019年12月至今，任本公司獨立董事；2020年7月至今任標準股份（6

108、00302）獨立董事；2017年10月至今任博通股份（600455）獨立董事；2015年12月至今任天地源（600665）外部監事?，F兼任中國國際金融學會學術委員、常務理事,西安市決資委員會委員，陜西金融學會副秘書長，西安金融學會副會長，新華社特聘經濟專家，國家社會科學基金通訊評審專家，國家自然科學基金通訊評審專家等職。紀委書記、監事會主席：馬小利女士，法律碩士，高級政工師、經濟師。1995年8月參加工作。2007年6月2012年9月，任西安旅游股份有限公司辦公室主任；2012年9月2016年3月，任西安旅游集團有限責任公司黨群工作主管、監察室副主任；2016年3月至今，任公司紀委書記、監事會

109、主席，負責公司紀檢監察、監事會及行政管理等工作。監事：孫凱先生，本科學歷。1998年12月參加工作。1998年12月2007年3月，在本公司公關宣傳部、辦公室任職；2007年4月至今，在本公司投資運營部任職；2019年12月至今，任公司監事。監事：徐翠女士，大專，中級服務師。1991年8月參加工作。曾先后在本公司所屬曲江春飯店、春發生飯店任餐廳服務經理、服務領班、經理等職。2009年8月至2015年6月，任春發生飯店副總經理；2015年6月2019年12月，任春發生飯店黨總支書記、工會主席；2019年12月至今，任公司監事、春發生飯店黨支部書記、工會主席。財務總監：李慧琴女士，本科學歷，管理學

110、學士。高級會計師，中國注冊會計師（非執業會員）、國際注冊內部審計師、陜西省會計領軍人才。1996年9月參加工作。2008年8月-2014年3月，任西安旅游集團有限責任公司會計主管；2014年3月至今，任公司財務總監，負責財務管理、財務信息化建設等工作。副總經理：王浩旭先生，本科學歷，初級會計師。1996年9月參加工作。2012年6月2016年4月，任本公司投資運營部經理；2016年4月2016年11月，任西安大業食品有限公司黨支部書記、董事長、總經理；2016年11月2017年8月，任西安金花大酒店黨支部副書記、工會主席；2017年8月至今，任本公司副總經理，兼任西安大業食品有限公司黨支部書記

111、、董事長，負責西安大業食品有限公司全面工作。在股東單位任職情況 適用 不適用 任職人員姓名 股東單位名稱 在股東單位擔任的職務 任期起始日期 任期終止日期 在股東單位是否領取報酬津貼 張博 西安旅游集團有限責任公司 戰略投資部副部長 2018 年 12 月 21 日 是 王斌 西安旅游集團有限責任公司 財務管理部副部長 2019 年 12 月 09 日 是 在其他單位任職情況 適用 不適用 任職人員姓名 其他單位名稱 在其他單位擔任的職務 任期起始日期 任期終止日期 在其他單位是否領取報酬津貼 李秉祥 西安理工大學 教授 1993 年 09 月 01 日 是 正平路橋建設股份有限公司（6038

112、43）獨立董事 2019 年 05 月 17 日 是 煉石航空科技股份有限公司（000697）獨立董事 2019 年 06 月 24 日 是 長航鳳凰股份有限公司（000520）獨立董事 2020 年 05 月 27 日 是 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 32 中航西安飛機工業集團股份有限公司（000768）獨立董事 2020 年 08 月 24 日 是 王周戶 西北政法大學 教授 1993 年 08 月 01 日 是 陜西金葉科教集團股份有限公司（000812）獨立董事 2013 年 05 月 08 日 2021 年 08 月 18 日 西安大地測繪股份有限公司（83674

113、2）獨立董事 2021 年 06 月 01 日 是 西安天和防務技術股份有限公司（300397）獨立董事 2019 年 09 月 11 日 是 西安凱立新材料股份有限公司（834893）獨立董事 2019 年 12 月 12 日 是 李成 西安交通大學經濟與金融學院 教授 1997 年 06 月 01 日 是 西安標準工業股份有限公司（600302）獨立董事 2020 年 07 月 08 日 是 西安博通資訊股份有限公司（600455）獨立董事 2017 年 10 月 10 日 是 天地源股份有限公司（600665）外部監事 2015 年 12 月 30 日 是 公司現任及報告期內離任董事、監

114、事和高級管理人員近三年證券監管機構處罰的情況 適用 不適用 3、董事、監事、高級管理人員報酬情況、董事、監事、高級管理人員報酬情況 董事、監事、高級管理人員報酬的決策程序、確定依據、實際支付情況 1、決策程序：根據公司章程的有關規定，董事、監事的報酬由股東大會決定，高級管理人員的報酬由董事會決定，并依據年度審計結果、董事會薪酬與考核委員會績效考評結果予以實施。2、確定依據：本公司高管人員的薪酬標準，均依據公司董事會和公司股東大會審議通過的高級管理人員年度薪酬管理暫行辦法而確定。3、獨立董事年度津貼按季度發放。4、高級管理人員報酬由基本年薪和績效年薪組成，績效年薪在年終考核后予以兌現。公司報告期

115、內董事、監事和高級管理人員報酬情況 單位：萬元 姓名 職務 性別 年齡 任職狀態 從公司獲得的稅前報酬總額 是否在公司關聯方獲取報酬 靳文平 黨委書記、董事長 男 53 現任 51.36 否 馮 凱 董事、常務副總經理 男 51 現任 45.47 否 夢 蕾 董事、副總經理、董事會秘書 女 47 現任 33.58 否 馬華萌 董事、副總經理 女 48 現任 67.58 否 張 博 董 事 男 43 現任 是 王 斌 董 事 男 42 現任 是 李秉祥 獨立董事 男 57 現任 6 否 王周戶 獨立董事 男 61 現任 6 否 李 成 獨立董事 男 65 現任 6 否 馬小利 紀委書記、監事會主

116、席 女 50 現任 33.6 否 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 33 孫 凱 監 事 男 44 現任 12.79 否 徐 翠 職工監事 女 53 現任 16.67 否 徐 鵬 黨委副書記、工會主席 男 48 現任 33.98 否 李慧琴 財務總監 女 46 現任 33.94 否 王浩旭 副總經理 男 44 現任 47.47 否 合計-394.44-注：董事張博先生于本報告披露日前（2022 年 4 月 11 日）已離任。六、報告期內董事履行職責的情況六、報告期內董事履行職責的情況 1、本報告期董事會情況、本報告期董事會情況 會議屆次 召開日期 披露日期 會議決議 公司第九屆董

117、事會第十次會議 2021 年 01 月 15 日 2021 年 01 月 16 日 審議通過關于使用閑置募集資金暫時補充流動資金的議案。公司第九屆董事會第十一次會議 2021 年 03 月 26 日 2021 年 03 月 30 日 2、審議通過公司 2020 年度董事會工作報告，并同意將該議案提交公司股東大會審議；3、審議通過公司 2020 年度財務決算報告，并同意將該議案提交公司股東大會審議；4、審議通過公司 2020 年度利潤分配預案，并同意將該議案提交公司股東大會審議；5、審議通過公司 2020 年年度報告及摘要，并同意將該議案提交公司股東大會審議；6、審議通過公司 2020 年度募集

118、資金存放及使用情況的專項報告；7、審議通過公司 2020 年度內部控制評價報告；8、審議通過公司 2021 年度投資者關系管理計劃；9、審議通過 關于擬續聘會計師事務所的議案，并同意將該議案提交公司股東大會審議；10、審議通過關于向銀行申請 2021年度綜合授信及流動資金貸款額度的議案，并同意將該議案提交公司股東大會審議；11、審議通過關于公司投資實施樓觀“字號興”美食街區項目的議案；12、審議通過關于召開 2020 年年度股東大會的議案。公司第九屆董事會第十二次會議 2021 年 04 月 19 日 2021 年 04 月 20 日 審議通過了公司 2021 年第一季度報告及摘要 公司第九屆

119、董事會第十三次會議 2021 年 05 月 24 日 2021 年 05 月 25 日 1、審議通過了 關于公司所屬陜西桃李旅游烹飪技術學校租賃房屋作為新校址的議案；2、審議通過了關于公司所屬西安桃李旅游烹飪專修學院租賃房屋作為新校址的議案。公司第九屆董事會第十四次會議 2021 年 07 月 21 日 2021 年 07 月 22 日 1、審議通過關于調整公司 2020 年度非公開發行 A 股股票方案的議案；2、審議通過關于修訂的議案；3、審議通過關于公司與陜西糧農集團有限責任公司簽署的議案；4、審議通過關于公司與陜西糧農集團有限責任公司簽署的議 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全

120、文 34 案；5、審議通過關于修訂 2020 年度非公開發行 A 股股票攤薄即期回報及采取填補措施、相關主體承諾的議案；6、審議通過關于 2020 年度非公開發行 A 股股票涉及關聯交易的議案；7、審議通過關于公司 2020 年度非公開發行 A股股票募集資金使用的可行性分析報告的議案。公司第九屆董事會第三次臨時會議 2021 年 08 月 05 日 2021 年 08 月 06 日 審議通過了 關于修訂的議案。公司第九屆董事會第十五次會議 2021 年 08 月 23 日 2021 年 08 月 25 日 1、審議通過公司 2021 年半年度報告及摘要；2、審議通過公司 2021 年半年度募集

121、資金存放與使用情況的專項報告。公司第九屆董事會第十六次會議 2021 年 09 月 10 日 2021 年 09 月 11 日 1、審議通過關于控股子公司簽署的議案；2、審議通過關于修改的議案；3、審議通過關于召開 2021 年第一次臨時股東大會的議案。公司第九屆董事會第十七次會議 2021 年 09 月 27 日 2021 年 09 月 28 日 1、審議通過關于延長公司 2020 年度非公開發行 A 股股票股東大會決議有效期的議案；2、審議通過關于提請股東大會延長授權董事會全權辦理非公開發行股票相關事項有效期的議案；3、審議通過關于召開 2021 年第二次臨時股東大會的議案。公司第九屆董事

122、會第十八次會議 2021 年 10 月 15 日 2021 年 10 月 16 日 審議通過關于設立募集資金存儲專戶并授權簽署三方監管協議的議案。公司第九屆董事會第十九次會議 2021 年 10 月 22 日 2021 年 10 月 25 日 審議通過公司 2021 年第三季度報告。公司第九屆董事會第四次臨時會議 2021 年 12 月 02 日 2021 年 12 月 03 日 審議通過關于簽署的議案 2、董事出席董事會及股東大會的情況、董事出席董事會及股東大會的情況 董事出席董事會及股東大會的情況 董事姓名 本報告期應參加董事會次數 現場出席董事會次數 以通訊方式參加董事會次數 委托出席董

123、事會次數 缺席董事會次數 是否連續兩次未親自參加董事會會議 出席股東大會次數 靳文平 12 12 0 0 0 否 3 馮凱 12 12 0 0 0 否 3 夢蕾 12 12 0 0 0 否 3 馬華萌 12 12 0 0 0 否 3 張博 12 12 0 0 0 否 3 王斌 12 12 0 0 0 否 3 李秉祥 12 12 0 0 0 否 3 王周戶 12 12 0 0 0 否 3 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 35 李成 12 12 0 0 0 否 3 連續兩次未親自出席董事會的說明 3、董事對公司有關事項提出異議的情況、董事對公司有關事項提出異議的情況 董事對公司有關

124、事項是否提出異議 是 否 報告期內董事對公司有關事項未提出異議。4、董事履行職責的其他說明、董事履行職責的其他說明 董事對公司有關建議是否被采納 是 否 董事對公司有關建議被采納或未被采納的說明 報告期內，公司董事均按照上市公司治理準則、深圳證券交易所股票上市規則等相關法律法規及規范性文件的相關要求，依法履行職責，恪盡誠信和勤勉的義務，充分了解公司生產經營、采購、財務等方面狀況，積極參加公司的股東大會和董事會，認真審核董事會各項議題，依法行使表決權；獨立董事就公司利潤分配、控股股東及其他關聯方非經營性資金占用情況、關聯交易、募集資金使用與存放、內控自我評價、續聘會計師事務所等事項發表了獨立意見

125、，提高了董事會決策的科學性和客觀性，切實維護了公司及中小股東的合法權益，對公司的健康發展起到了積極作用。七、董事會下設專門委員會在報告期內的情況七、董事會下設專門委員會在報告期內的情況 委員會名稱 成員情況 召開會議次數 召開日期 會議內容 提出的重要意見和建議 其他履行職責的情況 異議事項具體情況（如有）審計委員會 主任委員：李秉祥 委員：李成、夢蕾 5 2021 年 03 月 12 日 2020 年度財務報告審計溝通 2021 年 03 月 25 日 2020 年度財務報告、續聘會計師事務所事項 2021 年 04 月 19 日 2021 年第一季度財務報告 2021 年 08 月 20

126、日 2021 年半年度財務報告 2021 年 10 月 21 日 2021 年第三季度財務報告 戰略委員會 主任委員：靳文平 委員：李成、張博 2 2021 年 03 月 22 日 引進社會資本，成立控股子公司，建設中央廚房 2021 年 07 月 20 日 調整 2020 年度非公開發行股票方案 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 36 薪酬與考核委員會 主任委員：李成 委員：王周戶、馬華萌 1 2021 年 12 月 20 日 計提 2021 年度高級管理人員工資 提名委員會 主任委員：王周戶 委員：李秉祥、靳文平 0 財務與資金監督管理委員會 主任委員：馮凱 委員：李秉祥、王

127、斌 0 八、監事會工作情況八、監事會工作情況 監事會在報告期內的監督活動中發現公司是否存在風險 是 否 監事會對報告期內的監督事項無異議。九、公司員工情況九、公司員工情況 1、員工數量、專業構成及教育程度、員工數量、專業構成及教育程度 報告期末母公司在職員工的數量（人）2,794 報告期末主要子公司在職員工的數量（人）1,077 報告期末在職員工的數量合計（人）3,871 當期領取薪酬員工總人數（人）3,871 母公司及主要子公司需承擔費用的離退休職工人數（人）0 專業構成 專業構成類別 專業構成人數（人）生產人員 2,083 銷售人員 44 技術人員 1,514 財務人員 82 行政人員 1

128、48 合計 3,871 教育程度 教育程度類別 數量（人）本科以上 180 大專 496 中專 344 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 37 中技高中 1,655 初中以下 1,196 合計 3,871 2、薪酬政策、薪酬政策 公司員工薪酬政策服務于公司戰略，按照承擔的責任大小，需要的知識能力的高低，以及工作性質要求的不同，在薪資上合理體現不同層級、不同職系、不同崗位在企業中的價值差異，保持企業在行業中薪資福利的競爭性，企業在行業受到疫情影響的環境下，及時對薪酬管理體系進行調整，以適應環境的變化和企業的承受力。3、培訓計劃、培訓計劃 公司每年制訂培訓計劃，各分（子）公司有計劃的

129、進行培訓，在新冠疫情環境下，采取線上線下雙渠道自主開展各類專項專業培訓，對培訓的結果進行評估反饋，確保員工能力和素質能與崗位相匹配。4、勞務外包情況、勞務外包情況 適用 不適用 十、公司利潤分配及資本公積金轉增股本情況十、公司利潤分配及資本公積金轉增股本情況 報告期內利潤分配政策，特別是現金分紅政策的制定、執行或調整情況 適用 不適用 公司根據中國證監會上市公司監管指引第3號上市公司現金分紅（證監會公告【2013】43號）文件的要求，并結合公司實際情況，修訂了公司章程，對現金分紅政策進行了細化和完善，明確規定了利潤分配形式、現金分紅條件、最低分紅比例、決策程序等，健全了分紅決策機制，完善了分紅

130、監督約束機制，進一步強化回報股東意識，維護了股東特別是中小股東的合法權益。本次對現金分紅政策進行修訂的條件和程序合規、透明。報告期內，公司嚴格按照公司章程的相關規定執行利潤分配政策。公司2020年度股東大會審議通過了2020年度利潤分配方案，鑒于2020年度公司不具備現金分紅條件，同時考慮到公司可持續發展的需要，決定當年度不派發現金紅利，不送紅股，不以公積金轉增股本。本利潤分配方案符合公司章程的規定，相關的決策程序和機制完備?，F金分紅政策的專項說明 是否符合公司章程的規定或股東大會決議的要求：是 分紅標準和比例是否明確和清晰：是 相關的決策程序和機制是否完備：是 獨立董事是否履職盡責并發揮了應

131、有的作用：是 中小股東是否有充分表達意見和訴求的機會，其合法權益是否得到了充分保護：是 現金分紅政策進行調整或變更的，條件及程序是否合規、透明：是 公司報告期內盈利且母公司可供股東分配利潤為正但未提出現金紅利分配預案 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 38 適用 不適用 本報告期利潤分配及資本公積金轉增股本情況 適用 不適用 公司計劃年度不派發現金紅利，不送紅股，不以公積金轉增股本。十一、公司股權激勵計劃、員工持股計劃或其他員工激勵措施的實施情況十一、公司股權激勵計劃、員工持股計劃或其他員工激勵措施的實施情況 適用 不適用 公司報告期無股權激勵計劃、員工持股計劃或其他員工激勵措施

132、及其實施情況。十二、報告期內的內部控制制度建設及實施情況十二、報告期內的內部控制制度建設及實施情況 1、內部控制建設及實施情況、內部控制建設及實施情況 公司根據企業內部控制基本規范 和企業內部控制配套指引的有關規定，遵循內部控制的基本原則，按照自身的實際情況，建立、健全了覆蓋公司各環節的內部控制制度，保證了公司業務活動的正常進行，保護公司資產的安全和完整。公司內部控制組織機構完整，人員配備齊全到位，保證了公司內部控制重點活動的執行及監督充分有效。報告期內，公司根據業務發展需要，新制定6項制度，修訂完善9項制度，相關內控制度均得到有效的執行。2、報告期內發現的內部控制重大缺陷的具體情況、報告期內

133、發現的內部控制重大缺陷的具體情況 是 否 十三、公司報告期內對子公司的管理控制情況十三、公司報告期內對子公司的管理控制情況 公司名稱 整合計劃 整合進展 整合中遇到 的問題 已采取的 解決措施 解決進展 后續解決計劃 無 無 無 無 無 無 無 十四、內部控制十四、內部控制自我評價報告或內部控制審計報告自我評價報告或內部控制審計報告 1、內控自我評價報告、內控自我評價報告 內部控制評價報告全文披露日期 2022 年 04 月 15 日 內部控制評價報告全文披露索引 公司在巨潮資訊網（）上披露的西安飲食股份有限公司 2021年內部控制自我評價報告 納入評價范圍單位資產總額占公司合并財務報表資產總

134、額的比例 94.91%納入評價范圍單位營業收入占公司合并財務報表營業收入的比例 99.80%缺陷認定標準 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 39 類別 財務報告 非財務報告 定性標準 1）重大缺陷：控制環境無效；董事、監事和高級管理人員舞弊行為；已經發現并報告給管理層的重大缺陷在合理的時間后未加以改正；決策程序導致重大失誤；違反國家法律法規并受到處罰；中高級管理人員和高級技術人員流失嚴重；媒體頻現負面新聞，涉及面廣；重要業務缺乏制度控制或制度體系失效；其他可能影響報表使用者正確判斷的缺陷。2）重要缺陷：決策程序導致出現一般失誤；違反企業內部規章，形成損失；關鍵崗位業務人員流失嚴重

