極光大數據：2021年咖啡健康化趨勢洞察報告（29頁）.pdf

1、咖啡健康化趨勢洞察報告Reporting Structure聯合出品人民日報健康客戶端馬冠生/馬博士健康團數據支持：極光數據2021 COFFEE & HEALTH | REPORT2Message 寄語隨著關于實施健康中國行動的意見、健康中國行動（20192030年）等文件頒布，國民健康素養逐漸提升，高蛋白、低糖、低脂等健康飲食理念深入人心，飲品行業也隨之掀起健康化發展浪潮?？Х茸鳛橹髁黠嬈分?，健康價值逐漸被消費市場認知，醫學研究愈發廣泛和深入。報告基于全球咖啡領域最新科研成果(截止2021年度)循證依據，結合用戶消費場景及消費習慣調研，對咖啡賽道未來發展趨勢，進行前瞻性的洞察研究，為咖啡

2、市場投資者、咖啡愛好者提供全新參考。北京大學公共衛生學院馬冠生教授“咖啡與健康的關系已經得到普遍關注，關于咖啡與健康的研究越來越多目前研究表明，適量飲用咖啡對人體健康具有積極的影響。隨著我國居民對咖啡的消費需求不斷增長，其消費模式也經歷了突破性變革，我國咖啡消費市場仍有很大上升空間，主打健康的咖啡或將獲得更多消費者青睞?！盚ealth insight2021健康洞察隨著國民健康意識全面覺醒，2021年，“健康飲食”成為最受關注的健康行為之一。受訪者中，79%表示比以往更注重飲食的健康價值。健康飲品進一步受到國民追捧，主打高蛋白、植物基、低糖、低熱量的新品成為新發展方向。在主流飲品的國民健康認可

3、度調查中，咖啡位居前列。大眾對咖啡健康的認知提升明顯，幫助減脂、護肝等均成為咖啡消費新動因。反之，奶茶、碳酸飲料等高糖、高熱量飲品被大眾認為“不夠健康”。關于咖啡與健康的正向關系研究，“廣度”和“深度”都逐年提升。從全球范圍來看，咖啡與健康的研究跨度超過20年，文獻數量超過3000篇。護肝、減脂、抗氧化、保護心血管等咖啡健康功能，正逐一被論證?？Х冉】祪r值的認知強化，成為帶動咖啡市場發展的新引擎，也激活了產品創新方向。出于健康目的，消費者從奶茶向咖啡轉移。近兩年，以高蛋白、植物基等為賣點的奶咖產品持續熱銷，爆款頻出；冷萃、氣泡等低脂、低熱量品類則受到健身人士歡迎?？Х冉】祪r值加速普及，有望成為

4、帶動咖啡消費進一步上漲的一股重要力量。同時，咖啡健康品類的拓展，也將助力人們打造更健康的生活方式。 COFFEE & HEALTH | REPORT4CONTENTS目錄01 新消費：飲品健康化風口下的咖啡02 新科研：咖啡健康價值被多維度論證03 新驅動：健康價值加速咖啡消費場景拓展04 新發展：健康價值或催生咖啡三大賽道 COFFEE & HEALTH | REPORT5PART 01新消費飲品健康化風口下的咖啡健康化成飲品市場新風口“高蛋白、植物基、低糖、低熱量”產品受追捧健康中國行動（20192030年）中提到，高鹽、高糖、高脂等不健康飲食是引起肥胖、心腦血管疾病的危險因素;調研數據顯

5、示，“健康飲食”成為受訪者最關注的健康行為，占比高達65%。此外，有79%受訪者表示比以前更關注飲食的健康價值。健康飲食65%勞逸結合57%57%運動健身戒除不良習慣規律睡眠56%40%定期體檢36%食用保健品29% 健康化成為飲品、食品研發新方向 主打“高蛋白、植物基、低糖、低熱量”的產品市場走俏。高蛋白追求健康的日常行為低糖低熱量“高蛋白”為賣點的新品發布總量（Innova數據）20182020201615.117.820202020年天貓平臺飲料增長率GNPD數據庫非酒精飲料上市新品平均含糖量（g/100g)“低脂”休閑零食天貓銷售額(百萬)食品和飲料的平均蛋白質含量（Innova數據）

