艾瑞咨詢：2022年酒精飲料用戶洞察報告—低度酒葡萄酒（28頁）.pdf

1、酒精飲料用戶洞察報告低度酒，葡萄酒2022.5 iResearch Inc. 520特刊：她的那杯“小甜水”22022.5 iResearch Inc. 摘要來源：艾瑞消費研究院自主研究繪制。關注低度酒的零食搭配場景及多元化消費場景女性更多將低度酒作為佐餐，搭配甜品的比例高于男性女性偏好在氛圍輕松的酒吧/小酒館及大眾餐廳飲用低度酒關注葡萄酒的佐餐場景及甜品搭配場景中西式菜品兼可與葡萄酒搭配。女性更偏好西式菜品和甜品搭配中高檔餐廳是首選消費場所低度酒增速明顯，酒飲口味呈多元化發展低度酒電商銷額增速高于酒類電商平均復合增長率個性化調制、甜型風味、刺激性口感特點的酒飲產品線上銷售額增速明顯果酒增長趨

2、勢明顯女性偏愛葡萄酒及低度酒，針對女性消費者的酒飲線上銷售亦呈上升趨勢悅已式飲酒令女性放松解壓，微醺就好輕酒飲在年輕女性群體中流行關注低度酒的口味及品質提升口味口感是低度酒最重要的購買考慮因素，其次是香氣、色澤、度數及釀造原料復購障礙集中在品質參差、口味差提升葡萄酒正品保障，提供豐富口感及多種容量選擇正品保障是消費者關注較多，并且女性消費者尤為關注的購買考慮因素提供豐富口感，如更爽口；提供多種容量，如小包裝；提供聯名款、限定款，豐富產品選擇3低度酒消費人群洞察2葡萄酒消費人群洞察3酒精飲料市場整體分析142022.5 iResearch Inc. 低度酒增速明顯低度酒電商銷額增速高于酒類電商平

3、均復合增長率啤酒銷售額占比低，但增速可觀注釋：低度酒，包括保健酒、清酒、燒酒、蘇打酒、茶酒、起泡酒、黃酒、果酒。來源：博曉通大數據平臺 。線上渠道涵蓋：天貓、淘寶、京東、蘇寧、酒仙網。白酒洋酒葡萄酒低度酒啤酒2021Q2-2022Q1酒類電商銷售額份額復合增長率+6.0%+2.7%+1.5%+6.2%+11.8%52022.5 iResearch Inc. 酒飲口味趨多元化發展個性化調制、甜型風味、刺激性口感特點的酒飲產品線上銷售額增速明顯來源：博曉通大數據平臺 。線上渠道涵蓋：天貓、淘寶、京東、蘇寧、酒仙網。+125%2021Q2-2022Q1酒類電商分口味增長特征標題關鍵詞為“金酒”的產品

4、銷售額甜型風味+12.1%個性化調制標題關鍵詞為“甜白”的產品銷售額標題關鍵詞為“甜紅”的產品銷售額+2.5%刺激性口感+26.1%標題關鍵詞為“起泡酒”的產品銷售額62022.5 iResearch Inc. 年輕“她力量” 崛起女性偏愛葡萄酒及低度酒，針對女性消費者的酒飲線上銷售亦呈上升趨勢微博上“低度酒”話題的閱讀量有39.7萬，“適合女生喝的酒”話題閱讀量則高達1.6億。品牌打出“小甜酒”、“少女酒”、“晚安酒”、“小甜水” 這類吸引女性用戶的產品標簽，獲得銷售增長。來源：1、博曉通大數據平臺 。線上渠道涵蓋：天貓、淘寶、京東、蘇寧、酒仙網；2、圖片來自網絡。樣本：N=1953。于20

5、22年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。您最近一次（填入G1答案）喝酒是選擇的是以下哪個類別？請選擇最主要的類別。最近一次飲酒類別-分性別白酒洋酒葡萄酒低度酒啤酒70.8%29.2%60.8%39.2%40.7%59.3%48.8%51.2%63.9%36.1%“女性酒”“少女酒”“小甜酒/小甜水“+13.8%+17.9%+12.6%2021Q2-Q4 酒類電商關鍵標銷售額復合增長率72022.5 iResearch Inc. 女性對于中高端酒飲的價格接受度高除白酒外，女性對于中高端洋酒、葡萄酒、低度酒的價格接受度高于男性。啤酒品類亦呈現略高優勢。注釋：低度酒，包括保健酒、清酒、燒酒