135、；媒體出現負面新聞，波及局部區域；重要業務制度或系統存在缺陷；內部控制重要或一般缺陷未得到整改。3）一般缺陷：不構成重大缺陷或重要缺陷的其他內部控制缺陷。1）重大缺陷：決策程序導致重大失誤；違反國家法律法規并受到處罰；中高級管理人員和高級技術人員流失嚴重；媒體頻現負面新聞，涉及面廣；重要業務缺乏制度控制或制度體系失效；其他對公司負面影響重大的情形。2）重要缺陷：決策程序導致出現一般失誤；違反企業內部規章，形成損失；關鍵崗位業務人員流失嚴重；媒體出現負面新聞，波及局部區域；重要業務制度或系統存在缺陷；內部控制重要或一般缺陷未得到整改。3）一般缺陷：不構成重大缺陷或重要缺陷的其他內部控制缺陷。定量

136、標準 1）重大缺陷：錯報影響或財產損失大于或等于合并財務報表稅前凈利潤的 10%；2）重要缺陷：錯報影響或財產損失大于或等于合并財務報表稅前凈利潤的 5%，但小于10%；3）一般缺陷：錯報影響或財產損失小于合并財務報表稅前凈利潤的 5%。1）重大缺陷：該缺陷造成財產損失大于或等于合并財務報表資產總額的1%；2）重要缺陷：該缺陷造成財產損失大于或等于合并財務報表資產總額的 0.5%，但小于 1%；3）一般缺陷：該缺陷造成財產損失小于合并財務報表資產總額的 0.5%財務報告重大缺陷數量（個）0 非財務報告重大缺陷數量（個）0 財務報告重要缺陷數量（個）0 非財務報告重要缺陷數量（個）0 2、內部控

137、制審計報告、內部控制審計報告 適用 不適用 內部控制審計報告中的審議意見段 我們認為，貴公司于 2021 年 12 月 31 日按照企業內部控制基本規范和相關規定在所有重大方面保持了有效的財務報告內部控制。內控審計報告披露情況 披露 內部控制審計報告全文披露日期 2022 年 04 月 15 日 內部控制審計報告全文披露索引 公司在巨潮資訊網（）上披露的 內部控制審計報告（希會審字【2022】2133 號）西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 40 內控審計報告意見類型 標準無保留意見 非財務報告是否存在重大缺陷 否 會計師事務所是否出具非標準意見的內部控制審計報告 是 否 會計師事

138、務所出具的內部控制審計報告與董事會的自我評價報告意見是否一致 是 否 十五、上市公司治理專項行動自查問題整改情況十五、上市公司治理專項行動自查問題整改情況 1、延期換屆 整改情況：2019年10月第八屆董事會、監事會屆滿，因實際控制人發生變更，于2019年12月完成換屆選舉。2、2020年疫情期間未及時登錄互動易查看投資者問題，部分問題未及時予以回復 整改情況：每天及時登陸互動易，查看投資者問題并及時予以回復 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 41 第五節第五節 環境和社會責任環境和社會責任 一、重大環保問題一、重大環保問題 上市公司及其子公司是否屬于環境保護部門公布的重點排污單

139、位 是 否 報告期內因環境問題受到行政處罰的情況 公司或子公司名稱 處罰原因 違規情形 處罰結果 對上市公司生產經營的影響 公司的整改措施 無 無 無 無 無 無 參照重點排污單位披露的其他環境信息 公司作為餐飲服務性企業，始終注重企業與社會、環境的協調可持續發展，積極實施節能減排和環保措施，落實精細化管理，實現公司可持續發展。報告期內，公司持續實施節能目標責任管理，實行水、電、氣等節能指標考核。公司所屬企業均實施煤、電、水、汽的環保節能改造，采用清潔、環保、污染少的天然氣作為生產燃料。在廢油、廢氣、油煙和其它廢棄物處理上，均嚴格遵循環保、污染少、有利社會的原則進行。在報告期內為減少其碳排放所

140、采取的措施及效果 適用 不適用 未披露其他環境信息的原因 不適用 二、社會責任情況二、社會責任情況 報告期內，公司在堅持規范運作、穩步發展的同時，積極承擔社會責任。（一）全面維護股東權益。按照公司法、證券法等有關法律、法規的規定和監管部門的監管要求，公司始終致力于健全治理體制，完善治理結構，積極維護股東各項權益。（二）關愛員工、扶貧幫困。報告期內，通過慰問幫扶困難職工、為員工辦理互助醫療保險、進行春節及暑期職工慰問、提升員工工作和生活環境、豐富員工業余文娛生活等多種形式，解難題、惠民生，關心員工身心健康，使廣大職工感受到企業大家庭的溫暖。（三）實施節能減排，積極保護環境。報告期內，公司持續實施

141、節能目標責任管理，實行水、電、氣等節能指標考核。公司所屬企業均采用清潔、環保、污染少的天然氣作為生產燃料；在廢油、廢氣、油煙和其它廢棄物處理上，均嚴格遵循環保、污染少、有利社會的原則進行。（四）積極開展公益活動。報告期內，公司所屬分公司西安飯莊已連續14年為西安市兒童福利院進行捐款；積極參加洛南縣“7.22”抗洪救災志愿服務，并向洛南縣紅十字會捐贈賑災物資，以助災區度難關；堅守“疫”線，彰顯國企擔當，2021年12月中旬，西安新一輪新冠肺炎疫情再次來襲，在這次疫情防控阻擊戰中，公司作為民生保供應企業之一，積極踐行國企責任和擔當，主動作為，積極參與社區疫情防控、社會保供應和復工復產之中，全力以赴

142、為打贏疫情防控阻擊戰、殲滅戰貢獻企業力量。2022年，公司仍將以“肩負社會責任、熱心公益事業、關愛弱勢群體、積極回報社會”為己任，將獻愛心送溫暖活動持續開展下去，繼續為社會奉獻老字號企業的拳拳愛心，為社會公益事業奉獻老字號人的一份力量。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 42 三、鞏固拓展脫貧攻堅成果、鄉村振興的情況三、鞏固拓展脫貧攻堅成果、鄉村振興的情況 報告期內，根據西安旅游集團黨委關于扶貧工作統一安排，公司黨委繼續選派1名聯戶干部“一對一”精準幫扶臨潼區玉川村貧困戶李菊俠。2021年度具體開展精準幫扶工作如下：1.開展人文關懷，落實幫弱助困。通過數十次走訪扶貧戶，了解其生產、

143、生活情況；在春節、端午等節日送慰問品、冬季送衣物，扶貧幫困；宣傳國家、省市區各項幫扶政策、優惠政策，以及農戶貼息貸款等相關規定，幫助其享受扶貧政策的各項紅利，尋求門路，從根本上解決問題。2.找準增收路子，提高收入水平。通過溝通，及時掌握扶貧戶基本情況、存在的問題及下一步打算，幫助理清發展思路、找準發展方向、制定增收措施。協助其科學種植養殖，提高作物的產量和質量，提升養殖成果，增加收入。3.重在扶志，思想幫扶送幸福 幫助其克服等、靠、要的思想，找準扶貧戶的立足點和切入點，配合村委會做好扶貧戶的思想工作，引導強化其勤勞致富的觀念，從思想上實現脫貧，使其積極、樂觀、向上的生活，提高生活質量。西安飲食

144、股份有限公司 2021 年年度報告全文 43 第六節第六節 重要事項重要事項 一、承諾事項履行情況一、承諾事項履行情況 1、公司實際控制人、股東、關聯方、收購人以及公司等承諾相關方在報告期內履行完畢及截至報告期末、公司實際控制人、股東、關聯方、收購人以及公司等承諾相關方在報告期內履行完畢及截至報告期末尚尚未履行完畢的承諾事項未履行完畢的承諾事項 適用 不適用 承諾事由 承諾方 承諾類型 承諾內容 承諾時間 承諾期限 履行情況 股改承諾 收購報告書或權益變動報告書中所作承諾 資產重組時所作承諾 首次公開發行或再融資時所作承諾 西安旅游集團有限責任公司 關于避免同業競爭的承諾 為避免與西安飲食產生

145、同業競爭，維護西安飲食的利益和保證其長期穩定發展，本公司作為西安飲食的控股股東承諾如下：1、本公司及本公司實際控制的企業不存在與西安飲食目前從事的主要業務構成實質性競爭的業務，也不以任何方式從事西安飲食 2020 年度非公開發行股票完成后將從事的業務。2、本公司及本公司實際控制的企業不以任何方式從事，包括與他人合作、直接或間接從事與上市公司相同、相似或在任何方面構成競爭的業務；盡一切可能之努力使本公司及其他關聯企業不從事與上市公司相同、相似或在任何方面構成競爭的業務；不投資控股于業務與上市公司相同、相似或在任何方面構成競爭的公司、企業或其他機構、組織。3、在本公司持續控制西安飲食的期間，本公司

146、將全力地支持上市公司的持續快速發展，整合相關優質資產，避免同業競爭，切實履行對上市公司的承諾，并保證本公司控制的其他企業避免與上市公司產生同業競爭。4、如基于特殊原因發生（如國有股權或資產劃撥、重大資產重組、孵化類項目即為把握商業機會由控股股東/實際控制人先行收購及/或培育后擇機注入上市公司等）與上市公司相同或相似的業務及/或項目，將優先委托上市公司管理，在符合國家產業政策及資產權屬清晰、不存在重大債務及訴訟重大風險的前提下，滿足上市公司財務狀況和持續盈利能力的情況下，優先注入上市公司。2020 年08 月 28日 長期 正在履行 關于規范關聯交易的承諾 1、本公司將自覺維護西安飲食及其全體股

147、東的利益，規范關聯交易，將不利用本公司作為西安飲食控股股東人之地位在關聯交易中謀取不正當利益。2、本公司現在和將來均不利用自身作為西安飲食控股股東之地位及控制性影響謀求西安飲食在業務合作等方面給予本公司或本公司控制的其他企業2020 年08 月 28日 長期 正在履行 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 44 優于市場第三方的權利。3、本公司現在和將來均不利用自身作為西安飲食控股股東之地位及控制性影響謀求本公司或本公司控制的其他企業與西安飲食達成交易的優先權利。4、本公司將嚴格遵守中華人民共和國公司法、西安飲食股份有限公司公司章程（下稱“公司章程”）、西安飲食股份有限公司股東大會議

148、事規則、西安飲食股份有限公司董事會議事規則、西安飲食股份有限公司關聯交易管理辦法等規定，嚴格按照“公平、公正、自愿”的商業原則，在與西安飲食訂立公平合理的交易合同的基礎上，進行相關交易。五、在審議西安飲食與本公司或本公司控制的企業進行的關聯交易時，均嚴格履行相關法律程序，切實遵守法律法規和公司章程對關聯交易回避制度的規定。關于保證公司填補即期回報措施切實履行的承諾 1、本公司承諾依照相關法律、法規及公司章程的有關規定行使股東權利，承諾不越權干預公司經營管理活動，不侵占公司利益。2、承諾切實履行公司制定的有關填補回報的相關措施以及本公司對此作出的任何有關填補回報措施的承諾，若本公司違反該等承諾并

149、給公司或者投資者造成損失的，本公司愿意依法承擔對公司或者投資者的補償責任。3、自本承諾出具日至公司本次非公開發行實施完畢前，若中國證券監督管理委員會（以下簡稱“證監會”）做出關于填補回報措施及其承諾的新的監管規定，且上述承諾不能滿足證監會該等規定的，本公司承諾屆時將按照證監會的最新規定出具補充承諾。作為填補回報措施相關責任主體之一，若違反上述承諾或拒不履行上述承諾，本公司同意證監會、深圳證券交易所等證券監管機構按照其制定或發布的有關規定、規則對本公司做出相關處罰或采取相關監管措施。2020 年08 月 28日 長期 正在履行 關于不減持西安飲食股份有限公司股票的承諾 1、自西安飲食董事會首次審

150、議本次非公開發行方案之日（即2020 年 8 月 28 日）前六個月至本承諾函出具之日，本公司不存在減持所持西安飲食股票的情況。2、自本承諾函出具之日起至本次非公開發行完成后三十六個月內，本公司不減持本次非公開發行所認購的西安飲食股票。3、本公司若違反上述承諾而發生減持情況，因減持所得的全部收益歸西安飲食所有，并將依法承擔由此產生的法律責任。2020 年08 月 28日 承諾出具之日至發行完成后36 個月 正在履行 股權激勵承諾 其他對公司中小股東所作承諾 承諾是否按時履行 是 如承諾超期未履行完畢的，應當詳細說明未完成履行的具體原因及下一步的工作計劃 不適用 西安飲食股份有限公司 2021

151、年年度報告全文 45 2、公司資產或項目存在盈利預測，且報告期仍處在盈利預測期間，公司就資產或項目達到原盈利預測及、公司資產或項目存在盈利預測，且報告期仍處在盈利預測期間，公司就資產或項目達到原盈利預測及其原因做出說明其原因做出說明 適用 不適用 二、控股股東及其他關聯方對上市公司的非經營性占用二、控股股東及其他關聯方對上市公司的非經營性占用資金情況資金情況 適用 不適用 公司報告期不存在控股股東及其他關聯方對上市公司的非經營性占用資金。三、違規對外擔保情況三、違規對外擔保情況 適用 不適用 公司報告期無違規對外擔保情況。四、董事會對最近一期四、董事會對最近一期“非標準審計報告非標準審計報告”

152、相關情況的說明相關情況的說明 適用 不適用 五、董事會、監事會、獨立董事（如有）對會計師事務所本報告期五、董事會、監事會、獨立董事（如有）對會計師事務所本報告期“非標準審計報告非標準審計報告”的說明的說明 適用 不適用 六、與上年度財務報告相比，會計政策、會計估計變更或重大會計差錯更正的情況說明六、與上年度財務報告相比，會計政策、會計估計變更或重大會計差錯更正的情況說明 適用 不適用 財政部于2018年12月修訂發布了企業會計準則第21號一租賃(財會(2018)35號)，以下簡稱“新租賃準則”)，要求在境內外同時上市的企業以及在境外上市并采用國際財務報告準則或企業會計準則編制財務報表的企業，自

153、2019年1月1日起施行；其他執行企業會計準則的企業自2021年1月1日起施行。根據新租賃準則中銜接規定相關要求，公司對上年同期比較報表不進行追溯調整，本次會計政策變更不會對公司以前年度的財務狀況、經營成果產生影響。七、與上年度財務報告相比，合并報表范圍發生變化的情況說明七、與上年度財務報告相比，合并報表范圍發生變化的情況說明 適用 不適用 報告期內，新設控股子公司西安西飲呀米食品生產配送有限責任公司，注冊資本1000萬元，公司持有其52%股權。八、聘任、解聘會計師事務所情況八、聘任、解聘會計師事務所情況 現聘任的會計師事務所 境內會計師事務所名稱 希格瑪會計師事務所（特殊普通合伙）境內會計師

154、事務所報酬（萬元）45 境內會計師事務所審計服務的連續年限 23 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 46 境內會計師事務所注冊會計師姓名 朱洪雄、白曉 境內會計師事務所注冊會計師審計服務的連續年限 3 當期是否改聘會計師事務所 是 否 聘請內部控制審計會計師事務所、財務顧問或保薦人情況 適用 不適用 本年度，公司聘請希格瑪會計師事務所（特殊普通合伙）為內部控制審計機構，支付費用為30萬元。本年度，公司聘請海通證券股份有限公司為公司2020年度非公開發行保薦機構。九、年度報告披露后面臨退市情況九、年度報告披露后面臨退市情況 適用 不適用 十、破產重整相關事項十、破產重整相關事項 適

155、用 不適用 公司報告期未發生破產重整相關事項。十一、重大訴訟、仲裁事項十一、重大訴訟、仲裁事項 適用 不適用 本報告期公司無重大訴訟、仲裁事項。十二、處罰及整改情況十二、處罰及整改情況 適用 不適用 公司報告期不存在處罰及整改情況。十三、公司及其控股股東、實際控制人的誠信狀況十三、公司及其控股股東、實際控制人的誠信狀況 適用 不適用 十四、重大關聯交易十四、重大關聯交易 1、與日常經營相關的關聯交易、與日常經營相關的關聯交易 適用 不適用 公司報告期未發生與日常經營相關的關聯交易。2、資產或股權收購、出售發生的關聯交易、資產或股權收購、出售發生的關聯交易 適用 不適用 公司報告期未發生資產或股

156、權收購、出售的關聯交易。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 47 3、共同對外投資的關聯交易、共同對外投資的關聯交易 適用 不適用 公司報告期未發生共同對外投資的關聯交易。4、關聯債權債務往來、關聯債權債務往來 適用 不適用 公司報告期不存在關聯債權債務往來。5、與存在關聯關系的財務公司的往來情況、與存在關聯關系的財務公司的往來情況 適用 不適用 公司與存在關聯關系的財務公司與關聯方之間不存在存款、貸款、授信或其他金融業務。6、公司控股的財務公司與關聯方的往來情況、公司控股的財務公司與關聯方的往來情況 適用 不適用 公司控股的財務公司與關聯方之間不存在存款、貸款、授信或其他金融業務

157、。7、其他重大關聯交易、其他重大關聯交易 適用 不適用 公司報告期無其他重大關聯交易。十五、重大合同及其履行情況十五、重大合同及其履行情況 1、托管、承包、租賃事項情況、托管、承包、租賃事項情況（1）托管情況）托管情況 適用 不適用 公司報告期不存在托管情況。（2）承包情況）承包情況 適用 不適用 公司報告期不存在承包情況。（3）租賃情況）租賃情況 適用 不適用 租賃情況說明 報告期內，公司第九屆董事會第十三次會議審議通過了關于公司所屬陜西桃李旅游烹飪技術學校租賃房屋作為新校址 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 48 的議案及關于公司所屬西安桃李旅游烹飪專修學院租賃房屋作為新校址

158、的議案，陜西桃李旅游烹飪技術學校、西安桃李旅游烹飪專修學院擬分別租賃房屋作為新的校址。具體內容詳見2021年5月25日在證券時報、中國證券報和巨潮資訊網（http:/）上刊登的相關公告。隨后，上述兩所學校分別與交易對方西安海納善緣隆置業有限公司簽訂了租賃合同。為公司帶來的損益達到公司報告期利潤總額 10%以上的項目 適用 不適用 公司報告期不存在為公司帶來的損益達到公司報告期利潤總額 10%以上的租賃項目。2、重大擔保、重大擔保 適用 不適用 公司報告期不存在重大擔保情況。3、委托他人進行現金資產管理情況、委托他人進行現金資產管理情況（1）委托理財情況）委托理財情況 適用 不適用 公司報告期不

159、存在委托理財。（2）委托貸款情況）委托貸款情況 適用 不適用 公司報告期不存在委托貸款。4、其他重大合同、其他重大合同 適用 不適用 合同訂立公司方名稱 合同訂立對方名稱 合同標的 合同簽訂日期 合同涉及資產的賬面價值（萬元）（如有）合同涉及資產的評估價值（萬元）（如有）評估機構名稱（如有）評估基準日（如有）定價原則 交易價格（萬元）是否關聯交易 關聯關系 截至報告期末的執行情況 披露日期 披露索引 西安飲食股份有限公司 陜西建工第六建設集團有限公司、中國建筑西北設計研究院有限公司 西安飯莊東大街總店項目總承包（EPC）工程 2020 年11月18日 不適用 招標價 33,519.68 否 非

