魔鏡洞察：2024蛋制品&肉制品賽道機會發現報告（26頁）.pdf

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1、魔鏡洞察市場研究報告蛋制品&肉制品賽道機會發現SPEAKER：魔鏡團隊DATE：2024年3月ContentsContents目錄蛋制品品類發現01肉制品品類發現02魔鏡洞察：取數規則說明：3 本次研究選取了淘寶和天貓平臺類目：零食/堅果/特產、糧油調味/速食/干貨/烘焙、水產肉類/新鮮蔬果/熟食；針對上面類目通過細分類名和商品標題關鍵詞通過魔鏡分析+篩選出含蛋產品和含豬肉產品電商數據處理規則說明：使用魔鏡電商聆聽查看所有相關評論文本，對其中的各方面維度標簽，以及差評、人群信息進行維度歸納和整理；社交輿情處理規則說明：使用魔鏡社交聆聽查看微博、抖音以及小紅書近一年與推文中含有相關關鍵字的相關推

2、文Part1 鮮蛋市場掃描魔鏡洞察：數據來源：魔鏡洞察中國雞蛋市場規模龐大，是全球最大的雞蛋生產和消費國之一。隨著人們健康意識的提升和飲食結構的改變，雞蛋作為一種富含優質蛋白質的食品，在中國的飲食中占據著重要地位。中國雞蛋產業鏈涵蓋了從雞蛋生產、加工到銷售的多個環節。蛋制品產業鏈包括了對雞蛋進行加工和制作的環節，其中雞蛋加工廠、蛋品加工企業在市場中扮演著重要角色。蛋制品涵蓋了雞蛋的多種衍生產品，如雞蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉等，含蛋相關食品包括蛋黃酥、雞蛋面等等，以及這些產品在食品工業、烘焙業、餐飲業中都有廣泛的應用。2015年-2022年中國雞蛋市場規模及增速情況蛋制品行業產業鏈中國雞蛋市場規模|

3、雞蛋市場規模巨大，雞蛋及其衍生產品在人們生活中占據重要地位5-15.00%-10.00%-5.00%0.00%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%050010001500200025003000350040002015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年同比增速市場規模（億元）市場規模/億元增速飼料生產飼料生產雞蛋加工食品生產加工餐飲行業終端消費含蛋零食含蛋糧油副食其他蛋制品（蛋粉、蛋液）.魔鏡洞察：數據來源：魔鏡洞察根據天貓淘寶平臺的銷售數據，鮮雞蛋市場在過去一年呈現出逐月增長的趨勢，尤其是在年中和年底的大促月份銷售額增長

4、較為顯著。線上鮮雞蛋市場增長得益于電商的便捷購物和高效配送服務，以及促銷優惠刺激了消費者購買欲望，同時眾多品牌開始入局線上渠道，促進了線上雞蛋市場的發展。根據鮮雞蛋各個概念的銷售氣泡圖，可以看出消費者對傳統、天然、有機雞蛋的持續青睞，土雞蛋成為銷售額最高的類別，五谷蛋也在市場上取得較大成功；商品均價較高的可生食雞蛋和葉黃素雞蛋顯示了消費者對具有特殊功效或無菌可生食的產品的愿意支付高價的傾向。整體而言，鮮雞蛋市場呈現多元化趨勢，不同類別的雞蛋產品在滿足消費者各類需求上發揮著獨特作用。2023年1-12月天貓淘寶鮮活雞蛋市場銷售走勢0102030405060708090100-50%0%50%10

5、0%150%200%250%300%均價銷售額同比2023年1-12月天貓淘寶鮮活雞蛋細分各概念雞蛋分布（氣泡大小代表銷售額）鮮雞蛋市場概況|線上銷售推動傳統與特色鮮雞蛋市場發展，呈多元增長6-50%0%50%100%150%200%02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,0001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月銷售額同比銷售額（萬元）銷售額（萬元）銷售額同比土雞蛋/柴雞蛋/蟲草蛋可生食雞蛋無菌蛋無抗雞蛋谷物蛋/五谷蛋初生蛋紅心蛋富硒蛋無腥蛋無激素蛋葉黃素雞蛋魔鏡洞察：數據來源：魔鏡洞察33.58%16.15%14.73%9.71%9.57%

