科信食品與營養信息交流中心：中國消費者食品標簽標識認知及使用狀況調查研究報告（24頁）.pdf

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1、目錄CONTENTS調查背景和目的調查方法調查結果及結論三 020206二 一 1.調查對象基本情況2.消費者對食品標簽標識關注度高3.食品標簽具體內容關注度各不相同預包裝食品消費頻率高半數消費者同時在線上和線下購買預包裝食品近七成消費者購買預包裝食品時經?？词称窐撕灅俗R半數以上消費者關注食品的真實屬性名稱查看配料表時，超七成消費者關注食品添加劑廠名廠址關注度低六成以上消費者認為含有“無添加XX”等聲稱的產品更好消費者對日期標示關注度最高CONTENTS17四 五 建議調查局限性1.加強食品標簽標識的公眾教育2.食品標簽標識管理需適應消費環境的變化3.做好監管需求和消費者需求的協調統一4.消費

2、者對于食品標簽問題的處理方式及未來建議消費者對于食品標簽存在問題的處理方式消費者對食品標簽標識的建議和意見近四成消費者關注致敏物質提示消費者認為大禮包外包裝需根據情況標注小包裝信息多數消費者接受進口食品原包裝加貼中文標簽適宜人群信息有助于消費者為特定人群選購食品消費者最希望在保健食品包裝正面看到產品功能、適宜人群信息、品牌這三大信息消費者支持食品標簽標識標注可回收標志調查背景和目的食品標簽標識是消費者了解食品屬性、特性的主要信息來源。此外，它也是生產者向消費者宣傳和推薦企業及產品的重要方式。為了解消費者對食品標簽標識的認知和實際使用情況，為相關政策、法規和標準的制修訂提供參考依據，促進食品行業

3、良性競爭和健康穩定發展，科信食品與營養信息交流中心開展了“中國消費者食品標簽認知及使用狀況調查”。調查方法本調查按照全國31個?。ㄗ灾螀^、直轄市）的常住人口進行配額并隨機抽樣，在線調查?？倶颖玖繛?100人。中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告P age/01調查結果及結論調查對象基本情況本次調查共收集到5300份問卷，其中篩除從事食品生產、經營、研究、監管等相關工作的1689人，通過測謊題篩除511人。最終有效問卷3100份，其中男性占48.1%，女性占51.9%。22-60歲人群占79.03%，22歲以下人群占20.23%，60歲以

4、上占0.74%。86.55%的消費者在一周內購買過預包裝食品，9.32%的消費者在一個月內購買過，只有4.13%的消費者上次購買預包裝食品是在一個月之前。由此可以看出，預包裝食品消費頻次較高。0102P age/02預包裝食品消費頻率高您上次購買預包裝食品是什么時候？43.58%9.32%4.13%42.97%一周內兩天內一個月內一個月以上消費者對食品標簽標識關注度高P age/02中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告您購買預包裝食品時看食品標

5、簽標識嗎？隨著電商的發展，消費者購買預包裝食品的方式日漸多樣，有半數消費者同時在線上和線下購買預包裝食品，近四成消費者只在線下購買?？紤]到線上線下購物體驗的差異，線上銷售食品的標簽標識展示需引起注意。半數消費者同時在線上和線下購買預包裝食品您一般都從哪里購買預包裝食品？近七成消費者購買預包裝食品時經?？词称窐撕灅俗R38.81%29.29%10.71%50.48%兩者都有線下（超市、便利店、小賣部等）線上（天貓、東京、微商、公眾號、代購等）42.71%26.13%1.87%經?？磁紶柨疵看伪乜磸膩聿豢?P age/03中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查

