新國貨研究院：2022冰淇淋品類報告-口味經典化渠道線上化（34頁）.pdf

1、報告出品：向一凡【微信號：IvanXiang24】報告撰寫：林君、沈石宇報告編輯：唐詩語更多報告請添加企業微信并回復“國貨”商務合作報告定制請掃碼報告介紹報告看點冰淇淋市場規模破1600 億，年復合增長率為9.8%CR10市場份額接近70%，其中的國產品牌占市場整體份額的37%左右 巧克力和香草口味占冰淇淋 O2O 市場份額的51%線上渠道的占比從 2020 年的5%迅速提升至 2021 年的20%中青年把冰淇淋當飯后甜點，年輕人為自我犒賞冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化“雪糕刺客”是最近火熱的網絡流行語，把冰淇淋行業推上風口浪尖。消費者熟悉又陌生的冰淇淋產業到底發展成什么樣？冰淇淋產品真

2、的都這么高價嗎？2021 年我國冰淇淋行業市場規模超過 1600 億，穩居世界第一，近五年規模增長高達 66.66%，年復合增長率也接近 10%。冰淇淋品類的發展主要呈現口味經典化和渠道線上化兩個特點，雖然花式口味不斷增加，但是巧克力和香草這樣的經典口味依然是主流；冰淇淋線上銷售渠道的占比從 2020 年的 5%迅速提升到 2021 年的20%，短短一年內完成 3 倍增幅，線上化趨勢較為明顯。不過，冰淇淋產品的主要售價仍然在 3 元-10 元的中端價格帶區間。本期報告將從冰淇淋品類的現狀開始，分析這個超千億規模的行業，研究冰淇淋產業鏈上、中、下游的發展特點，分析消費者的核心畫像和主要訴求，總結

3、頭部品牌在產品端、營銷端和渠道端的可借鑒經驗。報告目錄一、冰淇淋品類市場現狀二、冰淇淋品類發展特點三、冰淇淋品類消費者洞察四、冰淇淋品類案例分析1.冰淇淋/雪糕是品類統稱，冰淇淋對成分和生產工藝要求高 2.冰淇淋市場規模破 1600 億，五年規模增長 66.66%3.冰淇淋市場集中度較高，Top10 中有六家國貨 4.2019 年后冰淇淋新增企業數大幅降低，品類競爭進入白熱化 5.明碼標價新規正式實施，雪糕市場價格監管規范化1.冰淇淋產業鏈圖譜 2.乳固體、甜味料和油脂是核心原材料 3.巧克力香草口味銷量最高，占 O2O 市場過半份額 4.中端價格帶產品最暢銷，3-10 元冰淇淋市場占比近五成

4、 5.線上渠道一年漲三倍，外賣平臺月訂單超千萬 6.冷庫容量 8 年翻三倍，冷鏈運輸車保有量漲六倍9111223461.18-34 歲女性是主力人群，上海是線上消費第一城市 2.80 后愛無添加，90 后要低糖低脂 3.中青年當飯后甜點，年輕人為自我犒賞 4.好吃不膩是核心關注點，不融化是線上消費主要訴求 1.鐘薛高 迎合年輕消費者健康需求，推出低糖低脂高蛋白產品 素人投放+門店快閃，線上線下聯動營銷 線上渠道賣組合裝，線下單片銷售2.伊利 四大系列打造矩陣，產品單價在 3-10 元區間 出海東南亞，印尼建廠泰國收購192122262729303130261423冰淇淋品類報告口味經典化、渠道

5、線上化71715報告目錄一、冰淇淋品類市場現狀二、冰淇淋品類發展特點三、冰淇淋品類消費者洞察四、冰淇淋品類案例分析1.冰淇淋/雪糕是品類統稱，冰淇淋對成分和生產工藝要求高 2.冰淇淋市場規模破 1600 億，五年規模增長 66.66%3.冰淇淋市場集中度較高，Top10 中有六家國貨 4.2019 年后冰淇淋新增企業數大幅降低，品類競爭進入白熱化 5.明碼標價新規正式實施，雪糕市場價格監管規范化1.冰淇淋產業鏈圖譜 2.乳固體、甜味料和油脂是核心原材料 3.巧克力香草口味銷量最高，占 O2O 市場過半份額 4.中端價格帶產品最暢銷，3-10 元冰淇淋市場占比近五成 5.線上渠道一年漲三倍，外賣

