中央工廠+連鎖門店，創新型奶吧模式臻于成熟。2002 年公司創新性地將“中央工廠”與“連鎖門店”相結合，形成“一鳴真鮮奶吧”銷售模式。奶吧門店的選址和運營同連鎖便利店較為類似，但區別于便利店在產品類型的“廣”，奶吧門店聚焦新鮮乳品和短保烘焙，更為著重產品類型的“精”。與傳統烘焙行業“連鎖門店+現場制作”模式相比，公司通過中央工廠集中生產，減少門店人員配臵并且保障門店快速周轉以及食品安全，更利于門店模型快速復制。連鎖加盟業態中，諸如絕味食品、正新雞排也是通過該種模式實現全國化布局，門店數量超萬家。