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1、2025 RESTAURANT TECHNOLOGY STUDY:OPTIMIZING ROI2025年餐飲業技術研究報告：優化投資回報率匯報人：張小可本報告由Hospitality Technology出品 石基信息編譯目錄C o n t e n t s前言01樣本分析02預算，目標及挑戰分析03新興解決方案展望04餐飲技術供應商分析05前言01前言01美國餐飲協會預測，2025年餐飲行業將迎來機遇與挑戰并存的一年。消費者仍然熱衷于外出就餐，這將推動行業銷售額達到預計的1.5萬億美元。與此同時，餐飲從業者有望新增20萬個就業崗位，使行業總就業人數突破1590萬大關。餐飲業數字化轉型正邁入新的

2、階段。在過去五年中，餐飲運營商已經通過采用技術來應對不斷變化的消費者期望、經濟壓力和運營挑戰。數字化點餐、自動化和AI分析已經變得司空見慣，但2025年將是一個轉折點。在這一年，行業數字化轉型的重點不再是快速采用新技術，而是轉向戰略投資、集成和優化。前言01為了更好地了解餐飲業IT領導者如何制定他們的技術戰略，我們進行了一項深入的行業調查。調查結果顯示，餐飲企業正在進行有計劃的IT技術投資，核心方向聚焦于 客戶體驗升級、運營效率優化與數據資產變現。但技術落地的過程中面臨多重挑戰與現有系統的集成、ROI的衡量以及對熟練技術人才的持續需求都是迫切需要關注的問題。此外，生成式人工智能、自動化和物聯網

3、等新興技術也正獲得越來越多餐飲企業的關注，但行業對這些技術的采用程度到底如何仍有待衡量。IT領導者在進行投資的時候不再僅僅追逐技術潮流；他們反而會優先選擇那些能夠提供清晰業務價值的解決方案。與此同時，許多餐廳經營者正在重新評估他們的技術供應商，尋找能夠提供更具集成性、可擴展性和前瞻性解決方案的合作伙伴。前言012025年餐飲業IT預算的情況如何？理解這些動態調整的優先級對餐廳運營者、技術供應商及行業利益相關者至關重要。當下制定的決策將重塑未來數年餐飲業的運營模式與競爭格局。在本報告中，我們將探討:餐飲技術投資的首要戰略目標是什么？IT團隊面臨的最大挑戰以及他們是如何解決這些挑戰的？生成式人工智

4、能在餐飲運營中的最佳實踐有哪些？餐飲企業更換技術供應商的原因有哪些？哪些新興技術最受關注？通過對這些問題進行深度探索，本報告想要為餐飲企業提供實用的見解和可操作的建議，以幫助行業領導者做出明智的決策。無論您是希望完善IT戰略的餐飲運營商，還是旨在滿足餐廳需求的技術提供商，這些見解都將幫助您更加清晰的了解目前的市場環境。樣本分析02樣本分析02為了清楚地了解2025年餐飲技術的發展方向，報告的調研對象集中在那些負責制定技術投資決策的行業領導者，即批準預算、影響采購決策和監督技術實施的人身上。本次調研向不同經營模式的餐廳，調研結果能夠反映整個行業餐飲技術決策者的不同見解。69%67%17%全服務餐

5、廳快餐餐廳餐飲管理公司樣本分析0267%25%8%獨立的、非特許經營的餐廳經營者特許經營方連鎖特許經營方受訪對象代表了不同商 業 模 式 的 餐 飲 企業，其中：樣本分析0231%餐廳業主/運營商42%IT/技術負責人設定長期技術戰略并確保與業務目標保持一致17%財務、人力或戰略部門負責人負責平衡技術投資與業務績效，確保新解決方案提供明確的投資回報率受訪對象集中在餐廳技術和運營方面的關鍵決策者。在職能分布中，6%餐廳運營部門的負責人負責監督從系統集成到網絡安全的日常技術運營樣本分析02這些專業人員深度參與到所在餐飲企業的數字化轉型，是餐飲企業技術采用、供應商合作伙伴關系和IT預算分配的關鍵決策