6、平臺月訂單超千萬 6.冷庫容量 8 年翻三倍，冷鏈運輸車保有量漲六倍9111223461.18-34 歲女性是主力人群，上海是線上消費第一城市 2.80 后愛無添加，90 后要低糖低脂 3.中青年當飯后甜點，年輕人為自我犒賞 4.好吃不膩是核心關注點，不融化是線上消費主要訴求 1.鐘薛高 迎合年輕消費者健康需求，推出低糖低脂高蛋白產品 素人投放+門店快閃，線上線下聯動營銷 線上渠道賣組合裝，線下單片銷售2.伊利 四大系列打造矩陣，產品單價在 3-10 元區間 出海東南亞，印尼建廠泰國收購192122262729303130261423冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化717151冰淇淋品類市

7、場現狀冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化1.冰淇淋/雪糕是品類統稱，冰淇淋對成分和生產工藝要求高根據國標GB/T31114-2014 冷凍飲品冰淇淋和GB/T31119-2014冷凍飲品雪糕 的定義，冰淇淋/雪糕是以飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料（原料和輔助用料的總稱），添加或不添加食品添加和（或）食品營養強化劑的冷凍飲品。冰淇淋/雪糕是一個統稱，冰淇淋產品對于蛋白質和脂肪含量要求相對更高。從成分來看，冰淇淋蛋白質含量（2.5g/100g）、脂肪含量（8.0g/100g）的國家標準要求遠高于雪糕的

8、蛋白質含量（0.8g/100g）和脂肪含量（2.0g/100g）要求。從生產工藝來看，冰淇淋和雪糕都是經混合、滅菌、均質、冷卻、凍結、包裝等工藝制成的體積膨脹冷凍飲品。雪糕是冷卻后就成型；冰淇淋在冷卻后，需要經歷額外的老化和硬化的過程，生產工藝更加復雜。2冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化32.冰淇淋市場規模破 1600 億，五年規模增長 66.66%中國冰淇淋/雪糕行業市場規模逐年擴大，從 2016 年的 960 億增長到 2021 年的 1600 億，五年規模增長 66.66%，年復合增長率為9.8%。其中，2016 年至 2019 年期間，冰淇淋市場的年增速超過兩位數，2019 年開始

9、增速逐漸下滑，但整體增長的趨勢并未改變。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化43.冰淇淋市場集中度較高，Top10中有六家國貨根據中國綠色食品協會的數據，2021 年中國冰淇淋的線下市場，伊利（中國）以 19%的份額位列第一。和路雪（英國）、蒙牛（中國）、雀巢（瑞士）、八喜（美國），分別以 15%、9%、8%、6%的占比緊隨其后，第六到第十名的天冰（中國）、中街（中國）、德氏（中國)、哈根達斯（美國）、光明（中國）各自市場占比均不超過 5%。前十大公司的市場份額合計接近 70%，市場集中度較高。CR10中的國產品牌占市場整體份額的 37%左右，CR10 中的國外品牌占市場整體份額的 30%，本

10、土品牌是中國冰淇淋市場的中堅力量。在線上市場，本土品牌受市場歡迎度更高。以淘寶平臺為例，銷量 Top100 產品中，有 64%是本土品牌，國外品牌只占 36%。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化5冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化64.2019 年后冰淇淋新增企業數大幅降低，品類競爭進入白熱化根據華經產業研究院的數據，2015 年至 2019 年中國年新增冰淇淋企業都在 4000 家以上，其中 2017 年中國冰淇淋行業新增企業數量高達 5441 家，是最近七年來的最高值。中國綠色食品協會的數據顯示，2017 年冰淇淋市場規模的增速高達 15.63%。2019 年之后冰淇淋行業的年新增企業

11、數大幅減少，2021 年新增企業數量甚至不足 3000 家，品類激烈競爭態勢明顯。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化75.明碼標價新規正式實施，雪糕市場價格監管規范化明碼標價是指經營者在銷售、收購商品和提供服務過程中，依法公開標示價格等信息的行為。由于近些年市場出現較多價格欺詐和誘導消費者的行為，市場監督管理總局決定進一步提升價格監管工作的規范化水平，來維護消費者的合法權益。2022 年 4 月 14 日，國家市場監督管理總局令第 56 號公布明碼標價和禁止價格欺詐規定，該規定于 2022 年 7 月 1 日正式施行，其中主要內容包括：經營者應當以顯著方式進行明碼標價，明確標示價格所對應的商

