TMIC天貓：2022食品年度商業熱點報告（44頁）.pdf

1、2022食品年度商業熱點聯合出品中國食品工業協會1. 全球食品行業市場動向追蹤4. 2022食品年度商業熱點全面解析3. 2022食品年度商業熱點發布目錄C O N T E N T S2. 中國食品行業市場情況分析2全球食品行業市場動向追蹤13322 435 506 603 719 857 2020年2021年2022年2023年2024年2025年全球食品市場基本盤龐大，線上增長“領跑行業”42021年全球線上食品市場實現了35.2%的高增長率，并被預測在2025年達到8579億美元的市場規模。全球食品飲料市場增速+19.2%YoY全球線上食品飲料市場規模及增速聚焦中國放眼全球Source:

2、 COMMON THREAD COLLECTIVEFoodBeverage Industry Report: The Digital Future of Consumables in the Ecommerce World2020年2021年2022年2023年2024年2025年+8.7% YoYSource: The Business Research Company Food And Beverages Global Market Report 2022+35.2%（Billion）（Billion）5天然原料&技術革新，“雙管齊下” 推動全球食品行業發展聚焦中國放眼全球天然原料:隨著清

3、潔標簽（Clean Label）的興起，從“魔法蘑菇”到“鷹嘴豆之年”，天然原料在全球范圍內備受追捧。技術革新:從產品加工致力“極致減糖”到區塊鏈技術破解“透明密碼”，技術革新推動全球食品產業升級煥新。6極簡風刮到食品界，天然原料變身“超級明星”天然甜味羅漢果甜菊糖植物蛋白綠色功能原料明星2021接骨木莓蘑菇鷹嘴豆馬鈴薯0卡0碳水甜度約為糖的200倍從甜葉菊中提取的天然甜味劑含豐富維C和維A“魔法蘑菇”熱潮席卷全球高蛋白高纖維的植物蛋白之一馬鈴薯植物奶橫空出世聚焦中國放眼全球7食品技術也能“高精尖”，全球市場“新新向榮”Source: Food Daily滅菌&鎖鮮微生物發酵區塊鏈“破解“安全

4、密碼包裝技術“助跑“可持續隱形可食用水果涂層延長保質期由海藻制成的可食用包裝世界首個100%可回收紙瓶加工技術“催生”新品孵化來源透明二維碼展示產品制作全旅程技術革新100%可回收紙瓶微生物發酵技術打造植物乳制品AI定制需求AI為消費者1對1定制合適食物聚焦中國放眼全球可食用包裝中國食品行業市場情況分析280.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%4月5月6月7月8月9月10月11月12月2022年1月2月3月全部工業增加值增速食品工業增加值增速9中國食品工業“步伐穩健”，淘系趨勢品類持續涌現食品仍是中國居民消費支出的“大頭”，2021年7月以來，中國食品工業持續領跑大盤；淘系食

5、品涌現多種高增速品類，年同比增加超過30%。Source: 中國食品工業協會食品煙酒29.8%2021年中國食品工業增加值同比增速聚焦中國放眼全球2021年中國居民人均消費支出構成2021年淘系表現亮眼的趨勢類目年成交體量億級以上，年同比增速超過30%趨勢類目示例Source: 中國食品工業協會Source: TMIC10消費場景：享受居家獨處與家人共處的美食時光輕烹飪大包裝一老$一小宅家場景：大多數消費者認為相比過去，自己居家的時間變得更長了。隨著生活場景的改變，輕烹飪成為了新的需求，部分品類大包裝購買需求旺盛；15分鐘星級意面自熱地道鹵味不開火不洗碗微波懶人炸雞兒童速食意面兒童預制餐包中老

