歷史上，我國缺乏自身啤酒文化，消費能力較低，產品同質化嚴重。根據釀酒師按照酵母的分類習慣，常見的啤酒分別是艾爾啤酒、拉格啤酒、自然發酵型啤酒。拉格啤酒使用下發酵型酵母，發酵和窖藏溫度在 10度以內，發酵時間長達兩周，低溫窖藏長達數月，因此發酵緩慢、釋放熱量低適合在工業時代下批量生產，業內也稱拉格啤酒為量產酒，口感偏清淡、爽口。而艾爾啤酒使用上發酵型酵母，發酵溫度高（15度-23度）、儲藏時間短，對設備要求高、灌裝速度慢，適合小批量生產，口感濃烈渾厚、風味明顯，成為精釀酒廠的主打產品。在我國啤酒行業發展初期，由于缺乏自身的啤酒文化，并且消費者無力承受高價啤酒，低成本、廉價的工業拉格作為舶來品成為我國啤酒大廠的首選，比如華潤雪花清爽、哈爾濱啤酒冰純、青島啤酒歡動和嶗山系列等。