160、關聯關系 正在執行中 2020 年12 月19 日 巨潮資訊網，公告編號：2020-054，關于簽署西安飯莊東大街總店建設項目工程總承包（EPC）合同的公告 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 49 十六、其他重大事項的說明十六、其他重大事項的說明 適用 不適用 公司非公開發行股票事項 2020年，公司第九屆董事會第六次會議、2020年第一次臨時股東大會分別審議通過了公司2020年度非公開發行股股票事項，且該事項已獲得西安曲江新區管理委員會同意的批復。申報材料已被中國證監會受理，并完成一次反饋意見回復，具體內容詳見公司于2020年8月29日、2020年9月23日、2020年9月29

161、日、2020年11月6日、2020年12月7日在證券時報、中國證券報和巨潮資訊網上刊登的相關公告。2021年7月21日，鑒于資本市場環境變化，并綜合考慮公司實際情況、發展規劃等諸多因素，經審慎決策，公司第九屆董事會第十四次會議審議通過調整公司本次非公開發行股票方案事項。具體內容詳見公司于2021年7月22日在證券時報、中國證券報和巨潮資訊網上刊登的相關公告。2021年8月5日，公司召開第九屆董事會第三次臨時會議，對本次非公開發行方案作了二次修訂。具體內容詳見公司于2021年8月6日在證券時報、中國證券報和巨潮資訊網上刊登的相關公告。2021年8月16日，中國證監會發行審核委員會對公司非公開發行

162、股票的申請進行了審核。根據會議審核結果，公司本次非公開發行股票的申請獲得審核通過。具體內容詳見公司于2021年8月17日在證券時報、中國證券報和巨潮資訊網上刊登的相關公告。2021年9月27日、2021年10月15日，公司分別召開第九屆董事會第十七次會議、2021年第二次臨時股東大會，審議通過將本次非公開發行股票股東大會決議的有效期及授權董事會全權辦理本次非公開發行股票有關事宜的有效期自前次有效期到期之日起均延長12個月。具體內容詳見公司于2021年9月28日、2021年10月16日在證券時報、中國證券報和巨潮資訊網上刊登的相關公告。2022年1月11日、2022年1月26日，公司分別發布西安

163、飲食股份有限公司非公開發行股票發行情況報告書和西安飲食股份有限公司非公開發行股票上市報告書等相關公告。具體內容詳見公司于同日在證券時報、中國證券報和巨潮資訊網上刊登的相關公告。截至本報告披露日，公司已圓滿完成本次非公開發行股票工作。十七、公司子公司重大事項十七、公司子公司重大事項 適用 不適用 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 50 第七節第七節 股份變動及股東情況股份變動及股東情況 一、股份變動情況一、股份變動情況 1、股份變動情況、股份變動情況 單位：股 本次變動前 本次變動增減（，）本次變動后 數量 比例 發行新股 送股 公積金轉股 其他 小計 數量 比例 一、有限售條件股

164、份 63,103,125 12.64%63,103,125 12.64%1、國家持股 2、國有法人持股 3、其他內資持股 63,103,125 12.64%63,103,125 12.64%其中：境內法人持股 63,084,000 12.64%63,084,000 12.64%境內自然人持股 19,125 0.00%19,125 0.00%4、外資持股 其中：境外法人持股 境外自然人持股 二、無限售條件股份 435,952,795 87.36%435,952,795 87.36%1、人民幣普通股 435,952,795 87.36%435,952,795 87.36%2、境內上市的外資股 3、

165、境外上市的外資股 4、其他 三、股份總數 499,055,920 100.00%499,055,920 100.00%股份變動的原因 適用 不適用 股份變動的批準情況 適用 不適用 股份變動的過戶情況 適用 不適用 股份變動對最近一年和最近一期基本每股收益和稀釋每股收益、歸屬于公司普通股股東的每股凈資產等財務指標的影響 適用 不適用 公司認為必要或證券監管機構要求披露的其他內容 適用 不適用 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 51 2、限售股份變動情況、限售股份變動情況 適用 不適用 二、證券發行與上市情況二、證券發行與上市情況 1、報告期內證券發行（不含優先股）情況、報告期內證

166、券發行（不含優先股）情況 適用 不適用 2、公司股份總數及股東結構的變動、公、公司股份總數及股東結構的變動、公司資產和負債結構的變動情況說明司資產和負債結構的變動情況說明 適用 不適用 3、現存的內部職工股情況、現存的內部職工股情況 適用 不適用 三、股東和實際控制人情況三、股東和實際控制人情況 1、公司股東數量及持股情況、公司股東數量及持股情況 單位：股 報告期末普通股股東總數 53,552 年度報告披露日前上一月末普通股股東總數 56,068 報告期末表決權恢復的優先股股東總數（如有）（參見注 8）0 年度報告披露日前上一月末表決權恢復的優先股股東總數（如有）（參見注 8）0 持股 5%以

167、上的股東或前 10 名股東持股情況 股東名稱 股東性質 持股比例 報告期末持股數量 報告期內增減變動情況 持有有限售條件的股份數量 持有無限售條件的股份數量 質押、標記或凍結情況 股份狀態 數量 西安旅游集團有限責任公司 國有法人 21.04%105,000,000 105,000,000 西安維德實業發展有限公司 境內非國有法人 5.35%26,681,250 26,681,250 質押、凍結 26,681,250 西安龍基工程建設有限公司 境內非國有法人 4.89%24,425,100 24,425,100 質押、凍結 24,425,100 西安米高實業發展有限公司 境內非國有法人 2.5

168、0%12,452,100 8,192,850 4,259,250 質押、凍結 8,192,850 西安皇城醫院 境內非國有法人 0.90%4,509,899 4,509,899 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 52 劉繼成 境內自然人 0.41%2,053,100 2,053,100 成志剛 境內自然人 0.36%1,793,600 1,793,600 朱小林 境內自然人 0.32%1,620,200 1,620,200 長城人壽保險股份有限公司分紅個人分紅 其他 0.27%1,365,400 1,365,400 北京隆翔資產管理有限公司隆翔起航1號私募證券投資基金 其他 0.

169、26%1,273,000 1,273,000 上述股東關聯關系或一致行動的說明 前 10 名股東中，因西安維德實業發展有限公司、西安龍基工程建設有限公司、西安米高實業發展有限公司將其持有的本公司有限售條件股份 26,681,250 股、24,425,100 股、8,192,850 股分別質押給了西安旅游集團有限責任公司，并在中國證券登記結算有限責任公司深圳分公司辦理了股份質押登記手續。在質押期間，上述股份予以凍結。且上述三家公司分別將前述質押股份的表決權授予西安旅游集團有限責任公司，授權期限至前述質押股份過戶至西安旅游集團有限責任公司名下之日止。因而，西安旅游集團有限責任公司與西安維德實業發展

170、有限公司、西安龍基工程建設有限公司、西安米高實業發展有限公司（僅限處于質押狀態的 8,192,850 股股權）構成上市公司收購管理辦法中規定的一致行動人。公司未知其他股東之間是否存在關聯關系，也未知是否屬于上市公司收購管理辦法中規定的一致行動人。上述股東涉及委托/受托表決權、放棄表決權情況的說明 西安維德實業發展有限公司、西安龍基工程建設有限公司、西安米高實業發展有限公司將其持有的本公司有限售條件股份的表決權授予西安旅游集團有限責任公司，授權期限至前述質押股份過戶至西安旅游集團有限責任公司名下之日止。前 10 名無限售條件股東持股情況 股東名稱 報告期末持有無限售條件股份數量 股份種類 股份種

171、類 數量 西安旅游集團有限責任公司 105,000,000 人民幣普通股 105,000,000 西安皇城醫院 4,509,899 人民幣普通股 4,509,899 西安米高實業發展有限公司 4,259,250 人民幣普通股 4,259,250 劉繼成 2,053,100 人民幣普通股 2,053,100 成志剛 1,793,600 人民幣普通股 1,793,600 朱小林 1,620,200 人民幣普通股 1,620,200 長城人壽保險股份有限公司分紅個人分紅 1,365,400 人民幣普通股 1,365,400 北京隆翔資產管理有限公司隆翔起航 1 號私募證券投資基金 1,273,000

172、 人民幣普通股 1,273,000 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 53 湖南萬泰華瑞投資管理有限責任公司萬泰華瑞成長三期私募基金 1,247,100 人民幣普通股 1,247,100 李自強 990,000 人民幣普通股 990,000 前 10 名無限售流通股股東之間，以及前 10 名無限售流通股股東和前 10名股東之間關聯關系或一致行動的說明 上述前 10 名無限售條件流通股股東和前 10 名股東之間，西安旅游集團有限責任公司與西安維德實業發展有限公司、西安龍基工程建設有限公司、西安米高實業發展有限公司（僅限處于質押狀態的 8,192,850 股股權）構成上市公司收購管理

173、辦法中規定的一致行動人。公司未知其他無限售條件流通股東之間，以及其他無限售條件流通股東和前十名股東之間是否存在關聯關系，也未知是否屬于上市公司收購管理辦法中規定的一致行動人。公司前 10 名普通股股東、前 10 名無限售條件普通股股東在報告期內是否進行約定購回交易 是 否 公司前 10 名普通股股東、前 10 名無限售條件普通股股東在報告期內未進行約定購回交易。2、公司控股股東情況、公司控股股東情況 控股股東性質：地方國有控股 控股股東類型：法人 控股股東名稱 法定代表人/單位負責人 成立日期 組織機構代碼 主要經營業務 西安旅游集團有限責任公司 毋文利 2001 年 11 月 21 日 91

174、6101036280016747 國有資產經營；財務、項目、企業管理咨詢服務；計算機領域內的技術開發、咨詢、技術服務；計算機系統集成；計算機軟硬件批發、零售、租賃。以下項目由分支機構經營：國際國內旅游接待服務；組織承辦國際國內各種會議；國內貿易及物資供銷業（除國家規定的專項審批項目）、對外勞務合作；旅游景點、景區的開發、經營；旅游紀念品的開發、生產銷售；文物復仿制品、金銀飾品、珠寶飾品的經營；公路客運服務；房屋、汽車租賃；公路、鐵路、航空聯運服務；房地產開發?？毓晒蓶|報告期內控股和參股的其他境內外上市公司的股權情況 報告期內，西安旅游集團有限責任公司持有西安旅游股份有限公司（證券簡稱：西安旅游

175、，證券代碼：000610）股份 64,602,145 股，持股比例為 27.29%?？毓晒蓶|報告期內變更 適用 不適用 公司報告期控股股東未發生變更。3、公司實際控制人及其一致行動人、公司實際控制人及其一致行動人 實際控制人性質：地方國資管理機構 實際控制人類型：法人 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 54 實際控制人名稱 法定代表人/單位負責人 成立日期 組織機構代碼 主要經營業務 西安曲江新區管理委員會 姚立軍 12610100H16257314F 搞好西安曲江旅游度假區建設，為西安旅游經濟發展服務。有關法律、法規和規章的組織實施，度假區管理制度的制定，度假區發展計劃和建設規

176、劃的編制，批準后組織實施，區內投資項目的審批，基礎設施和公用設施的建設和管理，區內進出口業務和有關涉外事務的管理，區內勞動人事、社會保險、財務監督與審計的統一管理 實際控制人報告期內控制的其他境內外上市公司的股權情況 報告期內，西安曲江新區管理委員會通過西安旅游集團有限責任公司間接持有西安旅游股份有限公司（證券簡稱：西安旅游，證券代碼：000610）股份 64,602,145 股，持股比例為 27.29%；通過西安曲江旅游投資（集團）有限公司間接持有西安曲江文化旅游股份有限公司（證券簡稱：曲江文旅，證券代碼：600706）股份 114,511,121 股，持股比例為 44.90%；通過西安曲江

177、天授大健康投資合伙企業（有限合伙）間接持有華仁藥業股份有限公司（證券簡稱：華仁藥業，證券代碼：300110）股份 236,442,597 股（占公司總股本 20%）及受托股份 78,719,823 股對應的表決權，合計擁有表決權占華仁藥業總股本的 26.66%；通過西安曲江文化產業投資（集團）有限公司間接持有人人樂連鎖商業集團股份有限公司（證券簡稱：*ST 人樂，證券代碼：002336）股份 93,038,866 股（占公司總股本 21.15%）及受托股份 100,579,100 股對應的表決權，合計擁有表決權占*ST 人樂總股本的 44.00%；通過西安曲江文化金融控股（集團）有限公司間接持

178、有世紀金花商業控股有限公司（香港聯交所主板上市公司，證券代碼：00162）股份 336,166,156股對應的表決權，占世紀金花商業控股有限公司總股本的 29.24%，同時世紀金花商業控股有限公司通過其子公司世紀金花股份有限公司持有金花企業（集團）股份有限公司（證券簡稱：ST金花，證券代碼：600080）股份 30,000,000 股，占 ST 金花股份總數的 8.04%。實際控制人報告期內變更 適用 不適用 公司報告期實際控制人未發生變更。公司與實際控制人之間的產權及控制關系的方框圖 實際控制人通過信托或其他資產管理方式控制公司 適用 不適用 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文

179、55 4、公司控股股東或第一大股東及其一致行動人累計質押股份數量占其所持公司股份數量比例達到、公司控股股東或第一大股東及其一致行動人累計質押股份數量占其所持公司股份數量比例達到 80%適用 不適用 5、其他持股在、其他持股在 10%以上的法人股東以上的法人股東 適用 不適用 6、控股股東、實際控制人、重組方及其他承諾主體股份限制減持情況、控股股東、實際控制人、重組方及其他承諾主體股份限制減持情況 適用 不適用 四、股份回購在報告期的具體實施情況四、股份回購在報告期的具體實施情況 股份回購的實施進展情況 適用 不適用 采用集中競價方式減持回購股份的實施進展情況 適用 不適用 西安飲食股份有限公司

180、 2021 年年度報告全文 56 第八節第八節 優先股相關情況優先股相關情況 適用 不適用 報告期公司不存在優先股。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 57 第九節第九節 債券相關情況債券相關情況 適用 不適用 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 58 第十節第十節 財務報告財務報告 一、審計報告一、審計報告 審計意見類型 標準的無保留意見 審計報告簽署日期 2022 年 04 月 13 日 審計機構名稱 希格瑪會計師事務所（特殊普通合伙）審計報告文號 希會審字（2022）2132 號 注冊會計師姓名 朱洪雄 白曉 審計報告正文 西安飲食股份有限公司全體股東：西安飲食股

181、份有限公司全體股東：一、審計意見一、審計意見 我們審計了西安飲食股份有限公司（以下簡稱貴公司）財務報表，包括2021年12月31日的合并及母公司資產負債表，2021年度的合并及母公司利潤表、合并及母公司現金流量表、合并及母公司股東權益變動表以及相關財務報表附注。我們認為，后附的財務報表在所有重大方面按照企業會計準則的規定編制，公允反映了貴公司2021年12月31日的合并及母公司財務狀況以及2021年度的合并及母公司經營成果和現金流量。二、形成審計意見的基礎二、形成審計意見的基礎 我們按照中國注冊會計師審計準則的規定執行了審計工作。審計報告的“注冊會計師對財務報表審計的責任”部分進一步闡述了我們

182、在這些準則下的責任。按照中國注冊會計師職業道德守則，我們獨立于貴公司，并履行了職業道德方面的其他責任。我們相信，我們獲取的審計證據是充分、適當的，為發表審計意見提供了基礎。三、關鍵審計事項三、關鍵審計事項 關鍵審計事項是我們根據職業判斷，認為對本期財務報表審計最為重要的事項。這些事項的應對以對財務報表整體進行審計并形成審計意見為背景，我們不對這些事項單獨發表意見。（一）收入的確認 1.事項描述 如財務報表附注五、（三十六）所述，2021年度貴公司營業收入51,929.12萬元，餐飲服務和生產制造類產品銷售收入47,469.49萬元，占營業收入的91.41%，營業收入是貴公司的關鍵業績指標之一，

183、從而存在管理層為了達到特定目標或期望而操縱收入確認時點的固有風險，所以我們將貴公司的收入確認識別為關鍵審計事項。2.審計中的應對 本年度財務報表審計中，主要執行了以下程序：（1）了解和評價管理層與收入確認相關的關鍵內部控制的設計和運行有效性；（2）對本年記錄的收入交易選取樣本，檢查與收入確認相關的支持性文件包括：餐飲銷售收入：檢查了客戶預訂單、經客戶簽字的消費明細單，對現金結算方式檢查了現金繳款單；對銀行借記卡、貸記卡、微信、支付寶結算方式檢查銀行對賬單的回款記錄；工業化產品銷售收入：檢查了購銷合同、購貨訂單、發貨單據、簽收記錄、記賬憑證、回款單據等；（3）進行分析性復核，計算毛利率，對可比數

184、據進行分析比較，并分析異常變動的原因；（4）截取餐飲管理系統的期間數據，并和同比期間的報表數據進行比對；（5）針對資產負債表日前后確認的銷售收入進行截止性測試，以確認銷售收入是否記錄在恰當的期間。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 59 四、其他信息四、其他信息 貴公司管理層對其他信息負責。其他信息包括年度報告中涵蓋的信息，但不包括財務報表和我們的審計報告。我們對財務報表發表的審計意見并不涵蓋其他信息，我們也不對其他信息發表任何形式的鑒證結論。結合我們對財務報表的審計，我們的責任是閱讀其他信息，在此過程中，考慮其他信息是否與財務報表或我們在審計過程中了解到的情況存在重大不一致或者是

185、否存在重大錯報?；谖覀円呀泩绦械墓ぷ?，如果我們確定其他信息存在重大錯報，我們應當報告該事實。在這方面，我們無任何事項需要報告。五、管理層和治理層對財務報表的責任五、管理層和治理層對財務報表的責任 貴公司管理層（以下簡稱管理層）負責按照企業會計準則的規定編制財務報表，使其實現公允反映，并設計、執行和維護必要的內部控制，以使財務報表不存在由于舞弊或錯誤導致的重大錯報。在編制財務報表時，管理層負責評估貴公司的持續經營能力，披露與持續經營相關的事項（如適用），并運用持續經營假設，除非管理層計劃清算貴公司、終止運營或別無其他現實的選擇。治理層負責監督貴公司的財務報告過程。六、注冊會計師對財務報表審計的

186、責任六、注冊會計師對財務報表審計的責任 我們的目標是對財務報表整體是否不存在由于舞弊或錯誤導致的重大錯報獲取合理保證，并出具包含審計意見的審計報告。合理保證是高水平的保證，但并不能保證按照審計準則執行的審計在某一重大錯報存在時總能發現。錯報可能由于舞弊或錯誤導致，如果合理預期錯報單獨或匯總起來可能影響財務報表使用者依據財務報表作出的經濟決策，則通常認為錯報是重大的。在按照審計準則執行審計工作的過程中，我們運用職業判斷，并保持職業懷疑。同時，我們也執行以下工作：（一）識別和評估由于舞弊或錯誤導致的財務報表重大錯報風險，設計和實施審計程序以應對這些風險，并獲取充分、適當的審計證據，作為發表審計意見

187、的基礎。由于舞弊可能涉及串通、偽造、故意遺漏、虛假陳述或凌駕于內部控制之上，未能發現由于舞弊導致的重大錯報的風險高于未能發現由于錯誤導致的重大錯報的風險。（二）了解與審計相關的內部控制，以設計恰當的審計程序。（三）評價管理層選用會計政策的恰當性和作出會計估計及相關披露的合理性。（四）對管理層使用持續經營假設的恰當性得出結論。同時，根據獲取的審計證據，就可能導致對貴公司持續經營能力產生重大疑慮的事項或情況是否存在重大不確定性得出結論。如果我們得出結論認為存在重大不確定性，審計準則要求我們在審計報告中提請報表使用者注意財務報表中的相關披露；如果披露不充分，我們應當發表非無保留意見。我們的結論基于截

