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1、 2023 CCFA 新新 茶茶 飲飲 創新案例集 2023 年 4 月發布 目錄目錄 會員體系 1-1 奈雪的茶打造健康自循環生態的會員運營體系.4 1-2 悸動燒仙草2023年打破會員增長圍城，構建門店競爭護城河.6 組織人力 2-1 蜜雪商學解決快速發展中門店運營及人才培養的問題.10 2-2 莫沫南路門店人工的降本增效.12 產品創新 3-1 茶顏悅色原葉凍萃茶-小蓮罐產品&技術創新.14 3-2 書亦燒仙草健康新茶飲.15 3-3 蜜雪海外拓展做茶文化的傳播者.16 3-4柚子找點茶-首家“柚子”主題烘焙茶飲店亮相魔都.18 3-5 桂桂茶2023產品力創新：特小鳳凍檸茶、青提酒釀凍

2、檸茶.19 3-6 茉酸奶2023產品創新板栗牛肉干酸奶奶昔.21 供應鏈創新 4-1大咖國際賦能“茶飲行業”產品變革.23 營銷創新 5-1 茶百道限定“超級泥泥杯”：打出春季茶飲市場反差力的“泥石流”.25 5-2 樂樂茶蠟筆小新聯名營銷項目.27 5-3 蜜雪雪王魔法鋪：爆品思維在前端IP與后端供應之間的高效應用.28 5-4 蜜雪雪王“曬黑了”創意營銷.31 5-5 桂桂茶2023年度營銷活動_1分錢凍檸茶及品牌更名.34 5-6 茉酸奶：產品+營銷，抖音聯動0-1500W的達成.36 數字化創新 6-1 蜜雪通APP：打造門店管理者的數字化“駕駛艙”.40 6-2 印茶應用松下“網訂

3、柜取”解決方案 實現引流獲客降本增效.42 6-3 Peets皮爺咖啡云小廚輕收銀、智能履約的實踐.45 6-4 滬上阿姨攜手數位拓店云，數字化開店選址提速規模擴張.47 6-5 慧運營助力百分茶門店運營數字化.47 1 1-1 1 奈雪的茶打造健康自循環生態的會員運營體系奈雪的茶打造健康自循環生態的會員運營體系 項目實施前背景 會員是品牌的重要資產，會員運營是推動企業健康發展的關鍵因素。伴隨新式茶飲企業規模擴大、會員人數增多，其運營難度也逐步增大。很多企業正在面臨會員分散、低效溝通等難題。2020 年，奈雪的茶開啟全面自研數字化布局，實現從供應鏈、交易營銷中臺到終端門店運營的全鏈路數字化。在

4、此基礎上，奈雪開始私域觸點的構建和運營，并致力打造健康自循環生態的流量運營機制，提升會員運營效率，形成自有品牌流量池。項目實施過程及投入 奈雪的茶研發線上點單小程序，功能上支持自取/外賣等業務形式，菜單、商品、履約、售后、會員、營銷、訂單、發票，整體鏈路盡收眼底，風格設計以及交互與商品形成完美契合，非常受到廣大年輕人的青睞。同時公眾號、視頻號、微博等社交平臺也是品牌建設和內容營銷核心的場景，作為新品首發陣地，每次上新都可以對高意向的粉絲進行觸達和召回。此外，奈雪的茶的社群運營還通過設計用戶體驗地圖，實現老帶新的快速裂變。例如，在私域社群中有“周五驚喜日”的新品首發福利，很多人會拉好友一起進群，

5、這種老帶新的裂變，正慢慢地替代掉傳統渠道的拉新，成功將用戶轉化到社群進行留存，讓流量結構更厚，觸達效率更好。與此同時，為了更好地打造全渠道會員管理，奈雪的茶自研會員管理系統，對接社交媒體、電商、支付平臺、銀行、外賣第三方平臺等各個用戶渠道，實現并打通了各大主流平臺用戶的接入，從而實現多方位的流量引入，該系統不僅提供禮品卡、優惠券等營銷能力，也提供單品促銷能力，將線下用戶引流至線上持續互動，或將線上用戶引導至線下消費體驗，提高了用戶觸達以及良好的用戶消費體驗。第二部分：案例創新成果/價值 奈雪的茶通過線上線下頭部流量互換互通，打造了高 ARPU 的新零售流量生態，通過洞察與分析會員成長期、成熟期

6、、活躍期、衰退期、流失期的大數據，采取更為精準會員管理策略和運營策略，基于會員新增、轉化、留存、活躍、裂變不同的階段，通過一系列豐富、高效、有趣的營銷工具，隨時隨地與會員親密互動和連接，精確觸達每一個會員，并在此基礎上設計出可以不斷迭代，印證真偽，能復制、能迭代、能應用的標準化模型，持續不斷地釋放效能。奈雪的茶打造的健康自循環生態的會員運營體系，成為企業會員增長和營收提升的關鍵要素之一，并取得了驕人的成績：1、會員規模不斷發展壯大，全平臺會員量增加至 6000 萬，兩年增長近 200%。2、將會員+商城+點餐+社群+活動整合為一個超級小程序，各業務協同促活，小程序日活躍量翻了 100 倍。3、

7、在企微上沉淀了近數百萬可隨時觸達的顧客，并建立了一整套成熟的方法論、運營 SOP及產品工具。1 1-2 2 悸動燒仙草悸動燒仙草 20232023 年打破會員增長圍城，構建門店競爭護城河年打破會員增長圍城，構建門店競爭護城河 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 2022 年新茶飲市場規模增速僅 0.3%，一座增長的圍城，擺在所有品牌面前：流量池內的用戶運營乏力，外面的潛客等待有效沉淀。2021 年，悸動燒仙草借著品牌升級之勢，開啟私域增長之路，達成銷量超 2 億杯的成績，完成了品牌數字化行動的第一戰。從 1 到 2500+門店，品牌足跡遍布全國，數字化讓擁有兩千多年歷史的燒

8、仙草，煥發新生機，同時，全新的運營模式和營銷策略的不斷升級，也給整個團隊帶來巨大挑戰。對加盟商占比 99%的悸動燒仙草來說，尤甚。品牌更需要彌合加盟體制下區域管理分散、加盟商素質不一、系統數據割裂等問題，紓解會員新增緩慢、會員流失、復購下降帶來的焦慮。2022-2023 年，悸動燒仙草加速推動小程序運營、會員營銷及生態引流的探索。2、項目實施過程及投入（1）基于門店流量，開展區域小程序戰役，并首創性地將小程序化身為“超級點單員”，分擔門店壓力。開展區域小程序戰役 為了針對性地提升每塊區域的滲透率，悸動燒仙草運營團隊制定了不同區域單獨運營的區域戰役。以上海嘉興區域“超 S 系列”推廣活動為例，悸

9、動燒仙草用“優惠引流+全渠道推廣+小程序沉淀”三件套，將區域門店平均滲透率提升至 28%，訂單量同比增長 114%。結合品牌當季新品，悸動燒仙草在嘉興區域主推“門店小程序專享價 9.8 元/12.8 元”（菜單價 18 元），將流量承接入口鎖定在點單小程序。線下，門店為嘉興區域定制“杯套+發夾+吸管”，打出“I LOVE 嘉興”口號；線上，配合 LBS 投流、線下廣告及抖音探店等方式，瞄準區域內的全渠道消費者。低價、爆款與數字化，讓悸動燒仙草首戰告捷，期間，云徙數盈也深入參與方案策劃巡店執行全過程，讓業務經驗與技術經驗深度融合，也為之后其他區域的運營留下經驗借鑒。從另一個角度來說，這也是通過數

10、字化規范悸動燒仙草區域盟主的一個過程。打造超級點單員 營銷活動頻繁，悸動燒仙草對于小程序的能力要求也更高。超級點單員，既是悸動燒仙草內部對小程序升級版的叫法，也是其對小程序數字化價值的更高期待。對消費者來說，超級點單員可以提供通暢閉環的下單體驗，快速精準地推薦“不踩雷商品”，提供更多有趣新奇的互動游戲；對盟主來說，超級點單員能夠增加約 0.3 機動人力，協助提升復購、客單價，在門店經營標準化之后，用消費者“流量”構建門店競爭護城河；對品牌來說，超級點單員能夠沉淀多渠道數據，賦能新品研發、技術共創、降本增效，門店管理更輕松，并提升盟主的滿意度。同時，在標桿門店推出了“2.9 元付費券包”與“30

11、 元入群新人禮”活動，優惠券覆蓋單人及多人消費場景。超級點單員配合營銷活動，提前鎖定消費，沉淀私域力量，提升粉絲粘性與復購率，為之后門店的穩定訂單打下基礎。（2）基于生態平臺，搭建品牌全渠道穩定流量池 在門店流量之外，作為支付寶、騰訊智慧零售、騰訊游戲人生、抖音等生態平臺的優秀服務商，悸動燒仙草與云徙數盈團隊一起，試圖從生態平臺建一道“流量不竭”的橋，通往品牌中心。2022 年 11 月，悸動燒仙草與支付寶平臺聯合上線了“低至 5 元喝奶茶活動”。以資源補貼代替單店活動，擴大營銷范圍、擊穿優惠心智的同時，也借助活動打響會員日亮點，降低整體營銷獲客成本。據統計，活動期間支付寶為悸動燒仙草帶來 4

12、w+新增會員，環比增長143%，訂單核銷率高達 52.74%。除此之外，今年春節期間，悸動燒仙草與王者榮耀也進行了聯動的發券活動。在王者榮耀-生活福利社區內，通過發放專屬優惠券的方式，觸達游戲玩家完成品牌勢能的破圈，春節活動期間王者榮耀渠道為悸動燒仙草帶來 5w+新增會員，轉化率 100%。支付寶與騰訊游戲人生已經成為悸動燒仙草會員穩定的增長來源，整體占比 20%。而且特定渠道來源的會員，標簽屬性更明顯，有利于悸動燒仙草后續進行針對性價值挖掘。第二部分：案例創新成果/價值 區域戰役：開展多個區域小程序滲透率提升項目，其中重點區域提升至 28%，訂單量同比增長 114%上線“超級點單員”：全國門