6、2.37%2.14%1.38%1.29%0%10%20%30%40%兒童/孩子父親/母親/婆婆家人/親戚長輩/老人寶寶/嬰幼兒老婆/老公上班族/同事/打工孕婦/產婦/寶媽姐妹/閨蜜鮮雞蛋市場受眾多元，根據匯總的商品評論文本分析可得，鮮雞蛋受眾主要為兒童、父母和家庭，其中提及兒童占比最高，達33.58%。父母、家人群體也占據一定份額，老人、寶寶/嬰幼兒等群體共同構成市場的另一重要組成部分，顯示出鮮雞蛋的消費群體涵蓋了多個家庭角色和生命周期階段?？梢钥闯?，母嬰人群對雞蛋的需求也較高，雞蛋是天然、高質量的蛋白質來源，富含卵磷脂、維生素和礦物質，能夠滿足孕產婦和嬰幼兒發育階段的營養需求。從評論主要提及

7、嬰幼兒的雞蛋產品TOP10可以看出，一般具備可靠的品牌來源、新鮮無菌、適宜生食的特點。2023年1-12月鮮雞蛋的消費人群分布2023年1-12月評論中主要提及嬰幼兒人群的雞蛋產品2023年1-12月評論中主要提及兒童人群的雞蛋產品鮮雞蛋人群和偏好分析|滿足多元家庭需求，成為母嬰人群重要的天然營養來源7商品名稱品牌銷售額均價黃天鵝L級大蛋30枚可生食無菌黃天鵝2083萬元89元黃天鵝可生食雞蛋30枚黃天鵝1098萬元90元鄉公館雞蛋新鮮土土雞蛋雞蛋40枚鄉公館990萬元57元黃天鵝可生食鮮雞蛋20枚 新鮮無菌黃天鵝464萬元58元黃天鵝L級大蛋30枚可生食無菌黃天鵝417萬元80元山春牧場好食

8、蛋 無腥味無菌蛋無抗圣迪樂村336萬元63元黃天鵝可生食雞蛋 30枚L級大蛋黃天鵝232萬元115元佳致40枚土雞蛋佳致204萬元39元烏雞蛋新鮮正宗農家散養山雞蛋鄉公館105萬元79元雞蛋新鮮40枚正宗農家散養農村無抗鄉公館85萬元68元商品名稱品牌銷售額均價黃天鵝L級大蛋 30枚可生食無菌黃天鵝2083萬元89元黃天鵝可生食雞蛋30枚黃天鵝1098萬元90元鄉公館雞蛋新鮮土雞蛋40枚鄉公館990萬元57元黃天鵝可生食鮮雞蛋20枚 新鮮無菌黃天鵝464萬元58元黃天鵝鮮雞蛋30枚可生食黃天鵝417萬元80元佳致40枚土雞蛋農家散養佳致204萬元39元烏雞蛋新鮮正宗農家散養鄉公館105萬元79

9、元雞蛋新鮮40枚正宗農家散養農村無抗鄉公館852萬元68元建德鮮雞蛋40枚千島湖無菌無腥味饞咖793萬元40元正宗土雞蛋王小二787萬元40元魔鏡洞察：數據來源：魔鏡洞察通過對社交平臺上涉及“嬰幼兒輔食雞蛋”、“母嬰用雞蛋”等文本的洞察，統計主要提及雞蛋種類的聲量，其中，“土雞蛋”關鍵詞在微博、抖音、小紅書近一年聲量達到3.5萬，而作為更高要求的高價蛋之一，“無菌蛋、無抗生素蛋”的聲量達到2.2萬，討論度相對較高；“可生食蛋”的聲量在1.9萬左右，且可生食雞蛋存在溏心蛋等食用方法?！盀蹼u蛋”、“初生蛋”推文中，送禮占有相當的比例，潛在需求較高?！澳笅腚u蛋”關注點洞察|土雞蛋、無菌蛋等高價雞蛋存