188、至審計報告日可獲得的信息。然而，未來的事項或情況可能導致貴公司不能持續經營。（五）評價財務報表的總體列報、結構和內容，并評價財務報表是否公允反映相關交易和事項。（六）就貴公司中實體或業務活動的財務信息獲取充分、適當的審計證據，以對財務報表發表審計意見。我們負責指導、監督和執行公司審計，并對審計意見承擔全部責任。我們與治理層就計劃的審計范圍、時間安排和重大審計發現等事項進行溝通，包括溝通我們在審計中識別出的值得關注的內部控制缺陷。我們還就已遵守與獨立性相關的職業道德要求向治理層提供聲明，并與治理層溝通可能被合理認為影響我們獨立性的所有關系和其他事項，以及相關的防范措施（如適用）。從與治理層溝通過

189、的事項中，我們確定哪些事項對本期財務報表審計最為重要，因而構成關鍵審計事項。我們在審計報告中描述這些事項，除非法律法規禁止公開披露這些事項，或在極少數情形下，如果合理預期在審計報告中溝通某事項造成的負面后果超過在公眾利益方面產生的益處，我們確定不應在審計報告中溝通該事項。希格瑪會計師事務所（特殊普通合伙）中國注冊會計師：(項目合伙人)中國 西安市 中國注冊會計師：2022年4月13日 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 60 二、財務報表二、財務報表 財務附注中報表的單位為：元 1、合并資產負債表、合并資產負債表 編制單位：西安飲食股份有限公司 單位：元 項目 2021 年 12

190、月 31 日 2020 年 12 月 31 日 流動資產：貨幣資金 52,064,099.68 276,289,433.57 結算備付金 拆出資金 交易性金融資產 衍生金融資產 應收票據 應收賬款 42,255,635.98 25,982,635.32 應收款項融資 預付款項 6,674,938.31 10,984,699.09 應收保費 應收分保賬款 應收分保合同準備金 其他應收款 13,117,681.76 33,194,216.25 其中：應收利息 應收股利 買入返售金融資產 存貨 34,800,176.72 29,955,001.26 合同資產 持有待售資產 一年內到期的非流動資產 其

191、他流動資產 28,182,428.42 6,806,984.68 流動資產合計 177,094,960.87 383,212,970.17 非流動資產：發放貸款和墊款 債權投資 其他債權投資 長期應收款 長期股權投資 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 61 其他權益工具投資 其他非流動金融資產 15,415,747.04 15,415,747.04 投資性房地產 227,619,153.81 104,541,014.58 固定資產 305,848,252.40 287,812,749.58 在建工程 169,632,294.46 306,531,188.78 生產性生物資產 油氣

192、資產 使用權資產 284,847,069.23 無形資產 238,218,425.64 20,266,793.73 開發支出 商譽 長期待攤費用 124,734,100.60 61,688,697.94 遞延所得稅資產 13,563,063.70 14,861,021.28 其他非流動資產 2,267,370.01 62,149,838.25 非流動資產合計 1,382,145,476.89 873,267,051.18 資產總計 1,559,240,437.76 1,256,480,021.35 流動負債：短期借款 348,468,416.44 260,321,115.97 向中央銀行借款

193、拆入資金 交易性金融負債 衍生金融負債 應付票據 13,938,344.07 10,752,499.16 應付賬款 235,864,217.69 118,440,674.93 預收款項 4,390,480.31 3,723,355.46 合同負債 11,949,126.86 12,971,807.57 賣出回購金融資產款 吸收存款及同業存放 代理買賣證券款 代理承銷證券款 應付職工薪酬 39,632,213.57 35,959,927.17 應交稅費 4,787,534.29 8,091,519.70 其他應付款 72,127,909.56 64,580,547.00 其中：應付利息 應付股利

194、 應付手續費及傭金 應付分保賬款 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 62 持有待售負債 一年內到期的非流動負債 101,853,099.54 37,051,016.32 其他流動負債 4,396,420.94 773,385.76 流動負債合計 837,407,763.27 552,665,849.04 非流動負債：保險合同準備金 長期借款 3,683,766.50 53,752,707.47 應付債券 其中：優先股 永續債 租賃負債 237,141,993.28 長期應付款 10,594,750.00 10,594,750.00 長期應付職工薪酬 3,298,622.85 6,

195、495,031.37 預計負債 308,000.00 遞延收益 3,447,950.06 2,918,122.13 遞延所得稅負債 467,097.25 486,097.81 其他非流動負債 非流動負債合計 258,942,179.94 74,246,708.78 負債合計 1,096,349,943.21 626,912,557.82 所有者權益：股本 499,055,920.00 499,055,920.00 其他權益工具 其中：優先股 永續債 資本公積 58,402,999.83 58,402,999.83 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 55,903,510.29 55,

196、903,510.29 一般風險準備 未分配利潤-154,672,829.56 14,013,136.79 歸屬于母公司所有者權益合計 458,689,600.56 627,375,566.91 少數股東權益 4,200,893.99 2,191,896.62 所有者權益合計 462,890,494.55 629,567,463.53 負債和所有者權益總計 1,559,240,437.76 1,256,480,021.35 法定代表人：靳文平 主管會計工作負責人：李慧琴 會計機構負責人：劉文忠 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 63 2、母公司資產負債表、母公司資產負債表 單位：元

197、 項目 2021 年 12 月 31 日 2020 年 12 月 31 日 流動資產：貨幣資金 39,117,737.46 254,784,460.37 交易性金融資產 衍生金融資產 應收票據 應收賬款 22,386,229.69 13,994,885.56 應收款項融資 預付款項 2,929,453.66 6,992,190.97 其他應收款 134,431,228.00 119,659,845.20 其中：應收利息 應收股利 存貨 13,891,916.79 10,580,274.84 合同資產 持有待售資產 一年內到期的非流動資產 其他流動資產 24,974,738.18 6,632,3

198、93.93 流動資產合計 237,731,303.78 412,644,050.87 非流動資產：債權投資 其他債權投資 長期應收款 長期股權投資 350,727,300.59 356,777,300.59 其他權益工具投資 其他非流動金融資產 15,415,747.04 15,415,747.04 投資性房地產 76,946,938.29 80,017,728.45 固定資產 192,787,803.82 37,161,729.61 在建工程 123,427,920.25 306,531,188.78 生產性生物資產 油氣資產 使用權資產 162,201,050.31 無形資產 222,44

199、2,418.44 3,893,246.31 開發支出 商譽 長期待攤費用 92,423,457.85 43,524,118.33 遞延所得稅資產 15,009,689.84 16,116,957.25 其他非流動資產 1,517,370.01 62,149,838.25 非流動資產合計 1,252,899,696.44 921,587,854.61 資產總計 1,490,631,000.22 1,334,231,905.48 流動負債：短期借款 348,468,416.44 260,321,115.97 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 64 交易性金融負債 衍生金融負債 應付票

200、據 21,695,144.07 10,752,499.16 應付賬款 147,664,109.67 83,157,507.25 預收款項 273,602.92 692,449.20 合同負債 6,719,921.47 5,969,172.50 應付職工薪酬 28,155,712.80 28,422,337.34 應交稅費 1,144,811.92 5,556,110.93 其他應付款 58,611,960.33 67,312,205.73 其中：應付利息 應付股利 持有待售負債 一年內到期的非流動負債 84,368,391.46 37,051,016.32 其他流動負債 405,833.38

201、0.00 流動負債合計 697,507,904.46 499,234,414.40 非流動負債：長期借款 3,683,766.50 53,752,707.47 應付債券 其中：優先股 永續債 租賃負債 135,731,366.42 長期應付款 10,594,750.00 10,594,750.00 長期應付職工薪酬 3,298,622.85 6,495,031.37 預計負債 308,000.00 遞延收益 2,888,889.00 2,000,000.00 遞延所得稅負債 其他非流動負債 非流動負債合計 156,505,394.77 72,842,488.84 負債合計 854,013,29

202、9.23 572,076,903.24 所有者權益：股本 499,055,920.00 499,055,920.00 其他權益工具 其中：優先股 永續債 資本公積 55,824,827.93 55,824,827.93 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 55,903,510.29 55,903,510.29 未分配利潤 25,833,442.77 151,370,744.02 所有者權益合計 636,617,700.99 762,155,002.24 負債和所有者權益總計 1,490,631,000.22 1,334,231,905.48 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告

203、全文 65 3、合并利潤表、合并利潤表 單位：元 項目 2021 年度 2020 年度 一、營業總收入 519,291,157.04 410,865,232.43 其中：營業收入 519,291,157.04 410,865,232.43 利息收入 已賺保費 手續費及傭金收入 二、營業總成本 699,899,464.34 520,429,265.86 其中：營業成本 416,089,759.52 293,072,203.48 利息支出 手續費及傭金支出 退保金 賠付支出凈額 提取保險責任合同準備金凈額 保單紅利支出 分保費用 稅金及附加 6,812,246.19 6,980,442.92 銷售

204、費用 218,506,658.07 169,875,029.44 管理費用 32,096,902.80 41,858,753.55 研發費用 財務費用 26,393,897.76 8,642,836.47 其中：利息費用 27,262,637.54 11,318,668.14 利息收入 2,022,166.40 3,589,708.42 加：其他收益 11,105,553.49 120,706,378.90 投資收益（損失以“”號填列）其中：對聯營企業和合營企業的投資收益 以攤余成本計量的金融資產終止確認收益 匯兌收益（損失以“-”號填列）凈敞口套期收益（損失以“”號填列）公允價值變動收益（損

205、失以“”號填列）信用減值損失（損失以“-”號填列）-544,851.17-2,733,010.76 資產減值損失（損失以“-”號填列）-283,070.07-5,315.59 資產處置收益（損失以“-”號填列）38,108.57 390,874.71 三、營業利潤（虧損以“”號填列）-170,292,566.48 8,794,893.83 加：營業外收入 7,654,988.82 1,328,939.63 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 66 減：營業外支出 7,298,905.89 1,358,364.13 四、利潤總額（虧損總額以“”號填列）-169,936,483.55

206、8,765,469.33 減：所得稅費用 1,540,485.43 1,073,421.49 五、凈利潤（凈虧損以“”號填列）-171,476,968.98 7,692,047.84 （一）按經營持續性分類 1.持續經營凈利潤（凈虧損以“”號填列）-171,476,968.98 7,692,047.84 2.終止經營凈利潤（凈虧損以“”號填列）（二）按所有權歸屬分類 1.歸屬于母公司股東的凈利潤-168,685,966.35 9,012,392.67 2.少數股東損益-2,791,002.63-1,320,344.83 六、其他綜合收益的稅后凈額 歸屬母公司所有者的其他綜合收益的稅后凈額 （一

207、）不能重分類進損益的其他綜合收益 1.重新計量設定受益計劃變動額 2.權益法下不能轉損益的其他綜合收益 3.其他權益工具投資公允價值變動 4.企業自身信用風險公允價值變動 5.其他 （二）將重分類進損益的其他綜合收益 1.權益法下可轉損益的其他綜合收益 2.其他債權投資公允價值變動 3.金融資產重分類計入其他綜合收益的金額 4.其他債權投資信用減值準備 5.現金流量套期儲備 6.外幣財務報表折算差額 7.其他 歸屬于少數股東的其他綜合收益的稅后凈額 七、綜合收益總額-171,476,968.98 7,692,047.84 歸屬于母公司所有者的綜合收益總額-168,685,966.35 9,01

208、2,392.67 歸屬于少數股東的綜合收益總額-2,791,002.63-1,320,344.83 八、每股收益：（一）基本每股收益-0.3380 0.0181 （二）稀釋每股收益-0.3380 0.0181 本期發生同一控制下企業合并的，被合并方在合并前實現的凈利潤為：元，上期被合并方實現的凈利潤為：元。法定代表人：靳文平 主管會計工作負責人：李慧琴 會計機構負責人：劉文忠 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 67 4、母、母公司利潤表公司利潤表 單位：元 項目 2021 年度 2020 年度 一、營業收入 350,120,106.03 266,485,486.01 減：營業成本

209、 302,897,494.61 204,903,080.61 稅金及附加 2,722,493.42 4,842,987.21 銷售費用 124,064,509.23 94,151,725.73 管理費用 24,617,249.74 33,656,669.84 研發費用 財務費用 21,662,196.55 8,390,025.64 其中：利息費用 22,595,885.34 11,287,378.24 利息收入 1,933,178.81 3,539,683.43 加：其他收益 7,733,889.70 113,789,115.89 投資收益（損失以“”號填列）其中：對聯營企業和合營企業的投資收

210、益 以攤余成本計量的金融資產終止確認收益（損失以“-”號填列）凈敞口套期收益（損失以“”號填列）公允價值變動收益（損失以“”號填列）信用減值損失（損失以“-”號填列）-849,034.07-1,405,248.68 資產減值損失（損失以“-”號填列）-11,250,000.00 資產處置收益（損失以“-”號填列）23,213.31 307,908.66 二、營業利潤（虧損以“”號填列）-130,185,768.58 33,232,772.85 加：營業外收入 6,505,775.86 1,250,910.40 減：營業外支出 498,885.05 1,271,412.87 三、利潤總額（虧損總

211、額以“”號填列）-124,178,877.77 33,212,270.38 減：所得稅費用 1,358,423.48 2,442,420.55 四、凈利潤（凈虧損以“”號填列）-125,537,301.25 30,769,849.83 （一）持續經營凈利潤（凈虧損以“”號填列）-125,537,301.25 30,769,849.83 （二）終止經營凈利潤（凈虧損以“”號填列）五、其他綜合收益的稅后凈額 （一）不能重分類進損益的其他綜合收益 1.重新計量設定受益計劃變動額 2.權益法下不能轉損益的其他綜合收益 3.其他權益工具投資公允價值變動 4.企業自身信用風險公允價值變動 5.其他 （二）

212、將重分類進損益的其他綜合收益 1.權益法下可轉損益的其他綜合收益 2.其他債權投資公允價值變動 3.金融資產重分類計入其他綜合收益的金額 4.其他債權投資信用減值準備 5.現金流量套期儲備 6.外幣財務報表折算差額 7.其他 六、綜合收益總額-125,537,301.25 30,769,849.83 七、每股收益：（一）基本每股收益 （二）稀釋每股收益 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 68 5、合并現金流量表、合并現金流量表 單位：元 項目 2021 年度 2020 年度 一、經營活動產生的現金流量：銷售商品、提供勞務收到的現金 523,933,914.22 393,070,5

213、83.91 客戶存款和同業存放款項凈增加額 向中央銀行借款凈增加額 向其他金融機構拆入資金凈增加額 收到原保險合同保費取得的現金 收到再保業務現金凈額 保戶儲金及投資款凈增加額 收取利息、手續費及傭金的現金 拆入資金凈增加額 回購業務資金凈增加額 代理買賣證券收到的現金凈額 收到的稅費返還 179,121.96 收到其他與經營活動有關的現金 103,372,689.23 112,363,258.06 經營活動現金流入小計 627,485,725.41 505,433,841.97 購買商品、接受勞務支付的現金 239,932,220.26 167,895,049.78 客戶貸款及墊款凈增加額

214、存放中央銀行和同業款項凈增加額 支付原保險合同賠付款項的現金 拆出資金凈增加額 支付利息、手續費及傭金的現金 支付保單紅利的現金 支付給職工以及為職工支付的現金 243,276,949.46 164,953,080.37 支付的各項稅費 19,143,456.21 10,980,112.99 支付其他與經營活動有關的現金 86,859,788.62 128,000,241.33 經營活動現金流出小計 589,212,414.55 471,828,484.47 經營活動產生的現金流量凈額 38,273,310.86 33,605,357.50 二、投資活動產生的現金流量：收回投資收到的現金 取得

215、投資收益收到的現金 處置固定資產、無形資產和其他長期資產收回的現金凈額 295,414.10 22,915,309.06 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 69 處置子公司及其他營業單位收到的現金凈額 收到其他與投資活動有關的現金 投資活動現金流入小計 295,414.10 22,915,309.06 購建固定資產、無形資產和其他長期資產支付的現金 252,117,059.80 76,143,315.43 投資支付的現金 質押貸款凈增加額 取得子公司及其他營業單位支付的現金凈額 支付其他與投資活動有關的現金 投資活動現金流出小計 252,117,059.80 76,143,315

216、.43 投資活動產生的現金流量凈額-251,821,645.70-53,228,006.37 三、籌資活動產生的現金流量：吸收投資收到的現金 2,795,063.60 1,470,000.00 其中：子公司吸收少數股東投資收到的現金 2,795,063.60 1,470,000.00 取得借款收到的現金 398,000,000.00 390,000,000.00 收到其他與籌資活動有關的現金 190,589.29 1,618,286.80 籌資活動現金流入小計 400,985,652.89 393,088,286.80 償還債務支付的現金 347,000,000.00 303,000,000.

