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1、云南省蠶桑產業發展報告年度2021云南省蠶桑產業工作組 44 云南省產業發展報告（2021 年度）編審：梁 基 云南省農業農村廳執筆：張 麗 云南省農業技術推廣總站李躍瓊 云南省農業技術推廣總站統稿：浦國俊 云南省農業農村廳編輯：楊紅朝 云南省綠色食品發展中心 45/云南省蠶桑產業發展報告/一、云南省蠶桑產業發展現狀（一）蠶桑生產情況蠶桑產業作為我省高原特色、綠色友好產業之一，在脫貧攻堅、促進農民增收、區域特色經濟發展中發揮著重要作用，“十四五”期間蠶桑產業將圍繞世界一流“綠色食品牌”和支撐鄉村振興發展的目標，按照高質量發展要求大幅提升蠶桑產業科技水平和生產能力。2021年，云南蠶桑產業發展呈

2、現“七增”的發展態勢，據云南省農業農村廳調度統計，全省桑園面積138.6萬畝，同比增1.2萬畝，增0.9%；發種量 142 萬張，同比增 2 萬張，增 1.4%；蠶種產量 183 萬張，同比增 5 萬張，增 2.7%；蠶繭產量 5.7 萬噸，同比增 0.1 萬噸，增 1.8%；蠶繭均價 57.2 元/千克，同比增 19.6 元/千克，增 34.8%，其中春繭 62 元/千克，夏秋繭 57.1 元/千克；農民售繭收入 32.6 億元，同比增 11.6 億元，增 35.6%；全產業鏈產值約 56 億元，同比增 16 億元，增 28.6%。（二）主要品種及區劃布局1主要品種桑樹栽植的主要桑品種有農桑

3、 8 號、農桑 12 號、農桑 14 號、盛東 1 號、湖桑 32 號、湖桑 35 號、湖桑 7 號、湖桑 197、湖桑 199、育 71-1、云桑 1 號、云桑 2 號、女桑、湘 7920、云豐 1 號、云豐 2 號、嘉陵 20 號、強桑 1 號、強桑 2 號、豐田 2 號、沙 2 倫 109（雜交桑）、桂優 12 號、桂優 62 號、粵桑 11 號、粵桑51 號、云果桑 1 號、大 10、云桑 2 號等。經過多年發展，農桑 14、強桑 1 號、豐田 2 號適宜性強、葉質優，成為云南省主推優良桑品種。云南省主要飼養的蠶品種有菁松 皓月、華康 2 號、華康 3 號、7817532、云抗一號、云

4、蠶 7 云蠶 8、云夏 4 云夏 3、雄蠶、秋豐 白玉、蘇秀 春豐、川山 蜀水、秋華 平 30、932 芙蓉、兩廣二號等。據云南省農業技術推廣總站調查，2021 年，主要飼養的蠶品種有華康 2 號、菁松 皓月、云抗一號和華康 3 號。其中，華康 2 號飼養量占全省飼養量 35.1%，菁松 皓月飼養量占全省飼養量 31.3%，云抗一號飼養量占全省飼養量 13.7%，華康 3 號飼養量占全省飼養量 9.1%。2蠶桑產業區劃布局云南省蠶桑生產基地按照因地制宜，突出重點，統一規劃，集中連片的原則，并綜合考慮其他作物規劃，主要布局在三大區域。一是滇中、滇西蠶桑生產區。以曲靖、昆明、楚雄、大理、保山、德宏

5、等州（市）為主，著力打造一批“萬畝鄉、千畝村、百畝組”。桑園面積占全省桑園面積 70.4%，發種量占全省發種量67.7%，蠶繭產量占全省蠶繭產量 71.9%。二是滇南蠶桑生產區。以普洱、文山、紅河、臨滄等州（市）為主，利用桑葉生產期長、養蠶批次多，產量高等有利條件，46 云南省產業發展報告（2021 年度）建設生產基地。桑園面積占全省桑園面積 14%，發種量占全省發種量 13.7%，蠶繭產量占全省蠶繭產量 14%。三是金沙江流域蠶桑生產區。以金沙江沿岸的 20多個縣區丘陵山地為主，利用桑樹速生、抗旱等特點，結合退耕還林、長江防洪工程，建設金沙江生態蠶桑帶，桑園面積占全省桑園面積 15.6%。3

