1、目錄2020年度云南省茶葉產業發展報告 32020年度云南省花卉產業發展報告 262020年度云南省蔬菜產業發展報告 452020年度云南省水果產業發展報告 722020年度云南省澳洲堅果產業發展報告 912020年度云南省核桃產業發展報告 1152020年度云南省咖啡產業發展報告 1312020年度云南省中藥材產業發展報告 1512020年度云南省肉牛產業發展報告 1682020年度云南省生豬產業發展報告 18732020年云南省茶葉產業發展報告云南省茶葉產業工作組云南省茶葉產業專家組2021年6月4編寫組編審：王興原云南省農業農村廳執筆：呂才有云南農業大學普洱茶學院何青元云南省農科院茶葉研

2、究所梁名志云南省農科院茶葉研究所劉本英云南省農科院茶葉研究所嚴亮滇西應用大學普洱茶研究院藍增全西南林業大學高峻云南農業大學普洱茶學院祝紅昆云南省產品質量監督檢驗研究院袁媛云南省農科院農業經濟信息研究所徐亞和云南省茶葉流通協會冉隆珣云南省農科院茶葉研究所邵宛芳云南農業大學普洱茶學院（退休）蔡新云南農業大學普洱茶學院（退休）徐猛云南省農業農村信息與宣傳中心楊瑩彪云南省綠色食品發展中心陳曦云南省綠色食品發展中心羅玲云南省農業農村廳統稿：楊瑩彪徐猛編輯：楊紅朝云南省綠色食品發展中心5一、國際、國內茶產業發展概況（一）世界茶葉供需情況1.全球面積、產量穩步增長。2019年，世界茶園面積500萬公頃，同比

3、增長2.5%，2010-2019年年均復合增長率達到3.5%；茶葉產量615萬噸，同比增長3.1%，2010-2019年年均復合增長率達到4.1%。生產集中度極高，種植面積和產量前10位國家分別是中國、印度、肯尼亞、斯里蘭卡、越南、印度尼西亞、緬甸、土耳其、孟加拉國和日本，面積、產量占全球總面積、產量分別達到全球的93.8%、94%。中國和印度是全球茶葉最大的生產大國，總面積占比分別為61.3%、12.7%，總產量占比分別為45.51%、22.6%。2.世界茶葉貿易量增長緩慢。近年來世界茶葉進出口市場總體保持平穩，2010-2019年間出口量、進口量年均增速僅分別為0.7%、1.0%。2019

4、年，世界茶葉總出口量189.5萬噸，同比增長2.2%，總進口量180.4萬噸，同比增長1.6%，延續了2018年的回升態勢，創近10年新高，但出口量占總產量比重呈下降趨勢。全球茶葉出口集中度高，出口量第一的是肯尼亞，出口量達49.7萬噸，占世界出口量的26.2%；其次是中國，出口量36.7萬噸，占世界出口量的19.4%。進口5萬噸以上的國家有巴基斯坦、俄羅斯、美國、埃及、英國、摩洛哥、伊朗共7個國家，占總進口量的47%左右。圖1 2010-2019年世界茶葉生產情況（數據來源：國際茶葉委員會）單位：萬公頃、萬噸6圖2 2010-2019年世界茶葉出口量圖3 2010-2019年世界茶葉出口量占

5、總產量比重圖4 2010-2019年世界茶葉進口量單位：萬噸單位：萬噸7圖5 2019年世界茶葉出口離岸均價表1 2019年世界茶葉出口量前十國國家名稱肯尼亞中國斯里蘭卡印度越南阿根廷烏干達 印度尼西亞 馬拉維 盧旺達出口/萬噸49.736.72924.413.67.55.54.33.32.9增幅%4.60.56.6-2.97.93.7-9.3-12.1-5.76.7占全球總進口量比27.5%20.3%16.1%13.5%7.5%4.2%3.0%2.4%1.8%1.6%表2 2019年世界茶葉進口量前十國國家名稱巴基斯坦俄羅斯美國埃及英國摩洛哥伊朗阿聯酋中國伊拉克進口/萬噸20.614.411

6、.710.910.48.38.14.84.44.3增幅%7.3-9.4-1.716-3.79.226.6-2522.2-8.5占全球總進口量比11.4%8.0%6.5%6.0%5.8%4.6%4.5%2.7%2.4%2.4%3.出口價格差異大，拍賣成交均價整體呈下滑趨勢。根據各國海關數據統計顯示，出口量超過1萬噸的14個茶葉生產國家和地區中，出口價差異極大。2019年，中國臺灣地區出口均價最高，為12.1美元/千克；其次是中國，為5.5美元/千克；阿根廷僅為1.2美元/千克。全球主要茶葉拍賣市場中，肯尼亞蒙巴薩拍賣行成交均價為2.04美元/千克，同比下滑16%；印度加爾各答拍賣行成交均價為17

7、0.7印度盧比/千克，同比下滑6.3%；斯里蘭卡科倫坡拍賣行成交均價為545.1斯里蘭卡盧比/千克，同比下滑6.3%。單位：美元/千克8圖6 2019年世界主要茶葉拍賣行交易量4.茶葉生產國仍然是全球茶葉主要消費國。中國是第一大茶葉消費國，消費量占總消費量的38.9%。印度居第二，消費量占總消費量的18.9%。非傳統產茶國中巴基斯坦、俄羅斯、美國、英國、埃及等均是非常有潛力的消費市場。人均消費量土耳其和利比亞最高，人年均消費達到3千克以上。圖7 2019年世界茶葉消費量前十國家和地區圖8 2019年人均茶葉消費量靠前的國家和地區單位：萬噸單位：萬噸單位：千克/人9圖9 2010-2019年全球

8、茶葉產銷對比（二）中國茶產業現狀1.茶園面積不斷擴大，產量持續增加。2019年全國18個產茶?。▍^）茶園面積總面積4597.9萬畝，同比增加近202.3萬畝，增長4.6%。2019年，全國干毛茶產量為279.3萬噸，比上年增加17.7萬噸。產量超過20萬噸的省份是福建、云南、湖北、四川、貴州、湖南。5.茶葉產銷不平衡趨勢嚴峻。2019年世界茶葉消費總量為585.9萬噸，比2010年增加了172.2萬噸，2010-2019年間年均增長3.9%。由于全球經濟持續低迷，世界茶葉貿易增長緩慢，茶葉銷量一直小于產量，近年來每年產銷差都在30萬噸左右。圖10 2019年各省茶園面積圖11 2010-201

9、9年中國干毛茶產量（數據來源：中國茶葉流通協會）（數據來源：中國茶葉流通協會）單位：萬噸單位：萬噸單位：萬畝10圖12 2019年各省干毛茶產量（數據來源：中國茶葉流通協會）（數據來源：中國茶葉流通協會）2.茶葉農業產值不斷增長。2019年，全國干毛茶總產值達2396億元，增幅11.1%。干毛茶產值最高的四個省是貴州、福建、四川、浙江；產值增長前五位的省份是廣東、福建、貴州、四川、云南。表3 2018-2019年干毛茶產值分布省份2018年（億元）2019年（億元）產值增量（億元）增幅福建257.36297.2739.9115.51%云南164.61198.1733.5620.39%湖北145

10、.96157.4911.537.90%四川246.04279.6933.6513.68%湖南186.17146.85-39.32-21.12%貴州281321.8640.8614.54%浙江206.25224.7418.498.96%安徽118.02145.527.4823.28%廣東44.3410560.66136.81%河南126.32122.36-3.96-3.13%陜西140.55162.9622.4115.94%廣西56.9738.33-18.64-32.72%江西64.8866.391.512.33%重慶26.4934.978.4832.01%山東62.8533.10-29.75-

11、47.33%江蘇26.2227.661.445.49%甘肅2.822.65-0.17-6.03%海南0.491.010.52106.12%單位：萬噸11圖14 2015-2019年中國茶葉內銷總量及增速度圖15 2010-2019年各年產銷（內銷+外銷）差圖13 2018-2019年全國分茶類產量占比圖（數據來源：中國茶葉流通協會）（數據來源：中國茶葉流通協會）3.茶類結構保持穩定。2019年，全國六大茶類產量和銷量均有增加；綠茶、烏龍茶占比小幅度下降，但茶類總體格局不變，仍以綠茶為主，黑茶、紅茶、烏龍茶穩步發展。4.消費增長乏力，產銷差距進一步擴大。2019年，中國茶葉國內銷售量達202.6

12、萬噸，同比增6%，2015-2019年年均增速3.8%。內銷售總額為2739.50億元，同比增3%。在疫情后的消費大環境下，以內銷為主中國茶葉消費增長始終低于產量增長，年產銷差已超過40萬噸，茶葉庫存不斷增加。單位：萬噸單位：萬噸125.出口量穩價升，進口量增價低。2019年，中國茶葉出口總量達到36.7萬噸，同比增0.4%，出口均價5.51美元/kg，同比增長13.1%；出口額20.2億美元，同比增長13.6%。綠茶仍然是主導出口茶類，占總出口量82.9%，但出口均價最低，不及其他茶的一半價格。其它茶出口量小，出口價高。茶葉進口總量達到4.3萬噸，同比增長22.3%，出口額1.8億美元，同比

13、增長5.1%，均價4.31美元/kg，同比減14%。圖16 2010-2019年中國茶葉進出口量圖17 2019年中國茶葉分類出口量占比圖18 2018-2019年中國茶葉出口茶類均價對比（數據來源：中國海關）（數據來源：中國海關）（數據來源：中國海關）單位：萬噸單位：美元/千克13二、云茶產業發展情況（一）規模不斷擴大1.茶園面積穩定增長。茶葉是云南傳統優勢產業，2020年，全省茶園面積740萬畝，同比增長9.5%。面積居全國第一位，約占全國茶園總面積的15.6%?！笆濉逼陂g全省茶園面積年均增長4.2%，與2015年相比茶園面積增加138萬畝。2.茶葉產量繼續增加。2020年，全省干毛茶

14、產量為46.6萬噸，同比增加3.5萬噸，比2015年增加10.6萬噸，2015-2020年年均增長5.3%。全省成品茶35.7萬噸，年均增速6.2%；精制率達到77%，較2015年增長了3.3個百分點。圖19 2015-2020年全省茶園面積情況圖20 2015-2020年全省毛茶產量（數據來源：行業調度）（數據來源：行業調度）單位：萬噸單位：萬畝14圖21 2015-2020年全省成品茶產量及精制率情況圖22 2015-2020年全省茶葉綜合產值增長示意圖（數據來源：行業調度）（數據來源：行業調度）3.茶葉產值持續增長。2020年，全省茶葉綜合產值突破千億元大關，達到了1001.4億元，同比

15、增長7%，“十三五”期間年均增長率達到10%。2015-2020年，茶葉農業產值從114.7億元增長到185.4億元，加工產值從230.4億元增長到371.8億元，三產產值從277.9億元增長到444.2億元，年均增長率分別為10.1%、10%、9.8%。茶產業一二三產產值比為1:2:2.4。單位：萬噸單位：億元15圖23 2015-2020年全省茶產業三產結構圖圖24 2015年、2020年全省茶產業一二三產產值結構比（數據來源：行業調度）（數據來源：行業調度）（二）價格穩中有增，茶農收入持續增加1.毛茶價格略有波動，成品茶價格增幅穩定。2020年，毛茶單價39.9元/千克，同比增長1.2%

16、，“十三五”期間毛茶年均增長率4.6%；成品茶單價104.1元/千克，同比增長4.4%，年均增長率3.7%；“十三五”期間成品茶價格保持在毛茶價格的2.5倍左右，茶葉產業穩步發展。單位：億元16圖25 2015-2020年全省毛茶、成品茶單價對比圖26 2015-2020年全省分茶類成品茶價格走勢圖27 全省主要成品茶分茶類單價對比（數據來源：行業調度）（數據來源：行業調度）（數據來源：行業調度）2.普洱茶單價最高，紅茶價格穩定。2020年，普洱茶單價138元/千克，同比增長5.8%；紅茶單價61.5元/千克，同比增長4.9%；綠茶單價84元/千克，同比增長3.8%?！笆濉逼陂g，普洱茶、綠

17、茶均價穩定增長，年均增長率分別為5.0%、5.1%；紅茶均價年均增長0.4%，增速較為平緩。單位：元/千克單位：元/千克單位：元/千克17圖28 2015-2020年全省茶農來自茶產業收入圖29 2015-2020年全省茶葉綠色食品及有機產品組織、產品獲證情況（數據來源：行業調度）3.云茶出口量減價增。據昆明海關統計，2020年云茶出口總量為6665噸，出口金額11048萬美元，總量較上年減少1293.5噸，增幅為-16.3%；金額增加4377萬美元，增幅達65.6%；高端產品出口占比增大，首次出現量減價增的局面。4.茶農收入快速增長。茶葉作為精準扶貧的重要產業之一，在云南打贏脫貧攻堅戰中發揮

18、了重要作用。全省茶農450余萬人，“十三五”期間，茶農收入快速增長，茶農來自茶產業人均收入年均增長率9.3%，2020年達到4050元，比2015年增加了1450元。（三）主要成效1.茶園綠色化迅速推進一是有機綠色茶園認證大幅增加。2020年，全省有機茶園認證面積81.8萬畝，比上年增加10.8萬畝，增15.1%；有機獲證組織414家，比上年增加145家，增53.9%；有機獲證產品1014個，比上年增加307個，增43.4%。有機茶園認證面積占全省茶園總面積的11.4%，有機成品茶認證產量占全省成品茶總產量的23.5%，茶葉有機認證面積和產品居全國第一位。綠色茶園認證面積45.4萬畝，比上年增

19、加1.5萬畝，增3.4%；綠色獲證組織78家，比上年增加12家，增18.2%；綠色獲證產品504個，比上年增加77個，增18.0%。綠色茶園認證面積占全省茶園總面積的6.3%，綠色成品茶認證產量占全省成品茶總產量的4.3%。單位：元單位：個單位：個18二是古茶山（園）保護利用初見成效。2020年全省開展了古茶樹資源調查和古茶山（園）保護利用規劃編制工作，全面摸清古茶樹資源的分布情況，并從種質資源保護、生境修復、劃定保護管理區域、分類分級施策等方面提出了意見。開展了古茶樹保護專項整治行動，清除古茶山（園）中私搭亂建，對冰島老寨進行整村搬遷，不斷優化古茶山（園）生態環境。實施了古茶山村寨規劃和代表

20、性古茶樹掛牌工作，第一期初步完成了對47個古茶村寨及茶山的鄉村規劃，對105萬余株古茶樹實施了建檔掛牌保護。景邁山古茶林文化景觀被國務院批準為中國2022年正式申報世界文化遺產項目，申遺相關文本已經送交聯合國教科文組織。首個521國際茶日“云茶薈”系列活動中，古茶樹保護與可持續利用國家創新聯盟舉辦了“世界茶樹原產地古茶樹資源展”，全面系統的展示了云南古茶樹資源的分布格局，鞏固提升了云南作為世界茶樹起源中心地位。三是茶葉初制所規范化明顯提升。按照云南省茶葉初制所建設管理規程，農業農村部門聯合市場監管部門開展了茶葉初制所規范化建設和達標驗收工作，積極引導茶葉初制所進行提升改造，按照“符合一家，驗收

21、一家，登記一家”的原則進行驗收和登記。2020年共計普查建檔初制所6548家，驗收登記2099家，大幅度提高了初制加工規范化、標準化水平。2.產業基地建設取得新進展根據云南省“綠色食品牌”產業基地建設管理實施方案（云綠辦202017號）要求，經主體申報、州（市）縣（市、區）“綠色食品牌”辦公室審核、專家評審、社會公示等程序，認定了345個“綠色食品牌”茶產業基地，總面積129.3萬畝。其中：省級30個，面積32.6萬畝；州市級104個，面積51.0萬畝；縣區級211個，面積45.7萬畝。圖30 2015-2020年全省茶葉綠色食品及有機產品獲證面積情況（數據來源：行業調度）單位：萬畝193.加

22、工能力持續提升一是企業培育成效明顯。據國家企業信用信息公示系統數據顯示，云南在業/存續的茶企有91525家，位列全國第三，占全國7.5%。省級及以上龍頭茶企75家，其中，國家級龍頭茶企8家。中國茶葉流通協會2020年開展評選活動中9家普洱茶生產企業入選“2020年度茶業百強企業”、3家普洱茶企業分別被推薦為“年度茶業創新十強企業”、“年度茶業社會責任十佳企業”、“年度茶業新銳十強企業”。表4 云南省2020年“綠色食品牌”茶葉產業基地統計表序號州市名稱省級（個）州市級（個）縣級（個）1普洱市836842臨滄市728683西雙版納515134保山市41675大理州3526德宏州21187文山州1

23、168紅河州19麗江市1410怒江州411玉溪市212昭通市3合計30104211圖31 2019-2020年全省成品茶類產量產值比較圖（數據來源：行業調度）單位：萬噸、億元20二是產品特色突出。云南的茶產品主要以普洱茶、紅茶和綠茶為主。2020年普洱茶產量16.2萬噸，產值223.6億元，分別占全省的45.4%、60.1%，同比增1.9%、7.9%；綠茶產量10.1萬噸，產值84.8億元，分別占全省的28.3%、22.8%，同比增20.2%、24.8%；紅茶產量8.8萬噸，產值54.1億元，分別占全省的24.6%、14.6%。全省以普洱茶為主導，綠茶、紅茶同步快速發展的格局不斷穩定。三是產品

24、質量不斷提升。為提高云茶產品質量，著力開展茶產品質量追溯體系建設，編制了云南省普洱茶品質區塊鏈追溯平臺建設方案，以普洱市為試點，與中國移動云南有限公司合作建設“一門戶三終端”的便捷查詢追溯體系；出臺了普洱茶追溯平臺建設規范普洱茶質量追溯實施規程兩個標準及普洱茶品質區塊鏈追溯平臺管理規范業務流程、運行操作規程及文書3個管理文件，規范原料基地、生產過程、質量檢測等六大區塊建設。2020年，通過對昆明、大理等全國各地茶類的生產、銷售單位進行風險監測抽檢，抽檢的300批次樣品均未檢出真菌毒素；農業農村部門持續開展的農產品質量安全國家和省級例行監測中，抽檢的174批次茶葉樣品合格率達100%。4.品牌引

25、領作用凸顯一是地理標志保護有新突破。2020年9月中歐確定了中華人民共和國政府與歐洲聯盟地理標志保護與合作協定，云南普洱茶納入第一批互認互保范圍，有效阻止假冒和偽造地理標志產品，對開拓歐洲市場，獲得歐盟消費者認可，對擴大云茶產品對歐出口奠定了良好基礎。二是普洱茶品牌價值不斷彰顯。2020年“普洱茶”品牌價值達70.4億元，較2019年66.5億元增3.9億元，位居全國品牌價值第二位。目前，全省80%以上的普洱茶銷往全國各省、直轄市、自治區及世界30多個國家和地區，在消費者中擁有較高的聲譽與知名度，普洱茶向全國市場拓展，引領消費的形勢已十分明顯，產業地位得到進一步提升。三是滇紅茶助力新式茶飲。2

26、020年“滇紅工夫茶”品牌價值30.2億元，位居“中國茶葉區域公用品牌價值評估”第19位，較2019年的25億元增加5.2億元，位次排序也由2019年的第26位上升了7位，躋身公共品牌價值中國20強。同時，針對不同消費群體，在新產品開發和品飲方式上不斷改進，尤其在小包裝、便捷品方面變化明顯，云南“滇紅工夫茶”市場認可度增強，在適應新興市場和新式茶飲中競爭價值正在得到提升。四是“十大名茶”品牌矩陣形成。在連續三年的“10大名茶”評選中共有15家企業獲“10大名茶”稱號，品牌集中度較高，標志著云茶產業品牌矩陣已經形成。2020年獲獎企業中實現營銷收入億元以上的9家、5-10億元以上的1家、10億元

27、以上的1家，總營銷收入達47.1億元。為將品牌引領創新發展落到了實處，獲獎企業聯合成立了云南“10大名茶”品牌企業聯盟，并引導成立了名品運營公司，打造云南“10大名茶”集合裝產品，創新探索拓展云茶市場的新路徑。215.市場建設縱深拓展一是產品類型更加豐富。在普洱茶和滇紅工夫茶雙引擎的帶動下，茶葉實現了多茶共舞，線下線上深耕發力的局面。在普洱茶穩大局的同時，云南白茶悄然崛起，德昂“酸茶”申遺成功，烏龍茶內銷和出口放量增長，綠茶產品得到恢復，有效化解了經濟下行壓力對茶產業的影響。圍繞消費市場便捷化、特色化的需求，茶葉產區和企業組織定向研發，多家企業開發了小包裝、便捷沖泡的茶品。二是營銷方式多元化。

28、傳統零售渠道與批發市場仍是云茶最主要的銷售渠道，普洱茶以連鎖直營和批發市場的銷售為主。與此同時，新冠疫情促進了茶葉的線上銷售，微信、抖音、快手等方式多元并進，電商渠道保持三年連續增長，銷售市場從一線城市向三四線城市深度延伸，銷區不斷擴展，產品覆蓋全國走向世界。三是云茶電商業績領先。隨著互聯網發展，線上交易成為全省茶葉銷售的一大亮點。企業門戶網站、微信公眾號、微博、抖音、快手、拼多多等各類互聯網平臺運用成為云茶銷售的尋常狀態。2020年“雙十一”大益茶官方平臺以全網銷售額突破2.6億再次刷新記錄，其中天貓大益茶葉旗艦店銷售總額超2億，榮登茶行業銷售六連冠。6.科技支撐能力穩步提升一是科研項目和科

29、研成果成效顯著。2020年，茶葉在研主要項目包括國家自然科學基金、國家重點研發計劃、云南省重大科技專項等涵蓋茶樹種質資源研究、普洱茶功能性成分研究等70余項，較去年增加3%，科研經費4250.25萬元。共有2項重要科技成果“普洱茶數據平臺創建與產業化應用”和“高壓脈沖電場提高普洱茶品質的技術創新及產業化應用”獲2020年度云南省科技進步獎三等獎。共發表論文82篇，其中以品質控制為核心，發表論文15篇，其中SCI論文8篇；認定茶樹新品種2個；以加工工藝研究為重點，開展技術革新，獲批專利17項；獲計算機軟件著作權5項；專著2部。通過不斷加大云茶產業的基礎性研究力度和研究深度，為科技云茶的不斷創新奠

30、定了堅實的基礎。二是技術推廣深入。針對云南茶園主要發生的茶餅病、薊馬等病蟲害，采用田間直接鑒定與室內鑒定相結合的方法，篩選出一批抗性強的新品種（材料），完善了的普洱茶抗性新品種選育評價體系。在抗茶餅病方面，篩選出高中低抗品種，為云茶生產中抗性品種的選擇提供支撐。推廣應用“有機肥+配方肥”、“有機肥+綠肥”等茶園化肥減施增效的綠色種植技術。依托“一縣一業”示范縣創建，積極開展茶園綠色高效種植技術、茶園有害生物綠色防控技術等技術示范，示范69.6萬畝，帶動應用面積205.8萬畝。三是人才隊伍壯大。省內設置茶學本科教育的有云南農業大學、普洱學院、滇西科技師范大學、滇西應用技術大學等4個高校，其中云南

31、農業大學獲得省級（2019）和國家級22表5 2017-2019年部分相關政策文件1云南省高原特色現代農業產業發展規劃（20162020年）（云政辦發20167號）2017.01.132云南省人民政府辦公廳關于成立云南省加快推進茶葉和核桃產業發展領導小組的通知（云政辦函201783號）2017.05.113云南省茶產業發展行動方案（云政辦發2017120號）2017.11.064云南省培育綠色食品產業龍頭企業鼓勵投資辦法(試行)(云財規20183號)2018.08.10（2020）一流建設專業。2020年云南高校畢業茶學碩士研究生23人，茶學本科生303人；多種方式開展茶農實用技術和技能培訓5

32、0000余人次；培訓認證茶藝師、評茶員職業資格3000余人；認定高中初級專業技術職稱人員5000余人；培育線上線下云茶營銷人員20000余人。7.三產融合成效初顯一是弘揚民族茶文化有新突破。重點茶葉主產州市全面啟動集交易、展示、倉儲、體驗、科研、旅游功能于一體的云茶博物館規劃建設。全省現有制茶傳統技藝入選國家級非物質文化遺產名錄4項，國家級非遺制茶技藝傳承人1人；省級非物質文化遺產名錄制茶傳統技藝項目9項；省級非遺制茶技藝傳承人6人。云南民族茶文化要素發掘逐漸深入。二是茶旅融合增添新亮點。各州市因地制宜，打造了一批有主題、有特色、有鮮明的茶葉特色小鎮、茶莊園等茶文化景點。啟動實施“茶產業三產融

33、合建設示范項目”、“現代農業（茶葉）產業園”建設。普洱茶小鎮和冰島小鎮有序推進，思茅區“百里茶道”、勐海古茶山觀光茶道等初現雛型，建設了一批茶莊園、美麗茶鄉、秀美茶園。茶產業拉升建水紫陶和江川陶藝發展，帶動了茶文化、茶包裝、茶物流、茶山觀光游的興起。三是茶文化活動日益豐富。通過多元手段拓展茶文化知識輻射范圍，開發普洱茶增量市場。在“521”國際茶日開展“云南春茶線上采”、“網上直播”等系列活動，在勐海舉辦了第十六屆中國茶葉經濟年會，在北京、上海、深圳、黑龍江等地成立了云茶文化傳播中心，聯合湖南廣播電視臺茶頻道推出普洱茶大講堂。通過“請進來、走出去”，拓展渠道資源，助推云茶走天下。三、政策支撐（

34、一）政策環境不斷優化省委、省政府歷來高度重視茶產業發展，相繼出臺了關于推動云茶產業綠色發展的意見（云政發201863號）等16個政策文件切實助推實現“千億云茶產業”目標任務。235云南省人民政府關于推動云茶產業綠色發展的意見（云政發201863號）2018.11.126云南省農業農村廳關于認真貫徹落實云南省人民政府關于推動云茶產業綠色發展的意見的通知（云農茶20191號）2019.01.027云南省全面規范茶葉初制所建設行動方案（云農茶20192號）2019.01.248云南省綠色食品牌“10強企業”和“20佳創新企業”評選管理辦法（試行）（云農通告2019第6號）2019.04.129云南省

35、人民政府關于創建“一縣一業”示范縣加快打造世界一流“綠色食品牌”的指導意見（云政發201914號）2019.04.2610云南省農業農村廳云南省財政廳關于印發云南省茶產業綠色發展政策支持資金申報指南的通知（云農財發20198號）2019.05.0711云南省農業農村廳云南省市場監管局關于發布云南省茶葉初制所建設管理規程的通告（云農通告2019第9號）2019.05.1612省打造世界一流“綠色食品牌”工作領導小組辦公室關于印發云茶產業發展“八抓”工作推進方案的通知（云綠辦201911號）2019.06.1813關于保護好古茶樹和古茶樹資源的意見（云自然資2019127號）2019.07.181

36、4云南省加強古茶樹（園）資源保護實施方案的通知（云自然資2019143號）2019.09.0215古茶樹保護管理技術規程（云南省林業和草原局）2019.12.02（二）產業投入不斷加大全省始終把茶產業作為推進產業扶貧，實施鄉村振興戰略的重點產業來抓，多渠道增加投入，推進產業高質量發展。一是2020年按照云南省茶產業綠色發展政策支持資金申報指南，對184個茶葉經營主體申報的綠色有機茶園建設獎補資金8886萬元，較2019年的7個獎補主體、獎補金額294萬元分別增加了177個、8592萬元。二是三年以來對獲得“10大名茶”及名企獎補資金達2490萬元。三是實施3個茶葉“一縣一業”創建示范縣建設，投

37、入專項資金9000萬元，充分發揮財政資金引領作用。（三）“一縣一業”創建成效明顯勐?？h、思茅區、雙江縣度“一縣一業”示范創建，共完成創建項目64個，完成投資275497.1萬元，其中，縣（區）級共投入39310萬元，撬動社會資本投資185765萬元。通過“一縣一業”示范創建，3個縣“五化”水平得到顯著提升，產業鏈不斷完善，產業效益迅猛增長，為積極探索茶產業現代農業發展的途徑和模式積累經驗，發揮示范引領作用，輻射帶動全省茶產業發展。24圖32 2020年度3個茶葉“一縣一業”示范縣產值情況（四）市場開拓合力增強2020年全省組織“10大名茶”企業參加各類展會、制作國慶獻禮茶、“一部手機游云南”“

38、10大名茶”專題等專項活動10余場次；以首個“5.21國際茶日”為契機，線上組織“10大名茶”企業及普洱、臨滄和西雙版納三個州市進行直播推介，線上共有31戶企業47款產品參加活動，4場活動直播期間累計觀看人數近200萬，點攢超過155萬人次，帶貨交易額259萬余元；線下活動交易額達2.5億元，合約金額近1億元。四、存在問題（一）基礎設施有待加強一是基地建設基礎弱，數量少，配套設施技術落后，特別是茶園管理的機械化程度低及灌溉條件差。二是產品的創新與開發滯后，產品的傳統性和同質化現象依然突出，全產業鏈的系統研究不足，終端市場無競爭力強的產品。（二）科技支撐能力不足世界一流水平的標志性成果較少，表現

39、為高水平研究成果少，先進技術應用少，高端裝備少，一流品種、技術、人才、平臺缺乏。（三）企業綜合實力不強龍頭企業帶動力不足，一流企業少。全省茶葉企業小散弱的現狀尚未有根本性改變，總體規模小，競爭力弱，目前尚無一家百億產值的企業。（四）市場深耕能力不足由于市場研究不深，規劃布局不足，政策支持不夠，宣傳口徑不統一，云茶故事宣講不充分，市場營銷手段滯后，特色產品研發不夠，整體開發市場缺乏合力和實力，深耕能力不足。單位：億元25（五）文化興茶不足民族茶文化挖掘不足，茶源文化梳理不夠，茶文化創意產品少，文化要素賦能產業較弱。五、對策建議（一）強化政策落實，促進產業高質量發展“十三五”期間，我省“綠色食品牌

40、”重點產業規模不斷擴大，產業基礎更加穩固，經濟效益穩步提升。省委省政府出臺了一系列發展云茶產業的政策文件，各地應加強落實推進，以“抓鐵有痕”的務實精神，堅定貫徹關于推動云茶產業綠色發展的意見，加強生產技術規范、落實獎補政策，推進茶產業標準化建設，構建質量安全和云茶產業誠信體系。（二）夯實產業基礎，構建可持續發展新格局以建設世界一流茶葉基地為目標，推進實施綠色生產為重點的綜合技術措施，因地制宜，精準施策，全面開展基礎設施建設、信息化建設、科技支撐建設、茶葉初制規范化建設、產業利益連接機制建設、民族茶文化打造等茶產業六大基礎工程建設。（三）強化科技引領，推動產業數字化發展以工業化理念謀劃布局，提升

41、企業裝備水平，樹標桿立榜樣，促進產業轉型升級；以提高茶葉加工智能水平為重點，突出產品的特色性、靶向性、賦能性特征，構建品牌響、實力強、結構合理的云茶加工體系，深入開展高附加值功能性茶產品研發與工業創新，推進云茶加工數字化、智能化，增強科技支撐力。（四）擦亮云茶品牌，構造新型市場網絡體系圍繞茶葉消費新需求、新業態、新模式，洞察需求升級訴求，多茶類多樣性并舉，亮化云茶品牌。深耕國內國際市場，強化電商領域滲透能力，盤活“茶+互聯網”，推動實體店體驗店，網店并舉，線上線下互動、推進產業融合發展。強化企業品牌、區域品牌、公共品牌疊加效應，強化龍頭企業和優勢品牌對產業的引領支撐作用，為鄉村振興開啟多元途徑

42、。（五）弘揚民族茶文化，加快茶產業融合發展依托茶樹原產地、原住民、原生態初元茶文化優勢，做足“茶+文化+”文章，以建設富裕茶鄉為目標，強化文化興鄉興縣興邦，發掘民食民俗民風，構建茶山多元文化顯征系統，美化茶園景觀，推進“一族一歌一舞一品一茶”為特色的茶旅融合工程，建設體驗觀光休閑養生一體化美麗茶鄉。（六）構建追溯體系，推進云茶標準化發展強化基礎設施建設，以標準化生產提升茶葉品質。嚴格執行云南省有機茶生產技術規范，制定推廣行之有效的綠色生態茶園生產技術標準；加快初制所規范化改造進程，把好原料關；統一標準，構建云茶追溯體系。262020年云南省花卉產業發展報告云南省花卉產業工作組云南省花卉產業專家

43、組2021年2月27編寫組編審：王磊云南省農業農村廳執筆：王繼華云南省農業科學院 陳銳云南省花卉技術培訓推廣中心李紳崇云南省農業科學院花卉所瞿素萍云南省農業科學院花卉所 劉昕云南省花卉技術培訓推廣中心 楊明珊云南省花卉技術培訓推廣中心薛建平昆明虹之華園藝有限公司楊佳云南愛必達園藝科技有限公司高榮梅昆明國際花卉拍賣交易中心 邵青云南省花卉技術培訓推廣中心 晏旭熙云南省花卉技術培訓推廣中心陳茜南云南省花卉技術培訓推廣中心 統稿：楊明珊劉昕編輯：楊紅朝云南省綠色食品發展中心28一、國際、國內花卉產業發展概況（一）國際情況根據國際園藝生產者組織（AIPH）發布的數據，截止2019年，全球花卉園藝（花卉

44、及觀賞植物、苗木等）種植面積為193萬公頃，同比增長7%，產值約為640億歐元，同比減少1.5%。中國鮮切花及盆花種植面積、產值位居全球第一。2019年，全球花卉貿易額達249.6億歐元，同比增3.2%，主要品類有玫瑰、康乃馨、菊花、百合、蘭花、切葉等。荷蘭花卉貿易額達113.1億歐元，占全球的45.4%，牢牢占據全球花卉貿易中心地位。預計 2021-2025 年全球花卉園藝產業復合年增長率約為6%，全球花卉市場規模估計將達4000億元。荷蘭、哥倫比亞、肯尼亞、厄瓜多爾是主要的花卉出口國，美國、日本和歐洲國家是最大的花卉進口國。圖1 全球主要的花卉種植國家圖2 全球主要的鮮切花出口國家2920

45、20年初爆發的新冠疫情對全球花卉產業帶來嚴重沖擊?；ɑ墚a業經過上百年的發展和全球化進程，形成了產銷分離的大格局：歐洲、北美洲（美國為主）、亞洲（日本、中國、中東等）是全球花卉主要消費地；荷蘭、赤道四國（肯尼亞、埃塞俄比亞、厄瓜多爾、哥倫比亞）、中國云南是全球花卉主要生產地。這樣的產業格局優勢在于通過全球化配置資源，實現了產業利潤的最大化，而風險在于必須有高效、便捷、穩定的物流和交易體系作為保障。因此，疫情造成的全球消費萎縮、物流停滯對花卉產業造成的沖擊最迅速也最嚴重。受疫情影響，荷蘭花卉業損失超過50億歐元，種植商、貿易商以及產業內相關公司遭受重創，肯尼亞、厄瓜多爾、哥倫比亞等國花卉出口減少6

46、0%以上。（二）國內情況1.面積穩中有升，銷售額略有下降。2020年全國花卉種植面積2361.24萬畝，同比增長7.05%，種植面積前五省份分別是江蘇、浙江、云南、四川、河南，與去年相比未發生變化；銷售額1869.11億元，同比減少0.42%。受疫情影響，全國三分之二省份銷售額呈負增長，銷售額排名前五省份分別是福建、廣東、江蘇、云南、浙江，僅有福建保持正增長。圖3 2020年全國花卉種植面積前五省份圖表1 2020年全國花卉銷售額前五省份數據表排名省份2019年（億元）2020年（億元）同比增長（%）1福建省192.25236.7923.172廣東省237.70187.61-21.073江蘇省

47、184.79178.72-3.294云南省191.57175.60-8.34%5浙江省205.03164.72-19.66單位：萬畝302.鮮切花發展迅速，盆花傳統產區增長趨緩。2020年全國鮮切花種植面積140.64萬畝，同比增長17.34%，增長最為強勁的地區是貴州，增幅達到131%，其次是遼寧，增幅達37%；銷售量267.32億枝，同比增長3.82%；銷售額297.24億元，同比下降11.11%，云南仍是全國最大的鮮切花產銷地，面積、產量及銷售額繼續領跑全國。盆花種植面積183.42萬畝，同比增長5.33%；銷售額462.04億元，同比下降0.85%。盆花傳統優勢產區福建、廣東、山東增長

48、后勁不足，云南有望趕超山東，進入第一梯隊。3.花卉設施面積繼續增長。2020年全國花卉設施栽培面積增長明顯，達14.16億平方米，同比增長8.14%，貴州、天津、江西增長最為迅速。全國溫室大棚面積達3.13億平方米，同比增長12.44%，吉林、安徽、江西增長最為突出。設施栽培面積最大的省份分別是云南、江蘇、安徽、福建。圖4 2020年鮮切花數據圖圖5 2020年全國盆栽花卉銷售額數據圖單位：萬畝、億枝、億元單位：億元314.出口快速增長，云南保持第一。2020年我國花卉出口大幅增長，出口額為6.08億美元，同比增長13.29%；其中鮮切花出口額增長最為明顯，出口額3.68億美元，同比增長18.

