英特爾：英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃（45頁）.pdf

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1、物聯網與邊緣計算 加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃作為一個長盛不衰的行業，餐飲行業正在數字化的浪潮下煥發出新的活力。POS 收銀系統、自助服務終端、服務機器人、桌上點餐系統、數字菜單、物聯網傳感器、廚房視覺分析系統、廚房機器人、互動顯示屏這些數字化設備與應用正在餐飲門店中得到廣泛應用，幫助餐飲行業用戶持續提升服務效率、降低業務支出，提升至關重要的消費者就餐體驗，塑造自己的核心競爭力。與此同時，餐飲門店的數字化應用負載正在向網絡邊緣與設備邊緣轉移，這不僅能夠幫助餐飲門店降低數據處理延遲，增強數據洞察力，還有助于餐飲門店解決至關重要的數字化部署成本問題。通過在邊緣端的一體化部署，

2、餐飲門店能夠節省大量的軟硬件采購、部署、網絡及運維支出，推動更多門店的數字化改造。本白皮書在系統梳理中國餐飲行業數字化進程以及發展趨勢的同時，還介紹了基于英特爾架構的智慧餐飲邊緣計算架構，以及英特爾合作伙伴應用該架構的行業解決方案。這些解決方案在為餐飲行業提供參考實踐的同時，也為我們描繪了智慧餐飲發展的未來藍圖。我們希望能夠吸納更多企業加入到智慧餐飲生態體系之中，共同助力餐飲行業煥發新生，讓每一名消費者都能夠享受到更加安全、衛生、周到、個性化的餐飲服務體驗。序隨著全球經濟的逐步復蘇，在疫情期間受到重大打擊的餐飲行業將有望煥發新的活力。物聯網與邊緣計算將助力餐飲行業加速智慧化轉型，幫助餐飲企業以

3、前所未有的技術能力洞悉業務的發展狀態，改善供應鏈、餐品制作、支付等業務流程，并做出由數據驅動的重要決策，不斷提升食品及服務的標準化管理，加速連鎖化進程，改善顧客的就餐體驗。Joe Jensen英特爾公司物聯網事業部副總裁零售、銀行、酒店餐飲及 教育行業部門總經理中國的餐飲行業正在進行顛覆性的數字化轉型，特別在疫情后，餐飲企業都在考慮如何通過技術手段實現降本增效，提升用餐體驗，保障食品安全，并增強與消費者的互動和粘性。鑒于智慧餐飲在效率、安全性、可視性、數據價值挖掘等方面所具備的重要優勢，傳統的餐飲行業向數字化智慧餐飲轉型的趨勢已經不可阻擋。在智慧餐飲的轉型浪潮中，英特爾將進一步發揮端到端的技術

4、優勢與產品覆蓋能力，攜手生態合作伙伴，持續推動面向智慧餐飲的物聯網、人工智能、邊緣計算產品與方案創新，賦能餐飲這個傳統的行業煥發出新的生機。龔毅敏英特爾零售餐飲行業銷售團隊中國區總經理餐飲行業正迫切需要一輪深入的數字化創新。要想深刻地推動餐飲行業的變革，就需要進一步推動基于物聯網與邊緣計算基礎設施的人工智能、數據分析等應用創新，從而為消費者帶來更加便捷、個性化、無縫的餐飲服務體驗。英特爾正在致力于將技術融入餐飲行業的諸多方面，幫助全球范圍內的餐飲企業加速推進各種技術和解決方案的應用，并推動智慧餐飲生態的拓展。Matt Ward英特爾物聯網行業銷售總經理前言0102030405目 錄中國智慧餐飲

5、發展概況.11.1 餐飲行業的數字化轉型.21.2 智慧餐飲成為餐飲行業數字化轉型的重要方向.31.3 由物聯網與邊緣計算賦能的智慧餐飲轉型.4基于英特爾架構的智慧餐飲邊緣計算參考架構.72.1 面向英特爾智慧餐飲邊緣計算參考架構的產品與技術.82.2 英特爾智慧餐飲邊緣計算參考架構應用場景.11英特爾智慧餐飲解決方案案例集萃.123.1 邊緣計算服務器/視頻 AI 計算盒.133.1.1 閃派“連鎖啦”邊緣盒子解決方案.143.1.2 訊盾科技智慧餐飲智能終端 WHL-VDD.153.1.3 智微智能 E098 餐飲邊緣計算解決方案.163.2 智慧前廳.173.2.1 海信連鎖餐飲解決方案

6、.183.2.2 中科英泰餐飲自助智慧收款方案.193.2.3 桑達智慧餐飲解決方案.203.2.4 愛寶美食云解決方案.213.2.5 KOSCAR 桌面立式點餐終端.223.2.6 愛莫科技虛擬店長方案.233.2.7 Histone 高端餐飲一體機.253.2.8 閃派數字標牌.263.3 智能后廚.273.3.1 閃派“連鎖啦”AI 智能巡店解決方案.283.3.2 興容智慧餐飲邊緣容器化部署方案.293.3.3 贏識科技智慧餐飲巡檢解決方案.303.3.4 閃派電能管理平臺.313.3.5 閃派門店物聯網方案.323.3.6 開域智慧門店方案.33智慧餐飲精選案例.354.1 某火鍋

7、店：基于邊緣計算的智慧排風系統.364.2 某連鎖餐飲企業：智慧化轉型讓餐廳迎來“新生”.374.3 贏識科技：智慧餐飲門店管理.384.4 袁記云餃：邊緣計算助力設備智慧管控.39結語.40對于餐飲行業而言，物聯網與邊緣計算的應用能夠幫助他們獲得關鍵的即時數據洞察，降低網絡投資與云服務支持，在控制總體擁有成本的前提下推動智慧餐飲的發展。因此，研判中國智慧餐飲的整體市場狀況，以及用戶的需求特征，對于最終推出契合未來發展需求的領先產品與解決方案，有著重要意義。01中國智慧餐飲發展概況物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃2作為一種有著長期發展歷史、與居民消費直接關聯的

8、行業類型，餐飲行業正在隨著經濟的發展、文化的變遷、技術的進步而演進，在市場容量持續增長的同時，不斷涌現出新的業態、服務類型與方式。其中，中國憑借快速的經濟發展，以及巨大的人口規模，已經成為全球最大的餐飲行業市場之一。自疫情之后，中國餐飲市場呈現出快速恢復的勢頭。中國國家統計局數據顯示，2023 年 1-6 月，全國餐飲收入 24329 億元，同比增長 21.4%1。1.1 餐飲行業的數字化轉型圖：2015-2022 年中國餐飲市場總體收入1 http:/ https:/ 年2016 年2017 年2018 年2019 年2020 年2021 年2022 年2015-2022 中國餐飲市場總體收

9、入（億元）從規模來看，中國餐飲門店正在呈現波動式上升的趨勢，2023 上半年中國餐飲大數據基本盤數據顯示，截止 2023 年第二季度，中國餐飲門店總數達 863.6 萬家，較上年同期增長 1.6%2。而從營業額增長率、門店數量增長情況、營業面積變動、員工數量變動、門店變動等指標來看，較大規模的餐飲企業整體規模持續擴大，超過了全國餐飲營業收入增長率，餐飲業集中化程度不斷提升。在餐飲行業的轉型中，數字化、智能化技術正在扮演著愈發重要的角色。與傳統餐飲方式相比，“數字化+餐飲”能夠幫助餐飲服務提供商提高資源的利用效率，快速、清晰地洞察消費者的消費偏好，提升店內生產與服務環境的可視性，重構店內的管理模

10、式，并為消費者提供更高效、個性化的服務。多模態大模型、生成式人工智能(AIGC)等技術將為餐飲行業的數字化轉型注入新的動能。例如，通過 AIGC 應用，餐飲服務提供商能夠以更低的成本、更快的速度生成設計海報、宣傳視頻等物料，并能通過 AI 虛擬人的應用，為用戶帶來更加個性化、新奇的用餐體驗。物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃3如果以對數字化技術的利用深度來進行分類，餐飲企業的數字化可以分為基礎的信息化階段，以及進階的智慧化階段。其中，信息化階段以銷售點設備(Point of sales，POS)、監控攝像頭等硬件，以及 POS 系統、供應鏈系統、點餐系統、企業資

11、源計劃(Enterprise Resource Planning，ERP)系統等軟件的部署為突出特征，主要目標在于實現餐飲制作、點餐、送餐、結算等餐飲業務流程的數字化，輔助管理人員優化管理流程，滿足提升結算效率、防盜、防損、節能等具體需求。得益于多模態大模型、邊緣計算、5G 等技術的創新，以及面向具體餐飲場景的實踐落地，餐飲行業的數字化轉型重心正在快速轉移到智慧餐飲時代。智慧餐飲的突出特征在于能夠通過智能化硬件以及相應軟件的融合，構建可以自動化、智能化運行的餐飲系統，在替代重復人工作業的同時，實現基于數據的快速洞察，滿足智能決策、智能資源管理等需求。具體而言，智慧餐飲系統包括以下典型組件：智慧

12、型硬件固定/移動式 POS 機、掃碼槍、掃碼盒等支付類硬件；數字標牌、數字餐牌、廚房互動屏幕、電子窗口等顯示類硬件；自助機、自助服務機器人、自助發卡機等服務型硬件；視覺監控、異常事件告警等管理型硬件；以及煙霧傳感器、光線傳感器、溫濕度傳感器等物聯網傳感器，這些硬件能夠搜集環境中的廣泛數據，并與餐飲業務實現交互。1.2 智慧餐飲成為餐飲行業數字化轉型的重要方向3 數據來源：2022 中國餐飲業年度報告，中國飯店協會。4 數據來源：中國互聯網市場前景及投資機會研究報告，中商情報網。在中國，驅動餐飲行業數字化轉型進程的關鍵因素包括：餐飲企業的人力與管理成本壓力正在持續攀升中國飯店協會發布的2022