10、在市場8聲量來自于社交平臺（微博、抖音、小紅書）的評論文本，外部資料收集母嬰話題中提及各種雞蛋的社交平臺關注度烏雞蛋近1年聲量：3287蟲草蛋近1年聲量：175初生蛋近1年聲量：1525土雞蛋無抗、無菌蛋近1年聲量：22402近1年聲量：35329近1年聲量：18787可生食蛋富硒蛋近1年聲量：3885Part2 蛋制品品類發現數據來源：魔鏡洞察魔鏡洞察：-60%-40%-20%0%20%40%60%80%0102030405060西式糕點月餅（含蛋黃）蛋黃酥新鮮蛋糕雞蛋卷/雞蛋酥鹵蛋雞蛋糕/雞蛋仔雞蛋沙琪瑪蛋黃派雞蛋干蛋黃粽蛋黃醬/沙拉醬烘焙半成品/蛋粉/蛋液雞蛋面可生食蛋溏心蛋/溫泉蛋蛋黃

11、燒賣蛋餃雞蛋水餃/餛飩零食糧油副食銷售額同比增速銷售額（億元）銷售額（萬元）銷售額同比增速在蛋制品主要包括糧油副食和零食兩大領域。在糧油副食品類中，蛋黃粽以102.53 億元的銷售額脫穎而出，同比增長6.11%，成為市場亮點；沙拉醬蛋黃醬以及基礎蛋制品（蛋粉、蛋液）銷售額也相對較高。此外，溏心蛋/溫泉蛋也表現出色，銷售額為1.33 億元，同比增長高達57.86%。而在零食領域，西式糕點以銷售額56.01億元居首，蛋黃酥、雞蛋卷/雞蛋酥等品類也在市場中占有一席之地，呈現出多元的消費趨勢。2023年1-12月天貓淘寶平臺各類蛋制品銷售和增長情況對比蛋制品細分品類概況|西式糕點、蛋黃酥、沙拉醬領銜銷

12、售額，溏心蛋增長喜人10魔鏡洞察：全熟黨 vs 半熟黨食品領域的不同黨派之爭一直都成為不同品牌的“財富密碼”，全熟黨和半熟黨由于對不同蛋黃質感的喜惡，導致“不共戴天”，天然的爭議自然能帶來大流量和高曝光?；ヂ摼W的食客時常發布制作溏心蛋的內容，包含測評不同時長的蒸煮時間、蛋黃的狀態和后續對溏心蛋的二次加工等，社媒上關于自制溏心蛋、流心蛋的討論熱度較高。-2.1pct2023年店鋪數309（+167）店鋪05020互動量（百萬）總聲量（萬條）總聲量互動量051015202530350510151月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月銷量（萬件）銷售額（百萬元）銷售額（萬元）銷量（萬件

13、）溏心蛋市場|多種誘因導致市場呈現快速發展趨勢2023年溏心蛋在天貓、淘寶平臺線上市場呈波動上升趨勢，銷售額為1.3 億元，同比增長高達57.9%，商品豐富度和店鋪相比去年有顯著提升，同時，社媒端的聲量和互動量偏高，月互動量在百萬級。分析溏心蛋的增長原因，關于熟度、自制的內容以及海外便利店文化等因素都導致大眾對于溏心蛋的關注提升。自制溏心蛋2023年社媒平臺中溏心蛋相關的討論聲量和互動量走勢2023年天貓淘寶溏心蛋銷售額和銷量走勢數據來源：魔鏡洞察便利店文化近年來，連鎖便利店在國內逐漸普及，由于日式、韓式便利店文化流行的原因，即食半熟蛋成為便利店的流行單品，社媒上也出現對不同品牌溏心蛋的測評等

14、內容。營養成分黨不少消費者認為半熟、未完全凝固的蛋更容易吸收和消化，全熟的蛋容易形成有害的化學物質。相反，也有部分人認為半熟的蛋未能消滅食物中的細菌。2023年天貓淘寶溏心蛋店鋪、商品、均價和增長率2023年商品數469（+227）商品2023年均價￥64.17均價2023年同比57.9%增長率增長分析魔鏡洞察：從即食溏心蛋的產品形態來看，無菌、無抗生素和不含防腐劑等是即食溏心蛋的基本配置，部分高端品牌還在商品詳情頁出示檢測各種菌落的報告。在對溏心蛋的風味加工方面，一般采用鹵煮、鮑汁海鮮等方法，但也有品牌以保持原汁原味為主要賣點。在產品宣傳方面，低脂低卡、低鹽無添加是主要方向，食用場景方面也集