6、者。他們的見解能夠幫助行業更好地了解餐飲品牌在技術方面的布局及發展情況?？傮w來看，我們研究涵蓋的企業在2024年營收超過77億美元，這一數據凸顯了行業領軍企業在塑造未來一年餐飲技術投資方向上的規模與影響力。加入“酒旅知識同盟”社群掃描右側維碼，添加基學習委員微信 Stone Shi 為好友。發送您的個名，即可受邀加酒旅知識同盟社群。群福利：免費下載最新業報告 及時獲取業公開課資訊 與數千位酒店業咖實時交流分享經驗預算、目標及挑戰分析03預算、目標及挑戰分析03員工工資增長和持續的勞動力短缺使得自動化和勞動力管理解決方案必不可少。勞動力匱乏運營商正在優化現有平臺，旨在減少冗余并降低運營成本。技術

7、整合不斷上升的利率和謹慎的投資者意味著IT領導者必須證明其花費的每一美元都是合理的，因此，他們會優先考慮那些具有明確收入或效率效益的解決方案。預算有限影響餐飲業2025年IT預算的因素包括：、預算、目標及挑戰分析032025年，餐飲業IT預算保持相對穩定，約占總收入的的2.51%，略低于2023年的2.67%。這一小幅下降表明，食品和勞動力成本的上漲可能正在影響技術投資決策。盡管如此，大多數餐飲企業仍在維持他們的技術投資。IT預算中，58%用于維護現有解決方案，30%用于推出和實施新技術，11%用于產品創新和研發。這一分布與去年的支出模式密切相關，表明餐飲行業對穩定性和漸進式創新的關注，而不是

8、激進的擴張。2.51%預算、目標及挑戰分析0358%39%3%報告顯示，2025年58%的餐廳將增加 IT 預算將增加，39%將保持不變，只有3%將減少，反映了行業在技術投入方面呈現較為樂觀的情況。然而，仔細觀察數據就會發現，大部分計劃增加IT預算的餐廳其增幅并不大，其中，三分之一的餐廳IT預算增長不到5%。這表明該行業對于技術投資仍持樂觀但相對謹慎的態度。雖然餐廳會繼續投資技術以提高效率和提升客人體驗，但勞動力成本、食品通脹和消費者行為轉變等經濟壓力正在減緩IT支出的增長速度。餐飲企業IT預算增減情況增加保持不變減少預算、目標及挑戰分析032025年，餐飲IT領導者正在進行有針對性的戰略性技

9、術投資，以更好地與其最緊迫的業務目標協同一致。根據調研結果，我們看到，2025年餐飲業技術投資的三大戰略目標分別為提高賓客數字化參與度（61%）、降低成本（42%）和強化商業分析能力（39%）。這些目標優先級反映了賓客體驗、運營效率和數據驅動決策的重要性。2025年餐飲業IT投資的TOP3戰略目標0.00.10.20.30.40.50.60.7提高賓客數字化參與度降低成本強化商業分析能力61%42%39%預算、目標及挑戰分析03無論是在線點餐、使用移動app還是注冊成為會員，餐廳客人都希望獲得無障礙、個性化的數字化體驗?；诖?，餐飲企業的關鍵技術投資領域可能包括AI驅動的個性化推薦解決方案、移

10、動和在線點餐系統、跨場景（移動app、網站、店內自助機或汽車外帶窗口）無縫體驗解決方案，以及增強客戶粘性的會員營銷計劃。鑒于餐廳利潤微薄，IT領導者更傾向于選擇那些能夠確保其服務質量且提高運營效率的高性價比技術解決方案。雖然過去幾年技術發展非常迅速，但餐飲企業2025年的重點依然是優化和簡化投資。數據已經成為餐飲業最有價值的資產之一，但許多運營商仍在努力從現有系統中提取出能夠指導其具體改進方向的見解。到2025年，IT領導者將在提升商業分析能力方面加倍投資，以推動更明智的業務決策，包括銷售預測、用戶行為和忠誠度分析、實時數據展示平臺以及防損預案等。除了這些優先事項外，33%的受訪者將增加收入機