6、、蘇打酒、茶酒、起泡酒、黃酒、果酒。樣本：N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。針對白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、低度酒，您能接受的最高價格范圍是多少？中高端酒類產品價格接受度-分性別白酒（600元/500ml）14.8%17.8%洋酒（600元/750ml）35.7%30.5%葡萄酒（500元/750ml）34.2%30.2%低度酒（300元/500ml）27.0%25.3%啤酒（20元/500ml）19.5%18.3%82022.5 iResearch Inc. 悅已式飲酒令女性放松解壓，微醺就好解壓放松、有益身體是女性飲酒的動因。女性飲酒強調微醺不過量，同時注

7、重與食物的搭配。美食+美酒，享受加倍。樣本：N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。下列關于喝酒的觀點，哪項是您認同的？請選擇最認同的5項。消費者關于“喝酒”的認同態度喝酒可以幫助我放松心情、緩解負面情緒男性女性32.9%37.7%放松解壓微醺即可，不會過量男性女性33.7%39.1%不過量為了更加激發食物的美味，我會搭配不同的酒飲男性女性24.6%28.5%重搭配適度喝酒，對身體有益處男性女性31.9%32.3%有益身體9低度酒消費人群洞察2葡萄酒消費人群洞察3酒精飲料市場整體分析1102022.5 iResearch Inc. 電商銷售持續增長低度酒銷售趨勢-

8、 電商銷額持續增長明顯- 2022年Q1受疫情影響稍有回落-果酒增長趨勢明顯。黃酒、清酒、燒酒下滑明顯關注零食搭配場景-女性的消費場景更加多元。消費地點選擇亦偏好輕松氛圍的場所，如酒吧、大眾餐廳、娛樂場所等- 聚會是首選消費場景。獨酌及約會場景的消費偏好高-除佐餐外，與零食搭配的場景值得關注關注多元化消費場景消費特征怎么賣更多?- 提升產品品質- 提升口味多樣性- 考慮與甜品、零食聯動的營銷活動提升產品品質，開展聯合營銷小結果酒增長趨勢明顯，關注零食搭配場景，提升低度酒品質來源：艾瑞消費研究院自主研究繪制。112022.5 iResearch Inc. 低度酒電商銷售額增長果酒增長趨勢明顯20

9、22年Q1受疫情影響，低度酒電商銷售額有回落，但仍高于2021年Q2，Q3水平。來源：博曉通大數據平臺 。線上渠道涵蓋：天貓、淘寶、京東、蘇寧、酒仙網。2021Q2-2022Q1低度酒電商銷售額趨勢13.4 15.4 27.0 17.0 2021Q22021Q32021Q42022Q1低度酒電商銷售額（億元）2021Q2-2022Q1低度酒電商銷售額份額-分品類Q2至Q4持續上升，2022Q1受疫情影響回落2021Q22021Q32021Q42022Q1果酒26.4%28.4%39.5%51.0%黃酒37.2%31.3%29.9%27.5%清酒13.7%18.0%12.4%3.8%燒酒10.9

10、%9.7%5.5%2.7%122022.5 iResearch Inc. 低度酒消費場景38.6%25.1%10.5%14.3%11.5%40.9%25.2%14.3%13.1%6.5%朋友聚會家庭聚會商務應酬一人獨酌情侶約會低度酒消費人群（%）整體飲酒人群（%）低度酒消費更偏向獨酌及約會場景女性在多個消費場景中選擇低度酒的比例均高于男性男性在朋友聚會中選擇低度酒的占比高于女性。樣本：N=1952。于2022年3月通過艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。您最近一次喝低度酒的場景是以下哪種情況？低度酒消費場景-分性別47.1%30.5%23.0%27.0%8.9%12.0%12.0%16.5%

11、朋友聚會家庭聚會商務應酬一人獨酌情侶約會8.9%14.0%132022.5 iResearch Inc. 低度酒消費地點呈現多樣化女性偏好在氛圍輕松的酒吧/小酒館及大眾餐廳飲用低度酒男性在中高檔餐廳消費低度酒的占比高于女性。注釋：中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；室外場所，包括郊游、露營等。樣本：N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。您最近一次喝低度酒是在以下哪個地點？低度酒消費地點低度酒消費地點-分性別29.8%18.7%22.9%19.8%6.9%1.9%20.2%22.5%20.9%26.4%9.3%