15、中在日常三餐中。溏心蛋產品形態|對于抗生素、細菌等要求嚴格，風味和賣點較為單一“可生食”基礎要求主打賣點低卡低脂“風味”加工技術主打賣點低鹽無負擔 不含沙門氏菌 不含抗生素 不含防腐劑 不含農殘中、日式鹵煮風味 溏心蛋含有較少的脂肪和卡路里，適合追求健康飲食的消費者。通常被認為是一個更健康的選擇，有助于控制攝入的脂肪和熱量。部分產品在制作過程中控制了鹽分的含量，使得其相對較低，適合注重健康的消費者食用，并且減少了對身體的負擔。市面上其他即食蛋制品多采用鹵制、多添加劑的加工手法，無意中增加了鹽分。數據來源：魔鏡洞察鮑汁海鮮風味保持原香無添加魔鏡洞察：食用場景辦公室和居家總占比24%食用時間段早上

16、用餐 提及率較大其他場景有旅行外出和過節送禮需求40.9%4.6%3.4%2.7%1.2%12.6%10.9%7.0%3.6%3.6%3.9%2.2%1.9%0.7%0.5%0.2%0%10%20%30%40%50%各場景提及率電商評論中場景分析|早餐場景最為關注，可搭配減脂餐和辦公室美食使用場景占比消費者提及的使用場景主要包括食用時間段、食用場景和其他階段三個維度，其中提及食用時間占比最高，達53%。食用時間是消費者提及最多的使用場景，主要分為早、晚三餐和加餐、加餐兩種場景，三餐中提及早餐較多，夜宵則是常見加餐時間。在提及具體食用場景方面，大部分食用場景是居家和辦公室，還包括學校宿舍和通勤路

17、上等場景，辦公室食用是主要場景，部分消費者也提及可作為加班補充、下午茶點。在其他方面，因為低脂低卡的特性，部分消費者反饋可在健身減脂期食用；另外，由于溏心蛋的蛋黃質地，部分消費者認證拍照好看以及可作為送禮。時間 早餐：這個溏心鹵蛋吃起來咸香口味，開袋即食，早餐和玉米一起吃營養又方便 晚餐：好吃，晚上餓了吃兩個不擔心長肉 下午茶：好吃回購了好多次了，嘴饞或者下午肚子餓來一顆無負擔食用場景外出 加班：作為加班零食營養又健康 辦公室：味道不錯的一款辦公室零食，味道不錯的一款辦公室零食。學校：孩子喜歡吃小包裝帶到學校也很方便 便利店：很Q彈的口感，在便利店都買了很多次了就下單買了一箱 火車：味道不錯，

18、出門在外坐火車的時候補充營養 旅行：吃了容易不容易油膩嘛，而且能夠有飽腹感帶出去旅行比較好“廚房”0.94%“出差”0.94%“旅行”0.94%“機場”0.47%數據來源：魔鏡洞察，對電商評論文本進行分析“新年”“年貨”“送禮”魔鏡洞察：社媒消費者人群分析|學生黨，減脂人群成為消費主力軍減脂一族人群描述學生黨女性65%35%男性vs女性比男性對溏心蛋關注度更高方便快捷營養充足口感豐富低脂低卡蛋白質補充可外帶“我媽都讓我多買兩箱，我家不愛吃雞蛋的學生都說這個雞蛋真的好香！好好吃#可生食雞蛋#雞蛋#溏心蛋#每天吃雞蛋#早餐吃什么“這個沒有一點腥味！早上隨手抓一個當早飯真的方便！自己買的！不要誤判了

19、#學生黨#學生黨平價好物#”“包裝一撕就能吃的溏心蛋！超適合沒時間煮早飯的減脂姐妹而且每一顆都是剛剛好流心7分熟蛋黃絲滑爆漿，口感超順滑“減脂星人回購無數次的即食溏心蛋，打工的時候每天都要去買一個當早餐，現在經常來補貨，晚上餓的時候也可以直接拿來解解饞?！睌祿碓矗耗хR洞察在健康輕食化和生活節奏加快的背景下，人們對輕食代餐的需求不斷增加，根據社媒上發帖人特征和發帖文本中提及的人群，發現減脂人群、學生黨和單身人群等對于溏心蛋的關注度更高。其中，學生黨多提及用溏心蛋作為早餐，以及減脂一族普遍認為溏心蛋口感豐富、低脂低卡且富有蛋白質。16.1%15.5%15.1%3.8%2.5%2.2%2.2%1.