6、年奶粉兒童谷物麥片咖啡大桶裝嬰兒水半年裝牛奶周期送零食大禮包以上都沒有我去國外旅游的機會減少了我去辦公室的時間減少了我去國內其它城市旅游的機會減少了我一個人待在家里的時間變長了我外出和朋友聚餐玩樂的時間減少了我和家人一起待在家里的時間變長了Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086聚焦中國放眼全球聚焦中國放眼全球消費習慣：食品是生活基本品，選擇標準卻并不基礎安全需求口味需求品質需求精神需求干凈衛生無添加到天然有機新鮮消費者拔高安全的標準基線珍稀名貴食材到禮贈精美包裝消費者青睞品質的高端卓越環?？沙掷m到社會公益慈善消費者注重精神的價值契合11特色地域珍奇到各季新奇混搭消費者追求

7、口味的極致體驗消費觀念：新生活新理念，從“動嘴”開始改變健康意識：調整飲食，邁出健康第一步73%的消費者認為，健康生活從調整飲食開始改變情緒價值：情緒食補，輕松吃出好心情87%的消費者認為，美食除了味蕾滿足外，還帶來放松和情緒滿足文化自信：風味江湖，中國胃靠中國味“宅”經濟搖旗時代強音。爆火“劉畊宏女孩”，活出健康態社會壓力侵襲追求人生值得的情緒滿足感日趨強烈中國“智”造、一“墩”難求紅旗下的國人高漲文化自信98%的消費者表示會購買國牌食品飲料，支持國貨聚焦中國放眼全球12Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=10862022食品年度商業熱點發布3132022年度六大行業熱點營養

8、法則植物能量應時而食X口感新中式熱潮家鄉的味道14健康觀念情緒價值文化自信42022食品年度商業熱點全面解析15熱點一：營養法則16營養補充無定式，品類成分 各有新意高熱度（純/鮮）牛奶酸（牛）奶燕麥（片）脫脂/低脂/減脂無糖高鈣非低脂（零）乳糖DHA品類相關蕎麥（面）魔芋面黑巧早餐即食運動健身零食懶人機會點解析人群洞察熱點觀察代餐/減肥餐營養補充突破品類和場景的局限，從成分功效到細分人群，機會點眾多。牛奶，沖調類產品仍是營養食品下的“中流砥柱”，植物蛋白飲料成為營養補充的新選擇。成分功效場景相關MAT2022.4天貓淘寶營養相關市場用戶搜索詞高增速MAT2022.4天貓淘寶營養相關市場規模增

9、速Source:TMICSource:TMIC17增速快規模大藕粉植物蛋白飲料功能飲料代餐粉谷物營養配方粉青少年牛奶速食湯青汁薏米粉杏仁粉增速快規模大營養方便速食營養飲料營養乳制品營養沖調來自地域特色的原料/做法使用了高品質的原料方便衛生的獨立包裝綠色環保有提高免疫，美容瘦身新鮮食材是自己信任的品牌營養成分含量更高無添加劑/無農藥/有機栽天然成分/天然原料消費者重視營養補充，偏好天然無添加成分。消費者選購食品時重視的因素Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086從我們到我：個性需要被定制，營養更要懂挑剔2 5 3 4 歲1 2 線 城 市高 收 入 高 購 買 力護 膚 養

10、發 ， 追 求 質 感咖 啡 重 度 愛 好 者1 8 2 4 歲1 3 線 城 市中 等 購 買 力潮 流 最 前 線小 零 食 不 離 手2 5 3 4 歲1 3 線 城 市有 1 2 歲 以 下 的 孩 子科 學 育 兒愿 意 親 自 下 廚信賴天然植物，追求健康美人I.低脂低卡，保持好身材II.悅心悅己，晚安好睡眠品牌擁躉，隨緣養生I.種草抗初老，抗糖NO.1II.燕麥加枸杞，脫發速遠離注重食品安全，“食”現營養均衡I.膳食纖維+，免疫力+II.有機的，就是更好的機會點解析人群洞察熱點觀察營養單身貴族營養學生人群營養家有兒女18【精準全面】:人群痛點精準直擊，身心營養全面把握未來食品市