12、0.8%中高檔餐廳大眾餐廳家里/宿舍酒吧/小酒館娛樂場所室外場所男性（%）女性（%）受解壓放松影響，女性選擇酒吧、大眾餐廳、娛樂場所等氛圍輕松的地點飲用低度酒的比例高于男性26.6%19.9%22.3%22.0%7.7%1.5%31.9%22.2%21.4%16.9%5.7%1.9%中高檔餐廳大眾餐廳家里/宿舍酒吧/小酒館娛樂場所室外場所低度酒消費人群（%）整體飲酒人群（%）142022.5 iResearch Inc. 除佐餐外，零食較多與低度酒搭配食用女性更多將低度酒作為佐餐，搭配甜點的比例高于男性男性將低度酒與零食、水果、芝士奶酪搭配的比例高于女性，“隨便喝喝”的特征較為突出。樣本：N=

13、1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。通常您會在喝低度酒的同時，搭配什么餐食？請選擇最重要的3項。低度酒搭配的餐食中式菜品48.5%零食47.4%西式菜品40.8%甜點34.0%水果22.9%芝士奶酪17.2%如粵菜、江浙菜、川菜、東北菜等如花生、餅干、巧克力等如牛排、火腿、意面等如蛋糕、雪糕等低度酒搭配的餐食-分性別47.3%49.4%中式菜品48.8%46.0%零食38.5%42.6%西式菜品30.7%36.7%甜點25.4%20.7%水果20.0%14.8%芝士奶酪152022.5 iResearch Inc. 口感是低度酒最重要的購買考慮因素其次是香氣、色澤

14、、度數及釀造原料樣本： N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。您選購低度酒時，主要的考慮因素有哪些？請選擇最重要的5項。低度酒購買考慮因素-TOP10 42.1%33.7%33.3%31.9%26.7%26.5%26.2%21.5%21.5%20.6%口感香氣色澤酒精度數釀造原料品質保障口碑評價性價比釀造工藝和菜品的搭配程度方便購買購買考慮因素（%)162022.5 iResearch Inc. 女性更關注低度酒的產品品質，男性則更關注性價比及購買便利性女性對于香氣色澤、釀造原料、品質保障的關注度高于男性樣本： N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費

15、洞察數據庫調研獲得。您選購低度酒時，主要的考慮因素有哪些？請選擇最重要的5項。42.0%27.8%32.7%29.8%20.0%25.4%28.3%19.0%22.9%23.9%42.2%38.8%33.8%33.8%32.5%27.4%24.5%23.6%20.3%17.7%口感香氣色澤酒精度數釀造原料品質保障口碑評價性價比釀造工藝和菜品的搭配程度方便購買男性（%）女性（%）低度酒購買考慮因素-分性別172022.5 iResearch Inc. 低度酒的品質提升是關鍵消費者復購意愿較高，復購障礙集中在品質參差、口味差樣本：N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得

16、。您認為以下哪些原因降低您再次購買低度酒的意愿？阻礙低度酒再次購買的原因20.2%31.0%32.1%33.3%38.1%40.5%42.9%口味太甜，喝完負擔感重各家品牌產品類似，缺乏新鮮感價格的浮動比較大喝完上頭，身體感覺不太舒服更像飲料，酒精對味蕾的刺激偏弱顏值好看，但是味道一般品質參差，不易分辨占比（%）更像飲料，酒精對味蕾的刺激弱“18-29歲” 占比42.4%顏值好看，但味道一般“18-29歲” 占比45.8%“沖著這瓶子的“顏值”沖動買了，味道喝不出什么特別的“這個季節限定包裝興沖沖買了，味道一般，留個瓶子插花倒是很好看”“基本沒什么酒味，跟那種蜜桃味汽水一樣，不說我都不知道喝的

17、是酒呢“酒的刺激感很小，感覺就跟喝可樂沒有氣的一樣，沒了靈魂”50.5%的消費者非常愿意復購18低度酒消費人群洞察2葡萄酒消費人群洞察3酒精飲料市場整體分析1192022.5 iResearch Inc. 關注甜型葡萄酒增長葡萄酒銷售趨勢- 電商銷額持續小額增長- 2022年Q1受疫情影響稍有回落- 干型葡萄酒占比高，但下滑趨勢明顯。甜型葡萄酒保持增長趨勢關注佐餐場景- 佐餐是首選消費場景。西式與中式菜品皆可搭配葡萄酒，但女性更偏好與西式菜品搭配-中高檔餐廳是消費葡萄酒的首選場所消費特征怎么賣更多?- 提供豐富口感，如更爽口- 提供多種容量，如小包裝- 提供聯名款、限定款提供豐富口感及多種容量