6、市場經營主體情況全省現有從事蠶桑產業管理機構、研究機構、學術團體、企業、農民合作社和家庭農場 728 家。其中，管理機構和技術服務機構 65 家、教育和研究機構以及學術團體 7 家、企業 260 家、農民合作社 158 個和家庭農場 238 個。從企業主要業務和關鍵環節來看，蠶繭生產企業83家、繅絲企業13家、絲綢加工企業3家、注冊的絲制品加工企業 117 家、蠶種生產企業 8 家、綜合利用及其他企業 6 家、蠶用物資企業 21 家。4綠色發展成效為支撐產業綠色、高質量發展，全省蠶桑工作以蠶桑產業工作組為核心，針對蠶桑產業發展技術瓶頸，開展蠶桑高質高效項目推進，主要推廣桑園綠色防控、小蠶共育、

7、大蠶省力化蠶臺育、人工飼料育、家蠶主要病害綜合防控、蠶桑資源綜合利用等技術，提高農民收益，促進蠶桑產業綠色高質量發展。目前，全省已基本具備了發展蠶桑產業全產業鏈條件。全省桑園面積、養蠶張數和蠶繭產量、產值等主要指標逐年增加，農民收入穩定增長，生產效率普遍提高，產業效益日益凸顯，有效促進蠶桑產業高質量綠色發展。5科技創新支撐全省現有蠶桑產業教育機構、研究機構、學術團體和推廣機構 72 家，省農業農村廳設立蠶桑產業工作組；國家蠶?，F代產業技術體系在我省設有 2 個試驗站，省級也組建了云南蠶桑產業技術體系。經過多年發展，云南初步構建了蠶桑產業生產鏈、技術鏈與人才鏈深度融合的科技支撐體系?！爱a、學、研

8、”結合的技術創新體系為提升產業核心競爭力搭建了基礎平臺，為蠶桑產業的可持續發展奠定了基礎。6市場拓展成效蠶絲素有“人體第二皮膚”的美譽，使之成為當今社會的消費時尚，成為廣大人民群眾追求美好生活的象征，是其他纖維不可替代的。特別是高檔絲綢產品被列入“國禮”指定供應名錄，在 APEC 會議、G20 峰會等重大國際活動中大放光彩，推動了繭絲綢產品進入尋常百姓家，極大地拓展了產業發展空間。隨著社會經濟的發展和人們消費觀念的轉變，回歸自然成為消費趨向，蠶絲將成為人們追求的消費目標。隨著高科技的應用，更多的蠶桑絲綢新產品將不斷涌現，蠶桑絲綢將以其綠色天然、無污染，47/云南省蠶桑產業發展報告/在內衣、床上

9、用品和室內等裝飾材料上蘊藏著巨大的市場潛力，可以產生極大的消費需求。云南作為“南方絲綢之路”的通道，地處我國與東南亞、南亞之間的中心位置，與越南、老撾和緬甸接壤，與絲綢消費大國印度毗鄰，是我國唯一能從陸路通達印度洋沿岸國家的省份。隨著中國-東盟自由貿易區的建設和大湄公河次區域合作的推進，云南已經成為我國與南亞、東南亞國家聯通的主要通道，成為我國農產品開拓南亞、東南亞乃至印度洋、非洲市場的重要門戶，地緣優勢明顯，云南繭絲綢產品走向世界的空間更為便捷、更為廣闊。7三產融合情況蠶桑是一個栽、養、加、銷為一體的產業，全球重要農業文化遺產的“?；鶟O塘”因其生態循環效應，成為聯合國糧農組織推薦模式而世界聞