11、場的競爭會是技術競爭力的競爭。乳制品的體驗化、高端化、健康化、功能化越來越受到消費者的青睞。蒙牛將繼續與天貓聯手聚焦在趨勢打造、新品孵化、數智化轉型等領域深度合作?；诩毞中枨髣撔卵邪l谷振東蒙牛集團副總裁新零售業務部總經理皮膚不好肥胖等身材問題失眠等睡眠問題焦慮等情緒問題免疫力下降腸胃問題脫發記憶力下降新陳代謝慢口腔問題視力衰退注意力不集中營養不均便秘聽力衰退其它Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086蒙牛新養道 0乳糖牛奶 專業功能牛奶品牌 創優EHT酶水解技術3. 瞄準細分人群的特殊需求，老人/兒童專屬定制內問 麥盧卡紅糖姜蜜 麥盧卡蜂蜜+云南黃姜+長白人參 創新便攜勺

12、狀包裝機會點解析人群洞察熱點觀察1. 瞄準女性人群，原料與包裝升級創新2. 瞄準乳糖不耐受人群，技術驅動產品創新雀巢 氨糖奶粉 添加氨糖，呵護關節 天貓品類日艦長品牌，共同探索銀發族營銷模式從身體到精神，消費者的健康痛點多樣。消費者關注的健康問題19【小食大養】:“小”零食補充“大”營養，口袋里的健康魔法1. 口味多元：饞嘴小零食，一杯裝滿多樣營養2. 便攜包裝：隨身攜帶高質營養3. 場景多元：甜點下午茶，隨時加餐美味營養純甄 饞酸奶 在天貓累計售出10萬+件，品類新客占比80%+OATLY 便攜裝250ml 上線3個月，天貓售賣超過80w瓶簡愛 米布丁 每一顆米粒都吸滿了鮮牛乳，每杯含80%

13、的高品質生牛乳機會點解析人群洞察熱點觀察使用環?？山到獾牟牧嫌歇毺氐脑O計提高互顏值高有設計感易于保存有小容量包裝適合嘗鮮有便捷的小包裝適合Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086淘系食品小包裝飲料年增長率消費者重視的包裝要素適合嘗鮮，便于攜帶的小包裝更受青睞。Source:TMIC20植物蛋白奶 300ml低溫奶 140g133%368%高纖高蛋白食品與低糖低卡飲品受關注。其它植物基含異黃酮無麩質含乳酸菌含鈣含益生菌低卡/0卡含膳食纖維低脂/0脂消費者感興趣的成分概念消費者對于成分的關注呈“高低”走勢，更高的含量和更低的負擔?！靖吣艿蛿z】:成分“高開低走”，營養一步到位21

14、對整體的消費者來說，他們的加跟減其實是同時的。像高蛋白、高纖維這些，他們希望看見的是加；糖、油鹽這一些。消費者飲食結構越來越科學，桂格全球研發團隊將持續完善配比，深入聯合天貓持續進行營養膳食方面的研究。消費者同時期望“減”與“加”謝長安百事（中國）有限公司大中華區首席執行官Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=10861. 高蛋白高纖維麥果脆，麥片營養好選擇2. 高谷維素稻米油，糧油健康新主張3. 高蛋白低脂面，主食輕盈高標準桂格 即食麥片益海嘉里 稻米油想念 小青面 成分包含燕麥、藜麥、魔芋、青汁、抹茶 新客收藏加購率30%+機會點解析人群洞察熱點觀察 天貓新品創新中心共同研發

15、，小黑盒新品首發，新客占比80%+ 富含高濃度谷維素等多種谷物活性營養 聯合天貓新品創新中心共創趨勢，雙11銷售2萬瓶增速快MAT2022.4天貓淘寶營養成分相關市場規模增速Source:TMIC低糖低溫乳制品低卡飲料高蛋白沖飲谷物/麥片高蛋白速食高纖速食規模大低糖飲料4. 高維C 0蔗糖，低溫酸奶添活力北海牧場 一日分氣色風味發酵乳 每瓶含有3000億12種活的乳酸菌，富含維生素C巴西莓甜菜根杏仁瑪卡姜黃青稞奇亞籽【超級效率】:超級食物做“簡”法，營養補充爭效率221. 奇亞籽成分小零食，營養便捷早餐2. 青稞加入速食代餐，營養即泡即吃3. 巴西莓制成纖維粉，營養即沖即飲有樂島 奇亞籽能量脆