49、61%。2020年，我國花卉出口省市共28個，排名前五位的是云南、福建、廣東、浙江、山東，以上五省花卉出口額占我國花卉出口總額的81.21%。其中云南花卉出口額為9550萬美元，排名第一，占比達到20.2%，鮮切花占全國鮮切花出口額的82.8%。5.進口逐年下降，國內替代增強。疫情對花卉進口帶來一定影響，2020年全國花卉進口總額2.3億美元，2019年為2.6億美元，同比減少12%，進口花卉市場缺口進一步推高了花卉產品需求。值得注意的是，從2018年開始，我國花卉進口首次出現下降，特別是鮮切花進口額經過自2014年以來的快速增長后，首次出現負增長，對我國出口鮮切花的前十名國家中（厄瓜多爾、泰

50、國、荷蘭、肯尼亞、哥倫比亞、南非等），進口下降8%，一方面意味著我國花卉生產的鮮切花進口替代性在增強，另一方面也反映我國花卉消費市場出現了較大的變化。圖6 2020年全國盆栽花卉銷售額數據圖圖7 2020年花卉出口前五省份圖單位：億平方米32二、云花產業發展概況2020年，受新冠肺炎疫情影響，上半年云花產業遭受嚴重影響。隨著全國疫情得到有效控制，在省委省政府正確領導下，復產復工穩步推進，花卉生產和消費逐步恢復，花卉市場觸底反彈，云花產業總體運行持續向好，穩中有進。（一）主要成效1.克服疫情不利影響，產業實現逆勢增長。2020年全省花卉種植面積達190.1萬畝，同比增長8.3%；綜合總產值830

51、.1億元，同比增長10.5%；花卉種植業產值390.1億元，同比減少0.7%；花卉加工業產值213.6億元，同比增32.7%；第三產業產值226.4億元，同比增14.5%。鮮切花產量達146.6億枝，同比增5.1%；盆栽花卉產量7.1億盆，同比增長22.4%。云花產業經受住疫情“大考”，實現逆勢增長，有效提振了產業發展信心。圖8 “十三五”云南花卉產業綜合產值趨勢圖表2 “十三五”云南花卉產業主要指標情況表20162017201820192020同比增長（%）年均增長（%）種植面積（萬畝）132.5156.2171.4175.6190.18.39.4綜合產值（億元）463.7503.2525.

52、9751.4830.110.515.7鮮切花產量（億枝）100.6110.3112.2139146.65.59.9盆花產量（億盆）2.683.334.285.87.122.427.6單產（萬元/畝）3.53.23.14.34.425.7單位：億元332.提質增效進程加快，單位效益再創新高。近年來，云南省加速推動政策、科技、金融、市場等要素聚集，大力推動云花產業提質增效、轉型升級。在全省建設綠色生態高效生產示范區，推廣肥水循環無土栽培等綠色高效生產技術，推廣標準化采后處理，完善冷鏈物流體系，使云花產品質量及效益得到顯著提升，畝產產值由2016年的3.5萬元增加到2020年的4.4萬元。根據昆明國

53、際花卉拍賣中心數據，2020年以玫瑰為主的云南鮮切花質量進一步提升，AA&A級花交易數量較上年增加了8.3%，占比增加了1.83%；A級優質花均價為2.57元，較上年增長23%；B級優質花均價為1.88元，較上年增長38%。大類交易均價達到0.99元/枝，創歷史新高。3.科技創新領跑產業，綠色發展成為主流。截止2020年，我省自主培育花卉新品種400余個、引進推廣新品種600余個，推廣種植面積達到5萬畝以上，新品種引進及自主研發數量居全國第一。品種、技術、標準等科技成果在我國西南、華東、華北、華中等花卉生產區及馬來西亞、越南等推廣應用，以云南省農科院花卉研究所為重點的花卉科研機構在全國實力領先

54、，花卉科技創新“云南模式”領跑全國?？萍夹?、創新型企業不斷涌現，自主培育的月季、菊花、繡球新品種受到市場青睞，部分花卉新品種已在歐盟注冊、推廣，實現花卉新品種由輸入向輸出的歷史性突破。全省花卉綠色高效發展成為主流，在“一縣一業”、產業集群等重點項目的助推下，花卉生產經營主體積極進行基地提升改造，國產自動化花卉分級設備、水肥一體化設備逐漸應用于生產，截止2020年，全省花卉無土栽培面積突破1萬畝，畝均產量提高20%以上，優質花卉產量增長20%以上。4.交易市場生態多樣，“數字云花”為產業賦能。2020年受疫情影響，傳統花卉市場渠道及銷售模式受到巨大影響，商務型用花大幅度下降，家庭日常用花成為新的

55、消費增長點?；?、花易寶等電商平臺迅速發展，淘寶、京東、拼多多、抖音等電商平臺與花卉產業深度圖9 “十三五”期間花卉綜合單產趨勢圖單位：萬元/畝34合作，直播帶貨、微商銷售、電商批零等新型交易模式蓬勃興起，線上線下雙輪驅動，花卉線上銷售規模逐年增長。以花加為例，整個疫情期間，花加訂單量較往年增長了350%，2020年全年，花加完成7.9億元銷售業績，銷售鮮切花3億枝，同比增長15%。以昆明國際花卉拍賣交易中心為重點建設的云花大數據平臺功能不斷拓展深化，打通產業鏈上下游數據通道，實現從生產、產品、品控、交易、物流、信息發布、客戶服務等環節的互聯互通，促進供需調配，精準對接，面向全國、輻射南亞東南

56、亞地區的數字化、信息化平臺初具雛形。5.品牌建設持續發力，十大名品成為行業標桿。3年來，通過一系列的有力舉措，名品名企認定產品和主體得到了強有力的公信背書，品牌價值和溢價能力得到有效提升，獲獎主體實力進一步增強。2020年共有37個花卉企業申報“10大名花”，較2019年增加15個，增長68.2%，澳大利亞林奇、荷蘭方德波爾格等國際知名花卉企業入選。表3 2018-2020年“十大名花”排名2018年2019年2020年企業品牌企業品牌企業品牌1云南錦苑花卉產業股份有限公司“錦苑”牌玫瑰鮮切花云南云秀花卉有限公司“云秀”牌月季鮮切花昆明虹之華園藝有限公司“虹華園藝”牌菊花種苗2昆明虹之華園藝有

57、限公司“虹華園藝”牌菊花種苗云南英茂花卉產業有限公司“英茂”牌康乃馨種苗云南云秀花卉有限公司“云秀”牌月季鮮切花3云南云秀花卉有限公司“云秀”牌月季鮮切花通海錦海農業科技發展有限公司“錦?！迸圃录痉N苗云南豐島花卉有限公司“豐島”牌盆栽菊花4通海錦海農業科技發展有限公司“錦?！迸圃录痉N苗云南利魯環境建設有限公司夢之草”牌保真花卉（滿天星）昆明方德波爾格玫瑰花卉有限公司“荷冠”牌玫瑰鮮切花5云南玖香鮮花生物科技股份有限公司“花知道”牌重瓣玫瑰云南豐島花卉有限公司“豐島”牌盆栽菊花通海錦海農業科技發展有限公司“錦?！迸圃录痉N苗6昆明楊月季園藝有限責任公司“楊月季”牌繡球鮮切花玉溪明珠花卉股份有限公司

58、“MING ZHU”牌百合鮮切花云南玖香鮮花生物科技股份有限公司“花知道”牌玫瑰鮮花餡料7云南英茂花卉產業有限公司“英茂”牌康乃馨種苗云南錦苑花卉產業股份有限公司“錦苑”牌月季鮮切花云南英茂花卉產業有限公司“英茂”牌康乃馨種苗8云南欣綠茶花股份有限公司“芊云”牌茶花云南玖香鮮花生物科技股份有限公司“花知道”牌玫瑰餡料昆明楊月季園藝有限責任公司“楊月季”牌繡球鮮切花9云南豐島花卉有限公司“豐島”牌菊花鮮切花昆明楊月季園藝有限責任公司“楊月季”牌繡球鮮切花云南林奇園藝有限公司“林奇”牌玫瑰10云南利魯環境建設有限公司“夢之草”牌保真花（滿天星）云南愛必達園藝科技有限公司“愛必達”牌盆栽迷你玫瑰彌勒

59、品元園藝有限公司“品元”牌切花玫瑰35（二）重點項目1.“一縣一業”示范創建紅河州開遠市：2020年，開遠市花卉苗木種植面積達9.5萬畝，生產鮮花5.7億枝、盆栽420萬盆、種苗3億株、食用玫瑰120噸、藥用花卉（三七花）92噸、工業花卉（萬壽菊鮮花）3萬噸、萬壽菊葉黃素浸膏570噸、綠化觀賞苗木2500萬株，實現農業產值10.1億元、工業產值20.3億元，工產值與農產值比達2：1。省級以上龍頭企業4家，銷售收入1億元以上1家，州級龍頭企業4家。昆明市晉寧區：2020年，晉寧區花卉園藝種植面積5.89萬畝，為公認的云南省鮮切花生產第一大縣。其中：鮮切花種植面積5.52萬畝、產量48.44億枝，

60、花卉農業產值27.5億元，加工產值44.8億元?；ɑ苌a主要集中在寶峰街道、昆陽街道、晉城鎮、上蒜鎮、二街鎮等，種類主要有玫瑰、康乃馨、非洲菊、百合、繡球等。玉溪市紅塔區：2020年，紅塔區花卉園藝種植面積2.32萬畝，花卉園藝農業產值14.85億元，花卉園藝加工產值27.3億元，花卉園藝加工產值與農業產值比為1.87:1。紅塔區一是完成高倉街道梁王壩居委會下牟溪村、大營街街道趙桅社區居委會趙官壩自然村、春和街道春和社區居委會春和村3個“一村一品”花卉專業村建設，推進大營街街道桅桿營村、春和街道王大戶村、北城街道椒園村、小石橋鄉玉苗村等4個“一村一品”專業村建設。二是有104個市場認可度高的花

61、卉新品種通過認定，培訓花卉專業技術人才281人次。三是培育龍頭企業，現有省級以上涉花龍頭企業8家，新認定市級涉花龍頭企業1家，培育花農5750戶。四是累計獲省級“10大名品”、綠色食品“10強企業”和“20佳創新企業”4個，新增認定省級“綠色食品牌”示范基地個。五是積極推進紅塔區鮮花供應鏈示范園、春和現代花卉產業融城發展示范園、大營街趙桅鮮花供應鏈示范園、亞洲花卉科創谷花卉科技創新園、北城大石板玖月花卉示范園建設。2.建設花卉產業集群根據農業農村部和財政部在全國范圍內開展優勢特色產業集群建設的通知，經過競爭評選，云南花卉產業成功入選全國50個優勢特色產業集群建設名單，云花產業發展再上臺階。云南

62、花卉產業集群建設區域涉及晉寧區、呈貢區、紅塔區、開遠市、馬龍區和祿豐縣，鎖定建設世界一流的花卉產業目標，圍繞“品種、品質、品牌”三個核心環節，重點建設花卉綠色高效生產示范區、花卉標準化物流集散示范區、花卉現代交易流通示范區、新型經營主體發展示范區、花卉三產融合發展示范區及省級花卉技術服務中心。通過3年努力，力爭云南花卉產業實現千億產值，云南成為世界一流的花卉創新中心、全球優質花卉生產中心和全球最大的花卉交易中心。通過產業集群項目的實施，各集群縣區取得了較好的發展成績，為全省花卉產業實現高質量發展作出了重要貢獻。2020年，產業集群6個縣（市、區）花卉種植面積達到11萬畝，同比增長9%；鮮切花產

63、量73.8億枝，同比增長18%，鮮切花產量占全省總產量的50.64%；花卉綜合產值達263億元，同比增長28%。363.認定“綠色食品牌”產業基地根據云南省打造世界一流“綠色食品牌”產業基地建設管理實施方案，建設一批主導產業突出、區域特色明顯、組織化程度較高、市場競爭優勢顯著、農民增收帶動能力強的“綠色食品牌”產業基地。經過縣級推薦、州市核查、省級認定，在全省認定了“綠色食品牌”花卉產業基地101個，其中省級基地26個、州市級基地33個、縣區級基地42個。表4 省級花卉產業基地序號州市縣區經營主體名稱基地地址基地規模主要品種1昆明市富民縣云南豐島花卉有限公司永定街道西邑村600畝菊花2昆明市官

64、渡區云南利魯環境建設有限公司大板橋街道小哨社區1000萬枝滿天星、黃楊、柳葉桉、銀葉菊等3昆明市晉寧區云南林奇園藝有限公司雙河鄉下莊河村220畝玫瑰、紫菀、滿天星4昆明市晉寧區云南米花園藝科技有限公司寶峰街道農科院花卉研究園區53畝盆栽玫瑰5昆明市祿勸縣 云南我種花農業科技有限公司中屏鎮代家村1200畝草本、木本球本花卉6昆明市石林縣昆明大漢農業科技有限公司圭山鎮大糯黑村100畝大花蕙蘭7昆明市石林縣云南錦科花卉工程研究中心有限公司石林街道老挖村石林錦苑花卉產業園內520畝月季鮮切花8昆明市嵩明縣昆明立深新園生物科技有限公司小街鎮花卉示范園區內240畝洋桔梗種苗9昆明市宜良縣昆明方德波爾格玫瑰

65、花卉有限公司狗街鎮馬軍村434畝玫瑰、紅掌、郁金香、朱頂紅10曲靖市馬龍區 馬龍愛必達園藝科技有限公司馬龍縣月望鄉尋達村100畝玫瑰鮮切花11曲靖市馬龍區曲靖英茂現代農業有限公司通泉街道辦事處小寨社區陸家莊村889畝康乃馨種苗12曲靖市馬龍區云南海盛花卉有限公司月望鄉月望社區1051畝康乃馨13曲靖市沾益區云南博浩生物科技集團股份有限公司沾益區、馬龍區、陸良縣、師宗縣50000畝萬壽菊14玉溪市澄江市昆明南國山花園藝科技有限責任公司陽宗海風景名勝區陽宗鎮1200畝玫瑰、繡球、澳洲臘梅15玉溪市紅塔區玉溪紫玉花卉產業有限公司高倉14組119畝玫瑰種苗 玫瑰鮮切花16玉溪市江川區玉溪瑞珀花卉貿易有

66、限公司雄關鄉下營村520畝康乃馨37（三）產業布局云南花卉生產種植總體按照“適地適花適度”的原則進行布局。鮮切花形成以昆明市、紅河州、玉溪市、楚雄州、曲靖市為代表的產業帶。盆花形成以昆明市、玉溪市、紅河州、大理州、楚雄州、保山市為代表的產業帶。綠化苗木形成以昆明市、紅河州、文山州、大理州、楚雄州、保山市為代表的產業帶。加工花卉形成以昆明市、紅河州、玉溪市、曲靖市、大理州、麗江市等為代表的產業帶?；ɑ芊N業形成以滇中為中心的鮮切花種苗、種籽繁育區域，以滇西北、滇東北為中心的種球繁育區域。（四）生產及銷售1.綜合產值2020年，花卉綜合產值超100億的州市為昆明市及玉溪市，產值達315億元及106億

67、元；產值50100億的為大理洲、紅河州、保山市和曲靖市，產值分別為91.7億元、82.2億元、72.2億元、58.6億元；產值1050億為楚雄州、麗江市、德宏州、普洱市和文山州，產值分別為29.1億元、18.7億元、16.6億元、13.6億元和9.6億元。2.面積產量花卉種植面積排名前五的昆明市、紅河州、文山州、曲靖市和臨滄市，種植面積合計占到全省花卉種植總面積近65%。其中鮮切花種植面積排名前五的昆明市、楚雄州、玉市溪、曲靖市和紅河州，合計占到全省的90%以上；鮮切花產量排名前五的是昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州和曲靖市，合計占到全省鮮切花總產量的95%以上。盆花種植面積排名前五的是昆17玉

68、溪市通?？h通海錦海農業科技發展有限公司河西鎮河西村賈梨園650畝玫瑰種苗 玫瑰鮮切花18玉溪市通?？h云南云秀花卉有限公司河西鎮曲陀關村500畝月季鮮切花19保山市騰沖市云南騰沖露絲福生物產業有限責任公司固東鎮大黑山630畝玫瑰鮮切花20楚雄州楚雄市云南欣綠茶花股份有限公司尹家嘴靈秀湖林木種苗工作站內150畝茶花21楚雄州祿豐縣云南秀海生物科技有限公司彩云鎮白楊村四組100畝紅掌、蝴蝶蘭22紅河州開遠市開遠天華生物產業有限公司羊街鄉紅土新村700畝菊花23紅河州開遠市紅河創森高原特色農業開發有限公司羊街鄉黑泥地社區10000畝非洲菊24紅河州彌勒市彌勒品元園藝有限公司彌陽鎮阿烏村280畝玫瑰25

69、文山州丘北縣云南玖香鮮花生物科技股份有限公司八道哨鄉阿諾村1000畝食用玫瑰26版納州景洪市西雙版納為君開三角梅科技有限公司勐罕鎮曼列500畝三角梅38明市、大理州、曲靖市、玉市溪和保山市，合計占到全省盆花種植總面積的85%以上，盆花產量排名前五的是昆明市、玉溪市、大理州、紅河州和曲靖市，合計占到全省盆花總產量的約95%。3.交易市場昆明國際花卉拍賣交易中心：2020年受疫情影響，全年拍賣總交易量、成交率與2019年持平，交易量15億枝，成交率95%；交易額14.85億元，同比增長24.79%；均價0.99元/枝，同比增長13.79%。拍賣的交易品類仍以玫瑰為主，采購商人數增長靠前是港澳臺、華

70、南和華中地區。昆明斗南花卉市場：2020年，斗南花卉市場鮮切花交易量68.15億枝，交易額60.05億元，與2019年相比，交易量下降5.93%，交易額基本持平。通過花卉交易帶動供貨商和農戶超3萬戶，同比增長7.14%，戶均增收4600元，同比增長2.22%。4.云花外銷近年來，花卉新零售迅速興起，花卉消費需求不斷被激發。據有關機構預測，我國花卉消費市場規模約為1500億元，花卉逐步從輕奢品轉變為生活品、花卉消費習慣從低頻轉變到高頻、消費場景從特定化轉向日?；?、消費群體區域由中心城市向三四線城市甚至富裕地區的農村拓展，花卉消費將繼續保持增長態勢?；ɑ艹隹?550萬美元，同比增長20.5%，我省

71、對越南、緬甸、泰國等東南亞國家的花卉出口保持高速增長，其中2020年對泰國出口增幅達到43.6%，金額為1271萬美元；對緬甸出口增幅達86.7%，金額為1055萬美元；對越南出口增長了10倍，金額為1227萬美元。（五）主要品類云南花卉主要包括鮮切花、盆花、加工及食用花卉、園林觀賞植物、種用花卉等品類，其中鮮切花繼續保持全國領先，盆花蓬勃發展。1.鮮切花2020年，全省鮮切花種植面積達29.1萬畝，同比增長16.4%；鮮切花產量達146.6億支，同比增長5.5%；由于1季度受疫情負面影響，鮮切花產值較去年微減，為115.9億元，同比略降3.4%，鮮切花產銷量連續27年保持全國第一，占全國鮮切

72、花總產量的50%以上，其中玫瑰約占全國總產量的70%，康乃馨約占全國總產量的50%。表5 花卉產業主要品類表鮮切花盆花園林觀賞植物加工食用花卉藥用花卉種用花卉面積（萬畝）29.112.337.453.5570.8產值（億元）115.9102.496.434.435.75.339全省鮮切花生產種植區域主要集中在滇中昆明市、曲靖市、玉溪市、楚雄州和紅河州等5個州市。5州市的鮮切花種植面積達28.3萬畝，同比增長11.1%，占全省鮮切花種植面積的97.3%。昆明鮮切花產量約占全省的50%，主要種植在晉寧區、宜良縣、石林縣、嵩明縣等縣區，其中晉寧鮮切花的種植面積約占昆明市的50%，產量約占60%。楚雄

73、州承接花卉產業轉移的力度加大，鮮切花種植面積增長較快，2020年，楚雄州鮮切花種植面積6.4萬畝，同比增長25.5%，在全省花卉種植面積中僅次于昆明市，位居第二，成為鮮切花產量增長最快的區域，其中，又以姚安及祿豐縣的花卉產業發展最為迅猛。從品種結構來看，玫瑰、康乃馨、百合、洋桔梗、非洲菊、菊花等種類是我省鮮切花生產的優勢品類。隨著全省鮮切花種植水平的不斷提升及廣大消費者對新奇特品種需求的增長，卡布奇諾、洛神、獅子座、芭比系列、泡泡系列等專利品種的大量應用，不斷刷新鮮切花交易價格的新高。表6 云南省鮮切花2016-2020年發展情況20162017201820192020同比增長%年均增長%面積

74、（萬畝）20.921.822.72529.116.48.6產量（億枝）100.6110.3112.2139146.65.59.9產值（億元）68.992.4100.6120115.9-3.413.9表7 云南省及主產區鮮切花產量表（億枝）2016年2017年2018年2019年2020年同比增長（%）年均增長（%）云南省100.6110.3112.2139146.65.59.9昆明市68.171.172.583.391.910.37.8曲靖市7.15.557.38.415.14.3玉溪市16.51816.922.817.47-23.41.4楚雄州4.17.17.613.317.8634.344

75、.5紅河州2.85.77.17.39.327.43540表8 2020年云南省5大鮮切花生產統計種類種植面積（萬畝）產量（億枝）產值（億元）玫瑰12.376.859康乃馨3.934.116.8百合1.92.710.3洋桔梗1.13.93.8非洲菊0.96.43.72.盆花2020年，全省盆栽觀賞植物（盆花）生產種植12.3萬畝，同比增長2.5%；盆栽花卉產量達7.1億盆，同比增長22.4%；盆栽花卉產值為102.4億元，同比減少24.1%。我省盆花面積平穩增長，隨著技術革新及管理水平的提升，單位產出量增長較快，但是由于疫情影響導致全年產值有所下降。我省已成為全國開花類小盆栽生產的一個重要地區，

76、單位平均產量及品質不斷提升，發展十分迅猛，在全國盆花生產及市場中的份額不斷擴大。2020年，玫瑰小盆花產量4000余萬盆，占全國玫瑰盆花近70%的市場份額，大花蕙蘭盆花產量近600萬盆，占全國總產量的90%以上，國蘭盆花產量約3800萬盆，占全國產量的40%左右，多肉盆花產量約2億盆，占全國60%，云南已成為全國最大的多肉產銷地，高山杜鵑和山茶等本土特色盆花也占有全國近60%的市場份額。全省盆栽觀賞植物主要集中在昆明市、曲靖市、玉溪市、楚雄州、大理州、紅河州、保山市等州市，其中蘭花、山茶、杜鵑等地方特色花卉主要集中在大理州、保山市、楚雄州、昭通市和文山州。從種類及品種結構來看，盆花總體向多樣化

77、、精品化、小型化、平價化的方向發展，傳統的山茶、杜鵑、蝴蝶蘭、蕙蘭、紅掌、鳳梨等大型盆花向小型化、迷你化發展，栽培容器及基質等向多樣化、個性化與輕簡化的方向發展，不斷滿足人們日常消費及個性化的需求。多肉植物、盆栽玫瑰、盆栽菊花、彩色馬蹄蓮、小花型蝴蝶蘭等品種更加豐富多樣，澳洲石斛、長壽花、天竺葵、盆栽繡球、蟹爪蘭等一些新特品種興起。3.加工花卉2020年，全省加工花卉（含食用花卉與加工用花卉）種植面積53.5萬畝，產值34.4億元，主要種植食用玫瑰、石斛、茉莉、萬壽菊等種類。食用花卉種植19.3萬畝，其中食用玫瑰種植表9 云南省盆栽觀賞植物2016-2020年發展情況2016201720182

78、0192020同比增長（%）年均增長（%）面積（萬畝）8.499.0211.151212.32.59.7產量（億盆）2.683.334.285.87.122.427.6產值（億元）86.5387.8107.5135102.4-24.14.341面積最大，達9.5萬畝，已成為全國重要的食用玫瑰加工原料供應地，生產種植主要分布于昆明市、曲靖市、大理市、麗江市和玉溪市，以食用玫瑰為主要原料的鮮花餅、飲品、酒類、精油、純露、原漿等加工產品也不斷豐富，鮮花餅成為聞名全國的云南旅游伴手禮。以萬壽菊、除蟲菊等為主工業用花卉近年來呈現出良好發展勢頭，種植面積超過30萬畝，產值超6億元，云南已成為全國最大的萬壽

79、菊生產種植及原料加工基地，曲靖市、紅河州、文山州、大理州是我省工業用花卉的主要生產區域。4.園林觀賞植物2020年，全省園林觀賞植物種植面積37.4萬畝，產值96.4億元。從全省綠化觀賞苗木種植生產布局來看，生產主要分布在昆明市、曲靖市、玉溪市、紅河州、大理州、保山市、楚雄州、昭通市等州市。昆明市及紅河州開遠市是我省兩大重要的綠化苗木交易中心，一南一北，互為補充。同時，形成了以大理州為代表的地方特色苗木交易中心區域，輻射楚雄州、保山市等州市。昭通市作為滇東北重要的茶花生產基地，綠化用茶花苗木主要銷往四川、湖南、江蘇、浙江等地。此外，草坪草皮種植面積近1.5萬畝，產值3.5億元。水生觀賞植物種植

80、面積為2.1萬畝，產值為3.1億元。5.種用花卉2020年全省種用花卉種植面積0.8萬畝，產值為5.3億元。種苗方面，形成了以昆明市、玉溪市、紅河州等為主的滇中玫瑰、康乃馨、非洲菊等鮮切花種苗優勢產區，其中，昆明市、玉溪市、紅河州三州市的花卉種苗產量占全省總產量的95%以上；盆栽玫瑰種苗以昆明市、玉溪市為主產區；昆明市成為全國最大的大花蕙蘭種苗生產區域。種球方面，形成了以玉溪市紅塔區、麗江市玉龍區、曲靖市會澤縣、昆明市尋甸縣為代表的百合種球生產區域。三、后疫情時代的挑戰與機遇疫情給全球花卉造成了前所未有的沖擊，加之對經濟負面影響將會持續較長時間，國外花卉企業將面臨長期的生存危機。而隨著我國疫情

81、率先得到有效控制，生產和消費正快速恢復，為云南花卉加快產業轉型升級，進一步提高國內市場占有率，及未來搶占國際市場提供了難得的發展機遇。（一）省委省政府措施有力，從業者信心迅速恢復隨著中國國內疫情防控形勢總體穩定，消費市場和物流逐步恢復，加之省委省政府加快復工復產和實施了一系列支持舉措，云南花卉產業迅速恢復正常的生產經營節奏，自2020年下半年開始扭虧為盈，市場逐步企穩向好，花卉消費日趨火爆，云南花卉交易量和交易額實現較快的恢復性增長，與全球其它花卉產業相比，云南花卉產業“風景這邊獨好”。（二）花卉消費已成日常消費，后疫情時代市場規模將持續增長花卉是美好生活的象征，疫情期間，花卉主產區縣長帶貨促

82、銷、產地直發、直播等新模式引爆市場，銷售量猛增。美團、餓了么、滴滴等短距運輸平臺收到大量鮮花配送需求。疫42情后期，花易寶平臺上購買商數量有較大增長，花加電商平臺數據也說明，疫情后越來越多的用戶消費心態向好，更關注花卉的品質和品種，美團外賣的鮮花配送量同比增長了20%，斗南花卉電商小件直發數量高位增長。這都充分證明中國消費者對鮮花的需求十分旺盛，云南花卉有強大的國內市場作為依托，未來發展空間廣闊、潛力巨大。（三）云花比較優勢明顯，化危為機趁勢擴大市場份額云南花卉經過四十年的發展建立起從研發、種植、加工、交易、流通的完整的產業鏈，相對全國其它產區形成體系競爭優勢。疫情期間，云南及全國的花卉企業都

83、受到重挫，但相較于省外鮮花產區，云花企業止損能力和恢復能力更強。一是生產成本低，得益于優越的氣候條件，除了地租、能源成本偏高外，云花綜合生產成本是省外的50%-70%；二是品質較好，周年穩定供應所有花卉品類；三是市場體系發達，斗南除傳統的拍賣、批發交易外已逐漸發展成為花卉電商中心，能夠幫助花農和花企盡快對接市場。（四）全球花卉受影響，為替代進口和增加出口提供窗口期厄瓜多爾、肯尼亞等國一直是云花在高品質鮮花市場的主要競爭對手。近幾年，云南花卉設施條件和種植技術不斷升級，已經形成了替代進口的趨勢，全國鮮切花進口額6018.4萬美元，同比下降2.2%；盆栽植物進口額5473.0萬美元，同比下降23.

