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2021年中國烘焙市場發展現狀及桃李面包公司商業模式分析報告.pdf

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2021年中國烘焙市場發展現狀及桃李面包公司商業模式分析報告.pdf

經銷商一般是 7-10 天完成一次終端補貨，通常缺乏短保產品“頻進快銷”的運營經驗及退貨管控經驗，因此公司從零開始培養內部員工發展為經銷商，并嚴格規范經銷商管理服務制度，經過不斷培育、篩選出一支高效的經銷商團隊，不僅滿足物流配送的硬性時限要求，而且不間斷地組織展賣、推廣，保持渠道暢通。更重要的是，經銷商還可以及時針對競品的動作和市場環境的變化，做出針對性的推廣調整，而不至于使產品處于自然銷售狀態。傳統和新興零售終端對于烘焙企業同樣重要，夫妻老婆店作為社區流量入口是想象空間巨大。根據歐睿統計，烘焙產品零售額中，現代渠道僅占 35.2%，其中大賣場 17.0%，中小超市 12.9%，便利店 5.4%。傳統渠道占比超過一半，達到 54%。另外線上渠道占比為 10.7%。便利店和線上渠道更貼近年輕消費者的購買習慣，保持增長，而以夫妻小賣部為代表的傳統渠道比例雖然略有下滑，但體量不容忽視。凱度零售數據顯示，目前國內有近 700 萬家小店，剔除 10 萬余家品牌連鎖便利店后，夫妻店的存量規模在 690 萬家左右。歐睿統計口徑下，外資和本土連鎖便利店零售額保持較快增長，2020 年達到 1,300 億元，而夫妻店的零售額雖然保持平穩，但 2020 年零售額接近 6 萬億元，是便利店的 46 倍，即使在過往 10 年的電商爆發中，也沒有出現過大幅下滑，始終是快消行業的第一大渠道。

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