6、高蛋白類新品逐年遞增，兩年上升12個百分點植物蛋白飲料增長率是其他飲料的10倍以上非酒精飲料新品平均含糖量逐年遞減，且下降趨勢明顯低脂休閑零食銷售額,同比上一年大幅度提升Q1Q2Q3Q4Q1Q2Q3植物蛋白飲料其他飲料800%0%80%植物基2016-20172017-20182018-20192019-20209.38.57.05.53.28.57.24.9202020212572999916812581 COFFEE & HEALTH | REPORT7數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取數周期：2021.11-2022.3Innova

7、全球新品數據庫；天貓新品創新中心2020植物蛋白飲料創新趨勢; 英敏特全球新產品數據庫（GNPD）；久謙中臺數據飲品健康價值新發現咖啡的健康認知度與果汁幾乎持平； 奶茶依舊被認為“不夠健康”主流飲品中，咖啡健康認知明顯提升，國民認可度達到69%，與果汁類飲品基本持平。奶茶、碳酸飲料等被認為不夠具有健康價值。果汁咖啡奶茶碳酸飲料氣泡水/蘇打水減少奶茶消費的六大健康考量因素添加營養成分34%沒有添加劑有一定健康功能22%22%不加糖也好喝39%植物基對乳糖不耐受人群更友好含有綠原酸，發揮抗氧化作用10%6%影響正餐胃口16%含有很多添加劑沒營養26%18%高熱量高糖高脂37%誘發疾病含有對身體有害

8、的成分15%14%基于健康意識提升，人們對奶茶造成的不健康影響，認知愈加廣泛和深入，這可能成為消費者今后減少奶茶飲用量的原因之一。受訪者對咖啡健康價值的認知來源 71%69%58%45%33% COFFEE & HEALTH | REPORT8在咖啡消費動因中，健康價值成為繼口感/口味、原料品質、性價比、便利性之后的第五大關注因素，相比2020的第6位上升1位。越來越多的人因為“健康價值”增加咖啡消費。 數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取數周期：2021.11-2022.3健康價值成咖啡消費新驅動減脂人群消費意愿更強烈，護肝、護膚人群增勢

9、明顯提神醒腦、排解壓力依然是用戶購買咖啡的主要原因；幫助減脂、提升代謝、保護肝臟等咖啡健康功能開始得到國內消費者關注，成為咖啡消費的新驅動因素?；诳Х蕊嬘谜咻^2020年初變化情況提神醒腦46%下降10個百分點排解壓力38%下降17個百分點解饞26%下降5個百分點上升16個百分點幫助減脂20%社交聚會18%犒勞自己18%去水腫16%商務應酬12%提升代謝8%保護肝臟5%護膚/抗衰老2%與健康相關的飲用目的，均呈現上升趨勢新上榜新上榜新上榜 COFFEE & HEALTH | REPORT9咖啡飲用目的數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取數周

10、期：2021.11-2022.3PART 02新科研咖啡健康價值被多維度論證專家說隨著研究廣泛和深入，咖啡與健康的正向關系逐步被論證“咖啡是世界上流行最為廣泛的飲料之一，具有悠久的飲用歷史。隨著咖啡的流行和風靡，飲用咖啡的人群日益增多，消費量也明顯增加。越來越多的研究數據，也證明了咖啡在保護肝臟、調節脂質代謝、抗氧化、抑制癌癥等方面的正向關系?！?19411516820520521820805010015020025020022005200820112014201720202021“醫藥衛生”領域咖啡相關文獻文獻量學科：醫藥衛生領域類型：學術雜志/期刊文件關鍵詞：咖啡/coffee數據庫：知網

11、、PubMed時間跨度：20年文獻總量：3204份關于咖啡與各種健康維度的正向關系研究中，共同特征是“樣本量大、周期長，標準高”，并且經過常年延續與累積，研究結果的權威性與可信度不斷強化。項目時間樣本量周期/資料方式128萬系統綜述近50萬1.4萬系統綜述近50萬系統綜述超45萬系統綜述北京大學公共衛生學院馬冠生教授 COFFEE & HEALTH | REPORT11據不完全統計，2002年-2021年，國內外關于咖啡與醫藥衛生關系的研究文獻量持續增加，2021年為2002年三倍多。關于咖啡與健康關系的論證中，“咖啡與心血管”的一項研究樣本量多達128萬，“咖啡與慢性肝病”的一項研究時間跨度