20、9%1.6%1.2%0.9%0.7%0%10%20%減肥健身人群網紅學生黨懶人群體成熟女性博主少女養生人群親子宿舍室友單身人群養寵人群各人群提及率學生黨和減脂人群更偏愛溏心蛋魔鏡洞察：1.“可半熟可全熟”即食蛋系列：即食蛋在產品形態方面存在較大發展空間，同時消費者對于半熟溏心蛋和全熟蛋的需求同時有較高的需求，可以在預先加工蛋時，使用低溫加工制成半熟蛋，后續可通過消費者加熱或者自熱手段進行二次熟制，意味著這種產品可以直接食用或者稍微加熱后食用。同時，可利用半熟蛋vs全熟蛋的噱頭在宣傳端引流，擴大產品的知名度。2.豐富多風味溏心蛋系列：目前市面上即食溏心蛋多以鹵制、海鮮風味和鹽制口味，其中，鹵制有

21、較高的接受度，但鹵制創新有限；海鮮口味則被較多消費者認為味道較淡。在口味創新方面，可利用社媒平臺上大眾自制溏心蛋的烹飪方式，例如日式、韓式、糖醋和去腥冰溏心蛋等形式，后者更是將溏心蛋甜品化。3.開發低脂低卡低鹽系列：消費者對于健康型零食的需求逐漸增加，且結合大健康趨勢，社交媒體上對于健康食品的討論持續上升。且溏心蛋本身就具有低脂低卡的特性，但消費者反饋部分產品仍然存在鹽分高、熱量高的痛點，故針對消費者對健康與營養的關注，可以嘗試推出特色低鹽分、保持原味的溏心蛋系列，在口感上可保持原有的美味，滿足現代消費者對美味和健康的雙重需求。4.針對辦公室、學校等場景的營銷：社媒上關于打工人、學生食用溏心蛋

22、聲量持續增長，他們多在辦公室、學校和宿舍食用溏心蛋。故可針對這兩類人群，通過差異化的營銷，推出營養學生蛋和加油打工人系列，再結合場景為公共場合的原因，需要進行減少腥味和氣味的操作，另外可以添加新穎調味、天然成分、多樣化口味和小包裝方便攜帶等，吸引更多年輕消費者。溏心蛋品類建議15部分消費者使用保溫杯、自熱包和自熱飯盒制作溫泉蛋，消費者可利用水量和溫度來控制蛋黃的熟度對熱門產品下的評論分析可發現，消費者對于鹽分較為敏感檢索溏心蛋在社媒上的內容，發現部分學生黨和打工人存在較大需求在自制溏心蛋的口味，大眾可自主選擇多種調味料制作各種口味，其中以日式、韓式醬油為主Part3 肉制品品類發現魔鏡洞察：數

23、據來源：魔鏡洞察中國肉制品市場規模巨大，以豬肉、牛肉和羊肉為主要品類，構成全球最大的肉類消費市場之一，2023年中國包裝肉制品市場規模達到1632億元。產業鏈涵蓋養殖、屠宰、加工、包裝和銷售等多個環節。除傳統新鮮肉品外，加工和包裝肉制品如火腿、香腸等逐漸成為人們日常飲食的一部分。近年來，健康和安全成為行業關注焦點，消費者對肉制品質量、來源和生產過程提出更高要求，同時隨著替代性蛋白來源的嶄露頭角，產業或將迎來新的變革。2015年-2022年中國包裝肉制品市場規模及增速情況肉制品行業產業鏈中國肉制品市場規模|規模龐大、產業鏈完整，面臨新風口與消費趨勢變革17-10.00%-5.00%0.00%5.

