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1、成人高尿酸血癥與痛風食養指南成人高尿酸血癥與痛風食養指南（20242024 年版）年版）國家衛生健康委辦公廳目目錄錄一、前言1二、疾病特點與分型2（一）高尿酸血癥與痛風定義與分期2（二）中醫對高尿酸血癥與痛風的認識與分型3三、食養原則和建議4（一）食物多樣，限制嘌呤 4（二）蔬奶充足，限制果糖 5（三）足量飲水，限制飲酒 6（四）科學烹飪，少食生冷 7（五）吃動平衡，健康體重 7（六）辨證辨體，因人施膳 8（七）因地因時，擇膳相宜 9附錄 1 常見食物嘌呤含量11附錄 2 成人高尿酸血癥與痛風人群的食物選擇18附錄 3 不同階段不同地區不同季節食譜示例20一、無癥狀高尿酸血癥期與痛風間歇期 2

2、0二、急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期 42附錄 4 常見食物交換表61附錄 5 高尿酸血癥與痛風食養方舉例 671成人高尿酸血癥與痛風食養指南成人高尿酸血癥與痛風食養指南一、前言尿酸是人體代謝產物之一，主要由膳食攝入和體內分解的嘌呤化合物經肝臟代謝產生，通過腎臟和消化道排泄。正常情況下，體內尿酸產生和排泄保持平衡狀態。當嘌呤代謝障礙時，就會出現高尿酸血癥。高尿酸血癥是痛風發生的病理基礎。2018-2019 年中國慢性病及危險因素監測數據表明，我國成人居民高尿酸血癥患病率為 14%，痛風患病率為0.86%2.20%，男性高于女性，城市高于農村，沿海高于內陸。痛風患病率呈逐年上升趨勢，發病

3、年齡趨于年輕化。高尿酸血癥與痛風的發生與膳食及生活方式密切相關，尤其是長期攝入高能量食品、大量酒精和（或）高果糖的飲料。肥胖是高尿酸血癥與痛風發生的獨立危險因素。合理搭配膳食，減少高嘌呤膳食攝入，保持健康體重，有助于控制血尿酸水平，減少痛風發作，改善生活質量。中醫食養是在中醫辨證施膳指導下的非藥物調養方法，強調根據病因、證候、體質等給予不同食養方案，達到逐步改善體質，輔助控制疾病發生發展的目的。為預防和控制我國人群高尿酸血癥與痛風的發生，指導高尿酸血癥與痛風人群日常膳食，提高居民健康水平，發展傳統食養服務，根據健康中國行動（20192030 年）和國民營養計劃（20172030 年）相關要求，

4、制定本指南。本指南以食養理念為基礎，依據現代營養學理論和相關證據，2以及我國傳統中醫理論和調養方案，提出多學科優勢互補的成人高尿酸血癥與痛風人群食養基本原則和食譜示例。本指南主要面向未合并腎功能不全等相關合并癥的成人高尿酸血癥、痛風人群以及基層衛生工作者（包括營養指導人員），為高尿酸血癥與痛風的預防與改善提供食養指導，不可代替藥物治療。有其他合并癥的高尿酸血癥與痛風人群，可參考本指南制定食養方案，同時應在醫生或營養指導人員等專業人員的指導下，根據患者具體情況設計個性化食養方案。二、疾病特點與分型（一）高尿酸血癥與痛風定義與分期。高尿酸血癥是嘌呤代謝紊亂引起的代謝性疾病。正常膳食狀態下，非同日

5、2 次檢測空腹血尿酸水平420mol/L，即可診斷為高尿酸血癥。痛風屬于代謝性疾病，以高尿酸血癥和尿酸鹽晶體的沉淀和組織沉積為特征，導致炎癥和組織損傷。尿酸鹽結晶沉積于關節、軟組織和腎臟，可引起關節炎、腎臟損害等，臨床主要表現為反復發作的急性關節炎等。高尿酸血癥和痛風是慢性腎病、高血壓、心腦血管疾病及糖尿病等疾病的獨立危險因素。長期患高尿酸血癥還可導致動脈粥樣硬化，增加心血管疾病發生的風險。根據高尿酸血癥血尿酸水平和痛風的嚴重程度，將高尿酸血癥及痛風具體分期為：無癥狀高尿酸血癥期（無癥狀高尿酸血癥及無癥狀單鈉尿酸鹽晶體沉積）、急性痛風性關節炎期（關節炎突然發作時期，關節紅腫熱痛，疼痛劇烈）、3

6、痛風間歇期（兩次急性痛風性關節炎發作之間的階段）、慢性痛風性關節炎期（關節持續疼痛，血尿酸水平持續波動，可伴有痛風石出現）。（二）中醫對高尿酸血癥與痛風的認識與分型。高尿酸血癥是大多數痛風人群的前期狀態。中醫學認為痛風是一種本虛標實的疾病，或先天稟賦不足，或后天失養所致，加之過食肥甘厚味，日久產生痰濁、濕熱、瘀血，痹阻于筋骨關節，導致疾病發生。常見辨證分型及臨床表現如下：濕濁證濕濁證：常見于無癥狀高尿酸血癥期和痛風間歇期人群，主要表現為肢體困乏沉重，形體肥胖，嗜食肥甘，口中粘膩不渴，大便黏。舌淡胖，或有齒痕，苔白膩，脈滑。濕熱證濕熱證：常見于急性痛風性關節炎期人群，主要表現為關節紅腫灼熱疼痛、

7、疼痛劇烈，發作頻繁，或伴有發熱，煩躁不安，口苦、口臭，大便黏滯或臭穢，或大便干。舌質紅，苔黃膩或黃厚，脈弦滑或滑數。痰瘀證痰瘀證：常見于痛風間歇期和慢性痛風性關節炎期人群，主要表現為關節腫痛，反復發作，關節局部有硬結或皮色暗紅，或關節刺痛，屈伸不靈活、關節變形。舌質紫暗，苔白膩，脈弦或弦滑。脾腎虧虛證脾腎虧虛證：常見于慢性痛風性關節炎期人群，主要表現關節疼痛反復發作、活動不靈活、僵硬或變形，腰膝酸軟，乏力明顯，肢體困倦沉重，腹脹，大便黏滯或溏稀。舌淡胖，或有齒痕，舌苔白膩，脈沉緩或沉細。4三、食養原則和建議根據營養科學理論、中醫食養理論和相關慢性病科學研究文獻證據，在專家組共同討論、建立共識的

8、基礎上，對成人高尿酸血癥與痛風人群的日常食養提出 7 條原則和建議。包括：1.食物多樣，限制嘌呤。2.蔬奶充足，限制果糖。3.足量飲水，限制飲酒。4.科學烹飪，少食生冷。5.吃動平衡，健康體重。6.辨證辨體，因人施膳。7.因地因時，擇膳相宜。（一）食物多樣，限制嘌呤。無論高尿酸血癥還是痛風人群，均應在食物多樣、均衡營養的基礎上進行合理的膳食調整。每天保證谷薯類、蔬菜5和水果、畜禽魚蛋奶、大豆和堅果的攝入，食物品種每天應不少于 12 種，每周不少于 25 種。合理調整膳食中碳水化合物、蛋白質和脂肪提供的能量比例。食物中的嘌呤可經過人體代謝生成尿酸。過高的嘌呤攝入增加尿酸產生，易引起高尿酸血癥。限

9、制高嘌呤食物攝入，有助于控制血尿酸的水平及減少痛風的發生。不同食材嘌呤含量和吸收利用率不同，高尿酸血癥與痛風人群要科學選擇食材，以低嘌呤膳食為主，嚴格控制膳食中嘌呤含量。常見食物嘌呤含量詳見附錄 1。動物內臟如肝、腎、心等，嘌呤含量普遍高于普通肉類，應盡量避免選擇。雞蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量較低，可安心食用。雖然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和魚類，但植物性食物中的嘌呤人體利用率低，豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低，可適量食用。宜選擇低血糖生成指數的碳水化合物類食物，每天全谷物食物不低于主食量的 30%，膳食纖維攝入量達到 2530g。另外，每個個體對食物的反應程度不同，有痛風發作病史的人群

10、在遵循上述原則基礎上，要盡量避免食用既往誘發痛風發作的食物。（二）蔬奶充足，限制果糖。維生素、植物化學物等營養成分可促進腎臟尿酸排泄，起到降低尿酸的作用。新鮮蔬菜（如菊苣、鮮百合）、水果（如富含維生素 C 的櫻桃、草莓等）、植物性飲料（如無糖咖啡、茶）和草本植物（如薏苡仁、益智仁）等通常含有豐富的植物化學物，如生物堿類、酚酸、黃酮類、芪類及苷類6等，在降低血尿酸水平方面具有一定作用，有助于改善高尿酸血癥，降低痛風發作風險。建議每天多食新鮮蔬菜，推薦每天攝入不少于 500g，深色蔬菜（如紫甘藍、胡蘿卜）應當占一半以上。乳蛋白是優質蛋白的重要來源，可以促進尿酸排泄，鼓勵每天攝入 300mL 以上或

11、相當量的奶及奶制品。果糖可誘發代謝異常，并引起胰島素抵抗，具有潛在誘發尿酸水平升高的作用，應限制果糖含量較高的食品，如含糖飲料、鮮榨果汁、果葡糖漿、果脯蜜餞等。盡管水果中含有果糖，但水果中的維生素 C、黃酮、多酚、鉀、膳食纖維等營養成分可改變果糖對尿酸的影響作用，因此水果的攝入量與痛風無顯著相關性。建議每天水果攝入量 200350g。（三）足量飲水，限制飲酒。定時、規律性飲水可促進尿酸排泄。高尿酸血癥與痛風人群，在心、腎功能正常情況下應當足量飲水，每天建議20003000mL。盡量維持每天尿量大于 2000mL。優先選用白水，也可飲用檸檬水、淡茶、無糖咖啡及蘇打水，但應避免過量飲用濃茶、濃咖啡

12、等，避免飲用生冷飲品。飲酒會增加高尿酸血癥與痛風的風險。酒精的代謝會影響嘌呤的釋放并促使尿酸生成增加，酒精還導致血清乳酸升高，從而減少尿酸排泄。部分酒類還含有嘌呤，通常黃酒的嘌呤含量較高，其次是啤酒。白酒的嘌呤含量雖然低，但是白酒的酒精度數較高，容易使體內乳酸堆積，抑制尿酸排泄。因此，應限制飲酒，且急性痛風發作、藥物控制不佳或慢性痛風性關節炎的患者應不飲酒。7（四）科學烹飪，少食生冷。合理的食物烹飪和加工方式對于高尿酸血癥與痛風的預防與控制具有重要意義。少鹽少油、減少調味品、清淡膳食有助于控制或降低血尿酸水平。推薦每天食鹽攝入量不超過 5g，每天烹調油不超過 2530g。減少油炸、煎制、鹵制等

13、烹飪方式，提倡肉類汆煮后食用，盡量不喝湯。臘制、腌制或熏制的肉類，其嘌呤、鹽分含量高，高尿酸血癥與痛風人群不宜食用。對于高尿酸血癥與痛風人群，經常食用生冷食品如冰激凌、生冷海鮮等容易損傷脾胃功能，同時可導致尿酸鹽結晶析出增加，誘使痛風發作。因此，痛風患者應少吃生冷食品。（五）吃動平衡，健康體重。超重肥胖會增加高尿酸血癥人群發生痛風的風險，減輕體重可顯著降低血尿酸水平。超重肥胖的高尿酸血癥與痛風人群應在滿足每天必需營養需要的基礎上，通過改善膳食結構和增加規律運動，實現能量攝入小于能量消耗；同時，避免過度節食和減重速度過快，以每周減低 0.51.0kg 為宜，最終將體重控制在健康范圍。對于超重肥胖

14、人群每天可減少250500kcal 的能量攝入，并通過運動消耗 250500kcal的能量。18 歲至 64 歲成年人健康體重的體質指數（BMI）適宜范圍為 18.523.9kg/m2，65 歲及以上老年人為 20.026.9kg/m2。養成規律、適量運動的習慣是高尿酸血癥與痛風的有效防治措施之一。在保證安全的原則下，高尿酸血癥與痛風人8群應選擇適合自身的運動項目，循序漸進地進行運動鍛煉，逐步提升心肺功能和肌肉耐力、力量、柔韌性等，增強代謝與免疫功能。運動強度以低、中強度的有氧運動為主，應從低強度開始，逐步過渡至中等強度，避免過量運動。有氧運動以每周 45 次、每次 3060 分鐘為宜，可選擇

15、對關節沖擊力小或無的慢跑、走路、騎自行車、太極拳、八段錦、游泳等運動項目，并適量進行力量和柔韌性練習。運動期間或運動后，應及時補充水分。痛風性關節炎期應減少或避免運動。此外，良好的生活習慣是痛風患者控制病情的必要條件。高尿酸血癥與痛風人群應養成規律作息、勞逸結合的習慣。作息不規律會導致疲勞進一步加重，從而促使機體代謝產物堆積和內環境變化，進而增加痛風風險。（六）辨證辨體，因人施膳。從膳食結構、飲食習慣、生活條件等的變化來看，先天脾胃虛弱，或后天飲食失養，損傷脾胃是痛風發病的關鍵因素，脾胃失調、濕濁內生是痛風反復不愈的癥結所在。痛風食養關鍵在于調理脾胃，推薦食用白扁豆、玉米須、麥芽、山藥、芡實、

