從全球黃原膠行業區域分布來看，中國為全球黃原膠最大的市場。在中國，黃原膠被廣泛應用于食品工業，尤其是乳制品、沙拉、冰淇淋等領域。隨著健康飲食和低脂產品需求的增加，黃原膠在食品中的應用也隨之增長。其次為北美地區，北美地區的消費者對于天然和健康食品的需求不斷增長，這推動了黃原膠作為一種天然食品添加劑的市場需求。