《英敏特：2023中國果汁市場趨勢洞察報告（25頁）.pdf》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《英敏特：2023中國果汁市場趨勢洞察報告（25頁）.pdf（25頁珍藏版）》請在三個皮匠報告上搜索。

1、果汁，在健康的路上“乘風破浪”英敏特 FBIF x 抖音電商分享會作為全球知名的市場研究咨詢公司，我們分析消費者、市場、產品創新和競爭格局，提供對全球和地方經濟的獨特視角。自1972年成立以來，我們的預測型分析和專業推薦已經幫助很多客戶更迅速地制定更明智的商業決策。英敏特的愿景是助力客戶業務增長，為員工成長加碼。洞悉消費者需求，解讀深層原因全球超過300位分析師品類、成分、包裝以及消費者研究專家涵蓋36個市場的消費者數據來自86個市場的新產品數據和趨勢分析成立50年來持續輸出專業解決方案服務于全球和本土領先的品牌、原材料供應商和廣告公司為什么與英敏特合作全球視野多元化且富有經驗資深分析師領銜可

2、落地的解決方案值得信賴的豐富經驗助力您的業務增長Experts in what consumers want and why英敏特解決方案Mintel GNPD全球新產品數據庫追蹤全球86個市場的產品創新China Report中國報告解讀中國消費者的態度和行為Mintel Market Size市場規模洞悉全球市場容量Mintel Trends英敏特趨勢洞察消費行為背后的動因Platform Insights專家洞察捕捉當下熱點，探討未來發展方向Table of Contents1234中國及全球果汁市場的現狀當下的產品創新趨勢改善“糖+水”的品類印象加碼功能性益處提升競爭力83589996

3、29741,0521,0997.5%7.7%7.0%1.3%8.0%4.4%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%02004006008001,0001,200201720182019202020212022(est)*包括果汁、碳酸飲料、咖啡（現沖咖啡：研磨/烘焙咖啡和咖啡豆、咖啡膠囊和咖啡包；速溶咖啡和即飲咖啡飲料）、運動飲料、能量飲料、植物蛋白飲料、即飲茶飲料、茶飲料和現沏茶、瓶裝水和其他軟飲料來源：英敏特報告中國消費者：療愈之年中國，2023年非酒精飲料*消費支出，2017-2022年2017-2022期間的復合增長率家用食品7.9%飲用酒類（居家）5.9%非酒精飲料

4、5.7%餐飲服務（外出就餐和外賣外帶）1.9%飲用酒類（餐飲娛樂渠道）0.8%非酒精飲料市場在過去6年穩中有進非酒精飲料內部的激烈競爭（每日飲用率）動物奶 46%瓶裝水 35%茶 31%咖啡 17%果汁 12%能量運動飲料 8%如何在健康產品中脫穎而出疫情放開后愿意消費更多新鮮水果 53%維生素補劑 48%乳制品 42%果汁 25%不喝果汁的首要原因人工添加劑太多 48%含糖量太高 40%改變“糖+水”的品類印象果汁需要塑新在消費者心中的定義才能更好地與其它品類競爭基于：3,000名18-59歲的互聯網用戶來源：庫潤數據/英敏特 英敏特報告跨界飲料中國，2022年、果汁及果汁飲料中國，2023

5、年 隨著小家電的普及和流行，更多的消費者會在家鮮榨果汁 在預算充裕的情況下，餐飲渠道的鮮榨果汁也是升級的選擇之一 消費者對包裝果汁的需求也在提升，100%純果汁遠遠領先于果汁飲料 果蔬混合汁，蔬菜汁的吸引力在25-29歲女性和高收入人群中有所上升（a）如橙汁、葡萄汁；（b）如茶飲店；（c）如番茄汁、玉米汁、胡蘿卜汁；（d）即混合了水/甜味劑/食用香精等調制而成的的果汁；（e）需要自行加水飲用從消費趨勢來看，果汁市場挑戰和機遇并存基于：3,000名18-59歲的互聯網用戶來源：庫潤數據/英敏特 果汁及果汁飲料中國，2023年“和3個月前相比，請問您喝以下果汁或果汁飲料（包含蔬菜汁）是更多、更少，