16、大棗、橘皮、山楂、五指毛桃、茯苓等。脾主肌肉，選擇和緩、少量、持續的運動方式，可以使筋骨舒展，脾胃得健。結合患者的體質特征和臨床癥狀，根據常見中醫證型，合理膳食。濕濁證，常見于無癥狀高尿酸血癥期和痛風間歇期，該類人群以痰濕體質多見，應避免寒冷誘發痛風的急性發作，9嚴格控制肥甘厚味，即限制嘌呤和蛋白質的總攝入量，低鹽膳食，尤其避免食用甜、油膩、酸、澀食物；可食用薏苡仁、橘皮、茯苓代茶飲。濕熱證，常見于急性痛風性關節炎期，該類人群以濕熱體質多見，除嚴格限制嘌呤、蛋白質的攝入之外，尤其應該限鹽和煙酒，避免外感風寒、風熱誘發痛風的急性發作，推薦食用山竹、西瓜、荸薺等，可用赤小豆、木瓜、薏苡仁等煮湯飲用

17、。痰瘀證，常見于痛風間歇期、慢性痛風性關節炎期，該類人群多見血瘀和痰濕體質?；颊邞囡嬎?，嚴格限制高脂、高膽固醇食物和高鹽膳食，可食用木耳、山楂、桃仁等。脾腎虧虛證，常見于慢性痛風性關節炎期，該類人群以陽氣虧虛體質多見，宜食溫熱性食物，可食生姜、黃芪、茯苓、核桃、荔枝等。（七）因地因時，擇膳相宜。我國幅員遼闊，不同地區膳食習慣差異較大。沿海地區食材豐富，有長期食用海產品習慣，部分地區有以高嘌呤食材為主的煲湯習慣；內陸地區常吃畜禽肉和淡水魚蝦，蔬果類食物攝入相對較低；高原地區常吃青稞、酥油、牛羊肉，蔬菜水果及飲水量較少。膳食習慣是誘發痛風的重要因素，因此要因地制宜，構建合理的膳食結構，養成良好的

18、膳食習慣。因時制宜，分季調理。春季養肝，起居應夜臥早起，適寒溫，膳食清淡、爽口，以每天所需能量為基礎攝入碳水化10合物，多吃含有豐富維生素、膳食纖維的蔬菜和水果。夏季暑熱，食物以清淡、營養豐富、易消化為好，推薦吃絲瓜、冬瓜等，少吃海鮮、動物內臟、畜肉，少吃生冷。秋季暑氣漸消，燥氣當道，起居應早臥早起，情志上要安定平和，少吃魚、蝦、螃蟹，推薦吃蓮子、蓮藕、荸薺、百合等甘涼、生津、潤燥之品。冬季溫補，起居應早臥晚起，居處宜保暖，注意御寒，膳食上控制火鍋、烤串、肉湯等攝入。此外，痛風性關節炎遇冷容易誘發，在氣候冷熱交替的秋冬、夏秋季節要注意保暖，夏季注意空調溫度不要過低。11附錄 1常見食物嘌呤含量

19、常見食物嘌呤含量一般將食物按嘌呤含量分為四類，供選擇食物時參考，詳見表 1-1。第一類：含嘌呤高，每 100g 含 1501000mg。第二類：含嘌呤較高，每 100g 含 75150mg。第三類：含嘌呤較低，每 100g 含 3075mg。第四類：含嘌呤低，每 100g 含30mg。表 1-1 常見食物按嘌呤含量分類（單位：mg/100g）嘌呤含量嘌呤含量分類分類a食物舉例食物舉例1501000第一類（高嘌呤）肝、腎；海苔、紫菜(干)；鯖魚、貽貝、生蠔、海兔、魷魚等75150第二類（較高嘌呤）牛肉、豬肉、羊肉；兔、鴨、鵝；鯉魚、比目魚、草魚等3075第三類（較低嘌呤）大米、燕麥、蕎麥；豆角、

20、菜花；香菇(鮮)、金針菇(鮮)、口蘑(鮮)等30第四類（低嘌呤）馬鈴薯、甘薯；胡蘿卜、油菜、生菜、竹筍；水果類；奶及奶制品等a:分類依據中國營養科學全書第 2 版12表 1-2 常見食物嘌呤含量表b（單位：mg/100g）谷類及制品谷類及制品面包(帶皮)51油條19粽子12面包(去皮)50虎皮糕13煎餅(玉米味)46花卷45長白糕13玉米面發糕19全麥粉42黑米63玉米面12麻花39糯米50小馇子10富強粉37江米48大馇子8煎餅(大米味)36大米44大麥47饅頭27糙米35小米20油餅27紅米33黃米16燒餅27粳米31燕麥59面粉26油炸糕21蕎麥34掛面21肉粽子18雪餅28高筋粉21薏

21、米15高粱米15薯類、淀粉及制品薯類、淀粉及制品甘薯(紫心,杭州)24馬鈴薯13拉皮3甘薯(紅心,杭州)19木薯10粉條2地瓜13土豆淀粉5番薯粉干2干豆類及制品干豆類及制品干豆腐(南豆腐)94豆制品89生豆漿(2.5%,無糖)8黃豆218水豆腐(北豆腐)68綠豆196黑豆170生豆漿(20%,無糖)63紅小豆156豆粉167生豆漿(15%,無糖)46白蕓豆12513納豆110生豆漿(10%,無糖)29花蕓豆118豆腐渣109熟豆漿(甜)29蠶豆307內酯豆腐100生豆漿(5%,無糖)18微豆175蔬菜類及制品蔬菜類及制品胡蘿卜17苦瓜12油菜17水蘿卜14黃瓜11生菜16紅蘿卜13尖椒6茼蒿

22、15白蘿卜11青椒6黃花菜(鮮)14豌豆86冬瓜1大白菜14豇豆角45大蔥31油麥菜13豆角40西蘭花綠菜花58竹筍13黃豆芽29菜花花椰菜41萵筍12四季豆23香椿40大頭菜10綠豆芽11茴香38菠菜8南瓜29黃花菜(干)32芹菜(莖)5蛇瓜23茭白23蓮藕10西葫蘆20空心菜22香芋(生)21番茄西紅柿17香菜21芋頭(生)15倭瓜15芥藍19山藥(生)15絲瓜14酸白菜酸菜17香芋(熟)12茄子(紫皮,長)13菜心17菌藻類菌藻類鮑魚菇(干)424木耳(干)166猴頭菇(鮮,熟)50榆黃蘑(干)415銀耳(干)124茶樹菇(鮮)48香菇(干，金錢菇)405杏鮑蘑(鮮)94白靈菇(鮮)39

23、香菇(干,花菇)357平菇(鮮)89木耳(發后)38茶樹菇(干)293滑子蘑(鮮,熟)84香菇(鮮)3714竹蓀（干）285滑子蘑(鮮)73榛蘑(鮮)23元蘑(干)267雞腿蘑(干)68雞腿蘑(鮮)21姬松茸(干)226金針菇(鮮)59紫菜(干)415滑子蘑(干)205白玉茹(鮮)56海苔249白靈菇(干)201猴頭菇(鮮)53裙帶菜(干)海芥菜136榛蘑(干)186黃蘑(鮮)52海木耳(干)90猴頭菇(干)178口蘑(鮮)50海帶根17水果類及制品水果類及制品香梨5菇娘25大芒果12蘋果1提子9菠蘿11桃14巨峰葡萄8龍眼(干)桂圓7大棗13馬奶葡萄7香蕉7櫻桃11蜜橘9木瓜4楊梅10砂糖橘

24、5香瓜7李子5荔枝(干)20伊麗莎白瓜7杏5火龍果仙蜜果、紅龍果13西瓜6堅果、種子類堅果、種子類野生榛子(熟)76香榧(熟，干，紹興諸暨楓橋)37花生(熟)85松子(熟)75栗子(熟)35白芝麻(熟)66開心果(熟)70小野杏(熟)34南瓜子(熟)61腰果(熟)80杏仁(熟)32黑芝麻(熟)43大杏仁(熟)45碧根果(熟)32葵花子(熟)27開口大榛子(熟)42夏威夷果(熟)26核桃(熟)40鮑魚果(熟)16畜禽肉類及制品畜禽肉類及制品豬肥腸(熟)296牛肝251雞胗21815豬肝275牛肉105雞肉(雞胸)208豬肺272牛肉火腿腸85燒雞(熟)188豬肚(熟)252牛肉松71烏雞肉(生)

25、173豬腎239牛肉湯70雞心168豬胰234牛骨頭湯(火鍋后)53烏雞肉(熟)159豬舌(熟)186牛蹄肉筋40鴨肝(熟)(北京)398豬心170牛骨頭湯(火鍋前)4鴨腸(熟)346豬肉138羊肝(生)228鴨胗(熟)316豬手(熟)134羊肝(熟)227鴨腦(熟)227叉燒肉(熟)124羊肉串(熟)223燒鴨(熟)88豬耳朵(熟)114羊肉(生)109鵝肝377火腿罐頭103驢肉(熟)117鵝心(熟)259午餐肉罐頭94兔肉(熟)148鵝胗(熟)182豬肉松76牛蛙腿肉92鵝胗(生)169豬血40雞肝317鵝腦(熟)140牛肉干127雞肚(熟)229燒鵝89乳類及制品乳類及制品奶粉4奶酪2

26、蛋類及制品蛋類及制品雞蛋(熟)1鵝蛋(熟)1鵪鶉蛋(熟)7松花蛋(熟,鴨蛋,皮蛋)1魚蝦蟹貝類魚蝦蟹貝類鲅魚(烤)452象魚135小龍蝦174面條魚(干)383草魚134龍蝦(澳洲)163鯖魚298比目魚(熟)134河蟹黃(熟)182鳳尾魚(香辣)263河鱸魚133河蟹黃(生)180泥鰍魚247魚肉松131河蟹肉(生)16716鱈魚(烤)230金昌魚130河蟹(生)147海鱸魚227武昌魚128河蟹肉(熟)144鲅魚214鱔魚127冬蟹(熟)137黑魚(熟)214羅非魚126大閘蟹(熟)121鴉片魚211鯉魚122貽貝414鱘魚(熟)202桂魚121毛蚶(熟)343紅頭魚195編織魚119生蠔

27、282鯽魚(熟)190鰻魚117海兔266魚片(烤)188大馬哈魚117牡蠣242鯰魚187章魚片116扇貝235魚肝185鱘魚114蜆子(熟)206深海鮐魚(醬汁)179甲魚110鴛鴦貝202鰈魚175比目魚104干貝193虹鱒魚172鰈魚(熟)85蟶子(熟)193魚片169沙丁魚82牡蠣(熟)193黑魚169鱈魚71蜆子180三文魚168多寶魚70干鮑魚171海鱸魚(熟)165晶魚58鮮貝167黃花魚165銀魚23蟶子149河鱸魚(熟)165大馬哈魚籽136鮮鮑魚(熟)112草魚(熟)162烤蝦389即食鮑魚110刀魚161干對蝦349鮮鮑魚102白魚(熟)160鮮對蝦101.5大海螺95

28、鯽魚154干蝦仁345小海螺97白魚153江蝦(熟)265干鮑魚(發后)9棒棒魚149皮皮蝦(生)254魷魚244懷頭魚147江蝦(生)231八爪魚198大馬哈魚(熏熟)147海米(小蝦米)220魷魚絲106金鱒魚146皮皮蝦(熟)200干海參(發后)18鰱魚141基圍蝦(生)187燕窩10梭魚137青蝦180海蜇絲917紅線魚136基圍蝦(熟)174速食食品速食食品水餃(三鮮餡)145方便面36綠豆糕56餃子(豬肉芹菜)56包子(羊肉蘿卜餡)35薯片32黑芝麻糊47餅干11月餅29餃子(豬肉香菇餡)42鍋巴73爆米花20飲料類飲料類雪碧1杏仁露1蘋果汁1芒果味果肉果汁3橙汁1南瓜汁3山楂汁2

29、沙棘汁1綠茶1菠蘿汁2C 柚汁1冰紅茶1調味品類調味品類海鮮醬油58豆瓣醬77甜面醬10山西陳醋12蔥味蝦醬45番茄醬73.5 度米醋3顆?；ㄉu41沙拉醬3b:數據來源中國食物成分表2019 年第 6 版/第二冊，嘌呤含量為總嘌呤值。18附錄 2成人高尿酸血癥與痛風人群的食物選擇成人高尿酸血癥與痛風人群的食物選擇一、食物選擇表 2.1 成人高尿酸血癥與痛風人群推薦食物名單食物類別食物類別優選食物優選食物不宜不宜食物食物谷薯類糙米、全麥面粉、玉米、青稞、蕎麥、黃米、燕麥、小米、高粱、藜麥、紅薯、紫薯等黃油面包、糕點等高能量加工食品，以及油條、油餅等油煎油炸食品，餅干、蛋糕、甜甜圈等糖含量較高的

30、加工食品肉類瘦肉、去皮禽肉等適量食用肥肉、動物內臟，咸肉、臘肉等加工肉制品，魚籽、蟹黃、魷魚、牡蠣、蛤蜊等海鮮水產蛋類雞蛋、鴨蛋等咸蛋等奶類脫脂奶、低脂奶、鮮牛奶、純牛奶、低糖酸奶等奶油、黃油等大豆及制品類豆腐、豆腐干等油豆腐皮、豆腐泡等油炸豆制品蔬菜類新鮮蔬菜腌制蔬菜水果類櫻桃、草莓、菠蘿、桃子等新鮮水果添加糖含量高的水果制品，如果汁、水果罐頭等食用油紫蘇油、亞麻籽油、核桃油、橄欖油、茶籽油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花生油、胚芽油等棕櫚油，豬油、牛油、羊油及其他動物油調味品低鈉鹽（每天不超過 5g）醬類、腐乳等高鹽調味品；紅糖、白糖、糖漿等19二、不同證型推薦食藥物質及新食品