84、1%。隨著疫情對國際運輸影響的升級，許多國內進口花商已經轉向購買云南的高品質花卉。出口方面，云南花卉出口持續保持增長，尤其對日韓及東南亞等國出口成績突出，疫情為云花產業轉型升級、搶占國際國內市場提供了難得機遇。四、對策建議花卉產業是云南最具市場競爭力和品牌影響力的農業產業之一，是高原特色現代農業的突出代表。對云南花卉產業而言，健康有序的國內消費市場是奠定產業發展空間的堅定基石；經營受挫的國際育種、種植及貿易企業給云南花卉帶來了改變國際地位的拓展空間；鄉村振興戰略的實施，多級多項政策的保障，使云花產業后續發展動力充沛。與此同時，云南花卉產業面臨著育種制約待突破、制種環節待提升、種植模式待優化、流

85、通效率待提高、品牌價值待挖掘等問題，面臨著國內競爭加劇、消費需求及場景變化、新型交易模式重心外移等挑戰，也面臨著產業高端人才緊缺、能源成本居高不下的短板?；诹己玫漠a業基礎，在全球疫情常態化的大環境及國內大循環、國內國際雙循環新發展格局下，圍繞“品種、品質、品牌”關鍵，抓住國內巨大消費市場的發展機遇，著力突破產業制約，夯實國內領軍地位，云花產業將在新的起點迎來新的發展黃金周期，實現“世界一流”發展目標。（一）強化新品種培育，加強科技支撐牢牢抓住“品種”核心，大力開展“引種、引智”。結合農業農村部優勢特色產業集群建設項目，建設國際花卉創新中心，引入全球領先的種業公司合作開展技術研發，聯合國內高校

86、、科研院所、創新型企業，依托云南省農科院“國家觀賞園藝工程技術研究中心”，在斗南建設科研設施一流、運行機制高效靈活、產學研深度融合的國際性花卉創新平臺。以產43業發展需求為導向，面向全球花卉科技前沿，開展種質資源挖掘與利用、生物技術育種、綠色高效生產技術、智能裝備等關鍵共性技術研究與應用。構建起人才、科研、生產、加工、市場、金融等要素融合的“創新生態鏈”，孵化和培育一批創業團隊、創新型中小企業、科技型龍頭企業和技術型合作社等新型主體。完善花卉新品種法律保障體系，加強種質資源保護和開發利用，建立集授權、確權、維權為一體的花卉知識產權保護“綠色通道”，將云南建設成為中國花卉知識產權保護示范區，為我

87、省引進國外新優花卉品種、提升自主創新能力創造良好環境。鼓勵支持科研機構及企業建設花卉種質資源圃和育種基地，支持開展國內外花卉品種引進和篩選、特色花卉資源發掘利用、生物育種技術、新品種選育和產業化應用等工作，為產業發展注入核心動力，將我省打造成為世界一流的花卉“育種天堂”。（二）強化綠色高效生產技術推廣，提升云花品質緊緊抓住“品質”關鍵，推動花卉全產業鏈實現提質增效。結合“一縣一業”示范創建等政策實施，建設綠色生態高效生產示范區，支持花卉生產主體進行基地提升改造，推廣肥水循環無土栽培等綠色高效生產技術，提升生產效率，提高優質產品比例。借鑒荷蘭花卉環境認證發展經驗，在我國率先建立花卉綠色生產與認證

88、標準體系，制定綠色高效種植、采后處理及包裝、冷鏈物流運輸等標準，掌握產業發展主導權。按照將我省建設成為國際一流花卉交易集散中心的目標，優化斗南花卉交易集散中心的功能布局，配套建設集花卉分揀、包裝、冷儲為一體的現代花卉加工及物流集散中心，滿足花卉貿易商、電商批量集中進行標準化花卉加工的迫切需求。扶持引導現代花卉產業園區、主產區建設一批區域性花卉采后處理和冷藏儲運集散中心，改善和提升由基地到終端市場“最初一公里”的物流運輸條件。（三）加快培育云花品牌，提升產業競爭力以花卉展會和“十大名花”評選為主要手段，推進品牌打造和市場拓展。突出產地型展會特色，堅持市場化辦展原則，進一步提升昆明國際花卉展專業化

89、、國際化水平，將昆明國際花卉展打造成為國內及亞洲地區規模最大、知名度最高的花卉專業展會。同時鼓勵各地舉辦特色花界盛會，分重點品種打造區域花卉品牌。持續開展“10大名花”評選表彰，支持名花企業加快創建企業品牌。積極引進國際一流的花卉企業，引入品牌、管理、技術資源，通過政策、金融等措施扶持培育本土企業發展壯大。充分發揮云南作為“世界花園”的獨特魅力，推動花旅融合發展，打造賞花精品線路、鮮花旅游節、花海景觀、鮮花小鎮等花旅融合項目，培育賞花經濟新動能，形成獨特多元的花旅文化品牌，把云南打造成全國及世界知名的“賞花旅游目的地”。（四）打造現代花卉園區，開辟發展空間結合推進鄉村振興戰略、特色小鎮建設、優

90、勢特色產業集群及“一縣一業”示范創建等政策和項目落實，提升改造傳統種植區，高水平規劃發展新興產區，建成區域性高水平現代花卉產業園，輻射帶動周邊產業發展，推動形成花卉產業集群。引導分散的小微企業、個體農戶向產業園區集中，培育一大批專業化新型經營主體。鼓勵各州市、縣市區出臺花卉產業44園區設施用地和建設用地優惠政策，集中調劑相關用地指標，解決花卉設施用地保障問題。（五）發展“數字云花”，建設全球花卉數字化交易中心利用好我國數字經濟優勢和加入RCEP的機遇，對標荷蘭阿斯米爾，在斗南建設面向全球的花卉數字化交易平臺，發揮“產業大腦”作用，將云南發展為花卉園藝行業國內國際雙循環的重要樞紐和核心節點，實現

91、從產地型交易市場向全球交易平臺的轉變。加快發展遠程拍賣、電商、直播等多元化的花卉線上交易模式，大力引進和培育電商公司，把云南打造成為中國花卉電商總部。加強基于物聯網、大數據、人工智能、5G、區塊鏈的智慧花卉生產技術和配套設施設備的研發與應用，提升云南花卉生產信息化和智能化水平，打造“數字經濟”新的增長極。（六）加快花卉三產融合發展以我省打造“世界花園”、建設最美麗省份和實施鄉村振興“百千萬”示范工程為契機，緊緊圍繞產業高質高效、農民富裕富足、農村宜居宜業，依托自然花卉景觀、花田花海、科普基地、花卉農場等資源稟賦，建設一批花卉主題突出、特色鮮明、產村融合的鮮花小鎮、美麗村莊，推介一批視覺美麗、體

92、驗美妙、內涵美好的花卉觀光旅游精品景點線路。（七）加大投資獎補，培育產業集群更好發揮政府作用，引導鼓勵市場主體提振信心，共同推動云花產業高質量發展，爭取出臺推動花卉產業高質量發展，實現世界一流目標的相關政策文件，設立花卉產業投資獎補專項資金，對綠色高效種植、花卉產業園區、冷鏈物流體系、花卉線上交易、花卉育種等方面實施獎補。452020年云南省蔬菜產業發展報告云南省蔬菜產業工作組云南省蔬菜產業專家組2021年6月46編寫組編審：周開聯云南省農業農村廳執筆：劉躍明云南省農業技術推廣總站趙曉晨云南省綠色食品發展中心趙家進云南省綠色食品發展中心王祥尊云南省綠色食品發展中心朱海山云南農業大學楊正安云南農

93、業大學起建凌云南農業大學鄧明華云南農業大學岳艷玲云南農業大學趙凱云南農業大學統稿：謝潔云南省農業農村廳編輯：楊紅朝云南省綠色食品發展中心47一、國際蔬菜發展概況（一）世界蔬菜生產現狀聯合國糧食及農業組織（FAO）統計數據顯示，世界蔬菜生產多年來一直保持平穩增長，2019年全球蔬菜收獲總面積59689.17千公頃，產量113020.38萬噸，平均畝產量1893.48千克，分別比2007年增長25.32%，34.15%和7.04%。（二）各大洲生產概況亞、非、歐三洲是世界蔬菜主要生產區，收獲面積和產量超過全球總量的90%。2019年亞洲收獲面積42436.84千公頃，產量87930.05萬噸，分別

94、占全球收獲面積和產量的71.1%和77.8%；非洲的收獲面積10372.65千公頃，產量8437.19萬噸，分別占全球收獲面積和產量的17.4%和7.5%；美洲的收獲面積3473.35千公頃，產量7824.27萬噸，分別占全球收獲面積和產量的5.8%和6.9%；歐洲的收獲面積3235.33千公頃，產量8493.55萬噸，分別占全球收獲面積和產量的5.4%和7.5%；大洋洲的收獲面積171.01千公頃，產量335.32萬噸，均占全球收獲面積和產量的0.3%。圖1 2007-2019年世界蔬菜生產情況圖2 2019年世界各大洲蔬菜生產情況單位：千公頃、萬噸單位：千公頃、萬噸48（三）主要品類生產情

95、況聯合國糧食及農業組織（FAO）統計數據顯示，2019年全球蔬菜收獲面積前10的品類依次為西紅柿、豌豆、秋葵、卷心菜和其他油菜、黃瓜、辣椒、茄子、豆角、大蒜、蘆筍，收獲面積分別占全球蔬菜收獲面積15.82%、8.75%、8.59%、7.69%、7.02%、6.26%、5.81%、5.19%、5.14%和5.11%，收獲面積總和占全球蔬菜收獲面積的75.38%。2019年全球蔬菜產量前10的品類依次為西紅柿、黃瓜、卷心菜和其他油菜、茄子、蘿卜和胡蘿卜、辣椒、大蒜、菠菜、生菜和萵苣和豆角，產量分別占全球蔬菜產量的25.41%、12.34%、9.86%、7.76%、6.29%、5.34%、4.32%

96、、4.23%、4.09%和3.79%，產量總和占全球蔬菜產量的83.43%。二、中國蔬菜生產現狀（一）中國蔬菜總體情況中國是亞洲也是全世界最大的蔬菜生產國和消費國。據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計數據顯示，我國蔬菜播種面積由2008年的3億畝增加到2019年的3.78億圖3 2019年全球主要蔬菜品種收獲面積占比情況圖4 2019年全球主要蔬菜品類產量占比（數據來源：聯合國糧食及農業組織）49圖5 2008-2019年中國蔬菜收獲面積及所占亞洲蔬菜收獲面積比例（數據來源：聯合國糧食及農業組織）（數據來源：聯合國糧食及農業組織）圖6 2008-2019年中國蔬菜產量及所占亞洲蔬菜產量比例畝，

97、12年來，占亞洲蔬菜播種面積比重一直保持在57%以上；蔬菜產量由4.3億噸增加到近6億噸，占亞洲蔬菜產量比重均保持在65%以上。中國在亞洲乃至全球蔬菜生產中占據絕對優勢地位。隨著全球人口增加和消費升級，預計未來幾年全球對中國蔬菜市場依賴程度將持續增加，中國蔬菜生產將繼續保持平穩增長態勢。（二）2019年中國蔬菜區域生產情況2019年全國蔬菜種植面積前10位的?。▍^）依次是河南、廣西、山東、貴州、江蘇、四川、廣東、湖南、湖北、云南，種植面積達2.1億畝，占全國的67.09%。單位：萬畝單位：萬噸50圖7 2019年全國各省蔬菜播種面積前10占比情況圖8 2019年全國各省蔬菜產量前11占比情況圖

98、9 全國蔬菜收獲面積前10品類情況（數據來源：中國統計年鑒、各省統計年鑒）（數據來源：行業統計）全國蔬菜產量較大?。▍^）主要是山東、河南、江蘇、河北、四川、湖北、湖南、廣西、廣東、貴州、云南等11個?。▍^），產量達50810.07萬噸，占全國的70.47%。全國種植的主要蔬菜品類為辣椒、大白菜、普通白菜、番茄、黃瓜、蘿卜、大蒜、茄子、結球甘藍、菜豆等，累計種植面積18590.4萬畝，產量47758萬噸，分別占蔬菜種植面積和產量的49.25%和80.94%。單位：萬畝、萬噸51三、云南蔬菜產業發展現狀（一）云南蔬菜產業總體發展情況近年來，云南省蔬菜產業發展迅猛，種植面積不斷擴大，產量逐年提升。云

99、南省蔬菜種植面積從2008年的875.16萬畝增加到2019年的1789.59萬畝，增幅達104.5%；產量從1166.64萬噸增加到2304.1萬噸，增幅達97.5%。云南省蔬菜種植面積一直保持在全國第10位，產量保持在全國第11位。圖10 2008-2019年云南蔬菜播種面積及在全國占比情況（數據來源：中國統計年鑒和云南省統計年鑒）（數據來源：中國統計年鑒和云南省統計年鑒）圖11 2008-2019年云南蔬菜產量及在全國占比情況單位：千公頃單位：萬噸52（二）2020年云南蔬菜發展情況2020年，全省緊緊圍繞打造世界一流“綠色食品牌”戰略決策部署，按照“大產業+新平臺+新主體”發展思路，以

100、“一縣一業”示范創建、高原蔬菜優勢特色產業集群建設為抓手，穩步推進產業發展效益再獲新突破，為全省實現脫貧攻堅提供了有力支撐。2020年全省蔬菜種植面積1880.71萬畝，同比增幅5.09%；產量2737.06萬噸，同比增幅11.95%。綜合產值1329.58億元，同比增幅20.95%。其中：農業產值699.13億元，增幅15.03%；農產品加工產值416.61億元，增幅60.67%；批發零售銷售額213.83億元，增幅30.84%。全省共認定省級蔬菜產業基地22個，占省級產業基地認定數的11%，認證面積7.99萬畝。1.區域生產特點依據地理氣候特點，將我省蔬菜生產規劃為三個優勢產業區，重點培育

101、30個重點縣，輻射帶動50個生產大縣。夏秋蔬菜優勢產業區：包含昭通市、大理州、麗江市、文山州、怒江州、迪慶州，優勢品類為甘藍類、大白菜、蘿卜、生菜等喜涼蔬菜。建設6個蔬菜生產重點縣，輻射發展15個蔬菜生產大縣。冬春蔬菜優勢產業區：包含保山市、普洱市、西雙版納州、德宏州、臨滄市、紅河州南部以及全省低熱河谷縣，優勢品類為番茄、辣椒、茄子、洋蔥、苦瓜、豇豆、菜豆等喜溫蔬菜。建設6個蔬菜生產重點縣，輻射發展20個蔬菜生產大縣。常年蔬菜優勢產業區：包含昆明市、曲靖市、玉溪市、楚雄州以及紅河州北部縣（市），優勢品類為葉菜、蔥蒜類蔬菜，在冬季熱量充足的區域發展茄果類、鮮食豌豆、鮮食蠶豆等蔬菜。建設18個蔬菜

102、生產重點縣，輻射發展15個蔬菜生產大縣。圖12 2019-2020年各州市蔬菜面積、產量及綜合產值變化情況（數據來源：行業統計）單位：萬畝、萬噸、億元532.重點品類生產情況2020年，全省蔬菜種植面積排名前10的品類依次為：辣椒、大白菜、普通白菜、萵苣類、鮮食豌豆、蘿卜、菜豆、結球甘藍、姜和鮮食玉米，10個品類種植面積達1118.0萬畝，產量達1596.3萬噸，分別占全省的59.4%和58.3%。（1）辣椒：全省辣椒種植面積261.4萬畝，產量242.6萬噸，面積與去年基本持平，產量略有增長。種植規模前10的縣分別為硯山縣、廣南縣、丘北縣、會澤縣、宣威市、文山市、師宗縣、建水縣、馬關縣和富寧

103、縣，10個縣辣椒面積占全省的62.8%，產量占全省的52.3%。圖14 2020年全省辣椒種植面積前10縣生產情況（數據來源：行業統計）圖13 全省三大優勢生產區分布圖單位：萬畝、萬噸54（2）大白菜：全省大白菜種植面積148.4萬畝，同比增19.9%；產量293.5萬噸，同比增21.6%。種植規模前10的縣分別為昭陽區、鎮雄縣、通?？h、宣威市、尋甸縣、富源縣、瀘西縣、永善縣、丘北縣和羅平縣，10個縣大白菜面積占全省的42.4%，產量占全省的45.1%。（3）普通白菜：全省普通白菜種植面積115.4萬畝，同比增11.6%；產量169.1萬噸，同比增18.7%。種植規模前10的縣分別為陸良縣、嵩

104、明縣、宣威市、鎮雄縣、富源縣、瀘西縣、祿豐市、羅平縣、大關縣和廣南縣，10個縣普通白菜面積占全省的40.5%，產量占全省的45.4%。（4）萵苣類：全省萵苣類種植面積112.3萬畝，同比增11.1%；產量217.1萬噸，同比增31.7%。種植規模前10的縣分別為陸良縣、嵩明縣、麒麟區、晉寧區、安寧市、尋甸縣、賓川縣、通?？h、祥云縣和大理市，10個縣萵苣類面積占全省的75.6%，產量占全省的79.9%。圖15 2020年全省大白菜種植面積前10縣生產情況（數據來源：行業統計）圖16 2020年全省普通白菜種植面積前10縣生產情況（數據來源：行業統計）單位：萬畝、萬噸單位：萬畝、萬噸55（5）鮮食

105、豌豆：全省鮮食豌豆種植面積104.7萬畝，同比降1.2%；產量76.9萬噸，同比增7.4%。種植規模前10的縣分別為施甸縣、祥云縣、景東縣、華寧縣、祿豐市、易門縣、南澗縣、姚安縣、彌勒市和宜良縣，10個縣鮮食豌豆面積占全省的46.6%，產量占全省的40.4%。（6）蘿卜：全省蘿卜種植面積100.3萬畝，同比增16.4%；產量222.8萬噸，同比增21.7%。種植規模前10的縣分別為昭陽區、石屏縣、宣威市、祿豐市、南華縣、會澤縣、陸良縣、魯甸縣、羅平縣和彝良縣，10個縣蘿卜面積占全省的53.5%，產量占全省的57.4%。圖17 2020年全省萵苣類種植面積前10縣生產情況（數據來源：行業統計）圖

106、18 2020年全省鮮食豌豆種植面積前10縣生產情況（數據來源：行業統計）單位：萬畝、萬噸單位：萬畝、萬噸56圖19 2020年全省蘿卜種植面積前10縣生產情況圖20 2020年全省菜豆種植面積前10縣生產情況（數據來源：行業統計）（數據來源：行業統計）（7）菜豆：全省菜豆種植面積72.1萬畝，同比增21.2%；產量77.8萬噸，同比增31.2%。種植規模前10的縣分別為昌寧縣、勐臘縣、宣威市、隆陽區、芒市、峨山縣、耿馬縣、鎮雄縣、永德縣和彌勒市，10個縣菜豆面積占全省的46.3%，產量占全省的48.4%。（8）結球甘藍：全省結球甘藍種植面積68.9萬畝，同比增11.5%；產量120.7萬噸，

107、同比降2.9%。種植前10的縣分別為通?？h、石屏縣、宣威市、華寧縣、瀘西縣、富源縣、會澤縣、昭陽區、個舊市和陸良縣，10個縣結球甘藍面積占全省的40.6%，產量占全省的49.6%。單位：萬畝、萬噸單位：萬畝、萬噸57圖21 2020年全省結球甘藍種植面積前10縣生產情況圖22 2020年全省姜種植面積前10縣生產情況（數據來源：行業統計）（數據來源：行業統計）（9）生姜：全省姜種植面積67.8萬畝，同比增12.8%；產量98.3萬噸，同比增14.2%。種植規模前10的縣分別為羅平縣、丘北縣、文山市、富源縣、馬關縣、蒙自市、宣威市、硯山縣、屏邊縣和富寧縣，10個縣姜面積占全省的75.1%，產量占

108、全省的77.1%。（10）鮮食玉米：全省鮮食玉米種植面積66.7萬畝，同比增2.8%；產量67.5萬噸，同比增1.4%。種植規模前10的縣分別為芒市、瑞麗市、景洪市、通?？h、元謀縣、彌勒市、宜良縣、石林縣、個舊市和耿馬縣，10個縣鮮食玉米面積占全省的45.9%，產量占全省的45.0%。單位：萬畝、萬噸單位：萬畝、萬噸58圖23 2020年全省鮮食玉米種植面積前10縣生產情況圖24 2020年全省各季度蔬菜播種面積情況（數據來源：行業統計）（數據來源：行業統計）3.分季節生產情況從蔬菜全年播種面積看，二季度播種面積最大，占全年播種面積的32.75%，一、三、四季度播種面積較為平均，基本保持在20

109、%左右。從 全 省 主 要 蔬 菜 品 類 來 看，辣 椒 二 季 度 播 種 面 積 最 大，占 全 年 播 種 面 積 的72.63%；大白菜、普通白菜、萵苣、結球甘藍各季度播種面積基本保持在20%-30%；鮮食豌豆四季度播種面積最大，占全年播種面積的50.56%；蘿卜三季度播種面積最大，占全年播種面積的49.40%；菜豆二季度播種面積最大，占全年播種面積的37.38%；大蒜三、四季度播種面積較大，分別占全年的39.45%和36.33%；生姜二季度播種面積最大，占全年播種面積的68.96%。單位：萬畝、萬噸59圖25 2020年10大主要品類蔬菜各季度播種面積情況圖26 近年來云南蔬菜品種

110、選育情況四、2020年“云菜”產業發展成效（一）科技能力不斷加強。近年來，我省加快蔬菜科研體系隊伍建設，加強科技人才引進，強化新品種研究，推進科技成果轉換，為全省蔬菜產業提檔升級提供了強有力的支撐。截至目前，全省從事蔬菜產業技術研究和推廣的專職人員300余人，其中：科研人員80余人，主要從事蔬菜新品種選育及優質豐產栽培技術研究與推廣；推廣人員220余人，主要負責全省的蔬菜新品種新技術的推廣應用和基層農技術人員培訓。已建立云南生物資源保護與利用國家重點實驗室、農業生物多樣性應用技術國家工程研究中心和云南省滇臺特色農業產業化工程中心；選育出辣椒、番茄、大蒜、白菜等96個蔬菜新品種；獲得省級科技進步

111、特等獎1項、一等獎1項、二等獎1項、三等獎4項。單位：萬畝單位：個60（二）綠色發展加速推進。全省蔬菜產業緊緊圍繞綠色化發展的目標，各級政府通過獲證后獎補及加大化肥農藥減量、蔬菜廢棄物資源化利用技術推廣等方式，鼓勵和支持企業積極開展綠色食品、有機農產品及農產品地理標志“兩品一標”認證（許可、登記）。截止2020年底，全省蔬菜“兩品一標”累計有效獲證主體183個、產品1038個。其中：綠色食品累計有效獲證主體101個，同比增幅20.24%；累計有效獲證獲數量532個，同比增幅11.76%，認證面積30.53萬畝，同比增幅8.38%；認證產量104.93萬噸，同比增幅4.88%；認證產值33.18

112、億元，同比增幅11.60%。（三）產品質量安全可靠。為有效降低生產環節農產品質量安全風險，我省出臺了云南省農產品質量安全監督抽查工作管理辦法和云南省農產品質量安全例行監測工作管理辦法，通過對全省13個州（市）97個縣（市、區）開展的4次蔬菜產品例行監測，共抽檢蔬菜產品1800個，合格1776個，合格率98.67%，高于97.89%的全國平均水平。其中：第一季度合格率98.9%（全國97.2%），第二季度合格率98.9%（全國99.1%），第三季度合格率98.0%（全國98.2%），第四季度合格率98.89%（全國97.27%）。多年來蔬菜農殘檢測合格率均保持全國前列，“云菜”已經成為“健康、綠

113、色、生態”的代名詞。圖27 各州市蔬菜“兩品一標”累計獲證數量情況圖28 云南省及全國2020年各季度農產品質量安全抽檢合格率單位：個61（四）龍頭引領作用顯著。各級黨委、政府高度重視對龍頭企業的內培和外引，蔬菜產業已初步形成以龍頭企業為引領，以新型農村合作組織為紐帶，以社會化服務組織為保障，廣大農戶共同參與發展的“蔬菜產業發展共同體”。2020年全省從事蔬菜生產的企業603家，同比增3.96%；帶動農戶數量達160多萬戶，直接或間接帶動就業400余萬人。省級以上龍頭企業184家，占全省的20.4%。其中：國家級龍頭企業有5家，省級龍頭企業有179家（含食用菌）。同時，引進了江楠集團等一批國內

114、外知名企業，為我省蔬菜產業高質量發展引入了新理念、新技術和廣闊的市場渠道。2020年，全省各州（市）蔬菜農產品質量安全抽檢合格率總體較好，全省11個州（市）蔬菜農產品質量安全抽檢合格率超過全省平均水平，其中6個州（市）蔬菜農產品質量安全抽檢合格率達100%。圖29 2020年各州（市）蔬菜農產品質量安全抽檢合格率圖30 各州市省級以上龍頭企業分布情況（數據來源：行業統計）（數據來源：行業統計）單位：個62（五）加工布局初步形成。全省圍繞蔬菜采后清洗、分揀、分等分級、冷藏和包裝等環節，大力推進蔬菜初加工和精深加工能力提升。截止2020年底，全省年蔬菜加工能力達2300余萬噸；有冷庫近4000座，

115、庫容超420萬立方米。我省已初步形成以昆明、曲靖、玉溪、大理為主的小包裝蔬菜，以玉溪的、文山、昆明為主的泡菜，以昆明、保山、楚雄、曲靖、大理、紅河為主的腌菜，以昆明、大理為主的咸菜，以曲靖、玉溪、保山、大理、紅河、昆明、昭通為主的榨醬菜和以大理、玉溪為主的糖醋菜精深加工產業布局及覆蓋昆明、曲靖、玉溪、文山、楚雄、大理、紅河等地的冷鏈物流布局。（六）小包裝蔬菜迅速崛起。隨著人們生活節奏的不斷加快和人們對蔬菜產品質量安全重視程度的不斷提高，小包裝蔬菜迅速在消費市場崛起，受2020年新冠肺炎疫情的影響，農貿市場的長期關閉，居民通過大型超市、線上訂單配送到家等方式購買蔬菜產品特別是小包裝蔬菜占比不斷提

116、升，小包裝蔬菜在北上廣和粵港澳等消費市場備受青睞。通過對4個“一縣一業”示范縣的蕓嶺鮮生農業科技有鮮公司、通海高原農產品有限公司、云南仟頤蔬農業發展有限公司和云南中康食品有限公司等16家蔬菜加工銷售企業調研，涉及企業共有小包裝加工生產線106條，年加工能力可達17萬噸；2020年銷售的小包裝蔬菜涵蓋番茄、黃瓜、娃娃菜、胡蘿卜、甘藍等37個品種，銷量5.61萬噸，其中：線上銷量0.48萬噸，線下銷量5.13萬噸；銷售額3.54億元，比2019年增0.23億元，其中：線上銷售額0.51億元，線下銷售額3.03億元。圖31 蔬菜加工情況布局圖632020年，按照省委、省政府要求，為大力推進我省蔬菜標

117、準化生產加工，保證蔬菜品質，提升“云菜”在國內外市場影響力；我省依托高原蔬菜優勢產業集群建設項目在陸良縣建立小包裝蔬菜加工生產車間，配置全自動化小包裝蔬菜加工生產線和追溯系統，建立云南省小包裝蔬菜管理平臺，通過與“孔雀碼”對接，為云南小包裝蔬菜發放“身份證”，實現從生產到銷售各環節信息的溯源，讓消費者對“云菜”更加了解、信任。（七）“云菜”品牌逐漸擦亮。為塑造和維護好云南“綠色食品牌”公共品牌形象，省綠色食品中心完成“綠色食品牌”形象標識注冊；各級政府和企業積極開展線上、線下產品推介，大力開展品牌策劃、宣傳，初步建立了政企共推的品牌推廣體系，涌現出“丘北辣椒”“元謀番茄”“建水洋蔥”等一批消費

118、者耳熟能詳的蔬菜區域公用品牌。特別是省委、省政府連續3年對云南省“10大名品”和綠色食品“10強企業”“20佳創新企業”評選獲獎企業的高規格表彰，持續通過主流媒體和網絡新興媒體對獲獎企業、獲獎產品的大力宣傳，使得獲獎品牌和企業社會關注度持續提升，品牌效益逐漸發揮，“10大名菜”的獲獎產品在新冠疫情影響下，銷售額仍保持10.98%的增幅。圖32 2019-2020年16家小包裝蔬菜企業銷售情況圖33 貼有“孔雀碼”的小包裝蔬菜單位：萬噸、億元64表1 云南省2018-2020年“十大名品”獲獎情況獲獎企業獲獎產品獲獎年度云南宏斌綠色食品集團有限公司“宏斌”牌小米辣2018年、2019年、2020

119、年元謀縣蔬菜有限責任公司“元綠”牌洋蔥2018年、2019年、2020年昆明盛世晨農農業發展股份有限公司“晨農”牌甜豆、西蘭花2018年、2019年通海高原農產品有限責任公司“高原綠洲”牌高山娃娃菜2018年、2020年云南龍云大有實業有限責任公司“龍云大有”牌西紅柿、“龍云大有”牌香蔥2018年、2020年云南萬興隆生物科技集團有限責任公司“云姜”牌姜粉2018年硯山縣松南農業開發有限責任公司“云松南”牌奶白菜2018年石林禾澤蔬菜速凍加工廠“禾澤”牌速凍甜玉米2018年云南青美農業科技發展有限責任公司“青美源”牌上海青2018年云南廣匯種植有限責任公司“GH”牌馬鈴薯2018年云南蕓嶺鮮生

120、農業發展有限公司“薈嶺鮮生”有機甜脆玉米、“蕓嶺鮮生”牌有機吮指胡蘿卜2019年、2020年云南云淀淀粉有限公司“云淀”牌馬鈴薯淀粉2019年云南自然之星農業科技有限公司有機甜玉米2019年云南穗豐農業開發有限公司辣椒2019年云南凱普農業投資有限公司“鮮為”品牌綠色蔬菜2019年元謀聚元食品有限公司牛蒡2019年祥云泰興農業科技開發有限責任公司“七彩泰興”牌大白菜2019年云南沃坤農業科技發展有限公司“云沃坤”牌青花菜2020年云南宏升蔬菜種植發展有限責任公司“宏升”牌菜心2020年云南泵龍馬鈴薯種植有限公司“泵龍”牌馬鈴薯2020年陸良爨鄉綠圓菇業有限公司“陸尚”牌杏鮑菇2020年65（八

121、）銷售網絡逐步完善。充分開拓線上、線下兩個銷道，初步建成以通海、陸良、硯山、元謀、彌渡等重點蔬菜產區為主的區域性蔬菜交易市場；通過加強與阿里等知名企業合作，拓展線上銷售渠道。2020年，全省近70%蔬菜產品銷往全國150個多大中城市和40多個國家（地區），“云菜進京”、“云菜入滬”、“云菜入粵”、“云菜入疆”、“云菜供港”、“云菜出?！笔恰霸撇恕背龅岬闹饕N售渠道。2020年，我省銷往北上廣等主要城市的蔬菜涉及大白菜、白蘿卜、洋蔥、番茄等20多個品種，其中：通過北京新發地銷售30萬噸左右，占該市場全年銷量的6.5%；通過上海蔬菜集團銷售15萬噸，占該市場全年銷量近10%；通過廣州江南市場銷售4

122、5萬噸左右，占該市場全年銷量的22%；通過深圳海吉星市場銷售52.76萬噸，占該市場全年銷量的25%；通過河北新發地市場銷售32.75萬噸，占該市場全年銷量的9.22%。圖34 云南省蔬菜銷往全國主要交易市場情況圖35 “云菜”在國內部分主要市場銷售情況30154552.7632.75單位：萬噸66（九）蔬菜出口逆勢上漲。近年來，“云菜”產品在國際市場競爭力逐步顯現，特別是在2020年受疫情影響國際貿易急速萎縮的大背景下，我省蔬菜產業出口量和出口金額實現逆勢上漲。出口量達140.55萬噸，同比增19.48%；出口金額15.32億美元，同比增4.5%。金額和數量皆居全省傳統大類農產品出口的第一位

123、。出口市場涉及亞洲、歐洲、非洲、北美洲和大洋洲的40個國家和地區。出口量和出口額前4的國家和地區依次為越南、香港、泰國和馬來西亞，出口量130.83萬噸，占總出口量93.08%；出口額13.47億元，占總出口額的87.92%。主要出口品類依次為卷心菜、芥菜、鮮食馬鈴薯、萵苣、番茄、洋蔥、菜豆、西蘭花等19個品種，出口量129.12萬噸，占總出口量的91.87%，出口額12.23億元，占總出口額的79.83%?！霸撇恕变N往越南主要出口品類依次為卷心菜、芥菜類、鮮食馬鈴薯、洋蔥和番茄，分別占在越南出口量的22.66%、14.49%、10.42%、9.73%和7.46%；銷往香港主要出口品類依次為菜

124、豆（含豇豆）、鮮食馬鈴薯、菠菜、萵苣和番茄，分別占在香港出口量的18.7%、15.1%、12.53%、9.33%和7.42%；銷往泰國主要出口品類依次為芥菜類、卷心菜、辣椒（含甜椒）、西蘭花和花椰菜，分別占在泰國出口量的30.81%、13.57%、11.92%、9.48%和5.36%；銷往馬來西亞主要出口品類依次為花椰菜、卷心菜、西蘭花、蘿卜和芥菜類，分別占在馬來西亞出口量的22.7%、15.75%、9.61%、7.42%和4.7%。圖36 云南省蔬菜出口到主要國家和地區情況（數據來源;昆明海關）單位：億美元、萬噸67圖37 云南省蔬菜出口到主要國家和地區情況（數據來源;昆明海關）單位：億美元

