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1、小吃炸串好店洞察喜姐炸串&夸父炸串01/讓線下開店可計算快速導讀掃碼了解Location前言：Location基于全域大數據能力、先進模型算法技術，深度分析海量數據，抽絲剝繭多維特征，盤點影響小吃炸串品牌開店的關鍵因素，提出相關建議，助力小吃餐飲品牌線下選址開店?！?024年底門店突破5000家?！钡目涓刚ù?，于今年上半年喊出了新的口號。熱度褪去的餐飲市場，越來越多企業收縮規模、降本增效甚至逐漸離場。與此同時，小吃炸串這個細分賽道卻 逆勢而上，愈演愈熱：夸父朝著新增3000家門店的目標大躍進式擴張；喜姐同樣如此，向著萬店目標一路狂奔。曾經只是街邊小攤的炸串，現已成為緊接新茶飲、咖啡后的另一熱門

2、賽道。而從新茶飲、咖啡賽道的前輩們后續發展來看，前期的跑馬圈地，中后期整體門店增速放緩，甚至有品牌停滯擴張、規模收縮。從追求短期的開店數量與速度，轉向長期的開店質量和縱深，小吃品牌重新評估每一個點位選址、打磨每一個單店盈利模型。Location數據中心監測全國各大知名餐飲品牌門店動態，包括門店數量、門店開閉動態、門店存續時長、所在商圈信息、點位信息等多維數據。01/讓線下開店可計算02目錄CONTENTS特征參考及相關定義門店選址相關特征因素開店區域定義及好店定義01夸父炸串門店特征分析及選址建議好店特征及開店建議差店特征及開店建議03喜姐炸串門店影響因素分析好店特征及開店建議差店特征及開店建

3、議喜姐炸串VS夸父炸串04數智選址解析Location數智化選址解決方案05小吃炸串品牌門店分布特征小吃炸串連鎖品牌分布現狀（宏觀區域）小吃炸串都愛在哪里開店？（場景特征）哪些因素有利小吃炸串連鎖品牌門店經營？0201門店選址相關特征因素特征參考及相關定義/讓線下開店可計算03人群類特征，包括：特征參考周邊門店特征，包括門店數量及存續時長：周邊一定范圍內的冷飲、中餐廳等相關行業/品牌的門店開閉店數據。人口類數據例如，周邊1000m居住人口人群消費類數據美食消費水平（平均價格）、周邊1000m范圍小區平均房價場景畫像類特征，包括：配套設施娛樂場所培訓機構運動場館體育用品店特色商業街休閑餐飲場所賓

4、館酒店綜合市場超級市場中餐廳冷飲店地鐵站影劇院外國餐廳快餐廳商場學校住宅好店評估及特征洞察有助于連鎖品牌打磨基于【選址模塊】的【好店模型】小吃炸串Location自研基于時空數據的自然街區算法，在深度挖掘商業競合關系和剔除路網空間的基礎上，劃分出600,000+自然街區和270,000+商業聚集開店區。定義7大開店場景：將空間商業價值可視化。開店區域作為Location智能網規的重要單元，匹配場景特征與Location算法邏輯相結合，為連鎖品牌提供高效網規支持。開店區域Location數據中心監測全國各大知名餐飲品牌開店動態，包括門店數量、門店開閉、門店存續時長、所在商圈信息、點位詳情等多維數

5、據。本報告選取兩大頭部品牌，基于上述多維數據，結合成交量、評論數量、評分、熱門榜單等消費與評價數據，進行適用于小吃炸串品類的場景分類，并展開好店評估及特征洞察。注：以門店周邊500m、1000m范圍基礎特征刻畫品牌門店開店區域場景特征，模型主要用1000m特征進行分析。品牌好店開店區域定義及好店定義特征參考及相關定義04/讓線下開店可計算商業體商業街社區型辦公型文教型景區型交通樞紐型圖片來自Location數智化選址系統小吃炸串連鎖品牌分布現狀（宏觀區域）小吃炸串品牌門店分布特征小吃炸串連鎖品牌布局觀察以夸父、喜姐兩大頭部品牌為例：門店區域域分布：北夸父，南喜姐拓店策略：門店加密VS開拓新城線

6、級策略：新一線、二三線城市 VS 一線五線城市逐級遞減05/讓線下開店可計算兩品牌門店線級城市分布及對比喜姐-門店加密夸父-開拓新城根據業務需求，在Location選址系統內選擇對應視角，高效完成市場調研。8007006005004003002001000一線城市 新一線城市 二線城市三線城市四線城市五線城市數據截至2024年9月；數據來源：Location數據中心喜姐夸父圖片來自Location數智化選址系統圖片來自Location數智化選址系統周邊有特定特征/配套的開店區域小吃炸串門店所在開店區域內通常都散落著這些配套：單獨場景所在的開店區域在單獨僅有 的場景下，炸串店也開得比較多。小吃炸