31、原料表 2.2 高尿酸血癥與痛風不同證型推薦食藥物質及新食品原料證型證型推薦食藥物質及新食品原料推薦食藥物質及新食品原料備注備注濕濁證橘皮、生姜、赤小豆、郁李仁、茯苓、葛根、菊苣、百合、砂仁、木瓜、黃芪1.在限定使用范圍和劑量內作為食藥物質；2.食用方法請咨詢醫生、營養指導人員等專業人員；3.新食品原料以#標記，每種每天食用量不能超過相關規定中使用量，多種聯合食用時宜酌情控制食用量。4.僅作為香辛料和調味品使用，以標記。濕熱證薏苡仁、赤小豆、金銀花、茯苓、桑葉、葛根、山藥、馬齒莧、菊苣、荷葉、梔子、決明子、白扁豆、余甘子、百合、鮮白茅根、菊花、五指毛桃#、玉米須#痰瘀證橘皮、桔梗、昆布、生姜、

32、佛手、木耳、山楂、桃仁、姜黃、當歸、山藥、薏苡仁、茯苓、白扁豆、赤小豆、荷葉、葛根、菊苣、萊菔子、紫蘇子、蓮子、羅漢果、魚腥草、重瓣玫瑰#脾腎虧虛證山藥、芡實、蓮子、茯苓、白扁豆、赤小豆、薏苡仁、葛根、菊苣、砂仁、大棗、龍眼肉、五指毛桃#、人參（人工種植5 年）#、黨參、黃芪20附錄 3不同階段不同地區不同季節食譜示例不同階段不同地區不同季節食譜示例高尿酸血癥與痛風患者可結合診斷及癥狀，劃分疾病階段或證型。西醫劃分為無癥狀高尿酸血癥期、急性痛風性關節炎期、痛風間歇期與慢性痛風性關節炎期，中醫分為濕濁證、濕熱證、痰瘀證、脾腎虧虛證等證型。其中急性痛風性關節炎期多見于濕熱證，無癥狀高尿酸血癥期、痛

33、風間歇期與慢性痛風性關節炎期分別多見于濕濁證、痰瘀證、脾腎虧虛證。不同地區、不同季節的高尿酸血癥與痛風人群，根據不同證型給予相應的食養方案，可達到精準施膳的目的。本指南食譜按照高尿酸血癥與痛風人群食養指南的基本原則，根據各地食物資源和人群膳食特點，推薦了不同證型的高尿酸血癥與痛風人群適用的全天膳食食譜。食譜制作堅持食物多樣、能量適宜、主食定量、蛋白適量、蔬菜豐富的原則。食養茶飲方和藥膳方選用的食藥物質，在能促進尿酸降低的同時，還體現了春季養肝、夏季祛暑、秋季養陰潤肺、冬季溫補的特點。使用者可參照食養原則和建議，結合食物交換表，根據具體情況對食譜進行合理搭配。一、無癥狀高尿酸血癥期與痛風間歇期本

34、部分食譜適合正常體重的成人無癥狀高尿酸血癥期與痛風間歇期的輕體力活動人群，一天食譜的能量范圍在16001800kcal，整體食譜符合能量適宜、搭配合理、主食21定量、蔬菜肉類適量等原則。當體重過重或過輕，可以根據理想體重及能量系數2025kcal/(kgd)適當調整食材用量。該食譜的食物重量均為其可食部的生重。（一）內陸地區。內陸地區居民膳食以米面、畜禽肉為主，味重色濃；饅頭、米飯、烙餅、面條、餃子等是其日常主食。本系列食譜遵循無癥狀高尿酸血癥期與痛風間歇期食養特點，合理搭配內陸地區四季應季特色食材，尊重各地區傳統膳食文化、保留特色膳食。內陸地區四季食譜示例見表 3.1。表 3.1 無癥狀高尿

35、酸血癥期與痛風間歇期內陸地區四季食譜示例春季食譜春季食譜 1 1早餐玉米面饅頭（玉米面粉 30g，面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌芹菜絲（芹菜 100g）茶飲菊花菊苣茶（菊花*3g，菊苣*3g）中餐雜糧飯（大米 80g，小米 40g，薏苡仁*9g）青椒炒肉絲（柿子椒 100g，豬瘦肉 50g）醋熘白菜（白菜 100g）春筍蘿卜湯（春筍 50g，白蘿卜 50g）加餐草莓（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 40g，大米 50g）西葫蘆炒雞蛋（西葫蘆 100g，雞蛋 30g）涼拌馬蘭頭（馬蘭頭 100g）白灼芥蘭（芥蘭 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季

36、食譜春季食譜 2 2早餐蔬菜面（面條 70g，菜心 100g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）22涼拌土豆絲（土豆 50g）茶飲桑葉葛根茶（桑葉*3g，葛根*6g）中餐玉米飯（大米 100g，玉米 60g）芹菜炒肉絲（西芹 100g，豬瘦肉 50g）油麥菜炒山藥條（油麥菜 200g，鮮山藥*30g，柿子椒 30g）西紅柿枸杞子雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 20g，枸杞子*3g）加餐櫻桃（200g）晚餐雜糧飯（大米 50g，小米 20g，薏苡仁*9g）胡蘿卜拌筍絲（筍絲 100g，胡蘿卜絲 20g）蒜蓉茼蒿（茼蒿 100g）豆腐海帶湯（海帶 10g，豆腐 20g，西紅柿 30g）油

37、、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 3 3早餐素包子（香菇 25g，薺菜 60g，面粉 70g）純牛奶（300mL）涼拌菜心（菜心 50g）茶飲菊花葛根茶（菊花*3g，葛根*6g）中餐二米飯（大米 80g，小米 40g）西紅柿燉牛肉（西紅柿 100g，牛瘦肉 50g，豆腐 30g）芹菜炒百合（芹菜 100g，鮮百合*30g）蓮藕湯（蓮藕 50g，胡蘿卜 20g，小白菜 100g）加餐菠蘿(200g)晚餐蔬菜面（面條 70g，油菜 50g）菊苣炒雞蛋（鮮菊苣葉*60g，雞蛋 50g）香干萵筍（萵筍 150g，豆腐干 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.

38、本食譜可提供能量每天能量總值為 16701730kcal。蛋白質 6673g，碳水化合物 241258g，脂肪 4649g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如菊花、菊苣、薏苡仁等。夏季食譜夏季食譜 1 1早餐紫薯饅頭（紫薯 30g，面粉 60g）荷包蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜（黃瓜 100g）23茶飲金銀花菊苣茶（金銀花*3g，菊苣*3g）中餐二米飯（小米 30g，大米 70g）三味茄子（茄子 100g，香菜 20g，豬瘦肉 50g）清炒芥蘭（芥蘭 200g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜 100

39、g，雞蛋 20g）加餐桃子（200g）晚餐蒸南瓜（南瓜 100g）冬瓜薏苡仁山楂粥（冬瓜 100g，薏苡仁*9g，山楂*6g，橘皮*3g，大米 40g）涼拌蒜蓉茄子（茄子 200g，柿子椒 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 2 2早餐土豆絲餅（土豆 50g，百合*6g，全麥面粉 60g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）涼拌海帶絲（海帶絲 50g）茶飲金銀花葛根茶（金銀花*3g，葛根*3g）中餐菠菜面（菠菜 20g，鮮菊苣葉*20g，面粉 100g）西蘭花炒肉片（西蘭花 100g，牛瘦肉 50g）西紅柿炒西葫蘆（西紅柿 100g，西葫蘆 200g）加

40、餐李子(150g)晚餐紫薯飯（紫薯 40g，大米 50g）素炒三絲（胡蘿卜絲 50g，黃瓜絲 100g、柿子椒 50g）蒜蓉紅薯尖（紅薯葉 100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 3 3早餐雙色花卷（面粉 70g，南瓜 60g）煮雞蛋（雞蛋 50g）純牛奶（300mL）涼拌苦菊（苦菊 150g）茶飲金銀花荷葉茶（金銀花*3g，荷葉*3g）中餐荷葉玉米飯（鮮荷葉*半張，大米 90g，玉米粒 20g）土豆絲炒肉（土豆絲 50g，豬瘦肉 50g）白灼空心菜（空心菜 150g）24木耳豆腐湯（豆腐 50g，木耳【水發】20g）

41、加餐水蜜桃(200g)晚餐家常炒餅（餅絲 70g，圓白菜 40g）長豆角燒茄子（茄子 100g，豆角 100g）白菜雞蛋湯（白菜 100g，雞蛋 30g，茯苓*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16001700kcal。蛋白質 6270g，碳水化合物 220240g，脂肪 4551g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、菊苣、薏苡仁等。秋季食譜秋季食譜 1 1早餐枸杞雙色饅頭（全麥面粉 50g，玉米面粉 20g，枸杞子*6g）煮雞蛋（雞蛋 50g

42、）脫脂牛奶（300mL）拌紫甘藍（紫甘藍 100g）茶飲百合葛根茶（百合*6g，葛根*6g）中餐紫薯飯（紫薯 50g，大米 70g）芹菜炒雞絲（芹菜 100g，去皮雞肉 50g）西紅柿炒西葫蘆（西紅柿 100g，西葫蘆 100g）冬瓜玉米豆腐湯（冬瓜 50g，鮮玉米 60g，玉米須#10g，茯苓*9g，豆腐 50g）加餐橘子(200g)晚餐雜糧薄餅（莜麥面粉 20g，面粉 20g）百合粥（鮮百合*30g，大米 20g）清炒油菜（油菜 200g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 2 2早餐玉米面饅頭（玉米面粉 40g，面粉 40g，茯苓粉*3g）煮雞蛋（雞蛋 50g）純

43、牛奶（300mL）涼拌蘿卜絲（白蘿卜 100g）茶飲百合菊苣茶（百合*6g，菊苣*6g）中餐紫薯飯（紫薯 30g，大米 80g）西蘭花炒牛肉（西蘭花 200g，牛瘦肉 50g）蒜蓉油麥菜（油麥菜 100g）25絲瓜雞蛋湯（絲瓜 100g，雞蛋 20g）加餐火龍果（100g）晚餐青菜面（面粉 60g，青菜 50g）素炒空心菜（空心菜 200g）洋蔥西蘭花炒肉（西蘭花 100g，洋蔥 50g，豬瘦肉 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 3 3早餐雞蛋餅（面粉 60g，雞蛋 50g，菊苣粉*20g，圓白菜 50g）低脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍 100g）茶飲

44、山楂薏苡仁飲（山楂*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（紫米 30g，大米 70g，薏苡仁*9g）青椒炒肉絲（柿子椒 150g，豬瘦肉 50g）白灼生菜（生菜 100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 20g）加餐梨（200g）晚餐雜糧鍋盔（全麥面粉 20g，面粉 40g）蒜香西蘭花（西蘭花 100g）涼拌蒜蓉茄子（茄子 200g，柿子椒 50g）小白菜豆腐湯（小白菜 150g，豆腐 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16001750kcal。蛋白質 5877g，碳水化合物 223256g，脂肪 4751g；宏量營養素占總能量比為：蛋白

45、質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如枸杞子、百合、葛根等。3.#為食譜中用到的新食品原料，如玉米須。冬季食譜冬季食譜 1 1早餐玉米面饅頭（玉米面粉 30g，面粉 50g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）洋蔥拌黃瓜（洋蔥 50g，黃瓜 50g）茶飲姜棗茶（生姜*3g，大棗*3g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（大米 70g，小米 20g，薏苡仁*9g）魚香肉絲（柿子椒 25g，胡蘿卜 100g，豬瘦肉 50g）韭菜萵筍絲（韭菜 50g，萵筍 100g）26白菜豆腐湯（白菜 100g，豆腐 50g）加餐梨(200g)晚餐蒸南瓜（南

46、瓜 150g）西紅柿雞蛋疙瘩湯（西紅柿 50g，雞蛋 20g，全麥面粉 60g）爆炒圓白菜（圓白菜 200g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 2 2早餐青菜包（油菜 30g，鮮香菇 10g，面粉 60g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜 100g）茶飲生姜葛根茶（生姜*3g，葛根*6g）中餐玉米飯（玉米 30g，大米 100g）西蘭花炒牛肉（西蘭花 100g，牛瘦肉 50g）豆豉鯪魚油麥菜（鯪魚 20g，油麥菜 200g）蘿卜海帶湯（白蘿卜 50g，海帶 10g）加餐橙子(200g)晚餐雜糧饅頭（玉米面粉 30g，面粉 15g，黑麥面

47、粉 15g，淀粉 10g）蒜蓉金針菇（金針菇 100g）西紅柿炒菜花（西紅柿 100g，菜花 100g）冬瓜丸子湯（冬瓜 100g，豬肉餡 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 3 3早餐菜團子（菠菜 150g，玉米面粉 70g）煮雞蛋（雞蛋 50g）純牛奶（300mL）木耳拌西芹（木耳【水發】20g，西芹 100g）茶飲生姜菊苣茶（生姜*3g，菊苣*6g）中餐二米飯（大米 70g，小米 30g）木須肉（去皮雞肉 50g，黃瓜 50g，雞蛋 20g，木耳【水發】30g）白灼菜心（菜心 100g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜 50g，冬瓜 50g，雞蛋 10g）加餐柚子(20

48、0g)晚餐玉米南瓜餅（玉米面粉 30g，南瓜 60g，面粉 30g）27清炒芥菜（芥菜 100g）黑胡椒炒牛肉（牛瘦肉 30g，洋蔥 50g，胡蘿卜 40g，柿子椒 10g，黑胡椒*1g，生姜*3g）上湯娃娃菜（娃娃菜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16301790kcal。蛋白質 6775g，碳水化合物 230254g，脂肪 5064g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如生姜、大棗、薏苡仁等。28（二）沿海地區。沿海大部分地區主食以大米為主，

