色譜儀即利用樣品中各組分與流動相和固定相的作用力不同(吸附、分配、交換等性能上的差異)，先將它們分離，后按一定順序檢測各組分及其含量的方法。色譜儀屬于量大面廣、技術難度高的重要分析儀器，其主要構成為進樣系統、檢測系統、記錄和數據處理系統、溫控系統以及流動相控制系統等。按照流動相的差異，色譜主要可以分為氣相色譜法、液相色譜法、超臨界液相色譜法、電色譜法，其中氣相色譜和液相色譜為應用最廣泛的兩種色譜儀器。