7、串都愛在哪里開店？（場景特征）小吃炸串品牌門店分布特征小吃炸串連鎖品牌分布場景觀察06/讓線下開店可計算綜合市場超級市場Location選取全國5000+小吃品類門店樣本，對已開門店周邊1000m范圍的基礎場景特征展開聚類分析，從全量特征中找到影響細分品類品牌開店的關鍵因素，助力相關品牌在選址規劃的關鍵階段迅速找到切入點，利于不同場景下實現店型的靈活設置，以更好地適應市場需求與變化。整體來看，小吃炸串門店選址呈現多元化與普遍化的場景特征，從出現頻率以及相關性系數來看，Location總結出小吃炸串品類常見的五大開店區域類型：中餐廳快餐廳奶茶飲品店體育用品店娛樂場所影劇院酒店住宿外國餐廳商場特色

8、商業街休閑餐飲場所伴生配套相關場景這些配套設施能吸引大量人流量，帶來潛在客戶群體。例如，商場周邊的人流量大，消費者在購物之余可能會選擇小吃炸串作為休閑食品；影劇院附近的觀眾在觀影前后也有著較高的小吃消費意愿。綜合市場超級市場綜合市場和超級市場通常是人們日常生活中經常光顧的地方，人流量較大。炸串店可以借助這些場所的人氣，吸引顧客。此外，這些地方的租金相對較低，開店成本相對可控。07/讓線下開店可計算辦公場景出行居住場景綜上所述，當前小吃炸串店在選址方面明顯偏向于這五大類開店區域類型。不可否認，泛化的選址策略確實為連鎖品牌提供了廣泛的開店選擇空間。在市場開拓的初期，能夠幫助品牌迅速擴大覆蓋面，提升

9、知名度。然而，品牌進入快速增長后半段時，這種看似全面開花的開店策略潛藏著更高的風險隨之而來的可能是高閉店率。這一點從Location的好店洞察結果來看也十分明顯。因為不同區域匯聚著不同的客群，有著截然不同的環境氛圍和消費特點。這里涉及不同的門店模型，包括店鋪的裝修風格、產品種類及定價、服務模式等，都需根據具體的區域和客群進行針對性的調整優化。圖片來自Location數智化選址系統特定特征/配套結合的開店區域酒店賓館這些區域消費群體比較特定，尤其在夜宵場景下，給小吃炸串提供了一定市場空間。公司產業園區工業園區這些區域聚集了大量的上班族，他們在工作間隙可能會選擇小吃炸串作為午餐或下午茶，且這些區域

10、的人流量和消費能力都相對穩定。學校培訓機構運動場館住宅地鐵站學校和培訓機構周邊有大量的學生和家長，他們對小吃需求較大。運動場館附近的人群在運動后可能會選擇小吃炸串來補充能量。住宅密集的區域則有穩定的居民消費群體。交通便利的條件可以方便顧客前來消費，同時也有利于原材料的運輸和配送。這些配套的重合地帶為小吃品牌提供了充足的客群。08從小吃炸串品類的已開門店特征以及好店洞察，Location得出以下結論：場景外特征因素上，對好壞店影響的指標中，以下四者仍是影響小吃快餐門店經營的重要因素：對于其他場景特征，我們依據分析結果，將其劃分為正向、負向兩類，并給出相應的選址建議。哪些因素有利小吃炸串連鎖品牌門

11、店經營？小吃炸串品牌門店分布特征小吃炸串連鎖品牌好店洞察奶茶飲品與小吃炸串的目標客群高度一致，從屬性來看屬于互補品類，所以奶茶飲品店含量高的區域，往往能為周邊小吃炸串品牌門店帶來更多消費活力。奶茶飲品配套這些區域擁有特定的消費群體，如產業園區的上班族、住宅區的居民以及運動場館的運動愛好者等，為門店提供穩定的客源。產業園區、住宅區、運動場館等配套地鐵站通常意味著便利的交通，也意味著大量客流，能夠為門店經營提供良好的基礎。地鐵站配套/讓線下開店可計算圖片來自Location數智化選址系統人口數量客群畫像競品數量客群消費力好店場景特征：Location選址地圖快速查詢周邊經營門店類型及具體品牌圖片來