6、還是和以前差不多？”果汁如何在風急浪高的市場中乘風破浪當下的產品創新趨勢改善“糖+水”的品類印象加碼功能性益處提升競爭力123當下的產品創新趨勢2019-2023年，果汁依然是新品活躍度前三的非酒精飲料品類，而且新品的宣稱主要圍繞“健康”展開來源：英敏特全球新產品數據庫中國果汁市場新產品宣稱類型占比 2019年-2023年6月（植物基）基于：3,000名18-59歲的互聯網用戶來源：英敏特全球新產品數據庫；庫潤數據/英敏特；英敏特報告果汁及果汁飲料中國，2023越來越多的品牌在迎合消費者對于高純度和新鮮度果汁的產品需求中國果汁市場新產品中有顯著增長的宣稱 2019年-2023年6月消費者選擇果

7、汁時的考慮因素#1 果蔬的濃度含量 63%#2 果蔬的種類 55%含糖量 44%非濃縮復原 NFC 39%冷壓榨取 38%原料產地 32%采用本地原料原材料升級加碼單種水果一些新品也在紛紛在原材料上升級或強化某種水果的健康功效來源：英敏特全球新產品數據庫，英敏特報告果汁及果汁飲料中國，2023年改變解決“糖+水”的品類印象解決糖分多、甜膩的品類印象：選擇清爽口感的水果（甜味-偏酸口味）來源：英敏特食品飲料風味創新圖譜 Flavourscape AI(部分數據）芒果橙芹菜NovelEmergingEstablishedPredominantHigh growthStableLow growth奇

8、異果山竹木瓜杏蔓越莓番石榴百香果菠蘿藍莓南瓜草莓番茄沙棘石榴桃子火龍果西柚山楂馬蹄蘆薈椰子牛油果檸檬菠菜橄欖冬瓜枸杞白桃羽衣甘藍西瓜葡萄柚柑西梅姜胡蘿卜青檸楊梅蘋果來源：英敏特全球新產品數據庫；https:/www.elbee.jp/product過去十年，中國的果汁新品口味前十還沒有蔬菜口味的出現中國日本甜橙混合蔬菜芒果蘋果蘋果甜橙桃番茄椰子葡萄藍莓混合水果蔬菜葡萄檸檬菠蘿菠蘿山楂桃子檸檬白桃果汁市場新產品的前十大風味元素（2014-2023.6）中國日本混合蔬菜混合蔬菜胡蘿卜番茄玉米胡蘿卜蘆薈姜番茄羽衣甘藍桂花蘆薈玫瑰菠菜荸薺甜菜根紅豆薄荷金銀花檸檬草果汁市場新產品的前十大蔬菜/植物/草本

9、風味元素（2022-2023.6）LB 紫蘇桃子飲料用傳統的紫蘇作為一種“懷舊”飲品（日本）解釋甜度的來源源究所的26顆藍莓復合果蔬汁（中國）用生姜的辛辣和石榴的甜度平衡Bangs Bio有機生姜石榴飲（德國）將糖分轉化成膳食纖維以色列的初創公司Better Juice利用一種酶法技術把糖分轉化成纖維和蛋白質，并且讓果汁保持甜味、營養價值，同時減少大部分天然糖分。更主動地溝通甜度，考慮用其它口感來平衡，以及對新科技的關注來源：英敏特全球新產品數據庫，英敏特果汁與濃縮飲料年度創新分析報告，2023年；英敏特報告果汁和果汁飲料美國,2022；https:/www.better- 1.7%抗氧化 1

10、%消化健康 1%補充能量 1%抗氧化 9.7%功能性-其它*8.6%免疫系統 4.8%補充能量 3.9%消化健康 2.9%上升中（2022-23）腦部和神經系統健康+2.1pt功能性-其它*8.7%膚發健康 7.3%抗氧化 6.6%美容 2.3%心血管健康 1.9%上升中（2022-23）減壓助眠+2.4pt中國在功效宣稱上，果汁+益生菌/益生元目前是中國市場的焦點來源：英敏特新產品數據庫。排名中排除了營養飲料（如康普茶等）和其他飲料（如濃縮型飲品）*其它如：解膩、潤喉、降火、促進食欲、有利于促進紅細胞形成、暖身等非酒精飲料各個品類的新產品含功能性宣稱的比例，2019年-2023年6月帶橄西梅

