中國連鎖經營協會：2021中國連鎖企業人力資源關鍵指標報告（33頁）.pdf

1、2021 中國連鎖企業人力資源關鍵指標 摘 要 當前，我國連鎖企業的人力資源管理工作面臨的挑戰主要體現在人員招聘、人工成本以及人才梯隊建設等方面。 受2020年新冠疫情的影響，連鎖企業運營環節出現新變化、新特征，企業轉型升級步伐加快，不少連鎖企業的經營 業績出現下滑，這對人力資源管理提出了更高要求，提升組織效能與賦能員工持續創造價值成為企業的人力資源管 理工作所需承擔的重要職能。 基于此，中國連鎖經營協會圍繞企業員工年自然流失率、人均薪酬、人效水平、人事費用率、靈活用工占比和培 訓成本占比六類指標開展分業態調研，形成超市、便利店、食品專賣店、非食品專賣店、百貨及購物中心、專業店 （家電、家居）

2、、酒店、餐飲業態的參考性行業人力資源關鍵指標。希望幫助連鎖企業更好地開展行業人力資源管 理對標參考，契合新形勢下的企業人力資源管理工作轉變，持續推動人力資源管理水平與效能提升。 目錄 一調研方法與指標釋義 二行業數據發現 一、調研方法與指標釋義 本報告采用基于企業樣本數據與國家行業統計數據定量分析的方法。企業樣本數據主要通過問卷調研（210家）和 上市公司（98家）年報公開披露數據整理計算兩種方式獲得。國家行業統計數據主要通過國家統計局及中國統計年 鑒（2013-2020年）公開數據整理計算獲得。 一、調研方法與指標釋義 調研方法及樣本說明 有效樣本數量：有效樣本數量：308家 樣本業態分布：

3、樣本業態分布：超市、便利店、食品專賣店、非食品專賣店、百貨及購物中心、專業店（家電、家居）、酒店、 餐飲8個業態（各業態企業數量及占比見下頁圖） 樣本銷售規模：樣本銷售規模：2020年度總銷售規模約2.1萬億元 （約占2020年社會消費品零售總額的5.36%） 其中銷售規模為100億以上的企業占比約為18.28%（詳細比例分布見下頁圖） 樣本從業人數：樣本從業人數：約206萬人 百強入圍情況：百強入圍情況：75家企業入圍“2020年中國連鎖百強”榜單，20家企業入圍“2020年中國特許連鎖百強”榜單 一、調研方法與指標釋義 圖-樣本企業業態分布數量及占比統計 圖-樣本企業年銷售規模分布統計 一

4、、調研方法與指標釋義 指標釋義 年度自然流失自有員工數量年度總自有員工數量100%員工年自然流失率 （本年度人均薪酬水平上一年度人均薪酬水平）上一年度人均薪酬水平 100%人均薪酬增長率 年度總銷售額年度總自有員工數量人效水平 年度總人事成本年度總銷售額100% 其中，總人事成本招聘成本+薪酬福利成本+培訓成本+解除成本 人事費用率 年度靈活用工數量年度總用工數量100%靈活用工占比 年度總培訓成本年度總人事成本100% 其中，總培訓成本=講師課酬+課程建設+培訓項目實施+設備設施+組織運營 培訓成本占比 基于八個業態各自樣本池，統計的人力資源指標覆蓋以下六類指標 二、行業數據發現 二、行業數

5、據發現 表-受訪企業2019-2020年人力資源關鍵指標總體調研統計 序號序號關鍵指標關鍵指標20192019年年20202020年年 1基層員工年自然流失率31.86%31.51% 2管理層員工年自然流失率8.67%8.04% 3靈活用工占比13.72%14.73% 4人效增長率-15.87% 5人均薪酬增長率-3.62% 6人事費用率11.28%12.22% 7培訓成本占比2.66%2.79% 二、行業數據發現 1.員工年自然流失率： 近兩年，連鎖企業基層員工的總體年流失率基本保持在25%-30%，管理層員工的總體年流失率基本保持在7%-10%。 2020年，受疫情等外部環境的影響，多數企