13、店的“大杯”訂單與“小料”銷量提升超 10%；付費券包活動核銷率 44.5%，每筆券包在有效期內可以為每家門店增加 2 筆訂單 會員數：上線三個月新增會員 100w+，季度增長率達到 41.29%生態合作：支付寶拉新會員環比增長達 143%，騰訊游戲人生渠道會員轉化率 100%，成為品牌會員的穩定來源 在會員運營上沉淀了一套線下流量突破增長方案，并建立了線上生態平臺流量獲取方法論，為門店構建競爭護城河 2 2-1 1 蜜雪商學蜜雪商學解決快速發展中門店運營及人才培養的問題解決快速發展中門店運營及人才培養的問題 項目實施前背景 蜜雪冰城經過 25 年的發展，進入高速增長期：業務迅速發展，門店數量

14、激增、人員擴張速度快，對于門店各項標準及營運管理的傳輸越來越強烈，公司在 2015 年成立了蜜雪商學，并在焦作溫縣設立校區，旨在解決門店標準運營及人才培養的問題。蜜雪商學以“厚德博學，弘商揚道”為宗旨，從加盟商開業到店面營運核心管理，從新入職員工到各層級人才培養，以線下和線上結合的方式，為客戶為員工提供標準化、專業化、全方位的培訓服務，保證企業人才儲備，助力企業戰略達成。項目實施過程 蜜雪商學下設標準應用、校區教學、門店培訓、學習支持四大版塊，涵蓋門店員工的營運能力提升及總部員工的賦能培養。在食品安全培訓方面，蜜雪商學根據現有食安標準制定食安專項培訓方法，食品安全委員會鑒定培訓內容和機制，同時

15、在食品安全標準的保證下開展標準化的食安培訓工作。在標準應用方面，蜜雪商學將門店的營運標準優化為基準和學習手冊，形成培訓體系，統一賦能于平臺伙伴；并協調推進試新、上新培訓工作，追蹤上新門店并收集試新反饋建議，協同研發優化產品操作標準確?？陕涞貙嵤?。蜜雪商學以溫縣校區為依托，承接公司的發展戰略，打造三核心、兩發展、一運營的業務框架來開展校區教學，其中三核心即合約培訓的三大項，根據加盟門店的生命周期分別為新簽、續簽、整改培訓。蜜雪商學為踐行以門店學員為中心，在校區內設立 10 家培訓門店供學員進行實操培訓，囊括區域上的多種門店類型，1:1 還原區域門店，包含基本的五大工作站及其他元素，實時保持更新。

16、如前后場制餐區、收銀區、周邊產品區、宣傳物料等，同時在校區內分別開設獨立的收銀機操作區和機器設備維養區供門店學員實操，通過專業導師的手把手培訓，解決門店操作中的難點，不斷提升門店的經營能力。在培訓機制上，我們將實操和考核相融合，門店人員考核鑒定 100%滿足要求才允許上崗，續簽門店需要在續簽周期內重新通過考核才可以完成續簽；門店在公司巡店管理和當地投訴管控過程中或者在視頻監控中出現問題，會對門店進行閉店整改，并且門店人員需要回到蜜雪商學培訓基地進行全體的整改培訓，同樣需要考核通過才能回去繼續營業。兩發展即夢想系列課程、拓展訓練業務，打造有校區特色的拓夢訓練項目，逐步實現有內部到外部的業務拓展。

17、蜜雪商學不僅在校區提供門店培訓課程，培訓老師經常走入一線，深入加盟商門店開展培訓，實現在日常就能開展相應培訓，及時助力門店發展，為業績提升做足保障，其中包含門店新員工培訓，幫助新人快速成長；茶飲師專項培訓，解決門店運營問題，做好食品安全工作；門店店長培訓，提升店長門店管理能力，助力門店人員保留及營業額提升。蜜雪商學為了更好地實現線上培訓功能，搭建了線上學習平臺“蜜學堂”結合門店各類運營要求、門店技能實操和伙伴的職能發展目標，從而形成線上課程，打造特有的實戰案例和學習地圖，為培訓智能化轉型助力。案例成果 在疫情防控期間嚴格執行地方政府疫情防控政策，結合公司業務創新培訓形式，由線下轉到線上，在做好

18、疫情防控的基礎上，各項培訓業務均為正常開展，2022 年為蜜雪冰城培訓達 1 萬 4 千余人次，為人才輸送做好保駕護航。線上平臺蜜學堂目前共有 3000 多門課程，學習人次 10 萬+，學習總量達 7000 萬次，實現平臺所有平臺伙伴可以隨時隨地獲得全方位的能力加持。2 2-2 2 莫沫南路門店人工的降本增效莫沫南路門店人工的降本增效 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 2022 年之前，莫沫南路并未重視或者刻意的去控制人工成本，員工固定工資加績效，績效影響在幾百上下，門店部分員工抱著吃大鍋飯的心態，對門店營業額并不上心，導致臨近閉店顧客到店消費出現拒客的現象，高峰期前未能

19、準備足夠的小料導致因小料缺失部分產品無法及時制作的情況，使門店損失部分營業額 其次，當時大環境不好的情況下，經常發生閉店、管控等導致營業額下降，員工固定工資，導致人工成本過高，嚴重拉低了凈利率，人工成本平均超過了 30%，個別門店甚至超過了 40%。2、項目實施過程 針對以上痛點，我們需要解決的問題是，門店員工吃大鍋飯導致對門店營業額不敏感，沒有提升營業額的概念，我們把員工的薪資更改為底薪加提成的方式，提成直接跟門店營業額掛鉤，并且跟普通的提成有差別，本次提成的方案上限非常高，甚至于提成本身高于基本薪資 例：以門店 A 為例 1.門店總人工費用控制在 23%，門店 A 本月總營業額為 1300

20、00，需要發放的薪資 130000*23%=29900，而門店員工基本薪資之和為 23900，所以門店本月提成為 6000。2.提成根據分配系數劃分，分配系數=職級系數*績效系數。職級系數固定，績效系數根據員工平時完成目標打分。職級越高，平時工作完成的任務目標越好，所分配的獎金越高。3.因為只固定人工費用比例，而不固定人工費用金額，可以用來激勵門店員工想方設法提高營業額，因為每多賣出 100 元，獎金池就可以增加 23 元，大大激勵了門店員工的售賣積極性及服務顧客的主動性。4.此政策還可增加員工的工作效率，正常五個人的門店，如果操作不熟練，導致高峰期壓單，為防止顧客流失，只能增加人員，增加人員

21、就會增加基本薪資，降低獎金。所以對門店員工的工作效率也有一定的促進作用 第二部分：案例改革成果 因為嚴格控制人工成本占比，營業額不高的情況下，通過值班經理管控工時，提前安排員工下班，結算薪資時按照實際上班工時計算基本薪資，保證全年淡旺季的人工費用占比始終保持在 23%。此政策使人工費用比去年降低了 10%，相當于凈利率增加 10%，門店年營業額 150 萬的情況下，凈利潤增加 15 萬。3 3-1 1 茶顏悅色原葉凍萃茶茶顏悅色原葉凍萃茶-小蓮罐產品小蓮罐產品&技術創新技術創新 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 茶顏悅色獨辟踐行“新中式鮮茶”領域，采用“中茶新做”理念，將

22、意式咖啡的產品思路融入中國茶的制作中，堅持每一杯鮮茶現調現萃，保留鮮茶最適宜的口感。通過“茶顏外賣鏢局”店型，公司也讓更多喜愛茶顏悅色的顧客便捷地享受到心儀的作品。除了茶飲外，茶顏悅色近年來也布局新零售業務，相繼推出“茶顏的茶葉子鋪”“茶顏游園會”等線下新零售店型，產品包含茶葉、茶粉、零食、文具、生活用品等多個品類。項目實施背景如下：茶顏悅色致力于發掘一片茶葉子的無限可能和玩法；創新喝茶場景，打破喝茶的限制，隨時隨地能夠得到一杯充滿茶香的茶；創新喝茶方式，以年輕人能夠接受的方式去呈現一杯茶；采用低溫凍技術，在低溫環境下將茶葉凍萃成茶粉，保留了茶葉原本的茶；可 DIY 茶顏線下門店飲品，打破喝茶

23、的門店和地域限制。2、項目實施過程及投入【蓮罐】是茶顏悅主研發的原葉凍萃茶，使了低溫凍技術，在低溫環境下將茶葉凍萃成茶粉，保留了茶葉原本的茶。使低溫凍技術的【蓮罐】，在冰中也能彈指即溶，只要準備瓶 550ml 的冰礦泉，把蓮罐倒進去搖搖，就能隨時隨地喝到杯有茶味的。另外，與冰更恰的【蓮罐】，帶來了#萬物皆可 DIY#的由度。21 年 5 月 1 日，上新推出小蓮罐什錦裝，主打經典花果香風味茶粉；21 年 10 月 20 日，上新推出小蓮罐/21 顆花香裝，主打沁花香風味茶粉；21 年 11 月 4 日，上新推出小蓮罐/21 顆果香裝，主打果香風味茶粉；22 年 8 月 19 日，上新推出原葉凍

24、萃茶/小蓮罐 7 風味什錦裝，集合之前所有的花果香風味；22 年 10 月 1 日，上新推出原葉凍萃茶/小蓮罐 3 枚裝嘗鮮裝，低門檻嘗鮮款；22 年 10 月 31 日上新推出原葉凍萃茶/小蓮罐得閑飲茶篇，切換之前的袋裝形式，主打禮盒送禮分享 第二部分：案例創新成果/價值 榮獲第四屆 iSEE 全球食品創新獎-產品類綜合創新獎銀獎。3 3-2 2 書亦書亦燒仙草燒仙草健康新茶飲健康新茶飲 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 2022 年，書亦燒仙草上榜胡潤研究院2022 年中全球獨角獸榜，成為唯一新入榜的成都餐飲企業。書亦燒仙草能從成都諸多引領潮流的餐企，及眾多生物、健康

