2021年農林牧漁行業白雞企業消費轉型分析報告（50頁）.pdf

1、根據山東鳳祥招股說明書對于行業數據的批露，我國歷年來的白羽雞消費量處在波動上升的通道中，其中18-19年受非洲豬瘟影響，白羽雞作為豬肉消費的替代產品其消費量得以快速提升。在15-19年，白羽雞消費量增長緩慢，其5年間白羽雞的消費量僅僅增長了10萬噸，年復合增速也僅為0.3%。預計隨后的五年間，白羽雞的消費量將會因國人對飲食結構的改變而得到快速的發展，到2024年年底，中國白羽雞消費量預計將達到1,080萬噸，年復合增長率將提升到 7.0%。與19年相比消費量將增加310萬噸，漲幅約為40%。  根據山東鳳祥招股說明書對于行業數據的批露，我國歷年來白羽雞市場規模在不斷壯大，15-19年

2、間，其市場年復合增長率為4.7%，19年后，市場將以更快速度擴張，預計年化復合增長率將提高到10.1%，到2024年白羽雞市場規模將達到1,342億元，與19年數據相比，白羽雞市場規模在未來五年間將增加511億元。生雞屠宰后的產品可以分為兩大類生鮮雞肉和深加工雞肉肉制品。目前，我國雞肉制品多以生鮮雞肉產品為主，深加工占總消費量的比列較低。中國目前深加工肉制品市場仍處在萌芽時期，深加工肉制品加工轉化率只有3%4% (年人均不到2公斤)遠遠低于45%的世界平均水平。 生鮮雞肉產品：鮮肉產品是老百姓接觸最多的一類肉類產品，一般以冷鮮肉、冷凍肉和熱鮮肉的形態銷售給零售客戶。相比于冰凍肉和熱鮮肉，冷鮮肉以其更營養、口感更好的特點更符合目前國人對于“吃得更健康”的需求。  深加工雞肉制品：深加工雞肉肉制品是對生鮮肉的進一步加工，通過煙熏、腌制或添加化學防腐劑而保存的雞肉，如雞肉香腸、雞肉火腿、雞塊、罐裝雞塊等等。深加工雞肉產品分為半熟產品和即食產品，隨著生活節奏的加快，方便化的深加工雞肉制品將解決加班族和單身群體目前的痛點。