12、為26年，研究方向逐漸觸達肝臟、心血管、糖尿病、癌癥等各個健康領域。11-523452014年匯集36項研究跟蹤26年隨訪平均10.7年匯集18項研究隨訪10年2021年2019年2021年2009年咖啡與糖尿病咖啡與慢性肝病咖啡與心血管護肝咖啡降低多種慢性肝病發病風險，肝臟“守護者”近年來，咖啡的護肝價值受到醫學界廣泛關注，研究量大幅上升；大量研究表明，適量飲用咖啡可能降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的發生風險。6-112014-2021年相比2005-2013年咖啡與肝主題論文數量增長CNKs數據PubMed 數據+44%+80%+1每天多攝入1杯咖啡，肝癌風險降低15%6咖啡因腺苷受體A2a抑制

13、肝星狀細胞無法釋放有害成分拮抗+2+3每天增加2杯咖啡硬化風險降低，肝44%10每天3杯以上可顯著降低脂肪肝的發病風險11促炎和炎性細胞因子咖啡因氧化應激反應（全身和肝臟）抑制促炎和炎性細胞因子濃度降低減少咖啡豆醇、咖啡醇炎癥標記物下調抗氧化作用循證文獻*咖啡與肝癌：2017年一項Meta分析（納入13項研究），覆蓋210萬例參與者和4,227例肝癌者6*咖啡與肝硬化：2016年一項Meta分析（納入9項研究），包括1990名患者和432133名非患者10*咖啡與脂肪肝：2019年一項Meta分析（納入7項研究），包括4825例脂肪肝患者和近5萬例非患者11咖啡抑制肝纖維化咖啡減少肝損傷咖啡預

14、防肝臟炎癥 COFFEE & HEALTH | REPORT126-97,108,11減脂咖啡提升代謝和運動表現，燃動自律生活在全民健身的倡導中，咖啡對減脂和運動的幫助作用慢慢被挖掘；多項研究顯示，飲用咖啡能增加脂肪氧化率，促進體重和體脂的減少，同時幫助提升運動耐力和反應敏捷性。12-19運動期間呼吸交換率減少 抑制磷酸二酯酶抑制腺苷攝氧量增加加速脂肪氧化咖啡因延緩力竭時間降低運動自覺量(RPE)調節中樞疲勞提升運動表現咖啡因降低運動單位募集閾值起到腺苷受體拮抗劑的作用提升反應敏捷性咖啡因循證文獻*咖啡因與脂肪氧化：2020年一項Meta分析（納入19項研究），與攝入安慰劑相比，短期內攝入咖啡

15、因者的脂肪氧化率更高12*咖啡因對體成分的影響：2019年一項系統綜述+Meta分析，咖啡因攝入可能會促進BMI 和體脂減少，咖啡因攝入量每增加一倍，體重、BMI 和脂肪量的平均減少量增加2倍15*咖啡因與運動表現提升：2020年一項隨機對照研究，咖啡因攝入可能會對足球運動員的反應和敏捷性表現提供良好的益處19 COFFEE & HEALTH | REPORT13咖啡提高疲勞耐受性和力量咖啡提升反應和敏捷性咖啡提升脂代謝能力咖啡因攝入量每增加一倍，體重、BMI和脂肪量的平均減少量增加2倍咖啡因可能會提高運動員的反應和敏捷性表現與攝入安慰劑相比，短期內攝入咖啡因者的脂肪氧化率更高12-1415-