217、00 分配股利、利潤或償付利息支付的現金 15,236,628.26 11,175,158.08 其中：子公司支付給少數股東的股利、利潤 支付其他與籌資活動有關的現金 49,398,597.20 籌資活動現金流出小計 411,635,225.46 314,175,158.08 籌資活動產生的現金流量凈額-10,649,572.57 78,913,128.72 四、匯率變動對現金及現金等價物的影響 五、現金及現金等價物凈增加額-224,197,907.41 59,290,479.85 加：期初現金及現金等價物余額 272,944,834.62 213,654,354.77 六、期末現金及現金等價

218、物余額 48,746,927.21 272,944,834.62 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 70 6、母公司現金流量表、母公司現金流量表 單位：元 項目 2021 年度 2020 年度 一、經營活動產生的現金流量：銷售商品、提供勞務收到的現金 354,968,889.26 248,370,588.20 收到的稅費返還 179,121.96 收到其他與經營活動有關的現金 120,645,195.07 104,853,709.66 經營活動現金流入小計 475,793,206.29 353,224,297.86 購買商品、接受勞務支付的現金 168,389,957.89 11

219、2,864,561.23 支付給職工以及為職工支付的現金 181,566,561.54 118,664,581.85 支付的各項稅費 9,178,767.14 5,792,505.36 支付其他與經營活動有關的現金 87,533,431.78 86,143,716.47 經營活動現金流出小計 446,668,718.35 323,465,364.91 經營活動產生的現金流量凈額 29,124,487.94 29,758,932.95 二、投資活動產生的現金流量：收回投資收到的現金 取得投資收益收到的現金 處置固定資產、無形資產和其他長期資產收回的現金凈額 27,700.10 22,850,32

220、9.06 處置子公司及其他營業單位收到的現金凈額 收到其他與投資活動有關的現金 投資活動現金流入小計 27,700.10 22,850,329.06 購建固定資產、無形資產和其他長期資產支付的現金 234,538,302.87 73,283,913.97 投資支付的現金 5,200,000.00 1,530,000.00 取得子公司及其他營業單位支付的現金凈額 支付其他與投資活動有關的現金 投資活動現金流出小計 239,738,302.87 74,813,913.97 投資活動產生的現金流量凈額-239,710,602.77-51,963,584.91 三、籌資活動產生的現金流量：吸收投資收到

221、的現金 取得借款收到的現金 398,000,000.00 390,000,000.00 收到其他與籌資活動有關的現金 190,589.29 1,615,286.80 籌資活動現金流入小計 398,190,589.29 391,615,286.80 償還債務支付的現金 347,000,000.00 303,000,000.00 分配股利、利潤或償付利息支付的現金 15,236,628.26 11,175,158.08 支付其他與籌資活動有關的現金 41,046,114.40 4,644,354.66 籌資活動現金流出小計 403,282,742.66 318,819,512.74 籌資活動產生的

222、現金流量凈額-5,092,153.37 72,795,774.06 四、匯率變動對現金及現金等價物的影響 五、現金及現金等價物凈增加額-215,678,268.20 50,591,122.10 加：期初現金及現金等價物余額 251,478,833.19 200,887,711.09 六、期末現金及現金等價物余額 35,800,564.99 251,478,833.19 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 71 7、合并所有者權益變動表、合并所有者權益變動表 本期金額 單位：元 項目 2021 年度 歸屬于母公司所有者權益 少數股東權益 所有者權益合計 股本 其他權益工具 資本公積

223、減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 一般風險準備 未分配利潤 其他 小計 優先股 永續債 其他 一、上年期末余額 499,055,920.00 58,402,999.83 55,903,510.29 14,013,136.79 627,375,566.91 2,191,896.62 629,567,463.53 加：會計政策變更 前期差錯更正 同一控制下企業合并 其他 二、本年期初余額 499,055,920.00 58,402,999.83 55,903,510.29 14,013,136.79 627,375,566.91 2,191,896.62 629,567,463.53

224、三、本期增減變動金額（減少以“”號填列）-168,685,966.35 -168,685,966.35 2,008,997.37-166,676,968.98 （一）綜合收益總額 -168,685,966.35 -168,685,966.35 -2,791,002.63-171,476,968.98 （二）所有者投入和減少資本 4,800,000.00 4,800,000.00 1 所有者投入的普通股 4,800,000.00 4,800,000.00 2 其他權益工具持有者投入資本 3 股份支付計入所有者權益的金額 4其他 （三）利潤分配 1提取盈余公積 2提取一般風險準備 3對所有者（或股

225、東）的分配 4其他 （四）所有者權益內部結轉 1資本公積轉增資本（或股本）2盈余公積轉增資本（或股本）3盈余公積彌補虧損 4 設定受益計劃變動額結轉留存收益 5 其他綜合收益結轉留存收益 6其他 （五）專項儲備 1本期提取 2本期使用 （六）其他 四、本期期末余額 499,055,920.00 58,402,999.83 55,903,510.29 -154,672,829.56 458,689,600.56 4,200,893.99 462,890,494.55 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 72 上期金額 單位：元 項目 2020 年年度 歸屬于母公司所有者權益 少數股東

226、權益 所有者權益合計 股本 其他權益工具 資本公積 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 一般風險準備 未分配利潤 其他 小計 優先股 永續債 其他 一、上年期末余額 499,055,920.00 55,514,684.59 52,826,525.31 8,077,729.10 615,474,859.00 4,930,556.69 620,405,415.69 加：會計政策變更 前期差錯更正 同一控制下企業合并 其他 二、本年期初余額 499,055,920.00 55,514,684.59 52,826,525.31 8,077,729.10 615,474,859.00 4,93

227、0,556.69 620,405,415.69 三、本期增減變動金額（減少以“”號填列）2,888,315.24 3,076,984.98 5,935,407.69 11,900,707.91-2,738,660.07 9,162,047.84（一）綜合收益總額 9,012,392.67 9,012,392.67-1,320,344.83 7,692,047.84（二）所有者投入和減少資本 2,888,315.24 2,888,315.24-1,418,315.24 1,470,000.00 1所有者投入的普通股 1,470,000.00 1,470,000.00 2其他權益工具持有者投入資本

228、 3股份支付計入所有者權益的金額 4其他 2,888,315.24 2,888,315.24-2,888,315.24 （三）利潤分配 3,076,984.98 -3,076,984.98 1提取盈余公積 3,076,984.98 -3,076,984.98 2提取一般風險準備 3對所有者（或股東）的分配 4其他 （四）所有者權益內部結轉 1資本公積轉增資本（或股本）2盈余公積轉增資本（或股本）3盈余公積彌補虧損 4設定受益計劃變動額結轉留存收益 5其他綜合收益結轉留存收益 6其他 （五）專項儲備 1本期提取 2本期使用 （六）其他 四、本期期末余額 499,055,920.00 58,402

229、,999.83 55,903,510.29 14,013,136.79 627,375,566.91 2,191,896.62 629,567,463.53 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 73 8、母公司所有者權益變動表、母公司所有者權益變動表 本期金額 單位：元 項目 2021 年度 股本 其他權益工具 資本公積 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 未分配利潤 其他 所有者權益合計 優先股 永續債 其他 一、上年期末余額 499,055,920.00 55,824,827.93 55,903,510.29 151,370,744.02 762,155,002.24

230、 加：會計政策變更 前期差錯更正 其他 二、本年期初余額 499,055,920.00 55,824,827.93 55,903,510.29 151,370,744.02 762,155,002.24 三、本期增減變動金額（減少以“”號填列）-125,537,301.25 -125,537,301.25（一）綜合收益總額 -125,537,301.25 -125,537,301.25（二）所有者投入和減少資本 1所有者投入的普通股 2其他權益工具持有者投入資本 3股份支付計入所有者權益的金額 4其他 （三）利潤分配 1提取盈余公積 2對所有者（或股東）的分配 3其他 （四）所有者權益內部結轉

231、 1資本公積轉增資本（或股本）2盈余公積轉增資本（或股本）3盈余公積彌補虧損 4設定受益計劃變動額結轉留存收益 5其他綜合收益結轉留存收益 6其他 （五）專項儲備 1本期提取 2本期使用 （六）其他 四、本期期末余額 499,055,920.00 55,824,827.93 55,903,510.29 25,833,442.77 636,617,700.99 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 74 上期金額 單位：元 項目 2020 年年度 股本 其他權益工具 資本公積 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 未分配利潤 其他 所有者權益合計 優先股 永續債 其他 一、上年

232、期末余額 499,055,920.00 55,824,827.93 52,826,525.31 123,677,879.17 731,385,152.41 加：會計政策變更 前期差錯更正 其他 二、本年期初余額 499,055,920.00 55,824,827.93 52,826,525.31 123,677,879.17 731,385,152.41 三、本期增減變動金額（減少以“”號填列）3,076,984.98 27,692,864.85 30,769,849.83（一）綜合收益總額 30,769,849.83 30,769,849.83（二）所有者投入和減少資本 1所有者投入的普通股

233、 2其他權益工具持有者投入資本 3股份支付計入所有者權益的金額 4其他 （三）利潤分配 3,076,984.98-3,076,984.98 1提取盈余公積 3,076,984.98-3,076,984.98 2對所有者（或股東）的分配 3其他 （四）所有者權益內部結轉 1資本公積轉增資本（或股本）2盈余公積轉增資本（或股本）3盈余公積彌補虧損 4設定受益計劃變動額結轉留存收益 5其他綜合收益結轉留存收益 6其他 （五）專項儲備 1本期提取 2本期使用 （六）其他 四、本期期末余額 499,055,920.00 55,824,827.93 55,903,510.29 151,370,744.02

234、 762,155,002.24 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 75 三、公司基本情況三、公司基本情況 西安飲食股份有限公司(以下簡稱“公司”或“本公司”)原名西安飲食服務（集團）股份有限公司（2007年8月變更），其前身西安市飲食公司為成立于1956年的國有商業企業。經西安市人民政府批準，在原西安市飲食公司的基礎上于1992年12月8日組建西安飲食集團公司。1993年11月11日經西安市體改委市體改字(1993)98號和市體改字(1993)103號文批準,對西安飲食集團公司進行整體改組,采用定向募集方式設立股份有限公司。1997年4月9日，經中國證監會證監發字(1997)11

235、2號和證監發字(1997)113號文批準，公開發行人民幣普通股(A 股)4000萬股，并于1997年4月30日在深交所上市。根據本公司2013年2月19日召開的2013年第一次臨時股東大會決議，并經陜西省國有資產監督管理委員會“陜國資產權發2013320號”文及中國證券監督管理委員會證監許可2013329號關于核準西安飲食股份有限公司非公開發行股票的批復文核準，本公司非公開發行有限售條件股票5000萬股新股。發行后本公司總股本增加至249,527,960股。2014年3月12日，公司2013年度股東大會決議和修改后的章程規定，公司申請增加注冊資本人民幣249,527,960.00元，由資本公積

236、和未分配利潤轉增股本，轉增基準日期為2013年12月31日，變更后注冊資本為人民幣499,055,920.00元，并辦理了相關工商變更登記。公司注冊地址：陜西省西安市曲江新區西影路508號西影大廈7層 法定代表人：靳文平 經營范圍：國內商業、物資供銷業;物業管理;投資項目信息咨詢及中介服務、技能培訓;以下由分支機構經營:室內外裝飾裝潢,打字復印、傳真服務,設備安裝及加工;文化娛樂、桑拿、按摩、沖浪;養殖業;國內接待旅游服務;飲料、純凈水的生產銷售、修理服務;本企業生產產品及技術的進出口業務;本企業生產所需的原輔材料、儀器儀表、機械設備、零配件及技術的進出口業務;經營進料加工和“三來一補”業務;

237、飲食供應;住宿服務;糕點及食品加工;文化傳播;房屋租賃;珠寶首飾、玉器、美術、工藝品的銷售;停車服務;預包裝食品兼散裝食品、乳制品、生鮮肉類、農產品、農副產品、水產品的銷售;商務信息咨詢;企業管理內部職(員)工培訓;企業形象策劃;市場營銷策劃、項目拓展服務;展覽展示服務。(依法須經批準的項目經相關部門批準后方可開展經營活動)。本財務報表經本公司董事會決議于2022年4月13日批準對外報出。四、財務報表的編制基礎四、財務報表的編制基礎 1、編制基礎、編制基礎 本公司財務報表以公司持續經營假設為基礎，根據實際發生的交易和事項，按照企業會計準則及其應用指南、解釋及其他有關規定進行確認和計量，在此基礎

238、上根據本附注三列示的重要的會計政策和會計估計進行編制。2、持續經營、持續經營 公司自本報告期末至少12個月內具備持續經營能力，無影響持續經營能力的重大事項。五、重要會計政策及會計估計五、重要會計政策及會計估計 具體會計政策和會計估計提示：具體會計政策和會計估計提示：本公司根據實際生產經營特點針對應收款項壞賬準備計提、固定資產折舊、無形資產攤銷、收入確認等交易或事項制定了具體會計政策和會計估計。1、遵循企業會計準則的聲明、遵循企業會計準則的聲明 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 76 本公司所編制的財務報表符合企業會計準則的要求，真實、完整地反映了公司的財務狀況、經營成果和現金流量

239、等有關信息。2、會計期間、會計期間 會計年度自公歷1月1日起至12月31日止。3、營業周期、營業周期 公司經營業務的營業周期較短，以12個月作為資產和負債的流動性劃分標準。4、記賬本位幣、記賬本位幣 采用人民幣為記賬本位幣。5、同一控制下和非同一控制下企業合并的會計處理方法、同一控制下和非同一控制下企業合并的會計處理方法 企業合并，是指將兩個或兩個以上單獨的企業合并形成一個報告主體的交易或事項。企業合并分為同一控制下企業合并和非同一控制下企業合并。1.同一控制下企業合并 參與合并的企業在合并前后均受同一方或相同的多方最終控制，且該控制并非暫時性的，為同一控制下的企業合并。同一控制下的企業合并，

240、在合并日取得對其他參與合并企業控制權的一方為合并方，參與合并的其他企業為被合并方。合并日，是指合并方實際取得對被合并方控制權的日期。合并方取得的資產和負債均按合并日被合并方在最終控制方合并財務報表中賬面價值計量。合并方取得的凈資產賬面價值與支付的合并對價賬面價值（或發行股份面值總額）的差額，調整資本公積（股本溢價）；資本公積（股本溢價）不足以沖減的，調整留存收益。合并方為進行企業合并發生的各項直接費用，于發生時計入當期損益。對于通過多次交易最終實現企業合并的，屬于一攬子交易的，將各項交易作為一項取得控制權的交易進行會計處理；不屬于一攬子交易的，合并方在達到合并之前持有的長期股權投資，在取得日合

241、并方與被合并方同處于同一方最終控制之日孰晚日與合并日之間已確認有關損益、其他綜合收益和其他所有者權益變動，分別沖減比較報表期間的期初留存收益或當期損益。被合并各方采用的會計政策與公司不一致的，公司在合并日按照本公司會計政策進行調整，在此基礎上按照企業會計準則規定確認。2.非同一控制下企業合并 參與合并的企業在合并前后不受同一方或相同的多方最終控制的，為非同一控制下的企業合并。非同一控制下的企業合并，在購買日取得對其他參與合并企業控制權的一方為購買方，參與合并的其他企業為被購買方。購買日，是指為購買方實際取得對被購買方控制權的日期。對于非同一控制下的企業合并，合并成本包含購買日購買方為取得對被購

242、買方的控制權而付出的資產、發生或承擔的負債以及發行的權益性證券的公允價值，為企業合并發生的審計、法律服務、評估咨詢等中介費用以及其他管理費用于發生時計入當期損益。購買方作為合并對價發行的權益性證券或債務性證券的交易費用，計入權益性證券或債務性證券的初始確認金額。所涉及的或有對價按其在購買日的公允價值計入合并成本，購買日后12個月內出現對購買日已存在情況的新的或進一步證據而需要調整或有對價的，相應調整合并商譽。購買方發生的合并成本及在合并中取得的可辨認凈資產按購買日的公允價值計量。合并成本大于合并中取得的被購買方于購買日可辨認凈資產公允價值份額的差額，確認為商譽。合并成本小于合并中取得的被購買方

243、可辨認凈資產公允價值份額的，首先對取得的被購買方各項可辨認資產、負債及或有負債的公允價值以及合并成本的計量進行復核，復核后合并成本仍小于合并中取得的被購買方可辨認凈資產公允價值份額的，其差額計入當 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 77 期損益。通過多次交換交易分步實現的非同一控制下企業合并，屬于一攬子交易的，將各項交易作為一項取得控制權的交易進行會計處理；不屬于一攬子交易的，區分個別財務報表和合并財務報表進行相關會計處理：（1）在個別財務報表中，合并日之前持有的股權投資采用權益法核算的，以購買日之前所持被購買方的股權投資的賬面價值與購買日新增投資成本之和，作為該項投資的初始投資

244、成本；購買日之前持有的股權投資因采用權益法核算而確認的其他綜合收益，在處置該項投資時采用與被投資單位直接處置相關資產或負債相同的基礎進行會計處理。合并日之前持有的股權投資采用金融工具確認和計量準則核算的，以該股權投資在合并日的公允價值加上新增投資成本之和，作為合并日的初始投資成本。原持有股權的公允價值與賬面價值之間的差額以及原計入其他綜合收益的累計公允價值變動應全部轉入合并日當期的投資收益。（2）在合并財務報表中，對于購買日之前持有的被購買方的股權，按照該股權在購買日的公允價值進行重新計量，公允價值與其賬面價值的差額計入當期投資收益；購買日之前持有的被購買方的股權涉及權益法核算下的其他綜合收益

245、的，與其相關的其他綜合收益等轉為購買日所屬當期投資收益。6、合并財務報表的編制方法、合并財務報表的編制方法 1.合并財務報表范圍的確定原則 合并財務報表的合并范圍以控制為基礎予以確定?？刂剖侵腹緭碛袑Ρ煌顿Y方的權力，通過參與被投資方的相關活動而享有可變回報，并且有能力運用對被投資方的權力影響該回報金額。合并范圍包括公司及全部子公司。子公司，是指被本公司控制的企業或主體。一旦相關事實和情況的變化導致上述控制定義涉及的相關要素發生了變化，公司將進行重新評估。2.合并財務報表編制的方法 從取得子公司的凈資產和生產經營決策的實際控制權之日起，公司開始將其納入合并范圍；從喪失實際控制權之日起停止納入合

246、并范圍。對于處置的子公司，處置日前的經營成果和現金流量已經適當地包括在合并利潤表和合并現金流量表中；當期處置的子公司，不調整合并資產負債表的期初數?？刂葡缕髽I合并增加的子公司，其購買日后的經營成果及現金流量已經適當地包括在合并利潤表和合并現金流量表中，且不調整合并財務報表的期初數和對比數。同一控制下企業合并增加的子公司，其自合并當期期初至合并日的經營成果和現金流量已經適當地包括在合并利潤表和合并現金流量表中，并且同時調整合并財務報表的對比數。在編制合并財務報表時，子公司采用的會計政策或會計期間不一致的，按照公司的會計政策和會計期間對子公司財務報表進行必要的調整。對于非同一控制下企業合并取得的子

247、公司，以購買日可辨認凈資產公允價值為基礎對其財務報表進行調整。公司內所有重大往來余額、交易及未實現利潤在合并財務報表編制時予以抵銷。子公司的股東權益及當期凈損益中不屬于本公司所擁有的部分分別作為少數股東權益及少數股東損益在合并財務報表中股東權益及凈利潤項下單獨列示。子公司當期凈損益中屬于少數股東權益的份額，在合并利潤表中凈利潤項目下以“少數股東損益”項目列示。少數股東分擔的子公司的虧損超過了少數股東在該子公司期初股東權益中所享有的份額，沖減少數股東權益。當因處置部分股權投資或其他原因喪失了對原有子公司的控制權時，對于剩余股權，按照其在喪失控制權日的公允價值進行重新計量。處置股權取得的對價與剩余

248、股權公允價值之和，減去按原持股比例計算應享有原有子公司自購買日開始持續計算的凈資產的份額之間的差額，計入喪失控制權當期的投資收益。與原有子公司股權投資相關的其他綜合收益，應當在喪失控制權時轉為當期投資收益。7、合營安排分類及共同經營會計處理方法、合營安排分類及共同經營會計處理方法 1.合營安排分為共同經營和合營企業。2.當公司為共同經營的合營方時，確認與共同經營中利益份額相關的下列項目：（1）確認單獨所持有的資產，以及按持有份額確認共同持有的資產；西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 78（2）確認單獨所承擔的負債，以及按持有份額確認共同承擔的負債；（3）確認出售公司享有的共同經營產

249、出份額所產生的收入；（4）按公司持有份額確認共同經營因出售資產所產生的收入；（5）確認單獨所發生的費用，以及按公司持有份額確認共同經營發生的費用。3.合營企業是指本公司僅對該安排的凈資產享有權利的合營安排。本公司按照長期股權投資有關權益法核算的規定對合營企業的投資進行會計處理。8、現金及現金等價物的確定標準、現金及現金等價物的確定標準 本公司將期限短、流動性強、易于轉換為已知金額現金、價值變動風險很小的投資確定為現金等價物。9、外幣業務和外幣報表折算、外幣業務和外幣報表折算 1.外幣交易時折算匯率的確定 本公司對發生的外幣經濟業務，采用交易當日中國人民銀行公布的市場匯價折合人民幣記賬。2.資產

250、負債表日外幣業務折算方法 資產負債表日，對外幣貨幣性項目，采用資產負債表日即期匯率折算。因資產負債表日即期匯率與初始確認時或者前一資產負債表日即期匯率不同而產生的匯兌差額，計入當期損益；資產負債表日，外幣非貨幣性項目的會計處理原則：對于以歷史成本計量的外幣非貨幣性項目，公司仍按照交易發生日的即期匯率（中間價）折算，不改變其記賬本位幣金額，不產生匯兌差額。對于以成本與可變現凈值孰低計量的存貨，如果其可變現凈值以外幣確定，則公司在確定存貨的期末價值時，先將可變現凈值按期末匯率折算為記賬本位幣金額，再與以記賬本位幣反映的存貨成本進行比較。對于以公允價值計量的非貨幣性項目，如果期末的公允價值以外幣反映

