從菜品特征看，當前預制菜大單品可分為四大類型：1）普適類單品。不同地域飲食習慣、烹飪方式差距較大，普適類預制菜地域限制弱，如魚香肉絲、糖醋里脊。2）傳統八大菜系。不同的菜系往往代表當地口味的需求，通過地方菜系研發創新產品是最常用的方式之一，如粵菜的鹽焗雞、梅菜扣肉；川菜的麻婆豆腐、毛血旺等。3）餐飲熱銷菜品。這些菜品已經過消費者驗證，菜品自帶流量，如小龍蝦、烤魚、酸菜魚。4)年夜飯、禮盒裝。2020-2022年提倡就地過年背景下，預制菜年夜飯禮盒火熱出圈。高端系列預制菜禮盒產品市場表現也非常亮眼，主要聚焦送禮人群。