13、年中國餐飲業年度報告提到，2022 年人力成本是除原材料以外的第二大成本來源，占比超過20%3。而通過數字化轉型，餐飲企業能夠將大量的人力從簡單的工作中解放出來，同時優化管理流程，這不僅有利于降低人力資源與管理成本，還能提高服務響應速度，進而提升企業的競爭力。消費者對于餐飲服務體驗有著更高層次的需求對于如今的消費者而言，餐飲門店不僅是用餐場所，而且還承擔了更多社交、商務的職能，其服務正在變得愈發多元化、復雜化。餐飲產品質量也不再是衡量餐飲門店競爭力的唯一評價標準，餐飲服務的細致度、個性化、新奇性都成為餐飲企業競爭的新領域。通過數字化轉型并推動機器人點餐、互動點餐等模式的落地，餐飲企業能夠創造出

14、獨特的餐飲體驗。餐飲 O2O(Online To Offline)的發展所帶來的必然需求以餐飲外賣為代表的 O2O 業務模式為中國餐飲行業帶來了影響深遠的革命。截至 2023 年 6 月，中國網上外賣用戶規模達 5.35 億人，較 2022 年 12 月增長 1372 萬人，占網民整體的 49.6%。4 要滿足 O2O 業務發展的需求，在客觀上要求餐飲行業將業務接入互聯網，并實現線上線下一體化發展，對于供應鏈進行深入的連接與改造，并將消費者全渠道數據納入統一的洞察平臺，實現數據驅動的業務增長。物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃4 軟件應用智慧餐飲系統中的軟件應用

15、包括前廳的收銀軟件、點餐軟件、訂單處理軟件，后廚的監控軟件、傳菜軟件、接單軟件，以及門店管理層的管理軟件與營銷軟件。這些軟件應用與硬件的結合構成了對應的智慧餐飲子系統，不僅能夠支撐餐飲流程的數字化改造，還能夠通過消費者行為與偏好分析，實現智能經營決策。從當前的應用實踐來看，智慧餐飲能夠幫助餐飲服務提供商對餐飲業務進行全流程的管理，對于餐飲門店實現全面的洞察，從而有效提升消費者的上餐、支付效率，帶來獨特、個性化的消費體驗，并增強管理者對于后廚的可視性與管理能力，在節約能源的同時，滿足“明廚亮灶”等政策在安全、衛生等方面的合規性要求。此外，智慧餐飲還能夠讓餐飲服務提供商獲得革命性的數據洞察能力，加

16、速餐飲行業的轉型。在智慧餐飲系統中，物聯網與邊緣計算有著巨大的發展前景。這首先是因為，在信息化發展的初級階段，大部分餐飲企業已經部署了 POS 機、監控攝像頭等數字化設備。這些設備在進行改造之后，能夠整合到邊緣計算系統之中。其次，餐飲行業屬于對于成本高度敏感的行業，在邊緣端存儲并處理數據有助于降低云服務采購成本、網絡帶寬成本，并充分利用傳統基礎設施，進而提升經濟效益。再次，餐飲店內的視頻分析等應用生成了海量的數據，在邊緣端對于這些數據進行處理將可以縮短數據的處理路徑，降低應用延遲，并提升在網絡不佳等情況下的服務穩定性。在現階段，物聯網與邊緣計算在餐飲行業的主要應用場景包括：實現視頻流在邊緣端的

17、匯聚與處理：不僅能夠支撐傳統的各個不同視頻流接入以及分析等應用，還可以融合 AI 應用，通過邊緣服務器/計算盒進行深度學習推理，滿足消費者偏好洞察、商品智慧防盜防損、員工行為監管、異物監控等需求。在邊緣側整合多類型的物聯網傳感器：通過對于多類型數據的近即時處理，實現基于數據的空調、排風扇、燈光等設備的自動化調節。同時，這些數據還能夠與云端對接，增強餐飲企業對于多個連鎖門店的管理可視性。整合路由器與網關功能：通過邊緣計算架構對于網絡流量進行統一控制，在提升網絡性能的同時，降低網絡系統方面的開銷。1.3 由物聯網與邊緣計算賦能的智慧餐飲轉型物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與

18、案例集萃5現場邊緣和網絡邊緣是業務使能最重要的場所時延網絡核心云數據中心下一代接入站點 COvRANEdgeServers 無線接入固網接入網絡邊緣現場邊緣設備SD-WANuCPEMULTI-ACCESS EDGE COMPUTING邊緣業務（網絡連接，AI，媒體，企業業務）工業交通零售醫療高帶寬低時延低抖動高可靠本地數據安全嚴格 QoS 保證5G 等多連接Varies 1 ms 10-40 ms 60 ms100 ms 5 ms圖：邊緣計算為業務使能在技術創新以及消費者需求演變的推動下，智慧餐飲系統中的物聯網與邊緣計算應用呈現出以下發展趨勢：推動 AI 技術與應用的深度創新AI 技術的創新與

19、落地應用為餐飲等行業帶來了顛覆式變革的契機，并成為智慧餐飲演進的最重要動力。近年來，餐飲行業對于 AI 技術部署的動力顯著增強，機器之心統計顯示，餐飲酒店行業超過 80%的全球 500 強企業自 2013-2018 年間開始嘗試使用人工智能技術，并有多家企業完成智能化轉型，建立以人工智能技術為主要發展方向的公司策略。目前，獨立軟件開發商(ISV)、系統集成商(SI)正在致力于推動創新的 AI 技術在餐飲行業的落地，滿足送餐機器人、回盤機器人、送餐傳送裝置、消費者偏好分析與預測等部署的需求。對于餐飲企業而言，邊緣計算是 AI 基礎設施構建的最優選擇之一。首先，大部分餐飲企業的單店規模較小，業務處

20、理的復雜度不高，僅需要運行較為輕度的 AI 推理、AI 分析等應用，無需建設耗資巨大的傳統數據中心，1 臺邊緣服務器/計算盒就可以滿足大多數場景的需求；其次，邊緣服務器/視頻 AI 計算盒更容易被整合到餐飲企業現有的 IT 架構之中，在靈活性、敏捷性等方面具備更大的優勢。實現云-邊-端的整體協同越來越多的餐飲企業開始部署基于云計算（云）-邊緣計算（邊）-終端（端）架構的智慧餐飲系統。在云端，餐飲企業通過接入多云基礎設施，可以獲得以軟件即服務(Software-as-a-Service，SaaS)形式提供的運營管理服務，實現全新的開發運營模式，滿足統一管理等需求；在邊緣端，餐飲企業將視頻分析、A

21、I 推理等應用轉移到邊緣計算服務器，通過就近處理工作負載降低數據處理的延遲，節省了在帶寬等關鍵資源方面的投資；在終端，餐飲企業可以實現傳統終端的物聯網化改造，使其具備收集、傳輸數據等能力?？傮w而言，多云管理與從邊緣端到云端的協同將為餐飲企業帶來更加靈活、全面的數字化架構與運營平臺。而未來，餐飲企業的云-邊-端協同將在架構層面實現統一的規劃，不僅推動基礎硬件資源的架構統一，或是實現資源的跨架構調度與運行，還將引入經過優化與驗證的軟件系統。這將賦予基礎設施出色的靈活性，可以實現資源的自動彈性伸縮，讓網絡和邊緣側更好地得到云端的賦能，最終加速業務創新與價值變現。物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特

22、爾智慧餐飲解決方案與案例集萃6高密度視頻編碼分發高密度推理人體屬性提取車輛屬性提取物體識別人體關節點識別行為識別情緒識別高密度拉流解碼RAID 存儲多屏顯示高密度視頻拼接圖：邊緣服務器/視頻 AI 計算盒可承載多種負載 工作負載持續整合在數字化轉型的過程中，餐飲企業普遍部署了大量架構、類型與品牌各異的數字化終端與應用。這些終端與應用往往處于各自孤立的狀態，無法實現數據流與工作流的互聯互通，不僅導致餐飲企業無法通過整合分析等方式，充分利用數據資源，還可能會因為重復的數字化投資增加企業成本，降低投資回報。未來，餐飲行業的 POS 結算、視頻分析、自助系統、電子餐牌、能耗管理等工作負載將進一步整合到

23、部署于店內的邊緣服務器/計算盒之中，可以運行不同的操作系統應用。邊緣服務器/計算盒通過搭載高性能的 CPU、iGPU、FPGA 和 NPU 等產品，能夠支撐 AI 推理等高負載的應用，并對數據進行統一的匯聚處理，便于數據資源的充分挖掘。此外，由于邊緣服務器/計算盒實現了集中的數據處理，降低了重復投資的必要性，有利于提升成本效益。面向具體應用場景的靈活設計餐飲行業分布著不同類型的餐廳，大到在全球范圍內擁有數萬家門店的連鎖餐廳，小到個體獨資開設的小型社區餐廳。這些餐飲服務提供商有著不同的業務特征，以及 IT 投資的成本承受能力，對于邊緣計算的需求不盡相同。因此，面向智慧餐飲的邊緣計算系統應該具備充

24、分的敏捷性、擴展性，不僅可以支持餐飲服務提供商選擇不同負載水平的硬件配置，而且還應該支持通過軟件定義的形式來提供不同的功能。此外，餐飲行業的空間、油煙等環境決定著邊緣計算系統在功耗、空間占用和成本方面都受到較為嚴格的限制。通過高集成度的設計，有助于滿足企業在功耗和空間等方面的需求，同時也有助于降低終端用戶在部署與調優方面的門檻，節約寶貴的時間。依托于英特爾端到端的產品與技術優勢，并通過與 ISV、SI 等合作伙伴進行合作，英特爾面向餐飲行業提供了智慧餐飲邊緣計算參考架構。該架構可以為 AI、計算機視覺等新型負載提供強大的算力支撐，實現高效、近即時的數據處理與分析，提升對于餐飲各項業務的可視化洞