251、，則公司先將該外幣按照公允價值確定當日的即期匯率折算為記賬本位幣金額，再與原記賬本位幣金額進行比較，其差額作為公允價值變動（含匯率變動）損益，計入當期損益。3.外幣會計報表的折算方法 本公司對于境外子公司以外幣表示的會計報表和境內子公司采用母公司記賬本位幣以外的貨幣編報的會計報表，將其會計報表各項目的數額折算為母公司記賬本位幣表示的會計報表，并以折算為母公司記賬本位幣后的會計報表編制合并會計報表。10、金融工具、金融工具 金融工具，是指形成一方的金融資產并形成其他方的金融負債或權益工具的合同。當本公司成為金融工具合同的一方時，確認相關的金融資產或金融負債。1.金融資產（1）分類和計量 本公司根

252、據管理金融資產的業務模式和金融資產的合同現金流量特征，將金融資產劃分為：A.以攤余成本計量的金融資產；B.以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的金融資產；C.以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產。金融資產在初始確認時以公允價值計量。對于以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產，相關交易費用直接計入當期損益；對于其他類別的金融資產，相關交易費用計入初始確認金額。因銷售產品或提供勞務而產生的、未包含或不考慮重大融資成分的應收賬款或應收票據，本公司按照預期有權收取的對價金額作為初始確認金額。債務工具 本公司持有的債務工具是指從發行方角度分析符合金融負債定義的工具，分別采用以下三種方式進

253、行計量：A.以攤余成本計量：本公司管理此類金融資產的業務模式為以收取合同現金流量為目標，且此類金融資產的合同現金流量特征與基本借貸 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 79 安排相一致，即在特定日期產生的現金流量，僅為對本金和以未償付本金金額為基礎的利息的支付。本公司對于此類金融資產按照實際利率法確認利息收入。此類金融資產主要包括貨幣資金、應收票據、應收賬款、其他應收款、債權投資和長期應收款等。本公司將自資產負債表日起一年內(含一年)到期的債權投資和長期應收款，列示為一年內到期的非流動資產；取得時期限在一年內(含一年)的債權投資列示為其他流動資產。B.以公允價值計量且其變動計入其他

254、綜合收益：本公司管理此類金融資產的業務模式為既以收取合同現金流量為目標又以出售為目標，且此類金融資產的合同現金流量特征與基本借貸安排相一致。此類金融資產按照公允價值計量且其變動計入其他綜合收益，但減值損失或利得、匯兌損益和按照實際利率法計算的利息收入計入當期損益。此類金融資產主要包括應收款項融資、其他債權投資等。本公司將自資產負債表日起一年內(含一年)到期的其他債權投資，列示為一年內到期的非流動資產；取得時期限在一年內(含一年)的其他債權投資列示為其他流動資產。C.以公允價值計量且其變動計入當期損益：本公司將持有的未劃分為以攤余成本計量和以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的債務工具，以公允

255、價值計量且其變動計入當期損益，列示為交易性金融資產。自資產負債表日起超過一年到期且預期持有超過一年的，列示為其他非流動金融資產。權益工具 本公司將對其沒有控制、共同控制和重大影響的權益工具投資按照公允價值計量且其變動計入當期損益，列示為交易性金融資產；自資產負債表日起預期持有超過一年的，列示為其他非流動金融資產。此外，本公司將部分非交易性權益工具投資指定為以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的金融資產，列示為其他權益工具投資。該類金融資產的相關股利收入計入當期損益。（2）減值 本公司對于以攤余成本計量的金融資產、以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的債務工具投資和財務擔保合同等，以預期信用

256、損失為基礎確認損失準備。本公司考慮有關過去事項、當前狀況以及對未來經濟狀況的預測等合理且有依據的信息，以發生違約的風險為權重，計算合同應收的現金流量與預期能收到的現金流量之間差額的現值的概率加權金額，確認預期信用損失。本公司在每個資產負債表日評估金融工具的信用風險自初始確認后是否已經顯著增加。如果某項金融工具在資產負債表日確定的預計存續期內的違約概率顯著高于在初始確認時確定的預計存續期內的違約概率，則表明該項金融工具的信用風險顯著增加。如果金融工具自初始確認后信用風險未顯著增加的，處于第一階段，本公司按照未來12個月內的預期信用損失計量損失準備；金融工具自初始確認后信用風險已顯著增加但尚未發生

257、信用減值的，處于第二階段，本公司按照該工具整個存續期的預期信用損失計量損失準備；金融工具自初始確認后已經發生信用減值的，處于第三階段，本公司按照該工具整個存續期的預期信用損失計量損失準備。對于因銷售商品、提供勞務等日常經營活動形成的應收票據、應收賬款和應收款項融資，無論是否存在重大融資成分，本公司均按照整個存續期的預期信用損失計量損失準備。對于在資產負債表日具有較低信用風險的金融工具，本公司假設其信用風險自初始確認后并未顯著增加，按照未來 12 個月內的預期信用損失計量損失準備。除單獨評估信用風險的應收款項外，本公司根據信用風險特征將應收款項劃分為若干組合，在組合基礎上計算預期信用損失：單獨評

258、估信用風險的應收款項，如：與對方存在爭議或涉及訴訟、仲裁的應收款項；已有明顯跡象表明債務人很可能無法履行還款義務的應收款項。除了單獨評估信用風險的應收款項外，本公司基于共同風險特征將應收款項劃分為不同的組別，在組合的基礎上評估信用風險。不同組合的確定依據如下：項目 確定組合的依據 組合1 應收取的租賃押金、保證金等款項 組合2 應收合并范圍內公司款項 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 80 組合3 銀行承兌匯票 組合4 除以上之外的應收款項 組合1：對于劃分為組合1的應收款項為本公司因承租經營場所而繳納的房屋租金押金、保證金，具有較低信用風險，不計提壞賬準備。組合2：對于劃分為組

259、合2的應收款款項，本年新增應收款項不再計提壞賬，期初原計提壞賬準備待款項收回時轉回。若合并范圍內公司出現無法持續經營等跡象，將單獨評估其應收款項信用風險，單項測試并計提壞賬準備。組合3：對于劃分為組合的因銷售商品、提供勞務等日常經營活動形成的應收票據，本公司參考歷史信用損失經驗，結合當前狀況以及對未來經濟狀況的預測，通過違約風險敞口和整個存續期預期信用損失率，計算預期信用損失。組合4：對于劃分為組合4的應收款項，本公司參考歷史信用損失經驗，結合當前狀況以及對未來經濟狀況的預測，采用編制應收款項賬齡與整個存續期預期信用損失率對照表計算，對照表根據應收款項在預計還款期內觀察所得的歷史違約率確定，并

260、就前瞻性估計進行調整。本公司將計提或轉回的損失準備計入當期損益。對于持有的以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的債務工具，本公司在將減值損失或利得計入當期損益的同時調整其他綜合收益。（3）終止確認 金融資產滿足下列條件之一的，予以終止確認：收取該金融資產現金流量的合同權利終止；該金融資產已轉移，且本公司將金融資產所有權上幾乎所有的風險和報酬轉移給轉入方；該金融資產已轉移，雖然本公司既沒有轉移也沒有保留金融資產所有權上幾乎所有的風險和報酬，但是放棄了對該金融資產控制。2.金融負債 金融負債于初始確認時分類為以攤余成本計量的金融負債和以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融負債。本公司的金融負債

261、主要為以攤余成本計量的金融負債，包括應付賬款、其他應付款及借款等。該類金融負債按其公允價值扣除交易費用后的金額進行初始計量，并采用實際利率法進行后續計量。期限在一年以下(含一年)的，列示為流動負債；期限在一年以上但自資產負債表日起一年內(含一年)到期的，列示為一年內到期的非流動負債；其余列示為非流動負債。當金融負債的現時義務全部或部分已經解除時，本公司終止確認該金融負債或義務已解除的部分。終止確認部分的賬面價值與支付的對價之間的差額，計入當期損益。3.金融工具的公允價值確定 存在活躍市場的金融工具，以活躍市場中的報價確定其公允價值。不存在活躍市場的金融工具，采用估值技術確定其公允價值。在估值時

262、，本公司采用在當前情況下適用并且有足夠可利用數據和其他信息支持的估值技術，選擇與市場參與者在相關資產或負債的交易中所考慮的資產或負債特征相一致的輸入值，并盡可能優先使用相關可觀察輸入值。在相關可觀察輸入值無法取得或取得不切實可行的情況下，使用不可觀察輸入值。11、應收票據、應收票據 12、應收賬款、應收賬款 13、應收款項融資、應收款項融資 當應收票據和應收賬款同時滿足以下條件時，本公司將其劃分為以公允價值計量且其變動計入其他綜合收益的金融資產，在報表中列示為應收款項融資，相關具體會計處理方式見金融工具：1.合同現金流量為對本金和以未償付本金金額為基礎的利息的支付；2.本公司管理應收票據和應收

263、賬款的業務模式既以收取合同現金流量為目標又以出售為目標。14、其他應收款、其他應收款 其他應收款的預期信用損失的確定方法及會計處理方法 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 81 15、存貨、存貨 存貨分為原材料、物料用品、在產品、庫存商品、低值易耗品等。存貨取得時均采用實際成本計價。發出時，從事餐飲業各分公司除庫存商品外均采用先進先出法計價，庫存商品發出采用售價法計價，低值易耗品采用五五攤銷法核算。存貨的盤點采用永續盤存制。期末存貨按成本與可變現凈值孰低計價。對可變現凈值低于存貨成本的差額，按單項法計提存貨跌價準備?？勺儸F凈值是指在正常的生產經營過程中，以存貨的估計售價減去至完工估

264、計將要發生的成本、估計的銷售費用以及相關稅金后的金額。存貨損失確認標準：1.存貨毀損；2.存貨全部或部分陳舊過時；3.存貨銷售價格低于成本。16、合同資產、合同資產 17、合同成本、合同成本 18、持有待售資產、持有待售資產 公司將同時滿足下列條件的非流動資產（不包含金融資產）劃分為持有待售的資產：1.該組成部分必須在其當前狀況下僅根據出售此類組成部分的通常和慣用條款即可立即出售；2.已經就處置該組成部分作出決議；3.與受讓方簽訂了不可撤銷的轉讓協議；4.該項轉讓很可能在一年內完成。19、債權投資、債權投資 20、其他債權投資、其他債權投資 21、長期應收款、長期應收款 22、長期股權投資、長

265、期股權投資 1.共同控制、重大影響的判斷 按照相關約定對某項安排所共有的控制，并且該安排的相關活動必須經過分享控制權的參與方一致同意后才能決策，認定為共同控制。對被投資單位的財務和經營政策有參與決策的權力，但并不能夠控制或者與其他方一起共同控制這些政策的制定，認定為重大影響。2.初始計量 （1）同一控制下的企業合并形成的，合并方以支付現金、轉讓非現金資產、承擔債務或發行權益性證券作為合并對價的，在合并日按照取得被合并方所有者權益在最終控制方合并財務報表中的賬面價值的份額作為其初始投資成本。長期股權投資初始投資成本與支付的合并對價的賬面價值或發行股份的面值總額之間的差額調整資本公積；資本公積不足

266、沖減的，調整留存收益。公司通過多次交易分步實現同一控制下企業合并形成的長期股權投資，判斷是否屬于“一攬子交易”。屬于“一攬子交易”的，把各項交易作為一項取得控制權的交易進行會計處理。不屬于“一攬子交易”的，在合并日，根據合并后應享有被合并方凈資產在最終控制方合并財務報表中的賬面價值的份額確定初始投資成本。合并日長期股權投資的初始投資成本，與達到合并前的長期股權投資賬面價值加上合并日進一步取得股份新支付對價的賬面價值之和的差額，調整資本公積；資本公積不足沖減的，調整留存收益。（2）非同一控制下的企業合并形成的，在購買日按照支付的合并對價的公允價值作為其初始投資成本。公司通過多次 西安飲食股份有限

267、公司 2021 年年度報告全文 82 交易分步實現非同一控制下企業合并形成的長期股權投資，區分個別財務報表和合并財務報表進行相關會計處理：在個別財務報表中，按照原持有的股權投資的賬面價值加上新增投資成本之和，作為改按成本法核算的初始投資成本。在合并財務報表中，判斷是否屬于“一攬子交易”。屬于“一攬子交易”的，把各項交易作為一項取得控制權的交易進行會計處理。不屬于“一攬子交易”的，對于購買日之前持有的被購買方的股權，按照該股權在購買日的公允價值進行重新計量，公允價值與其賬面價值的差額計入當期投資收益；購買日之前持有的被購買方的股權涉及權益法核算下的其他綜合收益等的，與其相關的其他綜合收益等轉為購

268、買日所屬當期收益。但由于被投資方重新計量設定受益計劃凈負債或凈資產變動而產生的其他綜合收益除外。（3）本公司對除企業合并以外的長期股權投資，以支付現金取得的，按實際支付的購買價款作為初始投資成本；以發行權益性證券取得的，按發行權益性證券的公允價值作為初始投資成本；投資者投入的，以投資合同或協議約定的價值作為初始投資成本；以非貨幣性交易換入的，按公允價值和應支付的相關稅費作為初始投資成本；接受債務人以非現金資產抵償債務方式取得的，或以應收債權換入的，以將享有股份的公允價值確認初始投資成本。3.后續計量 （1）持有的對被投資單位不具有控制、共同控制或重大影響，并在活躍市場中沒有報價、公允價值不能可

269、靠計量的權益性投資按企業會計準則第22號金融資產的確認和計量處理。（2）本公司對子公司的投資采用成本法進行后續計量。成本法核算的長期股權投資按照初始投資成本計價，追加或收回投資應調整長期股權投資的成本。被投資單位宣告分派的現金股利或利潤，確認為當期投資收益。投資收益僅限于被投資單位接受投資后產生的累積凈利潤的分配額，所獲得的利潤或現金股利超過上述數額的部分作為初始投資成本的收回。對子公司的長期股權投資日常采用成本法核算，期末編制合并報表時按照權益法調整。（3）本公司對合營企業以及聯營企業的投資以及對被投資單位具有共同控制或重大影響的投資，采用權益法進行后續計量。（4）長期股權投資初始投資成本大

270、于投資時應享有被投資單位可辨認凈資產公允價值份額的，不調整初始投資成本；初始投資成本小于投資時應享有被投資單位可辨認凈資產公允價值份額的，其差額計入當期損益，同時調整初始投資成本。（5）投資方取得長期股權投資后，應當按照應享有或應分擔的被投資單位實現的凈損益和其他綜合收益的份額，分別確認投資收益和其他綜合收益，同時調整長期股權投資的賬面價值；投資方按照被投資單位宣告分派的利潤或現金股利計算應享有的部分，相應減少長期股權投資的賬面價值；投資方對于被投資單位除凈損益、其他綜合收益和利潤分配以外所有者權益的其他變動，應當調整長期股權投資的賬面價值并計入所有者權益。投資方在確認應享有被投資單位凈損益的

271、份額時，應當以取得投資時被投資單位可辨認凈資產的公允價值為基礎，對被投資單位的凈利潤進行調整后確認。公司無法合理確定被投資單位各項可辨認資產等的公允價值時，以被投資單位的賬面凈利潤為基礎，計算確認投資損益。被投資單位采用的會計政策及會計期間與投資方不一致的，應當按照投資方的會計政策及會計期間對被投資單位的財務報表進行調整，并據以確認投資收益和其他綜合收益等。（6）確認被投資單位發生的凈虧損，以長期股權投資的賬面價值以及其他實質上構成對被投資單位凈投資的長期權益減記至零為限，負有承擔額外損失義務的，確認預計負債。4.長期股權投資的處置（1）處置長期股權投資，其賬面價值與實際取得價款之間的差額，應

272、當計入當期損益。采用權益法核算的長期股權投資，在處置該項投資時，采用與被投資單位直接處置相關資產或負債相同的基礎，按相應比例對原計入其他綜合收益的部分進行會計處理。（2）處置對子公司股權投資的各項交易的條款、條件以及經濟影響符合以下一種或多種情況，將多次交易事項作為一攬子交易進行會計處理：這些交易是同時或者在考慮了彼此影響的情況下訂立的；這些交易整體才能達成一項完整的商業結果；一項交易的發生取決于其他至少一項交易的發生；一項交易單獨看是不經濟的，但是和其他交易一并考慮時是經濟的。處置對子公司股權投資直至喪失控制權的各項交易屬于一攬子交易的，將各項交易作為一項處置子公司股權投資并喪 西安飲食股份

273、有限公司 2021 年年度報告全文 83 失控制權的交易進行會計處理，區分個別財務報表和合并財務報表進行相關會計處理：在個別財務報表中，在喪失控制權之前每一次處置價款與處置的股權對應的長期股權投資賬面價值之間的差額，確認為其他綜合收益，在喪失控制權時一并轉入喪失控制權當期的損益。在合并財務報表中，在喪失控制權之前每一次處置價款與處置投資對應的享有該子公司凈資產份額的差額，確認為其他綜合收益，在喪失控制權時一并轉入喪失控制權當期的損益。（3）因處置部分股權投資或其他原因喪失了對原有子公司控制權的，不屬于一攬子交易的，區分個別財務報表和合并財務報表進行相關會計處理：在個別財務報表中，對于處置的股權

274、，其賬面價值與實際取得價款之間的差額計入當期損益。處置后的剩余股權能夠對被投資單位實施共同控制或施加重大影響的，改按權益法核算，并對該剩余股權視同自取得時即采用權益法核算進行調整；處置后的剩余股權不能對被投資單位實施共同控制或施加重大影響的，改按 企業會計準則第22號金融工具確認和計量的有關規定進行會計處理，其在喪失控制之日的公允價值與賬面價值間的差額計入當期損益。在合并財務報表中，對于在喪失對子公司控制權以前的各項交易，處置價款與處置長期股權投資相應對享有子公司自購買日或合并日開始持續計算的凈資產份額之間的差額，調整資本公積（股本溢價），資本公積不足沖減的，調整留存收益；在喪失對子公司控制權

275、時，對于剩余股權，按照其在喪失控制權日的公允價值進行重新計量。處置股權取得的對價與剩余股權公允價值之和，減去按原持股比例計算應享有原有子公司自購買日開始持續計算的凈資產的份額之間的差額，計入喪失控制權當期的投資收益，同時沖減商譽。與原有子公司股權投資相關的其他綜合收益等，在喪失控制權時轉為當期投資收益。5.長期股權投資的減值：本公司對子公司、合營企業、聯營企業的投資，在資產負債表日按賬面價值與可收回金額孰低計提減值準備。公司對被投資單位不具有重大影響，且在活躍市場中沒有報價，公允價值不能可靠計量的長期股權投資發生減值時，應將其賬面價值與按照類似投資當時市場收益率對未來現金流量折現確定的現值之間

276、的差額，確認為減值損失，計入當期損益。資產減值損失一經確認，在以后會計期間不得轉回。23、投資性房地產、投資性房地產 投資性房地產計量模式 成本法計量 折舊或攤銷方法 本公司為賺取租金或資本增值，或兩者兼有而持有的房地產。包括：1.已出租的土地使用權；2.持有并到期準備增值后轉讓的土地使用權；3.已出租的建筑物。對投資性房地產采用成本模式計量。對能夠單獨計量、產權清晰的出租房、地產，從合同簽署日起，應按投資性房地產準則核算，從固定資產或無形資產調至投資性房地產科目，并按照規定計提折舊和攤銷，出租合同到期日承租方無續簽出租合同的，應轉回固定資產或無形資產進行核算。24、固定資產、固定資產（1）確