49、膳食方面講究葷素搭配。食物多樣、蔬菜水果豆制品豐富、魚蝦水產多，烹調多清淡少鹽，具有“東方健康膳食模式”的特點。廣東等沿海地區氣候潮濕，食養多采用健脾祛濕的食材。本系列食譜遵循無癥狀高尿酸血癥期及痛風間歇期食養特點，合理搭配沿海地區四季應季特色食材，尊重各地區傳統膳食文化、保留特色膳食。沿海地區四季食譜示例見表 3.2。表 3.2 無癥狀高尿酸血癥期及痛風間歇期沿海地區四季食譜示例春季食譜春季食譜 1 1早餐青菜包（薺菜 50g，胡蘿卜 20g，面粉 60g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌豆腐絲（豆腐絲 50g,香菜 20g）茶飲菊花枸杞菊苣茶（菊花*3g，枸杞子*3g，菊苣

50、*3g）中餐玉米飯（玉米 30g，大米 100g）芹菜炒肉絲（西芹 100g，豬瘦肉 50g）蒜蓉茼蒿（茼蒿 100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 20g）加餐櫻桃（200g）晚餐二米飯（大米 40g，小米 30g）爆炒圓白菜（圓白菜 200g）涼拌海蜇頭（海蜇 100g，黃瓜 30g）蘿卜海帶湯（海帶 10g，白蘿卜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 2 2早餐山藥橘皮小米粥（鮮山藥*60g，葛根*9g，小米 60g，大棗*2g，橘皮*2g）煮雞蛋（雞蛋 50g）純牛奶（300mL）涼拌萵筍（萵筍 100g，洋蔥 50g）29茶飲菊花菊苣葛根茶（

51、菊花*3g，菊苣*3g，葛根*6g）中餐雜糧飯（黑米 30g，大米 70g）萵筍炒肉絲（萵筍 100g，豬瘦肉 50g）蔥爆海參（海參 50g，蓮藕 100g，大蔥 30g）薺菜馬蹄湯（薺菜 100g，馬蹄 50g）加餐草莓（200g）晚餐雜糧飯（玉米 20g，大米 50g）豬血炒菊苣（鮮菊苣葉*60g，豬血 50g）涼拌雙絲（胡蘿卜 100g、芹菜 50g）青菜湯（上海青 100g，豆腐 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 3 3早餐雞蛋苕粉（雞蛋 50g，苕粉 60g，生菜 50g）低脂牛奶（300mL）涼拌黃豆芽（黃豆芽 50g）茶飲桑葉菊苣茶（桑葉*3g

52、，菊苣*3g）中餐雜糧飯（紫米 30g，大米 70g）蒜蓉西蘭花（西蘭花 100g）黃瓜炒肉片（去皮雞胸肉 50g，黃瓜 100g）西紅柿玉米雞蛋湯（西紅柿 100g，玉米 30g，雞蛋 20g）加餐蘋果（200g）晚餐馬齒莧金銀花薏苡仁粥（鮮馬齒莧*15g，薏苡仁*9g，金銀花*6g，大米 60g）醋熘白菜（白菜 200g）涼拌豆腐絲（豆腐絲 50g，香菜 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16601790kcal。蛋白質 6983g，碳水化合物 237249g，脂肪 4853g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物

53、 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如菊花、枸杞子、菊苣等。夏季食譜夏季食譜 1 1早餐雞蛋腸粉（粘米粉 50g，玉米淀粉 25g，雞蛋 50g，生菜 100g）脫脂牛奶（300mL）茶飲金銀花梔子茶（金銀花*3g，梔子*3g）30中餐荷葉玉米飯（鮮荷葉*半張，大米 80g，玉米 20g）苦瓜炒肉（苦瓜 100g，豬瘦肉 50g）西紅柿炒瓠瓜（西紅柿 100g，瓠瓜 100g）絲瓜豆腐湯（絲瓜 150g，豆腐 50g）加餐桃子（200g）晚餐紫薯小米粥（紫薯 30g，百合*6g，小米 30g）白灼芥蘭（芥蘭 100g）木須肉（去皮雞肉 30g，黃瓜 30g，雞蛋

54、20g，木耳【水發】20g）青椒茄丁包（柿子椒 30g，茄子 100g，面粉 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 2 2早餐蒸米糕（大棗*4 顆，小米面 70g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜絲（黃瓜 100g）茶飲金銀花薏苡仁茶（金銀花*3g，薏苡仁*6g）中餐二米飯（大米 50g，小米 30g）豇豆炒雞肉絲（長豆角 100g，去皮雞肉 50g）西紅柿炒茄子（西紅柿 100g，茄子 100g，柿子椒 20g）苦瓜豆腐湯（苦瓜 100g，豆腐 50g，海帶 20g）加餐火龍果（200g）晚餐雜糧飯（玉米 30g，大米 40g）佛手瓜炒肉絲（

55、佛手瓜 100g，豬瘦肉 30g)蒜蓉炒莧菜（莧菜 100g）蓮藕青菜湯（蓮藕 50g，茯苓*9g，胡蘿卜 50g，娃娃菜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 3 3早餐茴香苗包子（茴香苗 50g，雞蛋 50g，面粉 50）芹菜百合粥（芹菜 100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g，大米 20g）純牛奶（300mL）茶飲金銀花菊苣茶（金銀花*3g，菊苣*3g）中餐紫薯飯（紫薯 50g，大米 50g）清蒸鱈魚（去皮鱈魚 50g）木耳炒苦瓜（木耳【水發】20g，平菇 30g，苦瓜 100g）海帶豆腐湯（海帶 50g，豆腐 50g）31加餐楊桃（200g）晚餐雜糧飯（

56、玉米 20g，大米 50g）絲瓜炒肉（絲瓜 200g，豬瘦肉 50g）蒜蓉紅薯葉（紅薯葉 100g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜 60g，冬瓜 60g，薏苡仁*9g，雞蛋 10g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16001750kcal。蛋白質 6570g，碳水化合物 224253g，脂肪 4751g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、梔子、荷葉等。秋季食譜秋季食譜 1 1早餐百合粥（鮮百合*30g，大米 30g，玉竹*6g，枸杞子*2g）煮雞蛋（雞蛋 50

57、g）純牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍 100g）茶飲百合葛根茶（百合*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（大米 70g，小米 30g，薏苡仁*9g）拌裙帶菜（裙帶菜 50g）木耳芹菜炒瘦肉（木耳【水發】30g，芹菜 100g，豬瘦肉 50g）豆腐海帶湯（海帶 10g，豆腐 20g，小青菜 30g）加餐獼猴桃(200g)晚餐二米飯（大米 40g，小米 30g）蔥爆海參（海參 100g，大蔥 30g）洋蔥炒西紅柿（洋蔥 100g，西紅柿 100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜 100g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 2 2早餐玉米面饅頭（玉米面粉 40g，面粉 40g

58、）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）清炒圓白菜（圓白菜 100g）茶飲百合菊苣茶（百合*6g，菊苣*6g）中餐雜糧米飯（黑米 20g，大米 60g，小米 20g）絲瓜炒肉片（絲瓜 100g，豬瘦肉 50g）西芹炒百合（西芹 150g，鮮百合*50g，胡蘿卜 50g，枸杞子*3g）32蘿卜雞蛋湯（白蘿卜 50g，雞蛋 20g）加餐葡萄（200g）晚餐二米飯（大米 40g，小米 30g）萵筍炒肉片（萵筍 100g，牛瘦肉 20g）蓮藕湯（蓮藕 50g，胡蘿卜 20g，小白菜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 3 3早餐雞蛋腸粉（粘米粉 40g，玉米淀粉

59、 30g，雞蛋 50g，生菜 100g）低脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜 100g）茶飲山藥薏苡仁飲（山藥*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧米飯（大米 70g，小米 20g，青稞 10g）平菇西蘭花炒肉絲（平菇 100g，西蘭花 100g，去皮雞肉 40g）竹蓀絲瓜湯（竹蓀 20g，絲瓜 100g）加餐梨（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 40g，大米 30g）拍黃瓜（黃瓜 100g）蒜蓉油麥菜（油麥菜 100g）冬瓜薏苡仁豆腐湯（豆腐 50g，冬瓜 100g，香菜 10g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16001750kcal

60、。蛋白質 6090g，碳水化合物 230264g，脂肪 4550g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如百合、玉竹、枸杞子等。冬季食譜冬季食譜 1 1早餐桃仁橘皮粥（桃仁*6g，薏苡仁*9g，橘皮*3g，大米 20g）胡蘿卜雞蛋餅（胡蘿卜 100g，雞蛋 50g，面粉 60g）清炒圓白菜（圓白菜 100g）茶飲生姜桑椹茶（生姜*3g，桑椹*6g）中餐黑米飯（黑米 30g，大米 70g）西蘭花炒肉絲（西蘭花 100g，去皮雞肉 50g，胡蘿卜 50g）西紅柿炒絲瓜（西紅柿 100g，絲瓜 100g）海帶冬瓜薏

61、苡仁湯（海帶 30g，冬瓜 100g，薏苡仁*9g）加餐橙子（200g）33晚餐雜糧米飯（黑米 10g，糙米 50g，小米 10g）洋蔥木耳西芹炒牛肉（洋蔥 30g，木耳【水發】20g，芹菜 100g，牛瘦肉 30g）上湯娃娃菜（娃娃菜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 2 2早餐玉米面發糕（玉米面粉 25g，面粉 50g）煮雞蛋（雞蛋 50g）純牛奶（300mL）涼拌蘿卜絲（蘿卜 100g）茶飲生姜葛根茶（生姜*3g，葛根*6g）中餐二米飯（大米 70g，小米 30g）冬筍炒肉片（冬筍 100g，豬瘦肉 50g）白菜絲拌海蜇（海蜇皮 100g，白菜絲 10

62、0g）芥菜蛋花湯（芥菜 100g，雞蛋 30g）加餐柚子（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 40g，大米 30g）蒜苔炒肉絲（蒜苔 100g，牛肉 30g）蒜泥茄子（茄子 100g）木耳豆腐湯（豆腐 50g，木耳【水發】20g，黃瓜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 3 3早餐雞蛋腸粉（粘米粉 50g，玉米淀粉 25g，雞蛋 50g，生菜 100g）低脂牛奶（300mL）素炒空心菜（空心菜 100g）茶飲生姜菊苣茶（生姜*3g，菊苣*6g）中餐紫薯飯（紫薯 50g，大米 50g）魚香茄子（茄子 200g，豬瘦肉 50g，胡蘿卜 50g）手撕圓白菜（圓白菜 100g

63、）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜 60g，冬瓜 60g，雞蛋 10g）加餐橘子（200g）晚餐全麥面（全麥面粉 100g）土豆燉雞塊（去皮雞肉 30g，土豆 30g）山藥木耳炒萵筍（鮮山藥*30g，木耳【水發】20g，萵筍 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g34注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16501720kcal。蛋白質 6678g，碳水化合物 231254g，脂肪 4252g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如桃仁、薏苡仁、橘皮等。35（三）高原地區。包括青海、西藏和四川西部，全國監測

64、數據顯示這些地區高尿酸血癥發病較高，針對該地區居民日常食物主要有糌粑、大米、面粉、牛羊肉和奶類。建議這些地區居民適量減少牛羊肉的攝入，并補充優質植物蛋白，如大豆蛋白，同時盡量增加蔬菜水果的攝入。表 3.3 無癥狀高尿酸血癥期及痛風間歇期高原地區四季食譜示例春季食譜春季食譜 1 1早餐糌粑（全麥面粉 10g，青稞面粉 70g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆 50g）茶飲葛根菊苣茶（葛根*3g，菊苣*3g）中餐雜糧飯（糙米 40g，大米 60g，薏苡仁*9g）豆角炒肉絲（豆角 100g，豬瘦肉 50g，柿子椒 50g）清炒圓白菜（圓白菜 100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜 1

65、00g，雞蛋 30g）加餐草莓（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 40g，大米 60g）西紅柿炒茄子(西紅柿 100g，茄子 100g，柿子椒 50g)青菜豆腐湯（小青菜 100g，豆腐 60g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 2 2早餐山藥橘皮小米粥（鮮山藥*60g，葛根*9g，小米60g，大棗*2g，橘皮*2g）煮雞蛋（雞蛋 50g）羊奶（300mL）清炒芥蘭（芥蘭 100g）茶飲桑葉菊花茶（桑葉*3g，菊花*3g）中餐雜糧飯（黑米 20g，糙米 60g，小米 20g）青椒炒雞肉絲（柿子椒 100g，去皮雞肉 50g）36薺菜拌豆腐（薺菜 100g，豆腐 50g）黃瓜

66、木耳湯（黃瓜 100g，木耳【水發】20g）加餐蘋果（200g）晚餐玉米面饅頭（玉米面粉 40g，面粉 40g，茯苓粉*3g）洋蔥拌黃瓜（洋蔥 50g，黃瓜 100g）蒜蓉油麥菜（油麥菜 100g）白菜豆腐湯（白菜 100g,豆腐 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 3 3早餐雙色花卷（面粉 70g，南瓜 30g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜絲（黃瓜 100g）茶飲桑葉菊苣茶（桑葉*3g，菊苣*3g）中餐全麥面條（全麥面粉 100g，菊苣粉*15g）芹菜炒牦牛肉（西芹 150g，柿子椒 50g，牦牛瘦肉 50g）蒜蓉油麥菜（油麥菜 100

67、g）春筍蘿卜湯（春筍 100g，白蘿卜 100g）加餐櫻桃（200g）晚餐雜糧飯（大米 50g，燕麥 30g）醋熘白菜（白菜 100g）西紅柿炒雞蛋（西紅柿 100g，雞蛋 30g）冬瓜薏苡仁豆腐湯（豆腐 50g，冬瓜 100g，香菜 10g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16901790kcal。蛋白質 6672g，碳水化合物 239258g，脂肪 5055g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如葛根、菊苣、薏苡仁等。夏季食譜夏季食譜 1

