什么是葡萄酒？

葡萄酒是一種以葡萄或葡萄汁為原料釀造出來的飲料，是用葡萄汁做酒用的例外產品。從來源上來說，葡萄被認為是歷史最古老的百搭果。它是現今著名的烈酒及柔和飲料中最古老的一種，人類種植它并將它發展出來，有增強食物口感和樂趣的目的。



最早起源于地中海地區，古希臘與古羅馬就會將釀造的葡萄汁當飲料攝取，也發現此類汁液可以有效調整營養素的作用，所以被廣泛采用作為食品添加物?，F今，葡萄酒是在世界各地流行的飲料。

事實上，葡萄酒是一種極富歷史文化韻味的飲料，可以說是一種社交性的飲品。當人們坐在一起，一邊敞開葡萄酒，把它的厚重的瓶身旋轉出精巧的聲音，一邊談笑喝酒，可以說是一種無聲的舒緩，它給人們提供了一個讓身心舒坦的空間。

從口感上看，葡萄酒的口感極其多樣，可以說是復雜的。色澤有玫瑰紅，正紅，深紅，淡紅，金黃，橙，果綠等多種；口感上則是從極佳，優質，醇厚，芳香，清新，橡木，果香，草莓，梨，百草味等諸多特點。

從化學成分上分析，葡萄酒是由水、乙醇、果糖及化學物質組成。它含有芳烴，醛類物質，醚類物質，醇類物質，揮發性酸，油脂，蛋白質，糖類，有機酸，檸檬酸，多酚，維生素和一些微量元素和無機物質。

根據葡萄酒的品質歸類，可以將葡萄酒分為幾種：汽泡酒、干型葡萄酒、半干性葡萄酒和甜型葡萄酒，每種類型的葡萄酒存在自己獨特的特性及口感，但每種葡萄酒都擁有獨特的口感特質，給你完美的體驗。

以上分析得出來，可以說葡萄酒具有很多不同的功效和特點：它不僅可以解除疲勞，有助于食欲，還有助于抵抗疾病，促進消化，增強記憶力，增強免疫力，開胃，減肥，除臭，減少膽結石及心血管疾病等等。葡萄酒也是一種豐富的文化飲料，受到世界各地消費者的喜愛。

總之，葡萄酒是一種兼具歷史文化和身體健康的放松飲品，其特質以及營養成分變化多樣，令人耳目一新，給全世界人們帶來了極大的樂趣和安慰。

葡萄酒是以葡萄釀成的酒，隨著社會越來越發達，葡萄酒也在臺面上屢見不鮮，它不僅作為飲酒的重要飲品，還具有很多其他的益處。本文將從不同方面對葡萄酒進行分析，包括分類、歷史、制作流程、種類，以及其帶來的益處等。

一、分類

葡萄酒可以根據不同的分類方法劃分出多種不同的類型，一般可以按葡萄品種、地理來源、酒精度、口感特征等分類。

①按葡萄品種

根據所用葡萄品種可以分為單一品種酒和復合品種酒兩大類。例如單一品種酒就像法國的赤霞珠、意大利的Sangiovese、德國的Riesling等；復合品種酒則常用于波爾多酒或小麥麥芽白蘭地。

②按地理來源

按地理來源分類，常見的葡萄酒有意大利普羅旺斯葡萄酒、法國波爾多葡萄酒、西班牙恩伯里酒、德國各類高區葡萄酒、美國加州葡萄酒等。

③按酒精度

隨著國際的發展，葡萄酒的酒精度也有了不同的分類，一般分為7類：超級干白、干白、干紅、半干白、半甜白、半干紅和甜紅酒。

二、歷史

葡萄酒的歷史可以上溯至古代，有言論認為自8500-4000年前至少有葡萄種植，更多的由大約6000年前古埃及時代開始。

在古埃及文明里，葡萄酒是其文化不可或缺的一部分，用來供奉做犧牲祭品，還號稱是“神之酒”。希臘神話里也有提及，把釀酒作為宴會時流行的一種禮儀。而到了古羅馬時代，葡萄酒已成為平民百姓的每日飲料，并且參與了諸多的宗教儀式。今天的葡萄酒的普及，也多虧了羅馬帝國的鞏固。

三、制作流程

葡萄酒的制作是一個復雜的過程，需要經過熟悉行業的老師們一步步的從收獲，清洗，醯化，發酵，貯存，過濾，釀造，熟成，灌裝，密封和標記等七個步驟。

①收獲

收獲是葡萄酒制作中最重要的環節，因為很大程度上取決于葡萄的成熟度，有決定酒味的力量。通常，葡萄收獲的時間都在十月初到十二月中旬之間，一般八月份就開始收集信息，根據不同的葡萄品種，來判定收獲的時機。

②清洗

收獲到的葡萄需要經過清洗，把多余的雜質和破損葡萄去掉，以最終減少釀造出來的酒中雜質的含量，保證最終產品的口感和氣味。

③醯化

醯化是指一種在普通葡萄汁中引入乙醇的技術，它可以抑制野生細菌的生長，保持葡萄原有的口感和香氣，并且可以減少釀造成本。

四、種類

葡萄酒的種類有很多，可以根據不同的口味和口感特點來劃分，大致可以分為白葡萄酒、紅葡萄