24、00%10.00%15.00%20.00%25.00%0200400600800100012001400160018002017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年同比增速市場規模（億元）市場規模/億元增速豬牛羊雞.熏燒烤制品腌臘制品干制品醬鹵制品其他香腸制品火腿制品培根其他中式肉制品西式肉制品畜禽養殖及屠宰肉制品加工餐廳電商平臺農貿市場超市便利店.消費者休閑肉制品數據來源：魔鏡洞察魔鏡洞察：-60%-40%-20%0%20%40%60%05101520香腸/臘腸/烤腸腌肉/臘肉火腿/加工火腿培根肉粽豬肉水餃/煎餃肉包/小籠包豬肉餛飩/抄手肉松/肉絨/肉松餅即食香腸鹵

25、豬肉零食豬肉脯/干/條肉松餅火腿腸午餐肉豬肉丸/肉串肉扒/肉排肉醬熏燒烤臘鹵制品肉類面點肉類零食肉類調制品銷售額同比增速銷售額（億元）銷售額銷售額同比增速中國豬肉制品市場呈現多元發展，熏燒烤臘鹵制品、肉類面點、肉類零食、肉類調制品等多個品類豐富消費者選擇。銷售額相對較高的品類包括香腸/臘腸/烤腸、肉粽、肉松餅等。豬肉包、豬肉餛飩/抄手等類目保持了較好的增長趨勢。然而，整體市場同比增速普遍下滑，尤其是受到影響較大的品類如肉松餅、火腿/加工火腿等。2023年1-12月天貓淘寶平臺各類蛋制品銷售和增長情況對比豬肉制品細分品類概況|主要以熏燒臘制品為主，肉類零食和肉類調制品18魔鏡洞察：數據來源：魔鏡

26、洞察銷售方面，淘系平臺豬肉餛飩/抄手市場在銷售額漲勢明顯，達到6643萬元，同比增速達到51.6%，社媒方面聲量持續增長，每月互動討論量都達到了100萬次以上；豬肉皮的消費人群分布以孩子和兒童為主，占比超過41%，這可能是由于豬肉餛飩具有口感鮮美的特點，比較迎合孩子、兒童對于食物的喜愛。家庭成員、朋友也是主要的消費群體，表明豬肉餛飩/抄手主要以家庭消費，朋友之間相互推薦為主。消費者對豬肉餛飩/抄手中提及“豬肉”的反饋主要以豬肉口感為主，“豬肉”相關的反饋主要以差評為主，消費者對于“豬肉口感差”的反饋最高，占比達到26%；此外，豬肉的肥肉較多，腥味重，不新鮮等差評也被提及較多。020406005

27、001,0001月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月銷量（萬件）銷售額（萬元）銷售額（萬元）銷量（萬件）2023年天貓淘寶豬肉餛飩/抄手銷售額和銷量走勢豬肉制品品類分析|豬肉餛飩/抄手1901002000241月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月互動量（萬次）總聲量（萬條）總聲量互動量2023年微博、小紅書和抖音平臺中豬肉餛飩/抄手相關的討論聲量和互動量走勢32%9%4%4%0%10%20%30%40%孩子小孩朋友家人媽/母親寶寶兒子老人女生同事25.97%14.29%12.99%11.69%10.39%9.09%6.49%1.30%0%20%40%豬肉口感差豬

28、肉肥肉較多豬肉太腥豬肉不新鮮豬肉口感好豬肉異味豬肉不好吃味精太多2023年1-12月 豬肉餛飩/抄手 消費人群分布2023年1-12月消費者對餛飩中豬肉口味反饋分布魔鏡洞察：數據來源：魔鏡洞察排名品牌銷售額（億元）銷售額同比銷量（萬件）份額品牌份額變化均價（件/元）代表產品1袁亮宏1535.119.8%10.023.1%-6.1%154.3袁亮宏鮮蝦蟹籽鮮肉云吞2開小灶525.7322.0%8.27.9%5.1%63.8開小灶老母雞湯餛飩3灣仔碼頭465.7-16.6%7.97.0%-5.7%59.0灣仔碼頭鮮肉玉米云吞4一旬一味374.0348.4%6.95.6%3.7%54.5一旬一味麻辣

29、拌抄手5統一307.3-16.7%5.74.6%-3.8%53.5雞湯小餛飩2023年1月-12月，從市場規模來看，袁亮宏在豬肉餛飩/抄手淘系市場占比最大，銷售額達到1535萬元，市場份額達到23.1%，其品牌下的鮮蝦蟹籽產品憑借自身產品口味銷售火熱；從增長率上來看，開小灶與一旬一味品牌漲勢較好，均超過300%，兩個品牌在社媒上積極推廣，取得了較好的營銷效果。2023.01-2023.12淘系平臺 豬肉餛飩/抄手 品牌銷售額占比20豬肉餛飩/抄手品牌銷售趨勢|袁亮宏占據市場主要份額，開小灶等品牌增速較高23.11%7.91%7.01%5.63%4.63%56.34%袁亮宏開小灶灣仔碼頭一旬一味

