從供給端來看，我國糖市以甘蔗作為核心產糖作物，據中國農業檢測預警公布的糖供需數據顯示，我國糖料作物分為甘蔗和甜菜兩種，按種植面積來看，20/21榨季國內甘蔗和甜菜的種植面積分別為 119.1 萬公頃和 26.2 萬公頃，占比分別為81.97%和 18.02%；按產糖量來看，20/21 榨季國內甘蔗糖和甜菜糖的產量分別為913 萬噸和 154 萬噸，占比分別為 85.57%和 14.43%。進一步從產區分來看，國內糖料呈現出“南蔗北甜”生產格局，其中國內甘蔗種植主要分布在廣西、云南和廣東三省，三者在 2020 年的甘蔗產量分別為 7413 萬噸、1597 萬噸和 1367 萬噸，于全國甘蔗總產量中的占比分別為 68.56%、14.77%和 12.64%。