《好食品研究所(GFI):2021年發酵肉制品、海鮮、雞蛋和乳制品行業狀態報告(英文版)(79頁).pdf》由會員分享,可在線閱讀,更多相關《好食品研究所(GFI):2021年發酵肉制品、海鮮、雞蛋和乳制品行業狀態報告(英文版)(79頁).pdf(79頁珍藏版)》請在三個皮匠報告上搜索。
通過從植物中提取肉類,通過發酵,或者通過培養實際的動物細胞,我們可以減少對我們食物系統的有害氣候影響,減少人畜共患疾病的風險抗生素耐藥性,用更少的資源養活更多的人。我們還可以減緩生物多樣性的喪失,減少空氣和水污染,保護我們的海洋。事實上,替代蛋白質是肉類可再生能源的生產是未來的能源。隨著全球社會努力減輕氣候風險,替代蛋白質是一個巨大的機會,可以幫助我們實現凈零但還需要更多的投資和開放獲取的研發。