11、油柑果汁飲料甄選云南有機柑，添加益生元和維C（2023年5月）英貝健西梅纖維果飲（2023年6月）澳大利亞是全球推出含益生菌、益生元果汁新品最活躍的市場。Emma&Toms品牌在疫情期間推出了一款添加了益生菌和益生元的果汁，專注于早餐場景，并獲得了良好的反響在美國，Chobani 推出了ChobaniProbiotic 跨界飲料，并在2021-22年間獲得了148%的銷售額增長。風味包括：菠蘿姜黃、桃子薄荷、櫻桃木槿益生菌飲品可以有比較廣泛的產品定位選擇來源：英敏特全球新產品數據庫英敏特年度追蹤發現57%的中國受訪者每周至少熬夜一次和過去一年相比，53%.更容易感到壓力和焦慮43%.失眠增多4

12、1%.記憶力變差、難以集中注意力英敏特2023年全球消費者趨勢之一松弛生活探討了品牌可以如何幫助消費者脫離倦怠感，投入對自己真正重要的事，建立有質量的生活體驗。對于食品飲料品牌而言，利用功能性的成分幫助消費者緩解壓力，提升大腦表現也是果汁品類可以關注的健康訴求。功能性飲料的前景也吸引了更多品牌跨界拓展產品線。比如英國的百年品牌Del Monte在2022年底推出了三款水果風味的功能性飲料，四種B族維他命為消費者提供更好的能量補充現代化的生活節奏意味著消費者對緩解壓力、提升腦力的產品有更多需求基于：3,000名18-59歲的互聯網用戶來源：庫潤數據/英敏特，2022年12月 英敏特報告健康生活趨

13、勢中國，2023年；果汁及果汁飲料未來的展望：2023年Brite 菠蘿芒果味天然促智飲品（英國，2023年）含有南非醉茄、茶氨酸以及咖啡因。有助于提升專注力Tropicana+Fuel for Thought 混合果汁（英國，2022年）含維他命B3和B6，幫助提升專注力Arepa Calm&Clarity 平靜清晰腦功能飲品（新西蘭，2023年）含有黑加侖神經助益莓果、新西蘭松樹皮提取物和茶氨酸，由神經科學家開發并測試。場景溝通：早晨、重要時刻、午后困乏、夜間難以入睡時伊藤園番茄汁（日本，2023年）6月在日本市場重新上市。這是一款利用 GABA來提升睡眠質量和減少壓力的飲品。和2019年

14、相比，在包裝上更突出了功能性的宣稱，而不只是強調番茄的含量。歐美和日本分別在提升專注力以及減壓、助眠方面新產品表現活躍來源：英敏特全球新產品數據庫從健康的角度出發，改變“果汁=糖+水”的產品印象可以考慮清爽口味的水果、蔬菜/植物/草本的成分。果蔬汁是當下可以把握的市場機會點，針對年輕消費者在輕餐、零食化代餐的場景可以推出更豐富和優化的產品。受到糖分考慮和跨品類競爭的影響，果汁目前是需求較為低迷的非酒精飲料品類。激發消費者對果汁的興趣是品類發展的關鍵。同時在果汁消費者中有明顯消費升級的意愿。減少糖分、甜度，加強清潔標簽和新鮮度宣傳的產品創新已經成為主流的趨勢。加強果汁的功能性飲料屬性可以讓品類找到更長期的發展機會。果汁可以利用消費者對益生菌類成分的認知開發新品。緩解壓力、提升睡眠質量等長期健康訴求可以為果汁切入“輕養生”賽道提供新的機會點?？偨Y本次分享用到的部分英敏特數據及洞察報告英敏特洞悉消費者需求，解讀深層原因。作為全球知名的市場研究咨詢公司，我們分析消費者、市場、產品創新和競爭格局，提供對全球和地方經濟的獨特視角。自1972年成立以來，我們的預測型分析和專業推薦已經幫助很多客戶更迅速地制定更明智的商業決策。英敏特的愿景是助力客戶業務增長，為員工成長加碼。