16、1819121519護膚100ml咖啡與100g草莓抗氧化成分含量相當 ，助你喝出好肌膚咖啡中含有多種抗氧化成分，如綠原酸、咖啡因、單寧酸等；有研究表明，飲用咖啡可能有利于減少經皮膚水分流失、皮膚光老化、可能有助于抑制皮膚色素沉著等作用。20-22續續8周每天攝入含有咖啡多酚的測試飲料，顯著降低了皮膚干燥的臨床評分，減少了水分的流失20長期飲用咖啡可能減少色素沉著咖啡多酚 改善皮膚特性 （包括通透性屏障功能和角質層水合作用）降低皮膚 PH 值降低自由基生成水平（皮膚老化的內源性因素）咖啡因綠原酸兒茶酚結構防止細胞損傷 為自由基提供結合位點螯合金屬離子和清除自由基 100ml 咖啡100g 草莓

17、* 咖啡中含有多種抗氧化成分， 包括綠原酸、 咖啡因、 單寧酸等。 草莓含大量的抗氧化物質， 包括花色苷、 花青素、 多酚和維生素 C 等。 兩者所含的抗氧化劑種類不同， 總量大致相當循證文獻* 咖啡多酚 （包括綠原酸） 與皮膚干燥的緩解：2017 年一項隨機對照研究，實驗組 49 人連續 8 周每天攝入含有咖啡多酚的測試飲料，對照組攝入安慰劑。 結果顯示咖啡多酚的攝入顯著降低了皮膚干燥的臨床評分， 減少了經皮水分流失、 皮膚表面 pH 值， 增加了角質層的水和作用和局部變暖期間皮膚血流的反應性20* 咖啡多酚 （包括綠原酸） 與皮膚色素沉著的抑制：2020 年一項對日本 30 60 歲 24

18、4 名健康女性進行的橫斷面研究發現，咖啡是多酚攝入的最大來源，抑制色素斑得分，可能有利于緩解皮膚光老化，有助于抑制皮膚色素沉著過度21 ；2015 年一項橫斷面研究發現，在日本 30 60 歲 131 名符合納入標準的健康成年女性中， 咖啡的消耗量與棕色色素斑評分和紫外線色素斑評分的降低顯著相關， 長期飲用咖啡可能對減少色素沉著產生影響， 從而推測咖啡有助于保護人類皮膚免受光老化22 COFFEE & HEALTH | REPORT14抗氧化成分咖啡可能有助緩解皮膚干燥咖啡可能有助于緩解皮膚光老化抑制色素沉著過度抵消氧化應激和氧化（抗氧化失衡的負面影響）發揮其抗氧化作用*2020-22PART

19、 03新驅動健康價值加速咖啡消費場景拓展咖啡店 Coffee Shop家 Home健身房 Gym辦公室 Office咖啡逐漸滲透生活日常健康價值驅動，咖啡飲用場景拓展到辦公室、家、健身房等場所隨著咖啡健康認知不斷強化，咖啡飲用場景已逐漸滲透生活日常；時間上，不限于早上提神，也延續到餐后2小時及下午時間；場景上，從咖啡店向生活化場景滲透，延伸至辦公室、家、健身房等場所；方式上，自提+外賣成為咖啡消費的主流方式，加速高品質現磨咖啡成為日常飲品?？Х认蚨嗌顖鼍皾B透TGI 105TGI 110TGI 123TGI 110大眾 平均在2.4個場合飲用咖啡飲品消費中追求健康人群 平均在3.3個場合飲用咖

20、啡 COFFEE & HEALTH | REPORT16 COFFEE & HEALTH | REPORT16TGI=細分人群某特征的占比值/全體受訪者某特征的占比值*100；TGI越高表示該細分人群更具有某特征數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取數周期：2021.11-2022.3 預防疾病122 避免肥胖113 制作不夠衛生110健康驅動飲品“消費升級”咖啡健康知識普及改變消費抉擇，不要奶茶要咖啡調研數據顯示，咖啡健康價值普及會提升咖啡消費量。其中，增加的部分有39%源自碳酸飲料消費減少，27%源自奶茶消費的減少。+39%+27%+14

21、%+20%“減少碳酸飲料，改喝咖啡”原因 避免肥胖115 減少有害成分攝入110 預防疾病110“減少果味飲料，改喝咖啡”原因 沒有營養137 減少有害成分攝入113其他 COFFEE & HEALTH | REPORT17數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取數周期：2021.11-2022.3“減少奶茶，改喝咖啡”原因飲食健康關注度影響城市咖啡消費咖啡飲用者中，近6成上海市民每周消費4杯以上咖啡根據調研數據及公開數據整理，飲食健康關注度越高的城市，每萬人咖啡店的數量越多，咖啡消費的頻次也越高?！拔冶纫郧案P注飲食健康” 0.50 1.00