6、 研 究 報 告在查看過食品標簽標識的消費者中，對于食品標簽標識上生產日期和保質期以外的信息，87.54%的消費者在購買時查看，58.55%的消費者在食用前查看。近七成消費者在購買預包裝食品時經?？词称窐撕灅俗R，僅有1.87%的消費者從來不看，三大主要原因是“我想看，但我看不懂”、“我相信品牌，對文字細節不關注”、“我認為食品標簽標識沒用，所以懶得看”。您為什么不看食品標簽標識？您一般什么時候看食品標簽標識?（除生產日期和保質期以外的信息）41.45%43.1%46.09%12.46%兩種情況都會購買時食用前我想看，但我看不懂我相信品牌，對文字細節不關注我認為食品標簽標識沒用，所以懶得看有時想

7、看，但看不清文字信息我想看，但購物時沒時間看我非常了解，所以不用看其他50%40%30%10%20%0%39.66%25.86%10.34%8.62%3.45%3.45%70%消費者在購買預包裝食品時經?？词称窐撕灅俗RP age/04中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告消費者在查看食品標簽標識時，最關心的是日期標示、食品名稱、品牌、警示用語和注意事項、質量認證標志，最不關心的是產品標準代號、廠名廠址、生產許可證編號、轉基因標識、致敏物質。近五成的消費者僅偶爾查看配料表和營養標簽。請問您看食品標簽標識的哪些內容？64.23%50.10%3

8、4.19%22.32%25.90%30.74%40.40%34.71%34.42%8.78%17.98%23.04%1.08%1.18%2.37%8.55%每次必看經?？磁紶柨磸膩聿豢慈掌跇耸臼称访Q品牌警示用語和注意事項質量認證標志貯存條件凈含量和規格產品質量（品質等級）適宜人群配料表營養標簽致敏物質轉基因食品標識食品生產許可證編號注：根據“每次必看”和“經?？础钡目偤蛷亩嗟缴倥判驈S名廠址產品標準代號23.67%33.23%30.64%12.46%15.58%37.57%37.90%8.94%16.01%36.65%40.27%7.07%15.52%32.68%33.17%18.64%13.

9、51%31.26%39.12%16.11%13.12%29.22%48.88%8.78%11.54%28.60%46.55%13.31%18.44%20.91%37.71%22.95%15.32%23.50%33.99%27.19%8.68%17.92%35.40%38.00%6.64%15.35%50.43%27.58%5.10%14.63%33.56%146.71%P age/05中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告半數以上消費者關注食品的真實屬性名稱半數以上消費者關注食品的真實屬性名稱，但仍有35%的人不理解真實屬性名稱的定義。您

10、是否關注食品的真實屬性名稱？查看配料表時，超七成消費者關注食品添加劑您在看配料表時主要關注哪些方面？關注我不知道什么是真實屬性名稱不關注73.26%食品添加劑的種類和數量食品名稱中提及的配料或成分的具體含量食品包裝上特別強調添加的成分的具體含量配料的排列順序和配料明細是否含有毒有害成分其他58%55.68%54%48.32%0.84%35.00%54.90%10.10%03食品標簽具體內容關注度各不相同P age/06中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告27.58%15.35%在查看配料表時，超七成消費者關注的是食品添加劑的種類和數量，

11、値得注意的是，有近半數的消費者關注配料表中是否含“有毒有害成分”，這很可能是因為他們對食品安全信心和認識不足、對食品添加劑的食用安全性存在很大誤解，尤其易把食品添加劑和違法添加物混淆所致。此外，五成多消費者會關心食品名稱中提及的配料或成分的具體含量、食品包裝上特別強調添加的成分的具體含量。選購食品時，超一半的消費者偶爾查看廠名廠址，近三成消費者從來不看，每次必看的只有不到7%。對于廠名廠址列舉的3種標注方式，消費者的接受度差異不大，可能是因為這些信息的標注方式對消費者的購買和食用行為不會有實質性的影響。廠名廠址關注度低您看廠名廠址嗎？偶爾看從來不看經?？疵看伪乜?0.43%6.64%P age

12、/07中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告同一產品由多個工廠生產，您更接受下列哪個廠名廠址的標注方式？示例1示例2示例30.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%68.64%65.12%50.49%廠名廠址的3種標注方式示例1生產日期：2020年6月1日（BJ）生產商：XXX 食品有限公司北京分廠（代碼：BJ）地址：XXX 食品生產許可證編號：XXX生產商：XXX 食品有限公司上海分廠（代碼：SH）地址：XXX 食品生產許可證編號：XXX生產商：XXX 食品有限公司天津分廠（代碼：TJ

