艾瑞咨詢：2022酒精飲料用戶洞察報告—場景篇（20頁）.pdf

1、酒精飲料用戶洞察報告場景篇2022.3 iResearch Inc. 22022.3 iResearch Inc. 摘要來源：艾瑞研究院自主研究繪制。場景二：家庭聚會與家人團聚時，期待享受美酒好菜，會優先選擇在家和中高檔餐廳。白酒和啤酒是首選?！?8-29歲”消費者更多為了好喝而選擇喝酒，更喜歡洋酒和低度酒?！?0歲以上”消費者更在意調節氣氛和場合需要的需求。場景四：商務應酬應酬喝酒以推動社交氛圍融洽為主要目的，更多選擇在中高檔餐廳，酒飲消費金額偏高。男性和“30歲以上”消費者的社交目的更強，雖然偏好大眾餐廳，但酒飲消費比其他細分人群高，更傾向選擇白酒和葡萄酒。酒精飲料行業發展新變化品類：多元

2、化的新式酒飲快速發展，以低度酒、洋酒和果酒為代表。人群：年輕群體和女性消費者崛起，線上酒飲消費人群不斷擴大。態度：酒是多元化需求的載體，對自我需求的關注同樣重要。一個人喝酒更多是為了享受和放松心情。家是首選地點，通常選擇喝啤酒、低度酒和白酒。男性消費者更關注酒飲本身，以滿足享受和品鑒的需求，更偏好選擇啤酒和白酒。女性消費者更關注酒飲背后的情緒和功能需求，對酒吧/小酒館的偏好度更高。消費大方，傾向選擇低度酒和葡萄酒。場景一：一人獨酌場景三：朋友暢飲跟朋友一起喝酒除了調節氣氛，也希望得到放松和享受。啤酒和白酒更受歡迎?！?8-29歲”消費者其緩解情緒和品鑒的需求更明顯，更偏好喝啤酒和低度酒。320

3、22.3 iResearch Inc. 2022.3 iResearch Inc. 品類：多元化的新式酒飲快速發展以洋酒、低度酒和果酒為主的新式酒飲線上銷售額份額連續3季度增長，且增速超酒飲行業整體*低度酒：包括保健酒、清酒、燒酒、蘇打酒、茶酒、起泡酒、黃酒。來源：博曉通大數據平臺 。*低度酒：包括保健酒、清酒、燒酒、蘇打酒、茶酒、起泡酒、黃酒。來源：博曉通大數據平臺 。2021Q2-Q4酒類電商銷售額份額趨勢2021Q2-Q4酒類電商銷售額復合增長率4.1%5.2%9.0%12.8%25.0%44.0%3.0%8.1%7.7%14.6%18.2%48.3%2.6%10.4%7.3%14.5%

4、17.2%47.9%果酒啤酒低度酒葡萄酒洋酒白酒2021Q2（%）2021Q3（%）2021Q4（%）12.3%30.8%10.9%23.9%-8.5%33.9%白酒洋酒葡萄酒低度酒啤酒果酒復合增長率（%）酒飲行業整體增速+15.6%增加增加增加42022.3 iResearch Inc. 2022.3 iResearch Inc. 人群：年輕“她力量” 崛起線上酒飲消費中，女性和年輕群體規模增長，催生更多元酒飲選擇微博上“低度酒”話題的閱讀量有39.7萬，“適合女生喝的酒”話題閱讀量更是高達1.6億。品牌紛紛打出“小甜酒”“少女酒”“晚安酒”“小甜水”“高顏值低度酒”這類專門吸引女性用戶的產

5、品標簽，并獲得較快的電商銷售增長。來源：CBNDATA2020年輕人群酒水消費洞察報告。年輕和女性線上酒飲消費人數增速和占比提升女性男性MAT2019（%）MAT2020（%）MAT2019-MAT2020 線上酒飲90/95后不同性別消費人數增速MAT2020 線上酒飲各代際不同性別消費人數占比整體80后85后90后95后女性（%）男性（%）來源：博曉通大數據平臺 。針對年輕和女性消費者的酒飲產品新概念受到廣泛關注“女性酒”“少女酒”“小甜酒/小甜水“137.9%786.9%555.3%2021Q2-Q4酒類電商關鍵標題詞銷售額復合增長率52022.3 iResearch Inc. 17.9