12、自Location數智化選址系統09/讓線下開店可計算數據截至2024年9月；數據來源：Location數據中心圖片來自Location數智化選址系統中餐廳存續時間短（即閉店率高）的地方，小吃快餐的好店概率反而高，正餐的非優勢開店區域，或許適合小吃快餐進駐。中餐廳配套綜合市場環境較為嘈雜，工廠類區域消費者需求相對單一，這些區域的客群往往追求性價比，比起知名品牌，他們傾向選擇路邊的小攤小販。綜合市場、工廠類配套差店場景特征：結論與建議 跟隨新開張（開業一年以內）的冷飲品牌門店，借助其帶來的消費活力和人流量，提升自身店鋪的知名度和經營效益。避開正餐密集的區域，減少與正餐店鋪的競爭壓力，尋找更適合小

13、吃快餐發展的空間。開店區域及場景分類為宏觀層面的好店洞察，在門店精準選址環節，還應進一步關注更細顆粒度的影響因素，結合實際經營數據，得出更具指導性的選址建議。好店特征及開店建議差店特征及開店建議夸父炸串門店特征分析及選址建議10/讓線下開店可計算小區住宅區域為夸父炸串提供了穩定的消費群體。在居民日常生活的場景中，人們對于美食的需求是持續存在的。小區周邊的環境相對較為熟悉和親切，消費者更傾向于選擇夸父炸串這種口碑好、品質穩定的小吃店。小區住宅很有利地鐵站周邊通常匯聚著上班族、學生、游客等各類人群，他們有著不同的消費需求和消費習慣，對于便捷、美味的小吃往往有著較高的接受度?？涓刚ù軌驖M足這些人群

14、的需求。經過大量的數據驗證，地鐵站附近的夸父炸串門店，好店率在眾多場景中處于領先地位。地鐵特征最關鍵中餐廳開店持續一年以上的地方，對夸父的門店經營較為不利。避開中餐廳較多的區域綜合市場的環境通常較為嘈雜和混亂，消費者在這種環境下，對于小吃的消費欲望可能會受到一定的影響。此外，這個場景的市場競爭激烈，各種小吃攤位餐飲店鋪林立，且這個區域內的消費者往往更加注重價格實惠，對于品質和品牌的關注度相對較低。這與夸父炸串的定位可能存在一定的偏差，導致在綜合市場附近開設的門店好店率相對較低。綜合市場開店難當夸父炸串選址在奶茶飲品店數量眾多的區域時，其門店的好店率居高不下。跟隨奶茶飲品最簡單運動場館周邊的人流

15、量在特定時間段內會非常集中，這為夸父炸串帶來了較高的銷售機會，這里的門店好店率較高。運動場館好店多單獨對夸父炸串的門店分布及好店特征進行聚類分析（周邊1000m范圍內），從全量特征中找到影響夸父品牌開店的關鍵因素。Location選址地圖：查看周邊中餐廳品牌門店夸父炸串在進行選址規劃時，可以考慮跟隨蜜雪冰城以及其他奶茶店進行布局。因此，夸父炸串選址時應仔細考察周邊中餐廳的分布情況，盡量避開中餐廳較為密集的區域，降低競爭壓力，尋找更具潛力的開店位置。11地鐵站周邊對于小吃炸串店的經營，向來是重要的優勢區域。因為地鐵站附近，人流量大且流動性強，能夠為店鋪帶來持續不斷的潛在顧客。但相較而言，喜姐受地

16、鐵的影響程度略低于夸父炸串。地鐵周邊好開店跟隨飲品開店（一年以內）產業園區內有眾多的上班族，他們在工作間隙偏好選擇小吃作為午餐或下午茶。喜姐炸串可以提供方便快捷的外賣服務，滿足上班族的需求。產業園區通過好店特征洞察，我們同樣發現運動場館周邊的喜姐炸串門店經營狀況較好?；蛟S運動是為了更好地進食。運動場館好店特征及開店建議喜姐炸串門店影響因素分析/讓線下開店可計算即便是在同一賽道上正面交鋒的勁敵，喜姐炸串和夸父炸串在好店特征方面既存有一些共性，同時也存在著一定的差異。當奶茶飲品店存續時長在一年內且數量較多的區域，對喜姐炸串的門店經營十分有利。在這樣的區域，通常意味著有較高的人流量和消費活力，能夠為

17、喜姐炸串帶來更多的潛在消費者。有趣的是，在那些有較多奶茶飲品店經營時間長達一年以上的區域，對于喜姐炸串的經營而言并非有利，這與夸父炸串有所差異。Location選址地圖：查看周邊門店的存續年限喜姐炸串可以充分利用這一特點，布局運動場館周邊。喜姐炸串在選址時，可將地鐵站周邊作為重點考慮區域之一。喜姐炸串在進行選址規劃時，建議密切關注那些新開業的奶茶飲品店。跟隨這些新開業的奶茶飲品店進行開店布局，借助這些品牌帶來的新鮮消費活力和較高人流量，迅速打開市場，吸引更多的潛在消費者。12喜姐炸串在這里與夸父炸串面臨的情況一致，中餐廳在菜品豐富度、正餐選擇優勢以及消費場景等方面與小吃炸串形成了一定的競爭關系