13、）地址：XXX 食品生產許可證編號：XXX實際生產廠家見生產日期旁代碼示例2生產日期：2020年6月1日（A）生產商：XXX 食品有限公司北京分廠（代碼：A）地址：XXX 食品生產許可證編號：XXX生產商：XXX 食品有限公司上海分廠（代碼：B）地址：XXX 食品生產許可證編號：XXX生產商：XXX 食品有限公司天津分廠（代碼：C）地址：XXX 食品生產許可證編號：XXX實際生產廠家見生產日期旁代碼示例3生產日期：2020年6月1日（1）生產商：XXX 食品有限公司北京分廠（代碼：1）地址：XXX 食品生產許可證編號：XXX生產商：XXX 食品有限公司上海分廠（代碼：2）地址：XXX 食品生產

14、許可證編號：XXX生產商：XXX 食品有限公司天津分廠（代碼：3）地址：XXX 食品生產許可證編號：XXX實際生產廠家見生產日期旁代碼P age/08中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告22.19%八成以上消費者在購買預包裝食品時遇到過包裝上有“無添加XX”“零添加XX”“不使用XX”等表述。超六成消費者覺得含有以上表述的產品比同類產品更好?？梢姟盁o添加”、“零添加”、“不使用”等宣稱對消費者購買行為是會產生較大影響的。六成以上消費者認為含有“無添加XX”等聲稱的產品更好您在購買預包裝食品時，有沒有遇到包裝上有“無添加XX”“零添加XX

15、”“不使用XX”等表述？有沒留意沒有86.06%9.04%4.90%您覺得標注“無添加XX”“零添加XX”不使用XX”等表述的產品比同類產品更好嗎？是不清楚不是60.65%17.16%0添加P age/09中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告九成消費者在購買預包裝食品時查看日期標示，可見消費者對生產日期和保質期的關注度最高。我們列舉的兩種日期標示方式，三成多消費者可以接受兩種方式，近五成消費者接受保質期精確到日，近兩成消費者支持“保質期：12個月”的方式。消費者對日期標示關注度最高您看日期標示嗎？下面是產品的日期標示，您能接受哪種方式？

16、每次必看經?？磁紶柨瓷a日期：2020年6月1日；保質期至2021年6月1日生產日期：2020年6月1日；保質期12個月都可以從來不看25.90%64.23%8.78%1.08%33.90%49.32%16.77%P age/10中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告消費者對致敏物質信息不甚關注，僅有近四成消費者經常查看食品中的致敏物質，他們主要關注甲殼綱類動物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）、含有麩質的谷物及其制品、魚類及其制品等。但本次調查數據僅能反映消費者對致敏物質信息的關注程度，不能反映消費者真實的食物過敏情況。我國食物過敏本底情況尚

17、不清楚，有待進一步研究。近四成消費者關注致敏物質提示您在購買預包裝食品會關注哪些致敏物質？您看致敏物質嗎？45.32%甲殼綱類動物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹我不關注含有麩質的谷物及其制品（如小麥、黑麥魚類及其制品乳及乳制品（包括乳糖）蛋類及其制品花生及其制品大豆及其制品堅果及其果仁類制品其他50%40%30%10%20%0%31.19%28.23%26.81%26.65%19.26%14.58%14.39%10.29%0.39%22.95%20.91%37.71%18.44%偶爾看從來不看經?？疵看伪乜碢 age/11中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查

