鵪鶉蛋：中式零食創新單品，性價比與高端雙線發展。同樣作為健康零食的代表，鵪鶉蛋與雞蛋相比，氨基酸構成與人體所需更為接近，且脂肪含量更低，同時鵪鶉蛋重量顯著小于雞蛋，具備休閑零食屬性。根據沙利文，當前中國鵪鶉蛋零食市場規模已達約 30億元，且未來幾年仍將以每年 20%速度持續增長，未來 3 年國內市場有望實現 50 億市場規模，中長期疊加海外市場發力有望打造為 100 億大品類。2022 年勁仔進駐鵪鶉蛋市場，年底月銷即突破 1000 萬，2023 年伴隨產能釋放，9 月月銷突破 4400 萬，并于 2024年底推出溏心鵪鶉蛋。鹽津 2022 年底拓展鵪鶉蛋品類，一方面以高性價比鹽津鋪子鵪鶉蛋拓展商超、量販、抖音等大眾市場，另一方面推出無抗可生食“蛋皇”覆蓋中高端市場。2024 年鹽津鋪子蛋類零食實現營收 5.8 億，且伴隨 2024 年 6 月“蛋皇”進駐山姆，24Q3 鵪鶉蛋平均月銷突破 6000 萬，其中“ 蛋皇”占比 60%以上，在整體規模及核心單品的打造方面領先同業。