11、會作為一個關鍵目標，排名第四。與此同時，28%的受訪者希望增加和推動非本地業務，排名第五。通過結果反饋，我們發現餐飲企業在進行IT投資的時候正在尋求一個平衡點，即在優化運營和探索新的收入來源的同時增強客人體驗。61%39%預算、目標及挑戰分析03調研顯示，餐飲企業IT部門面臨的最大挑戰 包 括，難 以 衡 量 技 術 投 資 回 報 率（50%），難 以 與 現 有 系 統 集 成（44%），以及內部技術人才和資源的缺失（39%）等。39%難以衡量技術投資回報率難以與現有系統集成內部技術人才和資源的缺失IT部門面臨的TOP3挑戰50%44%39%這些持續存在的痛點反映了餐飲技術生態系統日益復雜

12、，以及對更智能、更具戰略意義的IT投資方法的需求。由于預算緊張，加之財務審查越來越嚴格，餐飲業IT領導者必須證明其技術投資的價值。然而，衡量技術ROI可能很困難，特別是當效果（如提升客戶體驗、運營效率或長期成本節約）并不總是可以立即量化時?？朔@一挑戰的策略包括制定明確的業務驅動KPI，利用先進的分析方法來展示技術如何對銷售、生產力和客戶滿意度產生積極影響，以及在進行全面的技術部署之前在選定的餐廳開展試點項目以評估影響等。預算、目標及挑戰分析03許多餐飲企業仍然依賴過時的POS系統、分散的數字化點餐平臺和孤立的后臺軟件。因此，他們無法將新技術與現有系統無縫集成，這樣一來勢必減緩新技術的采用速度

13、，增加了成本，并造成了運營難題。為了解決遺留系統集成問題，餐飲企業正在采取一些舉措，諸如切換到基于云的平臺（47%）以實現更好的集成，選擇能與現有系統協同的解決方案（42%），以 及 實 施 API 優 先 的 系 統 架 構（39%）以簡化連接等。隨著餐飲業技術越來越先進，行業對能夠管理、集成和優化這些系統的熟練IT專業人員的需求也在增長。然而，許多餐飲品牌目前仍缺乏人工智能、網絡安全、數據分析和系統集成等領域的專業人才。為應對這一挑戰，行業可采取的解決方案包括將IT功能外包，出資幫助IT人員提升技能，以及利用“低代碼”和“無代碼”解決方案。新興解決方案展望04新興解決方案展望04本報告還調

14、研了各種新興解決方案，包括生成式人工智能、店外就餐解決方案和動態定價等在餐飲業的應用情況，以了解行業目前在創新領域的進展。其中，生成式人工智能正逐漸成為行業的一種實用工具，餐飲業IT領導者正在積極探索其具體其與具體的結合。在此次調研中，只有8%的受訪者認為自身是AI應用方面的領導者，而25%的受訪者表示自己是“追隨者”。追隨者領導者您認為生成式人工智能的最佳用例是什么？客戶服務數據分析賓客體驗員工培訓新興解決方案展望04此外，受訪者反饋，目前在餐飲業中最有前途的生成式人工智能用例包括67%33%25%22%04而AI驅動的客戶服務工具尤其是聊天機器人正在重塑餐廳與客人的互動方式。無論是回答常見

15、問題、處理預訂還是協助餐廳處理訂單，AI聊天機器人都在減輕勞動力壓力并縮短響應時間。餐館會產生大量的數據，但將這些數據轉化為可指導餐廳決策的見解仍然是一個挑戰。生成式人工智能正在成為分析趨勢、檢測異常和提供預測性見解的強大工具。該工具還通過圍繞食物、食材和餐廳歷史進行沉浸式敘事，為餐廳開辟了新的創意可能性。傳統上，培訓餐廳員工既耗時，成本又高。而生成式AI正在通過自動化創建培訓材料、生成模擬題庫和定制化學習體驗來改變這一點。新興解決方案展望04新興解決方案展望隨著餐飲業快速擁抱新興技術，報告也進一步向受訪者了解了他們已經使用或計劃在不久的將來實施的主要新興技術（見圖5），從調研結果來看，主要包