25、、電商等高新技術企業中脫穎而出，除了憑借其 7000 多家門店、多區域單店日均銷售超 600 杯的巨大體量，以及 100 億元的高估值外，更重要的還在于其背后蘊藏的創新性和成長性。相關數據統計顯示，新茶飲市場規模持續走高，今年或將突破 3000 億元。隨著規模擴張，書亦在新茶飲的大品類中，成功開辟出了燒仙草奶茶這一細分品類，并不斷在仙草茶飲上做拓展，帶來更符合現代人口味及健康需求的產品，從一定意義上重新詮釋了“健康新茶飲”。2、項目實施過程及投入 8 個月推出 14 款月銷百萬杯的爆品，4 個千萬級爆品。2022 年，書亦燒仙草順應健康與綠色環保趨勢，在“茶、奶、料”上不斷升級，進一步探索將更

26、多健康元素融入茶飲中，帶來更符合現代人口味及健康需求的產品。目前已形成草三大產品系列：燒仙草系列（擁有悠久歷史的中式健康飲品）清爽水果茶系列（更多水果，更多維生素）植物基奶茶系列（不使用植脂末，選用以椰奶、燕麥奶為代表的植物奶）。書亦跳出單品思維，率先將“健康新茶飲”這一尚未被行業深度挖掘的概念應用到了自己的品類戰略上，不僅極大地切合了目前消費者對健康的需求，也更有利于幫助品牌切入細分賽道，給同質化、內卷嚴重的新茶飲行業，帶來新的發展思路。隨著健康與綠色環保的理念逐漸深入各個行業，健康+、環保+成為新的消費增長點，書亦燒仙草順應健康與綠色環保趨勢，選用 OATLY 燕麥奶及海南鮮椰乳，代替傳統

27、奶茶中的動物奶，經過不斷測試與調整，推出健康、低負擔、口感清新的“橙漫山茶花”、“生椰檸檬撞奶”、“生椰桑葚莓莓”“生椰燒仙草”等健康新茶飲。第二部分：案例創新成果/價值 在小紅書、微博、抖音等多個社交平臺上，橙漫山茶花被頻頻提及，打卡、討論的熱度一路飆升。僅微博的“橙漫山茶花”話題閱讀量就超過 2000 萬，小紅書橙漫山茶花的相關話題閱讀量也超過千萬。這款健康新茶飲一上線，便挑起了消費者的巨大熱情，累計銷售突破千萬。3 3-3 3 蜜雪海外拓展蜜雪海外拓展做茶文化的傳播者做茶文化的傳播者 項目背景 隨著茶和茶文化的不斷發展變遷，新茶飲已經成為當代傳承、發展、傳播中國茶文化的新方式和新力量。蜜

28、雪冰城作為新茶飲行業的一份子，致力于以更年輕的表達形式助力茶文化傳播。為了將茶飲文化帶出海外，在 2018 年 2 月，蜜雪冰城決定在中國香港設立公司，同年 9 月份第一家海外門店在越南河內正式開業，門店面積 200 平方，首月營業額基本和國內市場的蜜雪冰城優勢門店營收保持持平。項目實施過程 蜜雪冰城早在 2017 年開始了對東南亞市場的多維度考察，考察發現東南亞區域連鎖茶飲開店數并不多，存在口味的差異，而且品牌消費意識不強，未成規模。當地的傳統飲品也只有鮮榨果汁，消費者需要新興產品帶來更立體的口感和更優質的生活體驗。首店開出后，蜜雪相繼在新加坡、泰國、馬來西亞、印尼等東南亞國家開設門店；20

29、22 年探索東亞區域，在韓國、日本也相繼開設門店；2023 年澳大利亞悉尼門店開始營業。在不斷走出國門，拓展海外市場的過程中，蜜雪冰城不忘初心，繼續沿用“MIXUE”品牌向海外擴展；在國內能做到高質平價的蜜雪冰城，在海外仍堅守這樣的產品路線，“兩美元讓全球人民吃好喝好”，根據目標國家的消費水平定價，讓人人都能喝得起來自中國的好茶飲。在澳大利亞悉尼，當地的奶茶單價普遍在 7-10 澳元左右，而蜜雪的珍珠奶茶售價僅為 2.5 澳元，約合人民幣 11.78 元，楊枝甘露售價 3.5 澳元，約合人民幣 16.49 元，原葉紅茶的售價低至1.5 澳元，約合人民幣 7.07 元，延續了蜜雪冰城一貫的高質平

30、價路線。正因如此，在悉尼門店開業當天，從上午 10 點開業到晚上 22 點閉店，門口一直大排長龍，在當地引起了轟動。在海外店鋪運營中，我們將獨特的中國連鎖品牌經營理念和品牌風格與當地文化相結合，應用至門店設計和營銷宣傳當中來體現特色，比如日本門店的宣傳海報，雪王帶上了日式缽卷，散發出了日本動漫角色特有的激昂意志；在新加坡還推出了限定款杯墊。除了雪王IP 形象有裝扮上的差異外，蜜雪也會把國內的營銷方式運用到國外，比如，我們根據不同國家特點對廣受歡迎的蜜雪冰城主題曲進行了本土化的改編，目前已有韓語、日語、泰語等版本主題曲，更便于在當地進行傳播。人氣 IP 雪王也將主動走到街頭、走進社區與消費者互動

31、的傳統帶到了各國，在國外的大街上游走互動，憑借著可愛乖萌的形象和活潑積極的個性在當地大受歡迎，拉近了與消費者的距離，同時拓展了品牌知名度和認知度。在門店營銷活動上，我們把連續幾年深受國內消費者喜愛的情侶證活動用在了越南的情人節上，消費滿50K（約 14 元人民幣）即可免費贈送情侶證，獲得了當地消費者的認可，踴躍進行活動打卡。自 2020 年全球受新冠疫情影響 3 年多時間里，我們在走出國門的實踐經驗證明，海外的發展是風險和機遇并存的，我們在以后的探索上仍然會保持高質平價的路線。蜜雪冰城在海外的發展不僅能給自身帶來發展空間，也是為中國連鎖品牌出海積累經驗，積極探索傳統茶飲文化在新消費時代如何更好

32、地與當地消費者形成需求結合，同時助力中國文化以創新性發展走向世界。案例價值 越南門店 2 月 11 日-14 日，情人節活動 TikTok 總瀏覽量 165 萬次，點贊 9.8 萬次，評論7300 次，轉發 9300 次。2.Facebook 總瀏覽量 32.85 萬次，點贊 1.37 萬次，評論 4100 次，轉發 334 次?；顒忧昂蟮昃鶢I業額整體環比提升 90%。3 3-4 4柚子找點茶柚子找點茶-首家首家“柚子柚子”主題烘焙茶飲店亮相魔都主題烘焙茶飲店亮相魔都 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 近幾年，檸檬在茶飲屆以清爽出圈，而柚子作為同屬柑橘科的水果，在烘焙茶飲

33、類應用并不多見，但柚子的香味與營養成分并不遜色于檸檬，甚至直接食用的口感風味更佳。全世界目前現存 100 多種柚子，酸甜皆有，很適合更廣泛的餐飲產品研發。在此背景下，我們在 2020年組建了專業的烘焙及茶飲團隊，專項負責柚子風味的產品研發。2、項目實施過程及投入 2020 年至 2021 年，我們的團隊花費了整整兩年時間，測試了全世界幾十種柚子，選出香氣馥郁，營養風味最優的一些品種來做烘焙茶飲原創產品的研發。2021 年我們創立了柚子找點茶品牌，次年在上海開設了第一家“柚子”烘焙茶飲主題店，以原創健康手作為基調，引領“柚子”風味流行。第二部分：案例創新成果/價值（建議以客觀數據表述）2022

34、年 10 月首家柚子找點茶品牌店正式營業，位于上海虹橋板塊；原創“柚子”風味面包西點 30 多款，原創“柚子”風味茶飲咖啡 40 多款；品牌會員數量每月遞增約 80%，儲值會員數量每月遞增約 65%，儲值金額每月遞增約 105%；老客戶回購率大于 85%，充分體現了對“柚子”風味產品的喜愛與認可。柚子找點茶首店地址：上海市閔行區虹梅路 3213 號紅春大廈 1N 室 3 3-5 5 桂桂茶桂桂茶 20232023 產品力創新產品力創新：特小鳳凍檸茶特小鳳凍檸茶、青提酒釀凍檸茶青提酒釀凍檸茶 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 2011 年冬，桂源鋪 KwaiYuenPo 起

35、源于上海黃浦區浙江中路上一間 6 的臨街小鋪，憑借正宗港式奶茶的口味征服萬千上海市民，依靠“凍檸茶”和“雞蛋仔”兩大特色產品火速出圈，發展至今在全國擁有近 500 家分店，成為被大眾所熟知認可的連鎖茶飲品牌。2022 年夏，桂源鋪正式改名“桂桂茶 Guiguicha”！從戰略定位到價值主張、從產品矩陣到視覺體系，升級為“清爽型茶飲倡領者”品牌，為走出上海走向全國、開拓新用戶新市場新格局加速。在茶飲行業日益內卷的今天，桂桂茶堅信“一杯清爽解 渴的好喝的飲料”是這個行業的本質屬性。桂桂茶堅持打造以“凍檸茶”為代表的清爽系全品類茶飲品牌，以10-20 的價格帶覆蓋最廣域的消費者和消 費場景。通過產品

36、力和場景創造引導需求來吸引消費者。2022 年 8 月，桂桂茶打破行業內西瓜飲品一定是紅色的刻板印象，首次在自己的上新飲品中引進黃色的西瓜“特小鳳西瓜”，并配以清香清冽的香水檸檬，推出“特小鳳西瓜凍檸茶”，一經上市就獲得諸多好評，在桂桂茶 2022 年上市的新品種，銷售排名第三。2022 年 9 月，桂桂茶的研發部門在結合當時應季水果青提做了一系列的研發。當時的研發初衷是在現有傳統小料的基礎上打開新的局面，引入健康、便宜的小料和果茶進行調配，把在歷經上千次的研發和調整后，最終選擇了低緯高原、光熱充足的當季云南陽光玫瑰作為飲品的主要原料之一，搭配糯米蒸煮發酵而成的甜酒釀，輔以沁人心脾的香水檸檬和