125、、萬噸（十）抗疫保供成效顯著。新冠肺炎疫情發生以來，蔬菜產業工作組堅決貫徹落實省委省政府和廳黨組的工作部署，第一時間投入云南省支援湖北省捐贈農產品工作；工作組成員夜以繼日、不辭辛苦，主動擔當、攻堅克難，連續奮戰1個半月；會同相關單位攻克了捐贈工作過程中農產品組貨難、運力不足及物資配送困難等一系列難題，最終將葉菜、花菜、瓜菜、茄果、根莖菜、豆類、食用菌等7個蔬菜大類36個品種的2000余噸蔬菜支援到湖北省疫情較重的7個州（市）和火神山醫院、雷神山醫院等8家抗擊疫情重點醫院。圓滿完成了捐贈農產品保供任務，在支援湖北省農產品中，蔬菜捐贈總量排名全國支援湖北省蔬菜第一位，在抗疫保供任務中做出突出貢獻。

126、圖38 抗擊新冠肺炎疫情捐贈湖北省蔬菜主要品類（數據來源：行業統計）單位：噸68（十一）集群項目帶動區域發展。2020年，全省開展高原蔬菜優勢特色產業集群項目建設，按照蔬菜產業發展布局，結合各地區產業優勢，建立起以昆明為中心，以怒江流域、元謀縣、彌渡縣和通?？h、陸良縣、瀘西縣、硯山縣為兩翼，形成貫穿全省的蔬菜產業集群；打造以元謀為中心帶動云南北部金沙江上游服務全國的冬季瓜果“菜園子”；協同推進通海、元謀、陸良、彌渡打造面向東盟市場為重點，輻射南亞東南亞的出口蔬菜聚集區，以及保障“大灣區”等全國重點消費市場的高端綠色蔬菜供給聚集區；打造以怒江流域、硯山、彌渡為主的特色蔬菜單品研發中心和生產加工優

127、勢區。輻射帶動全省蔬菜優勢產業區協同發展，實現全省蔬菜產業鏈、供應鏈和價值鏈提質增效。圖39 云南省蔬菜優勢特色產業集群區域示意圖通過對集群內生產端、加工端和市場營銷端項目的重點打造，縱向構建起“營銷加工龍頭企業+生產型企業+農民合作社+家庭農場+農戶+基地”的產業體系構架，橫向引入全產業鏈各環節服務主體，初步構建起完整的產業生態。截至2021年3月，集群內新增綠色、有機及GAP認證126個、面積4.26萬畝，綠色化生產技術達80%以上，年加工能力提升30萬噸，冷藏設施庫容增加50000m3，培育服務性主體5個，新增省級專家工作站1個，育成蔬菜新品種1個，制定蔬菜技術標準2項、蔬菜技術規程10

128、個。（十二）“一縣一業”示范創建初顯成效。通過元謀縣、陸良縣、通?？h、硯山縣2019年度“一縣一業”示范創建，共完成創建項目61個，完成投資130623.05萬元，完成計劃的104%。通過“一縣一業”示范創建，4個縣“五化”水平得到顯著提升，產業鏈不斷完善，產業效益迅猛增長。1.規模效益穩步增長。2020年4個“一縣一業”示范縣蔬菜種植面積從189.24萬畝增加至200.36萬畝，增幅6%；產量從420.9萬噸增加至451.74萬噸，增幅7.3%；農業產值從84.5億元增加至95.67億元，增幅13.3%；加工產值從134.85增加至179.72億元，增幅33.2%。4個示范縣10069畝以上

129、規?；卟嘶剡_128個，面積11.8萬畝，產量47.9萬噸。2.專業化水平穩步提升。新建蔬菜加工生產線8條，改擴建8條，年加工能力提升22.58萬噸；新增冷庫126座，新增庫容200萬噸，累計新增“一村一品”專業村26個；開展蔬菜相關生產技術培訓606期，培訓52521人次，完成蔬菜生產技術標準10個。3.綠色化發展成為主流。新認定綠色食品71個，有機產品5個，新增綠色有機食品認證基地面積9.72萬畝，新增出口備案企業14家，出口備案基地1.19萬畝，4個示范縣累計建設高效節水面積1.89萬畝，開展有機肥替代化肥推廣5.62萬畝、病蟲害綠色化防控45.67萬畝。4.組織化程度不斷提高。新增省

130、級以上龍頭企業11個，新增年銷售收入億元以上龍頭企業4家；新增省級農民專業合作示范社10個，帶動24.7萬余人從事蔬菜生產、加工和流通等服務，帶動16萬余戶農戶與新型經營主體建立穩固利益聯結機制，有效提升蔬菜產業組織化程度，增強了抵御市場風險能力。5.市場化發展取得突破。開展“一縣一業”示范創建以來，4個示范縣共完成農產品交易市場改造6個，新增“10大名菜”4個。陸良縣對“陸良蔬菜”進行了整體VI設計、制定出整體品牌宣傳策劃，統一品牌標識，正申報注冊“陸良蔬菜”區域公共品牌和“陸良臭參”“陸良紅花藕”“陸良香椿”等一系列陸良蔬菜地理證明商標；元謀縣通過舉辦“蔬菜種業博覽會”，展示全國118家企

131、業的1345個品種，農業招商引資引入資金4.02億元。6.數字化服務開始起步。通?？h、硯山縣、陸良縣共完成20個物聯網基地建設，建設大數據中心3個，初步做到田間生產過程實時監控，為病蟲害防治、節水灌溉和肥料施用提供預報預警信息。硯山縣利用蔬菜產業大數據中心，為從事育苗、加工、流通、銷售的龍頭企業、合作社、種植大戶等新型主體提供農業環境數字化、產品可追溯、產業數字化公共服務平臺支撐。五、產業發展中的突出問題（一）“拳頭”產品較少。云南省蔬菜從業者對區域品牌、企業品牌、產品品牌的打造觀念和意識不強，多數中小企業僅關注規模種植，導致市場中“云菜”產品的同質化現象日趨嚴重，優質蔬菜與普通蔬菜在市場中的

132、辨識度不高，仍未形成品牌體系合力。雖然，近年來，省委省、政府高度重視蔬菜“10大名品”的評選和宣傳；但大部分地區和企業對品牌故事挖掘較少，難以給消費者留下深刻印象，“云菜”在全國范圍內的知名度和影響力仍然有限。（二）設施化水平較低。全省菜田設施配套率不高，排灌系統、田間道路、水肥一體化設施等配套程度差異顯著。截至2020年底，全省菜田高效節水設施面積約140萬畝，其中:水肥一體化面積不到30%；設施大棚面積91.51萬畝，其中：溫室面積占0.21%，大中棚面積占81.99%。去除設施大棚和水肥一體化生產面積重合部分，全省菜田設施面積不足蔬菜生產用地面積的四分之一。同時，部分水肥一體化和大棚設施

133、存在設施用材簡易、設施老化的情況，致使施肥灌溉均勻程度低，保溫、降溫和抗災能力較差，設施使用壽命和使用效益不高等問題，制約我省蔬菜生產水平和生產效益的提高。70（三）精深加工能力不足。由于“云菜”品類豐富多樣，企業購買專用蔬菜分選、包裝設備投資成本較高，加之大部分新型經營主體分揀、清洗、分等分級、包裝、預冷等采后處理意識較差，整個產業普遍存在加工設施設備不足和技術落后等問題；全省蔬菜加工多為保鮮、分揀、大包裝等采后初加工，小包裝凈菜、速凍蔬菜、脫水蔬菜等精深加工裝備和技術不足，生產自動化、環境清潔化等現代化加工裝備水平亟待提高。（四）“種業芯片”關鍵技術研發應用滯后。蔬菜良種繁育體系不健全，應

134、用于育種創新的蔬菜種質資源不到20%，高端優質蔬菜種子大量依靠進口，資源優勢尚未有效轉化為產業優勢；同時基礎設施薄弱，缺少專業化、規?；氖卟朔狈N基地和蔬菜種子配套加工、精選包裝等服務體系，嚴重制約全省蔬菜優良品種選育和推廣應用。（五）蔬菜生產加工標準制定和執行不到位。普通生產人員往往更關注產后質量檢驗，而忽視全過程管理，企業和科研院所針對蔬菜生產、加工、冷藏、運輸等環節制定的相關標準較少，大多數企業雖有簡單的生產規程，但在實際生產中各環節操作多以工人經驗為評判依據，產品質量參差不齊，難以保障穩定的產品質量。由于綠色優質產品打造所需檢測、認證、日常監管費用等投入較高，企業申請“兩品一標”積極性

135、不高，對獲證后的管理要求不嚴，特別是有機認證機構大多為社會機構，獲證產品市場公信力不強。六、發展建議2020年受全球新冠病肺炎疫情影響，蔬菜產業從生產主體、生產方式、消費市場和銷售方式等方面都發生了顯著變化，隨著疫情的結束和生活節奏不斷的加快，銷售方式也面臨著巨大變革，電子商務、網上交易、社區門店連鎖、冷鏈配送、直播帶貨等現代銷售方式已逐漸崛起。隨著人們對蔬菜質量安全和品質要求的不斷提高，對蔬菜全產業鏈的質量控制和追溯要求也越來越高，區域、企業和產品品牌影響力將深入人心，標準化生產的直采基地、銷售企業掛牌基地等將成為打造重點，小包裝蔬菜也將成為快節奏生活下人們喜歡的消費產品；一切的改變都給云南

136、蔬菜產業發展帶來了巨大挑戰，同時也為產業轉型升級和提質增效帶來無限機遇。（一）持續培育“云菜”品牌。大力培育“云菜”區域公用品牌和地方區域公用品牌，支持鼓勵企業根據市場需求，充分利用我省低緯度高海拔的氣候優勢，生產優質蔬菜產品，打造市場認可度高的“拳頭”產品。規范品牌管理，逐步形成區域公共品牌與企業品牌、產品品牌梯次發展的格局。針對目標市場，加大蔬菜品牌和產品宣傳推介力度，持續開展“10大名菜”評選表彰活動，打造“云菜”品牌形象，提升“云菜”影響力。（二）深入開展產業基地建設。加大高標準菜田、高效節水灌溉和耕地保護等支持力度。大力開展土地平整，配套完善田間灌排系統和管網設施。在全省蔬菜生產用地

137、配套建設、完善水肥一體化和病蟲害綠色防控設施；在全省雨水較多的滇西區域加大避雨栽培設施建設，在全省常年蔬菜區和滇東北冷涼區加大標準化大棚建設，鼓勵有條件的育苗和生產企業積極開展智能溫室建設；針對土壤退化問題積極開展耕地質量保護提升和土壤修復治理工71程，針對不同地區和不同品類蔬菜加強生產機械研發、推廣和應用，提高菜田生產設施化和機械化水平，集中連片打造一批規?；?、現代化生產基地。（三）大力推進“種業芯片”工程。建立蔬菜種質資源保存保護、鑒定評價與創新利用體系，在全省范圍內開展蔬菜種質資源的調查收集、鑒定評價、保存保護和創制利用等工作。開展主要蔬菜品種良種重大攻關和高效制繁種技術研究，加大新品種

138、的研發力度，以“一縣一業”示范創建和優勢特色產業集群建設為抓手，結合健康栽培集成技術，加大在大白菜、辣椒、番茄、黃瓜（南瓜）、蘿卜、花椰菜及大蒜等新品種選育和推廣力度，提高自主研發品種的市場占有率。加快新品種試驗示范基地和工廠化育苗設施建設，大力推進蔬菜健康種苗生產新技術研究推廣應用，提高我省蔬菜產業健康種苗覆蓋率。（四）不斷提升產品加工能力。加強分揀、清洗、分等分級、包裝、預冷、倉儲等設施設備建設，提高采后處理能力和水平；加大腌漬菜產品加工技術改造和生產線升級力度；積極推進凍干蔬菜、蔬菜粉、蔬菜汁等新型蔬菜加工制品技術研究和生產線建設，不斷提升我省精深加工能力和水平。重點開展小包裝凈菜生產技

139、術、標準的研究、制定和推廣應用，大力推進小包裝蔬菜生產加工，強化溯源體系建設，通過大力發展精深加工產品帶動全省蔬菜產業效益提升。（五）加快產業標準體系建設。強化蔬菜生產、運輸、銷售過程的質量控制，大力推進蔬菜生產基地規?；洜I、綠色化種植、標準化生產、集約化發展。加快蔬菜綠色、健康栽培集成技術和蔬菜廢棄物資源化利用技術的研究應用，加大加工、冷鏈、運輸環節智能化設備的配置，強化生產、加工、冷藏、運輸各環節標準和技術規程的制定、推廣、應用，不斷提高蔬菜標準化生產水平和提升產品整體質量，助力產品品牌打造和市場影響力提升。722020年云南省水果產業發展報告云南省水果產業工作組云南省水果產業專家組20

140、21年6月73編寫組編審：王陽云南省農業農村廳執筆：舒群云南省農科院園藝所李永平云南省綠色食品發展中心王立東云南省綠色食品發展中心王鵬林云南省科學技術情報研究院董莉云南省綠色食品發展中心王鵬云昆明國家農業氣象試驗站武紹波云南農業大學園藝學院朱勇云南省氣候中心馬鈞云南省農科院園藝所尼章光云南省農科院熱經所和加衛云南省農科院高山所岳建強云南省農科院熱經所陳蕊云南農業大學經管學院孔祥福紅河州經濟作物技術推廣站統稿：董莉王鵬林編輯：楊紅朝云南省綠色食品發展中心74一、中國水果產業發展概況（一）中國水果生產情況隨著經濟發展和人民生活水平提高，水果市場規模不斷擴大，中國水果市場總規模突破2.5萬億元大關，

141、果園面積超1.8億畝，總產量達2.7億噸。截至2019年，水果種植面積第1位是廣西，達1997.8萬畝，總產量第1位是山東，達2840萬噸。云南省水果種植總面積居全國第7位、總產量居全國第13位。圖1 2014-2020年我國水果市場規模圖2 2014-2019年我國果園面積規模（左）及水果產量（右）（數據來源：互聯網統計數據）（數據來源：行業統計數據）20142015201720192016201820202650025500250002450024000235002300022500220002150021000單位：億元單位：億畝單位：億噸75圖3 2019年全國各省水果種植規模圖4 2

142、019年全國各省水果產量圖5 2020年我國水果出口量（左）及出口額（右）占比情況（數據來源：國家統計年鑒）（數據來源：國家統計年鑒）（數據來源：中國海關）（二）中國水果貿易1.水果出口情況2020年，雖然受海船運費增長、人民幣升值，以及海外疫情等綜合因素影響，但水果出口仍逆勢上揚。據中國海關數據顯示，全年水果出口總量386.9萬噸，同比增長7%，出口金額63.9億美元，同比增長16%。單位：萬畝單位：萬畝76圖6 2020年我國水果進口量（左）及進口額（右）占比情況（數據來源：中國海關）2.水果進口情況相比于水果出口的較大增長，2020年因海外疫情導致全球經濟下滑的影響，中國在水果進口量方面

143、有較大降幅，全年水果進口量達630.2萬噸，同比下降8.0%，從金額方面來看，全年鮮、干水果及堅果進口金額為115.65億美元，同比增長8%。二、優勢獨特的云南水果產業（一）生態優良，口感極佳云南地形地貌獨特，氣候類型多樣，有北熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶、南溫帶、中溫帶和高原氣候區共七個氣候類型，具有中國從海南島到黑龍江的各種氣候類型。境內海拔高差懸殊，由河谷到山頂因高度上升產生的氣候變化顯著，立體氣候特征十分明顯，使云南水果產業具有獨特的多樣性，自然生態環境保護較好，尤其是水果生產主要集中在山區半山區，這些區域光熱資源豐富，生產的水果外觀色澤艷麗，果肉甘甜爽口。圖7 云南水果溫帶、熱

144、帶、亞熱帶產區分布圖77（二）四季生產，周年供應云南獨特的立體氣候造就了云南水果與其他產區的上市時間差，可實現“四季生產、周年供應”。全省主要生產的主要果種中，柑橘、葡萄、藍莓、香蕉、草莓可實現全年上市供應，供應時長超半年還有桃、芒果、火龍果、棗、枇杷、人參果、蘋果、梨菠、蘿、石榴和李，上市時間最短的櫻桃、龍眼、荔枝等果種，也有3個月的上市期。（三）果種豐富，色彩斑斕云南地處我國北方落葉果樹與南方常綠果樹的混交地帶，溫帶落葉果樹、亞熱帶常綠果樹、熱帶果樹三分天下。云南約有49科118屬287種，分別占全國科、屬、種的88.4%、92%、75%，其種類之豐富居全國首位，水果資源有133種，約占全

145、國水果資源的60%。如此眾多的資源，造就了云南水果的多樣，形成了云南紅、橙、黃、綠、藍、褐、紫等多彩果業。圖8 全省主要果種全年上市供應時長情況圖9 云南水果色彩單位：個月78表1 云南主要水果上市供應時間果種1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬柑橘 芒果 香蕉 蘋果 梨 桃 葡萄 李子 石榴 枇杷 柿子 楊梅 獼猴桃 櫻桃 火龍果 棗 人參果 荔枝 藍莓 菠蘿 草莓 龍眼 牛油果 注：色帶覆蓋區域為對應果種上市時間。79三、2020

146、年度云南水果產業發展情況（一）面積與產量2020年，云南省水果種植面積達1150萬畝，同比增13.29%，新增面積134.9萬畝；產量達1102.4萬噸，同比增22.93%。分州市而言，紅河州和玉溪市面積和產量位居前兩位，分別是301.08萬畝、318.24萬噸和105.97萬畝、121.60萬噸。圖10 2010-2020年云南省水果種植面積和產量走勢圖（數據來源：云南省農業農村廳）圖11 2020年云南省各州市水果生產情況比較（數據來源：云南省農業農村廳）單位：萬畝單位：萬噸單位：萬畝、萬噸80（二）主要品類2020年，柑橘、芒果、蘋果、桃等種植面積持續擴張，其中，柑橘種植面積增加41.2

147、萬畝，芒果種植面積增加25.1萬畝，排在第一和第二位，葡萄種植面積繼續小幅萎縮。2020年，超過百萬畝的果種有柑橘（184.1萬畝）、芒果（152.4萬畝）、蘋果（131萬畝）、香蕉（129.3萬畝）。超過50萬畝的果種達到5個，其中，梨（98.2萬畝）、桃（83.5萬畝）、葡萄（60.7萬畝）、李（55.6萬畝）和石榴（50.2萬畝）。（三）云果出口據昆明海關數據顯示，2020年，全省出口水果額創歷史新高，達到26.5億美元（182.8億元人民幣），同比增24.41%，水果出口額占全省農產品出口的50.9%，為云南出口農產品第一大類。圖12 云南超50萬畝果種種植面積變化情況（數據來源：云南

148、省綠色食品發展中心）圖13 2020年超過5萬畝的果種種植面積情況（數據來源：云南省綠色食品發展中心）單位：萬畝單位：萬畝81（三）云果出口據昆明海關數據顯示，2020年，全省出口水果額創歷史新高，達到26.5億美元（182.8億元人民幣），同比增24.41%，水果出口額占全省農產品出口的50.9%，為云南出口農產品第一大類。（四）綠色有機發展水果綠色有機認證保持快速增長。據云南省綠色食品發展中心統計，截至2020年底，全省水果產業綠色食品認證企業達250家，較上年增52家；獲證產品531個，較上年增133個，增長33.4%；認證面積達48.4萬畝，較上年增5.6萬畝，增長13.1%；認證產量

149、82.0萬噸，較上年增3.8萬噸，增長4.9%；當年銷售額72.6億元，較上年增10.4億元，增長16.7%。獲有機認證的水果企業共有147家，較上年增14家；認證產品225個，較上年增27個，增長16.3%；認證產量9.3萬噸，較上年增2.2萬噸，增長31.0%。全省水果產業農產品地理標志登記保護累計達到21個，登記產品保護面積達到232.2萬畝，登記產品年產量達238.9萬噸。圖14 云南果品出口變化情況（數據來源：昆明海關）圖15 2020年云南省分果種出口量占比情況（數據來源：昆明海關）單位：億美元82（五）品牌打造通過連續3年開展云南綠色食品“十大名果”評選，“云果”品牌影響力顯著提

150、升，企業參與度、社會關注度越來越明顯。2020年入選“十大名果”的果種包括柑橘、葡萄、芒果、藍莓、石榴、蘋果等6種（另外2個為堅果）。連續3年入選的水果品牌分別是“七彩云秘”牌陽光玫瑰鮮食葡萄、“麗果”牌芒果、“果先鋒”牌葡萄、“褚橙”牌冰糖橙、“佳沃”牌曲靖藍莓。表2 全省水果產業“三品一標”獲證情況表（截止2020年底）類型組織數（家）同比產品數（個）同比規模（萬畝）同比年產量（萬噸）無公害9214017.638.1綠色食品25026.3%53133.4%48.413.1%82.0有機產品14710.5%22516.3%-9.3地理標志2021232.2238.9（數據來源：云南省綠色食品

151、發展中心）圖16 云南省部分國家地理標志產品分布圖（數據來源：云南省農業農村廳）83表3 2020年云南省“十大名果”名次品牌果種品牌所屬企業1“麗果”牌芒果芒果麗江華坪金芒果生態開發有限公司2“七彩云秘”牌葡萄葡萄賓川縣華僑莊園農業科技開發有限公司3“佳沃”牌曲靖藍莓藍莓曲靖佳沃現代農業有限公司4“褚橙”牌冰糖橙冰糖橙新平褚氏農業有限公司5“果先鋒”牌葡萄葡萄元謀縣果然好農業科技有限公司6“昭陽紅”牌蘋果蘋果昭通超越農業有限公司7“蒙生”牌蒙自石榴石榴蒙自市蒙生石榴產銷專業合作社8“Driscolls怡顆莓”牌新鮮果莓藍莓蔓莓（西雙版納）果莓種植有限公司（六）主體培育各地積極落實政策，培育以

152、龍頭企業為主的新型經營主體隊伍，通過外引內培著力打造水果產業行業領軍企業，帶動了云果產業技術水平和競爭力的提升。截至2020年底，全省水果產業省級及以上龍頭企業達到113家，較2019年增加19家，國家級龍頭企業2家，分別是香格里拉酒業股份有限公司和云南貓哆哩集團食品有限責任公司。（七）產業基地為貫徹落實云南省“綠色食品牌”產業基地建設管理實施方案，全力推進產業基地建設，經主體申報、州（市）、縣（市、區）“綠色食品牌”辦公室審核、專家評審、社會公示等程序，認定200個“綠色食品牌”省級產業基地。其中，水果產業省級基地達28個。表4 “綠色食品牌”省級水果產業基地名單序號州市縣區經營主體名稱基地

153、地址1昭通市昭陽區昭通超越農業有限公司永豐鎮、布嘎鄉2昭通市昭陽區昭通海升現代農業有限公司蘇家院鎮迤那村3昭通市昭陽區昭通綠健果蔬商貿有限公司蘇家院鎮迤那村金家坪子4曲靖市麒麟區曲靖佳沃現代農業有限公司越州鎮大梨樹村1組5玉溪市新平縣新平褚氏農業有限公司戛灑鎮褚橙莊園6玉溪市新平縣云南鼎成農業科技有限公司漠沙鎮魚塘村魚塘梁子847保山市隆陽區保山市興邦農業發展有限公司潞江鎮白巖村、丙悶村8楚雄州永仁縣永仁哲林實業有限公司永定鎮云龍村委會9楚雄州元謀縣元謀縣果然好農業科技有限公司元謀易地扶貧搬遷安置點-甘塘10紅河州紅河縣紅河縣庫博農業發展有限公司大羊街鄉新村村委會11紅河州建水縣紅河州和源農業

154、開發有限公司南莊鎮南莊鋪村委會李伍村李伍山12紅河州建水縣云南云沃有限發展公司南莊鎮羊街農場一隊13紅河州蒙自市紅河佳裕農業科技有限公司草壩鎮14紅河州蒙自市蒙自市蒙生石榴產銷專業合作社新安所鎮小紅寨村15紅河州蒙自市蒙自市南疆水果產銷專業合作社省文瀾鎮落龍莊村委會16紅河州彌勒市紅河陽光果業有限公司西二鎮額依村委會17紅河州彌勒市云南國惠農業產業投資有限責任公司新哨鎮夸竹村委會18紅河州石屏縣石屏縣卓易農業科技開發有限公司壩心鎮王家沖村委會十字坡19文山州文山市云南正果農業發展有限公司馬塘鎮黑末村委會花莊村20文山州西疇縣文山浩弘農業開發有限公司興街鎮三光村委會多依坪村21普洱市江城縣普洱市

155、鴻耀科技農業開發有限公司康平鎮中平村和平寨22普洱市孟連縣普洱綠銀生物股份有限公司娜允鎮23版納州勐?？h蔓莓（西雙版納）果莓種植有限公司西雙勐遮鎮24大理州賓川縣賓川縣宏源農副產品產銷專業合作社金牛鎮羅官居委會蔡甸村25大理州賓川縣賓川縣華僑莊園農業科技開發有限公司金牛鎮柳家灣華僑社區第二居民小組26大理州祥云縣祥云縣泰鑫科技商貿發展有限公司劉廠鎮王家莊大箐27麗江市華坪縣華坪縣農欣芒果種植專業合作社榮將鎮龍頭村果子山28麗江市華坪縣麗江華坪金芒果生態開發有限公司石龍壩鎮基佐村委會14組85四、主要特色果種（一）小漿果圖17 云南省小漿果主產縣分布圖（數據來源：云南省綠色食品發展中心）小漿果是

156、一種肉質單果，包括藍莓、草莓、樹莓、黑莓等果種。目前，中國已成為小漿果消費的主要市場，小漿果種植進一步向優勢區域集聚。藍莓。2020年，全省藍莓種植面積9.86萬畝、產量3.25萬噸，同比分別增20.4%、10.2%。云南具有晝夜溫差大，日照時間長，紫外線照射強等特點，是全球藍莓最適宜生產區。所產藍莓花青素含量高，糖分積累多，品質上乘，大部分地區為酸性紅壤土，南北方品種均可栽種。云南藍莓早熟品種上市期為12月中旬，比省外提早50天以上，通過不同種植區合理布局可實現藍莓周年生產。根據氣候條件的不同，采取露地和設施兩種方式栽種，露地藍莓主要在北回歸線以北地區，設施藍莓主要在北回歸線以南地區。近年來

157、吸引了包括美國卓莓、澳大利亞科思達、聯想佳沃在內的國內外頂級漿果企業落地云南。草莓。2020年，云南草莓種植面積11.26萬畝、產量20.52萬噸，同比分別增加30%、22%。其中夏季草莓6.21萬畝。憑借高海拔地區氣候冷涼的特點，云南也成為全國最大夏季草莓種植區，占全國夏季草莓的70%以上。通過增強產業集中度、做強行業領軍企業等措施，引進國內外知名企業，一體化推進種苗、種植、加工、農旅融合等全產業鏈發展，將草莓產業培育成都市農業、一二三產融合發展的支撐產業。86（二）柑橘（三）葡萄圖18 云南省柑橘主產縣分布圖圖19 云南省葡萄主產縣分布圖（數據來源：云南省綠色食品發展中心）（數據來源：云南

158、省綠色食品發展中心）2020年，全省柑橘種植面積為184萬畝，產量194萬噸，我省是全國特色柑橘生產基地及特早、極晚熟柑橘優勢生產區域，可實現周年供應。全省16個州（市）、78個縣（市）分布有柑橘，玉溪市面積最大（36.9萬畝），其次為紅河州（33萬畝）、大理州（12萬畝）。目前云南柑橘品牌成效不斷提升，新平縣“云冠”“高原王子”“佳貢”等品牌已成為引領行業發展及產業轉型升級的標桿，“褚橙”更是蜚聲國內市場。華寧溫州蜜柑素以“國內最早上市”聞名于世。872020年，云南葡萄種植面積60.68萬畝，產量112.61萬噸。種植規模1萬畝以上的縣市有9個，占全省葡萄面積76.6%，產量的82.1%。

159、其中賓川縣、彌勒市面積超過10萬畝，分別為16.14萬畝、10.02萬畝，建水縣面積達9.59萬畝。擁有省級及以上葡萄種植、加工龍頭企業20家，葡萄專業種植合作社37家，共有“七彩云秘”“果先鋒”“樓鐵源”等葡萄品牌20余個，其中“七彩云秘”“果先鋒”均連續3年被評為云南“10大名果”?！皬浝掌咸选币训怯洖檗r產品地理標志，“賓川紅提葡萄”成功注冊為“中國地理標志證明商標”。依托云南獨有的氣候優勢，可實現全年均有鮮品上市供應，現有葡萄栽培品種達50余種，鮮食葡萄以紅地球（紅提）栽培面積最大，占40%，夏黑次之，占23%，陽光玫瑰增加較快，占9.6%。釀酒葡萄占全省總面積的18%，以水晶、赤霞珠、

160、紅玫瑰等為主。2020年云南省蘋果種植面積達131萬畝，產量達113.4萬噸，優質果率75%以上。全省蘋果主要栽培品種有紅富士系、金冠系、嘎啦系、元帥系等20余個品種。目前，云南蘋果擁有“昭通蘋果”1個區域公共品牌和“滿園鮮”、“昭陽紅”“嘎嘣脆”“金家坪子”等?！疤切奶O果”成為2020年粵港澳大灣區賣價最高的蘋果?！罢淹ㄌO果”和“馬龍蘋果”已登記為農產品地理標志。云南蘋果色澤鮮艷，肉質細脆、甜酸適度，汁液豐富，風味濃郁，在國內及東南亞聞名遐邇。云南早熟蘋果在7月上中旬即可上市，晚熟品種9月中旬成熟，銷售時間較北方具有較大的市場空間和市場競爭優勢。（四）蘋果圖20 云南省蘋果主產縣分布圖（數據

161、來源：云南省綠色食品發展中心）882020年，全省芒果種植面積達152.3萬畝、96.2萬噸，分別較上年增加了10.4%、29.0%，是我國僅次于廣西的第二大芒果產區，主要分布在金沙江、怒江、紅河、瀾滄江等流域的干熱區，是我國上市時間最長的產區，不同區域配置不同的芒果品種，可使云南的芒果鮮果供應期可從5月中旬-12月上旬均有產品上市，是全國芒果鮮果供應期最長的省份。芒果種植規模最大的品種是帕拉英達和凱特，本地品種知名度較高的是景東晚芒。從事芒果產業的省級龍頭企業有3家，分別是麗江華坪金芒果生態開發有限公司、華坪縣星火農貿有限公司、華坪縣華農科技開發有限責任公司。云南芒果資源極為豐富，包括泰國芒

162、、扁桃芒、長梗芒、林生芒等5個芒果屬的地方種在云南均有發現，為芒果良種選育研究提供豐富的儲備。由于我省特殊的氣候條件，芒果外觀顏色好，著色均勻，香氣濃、風味佳、商品性均優于同期上市的廣西、貴州和大部分國外的芒果。五、存在的主要問題（一）差異化優勢不夠突出目前云南種植的水果在錯季生產，尤其是在早晚熟品種上與國內其他產區有較大優勢。但除了少數品種外，在物流、儲藏日趨完備的市場背景下，云南水果利用氣候優勢提早或推遲上市的優勢有所弱化，如何利用本地品種資源，開發獨具特色的差異化特色果品，是云南水果產業發展面臨的突出問題。（五）芒果圖21 云南省芒果主產縣分布圖（數據來源：云南省綠色食品發展中心）89（

163、二）標準化栽培技術亟待推廣云南因地理條件限制，多為小規模山地果園，同一品種水果生產多在不同產區進行，由于行政區劃、推廣體系上的差異，在同一品種水果的生產上存在技術應用上的差異，這種差異導致了同一品種水果在不同產區有外觀和內在的品質差異，標準化栽培技術亟待統一和推廣應用。（三）組織化程度亟需提升云南水果產業龍頭企業規模小、數量少，對產業的拉動能力弱，且流通企業占多數，對種植生產管理重視不夠；農民合作組織散小弱，抵御市場風險能力差，千家萬戶果農生產難以保證果品質量統一并與國內外大市場有效對接。（四）特色水果市場知名度不夠云南擁有昭通蘋果、蒙自甜石榴、彌勒葡萄、元江芒果、華寧柑桔、富民楊梅等21個地

164、理標志產品，果品類地理標志產品在省內排名第一，云南水果具有國內外鮮明的特色，然而除了少數品種外，多數獲得地理標志的水果知名度很低，未能體現出地理標志產品應有的附加值。六、發展建議（一）推動產業基地建設著力打造一批水果產業“綠色食品牌”產業基地，開展經營主體培育、規模提升、規范生產、市場拓展、綠色發展、品牌打造、科技支撐和專業服務等工作，建成一個基地樹起一個標桿、形成一方引領。（二）強化科技支撐充分利用科研院所研發能力，開展一批水果重大科技支撐項目。發揮農技推廣部門力量，加快科技成果轉化。自主選育一批新品種，擴大優質、綠色、高效水果種植面積，提升水果生產效益。建立完善良種繁育體系，建設品種選育、

165、種苗生產、技術示范、品種推廣為一體的良種繁育基地。加快制（修）定綠色生產操作規程和技術規范并推廣應用。（三）加強品牌建設積極對接和利用國家級及省內外媒體，天貓、京東等電商平臺，對地理標志保護產品進行整體宣傳和推廣。持續引導經營主體提升品牌意識，做大做強產品品牌、企業品牌。積極組織經營主體開展高規格、全方位的品牌宣傳推介活動，參加“10大名果”“20佳創新企業”等評選活動，推動區域品牌、企業品牌、產品品牌集群發展。（四）做強經營主體積極落實云南省培育綠色食品產業龍頭企業鼓勵投資辦法（試行）政策，突出招大引強、內培外引，營造投資環境。按照“強鏈、延鏈、補鏈、全鏈”原則，瞄準世界500強和行業龍頭企