16、片江中 青稞米稀 嚴選10種藥食同源食材，科學養胃 添加低GI西藏青稞麥芯粉52%谷之優品 巴西莓粉機會點解析人群洞察熱點觀察 減脂場景增加飽腹感 天貓單場活動銷量最高8萬+ 提取植物中的營養成分,保留植物本身味道Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086最熟悉的超級食物（購買過）：最感興趣的超級食物（聽說過）：燕麥椰子枸杞杏仁奇亞籽甜菜根姜黃瑪卡青稞巴西莓MAT2022.4天貓淘寶超級食物相關市場規模增速Source:TMIC消費者對于超級食物的認知超級食物誕生巴西莓甜菜根姜黃青稞等超級明星。規模大增速快杏仁/奇亞籽已較廣泛應用，巴西莓/甜菜根潛力無限。熱點二：新中式浪潮2

17、3傳統新潮齊聚一堂，中式煥發新生機機會點解析人群洞察熱點觀察中式品類中國品牌中華地域24Source:TMIC消費者認為什么是新中式多品類跨地域涌現新機會，老字號新國牌都在領跑新中式賽道。新中式糕點、新中式茶引領新中式賽道發展。新中式糕點開局者虎頭局，線下門店成為打卡熱點。新中式茶館已經成為年輕人下午茶的新選擇。MAT2022.4新中式相關社交平臺聲量+181.5%+63.9%新中式糕點新中式茶Source:社交平臺“新中式糕點”、“新中式茶”相關詞聲量蛋酥鮮花餅松餅薯玫瑰餅雪花酥桃酥蛋卷芋泥酥糍粑黑芝麻餅雞蛋酥24MAT2022.4天貓新中式糕點細分市場規模及增速規模大增速快Source:T

18、MIC蛋黃酥當選老牌明星，黑芝麻餅、桃酥成為市場新寵。90后、00后女性一、二線城市學生黨家境優渥中高高購買力美妝達人偏愛國貨美妝時尚潮人愛好國潮服飾輕美食享受派喜歡膨化食品與西式糕點傾向空氣炸鍋等便捷家電自在生活派愛看喜劇/真人秀新中式人物畫像機會點解析年輕就愛挺傳統，新中式自然吃的香糖分含量高的高脂肪/高熱量的包裝簡單的口味單一的低糖的高顏值的低脂/低卡路里的美味的有文化底蘊的口味豐富的創新的消費者對于中式的印象正在悄然變化，新中式是創新的，口味豐富的，健康的。Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086喜歡有趣有調性的品牌故事對于品牌的文化底蘊感興趣喜歡家鄉美食并樂于分享

19、喜歡新鮮的口味/形態喜歡高顏值有設計感的包裝喜歡有趣的故事/概念/形象飲食消費優先國貨對傳統品牌感興趣喜歡新興國牌的潮流和態度人群洞察熱點觀察消費者對于新中式食品的印象25支持國貨文化自信熱愛創新主要是用來送禮在晚餐時食用在午餐時食用作為夜宵食用在早餐時食用解餓時食用聚餐時食用學習/工作間隙在下午茶時食用放松/休閑時食用【舊品類新花樣】:經典再現新潮范兒，老品類拿捏新思想Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=10861. 兒時味道+新包裝，潮流喚醒舊時回憶瀘溪河 桃酥 遵循傳統制作技藝，打造新勢力桃酥 甄選優質原料，反復調配研發2. 傳統古法+新標準，健康兼顧工藝傳承虎頭局 萬年

