2021年辣味休閑食品行業衛龍競爭優勢與盈利能力分析報告（36頁）.pdf

1、標準統一降低全國化拓展難度，調味面制品發展方興未艾。2019 年 12 月，市場監管總局發布關于加強調味面制品質量安全監管的公告，對“辣條”類食品統一按照“方便食品(調味面制品)”生產許可類別進行管理。生產企業要按照食品安全國家標準 食品添加劑使用標準(GB 2760)的相關規定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。 2007 年之后，我國各個省市根據地域特性，都發布了不同的地方標準，然而，這樣各自為政的局面，在辣條行業迅速發展以及便捷跨省渠道流通的背景下產生了更大的難題，這些地方標準的內容由于不統一，會經常出現“打架”的情況，而標準的統一使得市場走向標準化、統一化，降低了辣條品牌

2、的全國化拓展難度。辣條食品規范逐步形成，促行業健康發展。辣條由于其價格實惠以及成癮性風靡全國，起初因營養和衛生問題頻受質疑，十幾年來對于辣條的行業規范逐步形成，整個行業處于健康發展的態勢。當前辣條呈現爆款化、高端化、健康化的趨勢，相關數據顯示，市面上“五毛”包裝的調味面制品由 2010 年的 81%已經銳減到 2016 年的 8%，而 2 - 5 元產品的市場份額占到了總量的 55%，從中可以看出行業的產品結構與主要消費群體正在發生轉變。同時，目前行業已經實現產品降鹽 23%、降糖 40%、并探索在產品中加入山藥粉、青稞、膳食纖維等健康元素，行業整體呈現規范化、統一化、健康化發展。分類來看，調

3、味面制品、休閑蔬菜制品及休閑豆干制品在各類休閑食品中保持高增速。根據弗若斯特沙利文，2020 年糖巧蜜餞市場達到 1872 億元，堅果類達到 1415 億元，而調味面制品、休閑蔬菜制品以及豆干制品近 5 年來保持高增速，其中調味面制品市場由 2015年的 258 億元增長至 412 億元，根據預測，調味面制品 2025 年將達到 672 億元市場，預計 5 年復合增速 10.3%，休閑蔬菜制品由 2015 年的 127 億元增至 2020 年的 242 億元，預計 2025 年將達到 547 億元，5 年復合增速 17.7%，在各類型休閑食品中處于最高水平。消費者畫像方面，衛龍抽樣調查結果顯示，95%的消費者為 35 歲以下，55%消費者年齡在25 歲以下，是衛龍最大的客戶群體。在 1995 年之后出生的受訪群體中，14.6%表示調味面制品是他們最喜歡的休閑食品品類，在所有休閑零食品類中位于第二;在 1985 年之后出生的受訪群體中，11.7%表示調味面制品是其最喜歡的休閑食品品類，在所有休閑零食品類中位于第三。