166、業加強招商，加大對省內優質農業企業的扶持力度。引導果農加入合作社或者合作聯社，優先對產銷一體化、利益聯結緊密的“公司+農民合作社+農戶”聯合體進行扶持。90（五）推動“一縣一業”示范創建做好水果產業“一縣一業”示范創建，以水果產業“一縣一業”示范創建縣和特色縣為引領，示范帶動全省以水果為主導產業的縣（市、區）全面提升規?；?、組織化、專業化、綠色化、市場化水平，形成特色明顯、比較優勢突出、產業規模較大、產業鏈條完整、經濟效益明顯、市場競爭力強的縣域水果產業，形成產業發展示范、爭先創優的良好氛圍，引領全省水果產業高質量發展。（六）推進三產融合充分發揮立體氣候優勢，發展水果產業立體經營方式，促進農產

167、品加工產業發展。充分發揮水果產業花果飄香的特點，結合民族特色和地方特色，大力發展鄉村旅游。引導水果生產企業結合文化旅游發展果園經濟，建設以水果產業為主導產業的鄉村振興示范園區，帶動全省鄉村振興工作取得新進展、新成效。（七）提升數字果業水平圍繞構建現代水果產業，依托物聯網、云技術、大數據、5G等技術，在產業布局優化、種植結構調整、采后加工儲運、質量安全數字溯源等環節，進行智能化、數字化、自動化“智慧云果”生產、管理、銷售體系建設，形成一批先進、實用、可行的技術，探索云南水果產業現代化發展的新方法和新途徑，構建智能生產體系。912020年云南省澳洲堅果產業發展報告云南省澳洲堅果產業工作組云南省堅果

168、產業專家組2021年6月92編寫組編審：寧德魯云南省林業和草原技術推廣總站執筆：聶艷麗云南省林業和草原技術推廣總站吳霞云南省林業調查規劃院賀熙勇云南省熱帶作物科學研究所王洋云南省林業和草原科學院 楊卿云南省林業調查規劃院昆明分院陸斌云南省林業和草原科學院范林元云南省林木種苗工作總站王麗云南省林業和草原技術推廣總站李翠萍云南省林業和草原技術推廣總站統稿：聶艷麗李翠萍編輯：楊紅朝云南省綠色食品發展中心93一、國際澳洲堅果發展概況（一）世界澳洲堅果產業現狀1.種植面積近年來，世界澳洲堅果種植面積保持較快增長態勢。據國際堅果與干果理事會（簡稱INC）、南非澳洲堅果協會（簡稱SAMAC）、澳大利亞澳洲堅

169、果協會（簡稱AMS）、美國農業部（簡稱USDA）和中國農業農村部農墾局等不完全統計，2019年世界澳洲堅果的種植面積為607.57萬畝，同比增長8.81%。其中，中國367.50萬畝、南非67.16萬畝、肯尼亞43.35萬畝、澳大利亞42.0萬畝和越南24.00萬畝，分別占世界總面積的60.49%、11.05%、7.13%、6.91%和3.95%。2.產量據INC統計，2019年世界澳洲堅果（果仁）產量為6.01萬噸。其中：南非1.76萬噸、澳大利亞1.33萬噸、肯尼亞7350噸、中國6615噸和美國4000噸，合計占世界的81.28%，分別占世界的29%、22%、12%、11%和7%。201

170、02019年間，世界澳洲堅果產量（果仁）從2.87萬噸增加到6.01萬噸，增長了2.09倍，年均增長8.54%。20102019年世界累計生產澳洲堅果（果仁）47.55萬噸。其中，澳大利亞13.81萬噸、南非12.62萬噸、肯尼亞6.00萬噸、美國5.07萬噸和危地馬拉2.04萬噸，分別占世界總產量的29.04%、26.53%、12.62%、10.66%和4.30%。3.單位面積產量20152020年澳大利亞澳洲堅果單位面積產量（殼果，含水量3.5%）為160.0228.7千克/畝，5年平均單產為197.0千克/畝；美國單位面積產量（殼果，含水量3.5%）為139.5192.6千克/畝，5年平

171、均單產為174.9千克/畝。2020年澳大利亞繼續受極端干旱天氣影響，當年單產創新低，僅為160.0千克/畝。圖1 世界澳洲堅果（果仁）產量變化情況單位：噸94（二）貿易情況1.進出口量據INC統計，20092018年間，世界各國進口澳洲堅果（果仁）從3.13萬噸增加到3.69萬噸，增長了18.00%，年均增長1.86%；出口量則從3.13萬噸增加到3.69萬噸，增長17.92%，年均增長1.85%。2.主要進口國世界澳洲堅果主要進口國為美國、中國、德國、越南和日本等。據INC統計，2018年世界各國進口澳洲堅果（果仁）3.69萬噸，同比增長15.62%。其中，美國、德國、荷蘭、中國和日本等國

172、進口量分別為1.21萬噸、5004噸、2845噸、2780噸和2773噸，合計占世界的69.02%，分別占世界的32.69%、13.57%、7.71%、7.54%和7.52%。20092018年，世界累計進口澳洲堅果（果仁）31.99萬噸，其中：美國、中國、德國、越南和日本等國累計分別進口7.68萬噸、5.23萬噸、3.15萬噸、2.68萬噸和2.49萬噸，分別占世界進口總量的24.02%、16.35%、9.85%、8.36%和7.77%。圖2 20152020年澳大利亞和美國澳洲堅果單產情況圖3 20092018年世界澳洲堅果進出口情況單位：噸單位：千克/畝953.主要出口國世界澳洲堅果主要

173、出口國為南非、澳大利亞和肯尼亞等。據INC統計，2018年世界各國出口澳洲堅果果仁3.69萬噸，同比增長15%。其中，南非、澳大利亞、肯尼亞、荷蘭、馬拉維和中國等國出口量分別為1.07萬噸、8751噸、6619噸、1862噸、1810噸和1347噸，合計占世界的85%，分別占世界的29.98%、23.72%、17.94%、5.05%、4.91%和3.65%。20142018年，世界年均出口澳洲堅果（果仁）3.30萬噸，其中，南非、澳大利亞、肯尼亞、荷蘭、中國和美國等國年出口澳洲堅果（果仁）分別8231噸、6908噸、5333噸、2462噸、2367噸和2205噸，分別占世界的24.93%、20

174、.93%、16.15%、7.46%、7.17%和6.68%。另外，中國為加工貿易國，荷蘭為轉口貿易國。圖4 20092018世界各國的澳洲堅果進口情況（注：*加工國，*貿易國）圖5 20142018年世界澳洲堅果（果仁，噸）年均出口情況單位：噸單位：噸962018年世界各國出口澳洲堅果殼果超過6.90萬噸，同比增長3%。其中：南非和澳大利亞分別占出口殼果總量的33%和28%。（三）價格情況據AMS統計，20112020年澳大利亞澳洲堅果殼果（含水量10%）的農場地頭價從3.1美元/千克上漲至5.6美元/千克，年均漲幅6.8%；2020年殼果價格同比上漲3.7%。據USDA統計，20112020

175、年美國澳洲堅果殼果（含水量10%）的農場地頭價從1.9美元/千克上漲至3.0美元/千克，年均漲幅5.4%；2020年殼果價格同比上漲0.7%。據SAMAC統計，20112020年南非澳洲堅果殼果（含水量10%）的農場地頭價從1.44美元/千克上漲至4.47美元/千克，年均漲幅14.63%；2020年殼果價格同比下跌6.46%。（四）消費情況澳洲堅果的主要消費國為美國、中國、澳大利亞、日本和肯尼亞。據INC統計，2018年各國消費澳洲堅果（果仁）6.01萬噸，同比上漲20.85%。其中，美國、中國、澳大利亞、德國和日本的消費量分別為1.51萬噸、7433噸、4212噸、3999噸和2772噸，合

176、計占世界的55.81%，分別占世界的25.15%、12.38%、7.01%、6.66%和4.62%。20142018年世界澳洲堅果（果仁）累計消費總量為25.40萬噸。其中，美國5.54萬噸、中國2.00萬噸、澳大利亞1.72萬噸、日本1.33萬噸和德國1.03萬噸，分別占世界的21.82%、7.86%、6.78%、5.25%和4.06%。20142018年，澳洲堅果年均消費量增長較快的國家依次為泰國、德國、法國、韓國和中國，年均增長分別為102.50%、34.50%、30.97%、30.19%和28.92%；年均消費量下降較快的國家依次為加拿大、巴西和英國，年均分別下降21.79%、0.14

177、%和0.05%。20142018年，年人均消費澳洲堅果最多的國家依次為盧森堡、澳大利亞、肯尼亞、德國、新西蘭、新加坡和美國，分別為1126克、120克、84克、49克、38克、37克和34克。圖6 20112020年主要生產國殼果價格情況單位：美元/千克97二、中國澳洲堅果產業概況（一）中國澳洲堅果生產情況1.種植及收獲面積據農業農村部農墾局統計，2019年全國澳洲堅果種植面積367.50萬畝、收獲面積93.80萬畝，同比分別增長3.00%和50.83%。其中，云南種植面積330.00萬畝、收獲面積88.21萬畝，分別占全國的89.80%和94.03%；廣西種植面積36.60萬畝、收獲面積6.

178、35萬畝，分別占全國的11.09%和6.35%；貴州種植面積0.90萬畝，占全國總面積的2.46%。2.總產量、年產值及單產水平2019年我國澳洲堅果（殼果）總產量4.94萬噸，較2010年的1789.70噸增長了27.58倍，年均增長44.57%；較上年度增長11.43%。其中，云南產量4.68萬噸，占全國總產量的94.70%；廣西2615噸，占5.30%。2019年我國澳洲堅果總產值15.23億元，較2010年的5926.40萬元增長25.69倍，年均增長43.43%；同比增長12.81%，增幅放緩的主要原因是2019年云南產區持續干旱，造成老果園嚴重減產，抵消了部分新增投產果園的增幅。2

179、019年我國澳洲堅果平均單產52.70千克/畝，較上年下跌26.02%。其中，云南53.00千克/畝，廣西47.10千克/畝。3.主栽品種云南的主栽品種為：O.C、HAES344、A16、A4、HAES788；廣西的主栽品種為：桂熱一號、O.C、A16、HAES695；貴州的主栽品種為：O.C、HAES788；廣東的主栽品種為：O.C、A16、HAES788、南亞12號等。（二）貿易情況1.貿易量據中國海關統計，2019年我國澳洲堅果（以果仁計）的進口量為1.02萬噸，較2010年的7459噸增長36.70%，年均增長3.53%；比上一年度增長69.18%。其中，從澳大利亞進口5582.25噸

180、，南非2099.47噸，美國1323.22噸，津巴布韋577.45噸，危地馬拉274.36噸，分別占進口總量的54.75%、20.59%、12.98%、5.66%和2.69%。圖7 20102019年全國澳洲堅果生產情況單位：噸、萬元、萬畝、千克/畝982019年我國澳洲堅果（以果仁計）的出口量為3212.72噸，較2010年的2629噸增長22.20%，年均增長2.25%；較上年增長152.97%。其中，出口到澳大利亞1685.10噸，吉爾吉斯斯坦547.72噸，美國303.26噸，日本174.76噸，意大利118.12噸，分別占出口總量的52.45%、17.05%、9.44%、5.44%和

181、3.68%。2.貿易額據中國海關統計，20152019年我國澳洲堅果進口貿易額總體呈上升趨勢，從2015年的8647.00萬美元上升到2019年的1.53億美元，年均上漲15.31%。其中：進口殼果從2015年的7845.49萬美元上升到2019年的1.29億美元，年均上漲13.20%；進口果仁從2015年的801.51萬美元上升到2019年的2401.48萬美元，年均上漲31.57%。20152019年我國澳洲堅果出口貿易額總體則呈上升趨勢，從2015年的1568.23萬美元上升到2019年的3811.22萬美元，年均上漲24.86%。其中，出口殼果從2015年的375.13萬美元上升到20

182、19年的1167.57萬美元，年均上漲32.82%；出口果仁從2015年的1193.10萬美元上升到2019年的2643.65萬美元，年均上漲22.01%。圖8 20152019年我國澳洲堅果進出口貿易額情況單位：百萬美元圖9 我國澳洲堅果（以果仁計）進出口量單位：噸993.進出口價格據中國海關統計，2019年我國進口殼果的價格為2.295.47美元/千克，平均價格為4.97美元/千克，同比上漲7.58%；我國進口果仁的價格為1.0034.26美元/千克，平均價格為9.95美元/千克，同比上漲23.91%。2019年我國出口殼果的價格為1.459.50美元/千克，平均價格為6.02美元/千克，

183、同比上漲1.00%；我國出口果仁的價格為5.4020.97美元/千克，平均價格為10.05美元/千克，同比上漲32.24%。20152019年，進口殼果的價格從3.90美元/千克上漲至4.97美元/千克，年均上漲6.25%；進口果仁的價格從5.42美元/千克上漲至9.95美元/千克，年均上漲16.40%。20152019年，出口殼果的價格從4.58美元/千克上漲至6.02美元/千克，年均上漲7.07%；進口果仁的價格從7.22美元/千克上漲至10.05美元/千克，年均上漲8.62%。（三）政策支持1.國家宏觀政策2014年12月，國務院辦公廳印發了關于加快木本油料產業發展的意見（國辦發2014

184、68號），第一次從國家層面對我國木本油料產業發展做出了全面系統的部署，充分體現了黨中央、國務院對發展堅果產業、維護國家糧油安全的高度重視。澳洲堅果產業符合國家“綠色發展、低碳發展、循環發展”的戰略部署，是貫徹新發展理念，推動深化供給側結構性改革、實施鄉村振興戰略、實施區域協調發展戰略的具體體現，符合國家的宏觀政策和發展方向。2.部委支持政策2020年11月國家十部委聯合印發關于科學利用林地資源促進木本糧油和林下經濟高質量發展的意見（發改農經20201753號），指出在適宜地區積極推廣山桐子、元寶楓、銀杏、香榧、果用紅松、澳洲堅果等特色木本糧油樹種。要引導構筑高效澳洲堅果產業體圖10 20152

185、019年我國澳洲堅果進出口價格情況單位：美元/千克100圖11 云南澳洲堅果種植面積圖12 云南省澳洲堅果主產區投產面積圖13 云南省澳洲堅果收獲面積系，加快推進提質增效，提高產出效益。踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，落實重要農產品保障戰略，圍繞“擴規模、豐品種、調結構、降成本、提質量、拓市場”，進一步優化資源管理制度供給，切實加大政策引導力度，全面推動產業高質量發展，供給結構、產業鏈條不斷優化。三、云南澳洲堅果產業發展現狀（一）第一產業現狀1.種植面積中國澳洲堅果的種植面積位居世界第一。云南是世界澳洲堅果種植面積最大的地區，種植面積約占全國的90%，占世界的50%以上。2018年我省澳洲堅

186、果面積320萬畝，收獲面積35.5萬畝；2019年我省澳洲堅果面積330萬畝，收獲面積88.21萬畝；2020年我省澳洲堅果面積353萬畝，收獲面積130.6萬畝。臨滄、普洱、德宏、保山、西雙版納等州市已成為云南澳洲堅果的主要種植區。全省收獲面積最大的是臨滄，達80.92萬畝，其次是普洱，達19.67萬畝，保山達12.7萬畝，德宏州達12.53萬畝，西雙版納州達3.96萬畝，非主產區玉溪市收獲面積為0.23萬畝。主產區5個州市2019年和2020年澳洲堅果收獲面積。單位：萬畝單位：萬畝單位：萬畝1012019年底全省有41個縣種植澳洲堅果，從衛星影像上看出，有13個縣（市區）澳洲堅果基地面積超

187、過10萬畝，分別是：永德縣38.4萬畝，鎮康縣28.7萬畝，耿馬縣25.9萬畝，云縣22.3萬畝，盈江縣22.0萬畝，鳳慶縣21.0萬畝,臨翔區17.1萬畝，芒市16.5萬畝，江城縣15.0萬畝，昌寧縣15.0萬畝，雙江縣14.5萬畝，墨江縣10萬畝，鎮沅縣10萬畝。13個縣（市區）的種植面積256.4萬畝，占全省澳洲堅果種植面積的77.7%。2.產量2018年我省澳洲堅果殼果產量3.8萬噸，2019年殼果產量達4.68萬噸，2020年殼果產量達7.48萬噸。2019年全省澳洲堅果產量（殼果）46751噸，主產區5個州市產量分別為：臨滄市20835.3噸，德宏州7551.9噸，普洱市6808.

188、5噸，西雙版納州6398.2噸，保山市5107噸。5個州市產量占全省產量的99.9%，幾乎是全省的總產量。2020年全省澳洲堅果產量（殼果）748134噸，主產區5個州市產量分別為：臨滄市32427.7噸，德宏州13051.1噸，普洱市17622.3噸，西雙版納州5113.3噸，保山市6599.7噸。西雙版納產量較2019年降低了20%，其他主產州市產量均不同程度上漲，臨滄市產量較2019年增加55.6%，普洱增加158.8%，德宏增加72.8%，保山增加29.2%。圖14 云南省澳洲堅果殼果產量圖15 云南省主產區2019-2020年殼果產量情況單位：萬噸單位萬噸1023.單位面積產量云南澳

189、洲堅果單位面積產量與世界發達地區相比非常低，我省澳洲堅果殼果單產約為60千克/畝，而澳大利亞近5年的殼果單產為201.3千克/畝，美國單產為177.1千克/畝。4.產值據農業農村部農墾局統計，2019年全國澳洲堅果總產值15.23億元，其中：云南14.36億元，占全國澳洲堅果的94.28%。據云南省林業和草原局數據，全省近年來澳洲堅果產值呈逐年上升趨勢。2018年總產值達10.5億，2019總產值達14.36億元，2020年總產值達38.26億元。云南主產區澳洲堅果總產值以臨滄最高，2019年達8.06億元，2020年達24.45億元，其中一產占53.8%；德宏州澳洲堅果總產值2019年達2.

190、66億元，2020年達6.02億元，其中一產占50.7%；普洱市澳洲堅果產總值2019年達0.92億元，2020年達1.71億元，其中一產占75.6%；西雙版納州澳洲堅果總產值2019年達0.40億元，2020年達2.51億元，其中一產占25.9%；保山市澳洲堅果總產值2019年達2.30億元，2020年達3.56億元，其中一產占87.2%。圖16 近年來云南省澳洲堅果總產值變化趨勢圖17 2019-2020年云南省各州市澳洲堅果產值單位：億元單位：億元103圖18 澳洲堅果產品結構圖圖19 澳洲堅果經營主體結構比例5.種質資源與良種云南澳洲堅果種植的品種多，各地種植品種基本是經過認定的品種，

191、主要包括A4、A16、O.C、344、H2、桂熱1號、迪思1號、昌寧1號、294、863、788、660、741、800、246、508等；云南省熱帶作物研究所是國內保存種質資源最多、遺傳多樣性最豐富、面積最大的澳洲堅果種質資源圃。全省現有澳洲堅果良種采穗基地2.2萬畝，良種采穗圃9700畝。有的企業和種植大戶，也在不斷選育新品種。（二）生產加工情況1.產品結構云南澳洲堅果以初級加工為主，開口殼果產品份額約占90%，果仁產品約占5%-10%，其它產品，如糖果、點心、冰淇淋、化妝品和油等約占1%-2%。雖然澳洲堅果油、果蛋白、果奶、化妝品等高附加值產品以及澳洲堅果青皮、果殼和木材綜合利用研究取得

192、了一些進展，但產業化開發還未形成氣候。產品主要有：殼果、果仁、果仁糖果、化妝品、飲品、食用油、殼制品等。其中殼果以開口笑為主；果仁主要是多種口味果仁，包括自然味、蜜香味、咖啡味、淮鹽味、抹茶味、巧克力味、海苔味等；果仁其他產品包括堅果牛軋糖、堅果餅干、堅果月餅、堅果糕點、堅果巧克力；化妝品類包括洗面奶、潤膚霜、柔膚水、美白劑、面膜；飲品有堅果乳、蛋白飲料；殼制品包括活性炭、工藝制品、炭纖維制品等。截至2020年澳洲堅果主要經營主體分布情況：西雙版納11家（其中龍頭企業9家）、普洱43家（其中龍頭企業3家）、臨滄企業76家（其中龍頭企業16家）、德宏16家（其中龍頭企業4家）、保山14家（其中龍

193、頭企業1家），文山州3家。全省澳洲堅果龍頭企業共計33個，農民專業合作社256個，其中省級示范社22個。2.生產能力目前全省已建成初加工廠超過37座，2019年青皮果加工能力超過15.5萬噸，而2019年云南省澳洲堅果青皮果的產量為14萬噸；2020年新增4.9萬噸青皮果加工能力，云南省青皮果加工104能力超過35.9萬噸，而2020年云南省澳洲堅果青皮果產量為21萬噸。因此近兩年我省澳洲堅果初加工產能均高于原料量，未到成熟季節就出現各加工廠搶收青皮果現象，造成果仁不飽滿，未完成油分積累，加工后會出現縮仁、果味淡等缺點，嚴重影響品質。2019年全省已建成澳洲堅果精深加工廠11座，殼果加工能力2

194、.68萬噸，精深加工產能占可加工資源量（殼果產量）的57%；2020年新增精深加工廠7座，新增殼果加工能力2.62萬噸，殼果加工產能達5.3萬噸，精深加工產能占可加工資源量（殼果產量）的71%，精加工產逐步上升，但總得來說精加工產能弱，大量殼果流向省外。（三）交易與市場1.產品以原料出售為主近年來，各加工企業產品未出現產品現滯銷情況，基本是有多少賣多少，市場需要大于供給。我省沒有專營澳洲堅果原料交易中心和市場，加工企業通過自行收購或者委托第三方表1 我省重點產區澳洲堅果初加工產能情況州（市）2019年已建（條）2019年青皮果加工能力（噸）2020年新增（條）2020年新增青皮果加工能力（噸）

195、臨滄1180000240000普洱43000012000德宏932800/西雙版納4800015300保山3400022000合計31154800649300表2 重點產區澳洲堅果精深加工產能情況州（市）2019年已建（條）2019年殼果加工能力（噸）產品種類2020年新增（條）2020年新增殼果加工能力（噸）產品種類臨滄310000果仁、開口笑、堅果油、果糖、化妝品、餅干210000果仁、開口笑、堅果油、果糖、堅果綜合利用產品普洱13000開口笑、果仁等12000堅果油、餅干、牛軋糖等德宏49500開口笑、果仁、牛軋糖、堅果油29200開口笑、果仁、牛軋糖、餅干、月餅等糕點、堅果油西雙版納2

196、2300開口笑、果仁、果油14000開口笑、果仁、堅果油保山1200011000堅果油合計1126800726200105向農戶收購，再加工成商品殼果（或果仁）對外出售。如：中澳農科的殼果主要供給如三只松鼠、良品鋪子等國內電商的加工廠和流通市場，部分殼果做成果仁，果仁按照大小和客戶需求，主要供給國內電商、餐飲、糕點、糖果、飲料工廠，部分也出口海外。公司每年也會生產或聯合出品C端產品，產品主要在昆明長水機場十大名品專柜、江城縣電子商務中心專柜，阿里巴巴、中澳農科等微商城及其他平臺售賣。大宗原料占銷售量的90%，出口占比4%，C端產品占比6%。我省超過80%的商品殼果通過各種渠道流出到省外，主要銷

197、往浙江、廣東、上海、北京、西安、成都、重慶等地。據中國海關統計，2019年中國澳洲堅果（以果仁計）的進口量為10196噸，出口量為3212.72噸，分別同比增長69.18%和152.97%。2.銷售渠道以線下銷售為主云南澳洲堅果產品在國內知名第三方電子商務平臺開設網絡旗艦店、專賣店等零售終端，但電商銷售份額較低。云澳達、云墾、中澳農科、迪思等省內大型堅果企業都已建立了微信公眾號和官方直營網店、商城，拓寬了線上銷售平臺，如天貓旗艦店、微店、電商平臺，為逐步形成多層次、寬領域的澳洲堅果電子商務交易平臺服務體系提供了基礎。但是大量產品還是以線下銷售為主，線上銷售為輔。如，云墾產品主要通過分層授權經銷

198、的模式進行，線下分銷包括一級經銷商、二級經銷商、零售商（含微商等形式）等，線下終端通過一級經銷商已進入西雙版納各大超市、旅游產品超市、臨街水果商鋪等，線下渠道實現了公司90%以上的銷量。云澳達公司線上銷售占20%，線下有集團購買及商超、批發等渠道，未開設專賣店；迪思公司計劃在昆明建立專賣店；其他各大品牌在昆明、臨滄、德宏、版納機場有陳列和銷售。3.品牌建設以龍頭企業帶動為主云南省澳洲堅果產業目前擁有云澳達、迪思、中澳農科、云墾、綠野、順寧工投、結圓、眾裕等企業品牌，擁有“云澳達”“迪思”“犀美仁”“中澳夏果”“云果”“云果大仁”“堅果媽媽”“云墾”“種在山上的臨滄堅果”“松哥”“雨林云果”“多

199、哥”“臨滄優品”“多一個”“結圓”“智上”“果尚堅果”“榛純”“千花玉果”“云山中寶”“禧果多”“中澳農場”等產品品牌?！霸瓢倪_”“中澳夏果”先后獲得云南省綠色食品牌“10大名優農產品”榮譽稱號。部分品牌榮獲“中國馳名商標”“云南省著名商標”“云南省農產品名牌”，系列產品通過有機認證、有機轉換認證、森林食品認證、綠色食品認證、SC認證、HCCP認證和ISO（9001）認證?！芭R滄堅果”獲得國家農產品地理標志認證，成為目前全省唯一申請到的區域公共品牌，質量控制規范編號：AGI2018-04-2523。該地理標志于2018年10月通過農業農村部地標公共標識認證，標志著“臨滄堅果”具有自主知識產權，

200、為臨滄堅果產業的品牌化運營打下良好的基礎，具有示范推廣的價值?！捌斩闹迗怨薄敖前闹迗怨钡乩順酥菊J證已經于2020年向國家知識產權局進行認證申報，現處于評審階段。106四、2020年澳洲堅果產業發展成效（一）產業政策支持給力云南省各級政府高度重視堅果產業的發展，先后制定了一系列與澳洲堅果產業發展相關的意見、決定和規劃文本，出臺了相關扶持政策。2007年編制了云南省木本油料產業發展規劃（20082020年）；2009年出臺了關于加快木本油料產業發展的意見（云政發200944號）；2014年批準了云南省澳洲產業發展規劃（20132020年）；2017年出臺了云南省高原特色農業現代化建設總體規

201、劃(2016-2020)（云政辦發201735號）和云南省高原特色現代農業產業發展規劃(20162020年)（云政辦發20177號），明確澳洲堅果在內的云南堅果產業作為云南省委、省政府確定的8個高原特色農業重點產業之一。2018年初，云南省人民政府提出了全力打造世界一流的“綠色能源”“綠色食品”和“健康生活目的地”這三張牌的戰略部署，為云南跨越式發展注入了綠色高質量發展的新動能。澳洲堅果產業是打造世界一流“綠色食品”牌重要支持的產業之一，符合云南省的產業政策，順應時代發展方向。目前，云南省具有較好的政策發展環境，2018年出臺云南省人民政府關于積極有效利用外資促進外資增長推動經濟高質量發展的實

202、施意見（云政發201846號）將云南8大重點產業及三張牌領域作為對外招商引資的主要方向，著力引進世界500強企業入滇投資與合作，從工業項目用地、引進人才等方面都制定了新的優惠鼓勵政策。（二）科研平臺和人才體系逐步形成專業機構：有“國際澳洲堅果研究與發展促進會”“高原木本油料種質創新與利用國家地方聯合工程研究中心”“國家林業和草原局澳洲堅果工程技術研究中心”“國家級堅果類檢測重點實驗室”“西南地區堅果國家創新聯盟”和“農業部景洪澳洲堅果種質資源圃”，以及1個“國家級木本油料工程研究中心”、3個省部級木本油料工程（技術）研究中心和1個國家林業局經濟林產品檢驗檢測中心（昆明）等創新平臺?？蒲性核痛?/p>

203、專院校：從事澳洲堅果的科研院所主要有云南省熱帶作物研究所、云南省林業和草原技術推廣總站、云南省林業和草原科學院、臨滄市林業和草原科學院、臨滄市林業技術推廣站、西南林業大學、昆明理工大學、云南林業職業技術學院、云南農業大學等科研院所?？平倘瞬牛簭氖掳闹迗怨萍寂c推廣的各類人才中，現有國家百千萬人才工程人選1人、國家有突出貢獻中青年專家1人、國務院特殊津貼2人、云嶺學者2人、云嶺產業技術領軍人才3人、省有突出貢獻優秀專業技術人才2人、省先進工作者1人、省技術創新人才（含培養對象）7人、省政府特殊津貼4人，省委聯系專家多人，云南堅果行業協會專家委員會專家多人，西南地區堅果創新聯盟專家多人，云南澳洲堅

204、果技術創新聯盟專家多人，國際澳洲堅果研發中心專家多人。民企研發：民企業研發主要集中在加工環節的產品研發、設備研發和技術研發三個方107面。根據市場調研，結合大數據，部分龍頭企業如云澳達、順寧工投做了澳洲堅果等堅果類的不同產品研發，包括澳洲堅果果仁類椰香、芥末、海苔、烤肉等口味。設備研發主要是針對冷凝干燥雙模烘房進行熱泵冷凝干燥研制，特性是在較低的溫度下實現對澳洲堅果仁干燥，可以提高干燥效率和品質，讓果仁產品風味及色澤得以最大限度保存。在應用新設備及技術的同時，對堅果仁加工工藝進行了創新，開發了果仁留香及提香工藝，以留香工藝在保障果仁自然風味的同時，通過提香工藝，激發澳洲堅果自有風味進一步呈現，

205、大大提高了加工品質，使產品品質有了質的提升。相關系列技術已申報行業創新或專利。（三）科技成果等知識產權豐厚科技成果：截至2020年12月，澳洲堅果科技成果榮獲云南省科技進步二等獎2項、三等獎1項。出版著作5部，其中科普書籍澳洲堅果豐產栽培技術，榮獲第二十五屆中國西部地區優秀科技圖書三等獎。在澳洲堅果種質資源挖掘、良種選繁育、豐產栽培技術、病蟲鼠害防治、成熟采收以及初加工方面獲得了大批成果，具有開展成果推廣的雄厚技術儲備。知識產權：全省審認定云南省澳洲堅果良種達18個，近兩年來共有5個良種通過省級認定和審定，分別為“桂熱1號”“HAES863”“迪思1號”“A4”“A16”良種。目前云南主栽品種

206、有O.C、A4、A16、344、294、桂熱1號、昌寧1號等。2020年有4個新品種（“云研1號”至“云研4號”）進行注冊登記，標志著我國在培育具有自主知識產權的澳洲堅果新品種方面取得突破。專利：我省在澳洲堅果專利上成績顯著，截至2020年12月，共獲得國家知識產權局授權實用新型專利135項，發明專利8項，主要包括：苗木繁育、雜交育種、豐產栽培實用技術、產品加工、澳洲堅果機械制備、青皮及附屬物加工利用等。標準：澳洲堅果技術標準體系逐步健全。截至2020年12月，我省共編制發布行業標準4項、云南省澳洲堅果地方標準3項、澳洲堅果團體標準8項、臨滄市澳洲堅果標準10項、德宏州澳洲堅果標準1項，江城縣

207、澳洲堅果生產標準已通過評審，待發布，這些標準的發布實施為我省澳洲堅果標準化生產提供了堅實的技術支撐。（四）云南澳洲堅果影響力日漸上升云南作為國內和國際最大的澳洲堅果種植區，日益受到國內外關注。2020年，云南省堅果行業協會前往肯尼亞對開展第9屆國際澳洲堅果大會籌備工作進行工作指導，拜訪南非澳洲堅果種植者協會并進行工作交流；同年6月應邀參加INC舉行的澳洲堅果產業線上研討會；2020年11月，與臨滄市人民政府合作組織召開2020年國際澳洲堅果研發年會（視頻會），同期舉辦第二屆臨滄堅果文化節；定期以視頻會形式召開與澳大利亞、南非、越南、肯尼亞等澳洲堅果協會進行溝通交流；不定期與國際澳洲堅果研發中心

208、專家開展視頻會議，對研發項目的進展情況及下一步工作進行磋商；云南堅果行業協會按季度與澳大利亞、南非、越南、肯尼亞等澳洲堅果協會及INC進行產業數據的交換，掌握最新的國際澳洲堅果市場行情及產情動態信息，保持與各國澳洲堅果協會、研發專家的電子郵件往來溝通，并積極協調國內相關108單位，為進一步國際合作創造良好的基礎。西南地區堅果創新聯盟是國家林草局批復的第一批國家創新聯盟，聯盟成立之后共吸引37家堅果相關研究機構和龍頭企業加盟，由西南林業大學牽頭。聯盟的宗旨是依托西南地區堅果種植的生境優勢，聯合本地區農林院所、龍頭企業，科學規劃、統籌安排，以點帶面，大力推進堅果產業的科技化發展。其產業技術核心是抓