6、%23.3%24.1%26.3%27.3%28.3%32.0%34.9%35.9%36.4%出于對新鮮事物的好奇，我更愿意選擇新的酒飲類型喝酒能讓我暫時忘記一些煩惱的事情飲用高品質的酒可以提升生活質量為了更加激發食物的美味，我會搭配不同的酒飲通過喝酒可以拉進和別人的距離酒是重要的社交元素適度喝酒，對身體還是有益處的喝酒可以幫助我放松心情、緩解負面情緒微醺即可，不會過量喝酒可以調節社交環境的氣氛占比（%）態度：酒是多元化需求的載體滿足氣氛調節的需求外，也表達了對自我需求的關注，體現為對微醺、適度和緩解負面情緒等觀點的認同來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：下列關于喝

7、酒的觀點，哪項是您認同的？請選擇最認同的5項。N=1952。消費者關于“喝酒”認同態度TOP1062022.3 iResearch Inc. 聚焦酒飲消費四大細分場景在酒飲品類發展、人群、和態度的新趨勢下，酒被賦予了更多定義。聚焦細分場景，分析不同人群的驅動因素、行為特征和品類選擇，為酒飲產品定位提供洞察支持來源：艾瑞咨詢自主研究及繪制。圖片來自網絡。朋友聚會空閑時，和志同道合的朋友、喝上一杯小酒，不僅能增強和朋友之間的關系，也是打工人在緊張忙碌的工作之余可以喘一口氣的機會。03家庭聚會酒飲是家庭聚會中的傳統角色。當一家人其樂融融、歡聚一堂時，美酒好菜成為了團聚時刻的重要點綴。02一人獨酌在繁

8、忙的工作節奏和復雜的人際關系中，消費者開始享受可以一個人“躲起來”的片刻，以釋放壓力和情緒?！熬啤眲t成為這個場景下的自我治愈的重要調劑品。01商務宴請商務宴請延伸出的酒桌社交文化被廣泛討論，微博上多個關于“職場酒局”的話題均有較高熱度。不論是部分年輕人的嗤之以鼻，還是打工人的默默接受，都不能否認“酒”是這個場景下的必需品。0472022.3 iResearch Inc. 小結： 細分場景的消費差異不同性別和代際間酒飲消費的需求側重點不同，催生更多元的消費行為和更豐富的品類偏好來源：艾瑞咨詢自主研究及繪制。社交目的弱強一人獨酌家庭聚會朋友聚會商務應酬享受美酒，放松心情團聚時刻，享受美酒好菜助興之

9、余，也為放松和享受推動社交氛圍更融洽需求側重點消費行為品類偏好啤酒低度酒白酒白酒低度酒啤酒白酒啤酒低度酒低度酒NO.1為生活增色NO.2調節情緒NO.1社交目的NO.2為生活增色NO.3調節情緒NO.1為生活增色NO.2社交目的NO.3調節情緒NO.1社交目的NO.2為生活增色NO.3調節情緒NO.1家里/宿舍（55.1%）NO.2酒吧/小酒館（20.3%）NO.3大眾餐廳（9.4%）NO.1家里（32.2%）NO.2中高檔餐廳（30.8%）NO.3大眾餐廳（20.6%）NO.1大眾餐廳（31.8%）NO.2中高檔餐廳（30.4%）NO.3酒吧/小酒館（20.3%）NO.1中高檔餐廳（58.4

10、%）NO.2大眾餐廳（12.9%）NO.3酒吧/小酒館（12.5%）白酒洋酒消費金額：中低消費金額：中消費金額：中高消費金額：高82022.3 iResearch Inc. 為生活增色情緒調節16.0%23.4%28.9%41.8%14.5%15.6%18.0%20.3%27.3%31.6%助興/調節氣氛更容易入睡緩解負面情緒放松心情品酒、品鑒嘗鮮、嘗新有益于健康提高生活品質佐餐，使得食物更美味享受美酒占比（%）一人獨酌：享受美酒、放松心情男性更關注酒飲本身，偏好享受和品鑒好酒， 對緩解情緒的偏好度次之；女性更關注功能和情緒層面的需求，更希望通過喝酒滿足食物更美味、身心更健康和嘗鮮好奇心的需求

11、來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：對比其他飲品，您出于什么原因選擇喝酒？請選擇最重要的3個原因。N=1952。一人獨酌與其他飲品對比，選擇喝酒的原因TOP10男性TGI女性TGI11479男性TGI女性TGI享受美酒11281佐餐，使得食物更美味92112提高生活品質11478有益于健康83127嘗鮮、嘗新83127品酒、品鑒12169“緩解負面情緒”92022.3 iResearch Inc. 2022.3 iResearch Inc. 48.5%26.7%10.9%4.0%6.9%3.0%一人獨酌：女性更偏好酒吧/小酒館來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平