22、 1.50 2.00 2.50 3.00 上海市（52.7%）杭州市（42%）廣州市（47.6%）蘇州市深圳市（49.2%）成都市南京市北京市（45.3%）武漢市長沙市青島市西安市重慶市鄭州市天津市 COFFEE & HEALTH | REPORT18 常喝咖啡城市Top榜每萬人咖啡店數量綜合數據顯示，更關注飲食健康的城市，與該地區每萬人咖啡店數量呈正比。其中，上海關注健康人群與每萬人咖啡店數量實現雙第一；廣州、深圳每萬人咖啡店數量分列全國第三、第五，但飲食健康關注度僅次于上海，上升潛力巨大。調研數據顯示，飲食健康關注度越高的城市，咖啡消費頻次也越高?？Х蕊嬘谜咧?，上海市每周喝4杯以上的人群占

23、比達到58%以上。在“奶茶消費全國第一”的廣東省，廣州市民的每周喝4杯以上的受訪者比例位居全國第三。*本頁百分比數據為相關選項受訪者在該地區總受訪者中占比數據來源：網易數讀中國城市咖啡館調查報告，2021.12上海北京廣州杭州深圳蘇州咖啡飲用頻次城市Top 10每周4次以上的受訪者占比成都南京天津武漢健康價值推動現磨咖啡銷量上升關注健康的人群更青睞營養價值更高的現磨咖啡現磨咖啡能夠更好地保留咖啡營養價值，口味更好，伴隨購買便捷性越來越高，近年來銷量持續上升；調研數據顯示，相比2020年初，2021年選擇現磨咖啡的用戶比例明顯提升，達到40%，其中關注健康人群更成為現磨咖啡的消費主力軍?！敖】祪r

24、值”成為現磨咖啡提頻的新晉驅動力，現磨咖啡的健康認知遠高于速溶咖啡等其他品類。數據來源：極光大數據2020咖啡消費市場洞察報告現磨咖啡速溶咖啡即飲咖啡掛耳等其他提神醒腦味道好原料品質好健康價值高適合社交其他攜帶方便提神醒腦性價比高容易買到適合學習場所健康價值攜帶方便適合學習場所提神醒腦性價比高容易買到健康價值攜帶方便提神醒腦性價比高適合學習場所制作工藝好健康價值（54%）（56%）（55%）（45%）（41%）（49%）（52%）（41%）（40%）（46%）（46%）（38%）（40%）（23%）（13%）（10%）（45%）（42%）（33%）（35%）（38%）（36%）（26%） CO

25、FFEE & HEALTH | REPORT190%10%20%30%40%50%60%現磨咖啡速溶咖啡即飲咖啡其他2020年2021年72%關注健康人群調研數據顯示，現磨咖啡的消費量，72%來自關注健康人群；此外，關注健康人群在各類咖啡中，選擇現磨咖啡比例為45%，超過其他類型咖啡產品.咖啡類型選擇40%PART 04新發展健康價值催生三大賽道咖啡健康成為新晉“話題王”咖啡健康相關話題熱度提升，出現在各大社交媒體、知識社區、搜索引擎熱搜百度搜索指數顯示，“咖啡的功效與作用”熱度持續上升，目前占據咖啡關聯搜索第一位；咖啡與健康的話題在知乎討論熱度高，關注度最高熱帖瀏覽量突破6百萬；310930

26、74303742354082405339894556Q1Q2Q3Q4Q1Q2Q3Q42020年-2021年，咖啡與健康相關話題在微博討論量快速增長，#新研究稱喝咖啡有助保護肝臟#微博話題閱讀量高達1.7億?？Х?奶茶咖啡&健康咖啡&護膚咖啡&身材咖啡&護肝19794109273755161239762936065554103441742020年發布(條）2020年發布(條）“一些試圖健康點的習慣：下午茶從奶茶換成咖啡”“凡爾賽的護膚秘訣：多喝水、咖啡、茶”“喝著護肝咖啡，開啟一天的打工模式”“要說我最愛咖啡哪一點，必是喝完之后通體順暢無負 擔的健康感”“每天2-3杯咖啡，沒有誰不喜歡好身材”2