12、品或者服務；明碼標價應當根據商品和服務、行業、區域等特點，做到真實準確、貨簽對位、標識醒目；經營者不得不標示或者顯著弱化標示對消費者或者其他經營者不利的價格條件，誘騙消費者或者其他經營者與其進行交易等。該政策有利于促進冰淇淋品類的市場價格保持在透明且合理的區間內，保證行業良性、有序、可持續發展。報告出品：向一凡【微信號：IvanXiang24】報告撰寫：林君、沈石宇報告編輯：唐詩語更多報告請添加企業微信并回復“國貨”商務合作報告定制請掃碼2冰淇淋品類發展特點冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化1.冰淇淋產業鏈圖譜冰淇淋產業鏈的上游包括原料、輔料及設備：原料從

13、牛乳和奶油逐漸拓展到椰奶、杏仁奶和燕麥乳（奶）；輔料主要是谷物輔料、香精香料及添加劑（著色劑和甜味劑）；設備則是冰淇淋機等。國內主要供應冰淇淋原料的公司包括：提供牛乳的乳制品龍頭公司，例如伊利、蒙牛，它們掌握著錫林郭勒、呼倫貝爾、新疆天山三大黃金奶源基地，有天然的奶源優勢；提供奶漿的公司，如南僑食品，該公司售賣的霜藝奶漿為軟冰淇淋奶漿產品，有香草及巧克力風味冰淇淋奶漿可供客戶選擇。供應香精香料的輔料公司，如愛普股份，愛普旗下子公司天舜每年的產能約 3.8 萬噸，可以覆蓋冰淇淋、乳品等渠道的香精供給。制造冰淇淋設備的公司，以東貝 DONPER 為例，該公司是目前國內最大的特種制冷器具制造商，擁有

14、從日本和美國引進的高水平的全套生產線和技術軟件，每年可生產特種制冷器具 15 萬臺，是國內規格最高、品種最齊全的冷飲設備制造商。9冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化10提供冷鏈倉儲和運輸的公司，以海容冷鏈為例，該公司主要制造冷凍和冷藏柜，承擔銷售終端保質、保鮮的作用，是冷凍飲品最重要的環節。生產制造冰淇淋產品的公司，以伊利冷飲事業部為例，由自有工廠進行生產，目前在全國擁有 12 個生產基地，依托強大的生產基地，產品輻射全國各地。下游銷售包括消費者和銷售渠道，例如商超、便利店、餐飲店、電商平臺等。家樂福、羅森、快客便利等是常見的冰淇淋線下銷售渠道，淘寶、京東等主流電商平臺則是常見的線上銷售渠道

15、。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化112.乳固體、甜味料和油脂是核心原材料冰淇淋的主要原料是水、非脂乳固體、甜味料、油脂、穩定劑和乳化劑。水的比例最高，一般在六到七成。非脂乳固體的添加量在10%-14%，它可以增加冰淇淋的黏度，保證油脂乳化的穩定性；油脂在 10%-12%，提供脂肪酸，賦予冰淇淋潤滑的口感；甜味料在 12%-16%，可以提供冰淇淋的甜味，增加固形物含量；乳化劑和穩定劑添加量占比在 0.1%-0.5%這一區間，乳化劑有乳化和起泡的作用，使冰淇淋更加順滑；穩定劑則可減少冰晶的形成，延緩產品融化。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化123.巧克力香草口味銷量最高，占O2O市場過半

16、份額通過分析傳統電商平臺淘寶的銷量 Top100 冰淇淋產品，890 新國貨研究院發現，目前冰淇淋市場仍以傳統經典口味為主導。巧克力、牛奶和香草口味的冰淇淋排名位于前三，市場占比分別為30%、13.5%和 9.5%。同時，抹茶、酒味和低糖 0 糖等新式口味層出不窮，滿足消費者獵奇嘗新需求。據財經天下數據，茅臺推出含酒的“53 度茅臺冰淇淋”，在 App 上 51 分鐘售罄，售出4 萬個，銷售額約 250 萬元。不過傳統電商平臺因配送時長等因素的制約，與 O2O 商業模式相比，在冰淇淋產品上缺乏供應鏈保鮮、保冷的優勢。O2O 平臺的數據，可以更準確、快速地反映消費者的消費行為和傾向。根據美團、餓