18、 研 究 報 告就多種產品組合的促銷大禮包而言，近半數消費者認為大包裝上要清楚地標出每一個小包裝食品的信息，但如果透過大包裝能夠清晰識別出里面的小包裝的信息、大包裝能夠輕易打開或已經在網頁上展示了小包裝的信息，則不必標注小包裝的內容。消費者認為大禮包外包裝需根據情況標注小包裝信息當您購買多種產品組合的促銷大禮包時，您接受下列哪些標示方式？如果透過大包裝能夠清晰識別出里面的小包裝的信息，則不必標注小包裝的內容大包裝上要清楚地標出每一個小包裝食品的信息如果大包裝能夠輕易打開，方便查看小包裝的信息，則不必在大包裝上標注對于一些線上銷售的產品，如果已經在網頁上展示了小包裝的信息，則不必在大包裝上重復標

19、注54.3%47.9%45.4%42.9%P age/12中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告多數消費者接受進口食品原包裝加貼中文標簽38.19%關于進口食品的中文標簽的兩種標示方式，超八成消費者可接受“在原包裝上加貼同等含義的中文標簽”，僅一成多消費者明確希望包裝上直接印制中文標簽。此外，近四成消費者認為只要能了解產品信息兩種方式都可以接受，這可能是由于兩種方式的差異對購買和食用進口食品沒有根本性的影響。目前進口食品的中文標簽，有以下兩種標示方式，請問您可以接受哪種方式？在原包裝上加貼同等含義的中文標簽只要能讓我了解產品信息，我都可以

20、接受包裝上直接印刷中文標簽43.03%18.77%P age/13中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告適宜人群信息有助于消費者為特定人群選購食品適宜人群信息，對您選購有何影響？您為特定人群購買產品的主要原因是什么？七成以上消費者認為適宜人群信息有利于自己合理選購預包裝食品，他們為特定人群購買產品的原因主要是滿足營養健康需求、喜歡產品口味，其次可能也會因對包裝、產品形狀感興趣而購買?？梢姀谋Ｗo消費者的角度，能否滿足特定人群特殊營養需求對評價和管理適宜人群信息是非常重要的。有利于我合理選購沒有影響不利于我合理選購其他74.58%21.58%

21、3.71%0.13%79.71%滿足營養健康需求喜歡產品口味被包裝吸引對產品形狀感興趣其他63.16%29.03%25.77%0.42%P age/14中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告您是否購買或關注保健食品？購買保健食品時，您希望在包裝正面看到哪些信息？保健食品包裝上出現“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”信息，會影響您的購買意愿嗎？83.63%產品功能適宜人群品牌產品名稱警示語：保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病其他“藍帽子”標識81.50%69.31%63.17%52.42%45.97%0.30%七成以上消費者購買或

22、關注保健食品，消費者最希望在保健食品包裝正面看到產品功能、適宜人群信息、品牌這三大信息?？傮w而言，保健食品的警示語信息對大多數消費者購買意愿沒有影響，且對部分消費者有促進消費的積極作用。是否對我沒影響我更傾向于購買我更傾向于不購買74.10%62.60%25.90%32.52%4.88%消費者最希望在保健食品包裝正面看到產品功能、適宜人群信息、品牌這三大信息P age/15中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告您是否支持在食品包裝上標注包裝回收標志或垃圾分類標志？如果包裝上有食品包裝回收標志或垃圾分類標志，會不會影響您的購買意愿？40.1

23、6%46.45%垃圾分類回收的社會關注度日益提升，超九成消費者支持在食品包裝上標注包裝回收標志或垃圾分類標志。若包裝上有這些標志，超半數消費者更傾向于購買這些食品。非常支持支持無所謂不支持非常不支持對我沒影響我更傾向于購買我更傾向于不購買53.61%51.97%3.81%1.58%1.90%0.52%消費者支持食品標簽標識標注可回收標志P age/16中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告04消費者對于食品標簽存在問題的處理方式如您遇到食品標簽標識問題，您會怎么做？消費者對于食品標簽問題的處理方式及未來建議當遇到食品標簽標識問題時，消費者