209、住以澳洲堅果、核桃為主的資源培育，不斷研究新良種和改進栽培技術，及時建設良種展示、新技術應用的示范基地建設、引導當地企業帶動貧困人口脫貧致富，充分發揮科研機構技術優勢，加強校地合作建設，科技服務地方等多重形式，把科技轉化成生產力。在產值提升領域，加強一產投入的同時，二產與三產并重的舉措，促進我國堅果產業進入國際市場，并發展一批全球堅果行業的領軍品牌。最終建立涵蓋堅果全產業鏈產業化的完整技術研發體系，成為具有國際影響力的堅果資源利用領域的工程化應用研究平臺，增強相關企業核心競爭力，帶動整個行業技術進步和產業鏈上下游協同發展，為打造千億規模的云南堅果資源產業集群提供強有力的技術支撐和人才保障。聯盟

210、成員單位于2020年年承擔和參加各類會議12場，包括2020堅果國際博覽會、2020上海臨滄堅果文化節、中國-以色列創新論壇、2020雙綠瀾湄會議、臨滄市農林可持續發展科技合作交流座談會、第一屆西南堅果博覽會、第六屆中國以色列創新合作論壇、第六屆中國-南亞博覽會等。（五）“一縣一業”特色縣創建初顯成效永德縣是我省唯一一個澳洲堅果產業特色縣。2020年盈江縣、鎮康縣同時申報“一縣一業”的示范縣創建?；厩闆r：2013年永德縣被中國經濟林協會命名為“中國澳洲堅果之鄉”，2019年8月被列為云南省“一縣一業”（澳洲堅果）特色縣。截至2020年底，全縣10個鄉鎮、94個行政村、34414戶、12429

211、1人涉及發展種植澳洲堅果，全縣澳洲堅果種植面積累計達58.22萬畝，掛果面積14.6萬畝，干果產量7520噸，產值4.512億元。依托臨滄市公共區域品牌“臨滄堅果”創新，永德縣澳洲堅果產業又被稱為臨滄堅果產業。特色縣規劃布局：結合實際在海拔1400米以下適宜區，按照“一廊八片”布局，大力發展永德縣澳洲堅果產業。規劃發展澳洲堅果種植基地60萬畝，其中，重點以縣域內南汀河流域為主軸，在大雪山鄉和崇崗鄉建設全長63公里、種植面積達22萬畝的“百里堅果長廊”，著力打造全省乃至全國最大的澳洲堅果連片種植基地，促進區域經濟、生態協調發展，有效助推全縣脫貧攻堅。建設模式：堅持把永德縣澳洲堅果產業發展作為扶貧

212、開發和實現鄉村振興、產業興旺的戰略核心，按照“生態補償脫貧一批和發展生產脫貧一批”的要求，緊緊圍繞“集中連片、突出重點、示范帶動、整體推進”的思路，大力推行“企業+合作社+基地+農戶”“臨滄堅果+咖啡+山地雞”“臨滄堅果+中藥材”等產業種植聯動模式，突出黨建牽引、產業聯動、股109份合作、集體經濟、生態發展、企業連戶“六位一體”合作聯動機制，整合林業、財政、扶貧、水務、國土、移民等項目資金，采取治水、改土、布產業、市場化等有效措施，加速推進全縣臨滄堅果產業發展。示范基地：永德縣按照點上集中打造、面上整體推進和示范帶動、典型引路的思路，建成了大棕箐、大紅山和幫控山3個萬畝連片澳洲堅果種植示范園區

213、和忙蚌、馬鞍山等8個千畝連片澳洲堅果種植示范園區。已建成澳洲堅果苗木基地437畝，出圃澳洲堅果苗木達30萬株以上。產業化發展：根據永德縣現有澳洲堅果種植面積在省、市排名第一的實際，臨滄市委、市政府確定把臨滄堅果產業定位為永德特色主導產業，在臨滄市八縣（區）建設臨滄堅果高優綠色基地，在永德縣建設臨滄堅果加工園區，已在永康鎮規劃園區面積4.37平方公里。永德縣肩負推進臨滄市臨滄堅果全產業鏈發展的重任，決心打造臨滄堅果“專業化、產業化、規?；?、規范化、集約化、品牌化”生產的現代產業發展體系，加快推進“一縣一業”創建工作。目前，培育完成臨滄堅果企業縣級農業產業化龍頭企4戶，臨滄堅果產業銷售收入達1億元

214、以上的龍頭企業數量1戶。提升從事臨滄堅果產業農民專業合作社10戶、種植大戶5戶，10戶企業合作社加入臨滄堅果協會。2021年工作重點：重點圍繞永德縣澳洲堅果產業規?；?、綠色化、市場化、組織化、專業化的“五化”目標進行開展。重點開展澳洲堅果提質增效，增加單位面積產量，并完成新植1.37萬畝，使總種植面積達60萬畝；重點開展“一村一品”建設，以“臨滄堅果+咖啡+山地雞”“臨滄堅果+魔芋”等產業聯動發展模式打造“一村一品”專業村5個；重點開展品牌建設，組織申報“綠色”“有機”等認證，實現授權使用地理標志產品50%以上達到“綠色食品”“有機食品”等認證，完成全縣堅果基地綠色、有機認證30萬畝以上；重點

215、開展澳洲堅果初加工基建，完成扶貧產業園新建標準化廠房4棟，建筑面積7428平方米（含生產車間 3240平方米、成品倉庫1944平方米、成品包裝972平方米、原料庫972平方米、設備用房300平方米），以及配套建設水、電、道路、綠化、停車等附屬設施；另外開展專業人才培訓500人次，積極爭創“10大名品”和綠色食品“10強企業”“20佳創新企業”等。（六）龍頭引領作用顯著云南云澳達開發有限公司榮獲2018年云南省綠色食品牌“20佳創新企業”、云南省綠色食品牌“10大名果”；榮獲2019、2020年昆明市綠色食品牌“10大名優農產品”；榮獲2020年云南省綠色食品牌“10大名果”第三名。江城中澳農業

216、科技發展有限公司2017年取得“綠色食品認證”；2018年公司產品被評為云南省名牌農產品，2019年公司“中澳夏果”被評為云南省十大名果之一。該公司將進一步結合“夏果邦平臺”，整合農資供應、技術服務、市場信息、原產地初級加工、冷鏈倉儲和物流配送等資源，開發澳洲堅果系列產品，樹立云南堅果品牌，推動一二三產業融合發展，打好云南澳洲堅果綠色食品牌。110（七）打造一批產業基地根據公布的打造世界一流“綠色食品牌”省級產業基地認定名單，盈江縣、鎮康縣和江城縣均有澳洲堅果產業基地。其中盈江縣省級產業基地的經營主體是云南迪思企業集團堅果有限公司，具體位于盈江縣太平鎮、新城鄉、平原鎮、蘇典鄉，面積共計6038

217、畝；鎮康縣的省級產業基地經營主體是云南云澳達堅果開發有限公司，具體位于鎮康縣南傘鎮田壩村，面積6741畝；江城縣的省級產業基地經營主體是江城中澳農業科技發展有限公司，具體位于江城縣國慶鄉、勐烈鎮、整董鎮、康平鎮，面積共計24461畝。（八）科技項目成果顯著2020年云南省林業和草原局在中央和省級財政林業科技推廣項目大力支持澳洲堅果科技示范基地建設和推廣工作，已累計投入項目經費約2000萬元，在永德縣、江城縣、西盟縣、普洱市、勐?？h、芒市、盈江縣等澳洲堅果主產區打造澳洲堅果科技示范基地約5000畝，對全省澳洲堅果產業發展起到很好的科技示范效果。澳洲堅果良種O.C、A4、A16先后被農業農村部列入

218、全國主導品種；澳洲堅果豐產栽培技術被農業農村部列入全國主推技術。澳洲堅果抗旱保水技術2018年被農業農村廳列入全省主推技術。2020年省林草局扶持澳洲堅果精加工機械一體化示范項目100萬元，近兩年來，累計支持300萬元。該項目主要針對云南省澳洲堅果精深加工短板，有效提高澳洲堅果精深加工水平，增加二產的經濟效益，為研發產品類別和示范澳洲堅果精深加工技術，延長產業鏈做出示范效果。五、產業發展中的突出問題（一）果園集約化程度不高我省的澳洲堅果果園，一是缺灌溉設施，除云澳達、迪思、中澳農科等幾家大企業自有核心基地建有灌溉設施，大多小企業和林農種植地，都沒有建灌溉設施，如永德縣農戶種植的大紅山、大棕箐等

219、萬畝連片的果園，都沒有建設灌溉設施，果樹大都靠天下雨得到水分。二是種植地塊坡度大，陡坡地種植，未開臺地，給管護、采收和保護土壤帶來了困難，有的果園為節約勞動力投入，認為澳洲堅果是“懶人樹”，大面積使用除草劑，造成澳洲堅果樹受害，果園植被破壞，水土流失加劇，土壤貧瘠化，樹勢衰退，產量下降。近年來，林區產業基地基礎設施建設項目基本靠政府支持投入，總體上在澳洲堅果標準化道路及水利等基礎設施建設解決得不多，產業發展水、電、路等基礎設施建設依然薄弱，堅果基地標準化、規?；鸵幏痘ㄔO需求資金量較大，基地設施建設緩慢，果園普遍缺乏灌溉條件，有灌溉條件的果園不足1%。20182019年連續兩年云南遭受歷史罕

220、見干旱天氣，澳洲堅果減產30%以上，果實變小，品質下降，果農損失嚴重。加之管理水平低，投入與產出不成正比，導致靠天吃飯、廣種薄收現象突出，抵御自然風險能力差，極大地制約了產業的高效發展。111（二）良種良法應用不夠廣全省2020年收獲面積130.6萬畝，總產量7.48萬噸，產值38.26億元，收獲面積畝均效益2930元/畝。我省的澳洲堅果種植面積占世界的50%，但產量僅占世界產量的13.37%。大資源、小產量現象突出。造成這一現象的原因：一是種植初期良種使用率低，農戶種植澳洲堅果的積極性較高，適地適樹的意識差，對良種特性缺乏了解，加之正規苗圃難以滿足苗木的巨大需求，苗木質量良莠不齊，還有部分是

221、實生苗，只要是堅果苗就拿去造林，劣質種苗濫竽充數。二是品種搭配不合理，比如HAES344、741、508、788等品種適合冷涼一點的環境，被種在低海拔地區表現不好；HAES344、741、660有親緣關系的品種種在一起，導致產量低。有的不同品種的開花結果等生物學特性決定了采收期不一致，給統一采收、統一加工帶來了較大的困難，影響了產品的均質化。三是種植良法使用不普遍，種植戶對澳洲堅果樹修枝、施肥的措施等技術的應用不重視，重栽植輕管護，造成果樹發育不良、有花無實、座果率低等現象。四是隨著種植時間的延長，病蟲害日益加重，薊馬、果銹病、蝽象、速衰病等危害亦日益嚴重，導致減產和減收；鼠害亦時有發生，特別

222、是在靠近森林的果園，鼠類活動猖獗，給果園造成嚴重減產。近年來，在西雙版納、德宏種植區，由于雨量過于集中，果園高溫高濕，造成O.C和H2等品種黑果病嚴重，青皮果變黑，從樹上脫落或在樹上殘留，嚴重的造成果園絕收。20192020年省林草局投入產業發展資金400萬，分別在鎮康縣、江城縣、芒市開展澳洲堅果精加工機械一體化試點示范。通過該項目實施，以點帶面推進我省澳洲堅果精加工機械化進程，改變澳洲堅果產業精加工階段機械化水平較低、產品單一、產品質量不一的局面，實現澳洲堅果精加工機械一體化。目前已建成澳洲堅果精加工生產線3條，殼果生產產能達4000噸，充分發揮了澳洲堅果資源優勢，提升澳洲堅果殼果、果仁、精

223、深加工產品的質量，以澳洲堅果精加工機械一體化示范建設促進了澳洲堅果品質提升、延伸了產業鏈，提高了澳洲堅果附加值，切實增強了云南澳洲堅果商品化的市場競爭力。（三）科技示范與推廣乏力目前，林草系統雖然已經建立起省、市、縣、區技術推廣體系，也開展了大量的培訓工作。然而，分級培訓的制度尚未發揮應有的作用，各層級的澳洲堅果栽培技術規程雖然已經制定發布，但宣傳貫徹太少，效果有限。大部分培訓班時間短、人數多，既懂理論，又會實操的技術人員太少，實地操作機會少，學員難以在短時間內真正掌握澳洲堅果栽培和加工技術。據不完全統計，科研院所培訓的覆蓋面僅有30%。調研發現，有近50%的種植農戶沒有接受過任何培訓，林農基

224、本上不掌握澳洲堅果管護技術，或掌握得不全面。政府組織的正規培訓引導不足，一些澳洲堅果重點縣的技術推廣部門對澳洲堅果的栽培技術不太了解，無法有效組織起技術培訓或培訓的方式存在問題，果農學技術難的問題仍然存在。一些不良商販，出于商業目的，極力推廣不規范的技術誤導果農，造成不良影響。112（四）加工產業鏈有待延長近幾年，地方政府出臺各種優惠政策，鼓勵企業和個人新建澳洲堅果加工廠，僅僅是臨滄地區就有澳洲堅果初加工廠13座，產能快速提升造成過剩，導致開工原料嚴重不足。有些萬噸級的初加工廠，一年開工不足一月，大部分時間處于停產狀態，造成巨大的浪費，初加工產能增速過快。由于約80%的殼果通過各種途徑流出到廣

225、東、浙江、上海、重慶等地區，省內精加工企業沒有足夠的原料用于加工，也制約了精加工企業研發新產品的積極性。市場上能見到的也就是“開口笑”、果仁、糖果、食用油和堅果蜜蜂等產品，精加工產品單一。開口殼果產品占加工初級產品份額約為90%，果仁產品約占5%10%，精深加工產能弱，保健品、化妝品、工藝品、新型材料等高附加的產品在市場上難覓蹤跡，產業鏈有待延長。（五）品牌知名度有待提高雖然“云澳達”“云果”“云墾”“迪思”“犀美仁”“江城中澳”等澳洲堅果品牌在省內有較高的知名度，但2018、2019年、2020年澳洲堅果進入十大名品評選的僅有“云澳達”和“江城中澳”。在全國范圍內“三只松鼠”“百草味”“良品

226、鋪子”才是消費者耳熟能詳的堅果品牌。但是這些品牌產品原料很大一部分用的是云南澳洲堅果，所以云南澳洲堅果品牌要想與全國知名品牌競爭，還有很長的路要走。（六）科技支撐能力待加強與云南省澳洲堅果種植產業快速發展的勢頭相比，科技投入嚴重不足，科技對于產業鏈的支撐作用薄弱。從“十三五”開始，省級科技計劃對澳洲堅果研發項目的支持明顯減少，10年以來，省科技廳沒有專門針對澳洲堅果給予科技重大專項等經費，尤其對研究周期長、公益性質明顯的育種項目長期缺少經費支持。目前全省從事澳洲堅果的研發人員不足150人，其中一半以上的研發人員是兼職，沒有足夠的精力投入到研發中去。一邊是產業快速發展，一邊卻是本來就數量不多的科

227、技人員缺少研究經費，無法正常開展產業技術研究，長此以往，很難形成對產業的有力支撐。隨著時間的推移，澳洲堅果產業中許多技術問題逐漸顯現，建立高效產業技術體系需要從以下幾個方面加強研究：一是缺少當家好品種；二是整形修剪技術尚沒有定論，需要進一步觀測和研究；三是科學施肥仍然是產業發展的難題；四是病蟲害日益嚴重，沒有引起足夠科學預防；五是初加工過程中缺陷果占比較高，精加工研發不足，附屬產品待開發轉化等。六、發展建議（一）加強宏觀調控，打造世界一流產業高位推動云南澳洲堅果產業發展，整合資源，加大財政扶持和金融支持力度，加強宏觀調控，建議省委、省政府把澳洲堅果產業作為云南地方特色的一張靚麗名片來打造，推動

228、澳洲堅果早日成為世界一流產業。制定出臺“十四五”澳洲堅果產業發展規劃關于加快澳洲堅果產業高質量發展的實施意見。云南是世界范圍內最具備打造世界一流澳洲堅果產業的主產區，我省具備得天獨厚的氣候優勢、品質優勢，規模優勢，并且澳洲堅果對帶動113山區脫貧致富的作用將愈發凸顯，澳洲堅果產業是山區農民受益最廣、最可持續、最具特色的生態產業。澳洲堅果產業是鄉村振興戰略的重要抓手，通過發展澳洲堅果種植、加工、鄉鎮旅游、電子商務等，夯實農村經濟基礎，促進產業興旺、生活富裕，是讓“青山”變“金山”的重要產業。以“布局區域化、基地規?；?、生產標準化、加工精細化、產銷一體化、管理現代化”為目標，著力推進全省澳洲堅果產

229、業規?；?、專業化、綠色化、組織化、市場化協調發展，打造世界一流“綠色食品牌”。（二）夯實產業基礎，加強基地提質增效做優第一產業：一是重點建立高標準種植示范基地，力求取得實效，以點帶面，帶動果農種植水平的大幅提高。鼓勵有水源條件的果園，建設灌溉系統，確保旱澇保收；沒有水源條件的廣大果園，建議推廣澳洲堅果抗旱保墑技術，緩解干旱對果園產量的影響。二是大力推廣良種良法、綠色栽培技術。新建基地布局在云南最適宜區建設，嚴把種源種苗質量關，合理配置栽培品種。坡度過陡的果園應禁止行間種植短期農作物，倡導綠肥覆蓋，提高地力，防止水土流失。禁止草甘膦等毀滅性除草劑的使用，防止不合格的肥料流入果園。三是在主產區建立

230、病蟲害監測預報體系，做到科學防控，在確保防治效果的同時，盡量減少農藥的使用量，嚴把果園投入品質關。四是堅持適度發展的原則，放慢種植面積擴張速度，僅在我省澳洲堅果最適宜區再適當擴大規模，其它地區的重心應全面轉入果園的提質增效上來。五是發揮民族地方自治作用，地方各級政府要及時修改完善產業扶持和監管政策，并嚴格貫徹落實到位。如落實種植基地提質增效補助金額，限制“搶青”、無序競爭、浪費資源等政府，實現云南澳洲堅果豐產、穩產和果品均質化。六是資金投入方向建議圍繞基地提質增效，以夯實產業發展基礎。2022年前資金集中投入到基地提質增效、技術推廣和科技研發等方面。（三）培育龍頭企業，延長精深加工鏈條做強第二

231、產業：一是合理布局加工產能。各州市應根據本地區澳洲堅果種植面積、產量預測、現有加工廠的產能和分布等情況，謹慎審批新建加工項目，避免無序擴張，超產能建設。有大型加工廠的縣區，建議控制審批建設小型加工廠，鼓勵原料向大型加工廠集中，提高果品加工質量。二是推動及提升澳洲堅果精深加工與綜合利用整體水平。鼓勵采用新工藝、新技術，推進澳洲堅果產品的創新開發，最大限度挖掘增值潛力，提高澳洲堅果精深加工和綜合利用加工，力保原果加工不出省、二級產品最大化的留在省內進行加工，把產值和稅收留當地，留在云南。（四）培育壯大市場，做強做大云南品牌做活第三產業：一是建立云南澳洲堅果交易中心，制定交易規則，規范交易行為，以市

232、場帶動產業有序發展。隨著云南澳洲堅果交易中心影響力的增加，將吸引國內外客商前來中心交易，最終建成具有國際影響力的澳洲堅果市場，引領行業市場定位，主導市場定價權。二是提高品牌效應?！耙云放埔龑M、以消費拉動市場、以市場促進生產”，實施澳洲堅114果品牌戰略，大力支持鼓勵澳洲堅果產品加工企業爭創企業品牌和產品品牌，加強澳洲堅果產品區域公用品牌、企業品牌、產品品牌建設，已創建區域公用品牌的要用好公用品牌，提升消費者對云南澳洲堅果的品牌認知與記憶，達到有效傳播區域品牌的目的，發揮產地優勢，努力打造國際一流品牌。三是突出云南山地澳洲堅果品質。充分發揮澳洲堅果地域資源、自然資源、文化資源等優勢，挖掘內在

233、品質和外在形象的差異性，堅持澳洲堅果綠色食品精品定位，把精品理念貫徹落實到生產經營的每一個環節，加快綠色有機認證，引導市場經營主體申報綠色產品、有機食品和地理標志產品保護（原產地認證）的認定，夯實澳洲堅果品牌建設的基礎。四是努力拓展澳洲堅果產業多功能，堅持澳洲堅果產業與生態旅游、休閑觀光、森林康養等項目結合，不斷拓展澳洲堅果產業發展的外延和前景。（五）加大扶持力度，強化產業科技支撐加強澳洲堅果產業技術研究，集成各項技術成果，促進全產業鏈發展，走綠色生態、產出高效的健康果園發展道路，實現優質高產高效果園建設。建議省委、省政府按照現代農業產業體系的做法，把澳洲堅果產業體系建設納入云南省現代農業產業

234、體系中進行統一管理，推行首席科學家負責制，在主產區建立綜合試驗站，按學科設置崗位科學家，每年由財政安排200300萬元的專項資金確保產業體系長期穩定運行，逐步解決產業發展過程中遇到的技術問題。加強學術交流，發揮國際澳洲堅果研發中心的平臺作用，用活用好國內外兩種智力資源，加強技術骨干和農民科技示范戶的培訓力度，實現澳洲堅果產業發展從數量到質量的提升。1152020年云南省核桃產業發展報告云南省澳洲堅果產業工作組云南省堅果產業專家組2021年6月116編寫組編審：查貴生云南省林業和草原局改產處執筆：馬婷云南省林業和草原科學院寧德魯云南省林業和草原技術推廣總站石卓功西南林業大學習學良云南省林業和草原

235、科學院陳朝銀昆明理工大學賀佳飛云南省林業和草原局改產處劉健偉云南省林業和草原局改產處曾郁珉云南省林業和草原技術推廣總站楊卿云南省林業調查規劃院吳濤云南省林業和草原科學院統稿：寧德魯馬婷編輯：楊紅朝云南省綠色食品發展中心117一、國際核桃發展概況聯合國糧農組織（FAO）最新數據顯示，2019年全球核桃收獲面積達130.43萬公頃，排名前五的國家依次為中國、美國、土耳其、墨西哥和伊朗，全球占比分別為48%、11%、10%、8%和3%，中國核桃收獲面積全球占比較2018年提升了7個百分點；全球核桃總產量421.5萬噸，產量排名前五的依次為中國、美國、伊朗、土耳其、墨西哥，全球占比依次為57%、13%

236、、7%、5%、4%、3%，中國核桃產量全球占比較2018年提升了9個百分點。綜合以上，中國核桃無論面積還是產量均穩居世界第一，且近年來呈現穩步上升的趨勢。二、中國核桃產業現狀（一）中國核桃產業總體情況中國林業統計年鑒最新數據顯示，2018年中國核桃種植面積達1.22億畝，其中云南省種植面積全國第一、占43%，其次是四川、陜西、山西、貴州、新疆和甘肅，分別占14%、10%、7%、5%、5%和4%；從產量來看，從高到低依次排序為云南、新疆、四川、陜西、山東、河北、河南、貴州和湖北。圖1 2019年世界核桃收獲面積及產量情況圖2 2018年全國核桃種植面積及產量情況（數據來源：聯合國糧農組織）（數據

237、來源：2018年中國林業統計年鑒）單位：億畝118圖3各州市核桃面積、產量及產值情況（二）中國核桃進出口貿易情況根據全球貿易數據庫（UN Comtrade Database）統計，2019年度中國向世界各國出口的帶殼核桃果數量為6.04萬噸，占全球交易數量的12%，出口的核桃仁數量為1.91萬，占全球交易數量的6%。近5年來，向世界各國進口核桃殼果數量逐年上升，從2015年的1730噸上升到2019年的1.08萬噸，核桃仁進口量則從2015年的2865噸到2018年下降至589噸，2019年又反彈回2054噸。核桃殼果出口量排名前五的國家分別為吉爾吉斯斯坦、土耳其、巴基斯坦、阿拉伯聯合酋長國和

238、敘利亞，出口量分別為3.84萬噸、8200噸、5000噸、4500噸和1000噸；近5年中國核桃殼果對吉爾吉斯斯坦出口量增長最快，增速達764%。核桃仁出口量排名前5的國家分別為吉爾吉斯斯坦、德國、俄羅斯聯邦、日本和土耳其，出口量分別為1萬噸、1400噸、1300噸1200噸和1000噸；近5年中國核桃仁對俄羅斯聯邦出口量增長最為快速，增長率達129%。核桃殼果和仁進口的主要國家和地區一致，為智利、澳大利亞和中國香港。三、云南核桃產業發展現狀（一）云南核桃產業總體情況截至2020年底，云南省核桃種植面積達4303.39萬畝、產量148.58萬噸、綜合產值412.36億元，無論面積、產量還是產值

239、均居全國第一。云南作為中國第一大核桃生產基地，在世界核桃產業中的地位逐步凸顯，具有打造世界一流“綠色食品牌”的天然優勢。（二）生產與經營現狀1.生產地區核桃種植雖在全省16州市均有分布，但主要生產地區仍集中在大理、臨滄、楚雄、保山等州市。其中大理為云南核桃的第一大產區，種植面積達1015萬畝，干果產量42.69萬噸，綜合產值128.23億元。1192.產品結構云南省核桃產品類型主要為核桃干果、仁、乳、油和休閑食品，還有少量的工藝品、核桃蛋白粉、粉末油、膠囊、核桃仁營養早餐、分心木、活性碳、染發劑等。目前，全省核桃干果產量達148.58萬噸，其中：54.90萬噸用于加工，加工率為37%（不含無煙

240、烘烤直接銷售的干果）。3.企業、合作社及交易市場（1）企業情況。全省有13個州市有核桃企業分布，共計785家，其中龍頭企業102家，核桃龍頭企業占核桃企業的12.99%。13個州市核桃企業數量由多到少依次為：大理州282家，保山市159家，臨滄市122家，楚雄州99家，曲靖市27家，玉溪市26家，麗江市21家，昆明市20家，昭通市12家，怒江州9家，迪慶州4家，普洱市3家，德宏州1家；核桃龍頭企業最多的依次為大理州23家、楚雄州20家、麗江市17家、保山市11家和臨滄市9家?？傮w來看，核桃企業數量較上年提升不大，但龍頭企業產值1億元以上的有所升高。圖4核桃產品類型及比例圖5 核桃企業及龍頭企業

241、分布情況單位：戶120（2）合作社情況。全省共有核桃專業合作1315個，其中合作示范社136個，占比10.34%。全省16個州市除西雙版納州外，其余15個州市均成立核桃專業合作社。臨滄市、大理州、保山市和楚雄州專業合作社數量最多。（3）交易市場情況。全省核桃交易市場共129個，交易量大于33.11萬噸，交易額為59.93億元。麗江市核桃交易市場多達44個，其次為大理州24個，臨滄市25個，楚雄州18個；大理州交易量最大達12.94萬噸，其次為楚雄州5.65萬噸，麗江市2.85萬噸，曲靖市2.49萬噸；大理州交易額最高達35.08億元，其次為楚雄州12.43億元，麗江市5.08億元，曲靖市5.0

242、3億元。對于近150萬噸的全省核桃產量而言，交易市場數量雖多但整體交易量較小，總體交易量僅占產量的22%左右。圖7 核桃交易市場分布情況圖6核桃專業合作社及合作示范社分布情況單位：戶單位：個、萬噸、億元121目前，永平縣利用“一縣一業”示范縣建設契機，建成面積達8720平方米現代化核桃交易中心，擬組建“國有企業+京東集團+中勁集團”聯合經營體，搭建“線上交易、線下交割”的現代交易新模式，配套建設了3.65萬平方米以核桃產品為主的特色商業街區“永平核桃坊”，已簽約核桃經營戶56戶；構建永平核桃電子商務平臺，與京東、阿里巴巴等大型電商平臺合作，2020年引進云南農墾集團旗下電商公司，投資1000多

243、萬元開發電商平臺“收果寶”，開發用戶1000多戶，實現銷售收入達1億元以上。鳳慶縣支持企業“互聯網+核桃”模式經營，順寧堅果公司等已通過借力現有知名的網絡電商平臺，入駐并開設了淘寶、1688批發網、拼多多等網店，通過網店進行銷售。組織核桃企業及深加工企業5戶前往商洽會、上海對口幫扶商品展銷會、邊交會，堅果大會及緬甸商品展銷會參加展示展銷，拓展省外及國際市場。4.進出口貿易根據昆明海關統計數據，2020年，云南核桃殼果進出口總量達1742噸，進出口總值669萬美元；核桃仁進出口總量797噸，出口總值340萬美元。核桃殼果交易國按交易量排序分別為越南、智利、阿聯酋和美國，仁的交易國按交易量排名前5

244、的分別為吉爾吉斯斯坦、阿聯酋、意大利、馬來西亞和沙特阿拉伯。表12020年昆明海關核桃進出口情況國家核桃殼果核桃仁進出口量（kg）進出口總值（萬美元）進出口量（kg）進出口總值（萬美元）越南119514559750702哈薩克斯坦5802629利比亞2100012意大利8399648智利240000美國8000018日本90268巴基斯坦2000011馬來西亞8025948阿聯酋2267505414133075吉爾吉斯斯坦217579107中國臺灣6562034俄羅斯聯邦2200013沙特阿拉伯7348038合計1741895669797386340122（三）政策與管理現狀1.產業規劃引領2

245、020年，省林草局先后組織開展了云南省“十四五”林草產業發展規劃（20212025年）云南省核桃產業發展規劃（20202025）等規劃編制工作，以及云南山地核桃提質增效技術規程云南核桃產業技術標準等系列標準制定工作。聯合省委農辦、省農業農村廳制定出臺關于著力打造具有國內外市場強勁競爭能力的核桃產業體系的意見（云林聯發202045號），細化核桃種植基地提質增效、初加工機械一體化、市場銷售體系等措施，加強核桃產業頂層設計，提升核桃產業促進林農脫貧增收的水平。積極為核桃產業發展提供政策支持、規劃引領和組織保障。2.產品展銷對接2020年，省林草局先后在本省及上海、杭州、深圳等發達地區開展了7場以森林

246、生態產品展銷洽談、主題推介、產銷對接、線上直播宣傳等多種形式結合的展會活動,意向銷售訂單及招商引資合計近90億元。一是2020年9月1718日，在昆明國際會展中心舉辦了“2020高原特色森林生態產品選品及產銷對接會”。二是10月1620日“2020上海對口支援地區特色商品展銷會”期間，同步舉辦了“2020云南森林生態產品助力脫貧攻堅上海專場推介會”活動。三是2020年11月2529日在云南祿勸順利召開“第一屆西南堅果博覽會”。四是12月215日赴上海舉辦“七彩云南上海食品節”活動。五是12月46日在杭州舉辦“2020杭州云南森林生態產品助力脫貧攻堅專場招商推介會”。六是12月78日在深圳舉辦“

247、2020深圳云南森林生態產品助力脫貧攻堅專場招商推介會”。七是2020年12月1719日在鳳慶縣舉辦“云南堅果原產地宣傳推介與產銷對接會”。3.金融保障服務永平縣采取核桃收儲貸款貼息、銷售額度上億的核桃企業給予獎補等措施，鼓勵縣內具有出口資質的核桃產業企業拓寬國際市場。由縣國資公司出資1000萬元、永平博信林業開發有限公司出資1000萬元、縣域內10家核桃民營企業出資1000萬元，共同成立融資擔?；?，為核桃收購提供流動資金。鳳慶縣創新銀政企合作機制，推動金融機構撬動金融資本參與核桃產業建設。采取用省級獎補、縣級涉農資金為資本金，撬動8倍農發行長期貸款，為企業固定資產投資解決融資難題；采取政府

248、注入產業風險金，以小龍頭為主體，以小龍頭企業與大龍頭企業利益聯結為基礎，撬動農商行、農行貸款，破解小龍頭企業流動資金保障瓶頸，保障小龍頭企業運轉；通過實施林業貸款貼息，減輕企業融資成本，加速企業高效運轉。截至目前，共實現農發行貸款8億元，撬動農商行貸款1551戶1.8億元，農行貸款22戶1560萬元，林業貸款貼息405.48萬元。4.財政資金扶持省委、省政府設立“綠色食品牌”發展專項資金，推進從基地建設、產品研發到品牌創建、市場開拓的全產業鏈打造，支持“綠色食品牌”八大重點產業發展。2020年，根據云123南省人民政府關于創建“一縣一業”示范縣加快打造世界一流“綠色食品牌”的指導意見，在“一縣

249、一業”示范縣創建方面，給予永平、鳳慶兩縣各3000萬元資金支持；國家林草局及省林草局支持核桃林業科技推廣項目項經費1000萬元；省林草局整合省財政資金900萬元用于核桃初加工機械一體化技術項目，整合財政資金85萬元用于核桃提質增效技術標準、產業技術標準等標準制定工作；科技部、國家發改委、科技廳、省發改委等相關單位給予科研項目經費1000余萬元，用于開展核桃產業提質增效、輕簡化栽培等項目研發；鳳慶縣爭取中央預算內資金、抗疫國債資金10720萬元，核桃產品冷鏈倉儲暨托管交易中心建設項目抗疫國債到位3000萬元，標準廠房抗疫國債到位4700萬元。（四）科技支撐現狀1.基本情況（1）平臺團隊。以云南省