17、了么、京東到家三大平臺的數據，巧克力口味和香草口味冰淇淋產品的 O2O 渠道營收占比合計為 51%，兩種口味之和占比過半。此外，牛奶、乳、草莓、咖啡這四種口味的營收占比也都超過 5%。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化13由于 O2O 渠道的快速發展，朋友和家人共食場景出現頻繁，多支裝冰淇淋產品受到更多消費者的青睞。根據 O2OMind 的數據，大賣場多支裝冰淇淋的營收占比從 2021 年的 55%增長到 2022年的 76%，多支裝的營收同比增長 166%。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化4.中端價格帶產品最暢銷，3-10 元冰淇淋市場占比近五成根據 O2OMind 的數據，2021

18、年 5 月 O2O 平臺的冰淇淋產品價格帶中，1 元至 3 元產品占比最高，達到 34%，而到 2022 年 5 月，冰淇淋各價格帶占比發生顯著的變化，1 元至 3 元價格帶產品占比從 34%下降至 26%。同時，3 元至 10 元價格帶的冰淇淋訂單占比明顯提升，從 40%提高至 48%。其中，3 元至 5元價格帶產品的月訂單量達到 400 萬以上，銷量同比增長 53%；5 元至 10 元價格帶產品的月訂單量達到 200 萬以上，銷量同比增加 67%。14冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化155.線上渠道一年漲三倍，外賣平臺月訂單超千萬受新冠疫情和消費者消費習慣改變的影響，冰淇淋品類的線上渠

19、道占比越來越高。中國綠色食品協會的數據顯示，2020 年中國冰淇淋線上和線下渠道占比分別為 5%和 95%，差距較為明顯；而2021 年線上渠道的占比迅速提升至 20%，線下渠道的占比則下降到 80%。盡管線下渠道依然是冰淇淋品類的主要消費渠道，但是線上渠道的銷售占比在短短 1 年內完成 3 倍增幅。O2OMind 數據顯示，暑期冰淇淋品類各大 O2O 平臺的銷量保持較高水平，其中 7 月和 8 月是銷量的高峰。2021 年 8 月三大O2O 平臺（餓了么、美團、京東到家）的銷量合計超過 2000 萬單，美團平臺在暑期的月銷量達到 1300 萬單左右，餓了么平臺在暑期的月銷量均超過 800 萬

20、單，京東到家在這期間的月銷量也超過100 萬單。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化16冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化176.冷庫容量8年翻三倍，冷鏈運輸車保有量漲六倍根據中物聯冷鏈委數據，2021 年我國冷庫容量達到 7498萬噸，是 2013 年的 3 倍，其中 2017 年至 2021 年 CAGR 達到 11.9%；公路冷鏈運輸車的保有量從 2013 年的 5.5 萬輛增長至 2021 年的 34 萬輛，8 年時間增長 6 倍，其中 2017年至 2021 年期間 CAGR 高達 24.8%。冷庫容量和冷鏈運輸車，作為冰淇淋產業的核心供應鏈環節，為產品的高效市場觸達提供了基礎保障

21、。報告出品：向一凡【微信號：IvanXiang24】報告撰寫：林君、沈石宇報告編輯：唐詩語更多報告請添加企業微信并回復“國貨”商務合作報告定制請掃碼3冰淇淋品類消費者洞察冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化1.18-34 歲女性是主力人群，上海是線上消費第一城市19890 新國貨研究院分析淘寶平臺數據發現，冰淇淋消費者以女性為主導。消費人群中，女性占比達到 74.1%，男性占比為25.9%。從年齡分布看，18 歲-34 歲年齡段群體超過六成，占比為 65.5%，其中 30 歲-34 歲群體最多，占比為 23.4%。從消費者集中度 Top10 城市看，上海是消

22、費者集中度最高的城市，消費者群體占比達到 11.9%，是集中度第二城市杭州的近兩倍。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化20冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化212.80 后愛無添加，90 后要低糖低脂根據 CBNData 的數據，淘寶平臺健康概念冰淇淋銷售額占比中，低糖低脂的占比已經超過無添加，增長迅猛。同時，MAT2019 不同代際和性別對成分的偏好度顯示，年長的 70 后與 80 后群體更加偏好成分無添加，年輕的 90 后和 95 后群體更加偏好成分低糖低脂。具體來看，90 后、95 后男女對于低糖低脂的偏好度均超過 125，其中 95 后女性偏好度高達 161.9，偏好度在所有代際和

