2023聚焦日本零售業：零售賣場動態及技術應用探究（23頁）.pdf

1、零售賣場動態及技術應用探究2023聚焦日本零售業2023年3月29日孫維維2023/3/28年次2議題 2023日本零售環境 最新賣場動態 零售技術導入和應用 今后零售業發展方向2023日本零售環境關鍵詞2023/3/28年次4關鍵詞勞動力不足人工成本高銷售好轉逐步恢復到疫情前水平物價高漲22.2-23.2CPI競爭升級管理，效率，技術2023/3/28年次52022年上半年 零售總額74.8兆（同比增1.5%）流通渠道縮短（迂回比2.8）零售業銷售2.0%4.0%6.0%8.0%10.0%超市便利店2.0%4.0%6.0%8.0%10.0%超市便利店藥妝店百百貨商店家家電賣場家居中心家居中心

2、2018年2018年2022年上半年2022年上半年超市食品占比75%80%藥妝店食品占比28%31%超市31%便利店超市31%便利店25%25%藥妝店16%16%百百貨商店11%家11%家電賣場10%家居中心7%10%家居中心7%零售業態銷售占比變化2023/3/28年次6物價指數CPI飲食類上年同比（%）2022全年12月外出就餐3.1 5.8調理食品4.5 7.3谷類5.0 9.6生鮮魚類13.8 16.2零食類4.4 7.6肉類3.9 7.12023/3/28年次75kg國產大米1799日元2184日元2033日元2023/3/28年次810個裝雞蛋217日元247日元2023/3/2

3、8年次9100g價格1kg價格1kg價格2023/3/28年次10 社會現狀：勞動人口不足（15-64歲）超高齡社會，老年人口比例接近30%造成勞動力不足的原因：人口平均壽命增加，2022年84歲 出生率低，總人口減少勞動力不足時隔5年隔5年增增長率率呈上升呈上升趨勢2023年基本工資漲幅預期2023/3/28年次11超市行業薪資漲幅企業勞動組合正式員工月薪總額漲幅原信11,070日元（4.0）6,275日元（2.27）八百幸12,228日元（4.06）6,725日元（2.23）丸悅10,015日元（3.21）5,050日元（1.62）稻茅屋12,801日元（3.97）7,509日元（2.33

4、）大榮13,474日元（4.29）9,424日元（3.01）maxbalue東海14,212日元（5.0）8,533日元（3.0）卡斯美9,459日元（3.46）5,359日元（1.96）yorkbenimaru11,169日元（3.56）7,545日元（2.4）Ralse超市9,626日元（3.24）永旺15,061日元（5.03）11,404日元（3.81）永旺九州13,007日元（5.0）10,599日元（4.08）平和堂8,728日元（3.0）5,464日元（1.88）富士超市11,736日元（4.34）8,226日元（3.04）2023/3/28年次12零售環境嚴峻，零售企業尋找出路

5、賣場動態關鍵詞2023/3/28年次14 2022年超市企業銷售排名（億日元）零售業銷售56,967 18,045 7,683 7,325 7,011 6,768 5,775 5,140 4,694 4,609 56,967 18,045 7,683 7,325 7,011 6,768 5,775 5,140 4,694 4,609 2023/3/28年次157&i集團 主要利潤貢獻來源于便利店（日本，海外）事業結構：綜合零售集團傾向便利店事業 主要事業體：711便利店，伊藤洋華堂，Yorkbenimaru，PB商品永旺vs.7&i永旺集團 事業結構：復合型零售集團 主要事業體：永旺購物中心，

6、食品超市，藥妝店，開發商租賃業務，金融等2023/3/28年次167&i便利店0.8%0.7%0.6%0.8%0.7%0.6%現有有門店店顧客數，客數，顧客客單價上年比價上年比客數客數客客單價價2023/3/28年次17近期動向網上超市生鮮加工中心從競爭到合作Cainz：6.7萬次世代物流中心，2024年3月竣工，以配送、保管業務為中心；八百幸：3.3萬物流中心，雜貨、冷凍商品分揀配送及加工業務；7&i加工中央廚房：7926（建筑）魚、肉加工、預包裝食品制造；4企業合作構筑物流網絡：Summit，Maruetsu，八百幸，Life超市加工食品常規商品訂貨管理；特賣、新商品訂貨、到貨時間管理；到

7、貨時間管理；流通系統業務效率化；LifeAmazon：配送地點擴大（東京、神奈川、千葉、埼玉、大阪、京都、兵庫縣）；商品范圍擴大（生鮮、PB商品、日用）；2023/3/28年次18近期動向預包裝、時短商品Summit：熟食，簡便商品需求增；有機食品、健康食品、SDGs商品需求增；降低食品損耗羅森：即將到期的炸雞，液體急速冷凍，提供給福祉機構，如兒童食堂；店內自助生鮮宅配冷柜；Apita，Piaco超市：打折、降價標簽上下功夫；技術應用關鍵詞2023/3/28年次20零售技術非接觸付款電子購物車賣場即時管理（AI圖像解析）觸摸屏搭載電子購物車（重量，結賬功能）人數、顧客、滯留情況把握商品銷售、補貨等決策支援非接觸結賬終端自助結賬（重量）AI圖像解析-自助結賬（商品圖片登錄）2023/3/28年次21零售技術貨架管理科學管理降低食品損耗電子標簽打折商品管理，按即將到期時間輸出折扣價簽貨架缺斷貨即時管理貨架銷售信息把握銷售計劃、排面管理銷售預測商品關聯分析和賣場布局調整總結今后展望2023/3/28年次23 增加技術投入 增強科學化、定量化管理 大企業帶動中小企業變革 生鮮食品管理強化今后零售業發展方向