6、業的員工流失率同比出現小幅下降，便利店企業基層流失率降幅相對明顯。 從業態來看，餐飲業態企業的員工流失率相對高于其他業態企業。 綜合各業態調研結果，關于連鎖企業人力資源指標的總體發現如下： 業態業態 總體流失率總體流失率基層流失率基層流失率管理層流失率管理層流失率 2019年2020年2019年2020年2019年2020年 超市19.18%18.90%- 便利店-29.40%27.60%7.40%7.00% 食品專賣店-21.53%21.61%8.47%7.02% 酒店-29.86%28.54%7.60%7.50% 餐飲-36.12%37.92%10.65%9.45% 表-各業態受訪企業20

7、19-2020年員工年自然流失率統計 二、行業數據發現 2. 靈活用工占比： 連鎖企業的靈活用工占比總體呈上升態勢，主要是由于企 業優化用工結構和控制成本等原因導致的。 餐飲、便利店業態企業的靈活用工占比相對高于其他業態。 便利店、酒店業態的靈活用工同比增福較顯著。 業態業態20192019年年20202020年年 超市11.49%11.96% 便利店17.80%20.20% 食品專賣店9.79%8.73% 酒店11.88%14.40% 餐飲19.12%19.80% 表-各業態受訪企業2019-2020年靈活用工占比統計 業態業態20192019年年20202020年年 20192019年行業

8、年行業 人效水平人效水平 超市94.5594.6187.77 便利店-66.0259.35 食品專賣店121.93112.87127.79（專賣店） 非食品專賣店131.50142.01127.79（專賣店） 百貨及購物中心248.31139.30172.47（百貨） 專業店（家電、家居） 201.55194.93264.96（專業店） 酒店31.8729.6423.87 餐飲39.4732.1823.90 表-各業態受訪企業2019-2020年與2019年各行業人效水平（萬元/人）統計 3. 人效水平： 連鎖企業的人效水平在2020年大多出現不同程度的同 比下降，主要是由于企業經營業績下滑所

9、導致的。 百貨及購物中心業態的人效水平同比降幅較顯著。 注：2019年各行業人效水平根據中國統計年鑒（2020年）數據整理計算獲得 二、行業數據發現 4.人均薪酬增長率： 各業態連鎖企業2020年的總體人均薪酬增長 率呈現分化。超市、便利店業態企業的人均 薪酬水平呈現較好正增長態勢，百貨及購物 中心、餐飲業態同比降幅較明顯。 業態業態20202020年年 超市3.30% 便利店6.90% 食品專賣店0.54% 非食品專賣店0.87% 百貨及購物中心-5.60% 專業店（家電、家居） -1.83% 酒店-3.67% 餐飲-6.66% 表-各業態受訪企業2019-2020年人均薪酬增長率統計 業態

10、業態20192019年年20202020年年 超市8.01%8.07% 便利店10.50%10.40% 食品專賣店8.77%9.04% 非食品專賣店11.13%11.27% 百貨及購物中心7.78%12.55% 專業店（家電、家居） 15.05%14.48% 酒店18.88%23.13% 餐飲21.53%22.56% 表-各業態受訪企業2019-2020年人事費用率統計 5. 人事費用率： 餐飲、酒店業態企業的人事費用率相 較其他業態較高。 百貨及購物中心、酒店業態企業的人事 費用率同比增長較顯著。 6.培訓成本占比： 連鎖企業的培訓占比在近 兩年基本保持穩定。 餐飲、便利店業態企業 的培訓成

11、本占比同比呈上 漲態勢。 業態業態20192019年年20202020年年 超市2.18%1.60% 便利店2.80%3.00% 食品專賣店6.96%6.82% 餐飲3.93%4.21% 表-各業態受訪企業2019-2020年 培訓成本占比統計 二、行業數據發現超市 員工年自然流失率 2020年，受訪超市企業總體員工年自然流失率平均為18.90%， 與2019年（19.18%）的流失率基本持平。 靈活用工占比 人效水平 2020年，受訪企業人效水平總體較2019年小幅增長，同比平均增幅為1.60%。 部分超市企業在2020年嘗試通過減員的方式增效。約六成企業2020年的自有 員工數量同比減少。