10、名。近年來，由于比較效益的下降，為進一步提高蠶桑產業的競爭力，“桑園+”模式得到了進一步的應用與發展。同時，利用桑葉、桑椹藥食兩用的屬性和繭絲綢產業豐富的文化底蘊，部分地區以農業莊園、農家樂等方式與旅游、文化、餐飲等服務業融合，初步構建了“三產”融合的發展模式。但目前云南蠶桑產業還存在蠶桑資源綜合利用率不高，產品精深加工后勁不足等問題，“三產”融合發展任重道遠。8重要政策、重點工作推進落實情況國家 2006 年實施“東桑西移”政策以來，云南抓住機遇，加大對蠶桑產業的扶持，從 2010 年至 2015 年，每年投入 5000 萬蠶桑專項資金發展蠶桑產業，加強全省高效桑園標準化建設、小蠶共育、大蠶

11、省力化飼育等方面的建設，帶動和提升了廣大農民的栽桑養蠶水平，有力推進蠶桑產業持續、穩定、健康發展。9聯農帶農富農效果云南栽桑用地多數在山區、半山區，相對于小麥、玉米、甘蔗等傳統農作物，蠶桑產業效益顯著；相對于現代高效經濟作物，蠶桑產業立地條件要求不高，且養蠶周期短、見效快，已成為 200 多萬農民增收致富的重要來源。隨著種桑養蠶比較效益顯著提升，農民收益較大增長，蠶桑產業成為一些地方鞏固脫貧成果的重要產業。如永仁縣有 1544 戶蠶農，戶均收入 2.43 萬元，其中，萬元以上農戶1075戶，5萬元以上150戶，10萬元以上17戶。410戶建檔立卡貧困戶戶均增收1.8萬元?，F階段，蠶桑產業已經成

12、為促進云南省山區、半山區農民致富增收、鄉村全面振興的重要產業。二、蠶桑產業發展形勢分析（一）全省蠶桑發展趨勢分析1產業規模穩步提升全省桑園面積、蠶繭產量、發種量、蠶種產量呈上升趨勢，其占全國的比率 48 云南省產業發展報告（2021 年度）雖有波動，但總體呈上升趨勢，全省蠶桑產業規模穩步提升。圖 1 2006-2021 年云南桑園面積情況（單位：萬畝）圖 2 2006-2021 年云南蠶繭產量情況（單位：萬噸）圖 3 2006-2021 年云南蠶種發種量和蠶種產量情況（單位：萬張）49/云南省蠶桑產業發展報告/圖 4 2006-2020 年云南桑園面積和蠶繭產量占全國桑園面積、蠶繭產量的比率圖

13、 5 2006-2020 年云南發種量和蠶種產量占全國發種量、蠶種產量的比率（數據來源：行業統計）2鮮繭銷售價格上漲從 2006 年至 2020 年，全省鮮繭銷售均價最低為 19.1 元/千克，最高為 57.2元/千克，農民養蠶收入有了很大程度的提高。隨著國家蠶繭價格管制政策的放開，繭絲綢行業逐步進行市場化改革，云南鮮繭銷售價格呈波浪式遞增發展，總體呈上升趨勢，農民收入總體呈上漲態勢。2021 年，蠶桑生產高效恢復，蠶繭價格明顯上漲。50 云南省產業發展報告（2021 年度）圖 6 2006-2021 年云南鮮繭銷售均價情況（單位：元/千克）3蠶桑生產效率提高在各級政府的扶持下，桑園病蟲害防控

14、、小蠶共育、大蠶省力化飼育、蠶桑資源綜合利用、蠶具研發等技術均取得了重大進展，使蠶桑生產效率持續提高。2006 年至 2021 年，全省張種蠶繭產量從 34.5 千克提高到 40.1 千克，提高了16.2%；張種蠶繭產值也從 669.3 元上升至 2293.7 元，產值漲幅明顯。張種蠶繭產量和產值雖有波動，但蠶桑生產效率與效益總體上不斷提高，張種蠶繭產量最終保持相對穩定發展態勢。圖 7 2006-2021 年云南張種蠶繭產量和張種蠶繭產值情況4綜合利用初見成效實施“東桑西移”政策以來，云南蠶桑產業的發展由以養蠶繅絲為主的傳統 51/云南省蠶桑產業發展報告/產業向蠶桑資源多元利用的現代產業轉變，