24、首先選擇聯系超市、電商等經營者，其次是向監管部門和消費者保護組織投訴，半數以上消費者會選擇兩種及多種處理方式。68.65%聯系超市、電商等經營者向消費者保護組織投訴向市場監管部門投訴聯系生產企業想投訴，但不知道向誰投訴其他0%20%40%60%80%39.81%37.71%22.39%21.48%1.06%P age/17中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告消費者對食品標簽標識的建議和意見本次調查共收集到1770余條針對食品標簽標識管理的意見建議，簡要概括為以下三點：目前標簽信息過多，希望更簡潔、清晰、突出重點，尤其是消費者最關注的信息

25、。希望食品企業標示真實信息，不要使用模棱兩可的誤導性語言。希望相關政府部門加強對食品標簽標識的監管，打擊弄虛作假和誤導消費者的行為。123P age/18中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告建議食品標簽，尤其是營養標簽和配料表，是消費者科學合理選擇食品的重要工具，但相當多的消費者對營養標簽認識不足，對配料表的關注存在較大偏差，部分消費者對“食品真實屬性名稱”缺乏認知。這造成一些消費者不能很好的規劃食品消費，片面追捧“無添加”，無法有效規避“固體飲料冒充特醫奶粉”等情況。為使消費者了解和合理選購產品，建議政府加快完善健康聲稱的監管。同時，

26、建議政府、行業和企業積極加強食品標簽標識的消費者教育，提高他們通過食品標簽標識選擇恰當食品的能力。加強食品標簽標識的公眾教育越來越多的消費者通過網絡購買食品，新冠疫情加速了這一趨勢。調查顯示，大多數消費者是在選購食品時查閱標簽標識，但線上銷售環境與線下有很大差異，因此應根據具體情況，寬嚴有度的調整管理措施。食品標簽標識管理需適應消費環境的變化P age/19中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告限于時間和成本及調查渠道因素，本次消費對象以60歲以下人群為主，可能無法代表總體消費者。監管部門和行業在食品標簽標識管理上的主要分歧在于廠名廠址、

27、保質期、進口食品標簽、適宜人群、保健食品警示語等具體標示方式。本次調查發現，廠名廠址、進口食品標簽、保健食品警示語主要是監管需求，保質期和適宜人群標注主要是消費者需求。同時，相當一部分消費者認為食品標簽信息過多，重點不突出，部分關注度很高的信息反而不易看到。建議監管部門在滿足消費者知情權和滿足監管需要之間取得平衡，有重點地開展標簽管理，同時充分考慮成本效益因素及疫情對食品產業鏈的沖擊，避免企業過多的額外支出轉嫁消費者。對消費者關注度高且會對其購買行為產生影響的內容，如無添加、適宜人群、日期標示、警示用語和注意事項等，建議綜合消費者及監管訴求、企業技術可行性，經濟效益和社會效益，科學引導規范，顯

28、著標識；對消費者關注度不高的內容，如執行標準代號、廠名廠址等，在不影響消費者知情權的前提下，可在標示方式和要求上開放給企業更多的空間。做好監管需求和消費者需求的協調統一調查局限性P age/20中 國 消 費 者 食 品 標 簽 標 識 認 知 及 使 用 狀 況 調 查 研 究 報 告行業報告資源群行業報告資源群微信掃碼 長期有效微信掃碼 長期有效微信掃碼 行研無憂微信掃碼 行研無憂免責申明：本內容非原報告內容;報告來源互聯網公開數據；如侵權請聯系客服微信，第一時間清理；報告僅限社群個人學習，如需它用請聯系版權方；如有其他疑問請聯系微信。1.進群福利：進群即領萬份行業研究、管理方案及其他學習資源，直接打包下載2.每日分享：6+份行研精選、3個行業主題3.報告查找：群里直接咨詢，免費協助查找4.嚴禁廣告：僅限行業報告交流，禁止一切無關信息知識星球 行業與管理資源知識星球 行業與管理資源專業知識社群：每月分享8000+份行業研究報告、商業計劃、市場研究、企業運營及咨詢管理方案等，涵蓋科技、金融、教育、互聯網、房地產、生物制藥、醫療健康等；已成為投資、產業研究、企業運營、價值傳播等工作助手。