據國家統計局數據顯示，2012~2017年，河南省食用菌產量由140.66萬噸逐年增長至180.86萬噸;2018年，受河南省食用菌生產過程中制棒滅菌環節散煤污染問題處理以及河南省大氣污染治理、農業能源結構調整優化等綜合因素影響，河南省食用菌產量下降至165.26萬噸，降幅約8.63%;2019年開始，河南省食用菌產量再次回升，到2022年已連增4年。