277、認條件）確認條件 本公司固定資產是指使用期限超過一年、為生產商品、提供勞務、出租或經營管理而持有的，單位價值超過 2000 元的房屋、建筑物、機器設備、運輸工具及其它與經營有關的設備、器具、工具等有形資產；不屬于生產經營主要設備，單位價值在2000 元以上，使用期限超過兩年的，也作為固定資產。固定資產按取得時的成本入賬。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 84（2）折舊方法）折舊方法 類別 折舊方法 折舊年限 殘值率 年折舊率 房屋建筑物 年限平均法 30-40 0 3.33-2.50 機器設備 年限平均法 5-20 0 20.00-5.00 運輸設備 年限平均法 5-8 0 20

278、.00-12.50 其他設備 年限平均法 5-8 0 20.00-12.50 固定資產的修理與維護支出于發生時計入當期損益。固定資產的重大改建、擴建、改良等發生的后續支出，在使該固定資產可能流入企業的經濟利益超過原先的估計時，計入固定資產成本。期末對固定資產按照賬面價值與可收回金額孰低計量。在報告期末，對固定資產逐項進行檢查，如果由于市價持續下跌或技術陳舊、損壞、長期閑置等原因，導致其可收回金額低于賬面價值的，將可收回金額低于固定資產賬面價值的差額作為固定資產減值準備。固定資產減值準備按單項資產計提。當存在下列情況之一時，按照該項固定資產的賬面價值全額計提固定資產減值準備：1.長期閑置不用，在

279、可預見的未來也不會再使用且已無轉讓價值的固定資產；2.由于技術進步等原因，已不可能使用的固定資產；3.雖然固定資產尚可使用，但使用后產生大量不合格產品的固定資產；4.已遭損毀，以致于不再具有使用價值和轉讓價值的固定資產；5.其他實質上已經不能再給企業帶來經濟利益的固定資產。使用壽命不確定的固定資產，在持有期間內不折舊，但在每個會計期間進行減值測試。其減值測試的方法按照判斷資產減值的原則進行處理，如經減值測試表明已發生減值，則計提相應的減值準備。資產減值損失一經確認，在以后會計期間不得轉回。（3）融資租入固定資產的認定依據、計價和折舊方法）融資租入固定資產的認定依據、計價和折舊方法 25、在建工

280、程、在建工程 在建工程按實際成本計價。當在建工程達到預定可使用狀態時，確認為固定資產。期末，對在建工程進行全面檢查，當存在減值跡象的，估計其可收回金額，按該項工程可收回金額低于其賬面價值的差額計提減值準備。資產減值損失一經確認，在以后會計期間不得轉回。26、借款費用、借款費用 本公司借款費用，是指因借款而發生的利息及其他相關成本。包括借款利息、折價或者溢價的攤銷、輔助費用以及因外幣借款而發生的匯兌差額等。發生的借款費用，可直接歸屬于符合資本化條件資產的購建或生產的予以資本化，計入符合資本化條件的資產成本。其他借款費用，在發生時根據其發生額確認為財務費用，計入當期損益。符合資本化條件的資產，是指

281、需要經過相當長時間的購建或者生產活動才能達到預定使用或者可銷售狀態的固定資產、投資性房地產和存貨等資產。借款費用予以資本化的借款范圍既包括專門借款，也可包括一般借款。對于一般借款只有在購建或者生產符合資本化條件的資產占用了一般借款時，才將與該部分一般借款相關的借款費用資本化；否則，所發生的借款費用計入當期損益。借款費用允許開始資本化同時滿足三個條件，即資產支出已經發生、借款費用已經發生、為使資產達到預定可使用或者可銷售狀態所必要的購建或者生產活動已經開始。符合資本化條件的資產在購建或者生產過程中發生非正常中斷，且中斷時間超過三個月的，將暫停借款費用的資本化。西安飲食股份有限公司 2021 年年

282、度報告全文 85 購建或者生產符合資本化條件的資產達到預定可使用或者可銷售狀態時，借款費用停止資本化。具體從以下幾個方面判斷：1.符合資本化條件的資產的實體建造（包括安裝）或者生產活動已經全部完成或者實質上已經完成。2.所購建或者生產的符合資本化條件的資產與設計要求、合同規定或者生產要求相符或者基本相符，即使有極個別與設計、合同或者生產要求不相符的地方，也不影響正常使用或者銷售。3.繼續發生在所購建或者生產的符合資本化條件的資產上的支出金額很少或者幾乎不再發生。27、生物資產、生物資產 28、油氣資產、油氣資產 29、使用權資產、使用權資產 1.使用權資產確認條件 本公司使用權資產是指本公司作

283、為承租人可在租賃期內使用租賃資產的權利。在租賃期開始日，使用權資產按照成本進行初始計量。該成本包括：租賃負債的初始計量金額；在租賃期開始日或之前支付的租賃付款額，存在租賃激勵的，扣除已享受的租賃激勵相關金額；本公司作為承租人發生的初始直接費用；本公司作為承租人為拆卸及移除租賃資產、復原租賃資產所在場地或將租賃資產恢復至租賃條款約定狀態預計將發生的成本。本公司作為承租人按照 企業會計準則第13 號或有事項對拆除復原等成本進行確認和計量。后續就租賃負債的任何重新計量作出調整。2.使用權資產的折舊方法 本公司采用直線法計提折舊。本公司作為承租人能夠合理確定租賃期屆滿時取得租賃資產所有權的，在租賃資產

284、剩余使用壽命內計提折舊。無法合理確定租賃期屆滿時能夠取得租賃資產所有權的，在租賃期與租賃資產剩余使用壽命兩者孰短的期間內計提折舊。30、無形資產、無形資產（1）計價方法、使用壽命、減值測試）計價方法、使用壽命、減值測試 本公司無形資產按照成本進行初始計量，無形資產按其取得的來源不同確定其成本構成：1.外購無形資產的成本，包括購買價款、相關稅費以及直接歸屬于使該項資產達到預定用途所發生的其他支出。2.購買無形資產的價款超過正常信用條件延期支付，實際上具有融資性質的，無形資產的初始成本以購買價款的現值為基礎確定。實際支付的價款與購買價款的現值之間的差額，除按照借款費用的有關規定予以資本化外，在信用

285、期間內采用實際利率法進行攤銷，計入當期損益。3.投資者投入的無形資產成本，按照投資合同或協議約定的價格確定，但合同或協議約定價格不公允的除外。4.非貨幣性資產交換、債務重組和政府補助取得的無形資產的成本，分別按照“非貨幣性資產交易”和“債務重組”及“營業外收入”的有關規定確定。取得的土地使用權按照所支付的價款及相關稅費確認為無形資產。利用自有土地使用權建造地上建筑物時，土地使用權的賬面價值，仍作為無形資產進行核算，相關的土地使用權賬面價值不再轉入在建工程成本。外購房屋建筑物所支付的價款中包括土地使用權以及建筑物價值的，則對實際支付的價款按照合理的方法在土地使用權和地上建筑物之間進行分配；如果確

286、實無法在土地使用權和地上建筑物之間進行合理分配的，全部作為固定資產，按照固定資產確認和計量的原則進行處理；改變土地使用權的用途，停止自用土地使用權而用于賺取租金或資本增值時，將其賬面價值轉為投資性房地產。使用壽命有限的無形資產，在其預計使用壽命內采取系統合理的方法對應攤銷的金額進行攤銷。公司無形資產采用直線法攤銷、不預留殘值。來源于合同性權利或其他法定權利的無形資產，按不超過合同性權利或其他法定權利的期限攤銷；合同或法律沒有規定使用壽命的，公司以與同行業的情況比較、參考歷史經驗、或聘請相關專家進行論證等方法，確定攤銷 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 86 期限。使用壽命不確定的

287、無形資產，在持有期間內不攤銷，但在每個會計期間進行減值測試。其減值測試的方法按照判斷資產減值的原則進行處理，如經減值測試表明已發生減值，則計提相應的減值準備。資產減值損失一經確認，在以后會計期間不得轉回。（2）內部研究開發支出會計政策）內部研究開發支出會計政策 31、長期資產減值、長期資產減值 32、長期待攤費用、長期待攤費用 本公司長期待攤費用包括租入固定資產改良支出等。租入固定資產改良支出在租賃期內平均攤銷。長期待攤費用攤銷的起始時點為費用發生的當期。33、合同負債、合同負債 34、職工薪酬、職工薪酬（1）短期薪酬的會計處理方法）短期薪酬的會計處理方法 短期薪酬主要包括工資、獎金、津貼和補

288、貼、職工福利費、醫療保險費、生育保險費、工傷保險費、住房公積金、工會經費和職工教育經費、非貨幣性福利等。本公司在職工為本公司提供服務的會計期間將實際發生的短期職工薪酬確認為負債，并計入當期損益或相關資產成本。其中非貨幣性福利按公允價值計量。（2）離職后福利的會計處理方法）離職后福利的會計處理方法 離職后福利計劃，是指企業與職工就離職后福利達成的協議，或者企業為向職工提供離職后福利制定的規章或辦法等。其中，設定提存計劃，是指向獨立的基金繳存固定費用后，企業不再承擔進一步支付義務的離職后福利計劃；設定受益計劃，是指除設定提存計劃以外的離職后福利計劃。公司離職后福利主要包括設定提存計劃。設定提存計劃

289、主要包括基本養老保險、失業保險，企業年金相應的應繳存金額于發生時計入相關資產成本或當期損益。（3）辭退福利的會計處理方法）辭退福利的會計處理方法 辭退福利，是指企業在職工勞動合同到期之前解除與職工的勞動關系，或者為鼓勵職工自愿接受裁減而給予職工的補償。公司將自職工停止提供服務日至正常退休日的期間擬支付的內退人員工資和繳納的社會保險費等，在符合預計負債確認條件時，計入當期損益（辭退福利）。（4）其他長期職工福利的會計處理方法）其他長期職工福利的會計處理方法 向職工提供的其他長期福利，符合設定提存計劃條件的，按照設定提存計劃的有關規定進行會計處理；除此之外的其他長期福利，按照設定受益計劃的有關規定

290、進行會計處理，為簡化相關會計處理，將其產生的職工薪酬成本確認為服務成本、其他長期職工福利凈負債或凈資產的利息凈額以及重新計量其他長期職工福利凈負債或凈資產所產生的變動等組成項目的總凈額計入當期損益或相關資產成本。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 87 35、租賃負債、租賃負債 36、預計負債、預計負債 若與或有事項相關的義務同時符合以下條件，確認為預計負債：1.該義務是企業承擔的現時義務；2.該義務的履行很可能導致經濟利益流出企業；3.該義務的金額能夠可靠地計量。預計負債按照履行相關現時義務所需支出的最佳估計數進行初始計量，企業清償預計負債所需支出全部或部分預期由第三方補償的，補

291、償金額只有在基本確定能夠收到時才能作為資產單獨確認。確認的補償金額不超過預計負債的賬面價值。37、股份支付、股份支付 38、優先股、永續債等其他金融工具、優先股、永續債等其他金融工具 39、收入、收入 收入確認和計量所采用的會計政策 1.收入確認原則 于合同開始日，公司對合同進行評估，識別合同所包含的各單項履約義務，并確定各單項履約義務是在某一時段內履行，還是在某一時點履行。滿足下列條件之一時，屬于在某一時段內履行履約義務，否則，屬于在某一時點履行履約義務：（1）客戶在公司履約的同時即取得并消耗公司履約所帶來的經濟利益；（2）客戶能夠控制公司履約過程中在建商品；（3）公司履約過程中所產出的商品

292、具有不可替代用途，且公司在整個合同期間內有權就累計至今已完成的履約部分收取款項。對于在某一時段內履行的履約義務，公司在該段時間內按照履約進度確認收入。履約進度不能合理確定時，已經發生的成本預計能夠得到補償的，按照已經發生的成本金額確認收入，直到履約進度能夠合理確定為止。對于在某一時點履行的履約義務，在客戶取得相關商品或服務控制權時點確認收入。在判斷客戶是否已取得商品控制權時，公司考慮下列跡象：（1）公司就該商品享有現時收款權利，即客戶就該商品負有現時付款義務；（2）公司已將該商品的法定所有權轉移給客戶，即客戶已擁有該商品的法定所有權；（3）公司已將該商品實物轉移給客戶，即客戶已實物占有該商品；

293、（4）公司已將該商品所有權上的主要風險和報酬轉移給客戶，即客戶已取得該商品所有權上的主要風險和報酬；（5）客戶已接受該商品；（6）其他表明客戶已取得商品控制權的跡象。2.收入計量原則（1）公司按照分攤至各單項履約義務的交易價格計量收入。交易價格是公司因向客戶轉讓商品或服務而預期有權收取的對價金額，不包括代第三方收取的款項以及預期將退還給客戶的款項。（2）合同中存在可變對價的，公司按照期望值或最可能發生金額確定可變對價的最佳估計數，但包含可變對價的交易價格，不超過在相關不確定性消除時累計已確認收入極可能不會發生重大轉回的金額。（3）合同中存在重大融資成分的，公司按照假定客戶在取得商品或服務控制權

294、時即以現金支付的應付金額確定交易價格。該交易價格與合同對價之間的差額，在合同期間內采用實際利率法攤銷。合同開始日，公司預計客戶取得商品或服務控制權與客戶支付價款間隔不超過一年的，不考慮合同中存在的重大融資成分。（4）合同中包含兩項或多項履約義務的，公司于合同開始日，按照各單項履約義務所承諾商品的單獨售價的相對比例，將交易價格分攤至各單項履約義務。3.收入確認的具體方法（1）餐飲服務收入 客戶已接受本公司提供的餐飲服務后確認收入。西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 88（2）住宿服務收入 住宿服務在客戶辦理入住手續后，公司提供相關住宿服務時確認住宿收入。（3）食品制造業務收入 當產品

295、控制權已轉移，產品已交付給客戶后，本公司確認銷售收入。（4）物業租賃收入 在租賃合同約定的租賃期內按直線法確認收入。（5）房地產開發收入 房地產銷售在房產完工并驗收合格，達到銷售合同約定的交付條件，在客戶取得相關商品控制權時點，確認銷售收入的實現。同類業務采用不同經營模式導致收入確認會計政策存在差異的情況 40、政府補助、政府補助 1.政府補助的確認 同時滿足政府補助所附條件和能夠收到政府補助。2.政府補助的計量 政府補助分為與資產相關的政府補助和與收益相關的政府補助。政府補助為貨幣性資產的，應當按照收到或應收的金額計量；政府補助為非貨幣性資產的，應當按照公允價值計量；公允價值不能可靠取得的，

296、按照名義金額計量。3.與資產相關的政府補助，應當沖減相關資產的賬面價值或確認為遞延收益。與資產相關的政府補助確認為遞延收益的，應當在相關資產使用壽命內按照合理、系統的方法分期計入損益。按照名義金額計量的政府補助，直接計入當期損益；相關資產在使用壽命結束前被出售、轉讓、報廢或發生毀損的，應當將尚未分配的相關遞延收益余額轉入資產處置當期的損益。4.與收益相關的政府補助，應當分情況按照以下規定進行會計處理：用于補償企業以后期間的相關成本費用或損失的，確認為遞延收益，并在確認相關成本費用或損失的期間，計入當期損益或沖減相關成本；用于補償企業已發生的相關成本費用或損失的，直接計入當期損益或沖減相關成本。

297、5.對于同時包含與資產相關部分和與收益相關部分的政府補助，應當區分不同部分分別進行會計處理；難以區分的，應當整體歸類為與收益相關的政府補助。6.與企業日?；顒酉嚓P的政府補助，應當按照經濟業務實質，計入其他收益或沖減相關成本費用。與企業日?；顒訜o關的政府補助，應當計入營業外收支。7.已確認的政府補助需要退回的，應當在需要退回的當期分情況按照以下規定進行會計處理：（1）初始確認時沖減相關資產賬面價值的，調整資產賬面價值；（2）在相關遞延收益的，沖減相關遞延收益賬面余額，超出部分計入當期損益；（3）屬于其他情況的，直接計入當期損益。41、遞延所得稅資產、遞延所得稅資產/遞延所得稅負債遞延所得稅負債

298、1.資產、負債的賬面價值與其計稅基礎存在可抵扣暫時性差異的，以很可能取得用來抵扣可抵扣暫時性差異的應納稅所得額為限，確認由可抵扣暫時性差異產生的遞延所得稅資產。但是，同時具有下列特征的交易中因資產或負債的初始確認所產生的遞延所得稅資產不予確認：（1）該項交易不是企業合并；（2）交易發生時既不影響會計利潤也不影響應納稅所得額。2.對于子公司、聯營企業及合營企業投資相關的可抵扣暫時性差異，同時滿足下列條件的，確認相應的遞延所得稅資產：西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 89（1）暫時性差異在可預見的未來很可能轉回；（2）未來很可能獲得用來抵扣可抵扣暫時性差異的應納稅所得額。3.對于能夠

299、結轉以后年度的可抵扣虧損和稅款抵減的，以很可能獲得用來抵扣虧損和稅款抵減的未來應納稅所得額為限，確認相應的遞延所得稅資產。4.資產負債表日，對遞延所得稅資產的賬面價值進行復核，如果未來期間很可能無法獲得足夠的應納稅所得額用以抵扣遞延所得稅資產的利益時，公司減記遞延所得稅資產的賬面價值；在很可能獲得足夠的應納稅所得額時，將減記的金額轉回。42、租賃、租賃（1）經營租賃的會計處理方法）經營租賃的會計處理方法 1.租賃的識別 在合同開始日，本公司作為承租人或出租人評估合同中的客戶是否有權獲得在使用期間內因使用已識別資產所產生的幾乎全部經濟利益，并有權在該使用期間主導已識別資產的使用。如果合同中一方讓

300、渡了在一定期間內控制一項或多項已識別資產使用的權利以換取對價，則本公司認定合同為租賃或者包含租賃。2.本公司作為承租人 在租賃期開始日，本公司對所有租賃確認使用權資產和租賃負債，簡化處理的短期租賃和低價值資產租賃除外。使用權資產的會計政策見附注三、（二十七）。租賃負債按照租賃期開始日尚未支付的租賃付款額按照租賃內含利率或增量借款利率計算的現值進行初始計量。租賃付款額包括：固定付款額及實質固定付款額，存在租賃激勵的，扣除租賃激勵相關金額；取決于指數或比率的可變租賃付款額；購買選擇權的行權價格，前提是承租人合理確定將行使該選擇權；行使終止租賃選擇權需支付的款項，前提是租賃期反映出承租人將行使終止租

301、賃選擇權；以及根據承租人提供的擔保余值預計應支付的款項。后續按照固定的周期性利率計算租賃負債在租賃期內各期間的利息費用，并計入當期損益。未納入租賃負債計量的可變租賃付款額在實際發生時計入當期損益。短期租賃 短期租賃是指在租賃期開始日，租賃期不超過12個月的租賃，包含購買選擇權的租賃除外。本公司將短期租賃的租賃付款額，在租賃期內各個期間按照直線法的方法計入相關資產成本或當期損益。對于短期租賃，本公司按照租賃資產的類別將下列資產類型中滿足短期租賃條件的項目選擇采用上述簡化處理方法。低價值資產租賃 低價值資產租賃是指單項租賃資產為全新資產時價值低于5萬元的租賃。對于低價值資產租賃，本公司根據每項租賃