18、。尤其是在中餐廳較多的區域，喜姐炸串的經營可能會面臨較大的壓力。中餐廳工廠周邊的環境通常較為嘈雜和混亂，消費者在這種環境下，對于小吃的消費欲望可能會受到一定的影響。此外，工廠的消費者往往更加注重價格實惠，對于品質和品牌的關注度相對較低。工廠差店特征及開店建議喜姐炸串門店影響因素分析/讓線下開店可計算喜姐炸串在同類競品較多的區域，其好店率明顯偏低?；蛟S是由于產品定價、產品種類（sku）等各種因素，使得喜姐炸串的市場競爭優勢相對更低。眾多競品的存在對其門店經營產生了較大的影響，喜姐炸串在激烈的競爭環境中面臨著更大的挑戰。小區住宅很有利Location選址地圖：快速獲取業態&配套信息對比喜姐和夸父二

19、者的好店特征差異，我們提出兩大品牌的市場差異性競爭建議，避免過度的同緯廝殺?；谝延械拈T店模型，建議喜姐炸串避開工廠店周邊的區域布局。選址時，建議避開中餐廳較為密集的區域。13喜姐炸串VS夸父炸串/讓線下開店可計算夸父炸串 喜姐炸串VS需要額外說明的是，本篇分析基于全國區域的全量門店數據，僅供參考。由于不同區域、不同場景間存在著較大的個體差異，我們建議分省市（基于不同線級、不同地理區位），分開店區域類型（基于不同場景），等進行更精準地分析和探討，這樣才能得出適用于品牌自身，更科學的網絡規劃選址策略，更精準的點位選擇。至于造成差異更為具體的原因，我們需依據不同區域、不同場景以及具體的經營數據進一

20、步深入挖掘，方能得出更為精準的結論。喜姐炸串因重點關注競品門店的數量，合理規劃自己的開店位置，避免與過多的競品門店直接競爭，比如盡量避開夸父炸串的門店，降低競爭壓力；在營業一年以內奶茶店周邊的喜姐門店，好店率相對較高；然而，當位于營業一年以上的奶茶店較為集中的區域時，其好店率驟然降低。此外，喜姐炸串可以加大在產業園區開店的力度，滿足上班族的需求。競品門店數量奶茶店存續時間一年內產業園區奶茶氛圍濃厚區域地鐵站喜姐炸串門店影響因素分析經過大量數據驗證，地鐵站附近的夸父炸串門店，好店率在眾多場景中處于領先地位，地鐵站周邊作為夸父炸串的一個優勢開店區域，選址時可以重點關注。此外，夸父好店特征中與奶茶飲

21、品店“相伴相隨”明顯，可以說夸父炸串在新茶飲氛圍濃厚區域，好店率通常有所保障。奶茶飲品店與夸父炸串店消費場景互補，協同效應使新茶飲高濃度區成其優勢開店區域。品牌專屬模型聚焦精準開店區域行業開店區域全量可視化推薦市場合理目標高質高效網規計劃機會點位評估賦能科學拓店決策數據資產沉淀，一體化拓店流程管理全量：全國所有適合小吃快餐的開店區域專業：多場景聚合，針對不同場景運用不同推薦邏輯精細：百米級聚合區域，精準切割開店區域，提高找店效率購物中心開店區域小吃快餐開店區域/讓線下開店可計算數智選址解析Location數智化選址解決方案14進駐陌生城市，篩選優勢商圈城市門店加密，測算市場容量合同到期預警武林

22、文化廣場店蕭山寶龍城店嘉里中心店轉化漏斗年度目標四川省門店分布門店狀態績效報表招商賦能數據資產留存拓展進度盈利預測勘店提效，APP實時記錄，導出評估報告客流計數，AI算法專業設備，獲取真實客流專屬點位評估模型，回本測算、科學評分數據駕駛艙績效管理開店進度管理門店經營效果追蹤迭代品牌選址模型門店經營分析，好店特征挖掘針對不同場景，打造選址模型競品分布洞察，市場容量測算優勢開店區域，一鍵智能推薦【申請體驗】服務熱線：4001-028-028市場合作：MKT如果你需要選址規劃和拓店管理或探討更多基于全域大數據、點位級真實客流和選址模型的數智選址方案歡迎聯系我們【客流計數】【市場合作】【Location公眾號】