20、青 虎頭局&百年老字號泰康金雞夢幻聯名 浮雕畫面，每一面都是一個時代縮影3. 好茶簡單喝，將公認的地道好茶以標準化方式呈現ChaLi 黑標綠茶 精選龍井茶、碧螺春、黃山毛峰、湄潭翠芽4款名譽品質俱佳的代表茶品 方便茶包開拓日常場景，包裝設計高端現代新中式，挖掘傳統茶文化在現代生活方式的共鳴和情緒價值，守正創新。CHALI希望與天貓攜手，共同引領年輕人新的喝茶方式以及習慣，傳遞一杯茶帶來的觸手可及的小美好。標準化茶包等新形式，打破傳統品茶壁壘胡懿vickyCHALI茶里CMO中式點心有其獨特的文化魅力和歷史傳承，期待虎頭局能與天貓進行更加深度的合作，通過天貓的數據能力，為品牌產品研發帶來新的思路

21、。使用年輕人喜愛的審美元素，吸引目標消費者姜波虎頭局聯合創始人機會點解析人群洞察熱點觀察26消費者食用新中式產品的場景新中式食品突破傳統的送禮場景，向日常休閑場景延伸。1. IP創作深化配合花式聯名，樹立“魔性”網紅形象2. 高度烈性啤酒營銷奪命銷魂，樹立實力硬核形象【老品牌新人設】:老傳統也有新靈魂，爭做年輕人的soulmate烏蘇 新疆原生啤酒品牌，30余年品牌歷史 承載豪爽新疆情懷，以“勁兒大”的產品特性贏得“硬核大烏蘇”稱號旺旺 1983年創立旺旺品牌，39年品牌歷史 深入人心的IP形象再創作與IP周邊制作 與年輕潮牌花式跨界聯名對傳統品牌不感興趣起用了喜歡的藝人明星和喜歡的IP（電影

22、，動和喜歡的品牌聯名開發采用了土味/魔性/潮流/身邊的親朋好友推薦在社交媒體上引起了很構建了有趣的品牌形象/包裝有設計感，顏值高本身就對傳統的老品牌推出了創新性的產品Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086和喜歡的IP聯名（電影，動漫角色等）采用了土味/魔性/潮流/跨界等新鮮有趣的營銷方式在社交媒體上引起了很高的討論度構建了有趣的品牌形象/故事/概念推出了創新性的產品（新品類/口感/味道/形態等）機會點解析人群洞察熱點觀察3. 中國文化品牌文化相結合，傳遞“吉祥寓意”王老吉 春節期間上線姓氏圖騰罐，傳遞“人人有吉 家家大吉”祝愿 高考期間上線3款高考定制罐，傳遞“科科加吉

23、萬試大吉”期許27消費者關注傳統國貨品牌的因素消費者對于傳統國牌懷有深厚感情，更會因為創造性的舉動而重新關注?！久a區新自信】:美食擴列全球，打造中式名產區品品香 福鼎白茶1. 品質有保障的美味【云南咖啡】，名產成為性價比之王2. 傳統制作工藝的匠心【福鼎白茶】，名產滿足茶友挑剔味蕾馥益堂 福鼎白茶sinloy辛鹿 云南掛耳咖啡 云南保山原產地全紅果采摘云南小?？Х?透明烘焙工廠5日內新鮮烘焙，充氮鎖鮮 純粹自然的工藝茶香，在“白毫銀針”品類下創新性開辟“首日芽”IP 持續與天貓共建春茶節，實現超100%的增長機會點解析人群洞察熱點觀察28 由國家級技能大師、福鼎白茶制作技藝非遺傳承人監制MA

24、T2022.4咖啡相關市場產地銷售額增長率多品類跨地域涌現新機會，老字號新國牌都在領跑新中式賽道。MAT2022.4白茶市場中福鼎白茶銷售額占比82%福鼎白茶銷售額占比1.云南2.阿拉比卡3.埃塞俄比亞4.哥倫比亞5.巴西6.意大利Source: TMIC熱點三：植物能量29植物基飲品已經成為消費者的常規選擇，酸奶等新興品類嶄露頭角。堅果藕粉奇亞籽藕粉百果（茶/）凍干桔檸檬純燕麥片/奶椰乳/椰奶/青桔桔核桃榨榛子黑芝青檸羅漢果蛋MAT2022.4 植物相關市場用戶搜索詞椰子，堅果/榛子備受矚目，藕粉，青桔成為冉冉上升新星。消費者購買過的植物基食品飲料UV增速UV熱度Source：上海博報堂TM