37、淡雅的茉莉綠茶，果香中帶著絲絲的酒香，酒釀糯米的軟糯中帶著鮮脆多汁的青提，一口足以沉醉，令人微醺的甜酒和果汁、綠茶的碰撞，令人留戀其中。青提本身含豐富的維他命 C和維他命 E，果肉入嘴，味甜可口，搭配香水檸檬和清香茉莉，再加入桂花酒釀，啜一口就是清甜馥郁的秋天 2、項目實施過程及投入 在現制茶飲行業中首次用到黃色西瓜特小鳳，打破行業中西瓜類飲品為紅色的刻板印象。歷經上千次的研發和調整，最終調配成了一杯既含新鮮水果又含糯香酒釀的飲品。第二部分：案例創新成果/價值（建議以客觀數據表述）在現制茶飲行業中首次用到黃色西瓜特小鳳，打破行業中西瓜類飲品為紅色的刻板印象 桂桂茶在 2022 年共計上新 40

38、 個單品，特小鳳凍檸茶在桂桂茶 2022 年所有新品售賣排行榜第三名，青提酒釀凍檸茶在桂桂茶 2022 年所有新品售賣排行榜第五名 3 3-6 6 茉酸奶茉酸奶 20232023 產品創新產品創新板栗牛肉干酸奶奶昔板栗牛肉干酸奶奶昔 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 2022 年前，上海伯邑餐飲管理有限公司（茉酸奶）開辟酸奶新賽道，招牌款產品原創牛油果酸奶奶昔博得消費者的一眾支持與喜愛。我們深知靠單一產品無法帶給消費者永久的滿足度與期待，許多消費者也在各平臺希望我們產出不同酸奶奶昔滿足需求，為發掘酸奶品類的無限可能，滿足不同消費者的味蕾，帶給消費者全新的體驗感，同時把自然

39、的理念傳遞給每一位愛喝茉酸奶的食客，因此我們做出了大膽的嘗試。2、項目實施過程及投入 1.增加研發人員 2.不間斷的試吃及內部品鑒會 3.探索高品質食材 4.各平臺發布增加曝光度 通過前四步動作，我們的產品【板栗牛肉干酸奶奶昔】售賣數據非常好，包括各個媒體平臺互動量及粉絲量日益增多，原材料的訂貨需求量也顯著提升。第二部分：案例創新成果/價值（建議以客觀數據表述）全平臺增粉 2w 多，發布媒體端游覽量高達 7.5w，互動頻次增高。小程序日菜單點擊從 1000+，提升至 4000+，翻了 4 倍多。2022 年 10 月起售賣，月售出將近 1.5w 杯，極大提高了顧客消費頻次和黏性。4 4-1 1

40、 大咖國際賦能“茶飲行業”產品變革大咖國際賦能“茶飲行業”產品變革 項目實施前背景 隨著年輕一代成為消費市場主力，茶飲在近幾年迎來蓬勃發展，2015年到2022年，我國現制茶飲市場規模從 422 億元增長到 1423 億元，預計于 2025 年達到 3400 億元，當前正處于行業高速發展期與紅利期；同時隨著消費者生活水平的提高，茶飲顧客對健康、天然、品牌、品質生活等理念的關注不斷提升，對于茶飲品牌來說，未來誰擁有穩定的、完整的供應鏈，誰就將更有優勢、更有競爭力。項目實施過程及投入“數智化”的供應鏈體系提升茶飲品牌的產品力-大咖國際持續推動“數智化”供應鏈建設,助力茶飲行業品控的提升與成本降低,

41、賦能門店運營,提升門店產品品質；大咖國際在數字化工廠的基礎上，以 MES 系統為起點，結合 ERP、SRM、TMS 等系統，掌握產銷流程、提高生產可控性、即時采集生產數據、合理編排生產，集合智能管理系統等新興技術、構建一個高效節能、綠色環保、智能化程度高的智慧化工廠，實現了生產、倉儲、物流運輸、到店服務等全鏈條數字化服務。在提高產品質量的同時,做到信息留存可追溯,完善品牌自檢自查的監督管理體系。構建“安全管理體系”保障產品品質-大咖國際已通過 ISO9001、ISO22000、HACCP、HALAL四大質量管理體系認證，引進 50 余套國際先進技術檢測設備導入 ERP 系統，建立高標準的實驗室

42、（理化檢測區、微生物檢測區）構建雙重預防體系系統，通過 300+項的檢驗指標保證產品出廠品質和質量安全。在全球化的發展戰略上，大咖國際已通過印尼和馬來西亞兩個國家清真認證證書，認證通過共計 63 款產品，為“中國茶飲”品牌走向國際市場奠定了堅實的基礎與保障。提供定制化飲品解決方案，“一站式”助力品牌從 0-1 的構建-大咖國際以服務全球30000+茶飲門店為基礎，通過自建產品原料研發中心，專業食品研發工程師結合公司特有的前端銷售數據支撐，掌握市場需求和消費者動態，以高質平價為核心研發理念，提供糖、奶、茶、咖、果、糧、料七大品類產品；在應用產品的開發上由多位資深飲品開發運用技術工程師組成的飲品開

43、發團隊不斷深入市場調研、剖析餐飲發展趨勢、掌握行業變化，針對不同品牌、不同場景、不同季節定制化的研發出符合品牌自身定位和市場流行趨勢的創新性飲品，現場進行 1V1 的教學培訓，實現應用產品的標準化制作；大咖國際不僅是一家全品茶飲原料生產公司，更是一家產品開發公司+技術培訓公司+營銷推廣公司，為客戶提供一套完整的飲品解決方案。搭建全新的“組織形態”賦能茶飲品牌發展-大咖國際始終踐行顧客為中心的經營理念，在銷售渠道根據不同的品牌、不同的場景、調整組織結構（茶飲渠道、餐飲渠道、經銷商渠道、咖啡渠道、工業特通渠道）形成以客戶經理（AR）、解決方案專家（SR）、交付專家（FR）為核心的項目管理團隊，形成

44、面向客戶為中心的一線作戰單元，從“點對點”的被動響應客戶需求到“面對面”的主動對接客戶，深入準確全面的理解客戶需求，一次性的解決客戶所有問題。同時在組織建設上拉動財務 BP、人力 BP、項目管理 BP 進入營銷事業部，從前期的市場洞察、產品研發、原料采購、生產加工、再到后期市場銷售，各個環節之間的資源信息共享，形成一個高效的組織生態，讓所有人知道所有事，所有人做所有事。案例創新成果/價值 大咖國際食品有限公司榮獲“農業產業化國家重點龍頭企業”和“2022 年度現制飲品供應鏈企業 TOP10”等榮譽?，F擁有河南、安徽、廣西、海南四大生產基地，100 余條國際先進智能化產線，總占地 1650 畝，

45、年綜合產能 300 余萬噸，服務全球 30000+門店。大咖國際自 12 年成立以來，品牌承諾從未改變-讓全球每個人享受高質平價的美味。這一承諾將在科技技術、研發創新賦能下，不斷研制出更美味、更健康、更平價的產品，從而生生不息。探索更多新種類的產品原料、產品應用，從而突破空間限制帶動“中國茶飲”品牌走向世界的舞臺，讓全球更多人享受高質平價的美味。5 5-1 1 茶百道限定茶百道限定“超級泥泥杯超級泥泥杯”：”：打出春季茶飲市場反差力的“泥石打出春季茶飲市場反差力的“泥石流”流”第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 茶百道【超級泥泥杯】是 2022 年 4 月借勢小紅書/微博等

46、平臺網友 DIY 茶百道泥石流奶茶熱度，利用門店現有物料制造話題，以飲品+小料搭配升級超級杯的方式與消費者共創的限時上線項目，只買三天，過時不候！同時，本品上市之際正值 4 月春夏交替，眾多品牌紛紛主推口感輕盈、顏值仙氣、0 脂低卡類的產品，市場上同質化現象較為嚴重，超級泥泥杯的出現以突破性的視覺沖擊加新穎的消費體驗在春季茶飲市場上進行了一波反向營銷。2、項目實施過程及投入 Step1數據挖掘“泥石流”走紅小紅書之初，通過市場端完善的內容監控機制發現數據異動，看到了爆品潛力茶百道飲品加小料形式相關隱藏喝法相關小紅書筆記超出 5000+分享，在微博、抖音也出現人傳人現象。用戶基礎、相關組合銷售數

47、據支撐，消費者行為分析三方面的反饋-直覺-驗證，這款飲品已經具備了上市的先決條件。Step2 快速下場 天下武功，唯快不破。一款茶飲產品從無到有，往往需要較長時間的探索，茶百道超級泥泥杯能在話題熱度持續升高的同時橫空出世，得到了研發、供應鏈、運營等部門的全力支持。將部分個人行為的 DIY 轉換為可以門店操作的標準化 SOP，是研發部門對于隱藏菜單的整理與優化；利用現有原料進行制作，解決了使用全新原料帶來的尋源、生產、運輸等諸多供應鏈問題，為快速鋪貨奠定了基礎；再好的創意如果沒有強有力的落地保障便成為空談，運營通過產品價值和具體動作的詳盡輸出貫穿，達成了門店 100%的執行力。Step3 包裝推

48、廣 1 款產品預埋 4 種消費觸發 限定限時，售完即下 超級杯（1L 裝）容量限時折扣，超具性價比 反差感顏值，滿足 social 需求 官方蓋戳，身份認定 雙渠道促轉化 堂食外賣同步開售，全觸點保證信息傳達 提前曝光，預熱鎖量 加盟商、KOL 提前曝光，引發超高期待預定 Step4 流量延續 官方破密超級泥泥杯二次點單攻略，引起全網全網復刻，持續導流 第二部分：案例創新成果/價值 聚焦平臺，僅花費 10 萬營銷費用！超級泥泥杯的推廣結合了隱藏喝法的流行契機，利用“泥石流”飲品已有聲勢和官方限時促銷活動，以微博、小紅書兩大平臺作為主要種草陣地，形成多數 KOL 及粉絲的自發傳播，相關話題曝光量

