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好食品研究所（GFI）：2021年發酵肉制品、海鮮、雞蛋和乳制品行業狀態報告（英文版）（79頁）.pdf 報告預覽

好食品研究所（GFI）：2021年發酵肉制品、海鮮、雞蛋和乳制品行業狀態報告（英文版）（79頁）.pdf

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好食品研究所（GFI）：2021年發酵肉制品、海鮮、雞蛋和乳制品行業狀態報告（英文版）（79頁）.pdf

通過從植物中提取肉類，通過發酵，或者通過培養實際的動物細胞，我們可以減少對我們食物系統的有害氣候影響，減少人畜共患疾病的風險抗生素耐藥性，用更少的資源養活更多的人。我們還可以減緩生物多樣性的喪失，減少空氣和水污染，保護我們的海洋。事實上，替代蛋白質是肉類可再生能源的生產是未來的能源。隨著全球社會努力減輕氣候風險，替代蛋白質是一個巨大的機會，可以幫助我們實現凈零但還需要更多的投資和開放獲取的研發。

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