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清華大學:2024白酒釀造能源需求分析與節能降碳發展路徑研究報告(35頁).pdf

上傳人: p****n 編號:161826 2024-05-13 35頁 344.94MB

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本文主要研究了白酒釀造行業的能源需求、節能降碳潛力及發展路徑。報告指出,白酒行業具有豐富的產品類型和地域特色,四川和貴州是其核心區域。釀造過程主要能源消耗點在蒸餾環節,而不同香型的白酒在原料處理、發酵工藝等方面各有特點。 關鍵數據包括:1)白酒制酒原料主要包括高粱、玉米、大米、小麥等;2)各類糖化發酵劑中,南方大曲多采用小麥,生產醬香型和濃香型白酒;而北方大曲多采用大麥和豌豆,生產清香型白酒;3)白酒生產涉及原料處理、制曲、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾調等多個環節,其中蒸餾環節是主要的能源消耗點;4)推廣熱泵和電鍋爐應用,加強余熱梯次利用,完善廢棄物循環處理體系是白酒行業節能降碳的三項重點任務。 綜上,報告提出了包括推廣熱泵和電鍋爐應用、加強余熱梯次利用和完善廢棄物循環處理體系等三項重點任務,以實現白酒行業的綠色、低碳、高效的可持續發展。
白酒行業如何實現節能降碳? 白酒釀造過程中有哪些能源需求? 如何優化白酒生產工藝以降低能源消耗?
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