49、達上千萬次。限時三天，撬動千萬級 GMV！限定限時，售完即下。超級泥泥杯限時 3 日，日均銷量 20w+杯，總銷量共計達到 66w+杯，一躍成為茶百道飲品總銷量排名第一位。好評如潮，門店爆單不斷！形成了 AISAS（Attention 注意 Interest 興趣 Search 搜索 Action 行動 Share 分享）的正向循環，門店訂單源源不斷，直接爆單！甚至在本次活動結束尾期，很多加盟商及粉絲都對本品表達了不舍下架，希望延續售賣的愿望。茶百道【超級泥泥杯】項目作為一個短期限定新品項目，利用門店現有原料僅僅 3 日打造出茶百道 2022 年 4 月爆品，獲得了銷量和口碑的雙豐收。5 5-

50、2 2 樂樂茶蠟筆小新聯名營銷項目樂樂茶蠟筆小新聯名營銷項目 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 為了慶祝品牌六周年周年慶，聯名蠟筆小新推出飲品和烘焙 SKU，和專屬品牌的周邊包材共同為品牌慶生！當下茶飲瘋狂內卷，品牌聯名屢見不鮮，聯名作為一種幫助品牌傳遞情感，和消費者之間產生口碑鏈接的手段，想要破圈形成口碑爆發，應該是品牌+IP 的疊加效果為雙方帶來更高的商業價值同時，為產品帶來銷量。在歲尾新年，消費者對于雙旦和新年的節日氣氛在高漲，同時年末也迎來樂樂茶的 6 周年慶節點，這也在倒逼品牌思考如何以產品為點快速成為公眾熱點內容，需要以高質的創意內容為品牌在營銷爆發的年底帶來

51、正向口碑和銷量的增長?；诖吮尘皹窐凡柽x擇大熱 IP 形象“蠟筆小新”，從產品到周邊的深度聯名動作在全平臺掀起“get 同款”的熱潮。2、項目實施過程及投入 首先尋找 IP 內容與品牌粉絲畫像相契合點，從粉絲人群和興趣屬性推導 IP 屬性。樂樂茶的粉絲群體有較高的審美和生活情趣，從小都接觸過不少國內外的動畫片和經典潮流，愿意為興趣買單，更看重購買商品時帶來的情緒反饋。其次在年底雙旦+樂樂茶品牌六周年來臨之時，消費者對于節日的歡樂氛圍的底層認知普遍一致，而品牌在選取聯名 IP 方一直在遵循的考慮點首先要與樂樂茶的品牌基因“我的快樂 就在此刻”和品牌設計語言相一致，從產品層面提取 IP 符號進行融

52、合，打造聯名專屬內容，放大品牌和 IP 雙方的合作勢能，為后續營銷內容做鋪墊?；诖硕床?，樂樂茶和蠟筆小新聯名推出草莓麻薯生打椰 1 款飲品 SKU，并結合蠟筆小新的“pp”梗推出 1 款 PP 包烘焙 SKU，并打造專屬系列戒指和手機支架周邊，讓“兒時熱愛”常伴日常，種草翻倍。產品在官方預告后便引起了用戶 UGC 內容的大量產生，實現品牌和IP 的商業共贏。第二部分：案例創新成果/價值 樂樂茶在六周年之際合作大熱 IP 形象“蠟筆小新”，開發草莓麻薯生打椰 1 款飲品 SKU，和 1 款 PP 包烘焙 SKU，并打造專屬系列戒指和手機支架周邊，讓“兒時熱愛”常伴日常，種草翻倍，上市首日創單品

53、歷史新高！憑借樂樂茶和 IP 雙方聯名的強大影響力，產品在官方預告后便引起了用戶 UGC 內容的大量產生，在全媒體平臺總曝光 1630 萬+，小紅書站內推廣曝光 1015 萬+，實現品牌和 IP 的商業共贏。5 5-3 3 蜜雪雪王魔法鋪：爆品思維在前端蜜雪雪王魔法鋪：爆品思維在前端 IP IP 與后端供應之間的高效應與后端供應之間的高效應用用 項目實施前背景 堅持創新和多元是蜜雪冰城的底色。在時代高速發展和行業激烈競爭的環境下，打造多元消費場景、滿足多樣化需求是必由之路，由此雪王魔法鋪誕生，作為蜜雪冰城第二增長曲線，跨界零售行業。2018 年雪王 IP 應運而生，并伴隨主題曲“你愛我，我愛你

54、，蜜雪冰城甜蜜蜜”的爆火而家喻戶曉，收獲了以年輕人為主要受眾群體的廣泛喜愛。圍繞雪王 IP 打造系列周邊產品，錨定 13-33 歲年齡層的受眾，雪王魔法鋪開啟全新的零售業務，賦能雪王、助力門店業績的同時，加持蜜雪冰城品牌傳播。項目實施過程及投入 1、從“0”開始，堅持高質平價、產品為王 創立之初，雪王魔法鋪是一支僅由幾位設計師組成的小團隊，卻承擔著讓雪王走進千家萬戶的重大使命。專業缺乏、資源不足、風險重重等困難和挑戰不言而喻。但魔法鋪不懼艱險、迎難而上，從市場洞察到產品創新，從供應鏈搭建到渠道布局，腳踏實地、逐個擊破，并持續改善、精益求進，成功打造預包裝食品、杯子、文創、禮盒四條科學產品線，積

55、累了250 多家供應商資源，打通線上線下全渠道鏈接，始終堅持產品為王，是雪王產品的堅實傳播者。2、爆品打造策略，助力門店利潤提升 雪王魔法鋪在經過系列市場調研、行業洞察后就確定了爆品打造策略，從產品創新的角度為切力點，不斷探索差異化和趣味點，成功打造出以雪王噸噸桶為代表的系列文化爆品。2022 年 5 月底，雪王噸噸桶橫空出世，因其獨特設計而自帶話題迅速引發網絡熱議，被戲稱為行走的雪王廣告，成功出圈。噸噸桶的爆火證明了雪王魔法鋪堅持爆品策略是正確之路，是實實在在地為門店帶來業績增長的信賴之舉，贏得了市場和消費者的一致認可。3、全渠道拓展，促進業績持續增長 走全渠道發展之路，建構新零售模式，是魔

56、法鋪從一開始就堅持做的事。關注 B 端客戶，切實從加盟商和門店的角度出發去思考產品定位、策劃營銷推廣，并堅持讓利加盟商，提升門店的利潤空間。拓展 C 端消費面，入駐天貓、京東、拼多多、抖音、快手等主流電商平臺，開通雪王周邊產品旗艦店，并重點發力直播帶貨和達人推廣，真正意義上實現線上線下互通引流，促進業績持續增長。4、IP 與后端供應的高效應用 雪王魔法鋪通過運用爆品邏輯、多渠道、高質平價等維度使周邊暢銷，來提升整個 IP的辨識度，并且雙頭整合 IP 和供應商之間的價值鏈接，在應對進出口發展產能過剩的時代，和供應商一起做爆款產品來去還原 IP 具象化有價值的體現，以銷帶產釋放碳能，消耗庫存的同時

57、提升了產能 案例創新成果/價值 雪王魔法鋪自成立以來，一直秉承讓雪王走進千家萬戶的使命，堅持核心價值觀，永遠為顧客提供超出預期的產品，累計研發產品 200+款、累計銷售產品 9000w+件，讓雪王從IP 變成了可觸碰、有溫度的產品，是雪王產品的傳播者。產品實力：兩大國民級現象爆品雪王噸噸桶和雪王不倒翁。雪王噸噸桶上新 1 個月即銷售851.9萬元，并在當月沖到“天貓杯子行業銷量第8名”，長期位居杯子品類銷量Top1。雪王噸噸桶的話題聲量上線僅一個月就超 3000 萬，截止目前累計傳播已達 1.3 億次。雪王不倒翁上新月銷達成 136.9 萬，淘寶店鋪直接榮獲“動漫熱銷榜單第一名”。線上曝光一個

58、月內達上千萬，僅在抖音，雪王不倒翁的話題播放量就達 1700w+，目前累計傳播達4500w+。雪王 IP 既詮釋了蜜雪冰城的品牌形象，也承載著蜜雪文化傳播的符號意義。將 IP 商品化是最持續、最具有經濟效益市場。雪王魔法鋪圍繞雪王 IP 進行產業化開發、促進變現，讓雪王變為可觸碰有溫度的產品，強化社交屬性，拉進與消費者的距離，增強群體認同和用戶粘性。并借力營銷推廣多次實現文化破圈，進一步加持品牌傳播的同時，提升超級符號的商業價值。5 5-4 4 蜜雪雪王“曬黑了”創意營銷蜜雪雪王“曬黑了”創意營銷 “曬黑雪王”賣黑桑葚，標準創意打造現象級營銷 2022 年 6 月，蜜雪冰城新品桑葚上新之際，通

59、過提煉“黑桑葚”的核心賣點，策劃打造“曬黑雪王”IP 形象，帶動全網花樣玩梗和曬黑風潮，蜜雪冰城“曬黑雪王”營銷霸榜各大平臺熱搜榜 3 天，以零成本帶來廣覆蓋高轉化，線上曝光約 12 億，助推新品桑葚系列營業額提升 10%以上。一、項目背景：背景 1：2021 年 6 月，蜜雪冰城主題曲全網出圈營銷之后，蜜雪冰城和雪王 IP 缺乏新的、鮮明的全民關注點和記憶點；背景 2：2022 年 6 月，全國各地持續高溫，河南省多地連續發布高溫紅色預警，局部氣溫高達 40C，網友討論在網絡發酵：背景 3：產品推廣涉及商業宣傳，廣告性質強，易被微博、抖音等自媒體平臺判定違規并限流，需結合產品做核心創意策劃并