12、臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次一人獨酌喝酒是在以下哪個場所？N=1952。來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：最近一次一人獨酌，您的酒飲消費一共花了多少錢？N=1952。一人獨酌-地點選擇59.4%16.1%8.4%10.3%3.9%1.9%家里/宿舍55.1%酒吧/小酒館20.3%大眾餐廳9.4%中高檔餐廳7.8%娛樂場所5.1%室外場所2.3%女性（%）男性（%）*中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；*娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；*室外場所，包括郊游、露營等；一人獨酌-酒飲消費金額男性更偏好在家中獨享美酒和品鑒，舒緩情緒；而女

13、性消費者選擇酒吧/小酒館小酌的占比高于男性，消費金額亦更高32.3%24.7%27.7%22.8%18.1%32.7%14.2%17.8%7.7%2.0%男性女性100元以下（%）101-300元（%）301-600元（%）601-1000元（%）1000元以上（%）“300元以上”占比40.0%“300元以上”占比52.5%相差12.5%男性占比（%）女性占比（%）102022.3 iResearch Inc. 一人獨酌：啤酒和低度酒是首選品類男性消費者偏好啤酒和白酒，女性消費者更傾向低度酒和葡萄酒來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次一人獨酌喝酒是選擇

14、的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。N=1952。一人獨酌-酒飲品類選擇分性別男性消費者選擇啤酒和白酒的占比更高；女性消費者選擇低度酒和葡萄酒的占比更高啤酒, 27.3%低度酒, 21.9%白酒, 21.1%洋酒, 15.6%葡萄酒, 14.1%31.0%14.8%28.4%16.8%9.0%21.8%32.7%9.9%13.9%21.8%啤酒低度酒白酒洋酒葡萄酒男性（%）女性（%）*低度酒：包括保健酒、清酒、燒酒、蘇打酒、茶酒、起泡酒、黃酒、果酒112022.3 iResearch Inc. 社交目的情緒調節為生活增色家庭聚會：相聚時，期待享受美酒好菜出于對享受美酒、美食和提高生活品質的追

15、求而選擇“喝酒”對比整體， “18-29歲”消費者出于“好喝”和“緩解負面情緒”的考慮而選擇喝酒的偏好性更強； “30歲以上”消費者更在意“調節氣氛”和“場合需要”的需求。來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：對比其他飲品，您出于什么原因選擇喝酒？請選擇最重要的3個原因。N=1952。家庭聚會與其他飲品對比，選擇喝酒的原因TOP1018-29歲TGI30歲以上TGI1287618-29歲TGI30歲以上TGI8611218-29歲TGI30歲以上TGI7911818-29歲TGI30歲以上TGI12083“比其他飲料好喝”“助興/調節氣氛”“之前這種場合也喝酒”“緩

16、解負面情緒”19.8%33.4%16.7%25.1%33.0%16.5%19.6%27.1%28.7%31.6%緩解負面情緒放松心情之前這種場合也喝酒更容易和別人拉近距離助興/調節氣氛比其他飲料好喝有益于健康提高生活品質佐餐，使得食物更美味享受美酒占比（%）122022.3 iResearch Inc. 2022.3 iResearch Inc. 35.7%29.3%21.3%9.1%2.3%1.5%家庭聚會：家和中高檔餐廳是首選地點“18-29歲”消費者對娛樂場所的偏好度更高，且酒飲消費金額更寬裕，其中“25-29歲”群體是消費主力來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。

17、樣本：您最近一次家庭聚會喝酒是在以下哪個場所？N=1952。來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：最近一次家庭聚會，您的酒飲消費一共花了多少錢？N=1952。家庭聚會時喝酒-地點選擇28.1%32.5%19.7%11.0%7.9%0.9%家里32.2%中高檔餐廳30.8%大眾餐廳20.6%酒吧/小酒館10.0%娛樂場所4.9%室外場所1.2%30歲以上（%）18-29歲（%）*中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；*娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；*室外場所，包括郊游、露營等；家庭聚會-酒飲消費金額0.8%6.0%21.1%31.6%35.5%2

18、7.0%25.0%24.0%17.6%11.4%18-29歲30歲以上100元以下（%）101-300元（%）301-600元（%）601-1000元（%）1000元以上（%）“300元以上”占78.1%其中，“25-29歲”消費者占比65.2%“300元以上”占比62.4%相差15.7%18-29歲占比（%）30歲以上占比（%）132022.3 iResearch Inc. 18.9%18.4%24.6%23.7%14.5%28.9%21.3%16.0%14.4%18.6%白酒啤酒低度酒洋酒葡萄酒18-29歲（%）30歲以上（%）家庭聚會：白酒和啤酒是首選品類“18-29歲”消費者更愿意選擇

