食品飲料行業：時代性大趨勢之海底撈與牧原股份比較研究順勢而為向陽生長-210802（20頁）.pdf

1、重資本VS輕資本，商業模型可復制性強牧原股份：采用自繁自養一體化重資產經營模式，全方位控制供應鏈質量和成本，規模優勢已初現。公司已建成集飼料加工、種豬選育、種豬擴繁、商品豬飼養、屠宰肉食等環節于一體的生豬產業鏈。規模效應主要體現在研發和技術上，一個項目攻關可能需要幾千萬上億的投入，但分攤到6000萬頭產能上就是規模經濟的。此外，相比人員培訓，智能化廠房設計及設備的應用可復制性更強，加強公司模式的可復制性。海底撈：受益于供應鏈積累，大股東把控全產業鏈核心關聯公司，背書商業模式可控制性。海底撈最大股東張勇夫婦(直接和間接合計持股57.23%)及施永宏夫婦(直接和間接合計持股26.88%) ，不僅絕

2、對控股海底撈，更把控核心供應鏈子公司蜀海、頤海、紅火臺、訊飛至悅等股權，供應鏈標準化助力門店復制。軍事化管理是現階段我國養豬企業的優選方式豬的出售價格不可控，生豬養殖行業需要在數量及成本上盡人事，軍事化管理是我國現階段的優選路徑。豬是一種活物，生產的任何一個環節出現瑕疵都會直接影響豬的健康程度?，F階段我國養豬技術還未能與海外發達國家平齊，生產中的很多環節還需要依賴人去完成，因此如何規范人按部就班完成生產任務是當下我國養豬行業的難點。軍事化管理是現階段較為優選的解決方案。規范化的制度執行體系制度規范化程度高。公司對各環節各項生產流程制定了一系列標準化制度和技術規范，建立了統一的技術、標準裝備、人

3、員、管理工業化生產體系，細化到如進入行政大樓要求所有人檢查鞋底是否帶泥土?？己思罘绞綐藴驶?，老帶新培養體系優化。1)考核激勵:公司自主開發的生產管理信息系統能夠詳細準確考核到場到人，場區經營結果直接掛鉤生產人員薪酬，量化分析員工能力、效率和價值，實現人崗準確匹配。2)培養體系:公司推行師徒傳幫帶制度，并優化培訓方式，加強可視化、圖表化，將填鴨式教育轉化成視頻、直播教學，提升新人培訓質量。持續推進智能化i研發上持續投入加速智能替代，降低人為不可控因素。公司現有在研產品40余項，已有多款產品實現大規模應用，如具危險性的板下清糞工作，公司自研智能機器人，既降低成本，又提升員工安全性。2020年公司相繼成立牧原智能科技和鄭州牧原數字技術，梳理形成了信息化建設、豬舍智能化、養豬物聯網平臺、智能機器和人工智能五大科技應用版塊，保障智能化的穩步推進。