68、1早餐糌粑（全麥面粉 10g，青稞面粉 70g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）黃瓜拌木耳（黃瓜 100g，木耳【水發】20g）茶飲金銀花梔子茶（金銀花*3g，梔子*3g）37中餐二米飯（大米 70g，小米 30g）蒜蓉西蘭花（西蘭花 100g，胡蘿卜 50g）青椒牛肉絲（柿子椒 100g，牛肉 50g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜 100g，雞蛋 30g）加餐蘋果（200g）晚餐小米山藥南瓜粥（小米 50g，鮮山藥*50g，大棗*2g，南瓜 150g）西紅柿炒豆腐（西紅柿 50g，豆腐 50g）蒜蓉空心菜（空心菜 200g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 2 2早

69、餐全麥面包（全麥面粉 30g，高筋面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）純牛奶（300mL）西芹拌百合（芹菜 100g，鮮百合*30g）茶飲金銀花葛根茶（金銀花*3g，葛根*3g）中餐紫米飯（大米 60g，紫米 40g）苦瓜炒肉片（苦瓜 200g，豬瘦肉 50g，柿子椒 50g）涼拌茄子（100g）絲瓜木耳豆腐湯（絲瓜 50g，木耳【水發】20g,豆腐 20g）加餐西瓜（200g）晚餐雜糧飯（大米 20g，小米 20g，青稞 10g）松仁玉米(松子仁 5g，鮮玉米 100g)洋蔥拌甘藍（洋蔥 50g，紫甘藍 50g）冬瓜丸子湯（冬瓜 60g，豬瘦肉 30g，玉米淀粉 20g）油、鹽全天總用量：植

70、物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 3 3早餐玉米面饅頭（玉米面粉 40g，面粉 40g，茯苓粉*3g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）涼拌馬齒莧（馬齒莧*100g）茶飲金銀花菊苣茶（金銀花*3g，菊苣*3g）中餐黑米飯（黑米 40g，大米 40g）蒜苔炒牛肉（蒜苔 150g，牛瘦肉 50g）西紅柿炒茄子（西紅柿 100g，茄子 100g，柿子椒 50g）蓮藕蔬菜湯（蓮藕 50g，胡蘿卜 50g，娃娃菜 100g，赤小豆*15g）38加餐火龍果（200g）晚餐蔬菜面（面條 70g，鮮菊苣葉*50g，小青菜 100g，豆腐 50）干煸肉末四季豆（豬瘦肉 20g，四季豆 100g，

71、柿子椒 50g）蒸南瓜(南瓜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16001800kcal。蛋白質 6877g，碳水化合物 240266g，脂肪 4050g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、梔子、山藥等。秋季食譜秋季食譜 1 1早餐蔬菜餅（面粉 70g，菊苣葉*15g，胡蘿卜 20g）煮雞蛋（雞蛋 50g）羊奶（300mL）熗拌白菜（大白菜 100g）茶飲百合梔子茶（百合*6g，梔子*6g）中餐雜糧飯（大米 50g，小米 30g，青稞 20

72、g）平菇炒西蘭花（平菇 50g，西蘭花 50g，去皮雞肉 40g）青椒炒豆皮（豆皮 50g，柿子椒 100g）芹菜蘿卜湯（芹菜 100g，白蘿卜 50g，雞蛋 20g）加餐梨（100g）晚餐青稞面（青稞面粉 70g）口蘑炒白菜（白菜 60g，口蘑 20g）青椒炒肉絲（柿子椒 50g，豬瘦肉 30g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 2 2早餐玉米面饅頭（玉米面粉 30g，面粉 50g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍 100g）茶飲百合葛根茶（百合*6g，葛根*6g）中餐二米飯（大米 50g，小

73、米 50g）土豆炒肉絲（土豆 50g，豬瘦肉 50g，柿子椒 50g）花菜炒西紅柿（花菜 100g，西紅柿 100g）豆腐白菜湯（豆腐 30g，白菜 100g）39加餐橘子（200g）晚餐紫薯米飯（紫薯 40g，大米 40g）芥蘭炒牛肉（芥蘭 100g，牛瘦肉 30g）清炒綠豆芽（綠豆芽 100g）菠菜雞蛋湯（菠菜 100g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 3 3早餐全麥面包（全麥面粉 40g，高筋面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）純牛奶（300mL）涼拌秋葵（秋葵 200g）茶飲百合葛根茶（百合*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（黑米 40g，大米 5

74、0g）芹菜炒牛肉（芹菜 100g，牛瘦肉 50g，柿子椒 50g）醋熘白菜(白菜 100g)海帶豆腐湯（海帶 30g，豆腐 50g）加餐李子（200g）晚餐糌粑（全麥面粉 10g，青稞面粉 60g）肉末豆腐（豆腐 50g，豬瘦肉 30g）紫甘藍拌白蘿卜（紫甘藍 100g，白蘿卜 100g）絲瓜湯（絲瓜 100g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16501800kcal。蛋白質 7190g，碳水化合物 233242g，脂肪 5058g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*

75、為食譜中用到的食藥物質，如菊苣、百合、梔子等。冬季食譜冬季食譜 1 1早餐山藥薤白粥（鮮山藥*60g，薤白*6g，生姜*6g，大米 60g，黃芪*9g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆 100g）茶飲生姜大棗薏米茶（生姜*3g，大棗*3g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（黑米 40g，大米 60g）魚香肉絲（柿子椒 25g，胡蘿卜 100g，豬瘦肉 50g）清炒芥蘭（芥蘭 200g）冬瓜丸子湯（白蘿卜 100g，牛肉餡 30g）40加餐蘋果（200g）晚餐二米飯（大米 30g，小米 30g）辣椒炒茄子（尖椒 50g，茄子 150g，去皮雞肉 30g）白灼生菜（生菜 100

76、g）西紅柿黃瓜湯（西紅柿 100g，黃瓜 50g，豆腐 30g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 2 2早餐小白菜素包（面粉 60g，小白菜 70g，胡蘿卜 10g）煮雞蛋（雞蛋 50g）羊奶（300mL）黃瓜拌木耳（黃瓜 50g，木耳【水發】20g）茶飲生姜葛根茶（生姜*3g，葛根*6g）中餐雜糧飯（玉米 50g，大米 50g）冬筍炒肉片（冬筍 100g，豬瘦肉 50g，柿子椒 50g）青椒土豆絲（柿子椒 50g，土豆 100g）西紅柿金針菇豆腐湯（西紅柿 100g，金針菇 20g，豆腐 50g）加餐蘋果（200g）晚餐雜糧飯（黑米 20g，大米 60g）洋蔥木耳炒

77、牛肉（牛瘦肉 30g，木耳【水發】20g，洋蔥 100g）虎皮尖椒（尖椒 50g）蘑菇蘿卜湯（平菇 10g，白蘿卜 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 3 3早餐全麥面包（全麥面粉 30g，高筋面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）蒜蓉菠菜（菠菜 100g）茶飲生姜菊苣茶（生姜*3g，菊苣*6g）中餐雜糧飯（燕麥 40g，大米 60g）洋蔥拌木耳（洋蔥 50g，木耳【水發】30g）冬菇肉片(冬菇 50g,羊瘦肉 50g)青菜豆腐湯（小青菜 100g，豆腐 30g）加餐柚子（200g）晚餐糌粑（全麥面粉 10g，青稞面粉 50g）芹菜炒肉絲（芹

78、菜 100g，去皮雞肉 20g）41醋熘白菜（白菜 100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 30g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 16901800kcal。蛋白質 7385g，碳水化合物 231260g，脂肪 5054g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如山藥、薤白、生姜等。42二、急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期本部分食譜適合正常體重的成年急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期患者，因關節炎發作期間，體力活動受限，一天食譜的能量在 140

79、01600kcal 范圍。當體重過重或過輕，可以根據理想體重及能量系數1520kcal/（kgd）適當調整食材用量。另外，該食譜的食物重量均為其可食部的生重。（一）內陸地區。表 3.1 急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期內陸地區四季食譜示例春季食譜春季食譜 1 1早餐玉米面饅頭（玉米面粉 20g，面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）芹菜炒百合（芹菜 100g，鮮百合*20g）茶飲菊花菊苣薏苡仁茶（菊花*3g，菊苣*3g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（大米 50g，小米 20g，薏苡仁*9g）青椒炒豬血（柿子椒 50g，豬血 50g）醋熘白菜（白菜 200g）薺菜豆腐湯（薺

80、菜 100g，豆腐 50g）加餐草莓（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 40g，大米 50g）西葫蘆炒雞蛋（西葫蘆 100g，雞蛋 30g）清炒絲瓜(絲瓜 200g)油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 2 2早餐素包子（薺菜 40g，粉絲 20g，面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆 50g）茶飲桑葉葛根薏苡仁茶（桑葉*3g，葛根*6g，薏苡仁*6g）43中餐蔬菜面（面條 90g，菜心 50g）芹菜炒豆腐（西芹 100g，豆腐 50g）清炒油麥菜（油麥菜 200g）加餐櫻桃（200g）晚餐二米飯（大米 50g，小米 10g，薏苡仁*9g）

81、胡蘿卜拌筍絲（筍絲 100g，胡蘿卜絲 20g）蒜蓉茼蒿（茼蒿 100g）黃豆芽豬血湯（黃豆芽 50g，豬血 40g，薺菜 30g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 3 3早餐薺菜小餛飩（薺菜 40g，胡蘿卜 20g，面粉 60g）脫脂牛奶（300mL）涼拌菜心（菜心 50g）茶飲菊花葛根薏苡仁茶（菊花*3g，葛根*6g，薏苡仁*6g）中餐二米飯（大米 50g，小米 20g）青椒炒豬血（柿子椒 100g，豬血 50g）雪里蕻炒百合（雪里蕻 100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g）蓮藕湯（蓮藕 50g，胡蘿卜 20g，小白菜 100g）加餐菠蘿(200g)晚餐二米飯（小

82、米 30g，大米 30g）蒸山藥(鮮山藥*100g)菊苣炒雞蛋（鮮菊苣葉*60g，雞蛋 70g）素炒萵筍（萵筍 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14301520kcal。蛋白質 5561g，碳水化合物 20212g，脂肪 4447g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如百合、菊花、菊苣等。夏季食譜夏季食譜 1 1早餐紫薯饅頭（紫薯 30g，面粉 50g）荷包蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜（黃瓜 100g）茶飲金銀花菊苣梔子茶（金銀

83、花*3g，菊苣*3g，梔子*3g）中餐烙餅(面粉 80g)44西紅柿炒豆腐（西紅柿 100g，豆腐 50g）清炒芥蘭（芥蘭 100g）胡蘿卜荸薺湯（胡蘿卜 50g，荸薺 50g，雞蛋 20g）加餐桃子（200g）晚餐蒸南瓜（100g）百合薏米粥（鮮百合*30g，薏苡仁*9g，大米 40g）涼拌蒜蓉茄子（茄子 200g，柿子椒 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25、鹽 4g夏季食譜夏季食譜 2 2早餐土豆絲餅（土豆 30g，百合*6g，全麥面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）涼拌海帶絲（海帶 50g）茶飲金銀花葛根梔子茶（金銀花*3g，葛根*3g，梔子*3g）中餐蔬菜面（

84、白菜 20g，鮮菊苣葉*50g，面粉 70g）絲瓜炒豬血（絲瓜 100g，豬血 50g）西紅柿炒西葫蘆（西紅柿 100g，西葫蘆 200g）冬瓜蘿卜薏苡仁湯（白蘿卜 60g，冬瓜 60g，薏苡仁*9g）加餐紅心李（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 25g，大米 50g）胡蘿卜拌黃瓜（胡蘿卜 50g，黃瓜 100g）炒紅薯葉（紅薯葉 100g）絲瓜湯（絲瓜 100g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 3 3早餐雙色花卷（面粉 50g，南瓜 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）黃瓜絲拌桔梗根（黃瓜 100g，桔梗*30g）茶飲金銀花葛根荷葉茶（金銀

85、花*3g，葛根*3g，荷葉*3g）中餐荷葉玉米飯（鮮荷葉*半張，大米 60g，玉米 20g）西葫蘆炒豆腐（西葫蘆 100g，豆腐 50g）白灼空心菜（空心菜 150g）絲瓜木耳湯（木耳【水發】20g，絲瓜 50g，雞蛋 30g）加餐水蜜桃（200g）45晚餐二米飯（小米 20g，大米 40g）茄子炒豆角（茄子 75g，豆角 75g）拍黃瓜（黃瓜 100g）白菜豆腐湯（白菜 100g，豆腐 30g，茯苓*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14301520kcal。蛋白質 4858g，碳水化合物 200215g，脂肪 4347g；宏量營養素占總

86、能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、菊苣、梔子等。秋季食譜秋季食譜 1 1早餐枸杞子饅頭（全麥面粉 40g，玉米面粉 20g，枸杞子*6g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）黃瓜拌紫甘藍（紫甘藍 50g，黃瓜 100g）茶飲百合葛根薏苡仁茶（百合*6g，葛根*6g，薏苡仁*6g）中餐紫甘薯飯（紫甘薯 30g，大米 40g）青椒炒豬血（柿子椒 50g，豬血 50g）西紅柿炒西葫蘆（西紅柿 100g，西葫蘆 100g）冬瓜玉米豆腐湯（冬瓜 50g，鮮玉米 60g，玉米須#10g，茯苓*9g，豆腐 50g）加

87、餐青桔（200g）晚餐雜糧餅（莜麥面粉 20g，面粉 30g）山藥黃精粥（鮮山藥*30g，黃精*6g，枸杞子*3g，大棗*2g，大米20g）清炒油菜（油菜 200g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 2 2早餐玉米面饅頭（玉米面粉 30g，面粉 30g，茯苓粉*3g）脫脂牛奶（300mL）涼拌蘿卜絲（白蘿卜 100g）茶飲百合菊苣葛根茶（百合*6g，菊苣*6g，葛根*6g）中餐菊苣面條（菊苣粉*15g，面粉 90g）蒜苔胡蘿卜（蒜苔 100g，胡蘿卜 50g）油麥菜炒山藥條（油麥菜 100g，鮮山藥*20g，柿子椒 20g）絲瓜湯（絲瓜 100g，雞蛋 20g）46加

