“門店+商超+餐飲”三渠道構建行業增長邏輯。烘焙店/商超/餐飲渠道在冷凍烘焙行業中的占比分別約為 70%/20%/10%。烘焙店渠道，中小型連鎖烘焙店為主要終端客戶。隨國內房租和勞動力成本的上漲，小型烘焙店降本增效的需求促使他們采用冷凍烘焙產品。此外，由于手工烘焙產品種類多樣、更新換代快，中小型連鎖品牌若自行建立中央工廠，可能會面臨規模不經濟和供應鏈反應遲緩的挑戰，因此他們更偏好采購外部供應商提供的冷凍烘焙產品。商超渠道，冷凍烘焙產品可以幫助商超銷售現烤產品，豐富其產品結構。山姆、盒馬、華潤萬家等大型商超均推出現烤烘焙產品，隨疫后大型商超恢復良好、擴店計劃持續開展，商超渠道成為冷凍烘焙行業一大增長亮點。根據全球冷凍烘焙領導者 Aryzta數據，2023年 Aryzta營收中包括大型商超在內的零售店和其他餐飲渠道分別占比 53%和 28%，我國商超、餐飲等非專業烘焙渠道仍有較大增長空間。餐飲渠道，“烘焙+”消費模式興起。冷凍烘焙產品有助于餐飲企業豐富產品品類、降本增效。近年來，越來越多的茶飲品牌開始探索“烘焙+”模式，該模式有利于提升茶飲門店客單價，為消費者提供更豐富的產品。