25、IC消費者問卷調研 N=1086Source：TMIC機會賽道明星賽道植物原料植物科技沒有購買過植物基食品植物漢堡植物基巧克力植物蛋植物肉植物物基蛋糕植物基冰淇淋植物基酸奶燕麥奶，芝麻奶等新興豆奶，椰奶等傳統植物2022年1-4月 植物相關社交平臺熱詞社交平臺植物食材熱度高漲，多種植物、多樣吃法受到關注。機會點解析人群洞察熱點觀察植物能量：植物性食材跨品類應用，綠色功能備受矚目30西梅西梅汁西梅干西梅面包西梅輔食西梅粉西梅拿鐵西梅咖啡燕麥燕麥咖啡隔夜燕麥燕麥粥燕麥雪糕燕麥巧克力燕麥酸奶燕麥曲奇燕麥盒子燕麥奶牛油果牛油果醬牛油果咖啡牛油果酸奶牛油果貝果牛油果奶茶牛油果沙拉牛油果甘露牛油果三明治牛

26、油果奶昔Source:2022.5社交平臺關聯筆記數量技術口味原料31植物基底花果寵愛植物蛋白技術椰子蛋糕椰子烘焙粉替代面粉西梅汁清香西梅，果汁含量100%燕麥奶特有酶解技術，將燕麥轉換為可以喝的燕麥燕麥巧克力燕麥奶配方，健康理念巧克力豆乳豆基植物飲，不含一滴奶玉米須茶藥食同源，無糖無咖啡因的養生草本茶植物基持續升溫，花果口味更受青睞。機會點解析人群洞察熱點觀察植物能量：植物性食材跨品類應用，綠色功能備受矚目熱點四：應時而食3233新品上市，季節限定/節日限定更加讓消費者躍躍欲試。節令代表常換常新，非典型食材也可憑實力出圈。Source：上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086喜歡明星代

27、言的產品產品本身升級，質量提升喜歡IP（電影，動漫角色等）的聯名包裝時下流行的新口味喜歡品牌的聯名產品節日限定款，滿滿節日氛圍季節限定款，打造季節專屬MAT2022.4天貓淘寶時令相關貨品高頻詞MAT2022.4天貓淘寶食品禮盒市場同比增速文化自信帶動傳統節令熱度高漲，節日禮贈加強情感鏈接。Source：TMIC機會點解析人群洞察熱點觀察春夏秋冬（貨單價20%）（購買人數25%）銷售額41%銷售額15%粽子禮盒月餅禮盒Source：TMIC應時而食：舌尖上的四季更迭，“一期一會”的限定驚喜消費者更愿意嘗試的新品類型34應時而食：舌尖上的四季更迭，“一期一會”的限定驚喜好物知“食”節，“限定/必

28、吃”拉滿節慶儀式感。四季予你傳統必吃氛圍代碼熱鹵冬季需要的溫暖荔枝預調酒夏季專屬的味道蟹黃水餃秋季限定的鮮美青團清明前后引爆銷量圣誕香檳圣誕閃耀好禮冰山巧克力冬季專屬浪漫新年小紅餅新年氛圍擔當一口棕端午嘗鮮首選拔絲蓮蓉月餅讓中秋更美味機會點解析人群洞察熱點觀察熱點五：X口感35氣泡水氣泡咖啡氣泡茶氣泡酸奶氣泡冰粉氣泡酒氣泡冷面爆漿蛋糕爆漿榴蓮爆漿麻薯爆漿雞排爆漿酸奶麻花爆漿梅子爆漿芝麻丸熟悉的口味 x 意外品類，消費者更愿意嘗試安心的小冒險。Source:上海博報堂TMIC消費者問卷調研 N=1086我熟悉的口味我熟悉的口味，但是沒想到會出現在這個類型的產品上傳統的口味全新的，我沒有嘗試過的口