27、0212020 COFFEE & HEALTH | REPORT21關注者被瀏覽量5070/人6326852/次話題內容熱點言論數據來源：百度指數；知乎；微博 95后或基于健康需求增加咖啡消費健康意識提升的95后，成拉動咖啡消費高速增長的潛力股95后對健康飲食關注度更高，對咖啡健康的認知也更強。據調研數據顯示，愿意增加健康產品消費的人群，40%為95后，占比最高。近半年養成喝咖啡習慣的人群，95后占比也最高，達到52%?？Х冉】嫡J知的形成和強化，或成為95后增加咖啡消費的原因之一。并且隨著消費能力增強、健康意識提高，95后拉動咖啡市場增長的潛力將進一步釋放。18-25歲26-30歲31-36

28、歲 COFFEE & HEALTH | REPORT22“我比以前更關注飲食健康價值”“我比之前消費更多健康產品”52%21%27%95后在健康產品上的投入越來越多，基于咖啡健康認知強化，咖啡消費也日漸增長，逐漸養成喝咖啡習慣。認為咖啡能稍微/明顯改善健康65%18-25歲26-30歲31-36歲53%46%受訪者中，95后比其他年齡段更專注飲食健康，占比高達52%。其中，65%的95后認為咖啡能稍微/明顯改善健康，這一比例同樣高于其他年齡段。出于對健康飲食的強烈需求，95后對飲品健康功能的敏感度更高，認知日趨強化和深入。近半年養成喝咖啡習慣52%18-25歲26-30歲31-36歲30%18

29、%40%31%29%數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取數周期：2021.11-2022.3四類人群對咖啡需求更強烈減脂、增肌、熬夜、乳糖不耐受人群為健康提高對咖啡新品期待值減脂、增肌、熬夜、乳糖不耐受四類人群健康關注度更高，對咖啡新品更加期待，是未來拉動咖啡消費的潛力用戶群。 65%70%75%80%85%90%95%0%10%20%30%40%50%60% 經常熬夜人士減脂需求人士乳糖不耐受人士增肌需求人士生酮飲食人士對咖啡因過敏人士增肌乳糖不耐受減脂經常熬夜人群滲透率高對推出相應健康咖啡的期待值高18-25 歲滲透率TGI：116在意

30、飲食中碳水、糖、脂肪的含量，嚴格控制卡路里的攝入22%偏好美式，同時也期待低糖低熱量，但比美式口感更佳的產品潛力產品：氣泡咖啡，冷萃咖啡對高糖、高脂、高熱量食品有著高度自控力，更注重增加蛋白質的攝入蛋白質含量高，同時能提升運動表現的咖啡產品潛力產品：厚乳奶咖等高蛋白含量奶咖啡往往通過護肝類藥物、護膚品彌補熬夜的傷害，缺少有效的方式營養價值更高的食品，儲備身體能量， 進行健康修復潛力產品：益生菌咖啡、中藥咖啡等進食乳制品后會有腹瀉、腹脹、腹痛癥狀，不敢食用含乳食品既有牛奶絲滑香濃口感，又不含乳糖的飲品潛力產品：植物基奶咖，其他0乳糖奶咖 COFFEE & HEALTH | REPORT23細分市

31、場特征及需求數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取數周期：2021.11-2022.3咖啡市場新爭奪減脂、營養、親和人體成三大細分“健康賽道”咖啡健康價值的認知強化，成為帶動咖啡市場發展的新引擎，也激活了產品創新方向。未來，減脂、營養、親和人體或將成為咖啡市場爭奪戰的三大健康賽道。學生、職場人士、寶媽等減脂人群渴望塑形的增肌人群，蛋白含量更高的厚乳奶咖成為上佳選擇咖啡因不耐受、乳糖不耐受人群美式低脂低卡氣泡咖啡低糖低卡氣泡水口感更美味冷萃咖啡低糖低卡好入口，無需加入糖或奶防彈咖啡不含碳水化合物針對生酮飲食人群研制營養賽道厚乳咖啡乳蛋白含量更高