25、察能力，從而加速邊緣端的數據變革。02基于英特爾架構的智慧餐飲邊緣計算參考架構物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃8該參考架構包括英特爾 至強 可擴展處理器、內置英特爾 核芯顯卡的英特爾 酷睿 Ultra 處理器、英特爾凌動 處理器、英特爾銳炫 顯卡、英特爾 FPGA 等硬件產品，也包括 OpenVINO 工具套件、英特爾 oneAPI 工具包、英特爾 深度學習開發部署工具套件、英特爾 DPDK、英特爾 MECA、英特爾 虛擬化技術以及經過英特爾優化的深度學習框架等軟件工具，提供了可支持各種負載的高性能、低功耗、高可用性基礎平臺，能夠推動智慧餐飲快速落地。2.1

26、面向英特爾智慧餐飲邊緣計算參考架構的產品與技術英特爾 至強 可擴展處理器第五代英特爾 至強 可擴展處理器針對 AI 等要求嚴苛的新興邊緣工作負載而生，可實現出色的每瓦性能5。它配備內置加速器、經優化的軟件以及更強大的遙測功能，可實現更具可管理性、更高效的部署。它具有更高的安全性，可用于在邊緣部署高價值專用工作負載，并可利用其五大內置加速器6和經優化的電源模式，降低總體擁有成本(TCO)并提升能效。這些加速器包括英特爾 高級矩陣擴展（Intel Advanced Matrix Extensions，英特爾 AMX），英特爾 數據流加速器（Intel Data Streaming Accelera

27、tor，英特爾 DSA），英特爾 數據保護與壓縮加速技術（Intel QuickAssist Technology，英特爾 QAT），英特爾 存內分析加速器（Intel In-Memory Analytics Accelerator，英特爾 IAA），以及英特爾 卷管理設備（Intel Volume Management Device，英特爾 VMD）。特定型號的 SKU 支持英特爾 Speed Select 技術（英特爾 SST），可根據邊緣工作負載的要求將計算功耗調整低至 105W，從而助力企業實現可持續發展目標。英特爾 SST 提供靈活的可管理性，能夠加強對 CPU 性能的控制，進而幫助

28、優化 TCO。內置的安全功能可實現虛擬機加密隔離、完整性保護和內存機密性，增強對敏感和受監管工作負載的安全和隱私保護，讓您安心無憂。新一代處理器與第四代英特爾 至強 可擴展處理器完全兼容，可充分利用現有投資，大大減少了測試和驗證工作。英特爾銳炫 顯卡英特爾銳炫 顯卡擁有最多 32 個 Xe 核心、8 個渲染切片，核心最大頻率 2400MHz，顯存為 16 GB 256bit GDDR6，英特爾銳炫 顯卡的 Xe 內核中，設計了由數個矢量引擎組成的 XMX 矩陣擴展 AI 引擎，能夠針對 AI 推理提供強大的算力支持。英特爾 酷睿 Ultra 處理器即使在空間和功耗受限的環境中，也能快速輕松地在

29、邊緣部署 AI 和圖形處理功能，以滿足視覺和自動化等用例的需求。英特爾 酷睿 Ultra 處理器配備眾多計算引擎，采用高能效 BGA 封裝，能夠為創新設計提供更大的靈活性，是應對邊緣嚴苛工作負載的理想選擇。這些功能強大的邊緣處理器可以加速從 AI 獲取結果，為每臺設備提供更多媒體流。P-core（性能核）、E-core（能效核）、英特爾銳炫 GPU7以及英特爾 AI Boost 等眾多計算引擎協同加速邊緣 AI 推理，同時減少對獨立加速器的需求，幫助降低系統復雜性和成本。此外，該款處理器支持英特爾 發行版 OpenVINO 工具套件，可為工作負載匹配合適的計算引擎，從而提高 AI 性能，并能夠

30、通過跨架構編程功能和自動計算引擎檢測，幫助簡化 AI 工作流程。5 詳情請見以下網址的 E2： 至強 可擴展處理器）。結果可能不同。6 特定型號 SKU 上支持。7 英特爾銳炫 GPU 僅適用于部分搭載 H 系列英特爾 酷睿 Ultra 處理器的系統，且系統內存為至少 16 GB 的雙通道配置。需要 OEM 支持；請咨詢 OEM 以了 解系統配置詳細信息。物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃9英特爾 超核芯顯卡集成于英特爾 酷睿 處理器中的英特爾 超核芯顯卡具備強大、靈活的架構，可以借助 SIMD 乘積累加指令，為 32 位 FP、16 位 FP、32 位整數、1

31、6 位整數提供豐富的數據類型支持。這一顯卡具備領先的媒體技術，擁有可提高功率和性能的英特爾 快速視頻同步技術以及支持訪問硬件加速編解碼器的英特爾 Media SDK。此外，英特爾處理器中集成的最新英特爾銳炬 Xe 顯卡提供了更高性能的圖形處理能力支撐，并可通過英特爾 深度學習加速為 AI 引擎提供支持。英特爾 oneAPI 工具包英特爾 oneAPI 工具包是基于新一代標準的英特爾 軟件開發工具，用于跨各種架構構建和部署以數據為中心的高性能應用程序。它能夠通過充分利用一流的硬件特性加速計算進程，并全面兼容現有的編程模型和代碼庫，可確保開發者已經編寫的應用能夠在 oneAPI 上無縫運行。此外，

32、開發者只需一個代碼庫，便可以將應用輕松遷移到新系統和加速器上，大幅縮短了遷移時間，減輕了遷移工作量。英特爾 物聯網網關英特爾 物聯網網關提供了預集成和經過驗證的硬件和軟件構建模塊，將各種管理技術及協議集成在一起，能夠為網絡、嵌入式控制、企業級安全和應用程序提供可靠支持。同時它可以將老舊系統和新型系統相連接，并支持在邊緣設備和云計算之間安全無縫地傳輸數據流。英特爾凌動 處理器英特爾凌動 處理器集成了英特爾 核芯顯卡，擁有優異的每瓦性能、豐富的圖形效果以及 I/O 集成功能，具備出色的處理能力，并支持多種圖像傳感器的接入。同時，這款處理器有著非常低的功耗水平，能夠幫助用戶構建高集成度的邊緣平臺。O

33、penVINO 工具套件OpenVINO 工具套件基于卷積神經網絡(CNN)而設計，支持從邊緣到云的深度學習推理，可在包括英特爾 CPU、iGPU、VPU 和 FPGA 在內的英特爾硬件平臺（包括加速器）上擴展工作負載并提升性能。借助面向預訓練模型的內置模型優化器，和面向專用硬件加速的推理引擎 Runtime，OpenVINO 工具套件可在所有英特爾平臺上部署并加速神經網絡模型，顯著加快圖像訓練速度，同時保持出色的準確性。此外，OpenVINO 工具套件可以根據客戶的不同需求，快速將模型移植到英特爾的不同平臺上，適應復雜的客戶環境，解決了算法與模型部署在異構終端上存在的組件安裝問題，能夠有效提

34、升終端性能。英特爾 FPGA可編程的軟件定義英特爾 FPGA 為機器視覺解決方案提供了卓越的性能和靈活性，以及較低的功耗。無論處于哪個計算位置，英特爾 FPGA 均可幫助確保連續的性能優化，能夠充分利用位流更新，避免硬件升級。該產品采用了長生命周期設計，可應對惡劣和/或室外的環境。同時，該解決方案還可與 OpenVINO 工具套件無縫配合，支持開發人員輕松運行為異構硬件平臺優化的定制拓撲。物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃10英特爾 開放網絡邊緣服務軟件（英特爾 OpenNESS）英特爾 OpenNESS 是一個基于 K8s 容器技術的基礎開放平臺，是 Flex

35、RAN、5G 核心網和各種應用的載體，主要用于虛擬化的管理。它可以通過 Node Feature Discovery(NFD)微服務，提前收集節點的硬件資源功能特性，實現工作負載與特殊硬件資源的智能匹配，以優化應用程序的性能和可管理性。英特爾 數據平面開發套件(DPDK)相比原生 Linux 系統的數據處理加速機制，英特爾 DPDK 能夠為高效的數據包處理提供庫函數和驅動支持，從而大幅提升網絡轉發性能，可以讓用戶在遷移包處理應用時，獲得更好的性能和成本優勢。英特爾 MECA(Modular Edge Computing Architecture)英特爾 MECA 基于邊緣計算的理念，讓眾多功能

36、的實現更靠近終端，可加快數據處理速度，減少延時；同時也便于實現集中化管理，分散化控制。它使得餐飲企業可以將更多的算力部署在本地，并且實現多場景的負載整合?；谏鲜霎a品與技術，英特爾提供了面向餐飲行業的邊緣服務器/計算盒的參考架構，該架構在底層融合了邊緣硬件、網關以及 OpenVINO 工具套件、英特爾 虛擬化技術，兼容各種不同操作系統應用，可以通過容器化等形式支撐 POS、攝像頭、數字訂餐系統、餐飲管理系統等應用負載。同時，邊緣服務器/計算盒還能夠集成智能網關，提供無線網絡連接與管理能力，幫助餐飲行業用戶進一步簡化 IT 架構。圖：面向餐飲行業的英特爾邊緣服務器/視頻 AI 計算盒的參考架構開

37、放的微服務架構+openVNIO 英特爾 酷睿 平臺 路由器+SDN 英特爾邊緣服務器 邊緣計算 CV AI 網關+Linux 操作系統 英特爾架構網關 防火墻 SD-WAN BIOS/固件/驅動程序 網關 開源網絡結構 DPDK+VPP VNF 部署和管理框架 SD-WAN RA 應用/服務 RA Wi-Fi AP Android 虛擬化 Docker Windows 虛擬化 Android 虛擬化 Docker Docker Docker 邊緣堆棧：操作系統(Linux)和基本服務 攝像頭 POS KDS 數字標牌 客戶分析 數字標牌 支付 后廚顯示 OpenVINO 庫存管理 Edge-

38、X 物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃11圖：英特爾智慧餐飲邊緣計算解決方案應用場景英特爾與合作伙伴協同，面向餐廳的前廳和后廚管理等不同場景，提供了基于英特爾架構的針對性解決方案。這些方案可以將負載整合到店內部署的邊緣服務器/計算盒之中，滿足智慧餐飲對于數據搜集、處理與分析等需求。2.2 英特爾智慧餐飲邊緣計算參考架構應用場景Employee monitor Data collection,analysis and usage CV patrol Customer behavior analytic Operation management Sensors ma

