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巴比食品主要為加盟連鎖開店的模式。公司將面點成品產品、餡料銷售給加盟商，加盟商直 接將從公司購買的成品或利用從公司購買的餡料加工成符合要求的成品后再銷售給終端客 戶。公司對加盟商進行選址指導、開業培訓等，加盟商擁有在授權地點使用巴比商標、品牌 卡通形象的權利，并且擁有對加盟門店的所有權和收益權，實行獨立核算，自負盈虧。加盟收入中有 39%來自于餡料，高于成品類。2019 年特許加盟銷售收入中24.6%來自面點 成品類，39.4%來自餡料類，其余為外購品類(豆漿等)。公司將一些非熱銷、個性化的產品 做成成品，降低加盟店的制作成本;但仍有一部分為加盟商購買餡料后在店里制作?，F階段加盟商購買餡料+成品是最優解。對于加盟門店，若不考慮潛在的門店手工包制成本， 加盟店購買餡料后在店包制的情況下單店盈利能力更高，經測算，加盟店購買餡料在店包制 比直接購買成品，門店毛利率增約 5-10%;同時，在店現場包制的包子，也能更吸引消費者 購買。對于公司，銷售葷餡、素餡類的毛利率 34.6%、 43.3%，高于成品包子、饅頭的 21.9%、 27.5%。因此，加盟商購買餡料+成品是最優解。
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