12、受訪超市企業自有員工數量平均減少2.15%。 20192019年年20202020年年 人效水平 （單位：萬元/人） 94.5594.61 表-本次受訪超市企業2019-2020年人效水平均值 據CCFA“2020年中國超市百強” 統計數據，超市百強2020年平 均人效水平達到94萬元/人。一、 二、三、四線城市人效分別為 113.6萬元/人，109.6萬元/人， 85.9萬元/人和65.5萬元/人。東 部地區超市人效為103.8萬元/人， 中部地區為87.5萬元/人，西部 地區為74.9萬元/人。 2020年，受訪超市企業靈活用工占比約為11.96%，與2019 年（11.49%）基本持平。

13、 二、行業數據發現超市 59.87 61.87 67.01 71.68 73.03 83.82 85.14 87.77 79.36 85.15 82.69 88.78 95.48 93.94 103.45 98.12 154.50 146.63 160.60 166.87 216.08 177.31 181.00 194.92 0.00 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00 20122013201420152016201720182019 超市大型超市倉儲會員店 圖-我國超市行業2012-2019年總體人效水平（單位：萬元/人） 計算方法說明： *超市、大型超市、

14、倉儲 會員店業態2012-2019年 的社會總體人效水平是根 據中國統計年鑒數據， 以相應業態年度總商品銷 售額除以年度從業總人數 計算得出的。 2012-2019年，我國超市、大型超市和倉儲會員店業態的總體人效水平呈上漲趨勢，三個業態年均復合增長率分別 為5.62%、3.08%和3.38%（據國家統計數據整理計算獲得*），倉儲會員店人效水平明顯高于其他超市業態 。 數據來源：根據中國統計年鑒（2013-2020年）數據整理計算獲得 二、行業數據發現超市 人均薪酬增長率 受訪超市企業2020年總體人均薪酬水平實現同比正增長，平均增長率約為3.30%。3.30% 超過六成（64.29%）的受訪超

15、市企業2020年人均薪酬增長率超過本企業的銷售增長率。 培訓成本占比 20192019年年20202020年年 培訓成本占比2.18%1.60% 表-本次受訪超市企業2019-2020年培訓成本占比統計 人事費用率 2020年，受訪超市企業人事費用率平均值約為8.07%，與2019年（8.01%）基本持平。 2020年，受訪超市企業的培訓成本占比總體減少， 平均降幅約為0.41個百分點。 二、行業數據發現便利店 員工年自然流失率 2020年，便利店業態受訪企業基層員工年自然流失率平均為27.60%，比2019年（29.40%）的流失率略有下降。 2020年，便利店業態受訪企業管理層員工年自然流

16、失率平均為7.00%，同2019年（7.40%）基本持平。 東北、華北、華南地區的便利店受訪企業的基層員工年自然流失率相對較高。 靈活用工占比2020年，受訪便利店企業靈活用工占比約為20.20%，比2019年（17.80%）增 長約2.4個百分點。 2020年，受訪便利店企業人效水平約為66.02萬元/人。 2012-2019年，我國便利店業態的社會總體人效水平保持相對平穩增長，年均復 合增長率約為6.70%（據國家統計數據計算獲得*，方法見下頁）。 人效水平 二、行業數據發現便利店 圖-我國便利店行業2012-2019年總體人效水平（單位：萬元/人） 37.70 42.07 44.36 4

17、6.10 50.29 53.66 54.20 59.35 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 20122013201420152016201720182019 計算方法說明： *便利店業態的社會總體人效水平是根 據中國統計年鑒數據，以該業態年 度總商品銷售額除以年度從業總人數計 算得出。 數據來源：根據中國統計年鑒（2013-2020年）數據整理計算獲得 二、行業數據發現便利店 人事費用率 2020年，便利店業態受訪企業人事費用率平均值為10.40%，同2019年（10.50%）基本持平。 便利店業態受訪企業2020年人事費用率同比平均

18、下降1.7個百分點，另有約三成（29.82%）受 訪企業人事費用率同比增長。 培訓成本占比 20192019年年20202020年年 培訓成本占比2.80%3.00% 表-本次受訪便利店企業2019-2020年培訓成本占比統計 2020年，受訪便利店企業的培訓成本占比比2019年 小幅增長，平均增幅約為0.2個百分點。 人均薪酬增長率2020年，便利店受訪企業的人均薪酬水平較2019年有較大 提升，平均增長率約為6.90%。 全國型便利店受訪企業較區域型便利店的人均薪酬增長率 增長較快，約為7.96%。 6.90% 二、行業數據發現食品專賣店 員工年自然流失率 2020年，食品專賣店受訪企業基