15、“桑園+”、桑枝生產食用菌、桑椹開發、蠶沙綜合利用、蠶絲被生產、鄉村休閑旅游等新模式廣泛推廣。蠶桑產業的藥食用途、飼料用途、新材料用途和文化生態等全面開發，其中，桑枝生產食用菌、蠶絲被生產、蠶沙提取葉綠素呈現產業化發展態勢，蠶桑綜合利用開發初見成效。云南蠶桑生產副產物得以高效循環利用，有效促進了蠶桑產業向綠色高效生產發展。（二）蠶桑國際國內發展態勢分析中國是世界上蠶桑產業的發源地，已有 5500 多年的悠久歷史和深厚的文化底蘊。目前，中國是世界繭絲綢生產大國，產量居世界第一，占世界產量的 80%左右。歷史上蠶桑產業是中國重要的支柱產業和功勛產業，中國一直是世界最大的繭絲生產和貿易國。近代由于經

16、濟閉塞，利用科技改良推動蠶桑產業發展不力，自 1909 年至 1969 年間我國蠶桑產業一度落后于日本。中華人民共和國成立后，蠶桑產業得到了快速發展，并于 20 世紀 70 年代繭絲產量超過日本，再次成為世界最大的繭絲生產國和出口國，繭絲綢曾作為我國第二大出口創匯商品，為支持國家經濟建設發揮了重要作用。隨著我國東部地區經濟的率先發展及地區間經濟發展差距的擴大，我國國內出現了蠶桑產業轉移的現象。20 世紀 80 年代，東部地區的廣東、浙江、江蘇等蠶桑主產省首先出現了蠶桑生產區域的省內轉移，從 20 世紀 90 年代開始發展為整體由東部省份向西部省份的轉移。2006 年，商務部開展了“東桑西移”工

17、程。在產業轉移規律和政府政策的共同作用下，東部地區（包括江蘇、浙江、廣東、山東等）的蠶桑生產不斷萎縮，西部地區（包括廣西、四川、云南、重慶、新疆、貴州等）的蠶桑生產快速增長。此后，我國西部蠶區的桑蠶繭產量超過東部地區，成為我國也是全世界最大的蠶桑生產基地。其中，云南省排名第三，僅次于廣西壯族自治區和四川省。2021 年，全國桑園面積穩定，產量提高繭價回升，綠色生產技術加快推廣，桑蠶綜合效益提升，呈現良好發展局面。全國桑園面積 1179 萬畝，比上年減少 7.7萬畝?！皷|桑西移”持續推進，廣西、四川、云南、貴州四省區桑園面積 700 萬畝，占全國桑園面積比例 59.4%，比上年提高 2.5 個百

18、分點。江蘇、浙江等東部傳統產區桑園面積持續減少，分別為 47 萬畝、38 萬畝，同比減 9.6%、13%。全國桑蠶發種量 1684 萬張，比上年增加 38.6 萬張；桑蠶繭產量 68 萬噸，比上年增加 4.5萬噸。其中廣西、四川、云南、貴州四省區蠶繭產量 53.8 萬噸，占全國的 79%。（三）蠶桑產業發展面臨的突出問題1蠶桑生產水平偏低云南栽桑養蠶多數在山區、半山區，桑園基礎設施薄弱，生產水平偏低。一是桑園立地條件差。全省投產的桑園面積僅占桑園總面積的 57.2%，而且幾乎沒 52 云南省產業發展報告（2021 年度）有排灌系統完善的桑園。二是桑園管理和養蠶技術水平低。2020 年，全省平均