39、nagement Energy cost saving DS POS Kiosk KDS Gateway IOT Sensor IP Camera RFID IP Camera IP Camera KDS,ERP,CRM,KP,Online Ordering System,Big data,AI 智慧前廳：涵蓋餐廳的收銀區、自助點餐/等位區、就餐區等，主要包括數字菜單、POS 收銀系統、服務機器人、自助服務終端、桌上點餐系統等數字化設備及應用，核心目標在于加速業務處理效率，為消費者提供更加快捷、個性化、周道的服務體驗。智慧后廚：涵蓋餐廳的加工區、烹調區、冷菜間、面點間等，主要包括物聯網傳感器、

40、廚房機器人、互動顯示屏、廚房視覺分析系統等數字化設備及應用，核心目標在于提升采購、貯藏、加工、環境、食譜、就餐等工序的規范化程度，及時發現并糾正違規行為，確保食品安全衛生。智慧前廳智慧后廚POS 收銀系統違規行為監測系統自助服務終端設備（如燈光、空調）自動控制系統服務機器人廚房機器人桌上點餐系統互動顯示屏數字菜單庫存管理系統設備（如燈光、空調）自動控制系統邊緣計算服務器/視頻 AI 計算盒03英特爾智慧餐飲 解決方案案例集萃物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃13邊緣計算服務器/視頻 AI 計算盒為餐飲門店應對不同負載處理需求提供了靈活選擇。對于規模較大、場景較為

41、復雜、AI 應用較多的餐飲門店，可以部署高性能的邊緣服務器，支撐 AI 推理等負載；而對于規模較小、場景與需求相對簡單的餐飲門店，則可以部署采取了集約式設計的邊緣計算盒，更好地控制總體擁有成本(TCO)。英特爾 視頻 AI 計算盒參考設計融合了英特爾全系列芯片和廣泛的軟件工具，可幫助合作伙伴定制面向餐飲行業的邊緣計算盒。除了高性能硬件之外，開發人員還可以下載各種免費軟件工具，從代碼中獲得更多收益，提升硬件性能，并可通過解鎖英特爾平臺上的獨特技術來增添競爭優勢。例如，通過使用英特爾 MECA 和 OpenVINO 工具套件，開發人員可以顯著加快計算機視覺的深度學習推理速度。3.1 邊緣計算服務器

42、/視頻 AI 計算盒該參考設計提供了如下優勢：卓越的通用計算力以及可擴展的 AI 推理能力：除了集成 iGPU 的可編程 EU 單元具備的出色 AI 算力外，還可通過選配的 L 系列和 R 系列 AI 加速卡，根據場景配置的需求增配 AI 算力。針對英特爾芯片平臺進行專項優化的底層庫，以及經過優化的媒體框架：可針對視頻場景中的最常用負載流水線進行優化，并包含通過英特爾驗證的示例應用，能夠幫助客戶快速搭建原型產品。專為不同場景定義的廣泛軟件算法應用：在通過 OpenVINO 工具套件的轉換后，在英特爾的所有硬件平臺上均可完美適用。圖：英特爾 視頻 AI 計算盒參考設計軟件工具包 開發工具包 硬件

43、平臺 Open Model Zoo 智能視頻分析性能評估套件 可直接調用的示例應用 優化過的關鍵工作負載流水線 開發指導手冊，推薦配置與最佳實踐 業務系統 應用 算法 特征識別 目標檢測 目標分類 算法商城 算法定制平臺 Intel System Studio Intel Media SDK 物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃143.1.1 閃派“連鎖啦”邊緣盒子解決方案關于上海閃派上海閃派信息技術有限公司(SparkPOS)以“連接美妙生活”為宗旨，專注于利用互聯網信息技術及各種高新科技手段提高連鎖餐飲的自身管理能力和對顧客的服務能力。公司先后推出了門店能源管

44、理系統、智能后廚管理系統、餐牌及廣告機管理系統等全系列解決方案。上海閃派“連鎖啦邊緣盒子”解決方案是一款面向連鎖門店的 IT 設備管理解決方案。這一方案基于英特爾硬件架構而設計，在一臺高性能、可擴展的小型服務器上，引入了區塊鏈技術，能夠通過分布式架構和容器化管理，簡化門店端的 IT 設備部署。該方案將各種分散的 IT 信息服務集中在一個邊緣盒子中，通過統一管理店內的所有 IT 設備，能夠為企業提供更高效、低延時、高實時性的服務，降低單個門店的整體投入成本，同時解決門店設備運維挑戰?！斑B鎖啦邊緣盒子”采用了英特爾 酷睿 處理器，以及 OpenVINO 工具套件，具備強大的邊緣計算性能，不僅能夠可

45、靠支持廣泛的負載需求，還能夠在少量 CPU 占用情況下實現實時推理。應用價值將電子餐牌機、后廚顯示屏、取餐提示屏等簡化為一般的顯示屏幕，不需要自帶操作系統或使用外掛播放器，可以顯著降低硬件的投入成本。將多種終端的算力集中在邊緣盒子之中運行，無需傳統方案的復雜部署，同時運維也得到顯著簡化。視頻處理與識別過程在邊緣端完成，處理效率大幅提升，服務器云端負載有效降低，并可顯著增強數據安全及隱私性。應用平臺英特爾 酷睿 處理器+OpenVINO 工具套件圖：“連鎖啦邊緣盒子”應用場景圖圖：“連鎖啦邊緣盒子”方案架構物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃153.1.2 訊盾科技

46、智慧餐飲智能終端 WHL-VDD關于訊盾科技訊盾科技致力于為廣大用戶提供高品質工控產品和完善解決方案，并逐漸成長為工控領域國內領先的專業制造商之一。訊盾以靈活的市場策略、完善的專案配合和客制化服務機制，依托于自身的研發制造實力，建立起了完備的產品線。訊盾科技通過平臺化的設計思維和定向的設計思路，基于餐飲行業未來的發展趨勢，設計了智慧餐飲智能終端 WHL-VDD，以解決餐飲終端品類多成本高，系統軟件高度定制、產品安全難控等行業痛點。該終端優先實現 AI 后廚行為監控、物聯網電能管理等功能，可以滿足后廚監控（視頻巡店、明廚亮灶、哨兵偵查等）、前廳運營及監管（實行人流管控，精準識別等）、云終端數據共

47、享等需求。同時，該終端還具備大屏投送、云存儲等功能，可有效支撐 AI 與物聯網的應用。訊盾科技 WHL-VDD 集成了英特爾 Movidius 視覺處理器、WAV500 無線 WIFI 加路由模塊，并搭載了英特爾 酷睿 處理器，為前廳運營、后廳監控等場景中的傳統與新型負載提供了高算力支持。應用價值支持門店實現扁平化管理，減輕巡視和督查工作負擔，降低成本。變事后處理為實時監控，實時糾錯。具備強大擴展性，一體化滿足前廳運營及監管、后廚監控、云終端數據共享等需求。高集成性設計，降低硬件采購成本與后續運維成本。應用平臺英特爾 酷睿 處理器+英特爾 Movidius 視覺處理器圖：訊盾科技 WHL-VD

48、D 應用場景典 型使 用場 景廚房：監控攝像機收銀區：人臉攝像機大廳：人臉攝像機門口：客流分析門店外：人臉攝像機監控攝像機廚房/大廳：IOT 傳感器收銀區：自助收銀機大廳/包廂：智慧投影服務臺：人臉考勤機 名廚亮灶：清洗區、加工區等衛生；夜間安全：夜間小動物、人形預警；廚房行為：抽煙、沒戴帽子、非廚房人員進入 視頻監控：實時視頻、回溯；收銀行為研判；語音實時記錄；收銀與視頻疊加進行視頻記錄和檢索；員工行為：人員離崗；排隊管理：排隊交款人數；客群畫像：男女、年齡，時間客群分析；會員識別：會員到店提醒；顧客到訪：；跨店挖掘：挖掘潛在忠誠客戶；跨店/商圈到訪分析；黑名單：逃單、打架、欺詐到店提醒及標

49、注；店員管理：店員出入統計及考勤管理 單店實時客流統計；單店多維度客流預測；連鎖店、商圈客流分析；人數統計：排隊、就餐、晨會人數；夜間安全：夜間小動物、人形預警；視頻監控：實時視頻、回溯；會員到訪：會員潛在到店提醒；IOT 傳感器：溫度、濕度、噪聲、CO、油煙 人臉考勤；智能排班；菜品自動識別、核算；人臉自動支付、掃碼支付；人臉注冊、會員折扣；功能：菜品顯示、動態模板、店小二問答、游戲互動、分享轉發、視頻播放、主題墻、彈幕留言墻；價值：軟裝省錢、體驗引流、分享營銷、推薦提效、游戲互動、廣告分發；物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃163.1.3 智微智能 E098

50、 餐飲邊緣計算解決方案關于智微智能智微智能科技股份有限公司（簡稱智微智能，JWIPC），物聯網數字化核心方案商的開拓者和領航者，國家級高新技術企業。業務涵蓋商用計算機、行業終端、數據中心、網絡通訊，以及工業制造，擁有全自主研發中心和全資制造工廠。公司專注于智能硬件方案的研發，旨在為客戶提供智能場景下一流的硬件方案和增值服務，實現個人家庭和各類場景的智能連接。智微智能 E098 邊緣 AI BOX 搭載了英特爾 酷睿 處理器，為傳統負載以及 AI 等新型負載提供了一款高性能、高可用、高可擴展性的邊緣算力平臺。強大的視頻處理能力，使得 E098 支持 4 路 HDMI 拼接顯示；靈活的網絡接入模式