18、選擇小結甜型葡萄酒份額較低但保持增長，葡萄酒中西式佐餐皆宜。提供正品保障及多元化產品有助于提升銷售來源：艾瑞消費研究院自主研究繪制。與甜品搭配- 女性對于葡萄酒+甜品的搭配偏好度高于男性-正品保障是消費者關注較多，并且女性消費者尤為關注的購買考慮因素提供正品保障202022.5 iResearch Inc. 2021Q2-2022Q1葡萄酒電商銷售額趨勢19.5 21.1 24.3 20.7 2021Q22021Q32021Q42022Q1葡萄酒電商銷售額（億元）Q2至Q4上升保持增長趨勢，2022Q1受疫情影響 相對回落2021Q2-2022Q1葡萄酒電商銷售額份額-分品類2021Q2202

19、1Q32021Q42022Q1干型葡萄酒74.0%74.9%74.1%70.1%甜型葡萄酒9.0%9.9%9.6%10.1%其它17.0%15.2%16.3%19.8%葡萄酒電商銷售額小幅增長干型葡萄酒占據七成以上份額，甜型葡萄酒占比雖小，但保持增長趨勢2022年Q1受疫情影響，葡萄酒電商銷售額有回落，與2021年Q2，Q3持平。注釋：干型葡萄酒包括干白、干紅、半干紅；甜型葡萄酒包括甜白、甜紅、半甜紅。來源：博曉通大數據平臺 。線上渠道涵蓋：天貓、淘寶、京東、蘇寧、酒仙網。212022.5 iResearch Inc. 樣本：N=1952。于2022年3月有調研平臺“艾客幫”調研獲得。您最近一

20、次喝葡萄酒的場景是以下哪種情況？葡萄酒消費場景36.9%28.3%13.8%12.4%8.6%40.9%25.2%14.3%13.1%6.5%朋友聚會家庭聚會商務應酬一人獨酌情侶約會葡萄酒消費人群（%）整體飲酒人群（%）葡萄酒更多在家庭聚會和情侶約會場景女性在家庭聚會及獨酌場景選擇葡萄酒的比例高于男性16.9%的男性在商務應酬場合亦會選擇葡萄酒。葡萄酒消費場景-分性別38.1%36.5%23.7%31.4%16.9%11.6%11.9%12.8%朋友聚會家庭聚會商務應酬一人獨酌情侶約會9.3%8.1%222022.5 iResearch Inc. 中高檔餐廳是葡萄酒首選消費地點男性與女性在消費

21、地點上基本一致女性選擇中高檔餐廳消費葡萄酒的占比高于男性，男性選擇酒吧/小酒館略多于女性。注釋：中高檔餐廳，指人均消費超過200元的餐廳；娛樂場所，包括轟趴館/桌游館/KTV/臺球廳等；室外場所，包括郊游、露營等。樣本：N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。您最近一次喝低度酒是在以下哪個地點？葡萄酒消費地點葡萄酒消費地點-分性別35.6%20.3%23.7%16.9%2.5%0.8%41.9%20.3%23.8%11.0%2.3%0.6%中高檔餐廳大眾餐廳家里/宿舍酒吧/小酒館娛樂場所室外場所男性（%）女性（%）39.3%20.3%23.8%13.4%2.4%0

22、.8%31.9%22.2%21.4%16.9%5.7%1.9%中高檔餐廳大眾餐廳家里/宿舍酒吧/小酒館娛樂場所室外場所葡萄酒消費人群（%）整體飲酒人群（%）232022.5 iResearch Inc. 中西式菜品皆可與葡萄酒搭配女性更偏好葡萄酒+西式菜品的搭配，其次是配甜點仍有近三成男性選擇葡萄酒配零食。樣本：N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。通常您會在喝葡萄酒的同時，搭配什么餐食？請選擇最重要的3項。葡萄酒搭配的餐食西式菜品55.8%零食47.4%中式菜品36.7%甜點28.4%水果23.5%芝士奶酪23.3%如粵菜、江浙菜、川菜、東北菜等如花生、餅干、

23、巧克力等如牛排、火腿、意面等如蛋糕、雪糕等葡萄酒搭配的餐食-分性別56.2%59.2%西式菜品47.9%46.9%中式菜品33.3%40.1%甜點29.1%27.7%零食23.9%23.1%水果22.2%24.3%芝士奶酪242022.5 iResearch Inc. 女性更青睞甜型葡萄酒男性則更傾向選擇干型及半干型葡萄酒樣本：N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。過去3個月，您最經常喝的是哪個種類的葡萄酒？最常喝的葡萄酒種類最常喝的葡萄酒種類-分性別61.4%62.8%干紅31.5%29.6%干白40.4%36.1%半干型42.8%47.4%半甜型23.9%2

