全球油脂消費增長與產量基本類似。截至 2022/2023 年度，全球植物油消費量為 2.18億噸，2011-2023 年復合增長率為 3.03%。從消費結構上來看，第一大油脂仍為棕櫚油，2023 年消費量為 7791 萬噸，大豆油和菜籽油的消費量分別為 6080 萬噸、3234 萬噸，三大油脂消費量合計占比為 79%。