250、林業和草原科學院等核桃研發核心力量為支撐，現搭建有高原木本油料種質創新與利用技術國家地方聯合工程研究中心、國家林業和草原局西南核桃工程技術研究中心、云南省木本油料工程技術研究中心、云南省木本食用油工程研究中心、云南省核桃加工關鍵技術工程研究中心等創新平臺和國家林業和草原局經濟林產品檢驗檢測中心（昆明）、云南省核桃產品質量檢驗檢測中心等產品質量檢測平臺，并組建云南省木本油料研發創新團隊和云南省核桃產業技術創新團隊，以及省總工會職工創新工作室1個。擁有專門從事核桃研究的研發人員70余人，現有國家、省部級各類人才35人次。2020年度團隊成員中1人入選國家百千萬人才工程，1人被授予國家有突出貢獻中青

251、年專家，1人獲國務院特殊津貼，1人獲省政府特殊津貼。（2）科研院所及高校。云南省林業和草原科學院、中科院昆明植物所、昆明理工大學、西南林業大學、云南農業大學等為代表的專業技術團隊，長期以來承擔核桃種質資源收集、品種選育、精深加工方面的基礎研究和應用基礎研究，并針對產業中亟待攻關的技術問題開展研究。（3）企業研發。摩爾農莊生物科技開發有限公司是云南核桃行業的代表性企業，通過深入核桃全產業鏈的技術研發和基礎研究、應用研究，國家專利技術133項；正在申報與核桃青皮、核桃花、核桃葉、核桃枝條有關的專利技術12項。目前，公司研發的3個產品通過有機食品認證；2個產品通過綠色食品認證；取得3個保健食品批準文

252、；6個產品正在申報國家保健食品批文；2個產品獲得云南省重點新產品證書；3個產品獲得云南省名牌產品榮譽。（4）科技推廣。云南省現已建立有完備的省、市、縣三級核桃技術推廣體系，包括省級推廣機構1個，機構人數18人；州市級機構14個，人數301人；縣級機構99個，人數2541人。2020年科技推廣轉化投入資金3680萬元，建立示范基地1200畝，培訓基層專業技術人員、林農5829人次。1242.重大項目及科技成果（1）重大項目。根據云南核桃產業發展的需求，省內各科研單位、大學院校和企業圍繞核桃產業關鍵技術環節開展系列研究工作，在種質資源、品種選育、栽培技術、精深加工及副產物利用方面得到了國家和有關部

253、門的大力支持，2020年度各單位在研的核桃方面國家重點研發、國家自然科學基金、省重大科技專項和省重點研發項目10余項。（2）科技成果。2020年2月，云南省林業和草原科學院通過Illumina+Nanopore GridION X5+Bionano+Hi-C，完成深紋核桃染色體水平的全基因組測序，組裝出536.50Mb的深紋核桃基因組草圖，Scaffold N50為16.43Mb，基因組注釋共預測30387個編碼蛋白基因，整個基因組的50.06%為重復序列。系統發育分析表明，深紋核桃與胡桃在約4900萬年前發生分化。開展避晚霜、易于機械去殼等核桃良種選育工作，本年度有4個避晚霜核桃良種、2個易

254、于機械去殼的核桃良種通過云南省林木良種審定委員會審認定，并登記新品種1個。栽培方面，開發出核桃專用生物有機肥3種，獲得核桃優良AMF菌種5種，研發出核桃天敵昆蟲繁育技術或天敵昆蟲、引誘劑5個，篩選病害殺菌藥劑、生態調理劑3個。與相關企業合作，研發出核桃餅粕粉、蛋白粉、多肽粉、粉末油脂、速溶咖啡、核桃蛋白（肽）粉咖啡伴侶、麻辣核桃、奶油核桃、咖喱核桃系列、抹茶核桃、玫瑰花核桃酵素、三七花核桃酵素等產品。獲授權發明專利5項，實用新型專利40余項。（五）重點建設項目1.一縣一業示范縣建設（1）臨滄市鳳慶縣?！耙豢h一業”示范創建工作開展以來，鳳慶縣核桃產業發展基礎進一步夯實，基地管護標準全面提升，以水

255、洗果為主的核桃初加工標準化體系建設取得新突破，產品精深加工得到進一步延伸，產品質量更加保障，龍頭培育、產品研發、人才培養、品牌打造取得階段性成果，銷售網絡及平臺逐步建立，市場渠道進一步拓展。2020年末，鳳慶縣核桃產量達13.1萬噸，實現農業產值26.21億元、加工產值41.95億元，加工產值與農業產值之比為1.6:1，核桃批發零售銷售額1.41億元，核桃綜合總產值為69.57億元。完成核桃有機基地認證2.1萬畝，正在申報18萬畝，建成綠色防控標準化示范基地45萬畝，正在申報30萬畝；建成核桃采后處理水洗果加工站54個，正在建設51個，核桃水洗果處理率達66.2%；培育省級以上農業產業龍頭企業

256、3戶，銷售收入達1億元以上的1戶；完成省級農民合作示范社創建6個，從事核桃生產的家庭農場、農民專業合作社生產產量達6.52萬噸，占總生產產量的比重達60.54%；完成“一村一品”專業村創建3個，獲得出口創匯經營許可1個；有核桃精深加工企業134戶，其中規上企業3戶，中小企業131戶（含核桃采后處理水洗果加工站54戶），有入園核桃企業15戶。核桃產品主要有核桃果、核桃仁、核桃乳、核桃油、核桃粉、休閑食品等系列產品。臨滄工投順寧堅果開發有限公司榮獲2020年臨滄市十佳名優農產品加工企業獎，“林蒼山上”牌玫瑰核桃仁被市級評委臨滄市十大綠色農產品。125（2）大理州永平縣。以“云南核桃永平優果優果優價

257、”的發展思路，緊盯“中國有機核桃第一縣”的創建目標，全面落實“抓有機、創名牌、育龍頭、占市場、建平臺、解難題”等工作措施，“一縣一業”示范創建工作取得突破性進展。立足永平核桃基地158.7萬畝、核桃產量9.31萬噸的資源，抓實58條核桃“一體化加工”生產線建設，完成村級標準化初級加工生產線8條、年產1萬噸核桃加工生產線2條，新增核桃干果加工能力4萬噸以上；先后引進了駿馬集團、喜多寶實業有限公司等核桃精深加工企業，培育壯大永平果亮、木元等本土核桃加工企業，全力打造核桃生產銷售龍頭企業。創建省級以上龍頭企業3戶，核桃加工、銷售產值億元以上企業1戶，永平“果亮”牌有機核桃（果、仁）榮獲2020年云南

258、省“10大名果”稱號；建成永平核桃產品質量檢測中心、核桃智慧化信息平臺1個，建成27個“一村一品”專業村、10個省級以上核桃農民專業合作示范社，認證核桃有機基地76.45萬畝；充分發揮曲硐核桃交易市場傳統優勢，投資3.17億元建成總建筑面積達3.65萬平方米的特色商業街區“永平核桃坊”和核桃現代化交易大樓。并以“線上交易、線下交割”的互聯網經營模式，建成了云南農墾永平核桃電子商務體系、“永平電子商務中心”“永平電子商務創新創業園”“永平博南之巔電子商務公司”等核桃電子商務平臺。2.初加工機械一體化工作為提升核桃果品質量，促進我省核桃產業健康發展，全面提升全省核桃干果質量，切實增強云南核桃的市場

259、競爭能力。按照“省、州（市）、縣（市、區）三級林草部門補助一點，龍頭企業和合作社承擔一點”的原則,省林業和草原局整合云南省級財政資金900萬元，用于核桃初加工機械一體化試點示范建設；在全省選擇大理、楚雄、保山、臨滄、昭通、曲靖、昆明等7個州（市）的永平、云龍、漾濞、南澗、大姚、楚雄、南華、鳳慶、云縣、永德、隆陽、昌寧、宜良、昭陽和會澤等15個縣（市、區）作試點，每縣補助60萬元?，F已建成核桃初加工機械一體化生產線21條。其中：脫皮清洗烘烤分級生產線11條；脫皮清洗烘烤分級包裝生產線4條；脫皮清洗烘烤分級取仁生產線1條；脫皮清洗烘烤分級取仁脫衣包裝生產線4條；脫皮清洗烘烤榨油生產線2條。目前，平

260、均脫凈率94%，干果分級4級，干果含水率從4.4%到8%不等，平均分級精度93%，平均優果率從以前的40%左右提高到78%，極大提高了果實的品質，增加了核桃果品均一性、穩定性，產品競爭力極大增強。2020年度，項目實施共計加工青皮核桃22393噸，銷售鮮果735噸，生產核桃干果14767噸，生產核桃仁1847.5噸，生產核桃油70噸，產值40570.44萬元利潤5454.42萬元。項目期帶動就業2656個崗位，帶動建檔立卡戶5051戶。3.“十大名品”企業永平縣果亮農副產品有限責任公司的果亮有機核桃（果仁）成功入選2020年“10大名果”。該公司成立于2010年4月，從零星收購、銷售核桃的小企

261、業發展成為集收購、加工、銷售一條龍服務的有限責任制公司，公司現有員工28人，季節性臨時人員150-200多人，其中管126理及技術人員6人。公司注重技術轉型，促進產品品質提升為首，緊跟市場發展，逐步轉向規?；?、基地化和標準化生產發展，2014年成功注冊了“果亮”商標，相繼進入ISO22000、ISO9001認證程序，以發展“原生態、無污染、綠色、有機”食品基地建設為目標，現已建成核桃有機基地3500畝。4.省級示范基地根據云南省“綠色食品牌”產業基地建設管理實施方案（云綠辦202017號）要求，經主體申報、州市、縣市區“綠色食品牌”辦公室審核、專家評審、社會公示等程序，認定昭通市昭陽區慶豐果樹

262、有限公司永豐鎮三甲村范家沖核桃基地等7個產業基地為“綠色食品牌”省級產業基地。其中，永平縣果亮農副產品有限責任公司和臨滄工投順寧堅果開發有限公司兩家公司屬一縣一業示范縣，永平縣果亮農副產品有限責任公司和南澗縣紅云核桃加工銷售有限責任公司為十大名品企業。表2 2020年度“綠色食品牌”省級核桃產業基地序號經營主體名稱地址基地規模（畝）1昭通市昭陽區慶豐果樹有限公司永豐鎮三甲村范家沖（核桃基地）28002云南楚雄東寶生物資源開發有限公司大過口鄉綠色食品核桃種植基地63203南澗縣紅云核桃加工銷售有限責任公司碧溪鄉、樂村核桃有機基地10004大理州懷寶經貿有限責任公司米甸核桃基地150005漾濞馬廠

263、核桃林場漾濞馬廠核桃林場核桃基地12006永平縣果亮農副產品有限責任公司博南鎮新田村、花橋村、東莊村（有機核桃基地）90007臨滄工投順寧堅果開發有限公司魯史鎮核桃基地500合計35820127四、2020年云南核桃產業發展成效（一）穩固大產業大格局，產量、產值創新高截至2020年底，云南省核桃種植面積達4303.39萬畝、產量148.58萬噸、綜合產值412.36億元。與2019年相比，在種植面積基本不變的情況下，產量提升28.58萬噸，同比增長19.23%；綜合產值提高117.36億元，同比增長28.46%。（二）全面發展核桃產業，重點打造示范基地現有116個縣市區形成核桃種植產業，占全省

264、129個縣的90%。其中，鳳慶、云縣、永平、隆陽、騰沖、昌寧、大姚、云龍等12個縣市區的種植面積超過100萬畝，魯甸、會澤、永勝等37個縣市區的種植面積超過50萬畝。2020年，全省有21家核桃生產企業認證綠色食品45個產品，監測面積14.16萬畝，認證產品實物產量1.05萬噸。有機產品認證60家企業122個產品，生產面積108.88萬畝，產量16.71萬噸。在云南省綠色食品牌“一縣一業”示范縣創建中，永平縣和鳳慶縣成為核桃產業示范縣，大姚縣成為核桃產業特色縣。2020年昭通市昭陽區慶豐果樹有限公司等7個核桃基地被認定為“綠色食品牌”省級產業基地。（三）經營主體實力提升，產品類型不斷豐富全省現

265、有核桃企業785家，其中龍頭企業109家（國家級2家），加工型企業204家；已組建核桃專業合作社1315個，涉及4.5萬多農戶，產區農民人均核桃收入達1200元，其中主產區農民人均核桃收入超過1500元；全省有5個縣的核桃年產值超過10億元，32個縣的超過1億元。南澗縣紅云核桃、云南摩爾農莊、云南磨漿、維西縣康邦等公司相繼入選云南省綠色食品“10強企業”、“20佳創新企業”。永平果亮公司的果亮有機核桃（果仁）成功入選2020年“10大名果”。核桃產品類型仍以干果、仁、乳、休閑食品和油為主，各主產區圍繞全材、循環和高效利用，生產開發出蛋白粉、肽粉、咖啡伴侶、酵素、活性炭、青皮染色劑、生物農藥、食

266、用色素、分心木保健酒、分心木袋泡茶等產品。其中，紅云核桃暢銷北京、上海、廣東和泰國、阿聯酋、馬來西亞等國內國際市場。摩爾農莊“聰滋”核桃乳為全國第一個航天級食品，“聰滋”核桃乳干漿、南棗核桃糕、蜂蜜核桃仁等核桃系列航天食品也入選“太空食譜”。（四）加工機械一體化逐步覆蓋，產品質量穩步提升2019年起，省林業和草原局在全省實施核桃初加工機械化一體化試點示范。截至2020年，在全省15個縣市區建成核桃初加工機械一體化生產線21條。以“一縣一業”示范縣和特色縣建設為契機，永平縣完成村級標準化初級加工生產線8條、年產1萬噸核桃加工生產線2條，新增核桃干果加工能力4萬噸以上；鳳慶縣建成核桃采后處理清洗果

267、加工站54個，正在建設51個，核桃清洗果處理率達66.2%；大姚縣建成核桃烘烤房10200座、新建核桃原產地集群烘烤基地5個，新增農村核桃清洗、剝殼、烘烤實用設備7000臺，實現核桃產業機械化和現代化。通過生產加工環節的技術提升，形成了云南核桃綠色化、優質化、品質化、品牌化的核桃初加工產品。128（五）探索發展新模式，助力產業鏈縱深發展大理州永平縣按照“政府主導、企業主營、群眾參與”的思路，采取“互聯網+”的模式，對永平（曲硐）傳統交易市場全面改造提升，建設輻射滇西的集散交易市場，搭建信息化、現代化的交易平臺，實現新老市場深度融合發展；臨滄市鳳慶縣成功探索“水洗果聯盟+大龍頭+合作社（小龍頭）

268、+村集體+果農（基地）”的鳳慶核桃產業發展“5+模式”，發動廣大果農積極投身核桃基地建設及初加工標準化生產，使各利益主體與果農形成利益共同體；大理州漾濞縣從核桃文化入手，著力推進一、二、三產融合發展，借助蒼山國家地質公園旅游資源優勢，著力打造以光明村和阿尼么為主的古樹核桃文化旅游產業，實現年參觀40萬人次，旅游總收入6000余萬元，以此來帶動核桃生產、加工和銷售。（六）加大合作研究、增強科技創新能力以高原木本油料種質創新與利用技術國家地方聯合工程研究中心、國家林業和草原局西南核桃工程技術研究中心、云南省木本油料工程技術研究中心、云南省木本食用油工程研究中心等創新平臺和國家林業和草原局經濟林產品

269、檢驗檢測中心（昆明）、云南省核桃產品質量檢驗檢測中心等產品質量檢測平臺為支撐，2020年加強與國家功能食品工程技術研究中心、江南大學、中糧工科（西安）國際工程有限公司、南京林業大學、中國林科院經濟林研究中心等省外從事堅果研究開發單位的合作研究，在核桃良種選育、高效栽培和精深加工方面取得了突破，開發出系列新型核桃產品，審定良種6個、認定3個，注冊登記園藝植物新品種1個；授權發明專利9項，實用新型專利100余項。五、存在的主要問題（一）基地投入不足、撫育管理粗放，優果率低云南核桃主要以一家一戶在山頭田間種植，組織化、標準化、機械化、集約化程度較低，每畝撫育管理投入不到500元，由于大部分都是在山地

270、上零散種植，以靠天吃飯為主，缺乏修剪、施肥，種植成本高、品種混雜、畝產低，大面積豐產林平均畝產不到100公斤，果實大小不一，優果率只有60%左右。新疆自治區財政每年投入核桃產業專項經費在2500萬元以上。在阿克蘇、喀什、和田等核桃主產區，實行種植保險補貼，保險金額為1600元/畝，撫育管理每畝年投資約1000元左右，采用樹體矮化修剪、專用配方施肥、專業病蟲防治等措施，可實現平均畝產干果200公斤以上，果實大小均勻，優果率80%以上。（二）機械化、標準化程度低，質量參差不齊云南核桃以山地栽培為主，采收機械化程度低，隨著勞動力成本的不斷上漲，核桃生產成本逐年上漲。以鳳慶、昌寧、永平、漾濞、南澗、大

271、姚五縣為例，上樹采收、撿拾、脫青皮、烘烤每公斤核桃干果平均成本在6元左右，比美國加州高4元/kg，比新疆等產區高23元/kg。采后去殼取仁以手工剝殼為主，平均成本3元/kg，比新疆高1.5元/kg。此外，云南核桃成熟期正值雨季，由于智能化、標準化無煙烘烤比例只占20%，人為憑經驗控溫無煙烘烤占30%129左右，有煙（柴火或煤）烘烤占50%左右，烘烤設備和技術普及率低導致產品質量參差不齊，難以達到中、高端市場和大型采購商的標準。新疆核桃成熟期干旱少雨，有利于自然干燥，但新疆果業集團建立了標準化加工廠體系，在和田、葉城等核桃主產地建成集中加工基地，以專業合作社在村寨建立衛星工廠作補充，統一設備與技

272、術標準，全程視頻監控，80%實現專業化標準化無煙烘烤，保障了產品質量。（三）企業小、品牌知名度不高，市場競爭力弱從經營主體看，一二三產業都沒有規模大、競爭力強的企業和品牌，難以做強做大核桃產業。云南現有核桃加工企業780余家，但無全國知名龍頭企業，無區域性、全國性大品牌，普遍存在規模不大，實力不強，生產企業各自為政與粗放式管理，龍頭帶動效應不明顯，標準化程度低，加工工藝落后，深加工能力明顯不足等缺點。（四）市場“散、亂、小”、供求信息不暢通，價格不穩定云南尚未建成專門的核桃交易市場，沒有相對穩定的流通渠道和線上線下銷售渠道，市場信息掌握能力較差、應對遲滯，缺乏市場話語權，面對省內外經銷商的壓級

273、壓價，種植戶成為市場的弱勢角色。（五）加工規模小、技術落后，產業效益難以充分發揮云南核桃產業規模大，產量逐年提升，僅依靠一產難以提高產業的整體效益?？v觀云南核桃加工企業，大多規模較小，且主要以生產核桃乳為主，對核桃消耗量不高。對大量消耗核桃原果、且經濟效益好的粉、油、休閑食品研發力度相對滯后，市場上有較高知名度的產品不多，難以實現產業效益的充分發揮。六、對策建議（一）加大扶持力度，引領核桃產業健康發展一是加大核桃產業發展扶持資金。用于支持核桃產業種植基地提質增效、加工能力提升、營銷與市場體系、產業支撐平臺等建設。完善核桃產業發展投融資機制，降低投融資成本，引導金融資本和社會資本投向核桃產業。對

274、符合條件的核桃產業貸款項目實施貼息補助。二是建立核桃收儲補貼制度。核桃是一種季節性很強的農產品，集中在每年的9、10兩個月采收上市，不及時收購加工，會造成核桃霉變、質變，品質降低，給農戶造成損失。建議建立核桃的收儲補貼機制，當核桃滯銷，收購價格低于最低保護價時，對收儲企業給予收儲貸款貼息，鼓勵企業積極收儲，保障農戶的基本利益。三是加大“一縣一業”對核桃的扶持力度。目前“一縣一業”扶持的核桃產業縣為兩個（鳳慶縣、永平縣），建議增加至4個，達到核桃主產區大理、臨滄、楚雄、保山各有一個縣，更好的帶動核桃產業的發展。四是組建國資控股省級核桃產業發展平臺公司。建議成立核桃產業國資控股龍頭公司，統一“云南

275、深紋核桃”標識和品牌，統一生產標準與質量，加強倉儲能力和市場營銷體系建設，對核桃實施保護價收購，起到主渠道作用，發揮組織協同和產業協同效應。130（二）實施分類經營，建設提質增效示范基地在劃分為商品核桃林和生態核桃林兩類核桃林的基礎上，進一步對商品核桃林進行優中選優，重點打造1000萬畝核桃種植基地，畝產在150kg以上；對于那些山高坡陡、立地條件較差、不適宜園藝化栽培的核桃林地可任其自然生長和放棄栽培管理。學習新疆做法，領導和專家結對，領導協調資金和組織，專家技術把關，領導和專家實名掛牌，集中各方資金打造省、州（市）、縣、鄉四級的核桃高效栽培示范樣板，系統集成核桃科技創新成果和示范，以示范樣

276、板帶動面上基地提質增效。（三）強化科技推廣，建立科研綜合試驗示范區為提高科技對產業的支撐作用，學習借鑒美國加州大學戴維斯分校核桃綜合試驗示范基地、新疆阿克蘇溫宿核桃綜合試驗示范區和西北農林科技大學商洛核桃綜合試驗示范基地等典型樣板帶動產業發展的成功經驗，建設云南核桃產業科研綜合試驗示范區。建議在核桃主產區設點開展核桃研究綜合試驗示范區建設，如漾濞縣蒼山西坡核桃產區等。以山地核桃研究為對象，探索核桃產業與生態、美麗鄉村建設、旅游、康養融合的“山地核桃+”模式，為核桃產業發展和鄉村振興提供示范。（四）擴大核桃交易，建設區域性交易中心市場要在深化云南開放型經濟發展中，以突出核桃“走出去”填補南亞東南

277、亞市場的產品缺位為主線，打造云南參與“一帶一路”建設的核桃產業交易中心，進一步發掘云南核桃對周邊國家的互補性需求潛力并轉化其比較優勢，構建中國面向南亞東南亞的核桃輻射基地。制定“云南省核桃（堅果）交易條例”，從制度上對全省核桃交易給予全流程的交易規范?；孛娣e10萬畝以上的縣、鄉（鎮）都應建立核桃市場。（五）建設標準體系，打造云南核桃區域公用品牌我國商品化栽培核桃有普通核桃（北方核桃）和深紋核桃（云南核桃）兩個種，云南栽培的深紋核桃相對于普通核桃殼紋較深，種殼薄而堅固，密度大，果實耐儲性好，但是種殼光滑度不及普通核桃。當前國際核桃堅果標準和中國核桃堅果標準都是以普通核桃為基礎制定的，一定程度上

278、不適用于云南核桃，導致云南核桃堅果在國際和國內北方市場上不能達標，嚴重影響了云南核桃的市場競爭力。為此建議政府主導深紋核桃產品質量標準體系，打造云南核桃區域公用品牌，努力把云南深紋核桃打造成區別于普通核桃的世界級核桃品牌。（六）推介功能產品，打造核桃大健康產業急需提高云南省核桃資源的整體利用和產業化制造能力與水平，加快培育自主知識產權。圍繞新型食品產業和大健康產業可持續發展需求，重點開展云南核桃營養及保健功能研究，開發具有市場潛力的核桃健康食品，為核桃產業化加工提供先進可靠的自主知識產權技術和具有市場競爭力的新產品，真正實現技術成果轉化，提升核桃功能性產品產業及相關領域的整體技術水平和國際競爭

279、力。1312020年云南省咖啡產業發展報告云南省咖啡產業專家組2021年6月132編寫組編審：夏兵云南省農業農村廳執筆：李榮福云南省農業科學院藥用植物研究所黃家雄云南省農業科學院熱帶經濟作物研究所胡發廣云南省農業科學院熱帶經濟作物研究所李錦紅德宏熱帶農業科學研究所龍亞芹云南省農業科學院熱帶經濟作物研究所邱明華中國科學院昆明植物研究所陳治華云南農業大學熱作學院陳振佳中國咖啡工程研究中心張毅云南農業大學蔣小龍昆明海關代正明云南省農業科學院糧食作物研究所統稿：項希希云南省農業農村廳編輯：楊紅朝云南省綠色食品發展中心133咖啡與茶、可可被并稱為世界三大飲料，其產量、產值和消費量均居三大飲料作物之首?？?/p>

280、啡已有數百年的飲用歷史，是產業鏈很長、經濟價值很高的經濟作物。各類咖啡飲品主要由咖啡豆制成，由于焙炒咖啡豆含有豐富的咖啡因等生物堿、綠原酸、粗多糖、有機酸、咖啡油脂等成分，具有獨特的醇香口味和提神的作用，咖啡已成為風靡全球的日常飲品。目前，全球有79個國家和地區種植咖啡，咖啡產業是全球熱帶種植業中的支柱產業之一。國內咖啡種植分布在云南、海南、四川、廣東、廣西、福建、貴州、西藏、臺灣等地，其中云南省咖啡面積、產量和產值均居全國第一，云南省咖啡產業在國內具有獨特的優勢和地位，是云南省打造世界一流“綠色食品牌”重點產業之一。一、國內外咖啡產業情況（一）全球咖啡產業情況全球咖啡種植集中在北緯25度到南

281、緯25度這一帶狀區域，包括拉丁美洲（中南美洲）、非洲、中東和南亞、東亞和太平洋諸島。小粒種咖啡（Arabica）原產埃塞俄比亞或阿拉伯半島。中國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州和云南均有栽培。該種為咖啡屬中最廣泛栽植種。其咖啡豆產量占全世界產量的70%80%。適合種于日夜溫差大的高海拔地區，理想的海拔高度為500米2000米，海拔愈高，品質愈好，但抗病蟲害的能力較弱。中粒種咖啡（Robusta）原產非洲赤道森林內，其產量約占全世界產量的20%30%。主要集中在低海拔高溫高濕等經濟欠發達國家和地區。適合種植于海拔500米以下的低地，對外境的適應性極強，對病蟲害具有較強的抵抗力，產量也較高

282、。大粒種咖啡（liberica）產地僅限于利比里亞、蘇利南、蓋亞那等少數地區，產量僅占全世界1%2%?？傮w來說，發展中國家仍停留在原料供應階段，處于全球咖啡產業鏈的底層。1.種植情況據聯合國糧農組織（FAO）統計，自2001年以來，世界咖啡種植面積一直穩定在1000萬公頃左右，2020年種植面積達最大，為1128.05萬公頃。其中南北美洲占57.4%、亞洲占27.8%、非洲占14%、大洋洲占0.8%，此外歐洲有極少量種植。圖1 全球咖啡種植區域分布單位：萬噸1342.產量情況據美國農業部（USDA）統計，2020年全球咖啡產量1052.88萬噸，同比增長4.14%。20012020年全球咖啡產

283、量在665.381052.88萬噸之間波動，年均增長率3.07%，全球咖啡產量年際間具有明顯的大小年現象。從品種上看，2020年小粒種咖啡產量611.82萬噸，占全球咖啡總產量的58.11%；中粒種咖啡產量441.06萬噸，占總產量的41.89%，少量大粒種咖啡尚未納入統計。圖2 全球咖啡種植面積消長情況（2001-2020年）圖3 全球咖啡總產量變化趨勢（2001-2020年）圖4 不同種類咖啡產量占比（2020年）單位：百萬公頃單位：百萬噸135從主產國看，咖啡總產量排名前10的國家有：巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞、埃塞俄比亞、洪都拉斯、印度、烏干達、秘魯，墨西哥等，產量共921.27

284、萬噸，占全球咖啡總產量的87.5%。其中，巴西（38.7%）、越南（16.5%）、哥倫比亞（8.0%）、印度尼西亞（6.1%）、埃塞俄比亞（4.3%）。中國咖啡總產量占全球1.1%，位居世界第13位。3.價格情況 從美國C型咖啡期貨走勢圖（注：數據來源于https:/ 部分主產國咖啡產量情況（2020年）圖6 2019/2020年小粒種咖啡全年價格變化趨勢單位：美元/千克1364.產值情況按照國際綜合價格計算，2020年全球咖啡農業產值為299.46億美元，較上年增加8.11%。20012020年全球咖啡農業產值在67.64400.61億美元之間波動，年均增長率為17.14%，年平均農業總產值

285、為219.26億美元。5.貿易情況（1）進口情況據美國農業部（USDA）統計，2013-2020年全球咖啡豆進口總量整體呈上升態勢，2020年實現進口量798.14萬噸，較2019年全球咖啡進口總量765.94萬噸，同比增長4.2%。其中，咖啡生豆進口量為684.55萬噸，占比高達85.77%，為全球咖啡豆市場最主要進口產品；其次為速溶咖啡進口量為93.06萬噸、烘焙研磨咖啡進口量為20.51萬噸，占比分別為11.66%、2.57%。圖7 全球咖啡總產值變化趨勢（2001-2020年）圖8 全球咖啡產品進口占比情況（2013-2020年）單位：億美元單位：百萬噸137圖9 年全球咖啡生豆、速溶

286、咖啡等產品進口量比例（2020年）圖10 全球咖啡產品出口占比情況（2013-2020年）（2）出口情況數據顯示，2013-2020年全球咖啡豆出口量呈上升態勢，2020年實現出口量為836.53噸，同比增長3.11%。其中，生咖啡豆出口量為705.16萬噸，占比高達84.91%，為全球咖啡豆市場最主要進口產品；其次為速溶咖啡進口量為99.49萬噸、烘焙研磨咖啡進口量為25.99萬噸，占比分別為11.98%、3.13%。單位：百萬噸138圖11 全球咖啡生豆、速溶咖啡等產品出口量比例（2020年）圖12 全球咖啡消費情況（2013-2020年）6.消費情況據美國農業部（USDA）統計，2020

287、年全球咖啡消費量1009.67萬噸，較上年增長1.15%。2013年開始，全球咖啡消費量持續增長，從2013年854.33萬噸增加到2020年的1009.67萬噸，年均增長率2.12%。（二）全國咖啡產業情況1.種植面積據農業農村部統計，2020年全國咖啡總面積147.68萬畝，較上年減少11.22%。自2005年起，全國咖啡種植面積逐年增長，至2014年種植規模達到最大，此后呈下降趨勢。單位：萬噸139圖13 全國咖啡種植面積變化趨勢（2001-2020年）圖14 全國咖啡產量變化趨勢（2001-2020年）2.產量情況據農業農村部統計，2020年全國咖啡總產量13.28萬噸，居全球第13位

288、，產量較上年減少8.73%。從2005年起，全國咖啡產量逐年增長，其中2016年總產量達最高16.03萬噸，隨后逐年下降。單位：萬畝單位：萬噸140圖15 全國咖啡農業產值變化趨勢（2001-2020年）圖16 全國咖啡產品出口類型（2020年）3.產值情況據農業農村部統計，2020年全國咖啡農業總產值23億元，較上年增加12.58%。自2005年起，全國咖啡農業總產值逐年增長，2014年達最高28.78億元。4.貿易情況（1）出口情況。據統計，2020年全國咖啡及制品出口量7.78萬噸，出口金額2.13億美元，較上年下降36.17%。出口產品主要為生咖啡、清除咖啡因生豆、焙炒咖啡、清除咖啡因

289、焙炒豆、濃縮精及其它咖啡制品。單位：億元141（2）進口情況。2020年全國咖啡及制品進口量為10.33萬噸，較上年增長0.77%；進口金額為4.50億美元，較上年下降6.96%。進口產品主要為生咖啡、清除咖啡因生豆、焙炒咖啡、清除咖啡因焙炒豆、濃縮精汁及其它咖啡制品。5.消費情況據美國農業部(USDA)統計，2019/2020年度中國咖啡消費量19.50萬噸(人均15杯/年)，同比增長4.8%。目前，中國咖啡消費市場規模約3000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發達國家相比，中國咖啡消費仍處于初期階段。圖17 全國咖啡產品進口類型（2020年）圖1

290、8 全國咖啡消費產品類型142二、云南省咖啡產業情況云南省于1892年由法國傳教士從越南將咖啡引入大理州賓川縣朱苦拉村種植。1893年由滇緬景頗族邊民從緬甸將咖啡引入德宏州瑞麗市弄賢寨種植。1952年云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所從德宏州芒市遮放將咖啡引入保山市潞江壩試種。20世紀50-60年代，為滿足蘇聯及東歐國家對咖啡消費需求，海南和云南大力發展咖啡產業，在潞江壩建成我國第一個小粒種咖啡生產和出口基地。自1988年起，隨著雀巢、麥氏、星巴克等國際咖啡巨頭紛紛進入中國市場，各級黨委政府也出臺相關扶持政策，加速了云南咖啡產業的快速發展。經過近70年的發展，云南已經成為中國最大的咖啡種

291、植地、貿易集散地和出口地，云南咖啡在國內屬于具有絕對領先優勢，真正“人無我有”的特色產業。（一）產業分布云南省咖啡種植主要分布在怒江、瀾滄江、紅河、金沙江等流域海拔5001800米之間的熱區，南部與越南、老撾、緬甸接壤，北部抵達金沙江流域。目前，全省有8個州市（保山、德宏、普洱、臨滄、西雙版納、怒江、文山、大理）31個縣（市、區）有咖啡種植，云南已成為中國最大的咖啡種植區。圖19 云南省咖啡產區分布范圍143（二）從業人員全省咖啡種植從業人員約20多萬戶100多萬人，其中普洱市7.5萬余戶30余萬人、臨滄市有5.6萬余戶20萬余人、德宏州5.1萬余戶20萬余人、保山1.8萬余戶5萬余人（建檔立