60、將流量引向產品宣傳，打造爆品；二、創意過程：1、挖掘產品核心賣點，將流量曝光導向新品推廣 2022 年 6 月初，蜜雪營銷團隊開展桑葚推廣頭腦風暴會，敏銳捕捉到產品核心賣點“黑”桑葚，提出核心創意雪王頭像變黑，作為新品預熱的關鍵動作之一。同時設計出多版本雪王頭像，選擇使用標志性蜜雪紅色背景+黑色雪王作為預熱頭像；（不同版本黑色雪王頭像)*最后一張為定版，保留標志性蜜雪紅色背景基礎上，又能一眼看出雪王顏色變化 2022 年 6 月 18 日下午 18:00 點起，蜜雪冰城外賣和自媒體賬號（美團、餓了么、抖音、快手、視頻號、B 站、公眾號）協調一致更換頭像，白雪王、黑雪王的強烈反差，迅速引發網友關

61、注討論，下午 20:27 點，蜜雪冰城官方微博主動開啟話題引導：“你猜雪王為什么變黑了？”網友好奇心進一步被激發，討論熱度持續攀升；2022 年 6 月 19 日，#蜜雪冰城黑化#蜜雪冰城頭像變黑#雪王被曬黑了#話題接連引爆微博、抖音、B 站各大平臺熱搜，團隊成員借助河南高溫的熱度，在話題討論達到峰值時，官方回應：“雪王去桑葚園摘桑葚被曬黑了”，將全網巨大的流量和關注度引流到新品桑葚，成功釋放新品信號。2、放大網友情緒共鳴點，助產“黑雪王”養成 在網友們對“雪王為什么變黑”的盲猜中，團隊觀察到關于“天氣太熱”的回答占比較高，與預判的熱點不符。團隊迅速反應，結合連日高溫放大網友情緒共鳴點，調整回

62、應內容，由雪王變身口令“巴啦啦能量，雪王黑魔法變身黑桑葚”，調整為“雪王摘桑葚被曬黑”，同時提醒網友：炎炎夏日，注意防曬防暑。雪王曬黑回應一發布就引發熱烈討論：原來雪王也怕曬，天熱也會被曬黑。貼近網友生活的黑雪王獲得網友的喜愛，不少網友頭像也換成了“黑雪王”。蜜雪持續加大對“曬黑雪王”投入，桑葚食材 TVC 視頻加入“曬黑雪王”動畫，線下音樂節增加“曬黑雪王”站在舞臺 C 位帶領蹦迪，養成“曬黑雪王”獨特人設。3、線下黑白雪王 PK，帶動全網二次玩梗、二創 監測到黑白兩只雪王“對打”視頻被拍下發布社交平臺，引發了網友的二次玩梗討論：雪王鬼混回來了？雪王美黑了？雪王會不會被曬化？同時蜜雪冰城微博

63、官號轉發網友創作的“曬黑雪王”形象，帶動粉絲二創，延續話題熱度。三、案例成果及價值 1、打造“雪王摘桑葚被曬黑”的全民記憶點，將“曬黑雪王”養成為雪王的另 一種分身，與蜜雪冰城桑葚產品掛鉤，成為售賣桑葚產品的標志，為賣桑葚產品積累“曬黑雪王”文化資產；2、約 12 億線上流量曝光，助力新品聲量提升，新品桑葚營業額對比活動前提升 10%以上；3、“曬黑雪王”熱度與盛裝桑葚飲品的周邊“雪王噸噸桶”綁定，助力周邊 “雪王噸噸桶”售賣；4、助力頂流雪王 IP 養成，積累 IP 合作資源 5 5-5 5 桂桂茶桂桂茶 20232023 年度營銷活動年度營銷活動_1_1 分錢凍檸茶及品牌更名分錢凍檸茶及品

64、牌更名 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 2011 年冬，桂源鋪 KwaiYuenPo 起源于上海黃浦區浙江中路上一間 6 的臨街小鋪，憑借正宗港式奶茶的口味征服萬千上海市民，依靠“凍檸茶”和“雞蛋仔”兩大特色產品火速出圈，發展至今在全國擁有近 500 家分店，成為被大眾所熟知認可的連鎖茶飲品牌。2022 年 8 月 6 日，桂源鋪正式改名“桂桂茶 Guiguicha”！從戰略定位到價值主張、從產品矩陣到視覺體系，升級為“清爽型茶飲倡領者”品牌，為走出上海走向全國、開拓新用戶新市場新格局加速。2、項目實施過程及投入 活動共計投入成本接近 500 萬，在活動開始前超過 90

65、%的上海門店和杭州門店門頭全部正式更改為桂桂茶，從前期預熱到活動結束，共計超過 50 萬人參與，活動當天發放 30 余萬杯招牌凍檸茶。桂源鋪更名為桂桂茶籌劃時間 3 年，最終借助 2022 年凍檸日當天正式對外官宣，同時推出的品牌 IP 形象也深得大家的喜歡。第二部分：案例創新成果/價值 活動當天共計發放招牌凍檸茶 307,986 杯 新增會員 115,000+，全網曝光量超過 120,000,000，桂桂茶品牌搜索次數達 1,120,000+，消耗新鮮黃檸檬 148,420 個，冰塊 3,166,304 塊，捶打檸檬 989,470 下，拉茶撞茶197,894 次 大眾點評上海凍檸茶排行榜第

66、一名 大眾點評商圈熱門榜 TOP1 新增 87 家 大眾點評同品類排行榜 TOP10 新增 125 家 上海飲品店瀏覽量 TOP1 上海飲品店熱門榜第 8 名 5 5-6 6 茉酸奶：產品茉酸奶：產品+營銷，抖音聯動營銷，抖音聯動 0 0-1500W1500W 的達成的達成 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 茉酸奶創立于 2014 年，那時候是 CoCo、一點點的天下，消費者普遍接受的奶茶單價不過十幾塊，但茉酸奶堅持用牛油果與酸奶做產品，二三十一杯的價格讓不少消費者卻步。但之后喜茶、奈雪的出現讓新茶飲崛起，消費者逐漸接受了用更高的價格來支付更好的品質和口味，加之茶飲內卷，

67、差異化單品類品牌出現，茉酸奶才迎來了屬于自己的時代。2021 年是整個新茶飲市場的變動期，又遇 2022 年疫情的爆發，居家的場景，使消費者流量聚集發生了變化，消費認知也隨著從需求到喜愛到沖動有著一定轉變，基于產品沉淀的優勢下，如何更快更有效的輻射消費者，憑借自身的品牌與產品效應去占領用戶心智，擴充勢能，來影響他們的消費選擇和消費行為，成為品牌在思考的問題。2、項目實施過程及投入 1.2021 年 12 月首次接觸口碑生活與李佳琦的合作茶飲卷包直播，雖是眾多茶飲的集合平臺，但受李佳琦喜愛，借助 KOL 的 IP 效應，帶動了消費者的粉絲認知，擴充了品牌影響；2.2022 年，疫情后市場，受到斷

68、流影響，與抖音強勢合作，線上線下聯合打造，參與抖音上新日活動“天黑請上新”，開啟第一次官方號直播；3.首次官播后，基于流量紅利，打磨營銷矩陣，形成“區域用戶輻射+品牌用戶認知”的模式，打造“新店 100%探店+老店 1000 條+/月的探店頻次+官播 2 月 1 次的用戶觸達+達播的流量輻射承接”方式，持續開展了”HI，趣酸奶“和”春日正當食“兩次主題活動，進行用戶心智打造；第二部分：案例創新成果/價值 1.從 2022 年 10 月到 2023 年 2 月，三次官播從首次 422W 的交易額達到了 1568W 的交易額；2.2022年10月至2023年2月，5個月核銷用戶數達1489303人

69、，其中核銷老客數達38.69%，核銷新客數達 61.31%；6 6-1 1 蜜雪通蜜雪通 APPAPP：打造門店管理者的數字化：打造門店管理者的數字化“駕駛艙駕駛艙”項目調研及背景 a)門店管理軟件繁多 據立項之初的調研統計，蜜雪冰城市場經理使用的日常管店工作要用到的軟件系統已達 15 個，且分屬不同服務商的不同平臺，權限管理、數據統計、體驗差異、系統穩定性等已影響到日常工作的開展效率。涉及門店經營各個環節的系統差異大、入口多，走訪調研時均有客戶表示門店的信息管理需投入較多精力和時間，且大多數系統之間的信息 沒有關聯，需要頻繁的逐個平臺進行操作。b)數據接口太多，信息準確度低 在精益化管理和數

70、字化建設的過程中，信息系統需要為決策層提供準確有效、互通 互聯的數據支撐。對門店經營者來說，不斷接觸社會面信息軟件的日新月異，對公司提供的信息服務能力也會不斷提出更高的要求。c)目前市面上無能覆蓋 2 萬家店的系統 隨著公司的快速發展，門店數量不斷增多，并且各業務板塊的信息系統需求也不斷拓展，各個系統的高頻迭代已成常態。正是在這樣的環境下，外采系統的弊端逐漸顯現出來。數據安全、系統對接、服務穩定等都是需要嚴肅面對的重要課題，需要便捷高效、信息準確的系統進行管理 公司在探索數字化建設的道路上，結合我們的品牌特色及企業文化，對信息系統的深度定制和快速響應會以高標準的要求持續進行。大多數外部服務商由

71、于自身商業化平臺的約束，對定制化需求的資源投入和新業務的響應程度很難達到理想的效果?；谏鲜稣{研的需求，公司迅速建立上百人的研發團隊，投入上千萬研究經費來進行系統的開發，并上線更多實用功能，例如我們可以把市場監管標準錄入系統，采集營業執照、食品經營許可證、健康證等，預警門店到期進行提前辦理，而門店只需在初期和店員入職時錄入人員信息，可實現自動監測及預警。項目實施過程及投入 a)聚合公司對門店營運管理的信息化服務 調研市場經理在日常管店工作中的訴求，提供一系列高效便捷的標準化工具；將系 統工具產生的管理記錄數字化呈現，并關聯門店的實際營業數據，匹配管店經理的身份 權限，提供不同視角的數據看板。b