88、餐火龍果（100g）晚餐紫薯飯（紫薯 30g，大米 30g）素炒空心菜（空心菜 100g）西紅柿炒雞蛋（西紅柿 100g，雞蛋 50g）小白菜豆腐湯（小白菜 150g，豆腐 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 3 3早餐雞蛋餅（面粉 60g，雞蛋 50g，菊苣粉*15g，圓白菜 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍 100g）茶飲山楂葛根薏苡仁飲（山楂*6g，葛根*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（紫米 30g，大米 30g，薏苡仁*9g，）蒜苗炒豆腐（蒜苗 150g，豆腐 50g）白灼生菜（生菜 100g）鴨血粉絲湯（鴨血 50g，粉絲 20g，香菜

89、10g）加餐蘋果（200g）晚餐雜糧鍋盔（面粉 40g，全麥面粉 20g）蒜香西蘭花（西蘭花 100g）涼拌蒜蓉茄子（茄子 100g，柿子椒 50g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14001570kcal。蛋白質 5159g，碳水化合物 197226g，脂肪 4548g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如枸杞子、百合、葛根等。3.#為食譜中用到的新食品原料，如玉米須。冬季食譜冬季食譜 1 1早餐玉米面饅頭（玉

90、米面粉 30g，面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）洋蔥拌白蘿卜（洋蔥 50g，白蘿卜 50g）茶飲姜棗茶（生姜*3g，大棗*3g，薏苡仁*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（大米 40g，小米 20g，薏苡仁*9g）蒜苗炒豬血（蒜苗 100g，豬血 50g，柿子椒 50g）山藥木耳炒萵筍（萵筍 100g，鮮山藥*30g，木耳【水發】20g）47小白菜豆腐湯（小白菜 100g，豆腐 50g）加餐梨（200g）晚餐蒸南瓜（南瓜 150g）西紅柿雞蛋疙瘩湯（西紅柿 50g，雞蛋 20g，全麥面粉 40g）爆炒圓白菜（圓白菜 200g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食

91、譜冬季食譜 2 2早餐青菜包（油白菜 30g，粉絲 20g，面粉 40g）脫脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜 100g）茶飲生姜葛根菊苣茶（生姜*3g，葛根*6g，菊苣*6g）中餐玉米飯（玉米面粉 30g，大米 30g）白菜粉條燉豆腐（白菜 100g，紅薯粉絲 30g，豆腐 50g）油麥菜炒山藥條（油麥菜 200g，鮮山藥*30g，柿子椒 30g）蘿卜蛋湯（白蘿卜 50g，雞蛋 20g）加餐橙子（200g）晚餐雜糧饅頭（玉米面粉 30g，面粉 20g，黑麥面粉 10g）蒜蓉油麥菜(油麥菜 100g)西紅柿炒雞蛋（西紅柿 100g，雞蛋 50g）冬瓜湯（冬瓜 100g）油、鹽全天總用量：

92、植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 3 3早餐菜團子（油麥菜 150g，玉米面粉 50g，菊苣粉*10g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）木耳西芹拌百合（木耳【水發】20g，西芹 100g，鮮百合*30g）茶飲生姜大棗菊苣茶（生姜*3g，大棗*3g，菊苣*6g）中餐二米飯（大米 50g，小米 20g）洋蔥木耳炒豆腐干（洋蔥 100g，木耳【水發】20g,豆腐干 50g）白灼菜心（菜心 150g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜 50g，冬瓜 50g，雞蛋 10g）加餐柚子（200g）晚餐玉米南瓜餅（玉米面粉 30g，南瓜 60g，面粉 30g）清炒芥蘭（芥蘭 100g）48韭菜炒萵筍（韭菜

93、 50g，萵筍 100g）上湯娃娃菜（娃娃菜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14501540kcal。蛋白質 4661g，碳水化合物 211214g，脂肪 4650g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如生姜、大棗、薏苡仁等。49（二）沿海地區。表 3.2 急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期沿海地區四季食譜示例春季食譜春季食譜 1 1早餐素包子（油菜 50g，胡蘿卜 20g，面粉 50g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜（

94、黃瓜 50g）茶飲菊花枸杞菊苣薏苡仁茶（菊花*3g，枸杞子*3g，菊苣*3g，薏苡仁*6g）中餐玉米飯（玉米粒 20g，大米 60g）蘿卜絲拌海蜇皮（白蘿卜 100g，海蜇皮 100g）蒜蓉茼蒿（茼蒿 150g）絲瓜枸杞豆腐湯（絲瓜 100g，豆腐 30g，枸杞子*3g）加餐櫻桃（200g）晚餐二米飯（大米 40g，小米 20g）爆炒圓白菜（圓白菜 100g）涼拌海蜇頭（海蜇 100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 30g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 2 2早餐山藥橘皮小米粥（鮮山藥*60g，葛根*9g，小米 40g，大棗*2g，橘皮*2g）煮雞蛋（雞蛋

95、 50g）低脂牛奶（300mL）黃瓜拌洋蔥（黃瓜 100g，洋蔥 50g）茶飲菊花菊苣葛根薏苡仁茶（菊花*3g，菊苣*3g，葛根*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（黑米 20g，大米 60g）油麥菜炒菊苣（油麥菜 100g，鮮菊苣葉*50g）蓮藕炒海參（海參 50g，蓮藕 100g，西蘭花 30g）薺菜豆腐湯（薺菜 100g，豆腐 50g）加餐草莓（200g）晚餐雜糧飯（玉米粒 20g，大米 40g）豬血炒菊苣（鮮菊苣葉*100g，豬血 50g）50涼拌胡蘿卜（胡蘿卜 100g）芹菜炒豆腐干（芹菜 100g，豆腐干 30g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 3 3早餐雞

96、蛋苕粉（雞蛋 50g，苕粉 60g，生菜 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍（萵筍 100g）茶飲桑葉菊苣薏苡仁茶（桑葉*3g，菊苣*3g，薏苡仁*6g）中餐紫米飯（紫米 20g，大米 50g）冬瓜燉豆腐（冬瓜 200g，豆腐 50g）黃瓜拌海蜇（海蜇皮 100g，黃瓜 100g）西紅柿玉米雞蛋湯（西紅柿 100g，玉米粒 30g，雞蛋 20g）加餐蘋果（200g）晚餐玉米薏苡仁粥（玉米粒 20g，薏苡仁*9g，葛根*9g，橘皮*1g，大棗*2g，大米 50g）西芹炒百合（西芹 100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g）清炒山藥（鮮山藥*50g）拌豆腐絲（豆腐絲 50g）油、鹽全天總用量：植

97、物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14701600kcal。蛋白質 5970g，碳水化合物 204230g，脂肪 4650g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如菊花、枸杞子、菊苣等。夏季食譜夏季食譜 1 1早餐雞蛋腸粉（粘米粉 40g，玉米淀粉 20g，雞蛋 50g，生菜 100g）低脂牛奶（300mL）茶飲金銀花梔子余甘子茶（金銀花*3g，梔子*3g，余甘子*3g）中餐玉米飯（玉米粒 20g，大米 70g）西紅柿炒瓠瓜（西紅柿 100g，瓠瓜 100g）蘿卜絲拌海蜇皮（白蘿卜

98、 100g，海蜇皮 50g）絲瓜豆腐湯（絲瓜 100g，豆腐 50g）加餐桃子（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 30g，大米 30g）苦瓜炒蛋（苦瓜 100g，雞蛋 30g）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜 100g）51海參木耳湯（海參 50g，木耳【水發】20g，黃瓜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 2 2早餐大棗小米糕（大棗*2 顆，小米面粉 50g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌黃瓜（黃瓜 100g）茶飲金銀花薏苡仁余甘子茶（金銀花*3g，薏苡仁*6g，余甘子*3g）中餐二米飯（大米 70g，小米 20g）炒絲瓜（絲瓜 100g，柿子椒 20g）

99、長豆角炒茄子（豇豆 100g，茄子 100g，柿子椒 20g）西紅柿豆腐湯（西紅柿 100g，豆腐 50g，海帶 20g）加餐火龍果（200g）晚餐雜糧飯（玉米粒 20g，大米 30g）佛手瓜炒豬血（佛手瓜 100g，豬血 50g)蒜蓉炒莧菜（莧菜 100g）蓮藕青菜湯(蓮藕 50g，茯苓*9g，胡蘿卜 50g，娃娃菜 50g)油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 3 3早餐茴香苗包子（茴香苗 50g，雞蛋 50g，面粉 50）芹菜百合粥（芹菜 100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g，大米 20g）脫脂牛奶（300mL）茶飲金銀花菊苣余甘子茶（金銀花*3g，菊苣*3g，余

100、甘子*3g）中餐紫薯飯（紫薯 20g，大米 40g）馬齒莧炒雞蛋（鮮馬齒莧*60g，雞蛋 30g）木耳炒苦瓜（木耳【水發】20g，平菇 30g，苦瓜 100g）海帶豆腐湯（海帶 50g，豆腐 50g）加餐楊桃（200g）晚餐雜糧飯（玉米粒 20g，大米 40g）黃瓜拌海蜇皮（黃瓜 100g，海蜇皮 50g）蒜蓉炒紅薯葉（紅薯葉 200g）冬瓜蘿卜燉豆腐（白蘿卜 60g，冬瓜 60g，豆腐 50g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g52注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14501590kcal。蛋白質 5768g，碳水化合物 206219g，脂肪 4449g；宏量營養

101、素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、梔子、余甘子等。秋季食譜秋季食譜 1 1早餐百合粥（鮮百合*30g，大米 50g，玉竹*6g，枸杞子*2g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍 100g）茶飲百合葛根菊苣茶（百合*6g，葛根*6g，菊苣*6g）中餐雜糧飯（大米 40g，小米 20g，薏苡仁*9g）空心菜炒雞蛋（空心菜 100g，雞蛋 20g）洋蔥炒西紅柿（洋蔥 100g，西紅柿 100g）豆腐海帶湯（海帶 10g，豆腐 20g，葛根*9g，鮮菊苣葉*30g）加餐獼猴桃（200g）

102、晚餐黑米飯（大米 40g，黑米 20g）涼拌海蜇皮（海蜇皮 100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜 200g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 2 2早餐玉米面饅頭（玉米面粉 40g，面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）清炒圓白菜（圓白菜 100g）茶飲百合枸杞子菊苣茶（百合*6g，枸杞子*3g，菊苣*6g）中餐雜糧米飯（黑米 10g，大米 40g，小米 20g）西紅柿炒菜花（西紅柿 100g，菜花 100g）絲瓜炒豬血（絲瓜 100g，豬血 50g）蘿卜湯（白蘿卜 50g）加餐葡萄（200g）晚餐二米飯（大米 40g，小米 20g）百合炒筍片

103、（鮮百合*20g，萵筍 100g，西蘭花 20g）蓮藕湯（蓮藕 50g，胡蘿卜 20g，小白菜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 3 353早餐雞蛋腸粉（粘米粉 20g，玉米淀粉 20g，雞蛋 50g，生菜 100g）脫脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜 100g）茶飲山藥薏苡仁菊苣茶（山藥*6g，薏苡仁*6g，菊苣*6g）中餐雜糧米飯（黑米 10g，大米 40g，小米 10g，青稞 10g）彩椒拌海蜇皮（柿子椒 100g，海蜇皮 50g）西芹炒百合（西芹 100g，鮮百合*50g，胡蘿卜 50g，枸杞子*3g）竹蓀絲瓜湯（竹蓀 20g，絲瓜 100g

104、）加餐梨（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 30g，大米 30g）油麥菜炒山藥條（油麥菜 200g，鮮山藥*30g，柿子椒 30g）冬瓜薏苡仁豆腐湯（豆腐 50g，冬瓜 100g，香菜 10g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14301500kcal。蛋白質 5055g，碳水化合物 211222g，脂肪 4446g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如百合、玉竹、枸杞子等。冬季食譜冬季食譜 1 1早餐桃仁橘皮粥（桃仁*6g，薏苡仁*9g，橘皮*3g，

105、大米 20g）胡蘿卜雞蛋餅（胡蘿卜 100g，雞蛋 50g，面粉 40g）清炒圓白菜（圓白菜 100g）茶飲生姜桑椹菊苣茶（生姜*3g，菊苣*6g，桑椹*6g）中餐黑米飯（黑米 20g，大米 50g）花菜炒豆腐（花菜 100g，豆腐 50g，柿子椒 20g）西紅柿炒絲瓜（西紅柿 100g，絲瓜 50g）海帶冬瓜薏苡仁湯（海帶 30g，冬瓜 100g，薏苡仁*9g）加餐金桔（200g）脫脂牛奶（300mL）晚餐雜糧米飯（黑米 10g，大米 40g，小米 10g）洋蔥木耳炒蛋（洋蔥 100g，木耳【水發】20g，雞蛋 30g）上湯娃娃菜（娃娃菜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g

106、冬季食譜冬季食譜 2 2早餐玉米面發糕（玉米面粉 25g，面粉 50g）煮雞蛋（雞蛋 50g）54脫脂牛奶（300mL）涼拌胡蘿卜絲（胡蘿卜 100g）茶飲生姜葛根菊苣茶（生姜*3g，葛根*6g，菊苣*6g）中餐二米飯（大米 50g，小米 20g）冬筍香菇燒豆腐（冬筍 100g，香菇 50g，豆腐 30g）白菜絲拌海蜇（海蜇皮 100g，白菜 100g）芥菜蛋花湯（芥菜 100g，雞蛋 30g）加餐柚子（200g）晚餐茯苓橘皮粥（茯苓*9g，橘皮*2g，大米 50g）白灼芥蘭（芥蘭 100g）紫甘藍炒豆腐（紫甘藍 100g，豆腐 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食