51、，支持有線網絡、WiFi6 和 4G/5G 模塊，可選支持 LoRa、Zigbee 和藍牙；AI 算力加持實現行業場景智能化，同時內置 TCM 模塊，可保障數據隱私安全。E098 基于英特爾 泛零售超融合智能邊緣網關參考設計，利用英特爾 AI 加速工具以及成熟的平臺級能力，幫助各層面合作伙伴與最終用戶加速邊緣網關應用的開發和工程化落地?；谥俏⒅悄?E098 邊緣 AI BOX，搭配英特爾智能零售底層平臺軟件，客戶可以將不同架構、不同通信協議的廚房設備、收銀設備、聲光電空調等設備進行統一接入管理，從而快速構建門店數字化系統，滿足智慧管理、智慧控制等需求。應用價值對于智能購物、智能貨架、智慧收付

52、款等設備進行統一接入與管理，在邊緣端實現智能營銷、數字廣告、飯前游戲、智能廚房展示系統、送菜展示系統等各種應用負載的高效運行。實現各種應用系統的智能布局，提升用餐體驗。連接智能收銀設備，對于收銀等相關數據進行統計分析，有助于用戶獲得高效數據洞察。應用平臺英特爾 酷睿 處理器圖：智微智能 E098 餐飲邊緣計算解決方案應用場景物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃17英特爾建議餐飲企業部署基于“云-邊-端”的智慧前廳參考架構。其中，收銀、點餐、會員、支付等應用可通過軟件即服務(SaaS)的方式進行交付，便于餐飲企業實現快速、靈活、低成本部署，并實現跨門店的統一管理；門

53、店內部署的邊緣服務器/計算盒則可以整合 POS 收銀系統、視頻監控系統、電子餐牌機、服務機器人、自助服務終端等終端的負載，并與云端互聯互通，匯集門店銷售收入、客流量等關鍵數據?；凇霸?邊-端”的智慧前廳參考架構可為餐飲企業帶來以下價值：實現了端到端的融合管理，不僅能夠發揮云端在集中管理、敏捷部署等方面的優勢，還能夠通過邊緣計算滿足實時性需求，在降低硬件、運維等成本的同時，通過數據的就近處理降低應用延遲，解決有限的帶寬、存儲成本、實時分析等方面的痛點。具備強大的兼容性與擴展性，能夠全面兼容智慧前廳中涉及到的常用終端，并實現功能與性能的敏捷擴展。能夠支持常見的收銀、監控等常見的業務負載類型，并可

54、以通過英特爾 核芯顯卡、OpenVINO 工具套件等擴展自助設備的 AI 能力，滿足更多智慧需求。3.2 智慧前廳物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃183.2.1 海信連鎖餐飲解決方案關于海信智能商用青島海信智能商用系統股份有限公司是行業前沿的商業科技方案提供商。公司產品覆蓋了商用收款機、商業軟件、智慧零售設備等，為企業用戶提供產品、管理咨詢、信息化運維在內的智慧商業整體解決方案。海信連鎖餐飲系統解決方案是一款面向快餐、快飲連鎖企業的餐飲管理方案，涵蓋業務管理、前臺收銀、外圍輔助系統、廚打程序等部分，可根據需要搭配選擇。全面覆蓋的業務，簡潔美觀的界面，人性化的操

55、作考慮，使得該解決方案深受快餐快飲客戶的好評。該解決方案的一體 POS 系統搭載了英特爾 酷睿 處理器。該款處理器具有強大的通用計算能力和出色的低功耗表現，與英特爾 核芯顯卡的出色并行處理能力相結合，在高可用性、可擴展性和安全性上具有巨大優勢，為海信一體 POS 系統相關的應用負載奠定了強大的算力基礎。除了高性能、低功耗、穩定、高可用之外，英特爾平臺還具備強大的外設兼容性，支持海信一體 POS 系統系列搭載不同的外設，提供多種功能支撐，滿足不同場景的自助收銀需求。應用價值支持橫豎屏自助點餐，適應餐飲環境，可防蟲防水防油污。系統的功能實現以客戶方便易用為主，可使用戶快速上手?？蓴U展自助收銀功能，

56、降低收銀人員招聘、培訓、雇傭所帶來的人力資源成本，提升業務效率。應用平臺英特爾 酷睿 處理器圖：海信連鎖餐飲系統解決方案架構圖：海信連鎖餐飲系統解決方案應用場景物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃193.2.2 中科英泰餐飲自助智慧收款方案關于中科英泰中科英泰是一家集研發、生產、銷售和服務為一體的國家級高新技術企業，國際領先的智慧零售解決方案商。公司擁有青島市級企業技術中心，以科技為先導，堅持自主創新。中科英泰始終秉承“誠信、敬業、創新、共贏”的企業精神，服務客戶、成就員工、回報社會。中科英泰餐飲自助智慧收款方案是一款集商品深度視覺識別、費用計算、自助掃碼結賬等功

57、能為一體的智慧 POS 方案，搭載了獨立的觸控顯示器，便于用戶自主進行商品掃描與費用結算。該終端設置了專門的圖像識別區域，可以通過圖像采集設備來采集商品的各種特征點，并進行分析，從而批量識別商品的品類、數量等信息。中科英泰餐飲自助收款解決方案的自助服務終端采用了英特爾 酷睿 處理器，該處理器具有強大的通用計算能力和出色的低功耗表現，與英特爾 核芯顯卡的出色并行處理能力相結合，在高可用性、可擴展性和安全性上具有出色優勢。部署于云端的訓練服務器則采用了英特爾 至強 可擴展處理器，該處理器不僅擁有強大的通用計算能力，還集成了增強單指令多數據流(Single Instruction Multiple

58、Data，SIMD)、英特爾 AVX-512 等創新技術，實現了對于通用計算能力和并行計算能力的兼顧，為深度學習訓練提供了卓越的性能基礎。為了加速圖像訓練的推理速度，該解決方案還使用了 OpenVINO 工具套件。該工具套件可在所有英特爾平臺上部署并加速神經網絡模型，能夠顯著加速圖像訓練速度，同時保持出色的準確性。應用價值解決方案將商品識別、支付等多種功能融為一體，避免了繁瑣的計費結賬過程，加快收銀速度。消費者可以實現從進店、選貨到支付的“無感購物”，購物體驗顯著改善?？梢燥@著節約人力，節省的人力可以轉向服務甚至營銷，創造更大收益。應用平臺英特爾 至強 處理器+英特爾 酷睿 處理器+OpenV

59、INO 工具套件圖：中科英泰餐飲自助收款解決方案架構圖圖：中科英泰烘焙自助服務終端應用場景物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃203.2.3 桑達智慧餐飲解決方案關于桑達深圳桑達商用機器有限公司是 POS 機行業奠基者之一，旗下品牌包括桑達、銀絡。公司專注于商業數字化解決方案，服務零售行業客戶近三十年，為全球商業客戶提供智能設備和整體解決方案。桑達智慧餐飲解決方案通過軟硬件及運維服務的有效整合，為客戶提供了包含前后端的多項功能，包括但不限于前端方向的自助點餐、支付方式擴展、會員業務、廣告推送、卡券核銷，以及后端的運維服務、系統升級改造、信息化及大數據優化等功能。該

60、解決方案包括搭載了英特爾 酷睿/奔騰 處理器的自助服務終端，發揮了英特爾 酷睿/奔騰 處理器在降低功耗、持久穩定運行、增強性能等方面的優勢，能夠深入挖掘廣泛的數據，精準匹配客戶對于不同的應用場景和自身發展的需求。應用價值有效避免柜臺排隊現象發生，提高到店客源的留存。通過大數據支持，在到店自助點餐結算前，精準提供適配的優惠券，提高客單價?？捎行Ы档腿藛T開支，減少單店人員數量，搭配整體運維服務系統使用時還可降低整體 IT 員工的工作負擔。增加營銷推廣路徑，提升營銷力度及精準性，通過自助點餐時的會員注冊引導，提升會員注冊率。支持多種支付方式，包括但不限于掃碼支付、銀行卡支付、儲值卡支付等。應用平臺英

61、特爾 酷睿+奔騰 處理器圖：桑達智慧餐飲解決方案應用場景物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃213.2.4 愛寶美食云解決方案關于愛寶愛寶專注于辦公收銀設備的資源整合、技術研發、產品生產、銷售和定制服務，目前已推出涵蓋各類收銀機系列、收銀軟件系列等十多個大類的數千款產品。公司正在通過對不同行業特性的長期研究和對計算機前沿技術的應用，對產品進行持續的創新和研發，推出智能化、針對性的收銀產品和系統解決方案。愛寶美食云解決方案包括收銀機、美食云收銀軟件、掃描設備、小票打印機、廚房打印機等組件。其中，美食云收銀軟件采用 SaaS 模式進行交付，是一款與互聯網實時對接的收銀

62、系統，能夠解決商家因為停電或者網絡問題導致的數據存儲問題。該解決方案集成多種支付方式，可以滿足商家不同的用戶需求，同時也能協助商家完成移動化、互聯網化、自助化、連鎖化的經營；強大的 o2o 營銷功能、小程序、App 等都能幫助商家呈現各種商品營銷。同時，根據客戶需求，支持美團外賣、大眾點評等，可以配置桌貼實現手機點餐。愛寶收銀機采用了英特爾 賽揚 處理器。該處理器性能強、功耗低、性價比高，還具備強大的圖形處理能力，能夠支持 2 路 EDP 信號，顯示畫面更流暢，方便副屏同步收銀信息或者播放廣告。應用價值幫助商家控制成本：愛寶硬件經過反復測試的驗證，穩定性與可用性強，并擁有愛寶強大的服務網絡支持

63、，可幫助餐飲企業顯著降低運維成本。軟件功能強大，能夠實現精準營銷：愛寶美食云軟件能夠實現產品打折、促銷、贈送、會員營銷等多種營銷手段，能夠針對不同會員特點進行精準營銷。點餐與收銀體驗好：有利于提升消費者的到店消費體驗。應用平臺英特爾 賽揚 處理器圖：愛寶美食云解決方案流程物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃223.2.5 KOSCAR 桌面立式點餐終端關于 KOSCARKOSCAR 致力于幫助傳統零售行業的轉型、升級為數字化智慧門店，通過在傳統的實體產品上增添數字功能，更有效地提升產品購買轉換率和購物流程效率，為零售商和消費者帶來豐富的購物體驗。KOSCAR 桌面