72、)建立從集團公司至終端門店的管理通道 從內到外打通各大信息系統，并通過一線管店經理將加盟門店與企業平臺進行關聯。根據組織和業務板塊以及人員的不同角色，嚴格控制權限打造千人千面的功能和數據 看板。實現組織與組織、組織與人員、組織與門店的有觸必達、有求必應。c)關聯門店管理的數字化產出與營業指標。將線上管理動作的數字化產出關聯對應范圍內的經營數據，呈現多維度的數據細節，以便于差異化分析。讓管店工作的工作動態量化、數據匯總分析、管理效率提升、數據關聯共享、異常信息預警、為經營管理者提供有效的決策依據。案例創新成果/價值 1、業務數據 a)自研功能工具 15 個 自 2022 年以來，蜜雪通為解決門店

73、日常管理的業務痛點，交付的定制化開發業務 工具已達 15 個，從而覆蓋市場端日常工作、整合門店端的信息業務，實現不同管理者 對門店數字化管理的需求。b)打通 5 個外部服務商系統 蜜雪通致力于成為連接公司與門店的橋梁，截止到 2022 年底已打通人力資源、數 據平臺、加盟商管理、客訴服務、教育培訓五個業務板塊的 5 大外部服務商系統。c)業務數據統計 從 2022 年 4 月份蜜雪通正式投入使用上線至今，產生的主要業務數據如下：管理計劃 8 萬余條、實際到店 8 萬余次、巡店記錄 5 萬余條，檢查項目 18 萬余個、食安稽核與經營革新記錄 2.5 萬余條。2、項目意義 為打造連鎖茶飲行業專業的

74、運營管理平臺，為專業的運營管理團隊提供系統支持，為集團各事業群/部、分子公司業務開展提供系統化服務，為集團業務數據安全性更強、人員權限分級控制、數據完整度更高、更好的為經營決策提供幫助。蜜雪冰城在所有系統的科研經費投入突破 5000 萬，蜜雪冰城堅持將科研投入作為運營的核心能力，后續加大投入，打造適應于全球連鎖化的運營系統。食品安全方面，我們在未來會實現臨期預警，同時在這兩年的布局過程中，我們把管理盡量的去人化，通過數據進行科學的管理，捍衛食品安全的底線。6 6-2 2 印茶印茶應用應用松下“網訂柜取”解決方案松下“網訂柜取”解決方案 實現引流獲客降本增效實現引流獲客降本增效 第一部分：案例創

75、新的背景及實施過程 一、項目實施前背景 隨著互聯網、大數據等數字經濟的發展滲透，新技術、新模式不斷涌現，中國餐飲業發展由要素驅動向創新驅動轉變。如今餐飲業商家深陷客流不穩定、人工成本高、門店租金成本越來越重的困境，獲客難，成本高，是眾多商家最急需解決的問題。中國人的飲食習慣是吃新鮮現制的餐食；工作節奏快，不愿意排隊等餐；用餐高峰期外賣員因拿錯訂單而導致的錯單率和超時率時有發生。餐飲商家入駐第三方外賣平臺，但平臺抽成比例高，導致利潤低，迫切尋求發展自有小程序外賣業務 為了解決以上痛點，我們企畫了“網訂柜取”解決方案?！熬€上訂餐，線下自提”的這種高效率、全程無接觸的訂餐、取餐方式 解決了顧客不愿意

76、排隊等餐的問題，給消費者帶來了實惠。幫助商家引流獲客，降本增效，提高外賣員的配送效率。改變了中國餐飲市場交互體驗模式、引領了行業創新。特征：“網訂柜取”是實現提升消費者購物體驗、給消費者帶來新鮮現制的價值感及安心感的一種解決方案。該方案幫助商家拓展線上業務，削減人工成本，提高銷售收入，打造品牌形象、創新業態升級，實現升級。二、項目實施過程及投入 1、網訂柜取，變革性全新體驗 行業首創“網訂柜取”IOT 物聯網設備管理平臺，為客戶提供 IOT 平臺服務，實現新零售、新餐飲的高效信息化服務?！熬W訂柜取”解決方案歷時 6 個月，10 名軟、硬件開發人員，反復測試、迭代，最終實現 IOT 軟硬件一體化

77、解決方案，該方案擁有完善的管理平臺及小程序終端，支持多種場景運營?？梢詭椭碳宜接蜻\營、拓展互聯網客群，提高經營效率，全面進行店鋪數字化升級。2、應用松下多項專利，黑科技，打造全新購物體驗（1）行業首創：首次開發了燈鎖控制功能、顯示功能、觸摸功能、掃碼功能的本機控制軟件，軟硬件結合，給商家提供“網訂柜取”解決方案為消費者帶來方便。（2）獨創控制板級連方式：實現主控制模塊+多格口模塊的設計理念。帶有中間層的軟件架構，可以快速靈活對接商家多樣化的需求。（3）行業內首創將人臉識別模塊加載到取餐柜上：首次通過加載人臉識別技術，為消費者提供更加方便快捷的交互體驗。（4）獨創食品加熱保溫技術：通過食品專用

78、熱輻射技術，無縫保溫層，復層保溫玻璃門，做到專業級食品加熱保溫技術。（5）保障食品安全：是行業內唯一通過中國質量認證中心 CQC 食品接觸安全認，為消費者提供安全、放心的餐食。（6）獨創開發智能鎖：自主開發專利智能鎖，實現自動開門，非接觸式（7）行業內首創模塊化設計，可根據客戶需求靈活搭配各種柜型。柜體型號、溫度組合、格口規格都可以靈活搭配。第二部分：案例創新成果/價值 2021 年，智能取茶柜在印茶門店（杭州松下工業園店）投入使用，通過應用智能取茶柜“網訂柜取”解決方案，能幫助客戶實現門店營運效率大幅提升，線上業務的快速增長，提升品牌形象。給消費者帶來“線上下單、線下自提”的變革性全新體驗！

79、（1）為消費者帶來的價值 線上提前預定飲品，到店掃碼自提，便捷快速，不用排隊等候，拿了就走，給顧客提供方便快捷的體驗感，可以在 APP 上預訂現做的飲品，全程無接觸自提，有安心感、科技感（2）為商家帶來的價值 打通線上線下，為商家 APP/微信小程序導入流量，接受顧客預訂后制作、打包飲品，避免高峰時段排隊，減少因為排隊造成的丟單，引流獲客，降本增效。降低分錯餐、拿錯餐的機率，減少顧客投訴。商家自使用智能取茶柜以來，提升了出杯效率，節省了時間成本，每柜每單用時僅 130s。通過定制化的取茶柜，做到了軟硬件一體化，客戶投資回報率大幅增加，門店訂單量翻倍增加，減少 1 名分餐員。幫助商家實現數字化轉

80、型升級，智能化、在線化、數據化的運營管理。6 6-3 Peet3 Peets s 皮爺皮爺咖啡云小廚輕收銀、智能履約的實踐咖啡云小廚輕收銀、智能履約的實踐 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 隨著 POS 業務的快速增長，傳統 POS 以及基于 SAAS 的 POS 平臺以無法滿足業務快速發展的需求?？焖俨渴?、數據安全、減輕硬件投入、點餐業務功能全聚合、云端統一配置等業務已經成為當下快速擴張的連鎖餐飲門店剛需。Peets 咖啡在原先體量不多的門店情況下使用了一款 SAAS POS 軟件，鑒于數據安全及在中國門店的快速擴張，減少門店費用，實現業務云端化統一管理與潤典合作上線了

81、云小廚 CPOS 項目，建設以云端原生的業務中臺服務為載體賦能門店點餐業務一體化的收銀、履約及菜單、訂單、支付的整體服務。2、項目實施過程及投入 上線前企業痛點：1 傳統 POS 本地部署，不便升級和管理 2 硬件老舊，不利于更新換代 3 系統間對接繁瑣，渠道擴展困難 4 營銷傳統、無法緊跟行業趨勢 云小廚收銀對現有服務進行融合，依托云小廚，多種服務會進行融合。在收銀點餐的基礎上，會融合移動支付、會員服務、營銷服務等多方面服務。支持對外開放接口，快速對接，拓展平臺應用，軟件更新迭代更流暢，周期更短，縮短企業上線適應周期。云小廚實現與主流系統平臺的全面兼容（IOS、安卓、Windows、Linu

82、x）,企業可利用現有的門店設備進行軟件快速安裝，減少因新系統上線支出額外的硬件費用。企業可根據已有的服務模塊進行補齊試采購并利用云小廚的快速對接能力與現有其它服務模塊進行對接，實現自由、快速、節約、高效的云產品上線體驗。第二部分：案例創新成果/價值 云小廚收銀上線后訂單接單準確率由之前的 80.4%上升為 99%新促銷活動上線時間由原來的 2 周縮短至 3 天即可上線 統一配置將數據配置錯誤率由原來的 5%降低至 1%利用現有設備進行軟件安裝，云端化架構加少了門店因 POS 機的支出成本，由原來的月占比 4.3%降低至 2.2%6 6-4 4 滬上阿姨攜手數位拓店云，數字化開店選址提速規模擴張

83、滬上阿姨攜手數位拓店云，數字化開店選址提速規模擴張 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 滬上阿姨以“時髦之茶，源自滬上”為品牌定位，創立于 2013 年，以上海人民廣場為出發點，滬上阿姨不斷向全國拓展，如今已在全國 300 多個城市開業超過 5000 家門店，年銷量超過 1 億杯。近年來，在搶占下沉市場，邁向千城萬店的過程中，聚焦如何批量化復制好店，滬上阿姨面臨兩個核心問題：一是目前把全國市場劃分為 7 大戰區 16 個門店拓展小組，各城市拓展經理負責各自區域，主要通過傳統工具查詢商圈業態，然后實地考察具體區域位置，拓店效率低。二是全國門店共用一套簡單的選址標準，只要滿足對