19、層員工年自然流失率平均為21.61%，與2019年（21.53%）的流失率基本持平。 2020年，食品專賣店受訪企業管理層員工年自然流失率平均為7.02%，比2019年（8.47%）下降1.45個百分點。 靈活用工占比 2020年，受訪食品專賣店企業靈活用工占比約為8.73%，比2019年（9.79%）略有下降。 人效水平 2020年，食品專賣店業態受訪企業總體人效水平較2019年 略有下降，受訪企業人效水平均值下降2.34%。 約75%的食品專賣店受訪企業2020年的自有員工數量較 2019年有所減少。受訪企業自有員工數量平均減少1.25%。 20192019年年20202020年年 人效水

20、平 （單位：萬元/人） 121.93112.87 表-本次受訪食品專賣店企業2019-2020年人效水平均值 二、行業數據發現食品專賣店 129.91 98.3 95.91 123.38 113.19 123.72 118.64 127.79 0 20 40 60 80 100 120 140 20122013201420152016201720182019 圖-我國專賣店行業2012-2019年總體人效水平（單位：萬元/人） 計算方法說明： *專賣店業態的社會總體 人效水平是根據中國統 計年鑒數據，以該業態 年度總商品銷售額除以年 度從業總人數計算得出。 2012-2019年，我國專賣店業態

21、的社會總體人效水平年均復合增長率為-0.23%（據國家統計數據計算獲得*）。 數據來源：根據中國統計年鑒（2013-2020年）數據整理計算獲得 二、行業數據發現食品專賣店 人均薪酬增長率 受訪食品專賣店企業其2020年人均薪酬水平與2019年基本持平，平均增長率為0.54%。 0.54% 培訓成本占比 20192019年年20202020年年 培訓成本占比6.96%6.82% 表-本次受訪食品專賣店企業2019-2020年培訓成本占比統計 人事費用率 2020年，受訪食品專賣店企業人事費用率總體約為9.04%，與2019年（8.77%）基本持平。 受訪食品專賣店企業2020年人事費用率同比平

22、均增長0.21個百分比。 2020年，受訪食品專賣店企業的培訓成本占比與 2019年基本持平。 二、行業數據發現非食品專賣店 人效水平 2020年，受訪非食品專賣店企業人效水平比2019年平均下 降4.35%，55.56%的企業人效水平同比下滑。 約六成（61.9%）受訪企業的自有員工較2019年有明顯減 少。受訪企業自有員工數量平均減少10.35%。 20192019年年20202020年年 人效水平 （單位：萬元/人） 131.50142.01 表-本次受訪非食品專賣店企業2019-2020年人效水平均值 129.91 98.3 95.91 123.38 113.19 123.72 118

23、.64 127.79 0 20 40 60 80 100 120 140 20122013201420152016201720182019 計算方法說明： *專賣店業態的社會總體人效水平是根據中 國統計年鑒數據，以該業態年度總商品銷售 額除以年度從業總人數計算得出。 圖-我國專賣店行業2012-2019年總體人效水平（單位：萬元/人） 數據來源：根據中國統計年鑒（2013-2020年）數據整理計算獲得 二、行業數據發現非食品專賣店 人事費用率 2020年，受訪非食品專賣店企業人事費用率平均值為11.27%，與2019年（11.13%）基本持平。 約半數受訪非食品專賣店企業的人事費用率同比增長。

24、 2020年，受訪非食品專賣店企業人均年薪酬水平比2019年略有增長，平均增長率為0.87%。 人均薪酬增長率 0.87% 二、行業數據發現百貨及購物中心 人效水平 2020年，超過九成（91.4%）的受訪百貨及購物中心企業人效水平同比下滑。與2019年相比，受訪企業人效水平平均下降 36.75%，高于其他業態的人效降幅，這主要是由于該業態企業受疫情影響普遍較大，銷售額出現明顯下滑所導致。 2012-2019年，我國百貨業態的總體人效水平呈上漲趨勢，年均復合增長率為4.41%，其中2017-2019年的總體人效水平增 速較快，年均復合增長率達到12.86%（據國家統計數據計算獲得，方法見下頁*

