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CFLP：《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》國家標準解讀（19頁）.pdf 報告預覽

CFLP：《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》國家標準解讀（19頁）.pdf

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CFLP：《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》國家標準解讀（19頁）.pdf

本標準規定了在食品冷鏈物流過程中的基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理準則。本標準適用于各類食品出廠后到銷售前需要溫度控制的物流過程。以溫度控制為主要手段，使食品出廠后到銷售前始終處于所需溫濕度范圍內的物流工程。標準在制定過程中恰逢新冠疫情，特殊時期對標準提出了新的要求，所以本標準中補充了相關疫情防控的要求，旨在為后續涉及公共安全衛生事件，提供依據。具體涉及交接、儲存、運輸配送、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等環節，主要內容如下：當食品冷鏈物流關系到公共衛生事件時，應及時根據有關部門的要求，采取相應的預防和處置措施，對相關區域和物品按照有關要求進行清洗消毒，對頻繁接觸部位應適當增加消毒頻次，防止與冷鏈物流相關的人員、環境和食品受到污染。標準2020年9月11日發布，今年3月11日正式實施。標準制定期間對10+企業進行實地調研，共收集百余條修改意見。今年4月開展相關培訓工作，得到行業的支持和認可。針對此項標準起草組正在編制配套的實施指南，將于近期發布。強標的發布和實施指南的出版，可以進一步推動冷鏈行業的規范化發展。

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