23、性別中最高，而 70 后男女對于低脂低糖的偏好度均低于 86，偏好度在所有代際和性別中最低。同時，70 后、80 后、85 后女性對于無添加的偏好度分別為 109.4、116.7、118.3，而 90 后男女對于無添加的偏好度均低于 90，消費者對于無添加和低脂低糖的偏好度與性別關聯性較小，與代際關聯性較大。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化3.中青年當飯后甜點，年輕人為自我犒賞22煜寒咨詢的數據顯示，77.4%的消費者選擇吃冰淇淋的原因是天氣太熱、降溫解暑，該因素占比最高；其次是飯后甜點、調劑生活，以及自我犒賞、放縱一把，占比分別達到 57.2%和 47.3%。其中，49%的 24 歲以下

24、年輕人選擇吃冰淇淋的原因是自我犒賞、放縱一把，是選擇該因素比例最高的年齡段；此外，59%的 25 歲至34 歲的中青年選擇吃冰淇淋的原因是飯后甜點、調劑生活，也是選擇該因素比例最高的年齡段。中青年喜歡把冰淇淋當成飯后甜點，年輕人更樂意把冰淇淋作為自我犒賞的獎勵。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化234.好吃不膩是核心關注點，不融化是線上消費主要訴求抖音平臺銷量 Top1000 冰淇淋產品消費者評價數據顯示，口味是消費者提及率最高的評價詞，占比達到 32.3%。消費者希望冰淇淋不要過于甜膩，傾向嘗試多種口味，喜歡細膩絲滑的口感。線上消費一般會組合式購買多支冰淇淋，供身邊的人一起分享，所以口味老

25、少皆宜尤為重要。區別于到店消費，線上消費者較為在意到手冰淇淋是否會融化。送貨快，是消費者提及頻次排第二的評價詞，僅次于口味，占比為 24.9%。目前冰淇淋消費者面臨的痛點，恰好是與需求相匹配，融化是線上消費最大的痛點，其次是過膩和價格貴。少部分消費者會有一些針對性需求，如想給孩子購買天然原材料制成的冰淇淋，少一些不安全的成分。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化24報告出品：向一凡【微信號：IvanXiang24】報告撰寫：林君、沈石宇報告編輯：唐詩語更多報告請添加企業微信并回復“國貨”商務合作報告定制請掃碼4冰淇淋品類案例分析冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化冰淇淋品類報告口味經典化、渠道

26、線上化1.鐘薛高鐘薛高品牌隸屬于鐘薛高食品有限公司，成立于 2018 年，總部位于上海。不同于其它牛奶味雪糕，該品牌的牛奶雪糕是由特牛乳制成，比輕牛乳的奶味更醇厚，甜而不膩。根據天貓的數據，鐘薛高連續三年成為天貓 618 冰淇淋品類的第一；2021 年品牌更是售出 1.52 億根雪糕，獲得 176%增長率，營收相比前一年翻倍，達到8億元。截至2022年5月，鐘薛高已經累計賣出2.2億片雪糕，投中網數據顯示，鐘薛高的資本市場最新估值達到 6.4 億美元。26迎合年輕消費者健康需求，推出低糖低脂高蛋白產品鐘薛糕清晰洞察到國內消費品市場上，尤其是年輕消費者追求的健康趨勢，推出低脂低糖的“少年系列”雪

27、糕。產品上線 72 天電商零售額就達到 2000 萬元，上線僅 2 個月就拿下天貓雪糕單品銷售額第一。該系列共有 5 種口味，包括低糖產品、低脂產品以及高蛋白產品。低糖產品小?？Х妊└?、絲絨可可雪糕，這兩款糖含量均低于5g/100g；低脂產品番石榴椰子雪糕，脂肪含量僅為 3g/100g；而高蛋白質產品玫荔牛乳雪糕和海鹽椰椰雪糕，蛋白質含量分別達到 7g/100g 和 6.3g/100g。為兼顧美味和健康，鐘薛高制作低糖產品時先使用甜菊糖苷等天然甜味劑，再用木糖醇、麥芽糖醇來進行甜味劑的復配，并且巧用云南小?？Х燃由峡煽煞?，以強烈的風味平衡代糖的味道，真正做到不加香精的基礎上，還能保持雪糕固有的

