（2）監管政策：食品安全在社會中具有舉足輕重的地位，一直是國家重點關注的話題。近幾年，為促進我國冷凍烘焙行業規范發展，國家相繼出臺了一系列政策。2020年 1月，國家市場監督管理總局發布《食品生產許可管理辦法》(2020年修訂)，提出要規范食品、食品添加劑生產許可活動，加強食品生產監督管理，保障烘焙食品安全，引導冷凍烘焙行業良性發展。