19、每畝桑園生產蠶繭 40.8 千克，僅為全國平均水平的 72%，業內公認的“栽桑養蠶天堂”優勢發揮不充分。隨著城鎮化的發展，勞動力向城鎮轉移的速度越來越快，勞動力成本日益上漲，在家栽桑養蠶者多數文化程度相對偏低，科技意識不強，成為制約蠶桑生產技術水平提高及經濟效益增長的重要因素。三是栽桑養蠶機械化程度低。目前，云南大部分蠶區，還在使用原始生產工具養蠶，采桑養蠶仍以手工為主，勞動強度大。蠶桑從業者年齡結構老齡化，用工不足問題突出，其中年齡超過 50 歲達 50%左右。2蠶繭質量參差不齊近年來，云南蠶繭質量參差不齊，主要體現在：一是鮮繭收購主體多元化。隨著國家取消“蠶繭收購許可證”，放開蠶繭收購市場

20、，云南各蠶桑主產區普遍發生多方收購主體肆意搶購或競價收購鮮繭，導致收購毛腳繭的現象突出，蠶繭質量參差不齊。二是蠶農養蠶技術下降。由于鮮繭收購不能做到按質論價，上繭、次繭等的價格相差不大，導致蠶農不按標準養蠶，養蠶技術下降，蠶繭質量下滑。而蠶繭質量下滑，又制約了繅絲廠生產高品位白廠絲，導致繅絲廠的利潤縮減，進而引發鮮繭收購價格的降低，蠶農的收益也將隨之下降。3豐產增收隱患較大蠶桑豐產增收受自然、生產和市場等因素影響較大。一是自然風險。近年來，云南冬春和夏季干旱、春季倒春寒、秋季高溫多濕等氣候，對桑樹生長和家蠶飼育造成不良影響。二是生產風險。栽桑養蠶對周邊環境依賴度高，各生產環節均存在較大風險，尤

21、其是環境污染、家蠶微粒子病、農藥中毒等，對蠶桑生產的威脅更大。近年來，由于經濟作物面積的不斷擴大，農藥使用不科學等因素，引發家蠶中毒的事件明顯增加，并表現出污染源復雜、難以確認主要原因等現象。生產環境質量的下降，造成了蠶繭生產的不穩定，農民養蠶風險增加。三是市場風險。繭絲綢產業屬于經濟外向型產業，繭絲綢商品主要銷往國際市場，價格受國際市場波動的影響較大。蠶繭價格基本上是每隔 3 5 年一個循環，每隔 2 3 年一次價格波動。價格忽高忽低，產業忽上忽下，蠶桑產業市場風險較大。三、對策建議要實現云南蠶桑產業綠色高質量發展，旨在以“蠶業持續增效、蠶農持續增收”為目標，堅持“鞏固提高、穩步發展”的方針

22、，充分發揮蠶桑業高效、外向、生態和文化的優勢，走特色產業精品發展之路。進一步優化布局，完善基礎設施，加快推進一批現代蠶桑產業園、示范基地、示范村建設；加快科技創新和品種更新，突破規?；曈夹g，走省工節本的機械化、標準化、集約化高效飼育之路。建立健全蠶桑生產科技服務體系，努力提高科技服務水平；大力推進蠶桑產業多 53/云南省蠶桑產業發展報告/元化發展，促進蠶桑綜合開發利用；建立健全蠶農專業合作經濟組織，大力培育一批蠶桑生產大戶和蠶桑產業龍頭企業，強化品牌建設，提高產業化經營水平，提升產品市場競爭力，建設具有云南特點的現代蠶桑產業，走一二三產業融合發展之路。（一）強化用種安全，全面提升專業養蠶水

23、平1提升良種供給水平加大蠶桑品種創新，研發適應機械化、優質化、高效化、多元化市場需求的蠶桑新品種。一是推進桑樹良繁基地建設，規劃布局資源圃、穗母園、砧木圃、苗木嫁接與儲藏區、排栽區，建設專業化桑樹苗木繁育基地，加強苗木檢驗檢疫，提升桑樹苗木繁育質量，保障桑苗使用安全。二是推廣優質蠶種生產技術，繁育推廣優良蠶品種，建設與蠶桑產業發展要求相適應的母種、原原種、原種，一代雜交種繁育基地，提升蠶種生產加工能力。三是規范蠶種生產經營許可行政審批，嚴把蠶種生產、經營主體的市場準入關，強化蠶種質量的監督、檢驗和監管，依法維護好蠶種生產、經營秩序，保障蠶種生產供應和質量安全。2推進桑葉綠色生產一是以“老桑更新