16、括第三方外賣平臺（58%）、物聯網（53%）、語音技術（50%）、自動化和/或機器人技術（33%）、虛擬現實和/或增強現實（31%）和生物識別技術（31%）。0102030405060第三方外賣平臺物聯網語音技術自動化和/或機器人技術VR和/或AR生物識別技術新興技術的采用（百分比反映的是目前正在使用或計劃在2025年增加該技術的餐廳。）58%53%50%33%31%31%第三外賣平臺仍然是前推動餐廳運營增的主要的店外解決案，近60%的餐廳表將繼續投資或擴與Uber Eats、DoorDash和Grubhub等平臺的合作關系。為保證這業務的成功推動，餐廳還需要在POS和第三應程序之間的集成，準

17、確的需求預測以優化外賣菜單，以及仔細監控第三傭成本等進投資。此外，我們看到有超過半的餐飲業IT領導者計劃擴物聯的采，這表明業正在轉向智能廚房，連接設備和預測性維護等，這有助于減少物浪費，監控能源和設備成本，并更好地實現合規性。語技術在餐廳對客和后臺的應程序中越來越受歡迎，其能夠幫助餐館減少與客之間的摩擦、加快運營速度并提可訪問性。許多品牌，尤其是快餐領域的品牌，正在助機、移動應和汽外帶窗系統中部署語AI，以加快點餐速度，提升個性化推薦能。04新興解決方案展望雖然仍處于早期采用階段，但自動化和機器人技術在食品制備、訂單處理甚至客人互動環節日益普遍。隨著行業勞動力匱乏的挑戰日趨嚴重，通過機器人來準

18、備食品和自動化處理訂單正引起人們的興趣。比如，自動煎鍋、漢堡制作機器人和機器人咖啡師不僅減少了人為錯誤，還幫助餐廳提高了產量。一些餐廳甚至引進了機器人服務員和人工智能自助機來提高服務質量。三分之一的餐飲業IT領導者正在通過VR和AR探索沉浸式體驗，特別是在營銷、員工培訓和客戶參與方面。隨著安全性和個性化成為餐飲業打造差異化的關鍵因素，餐廳正在考慮在客人互動和員工管理方面采用生物識別認證。04新興解決方案展望些店內就餐解決案已經被受訪者所在餐廳泛采：04新興解決方案展望網上預定，客人自提宴會（婚宴等）銷售餐廳內部自行配送（也稱為自有或本地配送）94%83%64%04新興解決方案展望提高客戶忠誠度

19、和留存率提高客戶滿意度提高對客戶行為和偏好的理解用戶對營銷活動有更高的回復率增加餐廳客流量報告顯示，受訪者通過使用地理圍欄技術和基于位置的營銷為其所在餐廳帶來了一些顯著成果，如：25%25%22%22%22%大約40%的受訪者認為，打開“位置信息”開關的用戶很可能（33%）或非?？赡埽?%）對彈出的推薦餐廳信息做出積極回應。然而，30%的人持否定意見，19%的人選擇“非常不可能”，11%的人選擇“不可能”。04新興解決方案展望動態定價解決方案在餐飲業越來越受歡迎，其能夠幫助餐廳根據需求、顧客行為和戰略目標靈活調整價格。雖然一些餐飲運營商仍然保持謹慎態度，部分原因是客戶對“動態定價”的負面反應，

20、但許多運營商已經利用動態定價模式來優化收入，提高客戶參與度。根據受訪的餐飲業IT領導者反饋，其目前主要在以下場景中利用了動態定價技術包括：從行業實踐觀察，這些定價策略雖顯保守，卻深刻反映了餐飲業長期積累的運營智慧。餐廳經常根據季節性需求、原料成本和旅游模式調整價格。作為餐廳定價策略的主要模式，時段特惠和早鳥折扣現在是技術賦能動態定價的主要用例。餐廳為忠實顧客提供個性化的動態定價，根據過去的消費習慣提供獨家折扣。他們還調整了音樂會、體育賽事、當地節日和大型聚會的價格，以利用高流量時段。而高峰時段定價則是最具爭議的動態定價形式，其根據實時需求調整菜單價格，類似于拼車模式。高峰時段定價 11%活動定