29、味不同口味的混搭社交平臺流行的口味糯嘰嘰軟糯麻薯糯唧唧軟糯甜品軟糯曲奇軟糯雞爪軟糯歐包奶蓋奶茶奶蓋甜品厚乳拿鐵奶蓋啤酒厚酸奶厚乳奶茶濃厚巧克力MAT2022.4人氣口感相關社交平臺熱詞新奇口感打破品類壁壘，極致體驗帶來更多驚喜。Source:2022.5社交平臺關聯筆記數量氣泡感“厚”感軟糯感爆漿感軟糯紅燒肉軟糯糕點綿密奶泡機會點解析人群洞察熱點觀察X口感：人氣口感橫跨多樣品類，打造反差新滋味36MAT2022.4天貓淘寶人氣口感相關市場規模和增速蛋糕追求軟糯細膩口感，飲料追求濃厚醇香成為當下熱點。Source:TMIC消費者喜歡且愿意嘗試的口味/口感36規模大增速快厚感啤酒厚感低溫乳制品軟糯

30、蜜餞棗類軟糯中式糕點軟糯西式糕點厚感咖啡軟糯肉干軟糯新鮮蛋糕厚感飲料37X口感：人氣口感橫跨多樣品類，打造反差新滋味爆漿感豆腐零食/酸奶意想之外的食材對對碰，豐富口感層層驚喜氣泡感茶/酒“厚” 感蛋糕/咖啡軟糯感麻薯/零食爆漿豆腐會爆漿的小豆腐零食奶酪爆漿球酸奶碰撞打造一口酸甜氣泡茶充足氣泡果味茶果汁起泡酒舌尖微微“電”一下千層蛋糕綿密醇厚 一口服軟麻薯糯米糍Q彈軟糯巴旦木奶棗借鑒雪花酥的做法雙層咖啡自制醇厚奶泡機會點解析人群洞察熱點觀察熱點六：家鄉的味道38MAT2022.4天貓淘寶地域美食相關市場用戶搜索詞全國各地的家鄉味道受到廣泛關注，廣西和川渝地區熱度較高，云南、廣東潛力較大。山東河南

31、江浙滬江西廣東云南兩湖西北川渝廣西UV搜索熱度UV搜索增速39高增速主要品類：速食高熱度主要品類：肉干零食、速食鮮美酸辣麻辣咸香川渝：火鍋/兔肉/燈影牛肉絲云南：過橋米線/牛干巴兩湖：湖南小魚仔/湖北鴨脖江西：南昌拌粉廣東：瘦肉粥/燕窩粥/濃湯料江浙滬：南京鴨血粉絲湯/湯包西北：內蒙古手撕牛肉山東：德州扒雞河南：胡辣湯/土豆粉廣西：螺螄粉/桂林米粉地域特色美食口味分布不同地區有不一樣的美味，麻辣、咸香、酸辣、鮮美的家鄉味道最為主流。機會點解析人群洞察熱點觀察Source:TMIC家鄉的味道：地域品牌走向全國，線上美食一解鄉愁40飯乎砂鍋煲仔飯那街那巷紅油缽缽雞地區美食線上全國化，鄉愁步入“云歸

32、途”。地域品牌全國化地方美食線上化南京上海武漢山東福建天津內蒙古家鄉的味道：地域品牌走向全國，線上美食一解鄉愁四川兩廣機會點解析人群洞察熱點觀察還原街巷實體店美食地道四川樂山風味中華原生米速烹飯獨特廣式風味5平臺x品牌全域趨勢共建41錨定消費熱點，平臺品牌進行全域趨勢共建基于趨勢熱點，拆解消費決策因子決策信息前置表達消費者，輔助消費決策營銷IP聚焦趨勢內容多場域聯動進行市場教育消費決策因子表達升級導購場域一體化趨勢展現營銷場域快速引爆賽道勢能搜索結果頁【櫥窗形式】展現細分趨勢天貓V榜面向高凈值人群發布品質榜單，進行趨勢背書422022食品年度商業熱點43營養法則植物能量應時而食X口感新中式浪潮家鄉的味道敬請期待THANKS44食在中國創新不止住