292、卡戶1028戶3536人）?？Х犬a業對繁榮邊疆少數民族經濟、推進邊疆地區鄉村振興和實現脫貧致富奔小康發揮了重要作用。（三）種植業發展現狀1.面積發展趨勢據統計，至2020年底，全省咖啡種植面積149.7萬畝。較2019年156.73萬畝減少7.03萬畝，同比減少4.5%。20102014年全省咖啡種植面積從64.5萬畝快速增加至183.15萬畝，此后因受國際市場價格影響，面積有所萎縮。2.主產區情況咖啡種植區涉及8個州（市）31個縣，其中種植面積超過10萬畝的有5個縣，超過5萬畝的有10個縣，超過1萬畝的有22個縣，少于1萬畝的有11個縣，咖啡種植業初具規模。圖20 全省咖啡種植規模變化趨勢（

293、2001-2020年）表1 咖啡主產州（市）生產情況（2020年）州（市）面積（萬畝）產量（萬噸）普洱市77.605.80臨滄市37.592.57保山市12.912.18德宏州11.211.42西雙版納州7.300.93文山州1.760.06怒江州0.960.09大理州0.360.06合計149.6913.11單位：萬畝1443.產量情況據統計，2020年全省咖啡總產量為13.1萬噸，較2019年14.6萬噸減少1.5萬噸，同比下降10.27%。20012009年全省咖啡總產量平穩增長，20102016年全省咖啡總產量呈快速增長態勢，20162020年，全省咖啡總產量受市場價格影響有所下降。圖

294、21 云南省咖啡總產量發展趨勢（2001-2020年）表2 咖啡主產縣生產情況（2020年）序號生產縣面積（畝）產量（噸）序號生產縣面積（畝）產量（噸）1思茅區226800.0019000.0017永德縣21600.00821.002隆陽區115800.0019000.0018景東縣20900.00667.003鎮康縣112000.0010787.0019麻栗坡縣17600.00600.004孟連縣106700.007200.0020鎮沅縣16800.001150.005墨江縣106000.006800.0021龍陵縣12000.002600.006寧洱縣103500.008890.0022瀘

295、水市9600.00910.007瀾滄縣94500.007310.0023瑞麗市8300.00440.008耿馬縣85600.008189.0024隴川縣8000.00620.009景洪市66300.009100.0025滄源縣5745.00732.0010云 縣59600.001928.0026勐?？h4900.00175.6011江城縣53600.004840.0027西盟縣4900.00456.0012芒 市53000.009100.0028鳳慶縣4800.00400.0013臨翔區44775.00298.0029賓川縣3600.00600.0014盈江縣42800.004040.0030勐

296、臘縣1800.00100.0015景谷縣42300.001680.0031昌寧縣1300.00150.0016雙江縣41733.002545.00合計1496853.00131128.60單位：萬噸1454.價格波動情況2020年，云南省咖啡豆平均價16.4元/公斤，較上年15.27元/kg上漲7.40%，較國際小?？Х绕骄鶅r2.45美元/kg（2020年人民幣兌美元的平均匯率中間價平均值為6.9022）低3.02%。近年來咖啡生豆價格在2011年達到最高25.29元/kg，此后持續下滑，在2018年達到歷史低價14.78元/kg，近幾年價格在成本價15元/公斤波動。5.產值情況自2001年起

297、，全省咖啡農業總產值逐年增長，至2014年達最高28.32億元，2015年起有所下降并波動。2020年云南省咖啡農業總產值21.5億元，較2019年農業總產值22.3億元下降3.6%。預計2021年咖啡生豆價格會持續上漲，全省咖啡農業總產值預計將達24億元。圖22 云南省咖啡銷售價格變化態勢（2001-2020年）圖23 云南省咖啡農業產值變化態勢（2001-2020年）單位：元/kg單位：億元146（四）加工業發展現狀全省擁有咖啡咖啡從業企業420多家，其中咖啡初加工企業290余家，咖啡深加工企業12 家。包含省級龍頭企業15家。全省咖啡企業鮮果加工能力達100萬噸，初加工能力超過15萬噸，

298、精深加工能力超過3萬噸，冷凍干燥、噴霧干燥速溶粉加工能力超過3萬噸。全省咖啡加工體系趨于完備。（五）貿易業發展現狀1.國際貿易（1）出口情況。2020年由于新冠肺炎疫情導致國際進出口貿易受阻，云南省咖啡及制品出口3.65萬噸，同比下降33.3%；出口額76208萬元人民幣、同比下降15.2%。其中生豆3.36萬噸，占比92%。2019年云南省咖啡及制品出口5.47萬噸，創匯1.32億元，分別占全國的70.31%和61.97%；其中生豆5.21萬噸，創匯9913.75萬美元，分別占全省的95.25%和75.00%。（2）進口情況。2020年云南省咖啡及制品進口551.9噸，同比下降60.2%；進

299、口額809萬元人民幣、同比下降84.8%。其中生豆376.5噸，占比68.2%。2019年云南省咖啡及制品進口1388.05噸，金額781.76萬美元，分別占全國的1.35%和1.74%；其中生豆809.92噸，金額186.59萬美元，分別占全省的58.35%和23.87%。表3 省級重點咖啡企業概況（2020年）序號州市企業名稱生豆銷量（噸）生豆銷售額（萬元）生豆加工量（噸）精深加工產品銷售額（萬元）總銷售額（萬元）1普洱市普洱愛伲莊園咖啡有限公司22003960220177257322普洱市云南宏基咖啡產業有限公司253.8317.25317.253普洱市普洱漫崖咖啡實業有限公司71020

300、59413135834174普洱市普洱凰關咖啡有限公司1700323025008033105普洱市普洱金樹咖啡產業有限公司22593213.4200716.632306普洱市普洱鑫豐農業開發有限公司155294.580240534.57保山市保山純征咖啡產業開發有限公司110017751300102027958保山市保山市新寨咖啡有限公司115016051150165032559保山市保山市高老莊農副產品開發有限公司9312103582301058810保山市保山比頓咖啡有限公司41037254254625835011保山市保山市隆陽區金潞農副產品有限公司25764325432512保山市云南

301、云黎咖啡產業有限責任公司126721271267141226813保山市保山市亞通咖啡商貿有限責任公司98217421154958270014保山市保山市喝客咖啡有限公司3006005181853245315大理州賓川高原有機農業開發有限公司196172018991472.國內貿易2020年云南咖啡生豆產量為13.1萬噸，咖啡及其制品出口3.65萬噸，國內貿易9.45萬噸，國內貿易占比72.14%。雖然總產量降低9.66%，但國內貿易量提升0.42萬噸，占比提升9.86%。2019年云南咖啡生豆產量為14.5萬噸，咖啡及其制品出口5.21萬噸，國內貿易9.03萬噸，國內貿易占比62.28%。三

302、、云南咖啡產業發展成效（一）全產業鏈布局初見成效多年來，在政府各級各部門著力扶持下，全省擁有中國唯一的咖啡種質資源庫瑞麗國家種質資源庫，儲備種質資源和品種700余份。擁有一支由各級農業部門、研究機構組成的140余人的科技人才隊伍，支撐咖啡產業可持續發展。全省擁有咖啡從業企業420多家，其中咖啡初加工企業290余家，深加工企業12家。包含省級龍頭企業15家。擁有年銷售收入超1億元企業7家，超10億元企業1家。全省咖啡企業鮮果加工能力達100萬噸，初加工能力超過15萬噸，精深加工能力超過3萬噸，冷凍干燥、噴霧干燥速溶粉加工能力超過3萬噸。本土咖啡品牌云啡、景蘭、中咖、肆只貓等的知名度逐步提高。建成

303、了咖啡鮮果-帶殼豆-咖啡生豆-烘焙豆-速溶粉五位一體的咖啡加工體系。全省咖啡加工體系企業趨于完備，實現咖啡從種子到杯子的全產業鏈格局。（二）“最初一公里”與“最后一公里”有效銜接隨著“互聯網+”概念的滲入，“線上消費”、“便利店咖啡”、“新零售咖啡”及“網紅帶貨”等新創新消費方式的興起。我省咖啡產業充分發揮原產地優勢，以綠色生態、質量安全和循環經濟為導向，推進“互聯網+”與咖啡制造業深度融合，用智能化改造提升咖啡原料種植、生產制造、產品設計、管理服務和金融貿易水平。將咖啡從品種、種植、加工、產品進行深度融合，通過網絡平臺把咖啡產業的生產端“最初一公里”與消費端的“最后一公里”直連。有效壓縮咖啡

304、產業鏈中的貿易環節，實現產業鏈扁平化發展，最大限度地保證了消費需求的同時，也實現咖啡生產端的提質增效。代表企業有云南景蘭熱作科技有限公司、保山中咖食品有限公司等。（三）咖啡精品加工穩步推進我省咖啡原料豆一直存在銷售低端原料價格低、附加值不高，并且無法擺脫國際期貨市場價格的束縛。而精品咖啡和精深加工產品基本不受國際期貨價格影響。以佐園、比頓、高晟莊園等為代表的精品咖啡加工企業，開展日曬、蜜處理、厭氧發酵等處理，微批次精品咖啡豆價格實現翻一番以上，如卡蒂姆精致水洗豆價格可達35元/公斤以上、卡蒂姆蜜處理豆價格可達45元/公斤以上。實現咖啡豆價格從國際咖啡期貨定價向產品質量定價轉移，較好的刺激了轄區

305、內精品咖啡加工的發展。對全省咖啡產業提質增效有顯著的提升和引領作用。（四）科技創新成果顯著品種方面：瑞麗熱作所根據咖啡種植者確定的產品目標，商業化種植的重點發展品種主148要是DTARI所推出的撒奇莫（Sachimor）系列、自主品種德熱132、德熱3號等；特色性、小眾化、精品型的推薦品種為DTARI296、黃波幫、卡杜艾（Catuai）、瑰夏（Geisha）、帕卡馬拉（Pacamala）、妍佳雪菲（Yirgacheffe）等。保障我省咖啡產業升級的品種需求。種植與加工方面：省農科院熱經所開展咖啡復合生態種植技術、精品咖啡種植技術、精品咖啡初加工的標準技術體系建設，實現了日曬、蜜處理、厭氧發酵

306、等咖啡初加工方法有步驟、有參數和可操作，并在保山、臨滄、怒江州等咖啡產區培訓推廣?？Х犬a業機械化方面：云南農業大學、省農科院熱經所等研究機構先后在咖啡采摘、精品加工專用機械、節水加工機械等方面都有突破，較好保障全省咖啡加工產品品質提升的機械需求。（五）咖啡產業助力脫貧攻堅產業體系在科技助力脫貧攻堅中，對接孟連縣、瀘水市兩個貧困縣，在孟連縣娜允鎮芒掌村貧困村建立2類2個基地，體系專家8批次30人次深入實地，引進示范咖啡套種滇黃精、青大豆及青儲玉米品種和技術、咖啡品質提升等，采取引進增加優良新品種、增加種植品種，提高產量和改善土壤等措施，農民收入與去年相比每畝可增產10%以上，達200多元，輔助企

307、業增收50多萬元。在瀘水市賴茅村，付壩村貧困村建立了咖啡種植加工及產品研發基地，咖啡體系 8批次30余人次深入實地，引進示范熱經所現有品種，生態立體栽培技術，精品微批次加工技術，烘焙工藝技術等為企業提供全產業鏈的技術服務，企業收入與去年相比增收100余萬元。（六）新業態逐漸興起以保山、普洱為代表的咖啡產區采取整合資源、多方協作、促進一二三產融發展，開展了三產技能人才培訓、省外咖啡教育產業融入及一二三產融和發展的咖啡文化園建設等3項工作，取得了開設1個咖啡技能培訓班、落地1個咖啡師體驗基地，建成并開園1家咖啡文化園等3項國內首創性成績。如保山比頓咖啡有限公司、保山市技師學校、保山佐園精品咖啡莊園

308、及北京鉑瀾咖啡學院等多家實體聯合，依托云南省農業科學院咖啡產業創新團隊，嘗試咖啡+科技+基地+教育、咖啡+基地+文創及咖啡+文旅等產學研一體化和一二三產深度融合的新業態，與保山技師學校產學研結合開設了第一期咖啡專業技能人才培訓班，技術+基地支撐北京鉑瀾咖啡學院云南咖啡體驗基地落戶保山佐園精品咖啡莊園，咖啡科技+文化+基地+產業專家團隊+產業發展史五位一體支撐保山比頓咖啡有限公司建成比頓咖啡文化園。四、存在問題（一）種植面積萎縮、品牌影響力較弱隨著云南熱區產業發展競爭的日白熱化和國際咖啡價格的持續低迷，咖農普遍收益下降甚至出現負利潤，部分咖農對咖園無心管理、無力投入，棄管棄收，導致咖啡生豆產量減

309、少、品質下降，或直接砍伐咖啡樹改種其他經濟作物，致使全省咖啡種植面積減少。云南咖啡種植面積從高峰期的183萬畝下降到目前不足150萬畝左右，面積縮減近20%。雖然本土咖啡149品牌如愛伲、漫崖、景蘭、比頓、新寨、中咖、云啡、中啡、肆只貓等的知名度逐步提高，但品牌的顯示度和引領作用一直沒有發揮出來，產業持續穩定發展支撐不足。（二）技術儲備不足我省在咖啡新品種選育、新栽培管理技術、新加工方法創新、產品風味挖掘及新產品開發等的資金、人力投入不足?，F有的咖啡初加工技術（日曬、蜜處理、厭氧發酵等）、優質精品品種等的推廣力度仍然不夠?？Х犬a業革新多是照搬、模仿層面，缺乏創新和突破。（三）產業集群滯后不管是

310、咖啡產業發展之初的品種選擇、園區規劃種植，還是產業鏈延伸期的初（深）加工，再到目前興起的精品化發展，云南咖啡產業發展歷程就是“成功經驗”不斷復制的過程。四個主要產區咖啡產品同質化嚴重，咖啡產業區域特色被抹殺。產業內部競爭一直停留在提高產能、節約成本和壓價銷售層面，沒有形成優勢互補、合作共贏的良好局面。五、咖啡產業發展的意見建議（一）完善科學系統的云南咖啡系列標準體系和產品質量安全追溯體系結合云南咖啡產業發展實際，立足國內，制修訂包括種植、加工、產品、包裝、倉儲等全產業鏈各環節的云南咖啡系列標準體系。結合各產區實際，制定咖啡綠色種植技術規范和咖啡精深加工操作規范（規程），指導廣大咖農、初加工廠提

311、高種植和初加工水平，逐步提高云南咖啡原料品質，進一步提高云南咖啡精深加工產品品質。并盡快建設適合我省咖啡種植和加工、儲存、銷售特色的全鏈咖啡產品的質量安全追溯體系。做到每一批，每一個環節都能夠追溯，并且建立質量安全的監控體系和標準化操作規程，監督控制，保障云南咖啡產品質量安全。（二）深入挖掘云南咖啡各產區咖啡品質、風味，實現區域差異化發展云南省的生態氣候多樣復雜，對咖啡的風味形成也是多樣復雜的。因此急需在咖啡區域風味、品種風味、合適的加工技術及產品品牌打造等方面進行深入挖掘。對普洱、保山、德宏、臨滄、版納等主要咖啡產區的咖啡基地進行全面調查，對云南省咖啡產區進行不同加工方法產品的精準化檢測、杯

312、品，依據研究結果，以咖啡的品質特點為導向對云南省的咖啡進行合理分區，實現咖啡精致化加工、精品化產品和差異化發展。并繪制云南省咖啡風味地圖地圖，指導咖啡產業發展。（三）優化種植區域，建設產業基地，穩定咖啡產業規模按照“因地制宜，優勢突出，集中連片”的原則，結合產區自然資源、土地規模、產業基礎、流通優勢及產品加工和研發等基本條件，全面提升咖啡種植基地的設施化、有機化、數字化水平，認定一批咖啡省級產業基地。推廣種植適宜云南產區的精品咖啡品種，擴大優質咖啡品種面積；推進機械化生產，提升基地規?；a能力和水平；推廣科學種植技術和標準化生產管理，提升精品咖啡產出率；以氣候、土壤、灌溉用水等環境條件為基礎

313、，形成綠色有機基地管護長效機制。150（四）不斷加強咖啡產業科技支撐隊伍建設為不斷豐富咖啡產業可持續發展技術儲備，加強現有咖啡產業技術體系的科研隊伍建設，尤為重要。整合科研力量，開展咖啡選育種、加工技術、產品研發、質量檢驗、標準制修訂、人員教育培訓等多方面的研究和服務，建設咖啡公共技術服務平臺。繼續收集保存國內外咖啡種質資源，并加強育成具有知識產權的新品種。建設咖啡品種改良中心、企業技術中心、咖啡體細胞種苗培育中心等一批科技創新平臺，力爭部分研究領域達到國際領先水平。建立咖啡國際科技合作交流中心，促進國際科技合作，加強科技領域人員的往來與交流。（五）打造一批精品莊園，引領咖啡產業精品化發展莊園

314、經濟作為一種新的農業產業化開發模式和經營機制,已經適應了我國農業發展的基本國情,對經濟建設和區域發展起到了促進作用。莊園經濟的特點為經營集約化、專業化,市場化程度高。建議以“政府發動、協會推動、農民行動”方式打造現代咖啡莊園。積極引導咖啡企業做深加工，延伸產業鏈，探索私人定制、咖啡樹認領、“莊園+基地”等莊園模式。在我省具有條件的地區吸引社會資金和企業，發展咖啡莊園，走集約化經營的道路，將資金、技術、信息帶入到咖啡產業發展中,在勞動力轉移、生態環境建設、農村基礎設施建設等方面發揮重要作用。（六）加快云南咖啡一二三產業融合發展打破產業的邊距，實現農業與二產交叉，與三產融合聯動，使產業效益向農業傾

315、斜。在現有產業基礎上集中培育一批基礎好、規模大、后勁足的區域性龍頭企業，推進咖啡產業從“原料供應型”向“精深加工型”轉變，延長產業鏈。培育和傳播魅力獨特的云南咖啡文化，咖啡產區當地的民族文化、光熱資源、自然風光等與咖啡文化有機整合，打造咖啡保健、咖啡文創、咖啡教育（制作、烘焙、制作、杯測等）及咖啡體驗等，實現咖啡產業與文旅融合聯動，將旅游資源與多樣化市場需求進行高效對接。1512020年云南省中藥材產業發展報告云南省中藥材產業工作組云南省中藥材產業專家組2021年6月152編寫組編審：何理進云南省農業農村廳執筆：蘇豹云南省中藥材種植養殖行業協會李延震云南省農業農村廳 辛文峰文山學院三七藥學院馬

316、克堅云南省中醫中藥研究院邱斌云南中醫藥大學陳勇云南省農業農村社會事業發展中心馬麗云南省農業農村信息與宣傳中心 陳曉虹云南省中藥材種植養殖行業協會統稿：李延震編輯：楊紅朝云南省綠色食品發展中心153中藥材是中醫藥事業傳承和發展的物質基礎，是我國獨特且具有戰略意義的寶貴資源。云南中藥材產業發展基礎良好，滇產中藥材在國際國內具有獨特市場地位。中藥材種（養）業在省內多數地區均有分布，是當地農戶經濟收入的重要來源，鄉村振興的重要抓手。加快發展中藥材產業，對促進云南特色農業發展和農民持續增收、加快發展現代中藥產業、實現鄉村振興具有重要意義，也為加快構建云南現代化產業體系、培育高原特色現代農業萬億級支柱產業

317、、打贏扶貧攻堅戰作出重要貢獻。一、產業發展狀況（一）全球概況全球有40億人使用中草藥產品，占世界總人口的80%。隨著國際市場回暖，中藥材進出口齊增。2019年我國中藥材及飲片全年出口總量為20.1萬噸，總金額11.3億美元；進口總量為19.5萬噸，總金額為3.5億美元。2020年整年國內疫情控制得較好，中醫藥在其中也發揮重要作用，被認為是貢獻給全球抗疫的“中國方案”之一。因此，助推了中藥材及飲片的出口。同時，國外疫情嚴重，勢必也影響了我國中藥材及飲片的進口，總體來說，2019-2020年中藥材及飲片出口量是呈增加趨勢的，出口量、出口額、進口量和進口額基本呈逐年增長趨勢；出口市場、出口top10

318、品種、進口品種和進口地等較為穩定，表明中藥材及飲片的海外需求及市場正在擴大。我國藥材出口主要以人參、枸杞子、肉桂、紅棗、茯苓、冬蟲夏草、半夏、當歸、黨參、西洋參等藥食兩用品種為主，進口主要以龍眼、西洋參、鹿茸、西紅花、乳香、人參、沒藥、血竭等貴細中藥材品種為主。中藥材及飲片每年主要出口市場較為穩定，主要為日本、韓國、中國香港、中國臺灣、越南、馬來西亞、美國、德國、新加坡、泰國，亞洲市場占我國中藥材出口總額的80%，其中，日本為我國中藥材第一大出口市場，其次為我國香港和韓國；出口Top10的品種也較為穩定。如2019年top10品種為肉桂、人參、枸杞、紅棗、西洋參、當歸、鹿茸、半夏、黃芪、茯苓；

319、2020年top10品種為肉桂、枸杞、人參、紅棗、當歸、黃芪、茯苓、半夏、西洋參、石斛。2019年與2020年top10品種相同之處為具有共同的9個出口品種，即肉桂、枸杞、人參、紅棗、當歸、黃芪、茯苓、半夏、西洋參；不同之處為2020年石斛取代了2019年鹿茸出口top10的位置。除半夏外，其余均是藥食同源品種。我國從亞洲地區進口的中藥材占中藥材進口總量的90.1%，主要進口來源為泰國、印度尼西亞和伊朗等。進口中藥材也較為集中，總體原則是國內稀缺和貴細、國外物美價廉貨豐。2019年主要進口中藥材為西洋參、乳香、沒藥、血竭、鹿茸、甘草、加納籽、姜黃、西紅花、小茴香；2020年主要進口中藥材為龍眼

320、肉、乳香、沒藥、血竭、西洋參、人參、加納籽、車前子殼粉、育亨賓皮、西紅花、胖大海、畢茇、姜黃。（二）全國現狀2015年我國中藥材種植面積約5000萬畝，2020年面積總和已達7800萬畝；市售常用的500多種藥材中，200余種常用大宗中藥材實現了規?；N植養殖，50余種瀕危野生中藥材實現154了種植養殖或替代；東北、華北、華東、華南、華中、西南、西北七大道地藥材產區優勢聚集、強勢推進，其中西南產區（云、貴、川）發展最為迅速，種植規模已達全國的四分之一強。中藥材國內市場則總體趨穩，我國中藥材市場規模2015年為400億元，至2019年為685億元；中藥飲片2015年市場規模為1300億元，至20

321、19年達1960億元，預計2022年中藥材及飲片市場規模將達到3000億元，2024年將超過4000億元，年平均復合增長10%以上。國內流通常見的741個中藥材品種中，上漲態勢的品種占10%左右、平穩態勢的品種占80%。其中，天麻、黃精等道地、特色藥材價格同比上漲8%以上。在“健康中國”戰略、供給側改革、產業扶貧、道地藥材產區建設等產業政策的驅動下，中藥材產業的關注度將不斷上漲，品種價格仍繼續震蕩調整，種植藥材供應量將逐年增加，優質中藥材及藥食同源品種的市場需求量將不斷擴大，產地布局將進一步優化，尤其是集約化產地加工和產地市場交易將更加活躍。此外，中藥材定制化生產、托管式倉儲、供應鏈金融及中藥

322、材溯源等新興業務模式將在各大產地擴大應用，鮮食中藥材的冷鏈配送將逐步成為中藥材流通的新增長點，不斷涌現中藥材電商平臺將為解決中藥材從種植到流通的各類問題提供新模式、新途徑?？傊?，中藥材的市場規模逐年擴大，戰略地位逐步凸顯，前景可觀。（三）全省情況2020年全省中藥材種植面積達900.7萬畝，比2015年增加355萬畝，增長65%；產量達114.8萬噸，比2015年增加53萬噸，增長85%；農業產值425億元，比2015年增加120億元，增長39%；加工產值543億元，比2015年增加245億元，增長82%；三產產值227億元，比2015年增168億元，增長35%；綜合總產值1195億元，比20

323、15年增649億元，增119%。加工產值與農業產值之比從0.98:1提升到1.3:1，總體呈現量效齊增的態勢。1.標準化綠色化明顯提升。重點推進中藥材綠色、有機和標準化基地建設，支持道地藥材良種繁育基地建設。2020年，全省中藥材標準化基地146萬畝，其中，中藥材GAP基地認證17個，認證面積近1萬畝；獲得綠色產品認證15個，基地面積2.3萬畝；獲得有機產品認證60個，基地面積12.7萬畝。依據“綠色食品牌”產業基地建設管理實施方案，評審認定中藥材省級基地24個、州市級基地52個、縣區級基地141個，并按照分級分類推進原則，整合、疊加資源，全力推進基地建設、提質增效。2.道地品種規模優勢凸顯。

324、種植規模上，三七、天麻、重樓、云木香、砂仁等15個品種種植面積突破10萬畝。農業產值上，三七、重樓、砂仁、石斛、天麻等9個品種的農業產值超過10億元。市場份額上，三七、燈盞花、滇重樓、云木香、草果等品種占全國供給量90%以上，云茯苓、石斛、白及、美洲大蠊等品種占全國供給量50%以上。三七、燈盞花已實現全產業鏈開發。155表1 2020年中藥材種植面積10萬畝以上品種序號名稱種植面積(畝)產量(噸)農業產值（萬元）1草果206663554060.2220441.92八角78234036900.6162748.73砂仁72063716492.3152918.64生姜701866285990.363

325、5224.95三七39455235914.0601349.56紅豆杉28380051802.026057.17龍膽2395326612.325704.68紅花2024074445.544711.49重樓1829179945.6531081.210木香16928751683.579430.311薏仁15980929786.226908.612續斷13871726181.626852.613銀杏1371267059.212591.214黃柏1023904824.010674.015黃精10139311512.265968.1表2 2020年中藥材農業產值10億元以上品種序號品種種植面積(畝)產量(

326、噸)農業產值（萬元）1生姜701866285990.3635224.92三七39455235914.0601349.53重樓1829179945.6531081.24天麻9942011209.0318388.35草果206663554060.2220441.96八角78234036900.6162748.77砂仁72063716492.3152918.68白及895988686.1131461.49石斛770709180.4116944.31563.“一縣一業”推進產業發展。按照云南省人民政府關于創建“一縣一業”示范縣加快打造世界一流“綠色食品牌”的指導意見，以“開放型、創新型,高端化、信息化

327、、綠色化”現代產業體系為目標，按照“大產業新主體新平臺”發展模式，評選并公布了20個示范縣和20個特色縣名單，分別對示范縣給予每年3000萬元的創建補助資金支持，將連續支持3年。其中，騰沖市和文山市評選為中藥材示范縣，彝良縣和福貢縣被評選為中藥材特色縣。昆明市等州市積極開展州市級“一縣一業”示范縣建設工作，“一縣一業”產業推進機制正在進一步深化和延伸。4.品牌影響力持續提升?，F有龍陵紫皮石斛、玉龍滇重樓、馬廠當歸3個農業農村部登記的農產品地理標志產品，昭通天麻、維西當歸、文山三七等17個獲得地理標志證明商標，廣南鐵皮石斛、芒市石斛、福貢云黃連等6個獲得地理標志保護產品，地標產品數量居全國前列。

328、連續3年組織“10大名藥材”評選活動，累計評選出21家“10大名藥材”企業，“七丹”牌三七、“豹七”牌三七、“騰藥”牌美洲大蠊、“萬綠”牌蘆薈粉、“品斛堂”牌石斛、“滇及”牌白及、“龍津”牌燈盞花、“央坷”牌藏紅花、“高山生物”牌鐵皮石斛等一批云南知名藥材品牌逐步立足省內、走向全國。表3 云南省“綠色食品牌”10大名藥材年份企業名稱申報產品2020云南七丹藥業股份有限公司“七丹”牌三七一心堂藥業集團股份有限公司“鴻翔”牌三七云南彌勒燈盞花藥業有限公司“生物谷”牌燈盞細辛云南騰藥制藥股份有限公司“騰藥”牌美洲大蠊云南白藥集團中藥資源有限公司“豹七”牌三七迪慶香格里拉金坷生物資源開發有限公司“央坷

329、”牌藏紅花云南萬綠生物股份有限公司“萬綠”牌蘆薈粉云南山里紅生物科技有限公司“山里紅”牌鐵皮石斛云南品斛堂生物科技有限公司“元斛”牌紫皮石斛原漿飲品普洱良寶生物科技有限公司“滇及”牌白及2019宣威市龍津生物科技有限責任公司“龍津”牌燈盞細辛(燈盞花)云南高山生物農業股份有限公司“康恩貝高山鐵皮”牌鐵皮石斛云南維和藥業股份有限公司“維和”牌三七2018云南三七科技有限公司“云三七”牌三七彝良縣農副產品加工廠“徐美德”牌天麻1575.招商引資取得新進展。加大招商引資力度，引進業內知名企業的管理經驗、技術研發、資本經營等先進生產要素，提升全省中藥材產業發展水平?？得浪帢I、天士力集團、康恩貝集團有限

330、公司、上藥控股有限公司等一批知名藥企順利進駐昆明、普洱、昭通、大理等州市，2019年國藥集團、華潤三九、通盈藥業、四川新綠色現代中藥、神威藥業、東陽光、華北制藥等新一批企業又積極到云南發展展開對接，促進了中藥材種植、加工水平的提高，推動產業提質增效。6.“定制藥園”助力產業扶貧。根據云南省中藥材產業扶貧實施方案，認真落實生物產業涉農資金向貧困縣傾斜的有關要求，協同推進產業發展和產業扶貧。在全省貧困發生率高于2%的縣、鎮(鄉)以及行政村范圍內,對屬于所種植藥材品種主產區或地道產區的種植(養殖)基地進行“定制藥園”認定，用3年時間評選出100個“定制藥園”，目前，已評選出103個“定制藥園”，總種

331、植面積約47萬畝，其中認定品種種植面積約30萬畝，總產值約34億元，認定品種總產值約20億元。2018麗江云全生物開發有限公司“云全1號”牌滇重樓云南金九地生物科技有限公司“南草堂”牌鐵皮石斛金條云南福滋農業科技開發有限公司“滇奇”牌茯苓云南香格里拉蘭草藥業有限公司“維西當歸”牌云當歸麗江華利生物開發藥業有限公司“華桂牌”云木香瀘水市農業生產資料有限責任公司“雪黎”牌草果表4 云南省首批“定制藥園”名單序號認定主體認定品種種植區域1云南綠健農副產品開發有限責任公司重樓保山市昌寧縣2麗江云鑫綠色生物開發有限公司重樓麗江市玉龍縣3瀘水銀坡春靈種養開發基地重樓怒江州瀘水市4云南明遠中藥材種植有限公司

332、重樓大理州彌渡縣5云南富巴生物藥業有限公司重樓普洱市墨江縣6昆明益生藥業有限責任公司三七昆明市祿勸縣7云南維和藥業無量藥谷種植有限公司三七大理州南澗縣8瀾滄澎勃生物藥業有限公司三七普洱市瀾滄縣9文山七麟三七科技有限公司三七文山州文山市10怒江昂可達農林生物科技開發有限公司草果怒江州瀘水市15811鹽津東勝中藥材種植有限公司天麻昭通市鹽津縣12寧洱通達中藥材種植專業合作社茯苓普洱市寧洱縣13香格里拉市忠浩野生中藥種植有限責任公司當歸迪慶州香格里拉市14麗江得一食品有限責任公司當歸麗江市玉龍縣15云南天然橡膠產業集團江城有限公司砂仁普洱市江城縣16云南普洱思松科貿有限責任公司砂仁普洱市西盟縣17云

333、南香格里拉蘭草藥業有限公司木香迪慶州維西縣18麗江華利生物開發藥業有限公司木香麗江市玉龍縣19龍陵縣富民石斛專業合作社石斛保山市龍陵縣20普洱健和堂生物開發有限公司石斛普洱市景谷縣21巍山彝族回族自治縣綠源林果有限責任公司白及大理州巍山縣22普洱良寶生物科技有限公司白及普洱市景谷縣23普洱市玉林林業開發有限公司白及普洱市寧洱縣24云南普瑞生物制藥（集團）有限公司薏苡仁曲靖市師宗縣25彌渡縣眾聯中藥材種植農民專業合作社燈盞細辛大理州彌渡縣26彌渡滇瑞中藥材種植有限公司續斷大理州彌渡縣27漾濞縣富恒種植業農民專業合作社續斷大理州漾濞縣28云南御俯堂中藥飲片有限公司附子麗江市寧蒗縣29云南泰瑞農林發展有限公司附子大理州賓川縣30云南省北花農業發展有限公司金銀花大理州云龍縣31漾濞春雨薄殼山核桃科技開發有限公司紅花大理州漾濞縣32寧洱鑫泰商貿有限公司黃精普洱市寧洱縣33鎮沅桂花甲生物產業有限公司黃