64、立式點餐終端專門為顧客自助點餐設計，造型簡約時尚，能夠清晰顯示菜品、價格等信息，并可通過交互式設計方便消費者快捷點餐。在點餐之后，消費者還可以通過終端的手機投屏功能，將手機屏幕內容無線投屏到該點餐終端上，為消費者提供更加多元化的應用體驗。KOSCAR 桌面立式點餐終端使用了英特爾 賽揚 處理器。該處理器具備性能強、功耗低、性價比高等特點，不僅能夠流暢運行菜單顯示、點餐交互等各種負載，而且還有助于降低電量消耗，實現較長的續航時間。應用價值提升消費者點餐效率，縮短點餐流程中的時間消耗。為消費者提供更加新穎的點餐服務，豐富消費者的用餐體驗。提升餐廳的整體形象，營造更出色的餐廳氛圍。應用平臺英特爾 賽

65、揚 處理器物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃233.2.6 愛莫科技虛擬店長方案愛莫科技虛擬店長解決方案提供了 OaaS(Operation as a Service)服務，可借助門店的攝像頭、麥克風等傳感器采集數據，并使用英特爾 邊緣計算硬件產品對其進行實時處理，實現客流的實時統計，客群畫像、門店氛圍、經營狀況以及員工作業規范的高效分析8。該方案可快速將洞察結果轉化為運營策略（例如通過對店內環境的分析，自動、即時地調整音樂風格、音樂曲目、音量大小、環境燈光），支持門店利用這些策略為消費者營造更舒適的環境，提升門店場景化體驗。此外，門店還可利用積累的線下運營的超

66、細粒度數據，實現對未來的產品銷量和消費者人群的準確預測，提高數字化運營效率。圖：愛莫科技虛擬店長解決方案架構圖8 愛莫“虛擬店長”解決方案不收集敏感信息，并會在使用數據前進行脫敏處理。在硬件層，愛莫科技虛擬店長解決方案采用基于英特爾 酷睿 處理器的英特爾 邊緣計算硬件產品對視頻等數據進行處理與分析。在該軟件棧的底層，英特爾 邊緣計算硬件產品提供了預裝的軟件庫，包括英特爾 Media SDK、OpenVINO 工具套件等，這些軟件庫可針對英特爾硬件進行性能優化。得益于 OpenVINO 工具套件實現的顯著性能提升，愛莫科技能夠使用服務器中的 iGPU 進行推理，有效節約采購和開發等方面的成本。物

67、聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃24即時優化經營氛圍：脫敏式實時識別出入過店客流并分析屬性，可視化軌跡和停留、興奮度等指數數據，并聯動環境聲光電和溫度設備，自動調節門店氛圍，優化在店體驗感，提升再消費比例。即時提升運營效率：實時監測并提醒員工規范著裝、操作、在離崗等行為，實現員工規范化、標準化管理，拉齊各個門店的工作服務水平。實時檢測餐桌狀態和餐品標準，直接驅動員工進行服務，保證門店運營效率和工作質量，提升門店翻臺率和菜品好評率。環境衛生安全：全天候監測鼠患、污漬水漬、垃圾桶堆積情況，實現明廚亮灶，維護食品安全；陌生人闖入、明火煙霧告警等異常監測，守護門店安全。

68、門店布局優化：使用熱區、冷區數據優化門店空間設計與動線布局，提升門店空間利用率。精準經營預測：動態可視化全量數據，對出入、過店等客流實時統計，智能分析屬性、排隊和擁擠程度，幫助運營人員實時了解全店客流情況，調度人員及時引導，優化場景布局和經營策略。關于愛莫科技愛莫科技自研基于仿真系統的知識驅動人工智能平臺，為客戶實現關鍵作業流程的自動化(WPA)，在泛消費零售領域構建垂直大模型，以覆蓋百萬實體終端的數據為引擎，打造一拍即核虛擬店長一問即得等 WPA 系列產品；通過視覺物聯網為智慧物流、智能制造、安全安監等行業提供包括 AI 算法、AI 終端和 AI 系統的全棧解決方案。應用平臺英特爾 酷睿 處

69、理器+英特爾 Media SDK+OpenVINO 工具套件方案價值圖：OaaS 虛擬店長解決方案能夠助力構建數智化門店管理體系物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃253.2.7 Histone 高端餐飲一體機關于 Histone青島海石商用科技股份有限公司（原青島海信智能商用系統股份有限公司，Histone）成立于 1989 年，是行業前沿的商業科技方案提供商。成立 30 余年來，海石商用始終專注于商業科技的創新與推廣，以卓越的產品和服務引領行業發展，致力于成為全球領先的商業科技方案提供商。Histone 高端餐飲一體機搭載了英特爾 酷睿 處理器，大大強化了 A

70、I 能力，配合菜品識別技術解決方案，能夠準確地識別菜品并計算價格。該一體機通過集成多種支付功能，能夠實現對二維碼收銀和現有銀行卡、微信、支付寶等支付方式的補充。該一體機在形態上采用雙屏分體式雙觸控應用，打造了人工或自助收銀可以靈活轉換的一體機，通過橫豎屏，高低位等靈活調整滿足個性化的自助服務終端需求，有利于打造更完善的餐飲支付體驗，釋放收銀員的勞動，解決餐飲的高峰期服務問題，提升人均效率，降低人力成本。應用價值在提升收銀效率的同時，降低消費者的收銀等待時間，提升消費者的消費體驗。降低收銀人員的工作負荷，提升工作效率。降低收銀人員招聘、培訓、雇傭所帶來的人力資源成本，提升業務價值。應用平臺英特爾

71、 酷睿 處理器圖：Histone 高端餐飲一體機應用場景物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃263.2.8 閃派數字標牌關于閃派上海閃派信息技術有限公司(SparkPOS)以“連接美妙生活”為宗旨，專注于利用互聯網信息技術及各種高新科技手段提高連鎖餐飲的自身管理能力和對顧客的服務能力。公司先后推出了門店能源管理系統、智能后廚管理系統、餐牌及廣告機管理系統等全系列解決方案。上海閃派推出的數字標牌解決方案(SparkCloud)由硬件終端應用和信息發布系統組成。其中硬件終端為基于英特爾處理器的邊緣盒子，承載連鎖門店內的信息中心，負責對外部及云端服務器的數據交換與對門店

72、內部的數據存儲與分發。信息發布系統位于云端服務器之上，負責連鎖門店信息與設備管理、素材內容管理、以及播放單管理。該方案能夠以顯示屏幕取代傳統紙質和廣告燈箱，并實現播放內容的實時更新，便于企業更好地發布信息，實現高效廣告推廣。應用價值能夠在后臺統一管理媒體素材，在指定地區即時發布與更新內容，可以有效提高產品更新速度，節省印刷郵寄與人工成本。有助于提升品牌價值，改善宣傳效果。應用平臺英特爾 賽揚 處理器圖：閃派數字標牌解決方案應用場景物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃27隨著經濟的發展與社會的進步，消費者對于餐飲衛生重視程度不斷提升。人員管理不到位，違規操作，以老鼠

73、、蟑螂為代表的生物隱患以及不宜察覺的食品變質等問題，成為眾多餐企后廚管理需要著重避免的問題，稍有不慎，便會爆發食品安全事件，讓品牌聲名掃地。在此背景下，遵循“明廚亮灶”要求，提升后廚衛生管理能力便成為了突出的需求。英特爾與合作伙伴通力協作，推出了基于邊緣計算 AI 的智能后廚解決方案，該方案搭載了高性能、低功耗的英特爾 酷睿 處理器和 OpenVINO 工具套件等軟件，可以助力餐飲企業實時搜集、分析、處理后廚監控圖像等數據。具體而言，該方案具備以下優勢：餐企能夠全面監控后廚的人員和設備，比如能夠發現陌生人進出廚房、未關燈、摔倒、抽煙、穿戴不合規、煙火等人員和設備異常。能夠實現對生物異常和食材異

74、常的監測，并將發現的違規事件于管理客戶端集中提交記錄，保留取證照片。一旦發現異常事件，系統會自動、快速地向管理人員報警。管理人員無需再實時對視頻進行人工監控，可以隨時隨地對保存的違規記錄進行確認和復查，及時發現違規問題，提升監管效率，確保后廚的合規化、智能化運營。3.3 智能后廚物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃283.3.1 閃派“連鎖啦”AI 智能巡店解決方案上海閃派推出的“連鎖啦 AI 智能巡店”解決方案，面向已具規模的連鎖品牌，提供 AI 視頻智能識別以及邊緣計算技術，以紀錄與分析門店人員行為和門店內環境情況。在門店邊緣盒子中進行運算與分析，有異常違規時

75、向云端服務器發送紀錄并通過手機短信、電子郵件等即時報警。該解決方案利用 AI 智能巡店，可以 24 小時不間斷地對于后廚信息進行收集與分析，具有高即時性，異常紀錄可追溯以便于管理，大幅降低巡察人員工作量，有效規范門店人員行為，維持門店的標準化與出品質量。應用價值相對人員的實地巡察具有更高效率與即時性，提升管理的效率與規范性。有效降低衛生事件的發生幾率，滿足明廚亮灶的規范要求。有效降低運營管理成本，維持門店高品質經營。應用平臺英特爾 酷睿 處理器+OpenVINO 工具套件圖：連鎖啦 AI 智能巡店解決方案架構關于上海閃派上海閃派信息技術有限公司(SparkPOS)以“連接美妙生活”為宗旨，專注

76、于利用互聯網信息技術及各種高新科技手段提高連鎖餐飲的自身管理能力和對顧客的服務能力。公司先后推出了門店能源管理系統、智能后廚管理系統、餐牌及廣告機管理系統等全系列解決方案。該解決方案搭載了英特爾 酷睿 處理器以及 OpenVINO 工具套件。OpenVINO 工具套件借助面向預推理模型的內置模型優化器，和面向專用硬件加速的推理引擎運行時，可以在英特爾 酷睿 處理器平臺上部署并加速神經網絡模型，顯著提高圖像推理速度，降低智能后廚管理的成本。同時，該方案還支持多樣、靈活的深度學習模型，用戶也可以快速實現面向不同場景的應用落地。物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃293