19、洋酒和低度酒來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次家庭聚會喝酒是選擇的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。N=1952。家庭聚會-酒飲品類選擇分年齡“18-29歲”消費者選擇洋酒、低度酒的占比更高白酒, 24.2%啤酒, 20.0%低度酒, 20.0%洋酒, 18.7%葡萄酒, 17.1%*低度酒：包括保健酒、清酒、燒酒、蘇打酒、茶酒、起泡酒、黃酒、果酒142022.3 iResearch Inc. 朋友暢飲：助興外也想得到放松和享受滿足“調節氣氛”和“拉近距離”的社交需求，也是對美酒美食追求的體現對比整體，“18-29歲”消費者更多因為“緩解負面情緒”和

20、“品酒品鑒”而選擇喝酒；而女性消費者更多出于“迎合在場其他人”而選擇喝酒。來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：對比其他飲品，您出于什么原因選擇喝酒？請選擇最重要的3個原因。N=1952。朋友暢飲與其他飲品對比，選擇喝酒的原因TOP1018-29歲TGI30歲以上TGI1168218-29歲TGI30歲以上TGI11682男性TGI女性TGI93113社交目的為生活增色情緒調節20.7%38.8%16.3%19.9%24.8%25.7%19.4%20.3%35.2%39.5%緩解負面情緒放松心情品酒、品鑒提高生活品質佐餐，使得食物更美味享受美酒尊重過往場合的習慣迎合

21、在場其他人更容易和別人拉近距離助興/調節氣氛占比（%）“迎合在場其他人”“品酒、品鑒”“緩解負面情緒”152022.3 iResearch Inc. 2022.3 iResearch Inc. 4.1%1.9%26.7%20.1%35.0%37.6%19.4%25.4%14.8%15.0%男性女性100元以下（%）101-300元（%）301-600元（%）601-1000元（%）1000元以上（%）2.8%3.8%26.0%22.6%37.4%34.3%20.1%23.1%10.7%16.2%18-29歲30歲以上35.4%28.7%18.9%9.3%5.3%2.4%朋友暢飲：餐廳和酒吧是首

22、選地點來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次朋友聚會喝酒是在以下哪個場所？N=1952。來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：最近一次朋友聚會，您的酒飲消費一共花了多少錢？N=1952。朋友暢飲-地點選擇28.6%31.9%21.5%10.4%5.4%2.1%大眾餐廳31.8%中高檔餐廳30.4%酒吧/小酒館20.3%家里/宿舍9.9%娛樂場所5.4%室外場所2.3%30歲以上（%）18-29歲（%）*中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；*娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；*室外場所，包括郊游、露營等；朋友暢

23、飲-酒飲消費金額大眾餐廳是最受歡迎的聚會暢飲地點；對比其他人群，女性和“30歲以上”消費者的酒飲消費金額更高“300元以上”占比71.2%“300元以上”占比73.6%相差2.4%“300元以上”占比69.2%“300元以上”占比78.1%相差8.9%18-29歲占比（%）30歲以上占比（%）162022.3 iResearch Inc. 28.7%28.1%17.3%17.3%8.7%22.9%18.3%21.9%14.7%22.2%啤酒白酒低度酒洋酒葡萄酒男性（%）女性（%）朋友暢飲：啤酒和白酒是首選品類來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次朋友聚會喝

24、酒是選擇的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。N=1952。朋友暢飲-酒飲品類選擇分年齡“18-29歲”選擇啤酒和低度酒的占比更高；女性消費者選擇葡萄酒的占比更高“18-29歲” 消費者更傾向選擇啤酒和低度酒；女性消費者則偏好葡萄酒啤酒, 26.7%白酒, 24.7%低度酒, 18.9%洋酒, 16.4%葡萄酒, 13.4%31.0%18.9%22.0%16.3%11.8%21.8%31.1%15.4%16.5%15.2%啤酒白酒低度酒洋酒葡萄酒18-29歲（%）30歲以上（%）分性別*低度酒：包括保健酒、清酒、燒酒、蘇打酒、茶酒、起泡酒、黃酒、果酒172022.3 iResearch Inc