25、）。 約七成受訪百貨及購物中心企業2020年的自有員工數量較2019年有所減少。受訪企業自有員工數量平均減少3.11%。 20192019年年20202020年年 人效水平 （單位：萬元/人） 248.31139.30 表-本次受訪百貨及購物中心企業2019-2020年人效水平均值 少數受訪企業依托數字化技術，通過建立內部跨業務單元/ 跨部門的人力資源共享模式來提升人效。通過梳理部分崗位 的工作清單，將崗位工作以任務標準化在線上呈現，為員工 賦予多個技能標簽，員工可自愿接單完成任務并獲得收益， 平臺內的非自有員工也可充分參與。通過此舉，企業可優化 崗位人員配置效率，更好應對人員需求波峰波谷變化

26、。 二、行業數據發現百貨及購物中心 127.52 133.72 147.52 145.52 148.16 135.41 150.65 172.47 50.00 70.00 90.00 110.00 130.00 150.00 170.00 190.00 20122013201420152016201720182019 計算方法說明： *百貨業態2012-2019年的 社會總體人效水平是根據 中國統計年鑒數據， 以該業態年度總商品銷售 額除以年度從業總人數計 算得出。 圖-我國百貨行業2012-2019年總體人效水平（單位：萬元/人） 數據來源：根據中國統計年鑒（2013-2020年）數據整理計

27、算獲得 二、行業數據發現百貨及購物中心 人均薪酬增長率 2020年，百貨及購物中心業態受訪企業經營業績下滑明顯。人均薪酬水平受經營業績影 響出現同比下降，平均降低5.60%。 近九成（89.19%）的受訪企業2020年人均薪酬增長率超過本企業銷售增長率，約七成 （70.27%）的受訪企業2020年人均薪酬增長率超過本企業的利潤增長率。 人事費用率 2020年，受訪百貨及購物中心企業人事費用率均值約為12.55%，較2019年（7.78%）有較大增長， 平均增長約4.77個百分點。 5.60% 二、行業數據發現專業店（家電、家居） 人效水平 2020年，約七成（71.43%）的專業店（家電、家居

28、）受訪企業人效水平同比下降。受訪企業人效水 平同比平均下降8.99%。 20192019年年20202020年年 人效水平 （單位：萬元/人） 201.55194.93 表-本次受訪專業店（家電、家居）企業2019-2020年人效水平均值 2012-2019年，我國專業店業態的社會總體人效水平年均復合增長率為3.43%，其中2015-2019年的社 會總體人效水平增長較快，年均復合增長率達到8.54%（據國家統計數據計算獲得*，方法見下頁）。 約六成專業店（家電、家居）受訪企業2020年的自有員工數量較2019年有所減少。受訪企業自有員 工數量平均減少9.70%。 二、行業數據發現專業店（家電

29、、家居） 計算方法說明： *專業店業態的社會總 體人效水平是根據 中國統計年鑒數 據，以該業態年度總 商品銷售額除以年度 從業總人數計算得出。 209.26 240.56 247.57 190.93 228.60 240.48 246.67 264.96 0.00 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00 300.00 20122013201420152016201720182019 人均薪酬增長率 2020年，專業店（家電、家居）業態受訪企業經營業績下滑明 顯。受訪企業中，人均薪酬水平同比下降，平均減少1.83%。 人事費用率 2020年，受訪企業人事費用率平均值為

30、14.48%， 同2019年（15.05%）基本持平。 圖-我國專業店行業2012-2019年總體人效水平（單位：萬元/人） 數據來源：根據中國統計年鑒（2013-2020年）數據整理計算獲得 二、行業數據發現酒店 員工年自然流失率 2020年，酒店受訪企業基層員工年自然流失率平均為28.54%，比2019年（29.86%）的流失率略有下降。 2020年，酒店受訪企業管理層員工年自然流失率平均為7.50%，同2019年（7.60%）基本持平。 靈活用工占比 2020年，受訪酒店企業靈活用工占比約為14.40%，比2019年（11.88%）增長 約2.5個百分點。 人效水平2020年，酒店業態受