77、.3.2 興容智慧餐飲邊緣容器化部署方案圖：興容智慧餐飲解決方案功能模塊興容聯合英特爾圍繞邊緣計算，推出了智慧餐飲邊緣容器化部署方案，只需要一臺邊緣計算節點即可實現容器化部署，為各種門店應用提供跨操作系統的算力。該解決方案集成了興容的智能服務，能夠通過像素分析等方式，對餐飲店的消費者數量等進行計算分析，有助于提升服務效率，節能減排。同時，該方案還能夠對于庫存、溫度、濕度、教育數量、員工行為等數據進行分析，支撐故障預警、業務預測、能效優化與績效評估。由于該方案不通過視覺人工智能，只通過對攝像頭的網絡數據進行加 DPI+AI 分析，實現數次、定界，因此可以顯著降低對于算力的需求，從而加快處理速度。

78、同時，該方案避免了對于用戶信息的過度收集，減少了對于用戶隱私的侵犯。這一邊緣計算機節點搭載了英特爾 酷睿 處理器。該處理器具有強大的通用計算能力和出色的低功耗表現，在高可用性、可擴展性和安全性上具有巨大優勢。英特爾 酷睿 處理器能夠同時處理多個物聯網特定任務，充分利用硬件資源，實時處理多個工作負載。只需一臺基于英特爾 酷睿 處理器的邊緣計算平臺，用戶就能以超低功耗處理包括交互式白板和數字標牌在內的廣泛工作負載。門店邊緣計算智能攝像頭RFID屏顯/一體機員工考勤客群識別物品識別餐飲&企業系統智能 POS實時&數據預測分析安全審計統一認證能效管理KDS打印機智能店鋪設備連接關于興容上海興容信息技術

79、有限公司是跨行業網絡架構運營商，致力于為各行業商家、企業提供無線連接、安全認證、邊緣計算等基礎架構運營服務。興容采用 AI 態勢分析、集團化遠程管理、SDN 等前沿科技，提供高速、穩定、安全、可靠的 7x24 全天候無人化的運營保障。應用價值能夠同時處理多個物聯網特定任務，充分利用硬件資源，節約門店支出。用戶需要管理和維護的獨立設備數量大幅減少。有助于實現產品、店面、IT 基礎設施的統一管理及數據融合，提升企業的跨門店管理能力。應用平臺英特爾 酷睿 處理器物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃303.3.3 贏識科技智慧餐飲巡檢解決方案贏識科技智慧巡店方案通過人工智

80、能與多終端巡店工具結合，支持門店實現經營管理標準化和提升執行效率，同時提供了多種巡店策略，包括實時巡檢、錄播查看、現場巡檢、定檢留痕、AI 巡查等。贏識科技智慧巡店方案采用云-邊-端架構，利用基于英特爾 酷睿 處理器的邊緣計算服務器實時分析處理各種數據，能夠為餐飲企業提供包括進店客群分析、員工行為監管、門店經營巡檢與收銀監控追溯在內的豐富洞察。英特爾 酷睿 處理器具有強大的通用計算能力，并內置英特爾 核芯顯卡，能夠高效處理包括視頻數據在內的廣泛負載，在高可用性、可擴展性和安全性上具有巨大優勢。應用價值降低異常事件的發生幾率，對于違規事件進行追溯與處置。提升巡檢效率，提升整體可視性。降低管理成本

81、，助力標準化執行。應用平臺英特爾 酷睿 處理器關于贏識科技贏識科技致力于通過機器智能、大數據、云計算等核心技術，為線下實體商業場景提供全面的數字化、智能化解決方案，構建以過程數據驅動的智能商業決策系統，助力線下商業數智化升級，降本增效。圖：贏識科技智慧巡店方案應用場景?物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃313.3.4 閃派電能管理平臺圖：閃派電能管理平臺系統架構上海閃派面向連鎖門店推出了電能管理平臺（閃店）。該方案采用英特爾 邊緣服務器的系統架構和定制的物聯終端能耗采集設備，其中，能耗搜集終端采用定制的電能感應線圈，能夠準確的搜集每一電路的用電情況，標記對應的設

82、備管理，并可根據門店的不同情況，利用門店網路或是 4G/5G 移動網路，經由門店邊緣計算終端盒子將能耗數據轉發至后臺物聯網數據服務器。該邊緣計算終端盒搭載了英特爾 酷睿 i5 處理器/英特爾 賽揚 處理器，能夠加速數據轉發、數據處理等負載的運行，同時具備較低的功耗。相較于傳統的節能解決方案，該方案能夠簡化設備投入與安裝，有效降低了項目的實施成本，縮短投資回收周期。該方案能夠實時搜集設備能耗數據，通過后臺數據分析實現異常用電報警，并生成可視化報表，可以直觀的反映連鎖門店的日常用電情況，便于門店預判出相關設備是否出現異常，需要進行維修保養等。關于閃派上海閃派信息技術有限公司(SparkPOS)以“

83、連接美妙生活”為宗旨，專注于利用互聯網信息技術及各種高新科技手段提高連鎖餐飲的自身管理能力和對顧客的服務能力。公司先后推出了門店能源管理系統、智能后廚管理系統、餐牌及廣告機管理系統等全系列解決方案。應用價值節約門店用電，降低運營成本。監控主要設備的能耗情況，通過數據搜集與分析，更好地開展預測性運維。應用平臺英特爾 酷睿 i5 處理器+英特爾 賽揚 處理器物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃323.3.5 閃派門店物聯網方案上海閃派推出了門店物聯網方案，該方案采用了基于英特爾架構的邊緣服務器，通過分布式架構和容器化管理，簡化門店端的 IT 設備部署，將各種分散的 I

84、T 信息服務集中在一個邊緣服務器中，提供更高效、低延時、高實時性的服務，降低單個門店的整體投入成本，同時解決了門店設備運營管理難，維護復雜問題，使全店實現所有 IT 設備統一管理成為可能。該方案已經在電能管理等領域得到應用，方案可以在線監測和統計分析電能應用，找到合理的電源使用，及時報告不合理用電，在線報告生成和實時通知，在提高生產效率的同時，節約能源、減少排放。其能夠實時搜集設備能耗數據，透過后臺數據分析可實現異常用電報警，并以可視化報表直觀的反映門店的日常用電情況。相較于傳統的節能解決方案，該方案簡化了設備投入與安裝，有效降低了項目的實施成本，縮短投資回收周期。應用價值幫助用戶更精細地控制

85、電能等資源，降低損耗，減少運營成本。提前了解門店狀況，提升運維效率、進行實時判斷和維護。提高設備的運行穩定性，滿足合規性要求。應用平臺英特爾 酷睿 處理器關于閃派上海閃派信息技術有限公司(SparkPOS)，前身是注冊在美國的創業公司Sparkpad，前期的業務方向 是研發制作銷售可觸摸網絡數碼相框及平臺服務產品。2014 年正式在上海成立 SparkPOS，以“連接美妙生活”為宗旨，致力于利用新型 IT 技術去服務連鎖企業，為伙伴們解決管理中的實際問題并為大眾帶來更新更有趣的體驗。圖：閃派門店物聯網解決方案架構物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃333.3.6

86、開域智慧門店方案圖：開域零售門店數字化解決方案“云-邊-端”架構開域智慧門店方案基于英特爾 視頻 AI 智慧盒及技術，以“云-邊-端”三端整合的架構，可復用門店已有的攝像頭設備，以低成本實現數據整合和平臺管理，圍繞不同門店的需求和特點，為門店打造一套專屬的數智化門店模型，提供從迎賓接待、客流統計、顧客畫像、商品陳列到門店衛生、員工規范管理全鏈路管理功能。目前該方案已在包含多樂之日在內的多個品牌門店落地，為門店實現智慧化轉型提供了可靠支撐。作為開域智慧門店系統中的核心之一，英特爾 視頻 AI 計算盒基于英特爾架構設計，支持包含全新英特爾 酷睿 處理器在內的全系英特爾處理器，并集成了英特爾銳炬 X

87、e 顯卡，為多樂之日等門店攝像頭采集的大量視頻流等數據的處理提供了優秀的 AI 推理算力加成。由于集成了英特爾 Media SDK、OpenVINO 套件等多種軟件工具包，英特爾 視頻 AI 計算盒擁有針對英特爾硬件的性能優化能力，可加速視頻編解碼及視頻處理，實現高效能的視頻評估與分析。物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃34關于開域集團作為國內知名的數字科技解決方案平臺提供商，開域集團正致力于以先進的數字技術，幫助超過 3500 家企業用戶獲得業務高速增長。在數字營銷/新零售領域，憑借對商業增長場景的深入理解，開域集團通過一站式“數字化+智能化”解決方案，幫助大

88、型品牌、初創品牌和賣場門店等不同用戶，完成對全渠道、全產業鏈技術數據能力的覆蓋，并借助 AI 能力直擊銷售轉化中的核心痛點，切實達成銷量增長。協助增加營收：通過 A/B test 打造門店引流 SOP，最大程度轉化潛在客流。以直觀的數字量化運營手段效果差異，如某門店高峰期在門口安排一位迎賓員，一個月可有效增收近萬元。人工成本降低：過去需要多人負責的巡店等工作，現在僅需一套線上系統即可智能化完成，由 AI 識別實現 7*24 小時自動巡店，相關成本大幅降低。運營精細化程度提升：借助系統的監督和提示，無人迎賓、桌面未及時清理、商品未及時上架、收銀臺空崗、未規范著裝等各類違規現象基本消除，店面規范和