21、價 25%季節性調價 36%早鳥價 36%會員折扣 33%餐飲業利用動態定價技術的主要場景Q：你所在餐廳實施了哪些動態定價模式？（調查受訪者使用動態定價技術的主要用例。）餐飲技術供應商分析0505餐飲技術供應商分析除了衡量技術投資的重大變化外，報告還調研了餐廳經營者對當前解決方案的滿意度。只有34%的受訪者表示不滿意，其中6%非常不滿意，28%不滿意。相比之下，42%的人感到滿意，其中6%的人非常滿意，36%的人滿意。大約25%的人是中立的。值得注意的是，滿意度從去年的30%上升到今年的42%，而不滿意度也從30%上升到34%。這表明供應商應繼續與餐廳經營者密切合作，以強化現有的解決方案，及提

22、升創新性。42%42%30%34%34%05餐飲技術供應商分析隨著餐飲業對運營效率、數據驅動決策和安全性的重視程度越來越高，許多餐廳正在重新評估他們的技術供應商，以確保其有合適的合作伙伴來助力其實現增長。調研顯示，一些餐廳計劃在2025年更換供應商，其中最常見的類別是：庫存管理（25%），反映了行業對人工智能驅動的預測和自動化的需求；商業分析（22%），反映了對實時、預測性洞察的需求；支付安全（19%），一直是行業關注的主要問題，餐飲運營商正在尋求更好的防欺詐和合規解決方案；廚房展示系統（17%），反映了餐飲業對支持全渠道訂單和語音支持技術的需求；POS(11%)；客戶關系管理和/或會員計劃（

23、11%）。010305020406庫存管理CRM商業分析POS支付安全廚房展示系統25%22%Q：您所在餐廳2025年計劃更換哪些供應商？（百分比反映的是將在2025年更換供應商的受訪者。）19%17%11%11%基于超過20年的餐飲系統解決案經驗、數以萬計的項實施經驗和強的系統功能，基Infrasys能夠適于多種硬件設備，為提供全的運營持。輕便的云平臺，配合離線功能，使之成為現今市場上綜合 性能最強的系統之。截前，基Infrasys云餐飲管理解決案已成為萬豪、洲際、凱悅、半島、九倉、溫德姆、千禧、泛 太平洋、萬達、隆、紅樹林、澳五賭場酒店集團、華東、朗廷等超過個國內外知名酒店集團的 標準，致

24、于提升酒店整體的數字化運營平和最佳賓客體驗。關于Infrasys云餐飲管理解決案 歡迎訪問https:/ Stone Shi 免費了解 Infrasys更多詳情或預約產品演。相關推薦報告類：因勢而變應變而興2024年餐飲企業發展報告酒店餐飲對客服務正在變革：技術如何彌合差距酒店餐飲數字化轉型路線圖：為增強賓客體驗的技術導航HT2023年餐飲業技術研究報告：對技術全力以赴洞察2023：中國酒店餐飲發展趨勢報告HT2022年餐飲技術研究報告HT2021年餐飲業技術研究報告構建下一個新常態酒店餐飲新趨勢報告.公開課類：來自一個轉型社會餐飲的資深酒店人給你的8條建議千億級本地市場，抖音是否能夠成為酒店餐飲收入增長新引擎？五星級酒店案例詳細拆解，深度剖析酒店餐飲降本增效的底層邏輯制勝競爭紅海，餐飲企業應如何構建領先一步的數據分析體系？酒店餐飲VS社會餐飲，成本管控怎么做才能更勝一籌？.石基信息官方微信訂閱號石基信息官方微信服務號掃碼關注，免費獲取相關及更多內容關于石基信息