全球香料香精生產主要來自歐美日、行業高度集中。在 20 世紀 80 年代，發達國家香料香精企業仍處于高度分散狀態，自 90 年代以來，行業市場集中度進程明顯加快。當前，歐洲、美國、日本已成為世界上最先進的香料香精工業中心，全球重要的香料香精生產企業均來自上述發達國家和地區，代表企業有瑞士的奇華頓和芬美意、美國的國際香料香精和森馨、德國的德之馨、法國的曼氏和羅伯特，以及日本的高砂和長谷川等。這些國際大公司以香精為龍頭產品帶動香料行業的發展，同時通過內生外延來構建多品類業務版圖，通過控制關鍵香精的品種、技術來保持其領先地位，市場集中度持續提升，2020 年全球香精香料市場中，奇華頓占比為 17%，位列第一，其次為國際香精香料、德之馨和芬美意，占比分別為 12%、10%和 10%，行業 CR4 為 49%。