25、. 商務應酬：推動社交氛圍更融洽酒是商務場景中拉近距離、調節氣氛的工具之一，也是迎合他人和過往場合習慣的社交需要對比整體，男性和“30歲以上”消費者更多為拉近距離和打破尷尬而選擇喝酒，以構建更融洽的商務社交關系。來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：對比其他飲品，您出于什么原因選擇喝酒？請選擇最重要的3個原因。N=1952。商務應酬與其他飲品對比，選擇喝酒的原因TOP10社交目的為生活增色情緒調節18-29歲TGI30歲以上TGI9411020.8%18.3%19.7%19.7%23.7%18.6%22.2%25.1%33.7%36.9%放松心情提高生活品質嘗鮮、嘗

26、新品酒、品鑒佐餐，使得食物更美味打破尷尬過往場合的習慣迎合在場其他人助興/調節氣氛更容易和別人拉近距離占比（%）男性TGI女性TGI11582“更容易和別人拉近距離”“打破尷尬”182022.3 iResearch Inc. 2022.3 iResearch Inc. 57.9%16.8%12.1%7.5%5.6%0.0%商務應酬：中高檔餐廳是首選地點來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次商務應酬喝酒是在以下哪個場所？N=1952。來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：最近一次商務應酬，您的酒飲消費一共花了多少錢？N=1952。

27、商務應酬-地點選擇58.7%10.5%12.8%8.7%8.1%1.2%中高檔餐廳58.4%大眾餐廳12.9%酒吧/小酒館12.5%娛樂場所8.2%家里7.2%室外場所0.7%30歲以上（%）18-29歲（%）*中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；*娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；*室外場所，包括郊游、露營等；商務應酬-酒飲消費金額“30歲以上”消費者的酒飲消費金額高于“18-29歲”，在601-1000元這個價格段表現明顯1.1%0.9%12.2%10.3%38.4%23.4%20.9%33.6%16.9%20.6%10.5%11.2%18-29歲30歲以上100元以下

28、（%）101-300元（%）301-600元（%）601-1000元（%）1001-3000元（%）3000元以上（%）“600元以上”占比48.3%“600元以上”占比65.4%相差17.1%18-29歲占比（%）30歲以上占比（%）192022.3 iResearch Inc. 商務應酬：白酒和洋酒是首選品類品類選擇的代際差異大，“30歲以上”消費者傾向白酒和葡萄酒，“18-29歲”消費者更偏好選擇洋酒、低度酒和啤酒來源：于2022年3月由艾瑞自有調研平臺“艾客幫”采集獲得。樣本：您最近一次商務應酬喝酒是選擇的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。N=1952。商務應酬-酒飲品類選擇分年齡“

29、30歲以上”消費者選擇白酒、葡萄酒的占比更高*低度酒：包括保健酒、清酒、燒酒、蘇打酒、茶酒、起泡酒、黃酒、果酒26.7%30.2%18.0%11.6%12.8%39.3%27.1%9.3%18.7%5.6%白酒洋酒低度酒葡萄酒啤酒18-29歲（%）30歲以上（%）白酒, 31.6%洋酒, 29.0%低度酒, 14.7%葡萄酒, 14.3%啤酒, 10.4%20艾瑞定制化解決方案多種方式幫助企業圈定未來業務中可拓展的高潛能產品品類，挖掘產品機會點，觸達目標人群，實現品類拓展和業績增長。品類拓展助力企業建立全新子品牌或品牌升級/再定位，并以品牌為抓手實現業務增長。并對企業品牌進行長期監測，提出品牌

30、建設與運營建議。品牌定位與追蹤為企業在產品機會點挖掘和產品創新可行性驗證上提供數據分析，并通過可行性驗證為企業新產品創新。產品創新為企業提供360度全景用戶畫像，亦可通過定制化研究分析用戶的購買動機、場景、需求等U&A和人群細分研究，助力企業理解用戶。人群洞察顧客體驗管理系統開發與洞察。通過多元數據（大小數據結合）為企業定制顧客體驗管理體系與系統開發，定期監測顧客體驗的變化并提供顧客體驗優化洞察。CEM-客戶體驗營銷策略及效果覆蓋廣告投放前中后全鏈路，為企業提供投前策略分析、投中KPI監測及投后效果分析。為企業持續提高廣告投放ROI、降低獲客成本及提升品牌資產提供數據依據。依托TMIC阿里天貓創新中心的isv認證以其數據資源和艾瑞的專家資源，為品牌的新品創新全流程提供服務。包括尋找新品機會方向、產品創意、新品概念測試優化與上市市場模擬。TMIC isv服務社群洞察運營依托大數據源（如TMIC等）搭建真實的品牌目標人群社群。持續運營公有社群為特定品牌提供快速真實的調研洞察服務，也可為品牌提供私有社群搭建和持續運營洞察服務。