107、譜 3 3早餐雞蛋腸粉（粘米粉 20g，玉米淀粉 20g，雞蛋 50g，生菜 100g）低脂牛奶（300mL）手撕圓白菜（圓白菜 100g）茶飲生姜菊苣薏苡仁茶（生姜*3g，菊苣*6g，薏苡仁*6g）中餐紫薯飯（紫薯 20g，大米 60g）魚香茄子（茄子 100g，胡蘿卜 50g）山藥木耳炒萵筍（萵筍 100g，鮮山藥*30g，木耳【水發】20g）冬瓜蘿卜豆腐湯（白蘿卜 60g，冬瓜 60g，豆腐 60g，薏苡仁*9g）加餐橘子（200g）晚餐雜糧飯（黑米 20g，大米 30g）韭黃炒海參（海參 50g，韭黃 100g）素炒空心菜（空心菜 100g）白菜炒豆腐（大白菜 50g，豆腐 50g，白

108、蘿卜 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14001600kcal。蛋白質 5365g，碳水化合物 196230g，脂肪 4148g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如桃仁、薏苡仁、橘皮等。55（三）高原地區。表 3.3 急性痛風性關節炎期及慢性痛風性關節炎期高原地區四季食譜示例春季食譜春季食譜 1 1早餐全麥饅頭（全麥面粉 20g，面粉 45g）煮雞蛋（雞蛋 50g）羊奶（300mL）涼拌土豆絲（土豆 50g）茶飲葛根菊苣菊花茶（葛根*3g，菊苣*3

109、g，菊花*3g）中餐雜糧飯（糙米 20g，大米 50g，薏苡仁*9g）青椒炒鴨血（鴨血 50g，柿子椒 50g）清炒圓白菜（圓白菜 100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜 100g，雞蛋 30g）加餐草莓（200g）晚餐拉條子（柿子椒 30g，平菇 30g，面粉 60g）西紅柿炒茄子(西紅柿 100g，茄子 100g，柿子椒 50g)青菜湯（上海青 100g，豆腐 60g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g春季食譜春季食譜 2 2早餐山藥薤白粥（鮮山藥*60g，薤白*6g，生姜*6g，大米 40g，黃芪*9g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）拌土豆絲（土豆 100g）茶飲桑葉葛根菊花茶

110、（桑葉*3g，葛根*3g，菊花*3g）中餐雜糧飯（黑米 10g，大米 40g，小米 10g，薏苡仁*9g）青椒炒雞蛋（柿子椒 100g，雞蛋 30g）薺菜拌豆腐（薺菜 100g，豆腐 50g）青菜木耳湯（油菜 100g，木耳【水發】20g）加餐梨（200g）晚餐玉米面饅頭（玉米面粉 40g，面粉 40g，茯苓粉*3g）洋蔥拌黃瓜（洋蔥 50g，黃瓜 100g）蒜蓉油麥菜（油麥菜 100g）蘿卜豆腐湯（豆腐 50g，蘿卜 100g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g56春季食譜春季食譜 3 3早餐雙色花卷（面粉 50g，南瓜 30g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）魚腥草拌萵

111、筍（魚腥草*20g，萵筍 100g）茶飲桑葉菊苣葛根茶（桑葉*3g，菊苣*3g，葛根*3g）中餐青稞面條（青稞面粉 80g）蘿卜炒豬血（白蘿卜 100g，豬血 60g）雪里蕻炒百合（雪里蕻 100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g）加餐圣女果（200g）晚餐雜糧飯（大米 40g，燕麥 20g）醋熘白菜（白菜 100g）西紅柿炒雞蛋（西紅柿 100g，雞蛋 30g）冬瓜薏苡仁豆腐湯（豆腐 50g，冬瓜 100g，香菜 10g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14501580kcal。蛋白質 5663g，碳水化合物 200223g，脂肪

112、 4750g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如葛根、菊苣、菊花等。夏季食譜夏季食譜 1 1早餐玉米糌粑（玉米面粉 30g，全麥面粉 10g，青稞面粉 30 克）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）黃瓜拌木耳（黃瓜 100g，木耳【水發】20g）茶飲金銀花梔子葛根茶（金銀花*3g，梔子*3g，葛根*6g）中餐二米飯（大米 50g，小米 20g）豬血炒菊苣（鮮菊苣葉*60g，豬血 50g）虎皮尖椒（尖椒 100g）絲瓜雞蛋湯（絲瓜 100g，雞蛋 30g）加餐蘋果（200g）晚餐小米南瓜粥（小米 3

113、0g，鮮山藥*50g，大棗*2g，南瓜 100g）西紅柿炒豆腐（西紅柿 50g，豆腐 50g）蒜蓉空心菜（空心菜 100g）青椒茄丁包（柿子椒 30g，茄子 50g，面粉 40g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 2 257早餐全麥面包（全麥面粉 20g，高筋面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）西芹拌百合（芹菜 100g，鮮百合*30g）茶飲金銀花菊苣薏苡仁茶（金銀花*3g，菊苣*3g，薏苡仁*6g）中餐紫米飯（大米 40g，紫米 30g）苦瓜炒蛋（苦瓜 100g，雞蛋 30g，柿子椒 50g）蒜泥茄子（茄子 100g）胡蘿卜蓮藕湯（胡蘿卜 50

114、g，蓮藕 30g）加餐西瓜（200g）晚餐雜糧飯（大米 40g，小米 10g，青稞 10g）長豆角炒茄子（豇豆 100g，茄子 100g）百合洋蔥拌甘藍（鮮百合*20g，洋蔥 50g，紫甘藍 50g）冬瓜豆腐湯（冬瓜 60g，豆腐 50g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g夏季食譜夏季食譜 3 3早餐玉米面饅頭（玉米面粉 30g，面粉 30g，茯苓粉*3g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌馬齒莧（馬齒莧*30g）茶飲金銀花葛根薏苡仁茶（金銀花*3g，葛根*3g，薏苡仁*6g）中餐荷葉黑米飯（鮮荷葉*半張，黑米 20g，大米 30g）絲瓜炒鴨血（絲瓜 100

115、g，鴨血 30g）西紅柿炒茄子（西紅柿 100g，茄子 100g）蓮藕蔬菜湯（蓮藕 20g，胡蘿卜 20g，娃娃菜 100g，赤小豆*15g）加餐火龍果（100g）晚餐蔬菜面（面條 50g，鮮菊苣葉*50g）干煸豇豆（豇豆 100g，柿子椒 50g）百合蒸南瓜(南瓜 100g，鮮百合*30g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 15001600kcal。蛋白質 5065g，碳水化合物 220250g，脂肪 4349g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如金銀花、

116、梔子、葛根等。秋季食譜秋季食譜 1 1早餐蔬菜餅（面粉 60g，菊苣粉*15g，胡蘿卜 20g）58煮雞蛋（雞蛋 50g）羊奶（300mL）熗拌白菜（大白菜 50g）茶飲百合梔子葛根茶（百合*6g，梔子*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（大米 30g，小米 10g，青稞 20g）白菜粉條燉豬血（白菜 100g，紅薯粉條 30g，豬血 50g）蒜泥菠菜（菠菜 100g）蘿卜湯（白蘿卜 50g，玉米粒 40g）加餐梨（100g）晚餐紫薯飯（紫薯 30g，大米 30g）西紅柿炒蛋（西紅柿 100g，雞蛋 20g）青椒炒豆腐（柿子椒 50g，豆腐 50g）百合絲瓜湯（鮮百合*20g，絲瓜 100g）油、鹽

117、全天總用量：植物油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 2 2早餐玉米面饅頭（玉米面粉 40g，面粉 20g，茯苓粉*3g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）涼拌萵筍絲（萵筍 100g）茶飲百合葛根菊苣茶（百合*6g，葛根*6g，菊苣*6g）中餐二米飯（大米 40g，小米 20g）豬血炒菊苣（鮮菊苣葉*60g，豬血 50g）蒜蓉紅薯葉（紅薯葉 100g）青菜蛋花湯（雞蛋 30g，小青菜 100g）加餐橘子（200g）晚餐荷葉玉米須粥（荷葉*9g，玉米須#10g，大米 40g）洋蔥炒豆腐（洋蔥 100g，豆腐 50g）西紅柿炒菜花（菜花 100g，西紅柿 100g）油、鹽全天總用量：植物

118、油 25g，鹽 4g秋季食譜秋季食譜 3 3早餐全麥面包（全麥面粉 20g，高筋面粉 40g）煮雞蛋（雞蛋 50g）低脂牛奶（300mL）白灼秋葵（秋葵 100g）茶飲百合菊苣荷葉茶（百合*6g，菊苣*6g，荷葉*3g）中餐雜糧飯（黑米 20g，大米 60g）59黃瓜拌海蜇（黃瓜 100g，海蜇皮 50g，柿子椒 50g）雪里蕻炒百合（雪里蕻 100g，鮮百合*30g，枸杞子*2g）西葫蘆豆腐湯（西葫蘆 100g，豆腐 50g）加餐橙子（200g）晚餐紫薯米飯（紫薯 40g，大米 40g）小油菜燒豆腐（小油菜 100g，豆腐 50g）紫甘藍拌白蘿卜（紫甘藍 100g，白蘿卜 100g）絲瓜雞蛋

119、湯（絲瓜 100g，雞蛋 20g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14201550kcal。蛋白質 5360g，碳水化合物 203229g，脂肪 4547g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如菊苣、百合、梔子等。3.#為食譜中用到的新食品原料，如玉米須。冬季食譜冬季食譜 1 1早餐山藥茯苓粥（鮮山藥*50g，茯苓*9g，大米 40g，大棗*2g，橘皮*2g）煮雞蛋（雞蛋 50g）羊奶（300mL）芹菜炒百合（芹菜 100g，鮮百合*20g）茶飲生姜大棗薏米

120、葛根茶（生姜*3g，大棗*3g，薏苡仁*6g，葛根*6g）中餐雜糧飯（黑米 20g，大米 60g）蒜苔炒豬血（蒜苔 100g，豬血 50g）清炒芥蘭（芥蘭 100g）冬瓜蘿卜湯（白蘿卜 50g，冬瓜 50g，雞蛋 20g，薏苡仁*9g）加餐蘋果（200g）晚餐二米飯（大米 40g，小米 20g）萵筍炒山藥（萵筍 100g，鮮山藥*30g）白灼生菜（生菜 100g）西紅柿黃瓜豆腐湯（西紅柿 100g，黃瓜 50g，豆腐 50g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 2 2早餐小白菜素包（面粉 60g，小白菜 70g，胡蘿卜 10g）煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL

121、）黃瓜拌木耳（黃瓜 50g，木耳【水發】10g）茶飲生姜葛根菊苣茶（生姜*3g，葛根*6g，菊苣*6g）60中餐雜糧飯（玉米粒 20g，大米 50g）冬筍燒香菇（鮮香菇 50g，冬筍 100g）手撕圓白菜（圓白菜 100g）西紅柿金針菇雞蛋湯（西紅柿 100g，金針菇 20g，雞蛋 30g）加餐香梨（200g）晚餐雜糧飯（黑米 20g，大米 40g）洋蔥炒豆腐（洋蔥 100g，豆腐 50g）虎皮尖椒（尖椒 50g）小白菜冬瓜薏苡仁湯（小白菜 100g，冬瓜 50g，薏苡仁*9g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g冬季食譜冬季食譜 3 3早餐全麥面包（全麥面粉 20g，高筋面粉 40g）

122、煮雞蛋（雞蛋 50g）脫脂牛奶（300mL）蒜蓉油麥菜（油麥菜 100g）茶飲生姜菊苣薏苡仁茶（生姜*3g，菊苣*6g，薏苡仁*6g）中餐雜糧飯（燕麥 20g，大米 60g）蒜苔胡蘿卜炒蛋（蒜苔 100g，胡蘿卜 50g，雞蛋 30g）涼拌菊苣葉(鮮菊苣葉*60g)黃豆芽炒豬血（黃豆芽 100g，豬血 30g）加餐柚子（200g）晚餐紫薯飯（紫薯 40g，大米 30g）冬瓜燒豆腐（冬瓜 100g，豆腐 50g）醋熘白菜（白菜 100g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿 100g，雞蛋 30g）油、鹽全天總用量：植物油 25g，鹽 4g注：1.本食譜可提供能量每天能量總值為 14201550kcal。蛋白質

123、 5564g，碳水化合物 197222g，脂肪 4650g；宏量營養素占總能量比為：蛋白質 10%20%，碳水化合物 50%60%，脂肪 20%30%。2.*為食譜中用到的食藥物質，如山藥、茯苓、大棗等。61附錄 4常見食物交換表常見食物交換表根據中國營養學會發布的食物交換份（T/CNSS0202023），表 4.14.7 列舉了 7 類食物的換算量，使用者可根據高尿酸血癥及痛風不同分期特點，參考食物交換表和食譜示例，相互交換、合理搭配。表 4.1 谷薯雜豆類食物交換表（/份）食物種類食物種類質量質量(g)(g)提供能量和營養成分提供能量和營養成分食物舉例食物舉例能量(kcal)蛋白質(g)脂

124、肪(g)碳水化合物(g)谷物（初級農產品）25902.50.519.0大米、面粉、玉米面、雜糧等（干、生、非加工類制品）主食制品面制品35902.50.418.0饅頭、花卷、大餅、燒餅、面條（濕）、面包等米飯75902.00.219.4粳米飯，秈米飯等全谷物25902.50.718.0糙米、全麥、玉米粒（干）、高粱、小米、蕎麥、黃米、燕麥、青稞等雜豆類25905.50.515.0綠豆、赤小豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、眉豆等粉條、粉絲、淀粉類25900.30.021.2粉條、粉絲、團粉、玉米淀粉等糕點和油炸類20901.42.613.0蛋糕、江米條、油條、油餅等薯芋類*100901.90.220.0馬