24、6.7%甜紅14.7%27.0%甜白干白30.6%干紅62.1%半干型38.3%半甜型45.1%甜白25.3%甜紅20.8%干型甜型252022.5 iResearch Inc. 葡萄酒的購買考慮因素較為分散，甜度、是否正品、葡萄品質、口碑均較靠前其次是釀造工藝、品牌知名度以及品質等級樣本： N=1952。于2022年3月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。您選購葡萄酒時，主要的考慮因素有哪些？請選擇最重要的5項。葡萄酒購買考慮因素-TOP10 27.6%26.2%26.1%25.0%24.7%23.4%22.9%22.8%21.8%20.4%甜度酸度單寧強度正品保障葡萄品質口碑評價釀造工

25、藝品牌知名度品質等級儲存年份香氣酒精度數購買考慮因素（%)262022.5 iResearch Inc. 女性對于葡萄酒的產品及品質關注更多，男性則更關注年份及酒精度女性對于甜度、品質保障、葡萄品質、口碑的關注度高于男性24.5%23.5%25.8%24.2%22.5%22.1%23.0%24.2%21.7%21.2%30.8%28.9%26.4%25.9%26.9%24.8%22.8%21.4%21.8%19.6%甜度酸度單寧強度品質保障葡萄品質口碑評價釀造工藝品牌知名度品質等級儲存年份香氣酒精度數男性（%）女性（%）葡萄酒購買考慮因素-分性別樣本： N=1952。于2022年3月由艾瑞智研

26、平臺-消費洞察數據庫調研獲得。您選購葡萄酒時，主要的考慮因素有哪些？請選擇最重要的5項。272022.5 iResearch Inc. 30.8%30.8%30.9%31.8%32.1%36.1%37.2%37.3%便捷獲取專業品鑒知識的渠道和菜品搭配好，套餐式購買產品種類齊全的購買渠道葡萄酒愛好者的交流平臺高顏值包裝，如限定款、聯名款等正品保障的購買渠道小容量，滿足“一人飲”“單次飲”“初次飲”的場景口感更豐富，如氣泡葡萄酒等葡萄酒的未滿足需求（%）豐富口感及多種容量選擇能提升購買女性對于葡萄酒的多樣化及正品保障提出需求。男性則希望有聯名限定款，以及交流平臺樣本：N=1952。于2022年3

27、月由艾瑞智研平臺-消費洞察數據庫調研獲得。對于購買和飲用葡萄酒，您目前還有哪些未滿足的需求？葡萄酒的未滿足需求男性女性口感更豐富，如氣泡葡萄酒等34.8%39.8%小容量，滿足“一人飲”“單次飲”“初次飲”的場景36.9%37.4%正品保障的購買渠道35.6%36.6%高顏值包裝，如限定款、聯名款等32.5%31.6%葡萄酒愛好者的交流平臺32.5%31.0%產品種類齊全的購買渠道31.0%30.8%便捷獲取專業品鑒知識的渠道31.0%30.6%和菜品搭配好，套餐式購買31.9%29.8%葡萄酒的未滿足需求-分性別28艾瑞定制化解決方案多種方式幫助企業圈定未來業務中可拓展的高潛能產品品類，挖掘

28、產品機會點，觸達目標人群，實現品類拓展和業績增長。品類拓展助力企業建立全新子品牌或品牌升級/再定位，并以品牌為抓手實現業務增長。并對企業品牌進行長期監測，提出品牌建設與運營建議。品牌定位與追蹤為企業在產品機會點挖掘和產品創新可行性驗證上提供數據分析，并通過可行性驗證為企業新產品創新。產品創新為企業提供360度全景用戶畫像，亦可通過定制化研究分析用戶的購買動機、場景、需求等U&A和人群細分研究，助力企業理解用戶。人群洞察顧客體驗管理系統開發與洞察。通過多元數據（大小數據結合）為企業定制顧客體驗管理體系與系統開發，定期監測顧客體驗的變化并提供顧客體驗優化洞察。CEM-客戶體驗營銷策略及效果覆蓋廣告投放前中后全鏈路，為企業提供投前策略分析、投中KPI監測及投后效果分析。為企業持續提高廣告投放ROI、降低獲客成本及提升品牌資產提供數據依據。依托TMIC阿里天貓創新中心的isv認證以其數據資源和艾瑞的專家資源，為品牌的新品創新全流程提供服務。包括尋找新品機會方向、產品創意、新品概念測試優化與上市市場模擬。TMIC isv服務社群洞察運營依托大數據源（如TMIC等）搭建真實的品牌目標人群社群。持續運營公有社群為特定品牌提供快速真實的調研洞察服務，也可為品牌提供私有社群搭建和持續運營洞察服務。