24、、新桑拓栽”為著力點，開展高產桑園標準化示范基地建設，加強低產桑園改造，提高桑園群體結構質量。按照“旱能灌、澇能排”的要求，建設桑園灌排水系統。二是實施冬翻、夏耕，增施有機肥料，提高土壤有機質含量。普及應用測土配方施肥，注重氮、磷、鉀和微量元素的合理施用，保持桑樹豐產優質性能的發揮。三是建立蠶桑病蟲害監測預警機制，推行病蟲害統防統治與綠色防控相結合，推進桑葉生產綠色化發展。3促進蠶繭高效生產建設高產家蠶標準化飼育示范基地，配備與之相匹配的蠶種催青室、小蠶共育室、標準大蠶房和養蠶設備，做到蠶種統一催青，小蠶集中共育，大蠶分戶省力化飼育。推廣小蠶集中共育商品化、大蠶分戶飼育省力化的養蠶模式，縮短農

25、民養蠶的時間，減輕勞動強度和降低幼蠶發病風險。推廣使用自動加溫補濕器的小蠶共育，實現小蠶飼育標準化，減輕小蠶飼育負擔，提高養蠶成功率。采用大蠶蠶臺育、地蠶條桑育等省力飼養技術，減少用工數量，減輕勞動強度，實現“輕松養蠶”，提高勞動生產效率。（二）規范收購秩序，突破蠶桑產業加工短板加大對加工企業的支持，重點扶持產業基礎好、生產效益高、帶動能力強的繭絲綢龍頭企業，推動產業提質增效、轉型升級。積極推廣“企業+蠶農經濟合作組織”等多種形式的產業化經營模式，完善龍頭加工企業與蠶農利益聯結機制，增強龍頭企業輻射帶動作用。推廣訂單生產、二次返利、蠶農入股等為主要內容 54 云南省產業發展報告（2021 年度

26、）的利益共享、風險共擔機制。加大招商引資力度，積極引進、培育產品加工生產龍頭企業，支持龍頭企業以產品開發為目的的基地建設，形成更加緊密的利益聯結關系，穩定蠶繭產銷關系，形成栽桑養蠶、蠶繭收烘、繅絲絹紡、織綢服裝的繭絲綢一條龍、貿工農一體化的生產體系，增強蠶桑產品的市場競爭能力。（三）推進多元發展，推進“三產”深度融合做新“理念”，挖掘桑芽、?；?、桑果、蠶蛹、蠶蛾等新食材，開發桑葉茶、桑椹干、桑椹膏、蠶干粉、蠶蛾酒、絲素膏等功能性產品，創新樹立蠶桑大農業、大食物、大產業的理念，推進蠶桑產業多元化發展。做強“一產”，著力推廣“桑園+”模式，在桑園種植蔬菜、中草藥等作物，飼養雞、鴨、鵝等家禽，因園制宜提高桑園經濟效益。做大“二產”，充分利用桑葉、桑枝、桑皮、桑根、蠶蛹、蠶蛾、蠶沙等資源，大力開發桑葉茶、桑葉粉、蛹油、蛹蛋白、蠶絲面膜、葉綠素、果膠、飼料等產品，深度挖掘產業潛力，提高蠶桑產業資源化利用效率。做活“三產”，充分挖掘蠶桑文化，把蠶桑生產良好的生態風貌、文化展示與觀光旅游結合起來，發展果桑、生態桑、景觀桑，實現桑園變果園、產區變景區、產品變商品，加快推進蠶桑產業與產品加工、休閑旅游、文化創意、健康養老等產業深度融合，推進一二三產業相互滲透、緊密交融、互相促進。