28、味道。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化素人投放+門店快閃，線上線下聯動營銷 27鐘薛高作為網紅消費品牌，線上營銷主要集中在小紅書這一垂類的社交媒體平臺上。根據解數咨詢的數據，鐘薛高在小紅書的相關筆記數為 531 條，點贊總數 8.83 萬，評論總數 1.63 萬，內容形式以圖文為主，占比達74%；種草達人主要集中在素人和初級達人，合計占比超 80%；種草筆記主題主要以零食測評和美食探店相關，合計占比近六成。區別于線上，鐘薛高的線下營銷則以“線下門店+快閃”的方式進行裂變。將快閃店以鮮明的主題進行設計，包裝成網紅拍照打卡圣地，吸引網紅打卡體驗的同時，又可以將打卡的圖片和視頻在各大社交媒體平臺

29、進行傳播，憑借大量的優質內容進一步吸引新的消費者進行線下打卡，最終形成線上線下聯動式的營銷模式。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化28冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化29線上渠道賣組合裝，線下單片銷售鐘薛高在誕生之初，就開創性地以線上組合裝銷售、線下單片裝銷售的全渠道模式進行售賣，并在 2019 年就完成 GMV 過億的目標。鐘薛高的線上渠道主要集中在淘寶天貓、京東商城、抖音直播電商等幾個較大的平臺，以組合裝形式售賣，價格與線下終端基本一致，個別進行促銷活動的組合，單根售價也均在 10 元以上。剛剛結束的 618 活動中，鐘薛高在天貓冰品類目、抖音平臺的冰淇淋品類銷售額均位列第一。另一方

30、面，鐘薛高積極布局線下渠道，截至目前公司已經在上海、杭州、深圳等多個城市開設品牌旗艦店，同時也入駐超市、便利店、盒馬等 100 多個城市的傳統貨架渠道。2020 年鐘薛高來自線下渠道的銷售額占到其總銷售額的 35%，已基本完成線下渠道的鋪設，該公司預計未來品牌的線上和線下占比將持平。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化2.伊利中國綠色食品協會的數據顯示，2021 年中國冰淇淋的線下市場，伊利以 19%的份額位列第一。伊利持續推進產品升級，打造旗下高端品牌巧樂茲、甄稀等，同時通過不斷優化口感、拓展口味類型滿足消費者多樣化需求，其冰工廠經典產品山楂爽每年銷售量在 2 億支以上。根據伊利集團 202

31、1 年的財報數據，去年伊利冷飲業務實現營業收入 71.61 億元，同比增長 16.28%，連續 27 年穩居行業第一，其中巧樂茲等品牌銷售額超過 10 億，毛利率超過40%。目前公司冷飲業務已擴張至東南亞地區，未來有望打開國際市場，進一步拓寬消費人群。30四大系列打造矩陣，產品單價在 3-10 元區間伊利旗下冰淇淋品牌隸屬多個系列，目前主打的系列有巧樂茲、妙趣、冰工廠、甄稀。其中，冰工廠系列，是單純的水果系列冰淇淋產品，產品制作使用新鮮果肉和果汁，是少有的不用牛奶為原料制作的冰淇淋；甄稀系列，是公司旗下一個定位高端市場的冰淇淋品牌，甄選生牛乳并采用微米級工藝給消費者帶來細膩的口感。890 新國

32、貨研究院調研發現，京東伊利官方旗艦店內，炫菠蘿口味冰工廠平均每一支價格為 3.475 元，是最便宜的系列產品，而高端品牌甄稀四聯杯平均每一杯的價格高達 10.2 元。整體而言，伊利冰淇淋產品價格普遍維持在 3 元至 10 元之間，既有消費者可以承擔的平價產品，也有符合市場消費升級需求的高端產品。冰淇淋品類報告口味經典化、渠道線上化31出海東南亞，印尼建廠泰國收購不滿足于國內市占率第一的現狀，伊利將冰淇淋等冷飲業務逐漸拓展到東南亞地區，以進一步打開國際市場空間。公司于 2015 年投資建立印尼子公司，截至 2020 年 7 月，已經推出 Joy Day 冰淇淋等 20 余款產品，覆蓋印尼 22 個省份，深受當地消費者歡迎。2020 年 12 月伊利在印尼的主要工廠建成，極大提高公司在印尼市場的供應能力。同時，伊利于 2018 年在泰國市場收購當地最大冰淇淋品牌 CHOMTHANA，該品牌同時向泰國周邊 13 個國家出口冰淇淋，伊利借助 CHOMTHANA 在東南亞的品牌和渠道優勢，逐漸拓寬國際化業務。