302、的具體情況選擇采用上述簡化處理方法。本公司將低價值資產租賃的租賃付款額，在租賃期內各個期間按照直線法的方法計入相關資產成本或當期損益。3.本公司作為出租人 本公司作為出租人時，將實質上轉移了與資產所有權有關的全部風險和報酬的租賃確認為融資租賃，除融資租賃之外的其他租賃確認為經營租賃。經營租賃中的租金，本公司在租賃期內各個期間按照直線法確認當期損益。發生的與經營租賃有關的初始直接費用應當資本化，在租賃期內按照與租金收入確認相同的基礎進行分攤，分期計入當期損益。取得的與經營租賃有關的未計入租賃收款額的可變租賃付款額，在實際發生時計入當期損益。4.售后回租 承租人和出租人按照企業會計準則第14 號收

303、入的規定，評估確定售后租回交易中的資產轉讓是否屬于銷售。售后租回交易中的資產轉讓屬于銷售的，承租人按原資產賬面價值中與租回獲得的使用權有關的部分，計量售后租回所形成的使用權資產，并僅就轉讓至出租人的權利確認相關利得或損失；出租人根據其他適用的企業會計準則對資產購買進行會計處理，并根據本準則對資產出租進行會計處理。售后租回交易中的資產轉讓不屬于銷售的，承租人繼續確認被轉讓資產，同時確認一項與轉讓收入等額的金融負債，西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 90 并按照企業會計準則第22 號金融工具確認和計量對該金融負債進行會計處理；出租人不確認被轉讓資產，但確認一項與轉讓收入等額的金融資產

304、，并按照企業會計準則第22 號金融工具確認和計量對該金融資產進行會計處理。（2）融資租賃的會計處理方法）融資租賃的會計處理方法 43、其他重要的會計政策和會計估計、其他重要的會計政策和會計估計 44、重要會計政策和會計估計變更、重要會計政策和會計估計變更（1）重要會計政策變更）重要會計政策變更 適用 不適用 會計政策變更的內容和原因 審批程序 備注 財政部于 2018 年 12 月修訂發布了企業會計準則第 21 號一租賃(財會(2018)35 號)，以下簡稱“新租賃準則”)，要求在境內外同時上市的企業以及在境外上市并采用國際財務報告準則或企業會計準則編制財務報表的企業，自 2019 年 1 月

305、 1 日起施行；其他執行企業會計準則的企業自2021 年 1 月 1 日起施行。根據新租賃準則中銜接規定相關要求，公司對上年同期比較報表不進行追溯調整，本次會計政策變更不會對公司以前年度的財務狀況、經營成果產生影響。2021年(首次)起執行新租賃準則調整執行當年年初財務報表相關項目情況（1）執行新租賃準則對公司2021年1月1日合并財務報表的主要影響如下：單位：人民幣元 項 目 2020-12-31 余額 2021-1-1 余額 調整數 流動資產：流動資產：預付款項 10,984,699.09 6,642,273.43-4,342,425.66 非流動資產：非流動資產：使用權資產 222,13

306、6,059.24 222,136,059.24 其他非流動資產 62,149,838.25 59,904,555.63-2,245,282.62 資產總計：資產總計：73,134,537.3473,134,537.34 288,682,888.30288,682,888.30 215,548,350.96215,548,350.96 流動負債：流動負債：一年內到期的非流動負債 37,051,016.32 66,394,407.91 29,343,391.59 其他應付款 64,580,547.00 58,790,893.80-5,789,653.20 非流動負債：非流動負債：租賃負債 191,

307、994,612.57 191,994,612.57 負債總計：負債總計：101,631,563.32101,631,563.32 317,179,914.28317,179,914.28 215,548,350.96215,548,350.96 （2）執行新租賃準則對公司2021年1月1日母公司財務報表的主要影響如下：單位：人民幣元 項 目 2020-12-31 余額 2021-1-1 余額 調整數 流動資產：流動資產：預付款項 6,992,190.97 3,444,169.28-3,548,021.69 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 91 項 目 2020-12-31 余額

308、 2021-1-1 余額 調整數 非流動資產：非流動資產：使用權資產 166,150,551.39 166,150,551.39 其他非流動資產 62,149,838.25 59,904,555.63-2,245,282.62 資產總計：資產總計：69,142,029.2269,142,029.22 229,499,276.30229,499,276.30 160,357,247.08160,357,247.08 流動負債：流動負債：一年內到期的非流動負債 37,051,016.32 57,074,603.58 20,023,587.26 其他應付款 67,312,205.73 61,522,

309、552.53-5,789,653.20 非流動負債：非流動負債：租賃負債 146,123,313.02 146,123,313.02 負債總計：負債總計：104,363,222.05104,363,222.05 264,720,469.13264,720,469.13 160,357,247.08160,357,247.08 （2）重要會計估計變更 適用 不適用 （3）2021 年起首次執行新租賃準則調整首次執行當年年初財務報表相關項目情況年起首次執行新租賃準則調整首次執行當年年初財務報表相關項目情況 適用 不適用 是否需要調整年初資產負債表科目 是 否 合并資產負債表 單位：元 項目 202

310、0 年 12 月 31 日 2021 年 01 月 01 日 調整數 流動資產：貨幣資金 276,289,433.57 276,289,433.57 結算備付金 拆出資金 交易性金融資產 衍生金融資產 應收票據 應收賬款 25,982,635.32 25,982,635.32 應收款項融資 預付款項 10,984,699.09 6,642,273.43-4,342,425.66 應收保費 應收分保賬款 應收分保合同準備金 其他應收款 33,194,216.25 33,194,216.25 其中：應收利息 應收股利 買入返售金融資產 存貨 29,955,001.26 29,955,001.26

311、西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 92 合同資產 持有待售資產 一年內到期的非流動資產 其他流動資產 6,806,984.68 6,806,984.68 流動資產合計 383,212,970.17 378,870,544.51-4,342,425.66 非流動資產：發放貸款和墊款 債權投資 其他債權投資 長期應收款 長期股權投資 其他權益工具投資 其他非流動金融資產 15,415,747.04 15,415,747.04 投資性房地產 104,541,014.58 104,541,014.58 固定資產 287,812,749.58 287,812,749.58 在建工程 306

312、,531,188.78 306,531,188.78 生產性生物資產 油氣資產 使用權資產 222,136,059.24 222,136,059.24 無形資產 20,266,793.73 20,266,793.73 開發支出 商譽 長期待攤費用 61,688,697.94 61,688,697.94 遞延所得稅資產 14,861,021.28 14,861,021.28 其他非流動資產 62,149,838.25 59,904,555.63-2,245,282.62 非流動資產合計 873,267,051.18 1,093,157,827.80 219,890,776.62 資產總計 1,2

313、56,480,021.35 1,472,028,372.31 215,548,350.96 流動負債：短期借款 260,321,115.97 260,321,115.97 向中央銀行借款 拆入資金 交易性金融負債 衍生金融負債 應付票據 10,752,499.16 10,752,499.16 應付賬款 118,440,674.93 118,440,674.93 預收款項 3,723,355.46 3,723,355.46 合同負債 12,971,807.57 12,971,807.57 賣出回購金融資產款 吸收存款及同業存放 代理買賣證券款 代理承銷證券款 應付職工薪酬 35,959,927.

314、17 35,959,927.17 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 93 應交稅費 8,091,519.70 8,091,519.70 其他應付款 64,580,547.00 58,790,893.80-5,789,653.20 其中：應付利息 應付股利 應付手續費及傭金 應付分保賬款 持有待售負債 一年內到期的非流動負債 37,051,016.32 66,394,407.91 29,343,391.59 其他流動負債 773,385.76 773,385.76 流動負債合計 552,665,849.04 576,219,587.43 23,553,738.39 非流動負債：保險

315、合同準備金 長期借款 53,752,707.47 53,752,707.47 應付債券 其中：優先股 永續債 租賃負債 191,994,612.57 191,994,612.57 長期應付款 10,594,750.00 10,594,750.00 長期應付職工薪酬 6,495,031.37 6,495,031.37 預計負債 遞延收益 2,918,122.13 2,918,122.13 遞延所得稅負債 486,097.81 486,097.81 其他非流動負債 非流動負債合計 74,246,708.78 266,241,321.35 191,994,612.57 負債合計 626,912,55

316、7.82 842,460,908.78 215,548,350.96 所有者權益：股本 499,055,920.00 499,055,920.00 其他權益工具 其中：優先股 永續債 資本公積 58,402,999.83 58,402,999.83 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 55,903,510.29 55,903,510.29 一般風險準備 未分配利潤 14,013,136.79 14,013,136.79 歸屬于母公司所有者權益合計 627,375,566.91 627,375,566.91 少數股東權益 2,191,896.62 2,191,896.62 所有者權益合

317、計 629,567,463.53 629,567,463.53 負債和所有者權益總計 1,256,480,021.35 1,472,028,372.31 215,548,350.96 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 94 調整情況說明 母公司資產負債表 單位：元 項目 2020 年 12 月 31 日 2021 年 01 月 01 日 調整數 流動資產：貨幣資金 254,784,460.37 254,784,460.37 交易性金融資產 衍生金融資產 應收票據 應收賬款 13,994,885.56 13,994,885.56 應收款項融資 預付款項 6,992,190.97 3

318、,444,169.28-3,548,021.69 其他應收款 119,659,845.20 119,659,845.20 其中：應收利息 應收股利 存貨 10,580,274.84 10,580,274.84 合同資產 持有待售資產 一年內到期的非流動資產 其他流動資產 6,632,393.93 6,632,393.93 流動資產合計 412,644,050.87 409,096,029.18-3,548,021.69 非流動資產：債權投資 其他債權投資 長期應收款 長期股權投資 356,777,300.59 356,777,300.59 其他權益工具投資 其他非流動金融資產 15,415,7

319、47.04 15,415,747.04 投資性房地產 80,017,728.45 80,017,728.45 固定資產 37,161,729.61 37,161,729.61 在建工程 306,531,188.78 306,531,188.78 生產性生物資產 油氣資產 使用權資產 166,150,551.39 166,150,551.39 無形資產 3,893,246.31 3,893,246.31 開發支出 商譽 長期待攤費用 43,524,118.33 43,524,118.33 遞延所得稅資產 16,116,957.25 16,116,957.25 其他非流動資產 62,149,838

320、.25 59,904,555.63-2,245,282.62 非流動資產合計 921,587,854.61 1,085,493,123.38 163,905,268.77 資產總計 1,334,231,905.48 1,494,589,152.56 160,357,247.08 流動負債：西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 95 短期借款 260,321,115.97 260,321,115.97 交易性金融負債 衍生金融負債 應付票據 10,752,499.16 10,752,499.16 應付賬款 83,157,507.25 83,157,507.25 預收款項 692,449

321、.20 692,449.20 合同負債 5,969,172.50 5,969,172.50 應付職工薪酬 28,422,337.34 28,422,337.34 應交稅費 5,556,110.93 5,556,110.93 其他應付款 67,312,205.73 61,522,552.53-5,789,653.20 其中：應付利息 應付股利 持有待售負債 一年內到期的非流動負債 37,051,016.32 57,074,603.58 20,023,587.26 其他流動負債 0.00 流動負債合計 499,234,414.40 513,468,348.46 14,233,934.06 非流動負

322、債：長期借款 53,752,707.47 53,752,707.47 應付債券 其中：優先股 永續債 租賃負債 146,123,313.02 146,123,313.02 長期應付款 10,594,750.00 10,594,750.00 長期應付職工薪酬 6,495,031.37 6,495,031.37 預計負債 遞延收益 2,000,000.00 2,000,000.00 遞延所得稅負債 其他非流動負債 非流動負債合計 72,842,488.84 218,965,801.86 146,123,313.02 負債合計 572,076,903.24 732,434,150.32 160,35

323、7,247.08 所有者權益：股本 499,055,920.00 499,055,920.00 其他權益工具 其中：優先股 永續債 資本公積 55,824,827.93 55,824,827.93 減：庫存股 其他綜合收益 專項儲備 盈余公積 55,903,510.29 55,903,510.29 未分配利潤 151,370,744.02 151,370,744.02 所有者權益合計 762,155,002.24 762,155,002.24 負債和所有者權益總計 1,334,231,905.48 1,494,589,152.56 160,357,247.08 西安飲食股份有限公司 2021

324、年年度報告全文 96 調整情況說明（4）2021 年起首次執行新租賃準則追溯調整前期比較數據說明年起首次執行新租賃準則追溯調整前期比較數據說明 適用 不適用 45、其他、其他 六、稅項六、稅項 1、主要稅種及稅率、主要稅種及稅率 稅種 計稅依據 稅率 增值稅 產品銷售收入 13%城市維護建設稅 增值稅 7%企業所得稅 應納稅所得額 25%增值稅 簡易征收、小規模納稅人 5%、3%、1%增值稅 餐飲收入、客房收入、租賃收入 9%、6%土地增值稅 有償轉讓國有土地使用權及地上建筑物和其他附著物產權產生的增值額 30%，40%，50%，60%教育費附加 增值稅 3%地方教育費附加 增值稅 2%其他稅

325、項 按有關規定執行 存在不同企業所得稅稅率納稅主體的，披露情況說明 納稅主體名稱 所得稅稅率 2、稅收優惠、稅收優惠 1.根據陜西省財政廳、國家稅務總局陜西省稅務局2019年2月11日發布的關于貫徹實施小微企業普惠性稅收減免政策的通知（陜財稅【2019】5號）規定，進一步支持小微企業發展，自2019年1月1日至2021年12月31日，對增值稅小規模納稅人，按照50%的幅度減征資源稅(不含水資源稅)、城市維護建設稅、房產稅、城鎮土地使用稅、印花稅、耕地占用稅、教育費附加和地方教育附加。自2022年1月1日起，暫繼續執行小規模納稅人減征增值稅政策，對增值稅小規模納稅人適用3%征收率的應稅銷售收入，

326、暫減按1%征收率征收增值稅；適用3%預征率的預繳增值稅項目，暫減按1%預征率預繳增值稅。2.根據國家稅務總局關于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關稅收征收管理事項的公告(國家稅務總局公告 2020 年第 4 號)第三條規定，納稅人按照財政部 稅務總局關于支持新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控有關稅收政策的公告(2020 年第 8 號)適用免征增值稅政策。本公司及符合條件的子公司本年第一季度享受此項政策。3.公司符合財政部 稅務總局(2019年第87號)相關規定，享受可抵扣進項稅額加計扣除稅收優惠。4.根據財政部、稅務總局2021年4月2日發布的 關于實施小微企業和個體工商戶所得稅優惠政策的公告

327、（財稅【2021】12號）規定，自2021年1月1日至2022年12月31日，對小型微利企業年應納稅所得額不超過100萬元的部分，在財政部稅務總局關于實施小微企業普惠性稅收減免政策的通知（財稅【2019】13號）第二條規定的優惠政策基礎上，再減半 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 97 征收企業所得稅。即小型微利企業年應納稅所得額不超過100萬元的部分減按12.50%、適用20%稅率；100萬元到300萬元的部分減按25%、適用20%稅率繳納企業所得稅。公司子公司西安西飲呀米食品生產配送有限責任公司享受此優惠政策。3、其他、其他 七、合并財務報表項目注釋七、合并財務報表項目注釋

328、1、貨幣資金、貨幣資金 單位：元 項目 期末余額 期初余額 庫存現金 265,123.72 157,708.83 銀行存款 51,798,975.96 276,131,724.74 合計 52,064,099.68 276,289,433.57 因抵押、質押或凍結等對使用有限制的款項總額 3,317,172.47 3,344,598.95 其他說明 期末銀行存款中，西安銀行西安南大街支行賬戶3,260,689.40元為共管戶，其使用受限，光大銀行西安東大街支行56,483.07元資金使用受限。2、交易性金融資產、交易性金融資產 單位：元 項目 期末余額 期初余額 其中：其中：其他說明：3、衍生

329、金融資產、衍生金融資產 單位：元 項目 期末余額 期初余額 其他說明：4、應收票據、應收票據（1）應收票據分類列示）應收票據分類列示 單位：元 項目 期末余額 期初余額 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 98 單位：元 類別 期末余額 期初余額 賬面余額 壞賬準備 賬面價值 賬面余額 壞賬準備 賬面價值 金額 比例 金額 計提比例 金額 比例 金額 計提比例 其中：其中：按單項計提壞賬準備：單位：元 名稱 期末余額 賬面余額 壞賬準備 計提比例 計提理由 按組合計提壞賬準備：單位：元 名稱 期末余額 賬面余額 壞賬準備 計提比例 確定該組合依據的說明：如是按照預期信用損失一般模型

330、計提應收票據壞賬準備，請參照其他應收款的披露方式披露壞賬準備的相關信息：適用 不適用 （2）本期計提、收回或轉回的壞賬準備情況）本期計提、收回或轉回的壞賬準備情況 本期計提壞賬準備情況：單位：元 類別 期初余額 本期變動金額 期末余額 計提 收回或轉回 核銷 其他 其中本期壞賬準備收回或轉回金額重要的：適用 不適用 （3）期末公司已質押的應收票據）期末公司已質押的應收票據 單位：元 項目 期末已質押金額（4）期末公司已背書或貼現且在資產負債表日尚未到期的應收票據）期末公司已背書或貼現且在資產負債表日尚未到期的應收票據 單位：元 項目 期末終止確認金額 期末未終止確認金額 西安飲食股份有限公司

331、2021 年年度報告全文 99（5）期末公司因出票人未履約而將其轉應收賬款的票據）期末公司因出票人未履約而將其轉應收賬款的票據 單位：元 項目 期末轉應收賬款金額 其他說明（6）本期實際核銷的應收票據情況）本期實際核銷的應收票據情況 單位：元 項目 核銷金額 其中重要的應收票據核銷情況：單位：元 單位名稱 應收票據性質 核銷金額 核銷原因 履行的核銷程序 款項是否由關聯交易產生 應收票據核銷說明：5、應收賬款、應收賬款（1）應收賬款分類披露）應收賬款分類披露 單位：元 類別 期末余額 期初余額 賬面余額 壞賬準備 賬面價值 賬面余額 壞賬準備 賬面價值 金額 比例 金額 計提比例 金額 比例

332、金額 計提比例 按單項計提壞賬準備的應收賬款 6,702,877.66 13.24%6,702,877.66 100.00%6,702,877.66 19.73%6,702,877.66 100.00%其中：按組合計提壞賬準備的應收賬款 43,908,653.09 86.76%1,653,017.11 3.76%42,255,635.98 27,268,884.24 80.27%1,286,248.92 4.72%25,982,635.32 其中：合計 50,611,530.75 100.00%8,355,894.77 16.51%42,255,635.98 33,971,761.90 100

333、.00%7,989,126.58 23.52%25,982,635.32 按單項計提壞賬準備：單位：元 名稱 期末余額 賬面余額 壞賬準備 計提比例 計提理由 陜西惠游網絡科技有限公司 3,371,431.86 3,371,431.86 100.00%預計不能收回 西安西飲巴布里食品有限公司 1,393,591.34 1,393,591.34 100.00%預計不能收回 陜西灃河水上生態度假村有限公司 653,178.10 653,178.10 100.00%預計不能收回 西安飲食股份有限公司 2021 年年度報告全文 100 鴻瑞商貿 413,780.00 413,780.00 100.00%預計不能收回 林潔商貿 184,526.00 184,526.00 100.00%預計不能收回 皇城醫院 249,000.00 249,000.00 100.00%預計不能收回 通達配送 52,86