30、統一其余品牌豬肉餛飩/抄手高增長產品示例魔鏡洞察：數據來源：魔鏡洞察袁亮宏的鮮蝦蟹籽鮮肉產品在購買頁面宣傳自身“完全手包工藝”，“選用新鮮食材和嚴格的6mm肉餡顆粒標準”，以及“提前腌制工藝”等賣點，同時確保了產品口感和品質的一致性。此外，袁亮宏在市場上擁有眾多線下門店，這不僅提高了品牌曝光度，也增強了消費者對其的認知度。消費者普遍認為袁亮宏作為知名品牌，具有較高的信譽度和品質保障，因此更愿意選擇購買其產品，從而進一步促進了銷售規模的提升。豬肉餛飩/抄手代表單品分析|袁亮宏鮮蝦蟹籽鮮肉云吞212023年1-12月 天貓淘寶 袁亮宏鮮蝦蟹籽鮮肉云吞銷售趨勢00.050.10.150.20.250

31、.30.350.40.4501020304050602023年1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月銷售量（萬件）銷售額（萬元）銷售額（萬元）銷量（件）袁亮宏鮮蝦蟹籽鮮肉云吞銷售額333.73萬旗艦店標價109元/件上線時間2020年10月核心賣點新鮮食材，6mm肉餡顆粒標準，精選腿肉，提前腌制統計時間范圍：2023年1月-12月2023年1-12月天貓淘寶 袁亮宏鮮蝦蟹籽鮮肉云吞 銷售趨勢32%17%9%8%6%6%4%4%4%2%0%10%20%30%40%孩子朋友媽小孩姐妹兒子家人老人老爸女生評論文本示例：一如既往的好，孩子喜歡吃，有活動必須囤貨。魔鏡洞察：數據來源：魔鏡

32、洞察開小灶在23年1-12月社媒上的總聲量為11.1萬，社媒聲量趨勢波動較大：在3月與9月，開小灶品牌方分別與抖音著名美食博主“七個柚子”，肖戰展開合作，獲得了較高的聲量與互動量，而其他月份表現平平。新進入市場的品牌主可以考慮與美食區網紅博主或者明星合作，快速提高自身社媒熱度與人群對于品牌的認知。從人群分布來看，開小灶社媒平臺上提及人群中，“孩子”，“小孩”等青少年兒童人群仍為主要人群。豬肉餛飩/抄手品牌社媒營銷輿情：開小灶01020304050607080901000123456互動量/萬條聲量/萬條總聲量互動量2.3%5.7%8.2%0.0%1.0%2.0%3.0%4.0%5.0%6.0%

33、7.0%8.0%9.0%年輕人寶寶網紅家人粉絲姐妹本地人懶人朋友大人小孩孩子2023年1-12月 開小灶品牌 社媒趨勢2023年1-12月 開小灶品牌 社媒提及人群分布魔鏡洞察：食用場景中，宅家、上班工作和外出游玩占據場景維度的前三，由于開小灶盒裝餛飩自身的便攜屬性較強因此在消費者無心烹飪時或工作繁忙無暇選擇時，通常會選擇食用；食用人群提及最多的是孩子/兒童、懶人、朋友等，在孩子/兒童相關評論中，普遍提到他們對產品湯底與豬肉的鮮美口感偏好；而關鍵詞懶人則與居家休息、不愿下廚房等場景相對應。冬蟲夏草的食用場景分類和提及率排名開小灶場景和人群|便攜屬性受到消費者青睞，孩子/兒童等人群提及較多16.