89、運營精細化程度得到顯著提升。管理效率提升：更準確的店面人群畫像洞察可以為管理人員提供更有效的數據支持，推動為各個店面制定出更有效的營銷計劃，往往一家門店的衰落是從年輕女性用戶占比降低開始的。應用平臺英特爾 視頻 AI 計算盒+英特爾 酷睿 處理器+英特爾 Media SDK+OpenVINO 工具套件方案價值圖：多樂之日某門店數據 Dashboard04智慧餐飲精選案例物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃36英特爾聯合上海興容信息技術有限公司，通過部署先進的物聯網智慧解決方案，用數據驅動的方式，為某火鍋店在基礎架構中提供邊緣計算平臺和設備，進行邊緣計算、人工智能、

90、IoT 的結合工作，幫助企業節省了大量運營成本。并通過基于邊緣計算的智慧排風系統，實現企業的降本增效。4.1 某火鍋店：基于邊緣計算的智慧排風系統需求與挑戰大多數火鍋類餐廳的通風系統電費開支約占門店的總電費的 10%-13%，能耗浪費嚴重，且會帶動空調電費增加。排風系統運行中帶來噪聲污染，以及冷風倒灌會影響顧客體驗。解決方案借助基于英特爾 酷睿 處理器的邊緣計算平臺，該火鍋店在數百家門店中部署了集智能管理、控制與自動預警為一體的物聯網智慧排風管理系統。該系統可以通過火鍋的溫度感應和排風系統的聯動，在蒸汽量大的時候自動開啟排風系統，實現節省電費、降低噪音等效果。效果智慧排風系統實現了和電磁爐的聯

91、動，可以根據電磁爐的啟動情況和溫度來自動控制單桌地排風的啟停和自動變頻地排風風機頻率，降低地排風能耗的同時，也減輕了空調的負擔，從而節約門店能耗成本。通過排風系統的自動啟停改善了餐廳低峰期根據地排風開啟區域進行待客的限制，同時也減少員工去操作地排風開關的工作。對餐廳地排風量進行實時變頻調校，可以有效緩解餐廳的負壓狀況，避免門口和風口的空氣倒灌問題，改善餐廳負壓狀況。針對低峰期無客的就餐座位，智能排風管理系統可自動關閉對應區域的地排風，有效降低了餐廳內部的排風噪聲，保障了餐廳內的就餐氛圍。物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃37需求與挑戰傳統餐飲系統存在使用和維護成

92、本高、擴展性差、更新周期長等問題，并與互聯網技術和業務嚴重脫節。各種生物污染和廚師違規等行為導致餐飲衛生安全問題時有發生，帶來嚴重的衛生隱患。傳統的人員監管方式難以及時發現違規操作與衛生隱患，并導致巨大的人力監管成本。解決方案閃派推出基于英特爾架構的智慧餐廳整體解決方案，涵蓋了目前快餐連鎖所需的全部硬件設備，不僅能夠通過統一的邊緣計算平臺進行管理，實現工作負載的整合，以及多種設備之間的聯動，還可以與云端進行對接。其中，智能前廳子方案能夠解決餐飲店的日常收銀、連鎖管理等問題，實現由數據驅動的連鎖管理。智慧后廚子方案能夠實現面向后廚的自動化巡檢，支持餐飲管理人員高效處理違規事件，提升衛生水平。該方

93、案搭載了英特爾 酷睿 處理器，以及 OpenVINO 工具套件等軟件，可實時收集、分析和處理前廳與后廚的監控圖像等數據，快速發現異常事件，向管理人員及時告警，確保合規化運營。效果提升對于不同門店的管理規范化、可視化程度，推動門店的規?；l展。節約網絡等基礎設施投資，幫助餐廳合理控制總體擁有成本。憑借 24x7 全天候運行能力，可有效消除人工巡檢的不足，及時發現問題，大幅降低管理成本?？焖侔l現衛生隱患以及安全違規事件，更好地保障消費者的健康。為了幫助中國某大型連鎖餐飲企業實現智慧化轉型，閃派推出基于英特爾架構的智慧餐廳整體解決方案，支持對傳統餐飲業務流程進行智慧化再造，從而實現降本增效。4.2

94、某連鎖餐飲企業：智慧化轉型讓餐廳迎來“新生”圖：閃派智慧后廚解決方案應用場景物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃38贏識科技智慧餐飲門店解決方案主要面向餐飲零售連鎖店，擁有客流洞察系統、會員精準識別系統、智能巡店系統等子系統，能解決一線員工能力不一、客流轉化能力不足，消費者洞察能力與門店獲客能力不足，以及多門店標準化管理能力與監管能力不足這幾大問題。其中，客流洞察系統能夠實現客群信息全旅程無感知采集，門店畫像與客群轉化漏斗分析，以及門店動線與熱點區域信息沉淀；會員精準識別系統可以通過對跨境追蹤/行人再識別(ReID)與行為語義技術，服務于客戶到店精準識別與提醒等精

95、細化運營工具，并實現沉淀客群 商品關注度匹配；智慧巡店系統通過人工智能與多終端巡店工具結合，支持門店實現經營管理標準化和提升執行效率，同時提供了多種巡店策略，包括實時巡檢、錄播查看、現場巡檢、定檢留痕、AI 巡查等。贏識科技智慧餐飲門店解決方案推薦搭載英特爾 至強 處理器和英特爾 酷睿 處理器。其中，在邊緣端搭載的英特爾 酷睿 處理器具備強大的通用算力，可以加速人工智能負載?；谮A識科技的解決方案，餐飲企業可以實現消費者場景的全面數字化，幫助門店實現個性化高精準營銷和銷售管理等智能決策。4.3 贏識科技：智慧餐飲門店管理應用價值客群穿透個體，精準個體行為數據支撐生命周期價值分析。精準個體行為數

96、據支撐價值體系分析，提供有效客戶數據支持。通過標準執行項目，對品牌門店一線執行產出標準化定位，降低管理成本，助力標準化執行。結合品牌線下經營實體運營狀態，進行智能化巡邏監管策略定制，7*24 小時對品牌門店全區域有效監管。圖：贏識科技智慧餐飲門店解決方案架構攝像頭互動終端智能傳感器收銀終端AI 計算與數據結構化異構數據接入服務管控設備管理分布式管控平臺數據中臺業務中臺計算框架大規模計算平臺（實時/離線）管控框架云邊端端-邊-云計算架構物聯網與邊緣計算加速智慧餐飲轉型 英特爾智慧餐飲解決方案與案例集萃39為了滿足食品安全標準，保障消費者的用餐安全，同時降低門店的能耗支出，袁記水餃采用閃派智慧門店

97、方案，實現了設備的智慧運營與管控。4.4 袁記云餃：邊緣計算助力設備智慧管控需求與挑戰袁記云餃是鮮餃行業的頭部企業，全國門店近 3000 家。在發展過程中，袁記水餃始終將消費者用餐體驗放在關鍵位置，為了保證用餐安全衛生，袁記云餃需要實現標準化運營，嚴格控制生包間溫度、并進行臭氧消毒等流程，傳統模式存在如下挑戰：傳統方式通常需要安排專人管理，可能會因為控制的不及時、不夠精細化導致能耗增加。由于人為失誤等問題，消毒機等部分設備可能沒有按照要求開啟，導致食品安全受影響。門店無法獲取及時的設備數據，難以進行精細化管理。解決方案袁記云餃采用了閃派智慧門店方案，該方案能夠將消毒機、空調等設備的運行能耗、溫

98、濕度等數據上傳到基于英特爾 酷睿 處理器的邊緣計算盒中，并進行處理與分析。依托邊緣計算盒的強勁算力，袁記云餃能夠在數據視圖中看到實時變動的門店能耗信息，從而針對性地調整運營管理方案。例如，袁記云餃生包間會按需實時調整溫濕度，廚具也可智能化控制運行時間，在保證消費者暢享健康美味的同時，顯著降低能耗成本。應用價值保證用餐環境的安全衛生，為消費者帶來了健康、美味的用餐體驗。有效降低了門店的能耗成本，提升了門店的收益。為門店提供數據化的管控支持，讓加盟商的運營更加省時省力。圖：袁記云餃物聯網大數據得益于 AI、邊緣計算、5G 等技術的創新，以及面向具體餐飲場景的實踐落地，餐飲行業的數字化轉型重心正在快

99、速轉移到智慧餐飲時代。這一轉型包括智能化硬件以及相應軟件，將推動餐飲企業構建可以自動化、智能化運行的餐飲系統，在替代重復人工作業的同時，實現基于數據的快速洞察，滿足智能決策、智能資源管理等需求。在業務處理效率、用戶體驗、成本等因素的綜合影響下，實現云-邊-端的整體協同、將主要負載轉移到邊緣進行處理、實現工作負載的整合正在成為智慧餐飲系統在基礎設施層面的重要發展方向。依托于端到端的產品與技術優勢，英特爾面向餐廳的前廳和后廚管理等不同場景，提供了智慧餐飲邊緣計算參考架構，可通過英特爾處理器、iGPU、VPU、FPGA、OpenVINO 工具套件等軟硬件產品，將負載整合到店內部署的邊緣服務器/計算盒

100、之中，滿足智慧餐飲對于數據搜集、處理與分析等需求，提升對于餐飲各項業務的可視化洞察能力，從而加速邊緣端的數據變革。目前，英特爾與海信、中科英泰、上海閃派、訊盾科技、桑達、興榮、贏識科技、愛寶、KOSCAR 等伙伴進行了深入合作，推出了 POS 收銀系統、自助服務終端、服務機器人、桌上點餐系統、數字菜單、廚房視覺分析系統、廚房機器人、互動顯示屏等產品與方案，在餐飲門店得到了廣泛應用，可以幫助餐飲門店全面提升市場競爭力，同時增強消費者的用餐信心，改進消費者體驗，提升趣味性、可操作性、交互性以及可管理性。未來幾年將是智慧餐飲應用高速落地的幾年，餐飲門店將會整合更多的數字化設備與智慧型應用，在更多的流程中實現自動化、無人化，帶來更加卓越的餐飲服務體驗。結語實際性能受使用情況、配置和其他因素的差異影響。更多信息請見 www.I