32、滿足高蛋白需求益生菌咖啡添加益生菌，提升免疫、助消化 145減脂賽道親和人體賽道 COFFEE & HEALTH | REPORT24低糖低卡低脂，口感更佳的冷萃咖啡、氣泡咖啡等未來更具優勢偶爾熬夜人群，添加營養成分的咖啡可以嘗試低因咖啡和植物基奶咖好喝無負擔植物基奶咖對乳糖不耐受人群友好低因咖啡經過脫因處理，只有咖啡味但不含刺激神經系統的咖啡因數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取數周期：2021.11-2022.3*來自極光調查結果，以上人群飲用對應咖啡品類的偏好TGI120拿鐵領軍地位穩固關注健康人群依然愛植物基奶/厚乳類，開始愛上冷萃

33、、氣泡咖啡健康與美味的結合，使得植物基奶咖、厚乳咖啡深受消費者青睞；冷萃、氣泡在低糖、低熱量的同時，比美式更美味，有望在咖啡屆中異軍突起。越美味01234560%10%20%30%40%50%60%70%80%90%越美味植物基奶咖厚乳咖啡氣泡咖啡冷萃咖啡美式益生菌咖啡低因咖啡防彈咖啡越美味越健康氣泡大小表示認知-消費率*每個產品的健康度和美味度、消費率的分值統計基于認識這個產品的被訪者；美味度的數據來自被訪者對產品的味道喜愛度評價，5分為非常喜歡，1分為非常不喜歡 COFFEE & HEALTH | REPORT25數據來源：極光調研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N

34、=2030；取數周期：2021.11-2022.3咖啡怎么喝更健康專家“三維咖啡飲用法”建議和有趣的咖啡健康發現維度一： WHEN維度二： DDD維度三： HOW COFFEE & HEALTH | REPORT26北京大學公共衛生學院馬冠生教授早餐及午餐后喝咖啡，可以減少對腸胃的刺激有氧運動前半小時到1小時喝咖啡，可以促進身體表現和認知表現喝加牛奶的拿鐵，增加奶類攝入喝冰萃、氣泡等，減少熱量攝入健康成年人每天攝入量不超過210400毫克咖啡因是適宜的。1.喝咖啡有利于睡眠？喝下第一口咖啡后，10-20分鐘，咖啡因經小腸到血液，最后到達腦部。因此飯后一杯咖啡，小憩20分鐘咖啡加午睡，兩路夾擊，

35、精力充沛。23-24運動前半小時喝咖啡，下午喝燃脂效果增加30%，而上午只有10%。26一杯600ml左右的美式咖啡只有12大卡的熱量；一杯600ml的奶茶，不加糖的情況下就有287大卡。27據相關研究，29%的年輕人喝完咖啡后，會有潤腸效果，其中女性更是高達63%！25 咖啡健康發現專家說*咖啡與健康的相關科學共識由科信食品與營養信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學健康傳播分會、中華預防醫學會食品衛生分會、中國食品科學技術學會食品營養與健康分會這五大權威部門于2018年聯合發布,通過對國內外相關研究進行梳理，綜合美國食品藥品監督管理局、歐盟食品安全局等機構的建議指出。

36、2.咖啡潤腸效果對女性更明顯？3.下午喝咖啡比上午喝讓運動更有效？4.一杯奶茶熱量=20杯咖啡？消費者在飲用咖啡時，可遵循“三維咖啡飲用法”，即WHEN（時間） 、DDD（日規定劑量）及HOW（怎么挑選）三大維度，通過科學制定三維守則，更大限度體現咖啡健康價值?？Х扰c健康的相關科學共識1 Ding, Ming et al. Long-term coffee consumption and risk of cardiovascular disease: a systematic review and a dose-response meta-analysis of prospective coh

37、ort stud -ies.Circulationvol. 129,6 (2014): 643-59. doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.113.0059252 AMERICAN COLLEGE OF CARDIOLOGY, Good News for Coffee Lovers: Daily Coffee May Benefit the Heart, American College of Cardiology (24 Mar. 2022), https:/www.acc.org/About-ACC/Press-Releases/2022/03/23/17/55/Good

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