34、6%10.6%9.3%7.1%4.5%4.3%3.6%3.3%3.2%2.8%2.4%2.4%宅家上班工作外出游玩做飯在家加班秋游速食超市居家家里宵夜8.2%5.7%3.8%3.8%3.4%2.9%2.7%2.7%2.3%2.2%孩子大人小孩懶人朋友姐妹粉絲網紅家人寶寶年輕人宅家上班工作外出游玩搭配4小時熬制的雞湯小餛燉，餓了就吃開小灶#餛飩#早餐吃什么#宅家必囤速食#泡面強烈推薦開小灶雞湯小餛飩，五分鐘就能吃到一碗香噴噴的餛飩，菌菇雞湯超級好喝，很適合早上來不及吃飯的寶子中午在辦公室不知道吃什么的也可以囤著，有開水就行，很方便。五一出游，真的是人山人海，吃飯都要排隊兩小時，感覺要累趴，趕緊拿

35、出我的小餛飩，太香了，瞬間感覺我還可以戰斗幾小時 早餐我一直是吃小餛飩，營養又健康，所以這次出游也帶了些，真心省了很多事孩子大人小孩懶人年輕人魔鏡洞察：小紅書平臺：以各類KOC進行種草安利產品為主，互動量與聲量均較小抖音平臺：主要與美食區KOL合作，對自身產品進行推廣重點品牌|營銷內容分析開小灶品牌的內容營銷圍繞自身便攜屬性的適用場景，對自身口味進行宣傳，再對目標人群進行種草；小紅書著重消費者體驗的分享、抖音偏好與美食區知名博主進行合作、微博著重利用粉絲效應快速增加自身品牌知名度和認知程度。微博平臺：官方與明星合作，官方賬號下互動量較大 品牌方與測評類博主合作，測評類博主對開小灶盒裝餛飩的各類

36、優勢進行評測。小紅書上的聲量主要來自于KOC對于產品的圖文宣傳，也有部分網友自發的安利分享，但總體來看聲量與互動量均還有較大的發展空間。開小灶品牌方與明星肖戰合作，利用微博的粉絲經濟、傳播力強的特點迅速增強品牌自身知名度；微博平臺以優惠信息、價格促銷活動為主，進行合作直播帶貨、團購優惠信息宣傳等。品牌主自身也在抖音積極運營，精準觸達其粉絲群體，帶動品牌曝光量及知名度。生活類博主在分享日常生活視頻時，以今天太累不想做飯、旅途中便攜餐飲等話題切入，引入開小灶餛飩的介紹魔鏡洞察：1.重視豬肉餛飩/抄手的便攜性：在當前消費者越發注重便利性的背景下，便攜屬性對于豬肉餛飩/抄手產品研發至關重要。隨著生活節

37、奏的加快，人們普遍需求方便易食的選擇，特別是在工作繁忙、外出旅行或者短暫休息時。因此，在產品研發過程中，應當注重設計便于攜帶和食用的包裝，確保產品方便快捷的食用經驗，從而贏得消費者的青睞。2.重視豬肉餡在餛飩中的口感：豬肉肉餡在豬肉餛飩/抄手產品研發中起著關鍵作用。消費者在對餛飩的評價中十分在意豬肉餡的口味，其無腥味、口感好、肥瘦比例均勻直接影響產品質量。為迎合消費者口味，應注重提高產品風味，確保肉餡不腥，口感細膩。肉質肥瘦比例均勻，可以提升產品口感及質感，滿足消費者對食品品質的需求。3.針對兒童消費者群體重點營銷：針對兒童消費群體，重點關注家長和孩子對豬肉餛飩口感的反饋。建議在研發產品時考慮

38、孩子口味。品牌主可以考慮在商品頁增加一些與兒童/孩子愛吃相關主題的圖文，同時可以著重強調食品的安全性。4.社媒營銷：針對不同的平臺選擇不同的營銷策略，在小紅書推廣消費者體驗與反饋、抖音與美食區大流量博主合作推廣、微博則利用抽獎、優惠信息宣傳等增加自身互動量與知名度。在品牌自身剛剛入局時，可以選擇與明星合作，利用明星的粉絲效應與粉絲經濟迅速打開市場。豬肉餛飩/抄手品類建議25開小灶沖泡小餛飩：速食沖泡，簡單美味。袁亮宏鮮蝦蟹籽鮮肉餛飩：精選豬后腿肉，口感好肥瘦均勻?；涳溁视衩棕i肉云吞：0添加，無防腐劑，孩子吃了放心。舟山弄堂餛飩：餛飩皮與豬肉餡純手工，保存方便M聯系我們北京淘冪科技有限公司北京市朝陽區望京SOHO塔1A座2005聯系電話：010-84785451關注我們感謝您的觀看!版權聲明本報告為魔鏡洞察制作，其版權歸屬魔鏡洞察，未經允許，任何組織和個人不得以任何形式復制或傳播