84、標競品、控制店距、租金費用、門店類型等標準即可進行建店，沒有針對性的標準，一邊開店同時也造成一定程度的閉店。2022 年 4 月，滬上阿姨攜手數位大數據旗下數字化拓店管理系統數位拓店云 SaaS，在戰略網規、選址勘店、鋪位評估等線下拓店階段，升級開店數字化能力，通過復制好店選址標準、找到開店黃金位置、縮短開店周期，提升開店成功率和效率，降低拓店管理成本，實現快速規模擴張。2、項目實施過程及投入 1.梳理好店選址標準 先以滬上阿姨深圳區域為共創區域，組織區域拓展經理進行選址拓店業務調研，結合實際線下勘店情況，跑通深圳區域好店選址標準，分別有商圈標準和店鋪標準兩大模塊，其中商圈標準包括商業配套、聚

85、客點、競對門店、客群客流數量及距離分布，以及外賣店銷售數據等維度；店鋪標準包括鋪位環境、鋪內條件、商務條件等維度。2.共創好店選址模型 根據梳理好的商圈標準和店鋪標準維度，針對不同線級城市（一線城市、新一線城市、二線城市、三線城市、四線城市、五線城市）不同門店類型（街邊店、社區店、辦公店、商場店等）分別進行標準調整，與滬上阿姨共創全國 7 大區域共 17 套商圈店鋪選址標準，形成可在數位拓店云系統內隨時調用復制的好店選址模型，降低過去對人工選址經驗感覺的依賴，降低拓店管理成本 3.智能推薦、評估開店好位置 基于 17 套好店選址標準模型，數位拓店云基于數位沉淀八年全域（線上線下）大數據和 AI

86、 智能決策算法模型，通過“位置甄選“功能批量推薦符合滬上阿姨好店選址標準的店鋪或區域，助力滬上阿姨科學規劃全國待選址開店的商圈位置，減少選址錯誤，提升開店成功率和開店速度。對于拓展人員自拓的店鋪，數位拓店云“鋪位評估”功能還可結合好店選址標準模型，進行評估打分，生成專業大數據店鋪評估報告。第二部分：案例創新成果/價值 1 與數位拓店云共創 17 套適用于全國 7 大拓展區域不同城市與門店類型的好店選址標準模型，取代過去全國單一的選址標準 2 自合作以來每月新拓店數量提升至 200-300 家 3 2022 年新開店鋪中，超 2000 家店鋪使用數位拓店云“鋪位評估”提升開店成功率 6 6-5

87、5 慧運營助力百分慧運營助力百分茶茶門店運營數字化門店運營數字化 第一部分：案例創新的背景及實施過程 1、項目實施前背景 百分茶是蘇州樂想生活餐飲管理有限公司旗下的水果茶品牌，“當季水果茶，先喝百分茶”，公司自 2013 年成立以來，始終堅持產品第一的理念，專注茶飲研發，成為集品牌管理、項目開發、項目培訓、運營管理于一體的餐飲管理公司。以發現、手作、自然、生活四個核心維度，打造一個傳承和創新兼具、質樸和享受共融的水果茶品牌，為市場和消費者提供一個好喝、好看、有話題討論度的水果茶品牌。作為連鎖品牌，顧客對品牌的一致性有所要求。不僅是對產品的口味、包裝，還包括門店形象、活動同步及消費體驗等等。對于

88、有著 400+連鎖門店的百分茶來說，怎樣讓門店運營伙伴更好的體驗及理解標準，是重要事項之一。連鎖規模擴大，亟待一個工具來統一標準，并協同各個部門。早在 2020 年百分茶就開始注重對數字化運營的建設，來解決以下問題：SOP 更新及觸達門店不及時，溝通成本高；新品上新頻繁，線下培訓成本高；難以確保門店嚴格按照標準參加培訓，學習制作；上新標準難以全面快速觸達每位員工；門店證照不能實時追蹤，容易過期不被發現；門店巡檢過程無法管控，巡店效率低；從 SOP 觸達到培訓，再到巡檢，無法形成閉環；無論是百分茶升級標簽貼所體現的用戶化導向，還是營銷傳播的多角度觸達，都需要“數字化運營”來幫助門店落地執行，更好

89、的傳遞給顧客。2、項目實施過程及投入 百分茶&慧運營合作 1.建立電子 SOP，快速更新觸達門店 SOP 是連鎖運營的基礎，百分茶通過慧運營搭建多元化的操作認知學習“圖書館”，實現讓加盟商、員工能隨時隨地的快速查看，提升員工線上學習力。同時，巡檢項可關聯 SOP標準，查看 SOP 詳情。員工學習相應的內容后，拍攝制作過程并回傳進行考核，完成閉環，以確保掌握上新標準及要求，有利于門店標準化的執行與落地。百分茶在慧運營中搭建線上學習體系 2.基于云培訓，打造連鎖培訓體系 據統計，百分茶平均每半個月就有 12 款新品上新，這就需要門店嚴格按照標準參加培訓，學習制作。在慧運營的培訓板塊當中，百分茶根據

90、自身需求搭建了公開課、學習計劃、SOP 與培訓報表的項目。這也是數字化運營中，對“云培訓”的落地實現。百分茶項目進度與公開課學習情況 百分茶通過“數字公開課”，建立了豐富的課程類別與線上學習體系，涵蓋更細化的操作標準課件與視頻，讓門店各崗位員工可以清晰、便捷地進行內容學習。課程學習完畢后，搭配積分獎勵與證書發送，增加趣味性。此外開放評論區，讓門店伙伴可以公開討論并反饋問題?，F在連鎖總部還可以通過慧運營的崗位學習地圖，設置清晰的學習路徑及內容，自動下發給學員在線學習，讓他們擁有自己專屬的“學習護照”，一路通關，同時記錄著學員從新手走向高手的全過程。此外，培訓報表定期抓取周期性學習數據分析，根據完

91、成情況分析與改善，尋找機會點，提升門店更好的帶訓節奏和效率。系統搭建好之后，是否落實到位，從門店的實際使用狀況可見一斑。據了解，百分茶使用慧運營系統的店均人數達 5 人，是行業水平的 1.7 倍。3.門店證照管理智能化，過期自動提醒 上線慧運營后，門店伙伴的健康證信息和門店營業執照信息，都可以實時進行追蹤，系統將會提醒門店伙伴及時有效的處理證件到期及時補辦，避免出現經營風險。4.多種巡店形式，搭建層級檢核體系 百分茶對慧運營的運用中，稽核板塊也是重點之一。包括設立自檢任務，明確每月、每周、每日目標，依標準規范執行落地；在常規/飛行/專項巡檢中，以巡檢與輔導為主題，通過線上視頻巡檢或線下訪店，持

92、續發展門店優勢、改善每一家店的問題項，從而使顧客滿意。通過慧運營快速了解整體巡店結果 通過慧運營快速了解整體整改結果 慧運營提供多種視頻巡店方式，幫助連鎖不斷完善和落實層級巡檢體系。不僅大大減少管理者進店巡視成本，節約了時間，而且保證了問題修正的時效性。視頻巡檢任務完成后，自動生成報表，有效幫助總部客觀分析督導管理能力和門店服務水平；更有利于總部對旗下連鎖門店進行全面排查和層層把控！以數據為依托，利用“云巡檢”確保門店規范化、標準化，也是百分茶品牌數字化運營中重要的一環。利用慧運營梳理的數據報表，抓取數據分析，都是進行決策的基本依據。5.打造連鎖門店運營管理閉環 總部管理層可通過慧運營實時查詢

93、巡檢、培訓、證照、人員情況、門店問題排行等關鍵數據的統計分析，按人、區域、門店查看所有實時數據，想知道一個數據，打開系統即可查閱，無須下屬層層匯報！掌控門店真實運營情況，運營決策有據可依。百分茶借助慧運營-連鎖門店標準化運營系統，打造“制定科學的 SOP訓練與考核巡檢與輔導分析與改善優化 SOP“運營管理的閉環路徑；集智慧巡店、SOP 電子化、開店籌建管理、高效培訓、加盟協同管理、運營風險管控、連鎖運營數據分析等功能于一體。建立品牌總部、督導、加盟商、店長、店員運營協同平臺，幫助門店提升持續盈利能力，加速復制。第二部分：案例創新成果/價值（建議以客觀數據表述）百分茶使用慧運營系統的店均人數達

94、5 人，是行業水平的 1.7 倍，這個數據表明的是，運營伙伴、加盟商配合度高，對系統的使用率高，標準的執行情況才能量化，也正因為通過量化讓執行結果變的透明，標準才能貫徹到位。巡店管理板塊，百分茶通過慧運營搭建了從下至上的層級檢核機制，包含門店自檢、督導巡檢、稽核巡檢、飛行巡檢。門店自檢：門店按日、周、月不同頻率進行自查自糾，每個月會產生超過 15000 份的自檢報告，并且門店自檢情況合格率達到 99.4%，這是每日的清晨和深夜時門店伙伴開市和打烊工作成果的體現。督導巡店：巡店累積達 2300 多次，在巡檢過程中發現的問題，通過督導的現場輔導和后期跟蹤，在慧運營里體現的整改率也達到了 96%以上

95、，形成從發現問題到解決問題閉環?？偛砍椴椋和ㄟ^這一層檢核來驗證門店和督導的檢查結果，百分茶在慧運營中累積的稽核巡檢超 1000 次，飛行巡檢達 260 多次。培訓板塊：百分茶的定位特點-“當季水果茶，先喝百分茶”，核心是應季鮮果。這也就使得百分茶需要定期變換的產品非常多。據統計，百分茶平均每半個月就有 12 款新品上新，百分茶在上新時，對門店的培訓和執行檢查很到位，通過慧運營給門店下發新品培訓計劃達 78 場，門店伙伴理論考試達 17000+人次，實操考核達 9000 人次，不僅如此，每次上新會配備專項巡店模板，對新品操作、陳列、推薦話術等內容進行檢查，并且是由運營主管、稽核、培訓三個部門共同參與，這對加盟商來說就是新品銷量的保障。門店協同：百分茶每周都會制作門店運營指引，通過系統公告同步下發給所有門店，已經堅持了 3 年多，達 160 多期，觸達門店伙伴超 600000 人次，幫助門店提升運營水平。