31、訪企業的人效水平平均下降4.74%。 2012-2019年，我國酒店業態的社會總體人效水平增長較為 平穩，年均復合增長率為5.17%（據國家統計數據計算獲得， 方法見下頁*）。 近九成（87.5%）酒店受訪企業2020年的自有員工數量較 2019年有所減少。受訪企業自有員工數量平均減少3.58%。 20192019年年20202020年年 人效水平 （單位：萬元/人） 31.8729.64 表-本次受訪酒店企業2019-2020年人效水平均值 二、行業數據發現酒店 圖-我國住宿行業2012-2019年總體人效水平（單位：萬元/人） 16.7716.85 17.86 19.08 20.46 21

32、.77 22.81 23.87 0 5 10 15 20 25 30 20122013201420152016201720182019 計算方法說明： *酒店業態的社會總體人效水平是根據 中國統計年鑒數據，以該業態年度 總營業額除以年度從業總人數計算得出。 人均薪酬增長率 2020年，酒店業態受疫情因素影響較大，受訪酒店企業 經營業績下滑明顯。其2020年人均薪酬水平較2019年有 所下降，平均減少3.67%。 人事費用率 2020年，受訪酒店企業人事費用率平均值為 23.13%，比2019年（18.88%）有一定增長，平 均增長約5.5個百分點。 數據來源：根據中國統計年鑒（2013-202

33、0年）數據整理計算獲得 二、行業數據發現餐飲 員工年自然流失率 2020年，受訪餐飲企業基層員工年自然流失率平均為37.92%，比2019年（36.12%）的流失率略有上升。 2020年，受訪餐飲企業管理層員工年自然流失率平均為9.45%，比2019年（10.65%）的流失率略有下降。 靈活用工占比 2020年，受訪餐飲企業靈活用工占比約為19.80%，與2019年（19.12%）基本持平。 一、二線城市的受訪餐飲企業靈活用工占比略高于三線及以下城市。 近半數（49.18%）的受訪餐飲企業對國家靈活用工方面的政策法規持續關注。 人效水平 20192019年年20202020年年 人效水平 （單

34、位：萬元/人） 39.4732.18 表-本次受訪餐飲企業2019-2020年人效水平均值 二、行業數據發現餐飲 約六成餐飲企業2020年的自有員工數量較2019年有所 減少。受訪企業自有員工數量平均減少4.58%。 2012-2019年，我國餐飲業態的社會總體人效水平年 均復合增長率約為4.02%，其中正餐、快餐的人效年 均復合增長率約為3.63%和1.74%，飲料及冷飲人效 水平近年來增長較快，年均復合增長率約為8.99% （據國家統計數據計算獲得*）。 18.14 18.37 19.68 21.90 23.19 23.80 24.01 23.90 17.70 17.86 19.03 21

35、.10 22.45 22.90 23.66 22.72 20.04 20.20 21.26 24.19 24.68 25.57 23.55 22.62 20.29 23.51 28.96 30.31 32.35 33.31 33.57 37.08 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 20122013201420152016201720182019 餐飲（總體）餐飲（正餐）餐飲（快餐）餐飲（飲料及冷飲） 2020年，餐飲業態企業受疫情影響較大，約87.5%的 受訪企業人效水平同比下滑。與2019年相比，受訪企 業人效水平總體下降約14.76%。 計算方法說明： *餐飲（總

36、體）、餐飲（正餐）、餐飲（快餐）、餐飲（飲料及冷飲） 業態2012-2019年的社會總體人效水平是根據中國統計年鑒數據， 以相應業態年度總營業額除以年度從業總人數計算得出的。 圖-我國餐飲行業2012-2019年總體人效水平（單位：萬元/人） 數據來源：根據中國統計年鑒（2013-2020年）數據整理計算獲得 二、行業數據發現餐飲 人均薪酬增長率 6.66% 2020年，餐飲業態受疫情因素影響較大，受訪企業經營業績總體呈下滑趨勢。其2020年人均 薪酬水平較2019年有所下降，平均減少6.66%。 人事費用率 2020年，餐飲業態受訪企業人事費用率平均值為22.56%，比2019年（21.53%）小幅上漲。 餐飲業態受訪企業2020年人事費用率同比平均增長約2.35個百分點。 培訓成本占比 20192019年年20202020年年 培訓成本占比3.93%4.21% 表-本次受訪餐飲企業2019-2020年培訓成本占比統計 約三成（31.15%）的受訪餐飲企業將加強員工培訓作為2020年重點推進的五項工作之一。 約四成（39.34%）的受訪餐飲企業在2020年已享受到人員培訓相關的國家補貼政策。