125、鈴薯、甘薯、木薯、山藥、芋頭、大薯、豆薯等*每份薯芋類食品的質量為可食部質量。62表 4.2 蔬菜類食物交換表a（/份）食物種類食物種類質量質量(g)(g)提供能量和營養成分提供能量和營養成分食物舉例食物舉例能量(kcal)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化合物(g)蔬菜類（綜合）b250904.50.716.0所有常見蔬菜（不包含干、腌制、罐頭類制品）嫩莖葉花菜類深色c300907.31.214.0油菜、芹菜、烏菜、菠菜、雞毛菜、香菜、蘿卜纓、茴香、莧菜等淺色330907.20.514.2大白菜、奶白菜、圓白菜、娃娃菜、菜花、白筍、竹筍等茄果類375903.80.718.0茄子、西紅柿、柿子椒、辣

126、椒、西葫蘆、黃瓜、絲瓜、南瓜等根莖類300903.20.519.2紅蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、水蘿卜等（不包括馬鈴薯、芋頭）蘑菇類鮮275907.60.614.0香菇、草菇、平菇、白蘑、金針菇、牛肝菌等鮮蘑菇干30906.60.817.0香菇、木耳、茶樹菇、榛蘑等干制品鮮豆類250906.30.715.4豇豆、扁豆、四季豆、刀豆等a表中給出的每份食品質量均為可食部質量。b如果難以區分蔬菜種類（如混合蔬菜），可按照蔬菜類（綜合）的質量進行搭配。c深色嫩莖葉花菜類特指胡蘿卜素含量300g/100g 的蔬菜。63表 4.3 水果類食物交換表a（/份）食物種類食物種類質量質量(g)(g)提供能量和營養成分

127、提供能量和營養成分食物舉例食物舉例能量(kcal)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化合物(g)水果類（綜合）b150901.00.620.0常見新鮮水果（不包括干制、糖漬、罐頭類制品）柑橘類200901.70.620.0橘子、橙子、柚子、檸檬仁果、核果、瓜果類175900.80.421.0蘋果、梨、桃、李子、杏、櫻桃、甜瓜、西瓜、黃金瓜、哈密瓜等漿果類150901.40.520.0葡萄、石榴、柿子、桑椹、草莓、無花果、獼猴桃等棗和熱帶水果類75901.11.118.0各類鮮棗、芒果、荔枝、桂圓、菠蘿、香蕉、榴蓮、火龍果等果干類25900.70.319.0葡萄干、杏干、蘋果干等a表中給出的每份食品質量

128、均為可食部的質量。b如果難以區分水果種類（如混合水果），可按照水果類（綜合）的質量進行搭配。64表 4.4 肉蛋水產品類食物交換表a（/份）食物種類食物種類質量質量(g)(g)提供能量和營養成分提供能量和營養成分食物舉例食物舉例能量(kcal)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化合物(g)畜禽肉類（綜合）b50908.06.70.7常見畜禽肉類畜肉類（脂肪含量5%）809016.02.11.3純瘦肉、牛里脊、羊里脊等畜肉類（脂肪含量 6%15%）609011.55.30.3豬里脊、羊肉（胸脯肉）等畜肉類（脂肪含量 16%35%）30904.57.70.7前臀尖、豬大排、豬肉（硬五花）等畜肉類（脂肪含量

129、85%）10900.28.90.0肥肉、板油等禽肉類50908.86.00.7雞、鴨、鵝、火雞等蛋類60907.66.61.6雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等水產類（綜合）909014.82.91.7常見淡水魚，海水魚，蝦、蟹、貝類、海參等魚類759013.73.21.0鯉魚、草魚、鰱魚、鳙魚、黃花魚、帶魚、鯧魚、鱸魚等蝦蟹貝類1159015.81.53.1河蝦、海蝦、河蟹、海蟹、河蚌、蛤蜊、蟶子等a表中給出的每份食品質量均為可食部的質量，必要時需進行換算。b如果難以區分畜禽肉類食物種類（如混合肉），可按照畜禽肉類（綜合）的質量進行搭配。內臟類（肚、舌、腎、肝、心、肫等）膽固醇含量高，食物營養成分差

130、異較大，如換算每份相當于 70g，換算后需復核營養素的變化是否符合要求。65表 4.5 堅果類食物交換表a（/份）食物種類食物種類質量質量(g)(g)提供能量和營養成分提供能量和營養成分食物舉例食物舉例能量(kcal)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化合物(g)堅果（綜合）20903.25.86.5常見的堅果、種子類淀粉類堅果（碳水化合物40%）25902.50.416.8板栗、白果、芡實、蓮子高脂類堅果（脂肪40%）15903.27.72.9花生仁、西瓜子、松子、核桃、葵花子、南瓜子、杏仁、榛子、開心果、芝麻等中脂類堅果類（脂肪為20%40%）20903.26.55.3腰果、胡麻子、核桃（鮮）、白

131、芝麻等a表中給出的每份食品質量均為可食部的質量。表 4.6 大豆、乳及其制品食物交換表（/份）食物種類食物種類質量質量(g)(g)提供能量和營養成分提供能量和營養成分食物舉例食物舉例能量(kcal)蛋白質(g)脂肪(g)碳水化合物(g)大豆類20906.93.37.0黃豆、黑豆、青豆豆粉20906.53.77.5黃豆粉豆腐北豆腐909011.04.31.8北豆腐南豆腐150909.33.83.9南豆腐豆皮、豆干50908.54.63.8豆腐干、豆腐絲、素雞、素什錦等豆漿330908.03.18.0豆漿液態乳全脂150905.05.47.4全脂牛奶等脫脂265909.30.812.2脫脂牛奶等發

132、酵乳（全脂）100902.82.612.9發酵乳乳酪25905.67.01.9奶酪、干酪乳粉20904.04.510.1全脂奶粉66表 4.7 調味料類鹽含量交換表（/份）食物種類食物種類質量質量(g)(g)鹽含量鹽含量(g)(g)鈉含量鈉含量(m mg)g)主要食物主要食物食用鹽11400精鹽、海鹽等雞精21400雞精類味精4.81400味精類豆瓣醬等（高鹽）61400豆瓣醬、辣椒醬、蒜蓉辣醬等黃醬等（中鹽）161400黃醬、甜面醬、海鮮醬等醬油6.51400醬油，生抽、老抽等蠔油101400蠔油類咸菜類131400榨菜、醬八寶菜、腌雪里蕻、腌蘿卜干等腐乳171400紅腐乳、白腐乳、臭腐乳等

133、67附錄 5高尿酸血癥與痛風食養方舉例高尿酸血癥與痛風食養方舉例一、經驗食養茶飲（一）濕濁證。1.1.橘皮茶橘皮茶橘皮 3g，茯苓 9g，菊苣 6g，葛根 6g。加入適量水，先泡30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。2.2.砂仁橘皮茶砂仁橘皮茶砂仁 6g，橘皮 3g，生姜 6g，菊苣 6g。加入適量水，先泡30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。3.3.菊苣薏苡仁茶菊苣薏苡仁茶菊苣 6g，薏苡仁 9g，菊花 3g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。（二）濕熱證。1.1.金銀花荷葉茶金銀花荷葉茶金銀花 6g，荷葉 6g，菊苣 6g，薏苡仁 9g，甘草 3g。加入適量水，先泡 3

134、0 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。2.2.玉米須白茅根茶玉米須白茅根茶玉米須 30g，鮮白茅根 30g，金銀花 9g，梔子 3g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。（三）痰瘀證。1.1.橘皮萊菔子茶橘皮萊菔子茶橘皮 6g，萊菔子 6g，山楂 12g，菊苣 10g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。682.2.桔梗橘皮茶桔梗橘皮茶桔梗 6g，橘皮 6g，桃仁 6g，薏苡仁 9g，菊苣 10g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。（四）脾腎虧虛證。1.1.山藥茯苓茶山藥茯苓茶山藥 9g，茯苓 9g，薏苡仁 9g，百合

135、6g，大棗 3g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦慎用。2.2.人參黃芪茶人參黃芪茶人參（人工種植5 年）3g，黃芪 9g，百合 6g，菊苣 6g，葛根 6g。加入適量水，先泡 30 分鐘，煎煮，分多次代茶飲用。孕婦、哺乳期婦女不宜食用。二、食養藥膳方（一）濕濁證。1.1.茯苓橘皮粥茯苓橘皮粥主要材料：茯苓 9g，橘皮 2g，大米 50g。制作方法：茯苓浸泡 1 小時，與洗凈的大米、橘皮，加水適量，共煮粥。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，人次量，可食用710 天。2.2.山藥茯苓粥山藥茯苓粥主要材料：鮮山藥 50g，茯苓 9g，大米 40g，大棗 2g，橘皮 2g。制作

136、方法：將茯苓浸泡 1 小時，山藥切成細條，大棗去核，橘皮洗凈，同大米一起放入鍋，共煮粥。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，人次量，可食用69710 天。3.3.山藥橘皮小米粥山藥橘皮小米粥主要材料：鮮山藥 60g，葛根 9g，小米 60g，橘皮 2g，大棗 2g。制作方法：葛根沖洗，浸泡 1 小時，山藥去皮切塊，上述食材與洗凈的小米，加水適量，共煮粥。用法用量：佐餐食用，人次量，可食用 710 天。（二）濕熱證。1.1.冬瓜薏苡仁豆腐湯冬瓜薏苡仁豆腐湯主要材料：豆腐 50g，冬瓜 100g，香菜 10g，薏苡仁 9g。制作方法：冬瓜洗凈切塊，豆腐切塊，薏苡仁浸泡 1 小時，香菜切碎，備用；將薏苡

137、仁煮 20 分鐘，放入冬瓜、豆腐煮 10分鐘，加鹽適量，撒上香菜即可。用法用量：佐餐食用，人次量，可食用 710 天。孕婦慎用。2.2.馬齒莧金銀花薏苡仁粥馬齒莧金銀花薏苡仁粥主要材料：馬齒莧 15g，薏苡仁 9g，金銀花 6g，大米 60g。制作方法：金銀花煮水備用；薏苡仁浸泡 1 小時，與洗凈的大米、馬齒莧，加入金銀花水共煮粥。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，人次量，可食用710 天。孕婦慎用。3.3.馬齒莧炒雞蛋馬齒莧炒雞蛋主要材料：鮮馬齒莧 60g，雞蛋 30g。制作方法：馬齒莧洗干凈，雞蛋打散加入馬齒莧調勻，加入鹽、料酒調味。鍋中放入油燒熱，加入馬齒莧、雞蛋，快速70翻炒至熟即可。用

138、法用量：佐餐食用，人次量，可食用 710 天。4.4.海帶冬瓜薏苡仁湯海帶冬瓜薏苡仁湯主要材料：海帶 30g，冬瓜 100g，薏苡仁 9g。制作方法：薏苡仁洗凈、浸泡 1 小時，冬瓜洗凈、切塊，和海帶一起煮湯 20 分鐘即可。用法用量：佐餐食用，人次量，可食用 710 天。孕婦慎用。5.5.菊苣蔬菜餅菊苣蔬菜餅主要材料：面粉 60g，菊苣粉 15g，胡蘿卜 20g。制作方法：胡蘿卜加水適量打汁，面粉、菊苣粉加胡蘿卜汁揉成團，和均勻后揉成長條，分段按成餅，上鍋蒸 30 分鐘后出鍋即可。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，人次量，可食用710 天。（三）痰瘀證。1.1.桃仁橘皮粥桃仁橘皮粥主要材料：桃

139、仁 6g，薏苡仁 9g，橘皮 3g，大米 30g。制作方法：薏苡仁浸泡 1 小時，桃仁去皮尖，搗爛，與洗凈的大米、橘皮，加水適量，共煮粥。用法用量：佐餐食用，人次量，可食用 710 天。孕婦慎用。2.2.當歸桔梗煮雞蛋當歸桔梗煮雞蛋主要材料：當歸 6g，桔梗 10g，雞蛋 1 個。制作方法：雞蛋煮熟去殼，扎孔；當歸、桔梗洗凈，煮兩71次，合并兩次湯液，放入雞蛋再煮 10 分鐘即可。用法用量：佐餐食用，人次量，可食用 710 天。3.3.冬瓜薏苡仁山楂粥冬瓜薏苡仁山楂粥主要材料：冬瓜 100g，薏苡仁 9g，山楂 6g，橘皮 3g，大米 40g。制作方法：薏苡仁浸泡 1 小時，山楂去核，搗爛，冬

140、瓜洗凈，上述材料與洗凈的大米，一起加水適量，共煮粥。用法用量：佐餐食用，人次量，可食用 710 天。孕婦慎用。（四）脾腎虧虛證。1.1.山藥核桃仁粥山藥核桃仁粥主要材料：鮮山藥 50g，核桃仁 6g，芡實 6g，大米 40g，大棗 2g。制作方法：將芡實沖洗、浸泡 1 小時，大棗去核，山藥切成細條，與核桃仁一起放入鍋同大米一起熬煮。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，人次量，可食用710 天。2.2.山藥黃精粥山藥黃精粥主要材料：鮮山藥 30g，黃精 6g，枸杞子 3g，大棗 2g，大米 20g。制作方法：將山藥、黃精、大棗洗凈，山藥切成細條一起放入鍋同大米一起熬煮，快熟時加入少量枸杞子即可。用法用量：代早餐食用或佐餐食用，人次量，可食用710 天。723.3.山藥木耳炒萵筍山藥木耳炒萵筍主要材料：萵筍 100g，鮮山藥 30g，木耳 20g。制作方法：萵筍去皮切片，水發木耳撕小塊，山藥去皮切片，木耳山藥分別焯水。爆香蔥花，倒入萵筍、山藥、木耳，炒熟調味即可。用法用量：佐餐食用，人次量，可食用 710 天。